ما الذي يمكنك تحضيره من الملفوف الأرجواني؟ سلطة لذيذة مع الملفوف الأرجواني الطازج. مع السلمون المملح

الملفوف الأحمر للوطن محبوب في منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث تمت زراعته منذ العصور القديمة. حتى الرومان واليونانيين القدماء كانوا يقدسونهم بأعمق وجوههم في مواجهة العديد من الأمراض. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن أوراق الكرنب غنية بالعناصر النزرة الخضراء، والتي تساعد بشكل كبير في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقوية جدران الأوعية الدموية، وكذلك مكافحة الأرق والصداع. يكشف اللون الأصلي للملفوف عن وجود أصباغ نباتية - الأنثوسيانين، ومضادات الأكسدة الأساسية. يعمل الأنثوسيانين على إزالة السموم والفضلات من الجسم وتجديد شباب الجلد. يقوم خبراء التغذية دائمًا بإدراج هذه الخضار اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية (24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) قبل البرامج الصحية.

عند شراء الملفوف، اشرب نضارته. اليقطين صلب ونابض، ذو سطح لامع بدون بقع بنية داكنة. كلما كان الضخ أصغر وأقوى، كلما كانت الرائحة الكريهة أكثر عطرية وكلما كانت الأصوات أقرب إلى الحياة فيها. إذا لم يتم تغطية الملفوف بالفيكوريستان أثناء الطهي، يتم لف الجزء المتبقي بالماء الساخن ووضعه في الثلاجة. في الطقس البارد، يمكن الحفاظ على الضخ لعدة أشهر. يرجى ملاحظة أنه ليس من الممكن تقليمها بالقرب من الطماطم والتفاح الطازج الذي يحتوي على غاز الإيثيلين. يبدأ الملفوف بالذبول تحت الماء.

يمكن أن تكون سلطة الملفوف الأحمر إما مقبلات قائمة بذاتها أو إضافة رائعة لأعشاب اللحوم. من ناحية أخرى، فإن هذه الخضار، مع البطاطس والأرز الأبيض أو المعكرونة، والتي تسمى فيكوريستيك كطبق جانبي، تساعد الجسم على امتصاص اللحوم بالكامل. الرفقاء المثاليون للملفوف المضخوخ في المقبلات التي تعزز نكهاته اللذيذة هي القرفة والقرنفل والكمون واليانسون والكيبولا والتوت البري والخوخ والحمضيات.

السلطات مع الملفوف الطازج هي الأفضل زيت الزيتونأضف بعض عصير الليمون. لإضافة لمسة من عرق السوس إلى الوجبة الخفيفة، يمكنك خلط الزبدة | ض|عز| جيلي ض|عز| الكشمش الأحمر أو مع العسل. الملفوف الأحمر المضخ سميك، ويتم خلط الأجزاء مع الكثير من السليلوز - ربما مرة أخرى عدة مرات أكثر من الأصناف ذات الضخ الأبيض. بمجرد أن تصبح الأوراق ناعمة، اسكب الماء الساخن عليها أو اهرس الملفوف المبشور بعناية من عند الحافة. لن يكون الأمر صعبًا بعد الآن، بعد أن أنقذت جميع الفيتامينات. يصبح الملفوف الأحمر أكثر لذيذًا إذا تم طهيه مع الملفوف والجزر ومغطى بلحم الخنزير المقدد والفطر. ويمكن أيضًا تخليلها وتخميرها بأصناف حامضة من التفاح والتوت البري.

لشخصين:ملفوف أحمر - 400 جرام، جزر - 1 قطعة، جذر الزنجبيل - 1 قطعة، أوسيت - 250 مل، فلفل جوستري - 1 ملعقة صغيرة، زوكور - 100 جرام، ملح - 1 ملعقة صغيرة.

قشر وتقليم جذر الزنجبيل. مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل والملح والأوسيت والفلفل والتسوكور (تسوكور مذنب بالانفصال). ننظف الملفوف والجزر، ونقشرهما، ونقطعهما إلى شرائح. ضعي الخضار في وعاء السلطة واسكبي فوقها التتبيلة. تغطية القشرة مع يبصقون اليرقة. حرمان المكان البارد من الطعام. عند تحضير السلطة، تزيين السلطة بالخضار.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 175 سعرة حرارية

ساعة الطبخلمدة 24 عاما

6 نقاط

لمدة 12 أوسيب:ملفوف أحمر - 1 كجم، جلد البقر - 600 جم، بنجر - 1 قطعة، جزر - 1 قطعة، بطاطس - 4 قطع، سيبولا - 1 قطعة، معجون طماطم - 50 جم، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة. ، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

ضعي يالوفيتشينا في قدر به ماء (3.5-4 لتر). جلب ليغلي. إنها الساعة الثانية تقريبًا. إزالة جلد البقر، وإزالة الشرابات، وقطع إلى قطع، وتحويل المرق. نقطع السيبول إلى قطع ونقطع البنجر والجزر. غطي الخضار بالزيت لمدة 5-7 دقائق|دقائق|. أضف معجون الطماطم عصير ليمون. ملح وفلفل. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا. نقطع البطاطس والملفوف الأحمر ونضيفهما إلى المرق. طهي حتى الانتهاء. يُطهى السيبول والبنجر والجزر في مقلاة ويُضاف إلى المرق ويُترك حتى الغليان. اخفقي في الفوغون واتركي البرش ينقع لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك تقديمه مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 225 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 180 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 8 نقاط

