استوديو طريقة الطبخ الكلاسيكية. وصفة بوكروكوف لتحضير لحم الجيلي الكلاسيكي بالصور. وصفة لحم الخنزير: لحم يالوفيتشي الهلام

كما يمكنك أن تقول من كتب الطبخ، من السهل طهي الطعام باستخدام منتجات اللحوم الثانوية. لا توجد خيارات إلا عندما يتم تحضير هذه العشبة من مكونات أخرى. ويحرم السادة من جمع الأموال من وصفات كلاسيكيةوالأصلي.

هلام. وصفة الريبنيا

لحم جيلي لذيذ وغير عادي يخرج من سمك الكراكي. للقيام بذلك، تحتاج إلى كيلوغرام من السمك، لتر من الماء، سيبول (زوج من الرؤوس)، 3 بيضات، جزر، حلية الزيتون، ورق الغار، البازلاء. وللهلام تحتاج إلى مرق (1 لتر) وملعقتين كبيرتين من الجيلاتين والكرفس ورأس سيبول والجزر والبقدونس.

تحتاج إلى شرائح سمك الكراكي. للقيام بذلك، قم بتنظيف الجلد وتقوية الفرش بعناية. اطبخ المرق من جمجمتك وكل الغضاريف والزعانف والجلد. هناك يضيفون tsibul وجميع الجذور. يمكن أن تقف "مكبرات الصوت" Godini 2 على حرارة منخفضة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة أوراق الغار والفلفل والملح على الطاولة.

تتم إزالة المرق والتخلص منه في أطباق نظيفة. هناك، اغرف قطع فيليه السمك واترك "المشروب" يغلي، ثم قم بطهي سمك البايك على نار خفيفة حتى ينضج. صفي الفطائر من المرق واتركيها تبرد قليلاً.

يُسكب الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الخفيلين لمدة 10-15 سنة، يجب الوقوف حتى يتم الحصول عليه جيدًا. يُعاد المرق إلى الموقد حتى يغلي ثم يُضاف الجيلاتين ويُخلط جيدًا. يُسكب هذا النوع من الأسماك الموضوعة في وعاء عميق ويوضع في الثلاجة. تزيين العشب بالبيض المسلوق والأعشاب أو قطع الجزر.

جيلي يالوفيتشي

بدون Vikoristanny، يمكن سحق الجيلاتين إلى لحم جيلي. تعتمد الوصفة الكلاسيكية على وجود لحم البقر على الفرشاة، ورطل من سيقان جلد البقر، والجزر، والبقدونس، والكثير من الشاشنيك والصلصة لتتحد مع الكرونو والقشدة الحامضة (قد تخرج مثل القشدة الحامضة). اشطف جميع اللحوم والأرجل بعناية وأضف الماء واطهيها لعدة سنوات (5-6 كافية). قبل حوالي عام من الاستعداد، تضاف البهارات والخضروات المختلفة إلى المرق.

يوضع اللحم في فرشاة ويقسم إلى قطع. تابع بقدميك بنفس الطريقة. من الجيد معالجة الإزالة. يُمزج اللحم والسيقان الدهنية مع المرق ويُعاد تسخينه ويُطهى لمدة 10-15 قطعة. على سبيل المثال، في البرد ماي داي، يتم استهلاك الساعة. صب الحاوية النهائية في السائل وضعها في الثلاجة لتبرد. قبل أن تصبح الأعشاب جاهزة، تقدم صلصة الخرون الأصلية مع الكريمة الحامضة.

هلام مع أرجل لحم الخنزير

نسخة كلاسيكية أخرى من لحم الهلام الروسي موضع تقدير من قبل الرجل. تحتاج أيضًا إلى جزرتين، والبقدونس في الجذر، والكاسنيك (حفنة من القرنفل)، والتسيبولا، وبيضتين، وورق الغار، والملح، والفلفل للبازلاء.

