Головна Профілактика Чізкейк без випічки із сиру. Чізкейк без випічки – смачний сирний десерт. Для начинки нам знадобиться

Чізкейк без випічки із сиру. Чізкейк без випічки – смачний сирний десерт. Для начинки нам знадобиться

Чізкейк перекладається з англійської мовияк "сирний торт", і рецепт є найпопулярнішим рецептом десертів без випічки. Основним інгредієнтом начинки є сир. Зазвичай для цього використовують Філадельфію (у класичному рецепті), але багато господинь адаптували цей рецепт і зробили його більш доступним і дешевим, використовуючи, наприклад, сметану або сир. Чізкейк з желатином - найсмачніший десерт, який не вимагає серйозних кухарських навичок і готується без теплової обробки буквально за кілька хвилин.

Чізкейк "Карамельний"

Список інгредієнтів:

250 грамів будь-якого печива (найпростішого).
170 г вершкового масла.
Півтори ложки (їдальні) вершків для розмочування желатину.
Півтори ложки (їдальні) сухого желатину.
750 г будь-якого сирного сиру.
200 г цукру (краще коричневого).
Банку молока, що згущує|згущає|.
Жменя мигдалю.

Готуємо карамельний чізкейк

Як зробити чізкейк в домашніх умовах? Дуже просто, слідуючи рецепту.

Форму для випікання застелите пекарським папером або просто змастіть вершковим маслом. За допомогою блендера або товкача з печива зробіть крихту. Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| в печиво. Усі змішайте.

Викладіть це тісто, зробивши борти, у форму і на півгодини поставте в холодильник. Як розчинити, поки залийте вершками, потримайте хвилин 15 і потім трохи підігрійте до розчинення. Сир сирний збийте зі 150 г цукру, поки цукор не розчиниться. Тепер потрібно зварити карамель. Для цього згущене молоко, 50 грамів цукру і 40 грамів олії покладете в каструлю і поставте на несильний вогонь.

Після кипіння поваріть суміш хвилин п'ять, не переставайте заважати. Якщо ви її поварите трохи довше, то вона стане темнішою і виглядатиме на зрізі торта буде ефектніше. Тим часом желатин охолонув. Додайте його до сиру і перемішайте. Потім покладіть карамельну суміш і кілька разів проведіть ложкою, але не змішуйте із сиром.

Викладіть крем для чізкейка з желатином на основу і залиште в холодильнику щонайменше чотири години. Для прикраси поріжте та підсмажте мигдаль.

Чізкейк із желатином за мотивами "Червоного оксамиту"

Цей неймовірно красивий десерт приготований за мотивами одного з найпопулярніших тортів у світі – "Червоного оксамиту".

Для основи:

60 г вершкового масла;
150 г шоколадного пісочного печива.

Крем для чізкейку з желатином:

10 г листового желатину;
120 г молока;
100 г цукру;
850 г будь-якого сирного сиру;
100 г дуже жирної сметани;
30 г порошку какао;
один стручок ванілі або ванільний цукор;
3 краплі червоного харчового барвника.

Етапи приготування

Печиво подрібніть за допомогою блендера, масло|мастило| розтопіть і перемішайте з крихтою печива. Форма для чізкейку найкраще підійде невелика, але з високими краями. Добре, якщо кільце форми може роз'єднуватись - так простіше діставати десерт. Якщо форма нероз'ємна, просто вистеліть дно та боки пекарським вощеним папером. Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо по дну, не забуваючи про борти. Після закінчення ставимо в холодильник хвилин на тридцять.

Сирний сир, з якого ми робитимемо крем, додасть торт ніжний і пікантний смак, дещо солонуватий. Викладіть у миску сир зі сметаною і заважайте протягом кількох хвилин, давши сиру розм'якшитися. Сметану, до речі, можна й не брати, але у цьому рецепті вона дасть цікаву кислинку. Тепер час додати какао-порошок. Потрібен хороший, інакше дешевий залишить дрібні, хрусткі на зубах, як пісок, частинки. Хороше ж какао повністю розчиниться.

Настала черга желатину. Замочуємо його на п'ятнадцять хвилин у холодній воді. У каструлю наливаємо молоко, насипаємо цукор і кидаємо стручок ванілі (або ванільний цукор). Все це нагріваємо до кипіння, знімаємо з плити і залишаємо на кілька хвилин, після чого виймаємо ваніль. У суміш додаємо желатин і добре перемішуємо.

Збиваємо сир, вливаючи повільно молочно-желатинову суміш. Як тільки все стане однорідним, додаємо гелевий харчовий барвник. Його можна замінити на буряковий сік, але результат буде не таким вражаючим. Барвника потрібно приблизно 4 краплі. Потім дістаємо з холодильника застиглу основу для чізкейка і викладаємо суміш. Намагайтеся викладати повільно, не допускаючи бульбашок, інакше вони зіпсують весь ефект.

Прикрашайте чізкейк, як забажає ваша душа. Можна використовувати крихти, що залишилися від печива, можна використовувати шоколад або горіхи.

Торт приберіть у холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Якщо він потрібен до вечірньої урочистості, готуйте з ранку - надвечір він якраз застигне, як належить.