لـ 5 أشخاص:ملفوف أحمر - 1 ملفوف، لحم مفروم - 500 جرام، أرز - 1 زجاجة، جزر - 1 قطعة، سيبول ريبشاستا - 1 قطعة، صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.، أوليا روزلينا، سيل

تغلي أوراق الملفوف حتى تصبح طرية. يُقطع الملفوف والجزر ويُقلى في زيت الزيتون (احتفظ بالقطع للتزيين). غلي الأرز حتى ينضج. مزيج اللحم المفروم والأرز والخضروات. وزّعي الحشوة على ورقة الكرنب، ولفيها في ظرف، ثم انقليها إلى طبق الخبز. تُمزج صلصة الطماطم والقشدة الحامضة و 500 مل من الماء. نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف المحشوة. ملحها. غازيتي 30-40 هفيلين. رشي لفائف الملفوف المحضرة بالجزر المفروم والملفوف.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 315 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 60 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 8 نقاط

لمدة 6 أوسيب:ملفوف أحمر - 1 كجم، طماطم - 400 جرام، ملفوف أحمر - 100 جرام، كريمة حامضة - 150 جرام، خضر (بي ياكا)، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

تنظيف وتقليم cybul. مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر الطماطم وامسح القشرة. تمزيق الملفوف ناعما. يُضاف الملفوف إلى المقلاة حتى ينضج، ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 خفيلين. تُضاف الطماطم المبشورة وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 كويلينات أخرى حتى يصبح جاهزًا. يمكنك تقديم الخضار كطبق جانبي لأي صلصة لحم أو دواجن، مثل فطائر الدجاج.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 140 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 45 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط

لـ 3 أفراد:ملفوف أحمر - 500 جرام، تفاح أخضر - 2 قطعة، عصير تفاح - 100 مل، عصير تفاح - 20 مل، زبادي طبيعي - 100 مل، بقدونس - 1 باقة، زيت زيتون، قرفة ميلينا، زوكور

يُقطع الملفوف ويُسكب في عصير التفاح والأوتو. ضعها في المقلاة. أضف بعض القرفة والتسوكور للحصول على بعض المذاق. ينضج على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. رائع. خذ التفاحة، وقطعها إلى شرائح، ثم قم بتصفيتها. يُمزج الملفوف والتفاح ويُتبل بزيت الزيتون. ضعي السلطة في أطباق وزينيها بالزبادي. يُزيّن بأوراق البقدونس.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 80 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 30 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط

لـ 3 أفراد:ملفوف أحمر - 600 جرام، جبنة فيتا - 200 جرام، بازلاء - 100 جرام، ليمون - 1 قطعة، زيت زيتون، ملح

ملفوف فيميتي، نشاتكوفاتي. ملحها. اذكر بيديك حتى تراه. تُسلق البازلاء، وتُترك بضع قطع للتزيين. قطع الجبن إلى مكعبات. قطعي الليمونة إلى نصفين، واشربي عصيرها. تناول الملفوف، والجبن، والبازلاء. اثارة. يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون. تُزيّن السلطة بالبازلاء المقطعة إلى النصف.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 180 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 15 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 3 أفراد:ملفوف أحمر - 400 جرام، خيار - 1 قطعة، طماطم - 1 قطعة، فلفل حلو - 1 قطعة، جزر - 1 قطعة، ملفوف - 1 قطعة، عصير البلسميك، ملح

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح ويُهرس بيديك ويُضاف العصير. قشر الجزر والخيار والتسيبول، مقطعة إلى شرائح. قشر الطماطم والفلفل بالتفصيل. الجمع بين الخضار وتخلط جيدا. يُتبل بمرهم البلسميك للنكهة (اختياري مع الزيت).

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 75 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 20 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 5 نقاط

لمدة 6 أوسيب:ملفوف أحمر - 1 قرع، فيليه سمك السلمون الوردي - 700 جرام، قرنبيط - 700 جرام، ملفوف أسود - 1 قطعة، شاشنيك - 2 فص، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

قطع قطعة من الملفوف الأحمر من الملفوف. غلي العجينة في ماء مملح حتى تصبح الأوراق بلاستيكية. تنظيف tsibul، بالتفصيل ذلك. Paseruvati na olii. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة حتى تنضج، ثم دهني الأحشاء. مرر الكاسنيك من خلال الكاسنيك. اسلقي القرنبيط حتى ينضج (لا تتركيه يغلي). يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من التفاصيل. مشكل سمك، قرنبيط، تسيبول و شاشنيك. ملح وفلفل. ضعي الحشوة على ورق الملفوف وأغلقي المظاريف. تشكل في طبق عميق وتسكب في مرق الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 275 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 60 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 8 نقاط

لشخصين:ملفوف أحمر - 300 جرام، برتقال - 100 جرام، جريب فروت - 150 جرام، جزر - 50 جرام، عصير برتقال - 30 مل، جريب فروت - 1 ملعقة كبيرة. ل، زيت السمسم - 50 مل، الخضر (أي نوع) - 1 حفنة

تمزيق الملفوف. ابشر الجزر. اجمع الخضار. اخلطي عصير البرتقال وعصير الحمضيات والزيت. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونضعها في الثلاجة لمدة 6 سنوات. قشر البرتقال والجريب فروت وقسمهما إلى شرائح. إزالة البصاق وقطع الجلد إلى 4-5 قطع. أضف الحمضيات إلى الخضار مع التحريك. سلطة، سيباتي الخضر ويقدم.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 95 سعرة حرارية