تُسكب جميع المنتجات والمنتجات الثانوية الأخرى بالماء وتُغلى لمدة 5 سنوات، ومن الضروري على الفور إزالة الرغوة حتى تُشفى. بمجرد طهي كل شيء ، يتم تقوية اللحم والعروق في الفرش ، ثم يُعاد إلى المرق ويطهى في نفس الوقت مع الجزر والزيبولا والكاسنيك والبقدونس والبهارات لمدة ساعة أخرى. ثم تتم معالجة المرق المحضر ودمجه مع اللحوم والجزر الإضافية المقطعة إلى دوائر. يُغلى المزيج ويُسكب في قالب عميق. لا تضعه أمام الثلاجة. يمكنك تزيين الجيلي على الطاولة بالرشات الخضراء والبقدونس.

هلام. وصفة الفطر

لتحضير نسخة الفطر الأصلية، ستحتاج إلى لحم جيلي مثل الفطر. يمكن أن تكون الروائح الكريهة مخللة أو مجففة أو مملحة أو طازجة. يجب أن يكون حجم التفحم قريبًا من 150 جرامًا. ستحتاج أيضًا إلى الجيلاتين ومرق الفطر (250 مل) والكاسنيك والملح.

يُسلق الفطر ويُقطع إلى قطع. يتم الآن فصل الجيلاتين عن مرق الفطر. هذا هو المكان الذي يمكنك العثور فيه على التفاصيل الكاملة لكتاب الساعة. ضعي شرائح الفطر في قاع القوالب واملأها بالماء الجيلاتيني. قم بتبريد القش حتى يتشكل بالكامل، ثم قدمه في غضون دقائق قليلة.

الجيلي مهم دائمًا، فكل يوم لا يمكن إقامة حفلة بدون هذا الجيلي.

القواعد الأساسية لإعداد اللحوم الهلامية الجيدة

من أجل تحضير لحم الهلام الثاقب، من الضروري أن نتذكر
مجموعة من القواعد البسيطة التي يمكنك اتباعها بسهولة
إنشاء هذه التحفة الطهي.

القاعدة 1. حدد المكون الرئيسي للحوم.

يمكنك عمل الجيلي من أي نوع من اللحوم (الدجاج، لحم الخنزير،
الحبوب وأرجل لحم الخنزير وما إلى ذلك)، والأهم من ذلك، اختر بشكل صحيح
المنتج الرئيسي.

شراء مثل هذا المكون المهم من اللحوم الهلامية، مثل اللحوم، هو أجمل ما في
رينكو، هناك ضمان أنه لم يتم تجميده.
أرجل الخنازير ضرورية، وهي علامة على الإمساك في حالة التسمم
قم بتنظيف الشعيرات جيدًا، وإذا لزم الأمر، احرقها بالنار
prom. يمكنك إضافة المزيد من اللحوم حسب السلطات. سيكون هنالك
مدخن أو يالوفيتشي أو نفس لحم الخنزير الهلام - حسب الرجل المحترم
أرجل لحم الخنزير (على وجه التحديد - الجزء الذي سينتهي
kopitsy) ضرورية للغاية، لذلك لا تحتاج إلى أي جيلاتين.
إذا كان اللحم يحتوي على جلد، فإنه يلعب أيضًا دورًا جيدًا في
اصيب بالبرد. حجم قطع اللحم الهلامية ليس كبيرًا
الأدوار. يمكن تقطيع لحم الصدر والخاصرة إلى قطع، ويمكن تقطيع القطعة الكبيرة
قم بإزالة الجزء المركزي بالكامل. للتأكد من عدم وجود المزيد
فرشاة، يجب قطع أرجل الخنازير مرة أخرى، ثم مرة أخرى
انجرفت عبر الثلوج.

البيرة، ليس من المستغرب، من المستحيل المبالغة في اللحوم. ضروري
لتحقيق نسب معينة، وفي حالات أخرى هناك خطر ذلك
مازلت لا تشعر بالحزن: على قطعة من أرجل الخنزير بهز
ويمكن تناول ما يقارب 700 جرام بما لا يزيد عن نصف كيلو
مستودعات اللحوم الأخرى.

القاعدة 2. يجب نقع اللحوم قبل الطهي.