Чізкейк із сиру з фруктами

Інгредієнти:

200 г печива типу "Ювілейне";
100 г вершкового масла;
400 г м'якого, незернистого сиру;
200 мл жирних вершків;
150 г звичайного цукру;
пакетик ванільного цукру;
40 грамів гарного світлого желатину (темний підходить лише для заливного, тому що дає сильний запах);
персики консервовані – банку;
мікс із тропічних консервованих фруктів - банку.

Тепер слідуємо рецепту чізкейку з сиру в домашніх умовах.

Половину желатину замочити у ста мілілітрах крижаної кип'яченої водиприблизно півгодини. желатин Замочити в ста мілілітрах фруктового сиропу і теж залишити на півгодини.

Зробити з печива крихту. Можна зробити це в комбайні, можна використовувати ступку (тільки покладіть печиво в пакет, інакше крихти від нього будуть по всій кухні). Розтопіть вершкове масло|мастило|. З'єднайте олію з крихтою печива і "замісіть" тісто. У вас вийшла чудова основа для чізкейка.

Візьміть форму, у якої знімаються боки. Змастіть її олією або застелите пекарським папером. Так легше буде потім дістати торт з форми, адже пошкодити його нескладно - він дуже ніжний і тендітний.

Тісто висипте у форму і ретельно утрамбуйте по дну та бортам. Заберіть у холодильник.

Збийте міксером вершки з цукром та ваніліном до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додайте і акуратно перемішайте все, поки не досягнете однорідної маси.

Тепер той желатин, який залили водою, нагрійте, але до кипіння не доводьте. Коли желатин повністю розчиниться, влийте його в сирну масуі ретельно перемішайте. Залийте масою основу чизкейку та залиште на годину в холодильнику.

Персики наріжте красиво. На застиглий крем викладіть віялом по краю персики. Тропічні фрукти наріжте квадратиками та викладіть по центру.

Желатин, який набухав у фруктовому сиропі, нагрійте, не доводячи до кипіння, і зачекайте, поки він повністю не розчиниться. Потім розведіть його у склянці фруктового сиропу. Фрукти залийте цією сумішшю і залиште на ніч у холодильнику, щоби все застигло. Цей рецепт чизкейку з желатином у вас проситимуть усі, хто його спробує.

Простий класичний чізкейк без випічки

Якщо ви не знаєте, як зробити чізкейк у домашніх умовах, почніть із цього простого рецепту.

Для основи:

300 грамів пісочного печива, що легко кришиться;
150 грамів гарного вершкового масла.

Для начинки:

півкіло маскарпоне;
склянка жирних вершків (33-35%);
150 г цукру;
20 г желатину.

Приготування

Це класичний рецептЧізкейка залийте ста мл холодної води (кип'яченої) і залиште розмокати приблизно на одну годину. Печиво можна перетворити на крихту за допомогою м'ясорубки або блендера. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Перемішайте його з крихтою печива, ви отримаєте "мокрий пісок". Далі цей "пісок" викладіть у форму, ретельно утрамбуйте та поставте на півгодини в холодильник. Тепер можна зайнятися начинкою.

Залитий желатин на повільному вогні нагрійте. Якщо доведете до кипіння, він втратить свої властивості та не застигне. Остудіть. Збийте вершки та цукор до м'яких піків. Додайте туди маскарпоне та желатин і все дуже ретельно перемішайте.

Викладіть цю масу на ту основу, яка вже застигла в холодильнику, розрівняйте ножем поверхню і поставте охолоджуватися щонайменше на чотири години.

Банановий чізкейк

Це найоригінальніший рецепт чизкейку з сиру в домашніх умовах.

печиво – двісті грамів;
масло вершкове - п'ятдесят грамів;
молоко - пара столових ложок.

Починаємо готувати

Для чізкейка з бананами і желатином буде потрібна форма з бортиками діаметром близько 20 сантиметрів, що знімаються. Промажте її вершковим маслом або прокладіть пергаментним папером. Розтовчіть печиво, щоб отримати крихту, перемішайте з олією, попередньо розтопленою, і молоком. Розподіліть тісто, що вийшло, за формою. Очищені банани за допомогою блендера перетворите на пюре. Як розчинити желатин? Замочіть його в лимонному соку, прогрійте до повного розчинення, перемішайте з банановим пюре і залиште в холодильнику хвилин на десять-п'ятнадцять. Протріть сир через сито, покладіть у нього цедру, сметану, мед. Збийте масу. В іншій мисці збийте вершки з пудрою та ваніліном. Тепер змішайте обидві маси разом викладіть у форму і залиште в холодильнику на ніч.

Як приготувати маскарпон самостійно?

Вам знадобиться:

950 г вершків жирністю 25-30 відсотків;
чверть ложки (чайної) білого винного оцту (можна замінити 30 мл соку лимона).