ساعة الطبخلمدة 6 سنوات

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 5 نقاط

لـ 5 أشخاص:ملفوف أحمر - 200 جرام، طماطم - 2 قطعة، خيار - 2 قطعة، أفوكادو - 1 قطعة، خبز بيتا مستدير رفيع - 5 قطع، فيليه دجاج - 500 جرام، شاشنيك - 1 فص، قرفة ميلينا - 0.5 سنة . ل.، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة. مزيج 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت القرفة، رشتين من الملح وقليل من الفلفل. توضع قطع الفيليه في السوميش المجهز، وتترك لمدة عامين، ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تمزيق الملفوف. مرر الكاسنيك من خلال الكاسنيك. تقشر الطماطم والخيار والأفوكادو وتقطع إلى مكعبات. تخلط جميع الخضروات المختارة وتغطى الشرائح. ضعي الحشوة على خبز البيتا. يتبل بالزيت حتى يستمتع به (يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز).

احرق اللفة وقدمها.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة 195 سعرة حرارية

ساعة الطبخمن 130 هفيلين

مستوى قابلية الطي على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط

يعد الملفوف الأحمر أو البوزكوفا أحد الأنواع الأساسية. يحرص بعض الناس على تقدير أن هذا النوع من الملفوف يضحي بالتوت اللذيذ. ومع ذلك، هناك ما هو أكثر من ذلك بكثير السلطات البنية، وهو ما نتعرف عليه في هذا المقال.

وصف

وصل هذا إلى أراضي منطقتنا في نهاية القرن السابع عشر. تُستخدم أرض والدنا لاحترام سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​(الجزائر، تونس، اليونان، تركيا). ينتمي ملفوف بوزكوفا إلى عائلة الزهور المتقاطعة، ووفقًا للوصف النباتي، فهو مشابه جدًا للأصل الأصلي. لكن تعتبر النباتات المزهرة ذات القمة الأرجوانية أقل مرونة ويمكنها تحمل الصقيع الشتوي بشكل أفضل.ومع ذلك، لم تصبح هذه العوامل هي العوامل الرئيسية بالنسبة لسكان الصيف لدينا، الذين يقدرون هذا التنوع باعتباره أقل طعمًا من الملفوف الأبيض.
تحتوي شجيرة الأدغال على براعم سميكة جدًا وأوراق حمراء بنفسجية وأحيانًا بألوان زرقاء أو أرجوانية. يتم إعطاء اللون الخاص للنبات بواسطة صبغة خاصة - الأنثوسيانين. يعتمد لون الملفوف الأحمر على نوع التربة وتنوعها. إذا زرعت تنبت على التربة الحمضية، فسوف تحصل على النبيذ الأحمر. وتلك الموجودة على المروج لونها أزرق أرجواني.

هل تعرف؟ تحتوي أوراق الكرنب من خضروات بوزكوفكا على أثر من فيتامين يو النادر، الذي يعمل على تسييل الكيس والاثني عشر.

صبغة الأنثوسيانين، بالإضافة إلى اللون، تضفي طعمًا حارًا محددًا للورود. يستغرق ضخ الملفوف الأحمر 160 يومًا في المتوسط. هناك أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. يمكن حفظ هذه الخضار طوال فصل الشتاء في مكان بارد، دون إضاعة قواها الثمينة.

التخزين ومحتوى السعرات الحرارية

تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الكلية والصغرى. لقد أجروا بحثًا واكتشفوا مقدار السائل الموجود في 100 جرام من المنتج، وتبين أنه يحتوي على حوالي 90 جرامًا من الماء و1.4 جرامًا من البروتين و5.2 جرامًا من الكربوهيدرات و2 جرامًا من السليلوز و0.15 جرامًا من الدهون. .
كمية الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى لكل 100 جرام من المنتج: فيتامينات المجموعة ب (الثيامين والبيريدوكسين والريبوفلافين) بنسبة 0.35٪، وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) بنسبة 5، 7٪، وتوكوفيرول وفيتامين هـ - 0.11٪ ، فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 0.05٪، فيتامين ك (فيلوكينون) - 3.8٪، ساليزو - 0.8٪، الصوديوم والفوسفور متضمنان بنفس الكمية تقريبًا - 2.8٪ لكل منهما، البوتاسيوم - 24.3٪، الزنك - 0.22٪ مغنيسيوم - 1.6٪، حوالي 100٪ من الكمية الإجمالية تتناولها عشرات القرفة.

كميه عظيمه الأنهار البنيةويمكن رؤية هذه الخضار بالعين المجردة. وفقط لأنك لم تكن تعرف ما يسمى الملفوف الأحمر، والآن من خلال هذا الحزن العظيم سوف تتذكر كل الحقائق حول هذا النبات.

مهم! ونتيجة للمجموعة الكبيرة من العناصر الدقيقة الكبيرة، فإن خضار البوزكوفي لا تنقص ولا تتقدم الضغط الشرياني، لأنها تحترم شخصًا ما، وتثبته.

قبل الخطاب يتم استيراد الملفوف الأحمر منتج غذائي. يحتوي 1 كجم من هذا المنتج على إجمالي 310 سعرة حرارية.