هذا الإجراء مطلوب ل
وذلك لإزالة الدم الزائد من اللحم المحروق. شبه جزيرة القرم
بعد النقع، سيكون الجلد ناعمًا وناعمًا بشكل غني.
بعد أن تأخذ قدرًا وتضع مكونات اللحم أمامه، ستحتاج إلى إضافتها
انقعها في الماء البارد واتركها لبضع سنوات (أو الأفضل من ذلك،
طوال الليل). يمكنك شطف اللحم مرة أخرى وفركه بعناية.
أرجل لحم الخنزير لإزالة اللحوم المدخنة. تنظيف البشرة أيضًا
مستودعات اللحوم الأخرى. سكين جلد الغنم الصغير مناسب لهذا الغرض
الغموض، مثل أي شيء آخر. ثم يمكنك وضع اللحم في مرجل و
ابدأ قبل الطهي.

القاعدة 3. أحتاج إلى إثارة غضب الماء!

تحويل هدايا الدولة المختلفة من واحدة
لإزالة الحجم باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة جميع المهام بالكامل - وليس بالكامل
يمين.
أشطف الماء بعد سلق اللحم بدلًا من سكبه خارجًا، وأترك ​​بقاياه مرة واحدة
إزالة جميع الدهون والمكونات الأخرى غير الضرورية.
علاوة على ذلك، من الواضح أن مظهر مثل هذا اللحم الهلامي سيتم تحسينه بشكل كبير
سوف ينخفض ​​\u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية، وسوف تصبح الرائحة أكثر قبولا بشكل ملحوظ. ش
من الناحية المثالية، يمكنك إضافة الماء لبعضها البعض، ثم سوف يكون الجيلي نظيفا وواضحا،
إنه مثل العار أن لا أتكلم.
بعد صب المرق، يجب شطف المرجل تحت الماء الجاري،
يمكنك رؤية البروتين الزائد العالق الصغير الذي اشتعل. بعد كل ذلك
يمكنك إعادة اللحم للطهي المتبقي. القيمة الحرارية للماء
وجود فجوة بين اللحم واللحم بحوالي 2 سم. كم هو كبير؟
إذا كان هناك المزيد من الماء، فلن يغلي، ولكن سيكون هناك المزيد منه. أوتجي،
البرد قد لا يمسك بك. إذا كنت تستخدم كمية أقل من الماء، أثناء عملية التخمير
سيكون من الضروري إضافة المزيد من الغلاية، وهي ليست ودية للغاية
تظهر على النتيجة النهائية.

ومن الضروري أيضًا العبادة، حتى نتمكن من الرؤية من خلال جيلي فيشوف،
لا يمكن السماح بإزالة قدر الغليان بدلاً من المرجل. مجموعة متنوعة من اللحوم الهلامية
فمن الضروري على نار صغيرة، حوالي 6 سنوات، وبعد ذلك سيتم عكس النتيجة
كل شي رائع.

القاعدة 4. البهارات والتوابل لها ترتيبها الخاص

بعد أن ينضج الكوز لمدة 5 سنوات، يمكن إضافة المرق
سيبولين كامل والجزر. إذا كسبت المال أولا، فكل ما تحتاجه سيكون
أضف هذه المكونات إلى الماء المغلي.

يجب أيضًا إضافة قوة الهلام بعد 4-5 سنوات، حتى أثناء العملية
يغلي الماء، ويصبح المرق أكثر تركيزا، و
يمكنك فقط الإفراط في الملح العشب.

أضف المزيد من الفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى حتى يصبح مذاقها أفضل.
قبل ثلاثين من نهاية المشروب، فإن باقة من الروائح ستسعد قلبك
النقاد الأكثر دقة.

القاعدة 5. كم من الوقت يستغرق طهي اللحم الهلام؟

لحم الخنزير الهلامي (أرجل الخنزير، السيقان) 5-6 سنوات؛
- لحم الدجاج من 3-4 سنوات؛
- لحم جيلي من يالوفيتشينا 7-8 سنوات.

من الأفضل طهي الهلام من اللحوم المتنوعة، فلن ينجح الأمر
دعونا نجعلها أكثر لذيذة وغنية.