На водяній бані або пароварці нагрійте вершки до 85 градусів. Оцет розчиніть у двох ложках (їдальні) води. Додати оцет з водою в гарячі вершки. Маса почне густіти майже миттєво. Температуру 85 градусів підтримуйте п'ять хвилин періодично заважаючи масу. Залишіть під кришкою на дванадцяту годину. За цей час відокремиться сироватка. Викладіть масу в марлю, складену кілька разів, і підвісьте її в холодильнику на добу. За цей час сироватка стіче. У вас вийшов сир маскарпоне. Покладіть його в контейнер із щільною кришкою, щоб не вбирати сторонніх запахів. Зберігайте у холодильнику не більше тижня.

Рецепти десертів без випічки прості та популярні. Вони не вимагають великих зусиль і багато часу, але тішать гостей та домочадців своїми смаками.

Ніжний десерт без випічки, який оцінять любителі страв із сиру. Цей перевірений рецепт сирного чизкейку стане в нагоді всім, хто не любить або не хоче користуватися духовкою. В результаті у вас вийде смачні ласощі з гладкою текстурою та хрумкою основою. Ідеально поєднується зі свіжими ягодами та фруктами – пробуйте!

Як основа для десерту пропоную використовувати пісочне печиво, яке може бути абсолютно будь-яким на ваш смак: наприклад, цукровим, горіховим, шоколадним. Нагадаю, що чізкейк ми готуємо без випічки, тож наше завдання – стабілізувати сирну масу. В ідеалі ми маємо отримати не желеподібну текстуру, а дуже ніжну, близьку до сирної начинки у класичному чізкейку Нью-Йорк.

В даному рецепті такої консистенції можна досягти за допомогою желатину. Повинна зауважити, що точну кількість цього желатину можливо підібрати виключно досвідченим шляхом і може відрізнятися від зазначеного - цей фактор залежить від марки і особливостей продукту. Дуже сподіваюся, що мої скромні поради, як і сам рецепт сирного чізкейку без випічки, вам знадобляться і ви обов'язково приготуйте цей чудовий десерт. До речі, на сайті є докладний рецепт сирного чизкейку з випічкою – як його приготувати.

Інгредієнти:

Основа:

Начинка:

Приготування страви з фото.

Для приготування сирного чізкейку без випічки нам знадобляться такі продукти: пісочне печиво, жирний сир (я взяла 10%), цукровий пісок і ванільний цукор, вершкове масло (жирністю не менше 72%), сметана (у моєму випадку 20%), молоко будь-який жирності та желатин. Усі компоненти для майбутнього десерту мають бути кімнатної температури, тому за пару годин дістаньте їх із холодильника та залиште на кухонному столі.

Спочатку раджу зайнятися желатином (10 г). Цього разу я використала звичайний, тому його потрібно замочити в холодному (в сенсі кімнатної температури, а не теплому і не гарячому) молоці (100 мілілітрів) хвилин на 30. Швидкорозчинний желатин одразу розчиняють у гарячій рідині.

Для основи 150 г будь-якого пісочного печива перетворюємо на велику крихту-шматочки зручним для вас способом. Раніше я робила це блендером, але все частіше почала рубати печиво ножем. За бажання можете урізноманітнити смак і текстуру майбутньої основи - підійде шоколадне або горіхове печиво, а також можна замінити частину печива підсмаженими рубаними горішками.

Перекладаємо здрібнене печиво в миску і з'єднуємо з розтопленим маслом. Швидко, але ретельно перемішуємо вилкою або ложкою. В результаті виходить така олійна крихта-шматочки з пісочного печива. До речі, іноді для різноманітності частину пісочного печива я заміняю несолоним крекером – основа виходить ще хрусткішою.

Для формування сирного чизкейку без випічки підійде будь-яка кругла форма, діаметром 16-20 сантиметрів. У моєму випадку це розсувне кільце, яке я зробила діаметром 19 сантиметрів і поставила прямо на плоску страву. Пісочну крихту пересипаємо прямо у форму – така кількість печива з олією розрахована лише на покриття дна. Якщо ви хочете зробити борти, збільште продукти для пісочної основи вдвічі.

Акуратно розрівнюємо пісочну крихту пальцями. Як варіант, після цього можна додатково ущільнити та вирівняти основу денцем звичайної склянки, але й руками виходить дуже швидко та просто. До речі, на фото не видно, але в цьому рецепті я використала бордюрну стрічку – вона прозора, тож не видно. Поміщаємо заготівлю в холодильник, щоб олія застигла і корж став щільним.

Наступним кроком зробимо сирну начинку для чізкейка. На відміну від чізкейку Нью-Йорк, де всі складові наповнювача з'єднуються за допомогою столової ложки або віночка, в даному випадку ідеальним варіантом буде занурювальний блендер. Справа в тому, що будь-який сир - це зерниста маса, тому в готовому десерті ці крупинки будуть відчуватися. А ось завдяки занурювальному блендеру вийде ідеально однорідна маса без крупинок сиру. Кладемо у відповідний посуд 600 г жирного сиру, додаємо по 150 г сметани і цукру, 50 г м'якого вершкового масла, а також столову ложку ванільного цукру. За бажання ви можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою, але це не важливо.

Пробиваємо все занурювальним блендером, поки цукор повністю не розчиниться – близько хвилини. На цьому етапі можна відкоригувати насолоду майбутнього десерту, додатково додавши цукор.