كوريسني فلاستيفوستي

لحاء الملفوف الأرجواني رائع لكل من الأطفال والكبار. علاوة على ذلك، من الجيد إحضار أوراق الشجر والخضروات.

أوراق

تحتوي ورقة الملفوف الأحمر على الكثير من فيتامين C، وذلك لأنها ذات مظهر أبيض.وكما تعلمون، فإن فيتامين C يتدفق بشكل ممتع الجهاز المناعيالأشخاص الذين يحمون جدران الأوعية الدموية ويحاربون البكتيريا والفيروسات ويحافظون على العمليات العقلية الطبيعية. هذا الفيتامينوالأمر أكثر قتامة بالنسبة للأطفال، لأن مناعتهم ليست قوية مثل مناعة كبار السن.

يحتوي لحاء الملفوف الأحمر على الكثير من المواد النشطة بيولوجيا مثل مبيدات الفيتون والأنثوسيانين. تعمل المبيدات النباتية اليوم على قمع نمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة المرضية المختلفة (الفطريات المجهرية والبكتيريا والفيروسات والإبداعات السرطانية الجديدة).

يطفو الأنثوسيانين بسهولة على جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى إتلافها بطريقة تغير من خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. كما أنها تتعامل بشكل فعال مع الدم الأبيض ولها قوة مضادة للأكسدة.

يتميز ملفوف بوزكوفا بنكهة مريرة مميزة بسبب وجود مواد طبيعية مضادة للسرطان - الجلوكوزينات. وتنتج هذه الروائح عن الإنتاج غير الصحيح وغير المنضبط للخلايا في جسم الإنسان، وبالتالي يتغير خطر الإصابة بالسرطان.

تسي كوريسنا روزليناهناك الكثير من البروتينات لدرجة أنه من المستحيل إضافة أي لفت أو خضروات أخرى إليها. يتدفق البروتين بسهولة إلى الغدة الدرقية، لذلك من المفيد استخدام الملفوف الأرجواني لعلاج تضخم الغدة الدرقية المتوطن. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتين بني جدًا بالنسبة للدم ونظام المكونة للدم في الجسم.

إكليل الجبل الأسود من جنس chrestotsveta ليس له قيمة تذكر حتى بدلاً من الفيتامينات النادرة K وU. فيتامين K هو الأفضل ليحل محل رواسب الأملاح على جدران الوعاء الدموي ويدعم الأداء السليم لأنسجة الغضروف أيضًا. ومحور هذا النقص عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تشوه الأيدي التي في طور النمو.

هل تعرف؟أجرى علماء دنماركيون دراسات أظهرت أن تناول هذه الخضار من قبل النساء مرتين يوميا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

لا يحتوي الملفوف الأرجواني على السكروز أو النشا، ولكنه غني بالسليلوز، ولهذا السبب ينجو مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية بنجاح. يساعد السليلوز بطريقته الخاصة على تطهير الكوليسترول وتطبيع البكتيريا المعوية.

حمض اللاكتيك، الموجود أيضاً في هذا النبات، مهم جداً لعمليات التمثيل الغذائي، الجهاز العصبيروبوتات اللحوم والدماغ. حمض اللاكتيك ضروري لعضلة القلب، والتي لا يمكن أن تعمل بشكل طبيعي بدونه.
كيفية استخدام القرفة والملفوف البنفسجي لعمليات التمثيل الغذائي في الخلايا جسم الإنسان؟ ويتجلى هذا اللحاء في وجود السيلينيوم، وهو إثراء ضروري للخلايا بالحمض. بالإضافة إلى ذلك، يدعم السيلينيوم وظائف الجفاف في الجسم ويقللها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضيزيل السموم والمعادن المهمة، ويدعم الأداء السليم للغدة الصعترية والغدة الدرقية.

يمكن لفيتامين PP، الموجود بكميات صغيرة في الملفوف الأحمر، تحويل وزيادة الطاقة الخلوية، وكذلك تحسين عملية التمثيل الغذائي للكلام. فيتامين ب9 يحسن التمعج المعوي، ويحسن الدورة الدموية ويخفف الإمساك. يتم غرس الزنك بشكل ممتع في الدماغ النشط والصحيح. و أيضا يعتقد الناس أن حجم القنوات الثديية لدى النساء أصبح كبيرًا بشكل متزايد.

سوكو

عصير الخضار الأرجوانية، من خلال قدراته التفاوضية المبكرة الفريدة، يصبح فيكوريست عندما يتم تسييله مع الصلبة والاثني عشر. بالإضافة إلى ذلك، هناك اليوم سلطات مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا، والتي تم استخدامها منذ فترة طويلة لعلاج الأمراض الفيروسية المختلفة والسل. ومن خلال وجود فيتامينات A وC فهذا سيساعدك في طعام أطفالك.
عندما يتم غرس العصير في القنفذ، يصبح جلد الجلد أكثر إشراقا، ويصبح أكثر ليونة ويطور ظلال جديدة من الشباب. هذا المنتج مناسب لتنظيف مينا الأسنان والأظافر.وحتى عند شطفه بالعصير، يصبح الشعر أقل هشاشة ونعومة.