القاعدة 6. التقط الفرش بيديك وليس بمفرمة اللحم

بعد الانتهاء من طهي الجيلي، من الضروري إزالة اللحم منه
طبق خزفي. من الأفضل استخدام ملعقة مشقوقة. يجب تصفية المرق
من خلال القمامة، أو الأفضل من ذلك، من خلال قطعة قماش نظيفة، والتقاط سيبولين، والجزر،
الفلفل وورق الغار.

يجب التعامل مع اللحوم التي بردت قليلاً بيديك بعناية بعد إزالتها.
مثل الفرشاة (يمكنك استخدام سكين صغير للمساعدة).
من الأفضل أن أقطع اللحم باليد وليس بمفرمة اللحم فماذا سيحدث؟
إخفاء حقيقة أنه من السهل العثور على أفضل الفرش
اكسر أسنانك، ولا تأكل الطبق لأحد ضيوفك.
والأفضل ألا يتم التخلص من الجلود والغضاريف، ولو كانت رائحتها الكريهة تزيد من برودة الحصن.
يمكنك إضافة الخضار إلى قاع الطبق عندما يضربك الجيلي.
أو إذا رأيت تماثيل منحوتة من الجزر فسيكون ذلك معجزة
مع جمال هذا العشب الفواكه. بعد ذلك نقوم بتقسيم اللحم إلى
يمكن ملء الحاوية المعدة بالمرق.

القاعدة 7. درجة الحرارة المناسبة هي مفتاح النجاح.

أفضل مكان للإصابة بالبرد ليس تحت النوافذ أو على الشرفة الباردة.
درجة الحرارة الصحيحة للحوم الهلامية هي عند المستوى المتوسط
ثلاجة.
إذا لم يكن البرد كافيا، فلن تصاب به، ولكن إذا
ومع ذلك، عند تجميدها، سوف تقضي كل مذاقك الرائع
yakosti. قم بإنشاء هذه التحفة الطهوية في 5-6 سنوات.

القاعدة 8. إذا لم تحصل على لحم هلامي (لحم هلامي مع الجيلاتين)

إذا لم يتم تجميد الهلام، فلا داعي للقلق. يمكن أن يكون Strava ملتويًا بسهولة،
نرميها مرة أخرى في قدر نظيفة ونغلي حفنة من الخفيلين. دالي
من الضروري إذابة الجيلاتين في وعاء دافئ حسب التعليمات
التعبئة والتغليف (تظهر إضافة التتبع هناك). Viliti gelatin u jellied ta
تخلط جيدا وتصب في أطباق. بعد هذا الإجراء هناك هلام
إذا أدركت ذلك بالتأكيد، فلا داعي للشك.

وصفة لحم جيلي

لتحضير أشهى أنواع لحم الجيلي، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
لحم الخنزير كيرمو مع عربة تقترب من كيلوغرام؛
0.5 كجم من لحم الخنزير
سيبولين واحد
2-3 أوراق الغار؛
5-6 البازلاء من الفلفل المحفوظ؛
2-4 فصوص من القرنفل؛
2.5 لتر من الماء
ملح.

تحضير لحم الجيلي:

1. تحضير اللحم: اشطفيه وغطيه بالماء وانقعيه لمدة عامين.
يرجى تنظيف المفصل وتقطيعه إلى قسمين.
2. يُسكب الماء البارد في قدر ويُوضع فيه كل اللحم.
3. بعد الغليان أضيفي المرق الأول وأضيفي 2.5 لتر إلى اللحم
ماء بارد.
4. يُغلى المزيج ثم تُغير الحرارة قدر الإمكان (حتى يصبح المرق باردًا مثلجًا
كيبيف). طهي اللحوم الهلامية لمدة 5 سنوات.
5. أضف السيبولين والفلفل والملح والخليج إلى المرق
ملزمة. دعها تطهى لمدة عام آخر.
6. أخرجي اللحم من المقلاة، ثم ضعيه في المرق، واهرسيه بالسكين.
صانع الساعات
7. قسمي اللحم إلى قطع صغيرة. صفي المرق من خلال منخل ناعم
تنظيف القماش.
8. ضعي اللحم في قالب الجيلي واسكبي فوقه المرق. التواريخ التي سيتم القبض عليها
(ويفضل في الثلاجة على مركز الشرطة الأوسط).
9. يُقدم اللحم الهلامي ويُزين أولاً بالخضار أو الخردل أو
توقيت.