Начинка для чізкейку майже готова - залишилося додати до неї наш желатин, який стабілізує сирний шар. Нагріваємо желатин, що набрякли в молоці, максимум до 90 градусів і активно мені заважаємо. Тільки не дайте молоко закипіти, інакше зваріть желатин і сирна маса не застигне. Я розпускаю желатин у мікрохвильовій печі на режимі Розморожування - перевіряю кожні 10 секунд, щоб не пропустити момент.

Переливаємо молоко з желатином у сирну основу. Тут дуже раджу скористатися ситечком, щоб жодна крупинка желатину, що не розчинився, не зіпсувала десерт. Знову все пробиваємо блендером.

У результаті у вас повинна вийти повністю однорідна, гладка і ніжна сирна маса. За консистенцією вона нагадує сметану 20% жирності.

Перекладаємо сирну начинку поверх основи з печива.

Вітання! Я той чоловік, який любить смачно готувати чізкейк без випічки! У цій статті ми з вами дізнаємося, як готувати чізкейк.

Цей рецепт випічки прийшов до нас із Європи, його там готують дуже часто. Чізкейк дуже нагадує звичайний сирний торт. Якщо ви хочете заощадити час, то цей рецепт випічки як раз для вас!

Основа цієї страви – це звичайне Пісочне тістоз печива, у тортах використовують бісквіт, а в цьому рецепті лише пісочне тісто! Готується чізкейк шарами, шар тіста, шар сирної начинки. Начинка може бути сирною або сиру Філадельфія.

Над цим рецептом можна фантазувати! Наприклад, можна використовувати желатин, для начинки можна брати якісь фрукти, ягоди. Якщо добре подумати, то із цієї випічки можна зробити дієтичний рецепт. Замість цукру можна використовувати ягоди або родзинки, щоб він підсолоджував наш чізкейк.

Цей пиріг готується без випічки, його можна прикрасити збитими вершками! Настоюється чізкейк у холодильнику кілька годин і подається до столу у холодному вигляді!

Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам), варене згущене молоко (300 грам), будь-яке пісочне печиво (250 грам), пачка вершкового масла (вага стандартний 200г), 1,5 стіл. ложки желатину, жирні вершки (100 мл)

Давайте не балакатимемо, а приступимо вже до приготування! Цей рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, т.к. його ми готуватимемо набагато солодше і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20. Печиво потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, масло попередньо полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
Далі необхідна форма, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішаємо.
Тепер сирну масу вливаємо в тугішу форму, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загусання.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один чудовий десерт із виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто шалений, т.к. ми приготуємо його із персиками! за зовнішньому вигляду, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде якраз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

Пісочне печиво (200 г), 400 г сиру (будь-якої жирності), 100 г злив. олії, півсклянки цукру (100 грам), 200 грам вершків, 1 банка консервованих персиків, желатин (30 грам)

Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частину склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решту желатину розведемо з персиковим соком. Якщо персики використовуватимете свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
Розм'якшимо печиво в крихту і перемішаємо з вершковим маслом, обов'язково масло має бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти у формі та зробити бортики, прибираємо його у холодильник для застигання.
Вершки зб'ємо з цукром і додамо в сир, добре перемішаємо блендером.
Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо в сир і знову перемішаємо.
Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову забираємо в холодильник на кілька годин
. Залишився желатин, замочений у сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури. Наріжемо шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його у холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальнішим і цікавішим.

Щоб приготувати чізкейк, нам потрібно буде купити такі продукти:

Шоколадне пісочне печиво (400 г), пачка вершкового масла (200 г), для начинки потрібно 0,5 кг сиру, 300 мл жирної сметани (від 20 до 30%), 150 г цукрового піску, 30 г желатину. Для прикраси візьміть ягоди чи вершки.

Починаємо приготування рецепту:

Нам потрібно налити півсклянки води та всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на півгодини.
Пісочне печиво необхідно розім'яти та перетерти у крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно має бути кімнатної температури.
Нам буде потрібна форма для тортів або ще щось, викладаємо туди тісто, рівняємо, і обов'язково робимо бортики. Забираємо в холодильник, щоб тісто схопилося і почало застигати.
У якусь ємність всипаємо сир, цукор та сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже розбух, нам потрібно його трохи підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо у сир і знову блендером збиваємо.
Корж витягаємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, вирівняємо і знову ставимо в холодильник.
Можна прикрасити чізкейк ягодами чи фруктами, вийде дуже гарна краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецептими з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте інші рецепти на моєму сайті!

ми будемо готувати рецепти без випічки, зазвичай до цієї категорії відноситься чізкейк з сиром, на заході поширено ще додавати сир маскарпоне, можете і ви теж спробувати!

Давайте нижче розглянемо різні варіації чізкейків без випічки з фото. Сирний чізкейк, який ми розглянемо нижче, готується з сиром, після нього буде чізкейк із сиром маскарпоне.

Основа будь-якого чізкейку це його корж швидкого приготування та сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовнішим у рецепті без випічки! Маскарпоне до цього сирного чізкейку не входить!