تعمل البيوفلافونويدات الموجودة في عصير الملفوف على تقليل النزيف وتشديد الشعيرات الدموية. ش الطب التقليديلفترة طويلة، كان من المحترم أن عصير خضروات بوزكوفو، عند إضافته إلى النبيذ، يستخدم عند عض المخلوقات المذكورة. إذا قمت بإضافة الملح إلى الملفوف، فإنه سيكون علاجا رائعا للسعال.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على خصائص sechoginic ويوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. إذا قمت بشطف فمك الفارغ بعصير إكليل الجبل الأرجواني، فقد تتعرض للنزيف. وعند إضافته إلى هذا المشروب مع مشروب الكرنب، يمكنك تخفيف الأرق.

مهم!تساعد خضروات بوزكوفي في الحفاظ على صفاء الذهن أثناء الاحتفالات الكبيرة.

في روسيا القديمة، شربوا عصير الملفوف لإزالة الثآليل. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بشرب مشروب الكرنب كعلاج ضد الديدان بأنواعها المختلفة.

ماذا يمكنك أن تطبخ مع الملفوف الأحمر؟

هناك العشرات من الطرق لتحضير هذه الخضار. يحب الكثير من الناس تجربة الأعشاب المختلفة. سنخبرك عن عدة أنواع رئيسية من الأعشاب المصنوعة من الملفوف الأرجواني:

سلطة الملفوف الأحمر.لتحضير هذه العشبة، ستحتاج إلى: رأس متوسط ​​من ملفوف بوزكوفا، حوصلة، سيبولين واحد، أوسيت، أوليا، ملح وتوابل مختلفة للنكهة. يجب أن يتم نقع رأس السيبول في أوتي. ولهذا الغرض، يتم تقطيعها إلى شرائح، وتمليحها ورشها بالبهارات، ثم تغليفها بالخليط. تحتاج إلى تقطيع الملفوف وإضافة بعض الملح. ثم تخلط المكونات وتتبل بالزيت وتقدم. حساء الملفوف.قم بغليها مع اللحم (الدجاج أو جلد البقر أو لحم الخنزير). لمدة 5-6 حصص تحتاج 300-500 غرام من الدجاج، والتي سوف تنتج حوالي 2 لتر من المرق. أضف كريمة نصف قرع من الخضار الأرجواني إلى الحساء: تسيبولا والأعشاب والتوابل المختلفة. رأس 15 خفيلين، تحتاج إلى طبخ الخضار المسلوقة، ثم تضع البطاطس المقطعة وتطهى لمدة 20 خفيلين. بعد ذلك يمكنك إضافة قطع صغيرة مدهونة وطهيها لمدة 15-20 خفيلين أخرى. والنتيجة هي حساء لذيذ وغني بالفيتامينات.
ملفوف أحمر مطهي

للطبخ وصفة سلطة الملفوف الأرجوانيتحتاج إلى إنفاق أكثر من بضعة دولارات. والنتيجة هي طبق جانبي من اللحم أو الفطر يسمح لك بإشباع الجوع دون الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، بسبب الأنثوسيانين الموجود في الملفوف الأرجواني أو الأحمر، يمكن إعطاء السلطة منقوعًا مبتهجًا. إبطاء العمليات القديمة وشد الشعيرات الدموية وإزالة الكوليسترول المرتفع.

مكونات سلطة الملفوف البنفسجي.

• الملفوف الأرجواني - 200 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• زيتون بدون فرش - 12-15 قطعة؛
• الكزبرة - 1 حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل للنكهة.
• عليا للتزود بالوقود.

ساعة الطبخ – 15 هفيلين.

كيفية تحضير سلطة الملفوف الأرجواني؟

اقطعي الملفوف الأحمر إلى شرائح طويلة ورفيعة. يرجى الحرص على عدم عصر الأوراق الأرجوانية بشكل كافٍ. لتصحيح ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الملفوف المفروم وتقطيعه جيداً بيديك. بعد هذه السلطة سنكملها بالعصير. ومع ذلك، انتبه إلى أن الصبغات البنفسجية الموجودة على الورقة يمكن أن تلطخ جلد يديك.

يجب تقشير الجزر ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين خاص. يمكنك بشرها بسرعة أو تقطيعها فقط.

يجب تقسيم قشر الزيتون إلى 4 أجزاء. للسلطة مع الملفوف الأرجواني، يمكنك إضافة الزيتون. قطع أوراقها بنفس طريقة الزيتون.

يجب غسل الكزبرة، وتصفيتها من الماء، وتقطيعها جيدًا. بدلًا من الكزبرة، يمكنك إضافة الكريب والبقدونس. قبل السلطة يمكنك إضافة الريبتشاست أو الكوسة الخضراء.

ابشري الجبن الصلب إلى ثلث به فتحات كبيرة. يمكنك أن تأخذ الروسية، شيدر، سولوغوني.

يجب دمج جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد وإضافة الملح وتخلط بشوكتين.

قبل التقديم، تتبل السلطة بالملفوف الأرجواني مع زيت الزيتون. ومن الأفضل استخدام زيت الزيتون غير المكرر لإعطاء السلطة نكهة إضافية.

قبل السلطة، يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج أو شعر البازلاء المشذبة. إذا كنت تمر بوقت عصيب، سيكون لديك طبق جانبي من النظام الغذائي ذو لون بني سيساعدك على هضم الطعام المهم.

حضري وصفة سلطة الملفوف الأرجواني بالصور التي تنال إعجابك وتمتعي بصحة جيدة!