من فضلك، قم بإعداد بعض اللحوم الباردة بسرعة

وبناء على ما قيل أعلاه، يمكننا صياغة عدد من الأساسيات
أنا سعيد لأنك تستطيع المساعدة بشكل صحيح، والبخار لذيذ، وطهي الطعام
الحساء.
1. يتم الاحتفاظ باللحوم طازجة.
2. بحيث يتم صيد الهلام بشكل أفضل، لطهي أفضل، خذ مفصل لحم الخنزير أو
أرجل المخلوق.
3. لتذوق لحم الجيلي، أنت بحاجة إلى اللحم أولاً
نقع في الماء البارد.
4. المرق الطازج أفضل من إغضابك.
5. أضيفي البهارات والبهارات قبل نهاية الطهي مباشرة.
بارداً للحفاظ على رائحته.
6. أخرجي فرش اللحم بعناية بيديك.
7. الحصول على الجيلي يرجع إلى درجة الحرارة الصحيحة - في المنتصف
شرطة الثلاجة.
8. إذا لم تكن قد قبضت على اللحم الهلام، يمكنك فقط إضافة الجيلاتين أولاً
غليان لحم الهلام.
9. لا تضيفي الكثير من الماء حتى لا يتشكل الجيلي
يمسك. القيادة قليلا جدا ليست الخيار الأفضل.
10. يُملح الجيلي في نهاية عملية الطهي حتى لا يفرط في مملح الطبق.

المحور تمام والهلام جاهز ولا يوجد شيء إضافي. المزيد مطلوب
اختاري اللحم بعناية، ثم ضعيه بعناية قبل أن ينضج، وبعد ذلك
أقوال جيلي للنجاح!

بدون أي عشبة من المهم الكشف عن النمو الجديد؟ إنه جيد، بدون برد. بالطبع، عملية تحضير الجيلي ليست سهلة للغاية، ولكن إذا كنت تعتقد أنها سهلة للغاية، فلا حرج عليك. أنت تعرف الكثير من الأسرار وبعد ذلك سيظهر كل شيء بسهولة. سأخبرك اليوم وصفة صنع لحم الجيلي الكلاسيكي.

وصفة اللحوم الهلام الكلاسيكية

حشوة المطبخ:قدر، ملعقة، أوعية، قاع، غربال، وعاء مراقبة، مغرفة.

• عند اختيار أرجل الخنازير، أظهر لهم الاحترام المظهر الخارجي. يجب أن تكون الرائحة الكريهة نظيفة، دون تلوث واضح، ولون صدئ طبيعي ورائحة طيبة. قد يكون القطع الموجود على الساقين مشبعًا بالمياه، إذا كان النبيذ جافًا بالفعل، فهذا المنتج غير مناسب للشراء. يمكن التحقق من حنان الساقين باستخدام هذه الطريقة - اضغط بإصبعك على الجزء اللحمي، إذا ظهرت الحفرة، فإن المخلفات طازجة و عصارة جيدة. ليس خطأ والدتك أن ساقيك تحتاجان إلى لحية سميكة.
• قبل vikostannya raj، اغسل أرجل الخنزير بعناية بالماء الدافئ، ثم نظفها بعناية واشطفها مرة أخرى.
• بنسب متساوية من الحليب والماء، انقع المخلفات واسكبها طوال الليل. بعد ذلك، اغسليه بعناية وامسحيه بطبق التقديم وتابعي الطهي قبل الطهي.
• بمجرد طهي أرجل لحم الخنزير بسلاسة، قم بتقطيعها إلى قطع.
• لجعل المرق صافياً، بعد الغليان لأول مرة، أضف الماء، واشطف المقلاة من اللون الأبيض المشتعل.
• بعد أن ينضج المرق، قومي بإزالة كل الدهون التي ارتفعت إلى السطح. لذلك سيكون لدينا كرة دهنية على الجيلي الجاهز.