Повний список необхідних інгредієнтів:

Для коржу: 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочні), 150 г слив. олії, за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.
Для основи: 0,5 кг сиру, 6 стіл. ложок цукру, 15 г желатину, 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, потім усе інше, т.к. йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

Спочатку печиво розмелювати до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи та добре перемішуємо.
Тепер викладаємо масу у форму, злегка трамбуємо її і забираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

Ягоди бажано збити блендером, якщо ні блендера, можна добре перетерти вилкою.
У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно півсклянки води буде достатньо, можна трохи менше.
Далі трохи нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв усю ніч.

Ось і весь процес приготування! Вивчаємо наступний рецепт.

Мені подобається у цих рецептах випічки те, що вони можуть, готуються по-різному. Хтось любить чізкейк із ягодами, хтось яблуками, а хтось взагалі і без ягід та фруктів. Також чізкейк можна приготувати без випічки, а якийсь із випічкою, як, наприклад, цей, який я описав нижче на сторінці!

Які продукти необхідно закупити:

Для тесту:? склянки цукру, 50 г вершкового масла, щіпка солі, одна склянка борошна.
Для начинки: 5-6 яблук, 0,5 кг вершкового сиру (ідеально підійде маскарпоне), півсклянки цукру, 2 яйця.
Прикраса:¼ склянки цукру, чайна ложечка кориці, якісь горіхи 50 грам (бажано мигдаль)

Випічка по кроках:

Приготуємо тісто! У ємність всипаємо борошно, кладемо масло, щіпку солі і звичайно цукру, дуже ретельно збиваємо міксером.
Укладаємо тісто у форму і випікаємо приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору при 200 градусах, накрийте фольгою, щоб не згоріло.
Очищаємо яблука та нарізаємо їх на дрібний кубик або скибочки, укладаємо у випечене тісто, посипаємо цукром та корицею. У сир маскарпоні необхідно покласти яйця, цукор, трохи кориці і горіхи, добре збиваємо міксером і викладаємо на яблука.
Чізкейк випікаємо приблизно при 200 градусах буквально трохи, до золотистого кольору.

Чізкейк має охолонути, за своєю традицією вона подається у холодному вигляді. Вивчаємо наступний сирний рецепт, який входить сир маскарпоне!

Цей вид чізкейка дуже поширений на заході і не тільки! До нього входить знаменитий сир «маскарпоне». Готується він також просто і легко!

Що нам потрібно для нашого рецепту:

Для тесту:Будь-яке печиво приблизно 300 г, приблизно 80 г слив. олії, м'якого та 3 стіл. ложки цукру.
Для начинки:пів кг вершкового сиру (бажано маскарпоне), 1 гранований стакан цукру (це 200 г), 3 стіл. ложки борошна, 1 склянка сметани, 3 курячі яйця, приблизно 300 г вишні або ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити за допомогою блендера. Додайте м'яку олію, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
Сир викладаємо в ємність, додаємо туди склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
Після приготування нагору викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейку настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Ще один цікавий рецептна сьогодні! Сподіваюся, він вам теж сподобається і буде до вподоби! Як ви зрозуміли, існує безліч чизкейків, що найцікавіше, ви можете навіть самі придумати свій оптимальний рецепт за вашими смаковими якостями.

Я, наприклад, дуже і дуже рідко використовую у своїх рецептах випічки чизкейку сир маскарпоне, я заміняю його на звичайний домашній сир. Я вважаю, що сир, набагато корисніший за простий сир, наприклад, взяти той же кальцій, самі розумієте, наскільки він корисний для нас!

Купуємо наступний набір продуктів:

Для тесту: 250-300 г печиво, 80 грам вершкового масла|мастила|, 3-4 стіл. ложки обсмажених горіхів (бажано мигдаль)
Для начинки: 300 г сиру або сиру маскарпоне, одна ч. ложка ваніліну, 2 яйця, 2/3 склянки сметани.

Випічка по кроках:

Підготуємо корж без випічки. Нам потрібно дуже добре перетворити печиво на крихту. Як це можна зробити? Ну, наприклад, блендером, або в ручну за допомогою качалки.
Коли все буде готове, додамо м'яке злив. олію, і обсмажені на сковороді горіхи, але їх теж потрібно перемолоти. Коли все змішаємо, викладемо у форму, зробити із цього тесту дно та боки.
Підготуємо начинку! Необхідно в 300 г сиру, додати цукор, яйця, ванілін та сметану, добре перемішуємо блендером.
Викладаємо цю всю масу на підготовлений корж і випікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Як ви зрозуміли з моєї статті, що чізкейк можна готувати без випічки. Так і з випіканням у духовці. Чесно кажучи, мені найбільше подобається без випікання саме з додаванням желатину.

Можна приготувати ще крутіше та смачніше! Можна окремо приготувати з|із| тіста і запекти корж в духовці, а саму начинку зробити без випікання, таке поєднання буде найкращим варіантом!

Дякую, що дочитали мене до кінця! Читайте інші мої корисні статті на сайті.