تفاصيل

غالبًا ما تظهر السلطات والملفوف على طاولاتنا. وستكون هناك طاولة لا تُنسى حيث توجد سلطة الملفوف الأرجواني. من الجيد تناول الطعام مع الأغنام المشرقة الأخرى. هناك ناقص صغير في هذا الملفوف - إنه سمين. والعديد ممن جربوه ألهموا لإعداد شيء آخر.

إليك سرًا صغيرًا: لجعل الملفوف الأرجواني طريًا وعصيرًا، عليك أن تأخذ مجموعة من الأوراق العلوية، وتعجن القشرة بلطف وتسحقها بيديك حتى ترى العصير الداكن. للحفاظ على اللون الأصلي، أضيفي سلطة الحمضيات وعصير الليمون المعصور.

سلطة مع الملفوف الأرجواني والزيتون

المكونات المطلوبة:

• كريب أخضر؛
• الملفوف الأرجواني - 350 غرام؛
• سونياشنيكوفا أوليا- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ريحان جاف - ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• طماطم كرزية - 200 جم؛
• أوتسيت - ملعقة بعيدة؛
• المنظمات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية التحضير:

بالنسبة للكوز نقوم بإعداد مستحضرات السلطة. المكون الرئيسي الذي نحتاجه هو ثلث قرع صغير - يجب رجه جيدًا. يفضل تقطيع الخيار إلى شرائح، وتقطيع الطماطم إلى نصفين. يتم شطف الكريب وتجفيفه.

الآن نأخذ طبقًا عميقًا ونعلق رؤوس السلطعون والملفوف هناك ونضيف قليلًا من الملح باستخدام أيدينا كما لو كنا نخلط.

بعد ذلك نضيف الريحان وزيت الصنوبر والخيار والطماطم.

المرحلة النهائية هي خلط كل شيء بعناية. دعونا نتذوقه حتى نزيل الملح ونضيفه حتى يصبح طعمه جيدًا.

سلطة الملفوف الأرجواني مع التفاح

المكونات المطلوبة:

• الملفوف الأرجواني؛
• تفاحة؛
• جزر؛
• الملح والبهارات - للنكهة؛
• ليمون؛
• روزلينا أوليا؛
• تشاسنيك - 3 فصوص؛
• ليانا أوليا - ملعقة صغيرة.

عملية التحضير:

يمكن أن يكون الملفوف الأرجواني متذبذبًا باستخدام دبابيس أو أسياخ، ولكن قبل الضخ، تحتاج إلى إزالة الورقتين العلويتين. بعد ذلك نضغط عليها بأيدي الوحش لاستخراج العصير. كن حذرًا حتى يصبح الملفوف طريًا.

تحتاج أيضًا الخضروات الأخرى (التفاح والجزر والسيبول) إلى تقطيعها جيدًا أو بشرها إلى الثلثين - حسب تقديرك.

الآن يتم وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد، مملوءة بعصير الليمون المعصور و توضيح. اخلط جيدا. دعونا نتذوقه ونضيف الملح ونضيف زيت الزيتون حسب ذوقك.

يمكنك وضعه في وعاء السلطة والبدء قبل التذوق.

سلطة مع الملفوف الأرجواني وعصير الكركي

المكونات المطلوبة:

• كوكورودزيانا أوليا – 50 مل؛
• الملفوف الأرجواني - 400 غرام؛
• تسوكور تا سيل - للنكهة؛
• عصير كرين - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.

عملية التحضير:

تحتاج إلى تحضير الملفوف أولاً. لمن نأخذ منه بضع أوراق علوية. إنه هش قليلاً بالسكين، ولكن يمكنك حلقه بسرعة بمبشرة خاصة للملفوف.

نحضر قدرًا، ونسكب فيه القليل من الماء، ونتركه حتى يغلي. أضف الآن الزكور والملح والملفوف وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. بعد ذلك نقوم بمعالجته من خلال مصفاة ونبرده ونضعه في وعاء السلطة. متبل بعصير الكركي وزيت الزيتون. أعط عصيرًا حامضًا للملفوف ذو اللون الزاهي.

بورادا: قبل التقديم، من الضروري ترك السلطة لمدة عام على الأقل.

سلطة الملفوف الأرجواني مع الدايكون

المكونات المطلوبة:

• الملفوف الأرجواني - 200 غرام؛
• الجزر - 100 غرام؛
• دايكون - 300 غرام؛
• ملح؛
• كريمة حامضة تشي مايونيز.

عملية التحضير:

وصفة هذه السلطة بسيطة للغاية، ويمكن تحضيرها في 15 دقيقة فقط.

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُقشر الجزر والدايكون ويُبشران.

يخلط كل شيء في وعاء السلطة ويضاف الملح حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز.

تسير السلطة بشكل جيد مع مخلل الملفوف المخبوز أو عصيدة الحنطة السوداء.

لم يفت الأوان بعد لإثراء نظامك الغذائي الفيتامينات البنيوالعناصر الدقيقة الموجودة في الفواكه والخضروات التي يمكن الوصول إليها عن طريق الجلد. تحظى محاصيل مثل الملفوف الأرجواني بشعبية كبيرة. وصفات لتحضير الأعشاب تعتمد على الأعشاب المختلفة. يمكن أن يشمل ذلك السلطات والأطباق الجانبية والمعلبات والمزيد. وتشمل الخضروات السليلوز والبروتينات والإنزيمات وأكثر من ذلك. تجلب الكائنات الحية قيمة كبيرة، وإذا كان العشب أكثر عصارة ورائحة، فسيكون لذيذًا.