تحضير اللحم الهلام

1. قشر 3 جزر و 180 جرام تسيبول. استخدم مقشرة الخضار لإزالة الكرة العلوية لأربعة سيقان من الكرفس. بعد النقع، يتم تنظيف الأرجل وشطفها بالماء مرة أخرى. نحن نقطعها إلى قطع صغيرة.
2. قدر كبير يحمل 1.5 كجم من لحم العجل. ليست هناك حاجة لتقطيعها وإلا سيتم الحفاظ على طعم اللحم. هناك يمكننا إضافة 4 قطع. أرجل لحم الخنزير المفرومة 4 قطع. خدود لحم الخنزير. في الأعلى نضع ساق الكرفس المقطع إلى قسمين، جزرة كاملة وجزرة كاملة. أضف 5 جرام من حبوب الفلفل و 6 قطع. ورقة الغار.
   
   
3. املأ المقلاة بالماء حتى يغطي اللحم بالكامل ثم ضعه على الموقد. في نهاية وقت الطهي، قم بإزالة الرغوة من المرق. بعد الغليان الأول يضاف الملح ويغير النار. بعد 1.5 سنة، أخرج الخضار من المرق. يُرمى السيبول والكرفس ويُرمى الجزر للزينة.
   
   
4. يتم طهي المرق على نار خفيفة لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.
5. بعد انتهاء الساعة، أخرجي اللحم من المرق.
   
   
6. يتم تمرير المرق من خلال منخل. تتم إزالة جميع الدهون من سطح المرق.
7. يتم فصل اللحم إلى ألياف صغيرة، ومن الأفضل استخدام يديك. لذلك سوف تغني أن الهلام سيكون بدون فرش.
   
   
8. ينقسم اللحم إلى حاويات.
   
   
9. يتم تنظيف رأس الساعة وتشذيبه بساعة الساعة. أضف المزيد من المرق إلى المرق واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.
10. ضعي شرائح الجزر وأوراق البقدونس فوق اللحم.
    
    
11. الأطباق التي تحتوي على اللحم تشبه المرق. يمنع وصول البرد إلى الكلى في درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
    
    

وصفة فيديو للحوم الجيلي الكلاسيكية

ستتعلم في هذا الفيديو جميع الجوانب المهمة لتحضير لحم الجيلي.

قوة كوريسيا من اللحوم الهلامية

• الكولاجين، الذي يبقى في البرد، يجعل بشرتنا نابضة بالحياة ويقوي البشرة القديمة، كما أنه يسرع عملية تآكل الغضروف عند الزوايا ويتدفق بلطف على الجسد، مما يجعله ناعمًا ومرنًا. يمتص الجسم الكولاجين الخنزير بشكل أفضل من الكولاجين البقري. لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير الهلامي أكثر ثراءً من محتوى الدجاج واليالوفيتش.
• الجيلاتين أيضًا بني جدًا بالنسبة لجلودنا وشعرنا وجلودنا.
• تلعب فيتامينات المجموعة ب دورًا في تكوين الهيموجلوبين في الجسم. على الجهاز العصبيضخ إيجابيا الأحماض المتعددة غير المشبعة.
• يقلل الليسين من امتصاص الكالسيوم في الجسم وله تأثير مضاد للفيروسات.

وصفة لحم جيلي محلية الصنع

وقت التحضير: 7 سنوات
إخراج العشب النهائي: 7-8 لتر.
حشوة المطبخ:قدر، أسفل، أوعية، شاش، غربال، أوبولونيك، ملعقة.

المستودعات

صنع لحم جيلي منزلي

1. نقوم بتنظيف اثنين من سيبولين وجزرتين. اشطف الكرمو وأرجل الخنزير بالماء عدة مرات ثم اكشط الجلد جيدًا.
   
   
2. توضع أرجل الخنزير والكرمو والدجاج واثنين في قدر أفلام الخنازير. نملأه بالماء ونضعه على النار.
   
   
3. بعد الغليان الأول، اسكبي الماء وأزيلي بياض البيض من المقلاة حتى يحترق. ضعي اللحم في قدر وأضيفي ملعقة صغيرة من بذور الهيل والخردل و5 جرام من الفلفل الأسود و3 قطع. ورقة الغار.
4. هناك نضع قطعتين كاملتين من السيبولين وجزرتين. أضف 60 جرامًا من الملح.
   