Для того щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте вдома, запишіть його рецепт. Насамперед, купіть потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість. Це:

200 г печива "Ювілейне"; півпачки вершкового масла (100 г); 400 г сиру (м'якого, незернистого); 200 мл жирних вершків; 150 г цукрового піску; пакетик ванільного цукру; півсклянки води; 40 г желатину; по одному банку консервованих персиків та ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов із чудовим смаком.

Чизкейк, рецепт приготування:

Тепер залийте сирний чізкейк желейною заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набух у сиропі, додайте ще склянку сиропу.

Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це не зашкодить.

Вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, які, я в цьому не сумніваюся, часто буде красуватися на вашому столі.

Покрокові рецепти чізкейка без випічки з печива, сиру, маскарпоне, згущеного молока та фруктів

2018-04-11 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2476

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

19 гр.

Вуглеводів

23 гр.

293 ккал.

Варіант 1: Класичний сирний чізкейк без випічки

Домашній чізкейк без випічки можна готувати з сиром або м'яким сиром маскарпоне. Сир використовується з жирністю 18%. Знежирених продуктів не так смачно. Печиво вказано «Ювілейне», але підійдуть інші подібні види з низькою вологістю. Кількість продуктів для роз'ємної форми 24 см.

складові

Покроковий рецепт класичного чізкейку

Олію для основи можна розтопити, але краще просто ретельно розм'якшити. Печиво покришити, розтерти з|із| маслом|мастилом|. З цієї маси необхідно зробити основу. Викладаємо у форму, розрівнюємо, робимо невеликі борти, але можна і без них. Відправляємо імпровізований корж у холодильник.

Желатин замочити у молоці, залишити набухати. Поки що подрібнюємо блендером сир. Вершки збиваємо із цукровою пудрою.

Желатин ставимо на водяну баню, розтоплюємо. З'єднуємо сир із вершками желатином, повільно збиваємо все це міксером чи блендером до однорідної консистенції. Виливаємо на охолоджений корж, вирівнюємо шар.

Ставимо домашній чізкейк у холодильник, залишаємо мінімум на чотири години або просто дивимося по сирному шару. Як тільки він зміцніє, акуратно прибираємо борти, переносимо десерт на блюдо. Можна спочатку нарізати, а потім акуратно перекласти шматочки.

Час набухання желатину в рідині залежить від продукту, всю інформацію рекомендується шукати на упаковці.

Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейку без випічки з сиром та сметаною

Для приготування такого чізкейка як основа використовуватиметься тонкий готовий корж. Можна взяти листковий, бісквітний або будь-який інший, який можна купити в магазині. Наповненням буде сир зі сметаною. Якщо використовувати желатин швидкорозчинний, то приготування займе не більше п'ятнадцяти хвилин.

складові

Як швидко приготувати сирний чізкейк

Желатин заливаємо водою і залишаємо розмочуватися. Цукор збиваємо зі сметаною та ваніліном, додаємо сир. Найкраще використовувати блендер. Доводимо масу до однорідного крему.

Вирізаємо корж за розміром форми. Якщо його не вдалося купити, то можна зробити основу з печива, як у рецепті вище.

Ставимо желатин, який уже встиг набухнути, на кілька секунд у мікрохвильову піч розтоплюємо. Чи не перетримуємо. Як тільки всі згустки розчиняються, з'єднуємо з кремом, розмішуємо та виливаємо на корж. Відправляємо у холодильник для застигання.

Можна замість води для розчинення желатину використовувати молоко чи будь-який сік, компот, у деяких варіантах може змінитися не лише смак, а й колір.

Варіант 3: Чізкейк без випічки з печивом та рикоттою

Цей десерт дуже схожий на знаменитий чізкейк «Нью-Йорк», але готується набагато простіше і швидше. В основі м'який сир рикотту та печиво. Вибираємо будь-яке пісочного виду, можна взяти з шоколадним чи медовим смаком.

складові

Як приготувати

Печиво поламати, покришити та з'єднати з олією, перекласти у форму. Не потрібно його занадто щільно утрамбовувати, інакше вийде дуже твердий корж, просто злегка приминаємо і забираємо в холодильник.

Желатин змішуємо з 7 ложками води, нехай набрякне. Сметану з'єднуємо з рикоттою та дрібним цукровим піском. Залишаємо, щоб все розчинилося. В окремому посуді збиваємо вершки. У чізкейк можна додавати ваніль або трохи меленої цедри.

Желатин підігріти, але не кип'ятити, інакше він не застигне. Змішуємо з|із| збитими вершками, а потім і з|із| сирною масою, цукор до цього моменту вже повинен розчинитися. Виливаємо все на імпровізований корж, розрівнюємо та ставимо в холодильник для подальшого застигання.

Найкраща прикраса для чізкейку - це свіжі ягоди. Якщо нічого такого немає, то можна зверху присипати ніжний сирний шар кокосовою стружкою, розкидати мигдальні пелюстки або видавити ніжні квіточки зі збитих вершків.