مواصفات المنتج

لا يعرف كل السادة ما يمكن تحضيره بالملفوف الأرجواني. كان كل شيء يسمى الأبيض، مثل فيكوريست للفلفل والأعشاب الأخرى، أو بكين كمكون للسلطة. بالمناسبة، ملفوف بوزكوفا (هذا ما يطلق عليه) في حد ذاته لا يحظى بشعبية كبيرة.

والدارما، وحتى أنه يحتوي على الكثير من الكلام البني، وهو أمر ضروري للغاية لجسم الإنسان.

أول شيء عليك القيام به هو حصاد الملفوف الأرجواني، وتحتاج إلى معالجته بشكل صحيح:

• يتم تنظيف العلبة من الطبقة العلوية الخشنة وتلك التي تعرضت للتلف أو ذات لون معين؛
• يمكن غسل المنتج تحت الماء الجاري البارد وتجفيفه، ويمكنك مسحه بمنشفة المطبخ؛
• المضي قدمًا أولاً حتى تصبح هشة، وتنقسم المضخة إلى أربعة أسافين، ويتم تنظيف الجلد من المضخة؛
• وبعد ذلك يتم تقطيع الخضار أو فركها حسب الوصفة المختارة.

من المهم اختيار أي وصفة من الملفوف الأرجواني، أو بشرها على مبشرة خاصة، أو تقطيعها في محضرة الطعام، أو تقطيعها إلى شرائح أو مربعات. بعد ذلك، يمكن معالجة المنتج في شكله النهائي أو إخضاعه للمعالجة الحرارية.

مقبلات للتزيين

نظرًا لأن العديد من الأشخاص يقومون بإعداد سلطات الملفوف من الخضر، فإنك لا تزال لا تعرف ما يمكنك صنعه من الملفوف الأرجواني، إلى جانب المقبلات الباردة. وهم، مثل الحليب الأبيض، يمكن تقديمهم كطبق جانبي. يعتبر ملفوف بوزكوفا أكثر عرق السوس وعطريًا. ولإضفاء طعم خاص، يمكنك إضافة أوتسيت أو تسوكور أو جيلي التوت إليها. بعض التوابل المناسبة تشمل القرفة والشبت وجوزة الطيب وغيرها.

قضاء شيرفونا ملفوف مطهيعليك أن تأخذها لمضخة واحدة:

• تفاحة واحدة وتسيبول أحمر واحد؛
• 50 جرام زبدة فيرشكوفا
• ثلاث ملاعق من قصب cucru.
• 150 مل من البلسميك.
• جيلي الرافعة
• القرفة والقرنفل وجوزة الطيب.

يتم جلفنة الأغنام حسب تقديرها الخاص، ويتم تقطيع السيبول إلى شرائح رفيعة. يتم تقطيع التفاح إلى 4 أجزاء، مقشرة من القلب، ثم إلى مكعبات. في مقلاة عميقة، دهن شرائح الفيليه بالزيت، وأضف البهارات، ودهن 2-3 قطع أخرى مرة واحدة. ثم أضف الملفوف نفسه، وشرائح التفاح، وأوتست وزوكور، كل شيء مختلط. تتغير النار ويطفئ كل شيء تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك اللطيف. يُضاف جيلي التوت ويُطهى العشب لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تقديمه مع اللحم أو كمقبلات.

بيرشا سترافا

Є وصفات الملفوف الأرجواني، لإعداد الأعشاب المفلفلة، كريمة حساء الملفوف. من أجل كسب لهم، كرر مرق الخضارخذ 200 جرام من الملفوف و2-3 حبات بطاطس و40 جرام من معجون الطماطم والمايونيز.

يجب سحق البطاطس جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى حساء. يتم غسل ملفوف بوزكوفا وهزه. يُسلق المرق ويُضاف البطاطس والملفوف ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك يضاف إلى المرق معجون الطماطم، ويطهى حتى ينضج. قبل التقديم، يتم تتبيل سترافا بالمايونيز.

التخليل والتخليل

يمكن أيضًا أن يتم تتبيل المنتج أو تخميره. هناك الكثير من الوصفات لهذا النوع من التحضير. في إحدى وصفات تخليل الخضار، خذ كيلوغرامًا من الملفوف المبشور، بالإضافة إلى الملح والبهارات والفلفل الأسود وورق الغار والزكور وجوهر الخضار.

يتم تتبيل الملفوف بهذه الطريقة:

• يتم اختيار الصخور السميكة وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح لكل كيلوغرام. يتم خلط كل شيء ويترك لبضع دقائق، لا تدع الملفوف ينقع حتى يصبح طرياً.
• يوضع الملفوف في مرطبانات مع أوراق الغار والفلفل.
• يتم تحضير التتبيلة - يُغلى الماء (1 لتر) ويُزال الملح والكوسة والجوهر ، ثم يتم تبريد كل شيء.
• يُسكب التتبيلة في مرطبانات، وتُملأ الرائحة الكريهة بالشقوق وتُبستر.

العلب عالقة في الثقب الأسود المتبقي، وتنقلب وتسقط. سيستمر هذا المظهر حتى الانتهاء منه ويمكنك حفظه كتحضير لفصل الشتاء.