   
5. تمتلئ جميع المكونات بالماء النظيف وتوضع على النار. بعد أن يغلي الماء، نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. لم يعد المرق عرضة للغليان. الآن نضيف الماء، والشظايا تغلي. تتم إزالة الخضروات بعد 1.5 سنة. يُرمى السيبولوم ويُترك الجزر للزينة.
6. اترك المرق يطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 سنوات. في نهاية وقت الطهي، تتم إزالة الرغوة.
7. بعد ساعة يتم إخراج اللحم من المرق. بعد أن يبرد اللحم نقوم بتنظيفه بالفرشاة وفصله إلى ألياف. نقوم بتصفية المرق من خلال القماش القطني، لذلك نزيل البهارات والفرش الأخرى.
8. ضعي الجزر المقطع إلى دوائر في قاع الوعاء.
   
   
9. ثم أضيفي اللحم واملأه بالمرق.
   
   
10. يجب تبريد الهلام في درجة حرارة الغرفة ثم وضعه في الثلاجة.
    
    

وصفة فيديو

ستساعدك وصفة الفيديو هذه على تحضير لحم جيلي لذيذ محلي الصنع.

كيف وماذا تخدم هلام

يمكن تقديم لحم الجيلي على المائدة في وعاء كبير أو على طبق، أو يمكنك تقديمه في أجزاء. لماذا تحتاج قوارير صغيرة؟ ضعي الجزر في قاع الوعاء واملئيه بالجيلي وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. قبل التقديم، يتم إنزال الجزء السفلي من الوعاء في المقلاة ويوضع لبضع ثوان، ثم يقلب على طبق مزين بالخضار ويقدم على الطاولة.

لحم الجيلي هو عشب مستقل ونقي. يتم تقديمه تقليديًا مع الخبز الأسود والفجل والخردل.

إذا كنت تشتكي من أن لحمك الهلام لم يتم صيده، فاكسبه. تيم، الذي يريد طبقًا أقل دهنية، هيا. رخيصة جدًا وسهلة الربح. حسنا، أحلى وألذ احتراما.

هناك العديد من الوصفات، كل ما عليك فعله هو اختيار الخيار الذي يناسبك والبدء في الطهي.

تحضير المنتجات للحساء. أضف البهارات والخضروات حتى تنضج وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا. تنقع الأرجل والأذنين في الماء مع الحليب المضاف، بقدر الحاجة، فقط لإزالة رائحة الخنزير. أيضًا، ليس من الضروري أن يكون الماء باردًا، فقط دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، لذلك يمكن تنظيف البركة بسهولة لاحقًا. اتركهم لمدة عام.

وبعد مرور عام، استخدمي سكينًا حادًا لتنظيف الأرجل والأذنين من الخشب والدمامل. قم بقص أظافرك باستخدام المعول. Vushka يهتز الطيات بعناية. كل شيء نظيف تماما. نقطع الدجاج ونزيل الدهن والمؤخرة والأحشاء الزائدة والريش. ضعي كل اللحم في قدر عميق.

يُسكب الماء البارد النظيف ويُغلى المزيج. تحتاج إلى تغطية اللحم بإصبعين. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 6 سنوات. افحص الوعاء بشكل دوري. بمجرد الانتهاء من الركلة، أخرجها.

قبل عام من نهاية سلق اللحم، أضيفي المرق النظيف والجزر والملح وورق الغار وحبوب الفلفل. دع اللحم الهلام ينضج.

بعد 6 سنوات، يصبح اللحم الهلامي جاهزًا. قم بإزالة الجزر وأوراق الغار والأكيبولا بعناية من المرق. ليست هناك حاجة للرائحة الكريهة. أحيانًا أقوم بتقطيع الجزر إلى المرق لتلوينه، لكنه لا يضيف أي نكهة. دع الجيلي يبرد.

قم بإزالة جميع اللحوم بعناية من المبرد واتركها تبرد حتى تتمكن من التعامل معها بأيدٍ نظيفة. تقوية اللحم في الفرش. ضع كل اللحوم في المزهريات والأطباق العميقة والأوعية. سأضيف أكثر من نصف الطبق، حتى لو كان هناك مرق أكثر.