Варіант 4: Чізкейк без випічки з сиром та печивом

Варіант просто чарівного десерту без випічки з приголомшливим полуничним желе. Сир для начинки краще брати м'який і не знежирений, вийде набагато смачніше. Печиво можна використати будь-якого виду. Полуницю краще брати свіжу, але за необхідності замінюємо замороженими ягодами.

складові

Покроковий рецепт

Розтираємо масло та печиво, прибираємо у форму, вирівнюємо та ставимо для застигання на півгодини. Відміряємо 7 г желатину, заливаємо 3 ложки води, відставляємо. Решту порошку заливаємо рідиною, що залишилася.

До полуниці додаємо 70 мл води, ставимо на плиту і проварюємо пару хвилин, остуджуємо, протираємо через сито, позбавляючись всього зайвого. У пюре вводимо дві повні ложки цукру, залишаємо.

Сир, цукор і сметану, що залишився, збиваємо, додаємо розігрітий желатин, розмішуємо і виливаємо на основу з печива. Забираємо на годину в холодильник, маса має трохи застигнути.

У полуничне пюре вводимо желатин (меншу частину), що залишився, підігріваємо, але не до гарячого стану. Після розчинення згустків остудити. Акуратно виливаємо на чізкейк і разом залишаємо на холоді ще години на чотири.

Можна вилити полуничний шар на печиво, а потім викласти сирну масу або прокласти ягідне желе між двома білими заливками. Важливо тільки використовувати основу, що злегка застигла, щоб продукти не змішувалися.

Варіант 5: Банановий чізкейк без випічки

Банани дуже часто додають до чізкейків, як і ягоди. Їх можна закладати шматочками або використати пюре, у будь-якому варіанті буде смачно. Тут один із найніжніших варіантів наповнення із сметани з сиром.

складові

Як приготувати

Готуємо звичайну основу з печива з олією, викладаємо у форму та охолоджуємо. Відразу відправляємо желатин розбухати, для цього додаємо до нього приблизно 60-70 мл води, ретельно розмішуємо. Гарячу рідину, як і холодну, краще не використовувати.

Сметану змішуємо з цукром та протертим сиром. З половинки лимона знімаємо тонким шаром цедру, дрібно рубаємо, додаємо до загальної маси.

Набряклий желатин розтоплюємо, переливаємо в сметану, розмішуємо. Один банан подрібнюємо, видавлюємо кілька крапель лимонного соку, відправляємо в крем. Перемішуємо ще раз.

Банани, що залишилися, нарізаємо кружальцями, не тонко. Поливаємо соком, що залишився з половинки лимона і можна приступати до збирання чізкейка.

На основу з печива наносимо трохи крему, викладаємо шматочки бананів і поливаємо кремом. Забираємо застигати.

Лимон додається до бананів не лише для смаку. Кислота не дає шматочкам швидко окислитись на повітрі, вони краще зберігають початковий колір.

Варіант 7: Чізкейк без випічки з маскарпоне

Чізкейк без випічки з сиром відрізнятиметься за смаком від сирного аналога. Все-таки маскарпоне, рікотта та інші подібні продукти мають свою особливість і незвичайну консистенцію. Іноді з метою економії їх змішують із сиром навпіл. Важливо при цьому спочатку ретельно його подрібнити та вибирати найніжніший продукт. Жирність вершків довільна.

складові

Як приготувати

У дрібну крихту перемолоти печиво, змішати з розтопленим остудженим маслом. Ця кількість печива призначена для форми 23 см. Викладаємо, розрівнюємо. Ставимо охолоджуватися.

Заливаємо желатин половиною склянки теплої води, залишаємо. Змішуємо сир кімнатної температури з пудрою, збиваємо міксером і тонким струмком вводимо до нього вершки. Збиваємо, доки маса не стане однорідною.

Настав час розтопити желатин, найкраще з цим впорається водяна лазня. Додаємо теплий продукт до сирної маси, розмішуємо і разом виливаємо на імпровізований корж. Відправляємо застигати.

Чізкейк з маскарпоне та інших вершкових сирів ідеально поєднується з полуницею. Його можна доповнити желе чи цілими ягодами. Полуницю можна використовувати повністю або в нарізаному вигляді, укладати всередину або зверху.

Варіант 8: Шоколадний чізкейк без випічки

Ще один варіант чізкейку без випічки з вершкового сиру. Беремо маскарпоне, рикотту або інший вид на власний розсуд. В оригінальному рецепті використовується печиво "Орео", але можна замінювати більш доступними видами.

складові

Як приготувати

До подрібненого печива засипати ложку цукрового піску, додати розтоплену олію. Розмішати та зробити звичайний корж, поставити для застигання на холод. Шоколад розтопити на водяній бані і залишити при кімнатній температурі, щоб він охолонув.

Вершки збити, поступово додати сир, а потім і розтоплений шоколад. Какао залити 5 ложками гарячої води чи молока, розмішати, ввести крем.

Викласти шоколадну масу на основу для чізкейку. Забрати на півгодини в морозилку, потім витримати ще півгодини просто в холодильнику.

Можна здешевити десерт не тільки печивом, а й заміною шоколаду на какао. Але в цьому випадку для потрібної консистенції доведеться додати трохи желатину або іншого загусника.