يمكنك تخمير buzkovo kolor مع الخضار مرة واحدة، وبالتالي فإن الطعم سيكون أكثر لاذعة وأصلية. لمدة 3 كجم من الملفوف، خذ 1 كجم من البرقوق، 5 ملاعق كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الخيار، قوارير apple otstu، 10 حبات بازلاء من كل من الفلفل الأسود والأحمر، ورق الغار، القرنفل، و3 زجاجات ماء.

تحتاج إلى عصر البالوعة وتقطيعها إلى نصفين وإزالة السيقان. تُنزع الأوراق الخارجية من الملفوف، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُتبل بالملح وتُغير باليد. لتحضير التتبيلة، اخلطي الماء مع الكوسة والبهارات، ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد رفعه عن النار، أضف الأوسيت إلى التتبيلة واخلط كل شيء.

يوضع الكرنب على شكل كرات في مرطبانات بجانب البرقوق ويضغط بقوة. تُملأ البرطمانات بالتتبيلة المُصفّاة وتُغلق بإحكام، ثم توضع في مكان دافئ وخفيف. تُفتح البرطمانات في اليوم التالي وتوضع في وعاء حتى يتم تصريف التتبيلة. سينتهي التخمير عندما يتوقف التتبيلة عن الدوران. سيكون الملفوف جاهزًا في أقل من أسبوع.

لحمة

يمكن استخدام الملفوف الأحمر في وصفات طي اللحوم. على سبيل المثال، لمناقصات اليقطين مع التفاح. لأربعة أرجل، خذ 2 سيبولين كبير و2 جزر، 700 مل من مرق الدجاج، هلام اليانسون، القرفة، إكليل الجبل وورق الغار. يُطهى الملفوف على نار خفيفة ويُحضر لقرعة واحدة 125 مل من النبيذ أوتسو، 100 جرام من زوكرو بني، زوكور بني، سيبول، 750 مل من النبيذ الأحمر، التوت الأصفر، الشفلية، الفلفل الأخضر والملح.

يتم تحضير صلصة التزيين باستخدام 500 مل من مرق جلد البقر، و100 مل من الفرشكي، والفلفل المطحون، وإكليل الجبل، والملح. لتحضير التفاح بالكراميل، تحتاج ثمرتان من الفاكهة الطازجة إلى 500 مل من العصير و50 جرامًا من الزبدة العلوية.

وصفة Pokrokovy للأكل هي مثل هذا:

• يُسخن القليل من زيت الزيتون في قدر كبيرة، ويُضاف الجزر والزيبولا وورق الغار وإكليل الجبل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• ضعي الأرجل هناك والفلفل والملح واسكبيها مرقة دجاجويغلي.
• تُدخل المقلاة إلى الفرن المُسخن لمدة عامين، حتى ينضج اللحم. ثم يخرج من الفرن ويبرد.
• في قدر كبيرة، يُمزج الكوسا مع الحليب ويُترك حتى يغلي. اطبخي حتى لا تتذكري الشراب، ثم أضيفي الملفوف والسيبول. سيتم إطفاء كل شيء خلال 15 دقيقة.
• يُسكب هناك النبيذ الأحمر والتوت والأعشاب من الفصيلة الخبازية والفلفل، ويُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى تنضج الخضار، ويضاف الملح حتى يصبح مذاقها جيدًا.
• يُوضع مرق جلد البقر وإكليل الجبل في قدر ويُغلى ثم يُغير النار ويُترك على نار خفيفة. ثم أضف القمم والفلفل والبهارات للنكهة.
• تسخين طبقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. توضع قطع التفاح هناك وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم غرس عصير التفاح خطوة بخطوة ثم يتبخر بعد نقعه في الجلد.
• تسخن الشواية، وتوضع أرجل المشوي تحت الجلد الدافئ وتُخبز حتى تصبح مقرمشة.
• يتم تسخين الصلصة والملفوف والتفاح.

يوضع الملفوف أولاً على الأطباق. وتوضع فوقها الأرجل والتفاح، ويسكب العصير فوق الحيوان.

من الأسهل بكثير طهي عشب آخر مع الملفوف - عن طريق دهن النقانق بالملفوف والبطاطس.

ستحتاج إلى 500 جرام من البطاطس 100 مل من الحليب أو الخميرة، 50 جرام من زيت الزيتون، ربع ملفوف، حوالي 5 قطع من النقانق، ملح وزيت زيتون. يتم رج الملفوف الأحمر وتغييره باليد وتتبيله بزيت الزيتون والملح. تُقشر البطاطس وتُغسل، ثم تُسلق، وبعد ذلك يُسكب الماء. ويوضع القدر دائمًا على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد. لا تزال البطاطس دافئة، تُمسح أو تُعجن وتُمزج مع تتصدر النفطوأقسم أن الحليب والقمم يصبان بالكامل. دهن النقانق في مقلاة أو شواية وقدمها مع طبق جانبي من الملفوف والبطاطس المسلوقة.

تحضير السلطة

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير السلطات هي الملفوف الأرجواني. قد تشمل الوصفات مجموعة متنوعة من الضمادات والخضروات والفواكه واللحوم. تصرفاتهم بسيطة قدر الإمكان، والبعض الآخر قابل للطي.

وصفات للسلطات مع الملفوف:

يمنح الملفوف الأرجواني الأعشاب المختلفة مذاقًا فريدًا، فهو لذيذ كعشب مستقل في شكل مطهي أو معلب أو كطبق جانبي. وهناك أيضًا عدد كبير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المناسبة لأي طفل أو طعام طفل.

الاحترام، اليوم فقط!