Варіант 9: Чізкейк зі згущеним молоком без випічки

Приголомшливий чізкейк із невеликої кількості інгредієнтів. Дуже вдале поєднання продуктів, особливо під час використання вівсяного печива. Згущене молоко використовується варене, якщо немає часу його готувати, то просто купуємо в магазині. Для основного шару також знадобиться сметана.

складові

Як приготувати

Желатин та воду змішуємо. Печиво подрібнюємо та з'єднуємо з розтопленим маслом. Викладаємо корж у формі, прибираємо на холод і приступаємо до начинки.

Відміряємо згущене молоко і сметану, оцінюємо консистенції. Додаємо в густішу масу рідкий продукт, розтираємо. Вводимо розтоплений желатин.

Заливаємо основу з печива, вирівнюємо шар. Можна додати трохи ягід або встромити шматочки шоколаду. Залишаємо для застигання години на три.

Якщо раптом Чізкейк не хоче вийматися з форми, не потрібно докладати зусиль. Просто ставимо його на кілька секунд у гарячу воду або поміщаємо над каструлею, що парить.

Варіант 10: Чізкейк без випічки «Ніжний»

Ще один варіант ягідного чізкейку. В основі вишня та сир. Також знадобиться трохи вершків або сметани довільної жирності. За бажанням можна зробити кремовий шар рожевим кольором, для цього просто замінюємо воду для желатину вишневим соком. Можна брати і той, що виділяється при видаленні кісточок.

складові

Як приготувати

Желатин залити водою чи молоком, достатньо половини склянки. Вийняти з вишень кісточки. З печива та розтопленої олії робимо основу для чізкейку, як у рецептах вище. Викладаємо у форму, залишаємо в холодильнику хвилин на двадцять.

Сир перетираємо двічі через сито, вводимо цукор зі сметаною. Але можна просто збити блендером, вийде найніжніший крем.

Желатин набряк? Ставимо в каструльку з гарячою водою, розпускаємо. Поєднуємо з ніжним сирним кремом. Ягоди вишні додаємо одночасно або виливаємо крем на основу і розкидаємо після цього. У другому варіанті вони розподіляться рівномірніше. Забираємо чізкейк застигати.

Якщо десерт для дорослих, вишню попередньо можна збризкати коньяком або навіть вимочити в ньому. До речі, в шоколадному варіанті такий чізкейк теж дуже непоганий, досить додати пару пару ложок якісного порошку какао.

Чізкейк без випічки дуже смачний ніжний десерт, який готується з печива і повітряної начинки з вершкового сиру. Прикрашають такий десерт свіжими ягодами чи фруктами. Перевага цих ласощів у простоті приготування без випічки, хоча часу знадобиться чимало на те, щоб застигло желе. Але в цей час ви можете спокійно займатися своїми справами. Саме через простоту я останнім часом часто готую такі десерти, змінюючи наповнювач із фруктів та ягід. Та й крем можна готувати один раз із сиром, а наступного разу із вершковим сиром Маскарпоне, наприклад. Виходять різні смаки.

Чізкейк – слово англійської мови («cheese» – сир, « cake» - торт, печиво), але батьківщиною його є не Америка як багато хто вважає, а Стародавня Греція. Ще VII столітті до н.е. на острові Самос для особливо урочистих випадків із перетертого сиру, борошна та меду запікався пиріг, який подавали охолодженим. А після захоплення Греції римлянами кулінари у рецепт додали яйця та подавали цей десерт уже гарячим. Так через століття він дійшов до наших днів і став улюбленими ласощами на нашій кухні.

Приготувати чізкейк можна двома способами - без випікання холодним способом або запікаючи в духовці разом із сирною начинкою. Такий десерт можна приготувати навіть на дачі, головне щоб був холодильник.

У цій статті я хочу познайомити вас з рецептами чізкейків без випічки. А ще багато хто називає чізкейк тортом без випічки. Насправді так і є, чи то десерт, чи торт, яка різниця, головне — дуже смачно.

Рецепти класичного чізкейку без випічки:

Чізкейк класичний - рецепт із полуницею та сиром

Полуниця настільки смачна та ароматна ягода, що прикрасить будь-який десерт чи випічку. А зараз самий сезон полуниці, тому неодмінно приготуйте цей дивовижний десерт, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

печиво пісочне - 200 гр.
вершки - 500 мл (можна замінити сметаною 30%)
сир - 300 гр.
вершкове масло - 100 гр.
цукор - 150 гр.
желатин – 30 гр.
вода - 100 мл
ванільний цукор - 1/2 ч. л.
фруктове желе - 1 пачка
вода - 400 мл

1. Готуємо основу десерту. Печиво розламуємо руками і подрібнюємо за допомогою блендера в дрібну крихту (виходить майже борошно). У печиво додаємо розтоплену олію та дуже добре перемішуємо.

Співвідношення вершкового масла та печива в чізкейці має бути приблизно 1:2

2. Форму для десерту застилаємо харчовою плівкою та викладаємо на неї подрібнене печиво, добре утрамбовуємо ложкою або руками. Надсилаємо форму в холодильник на 30 хвилин.

3. Заливаємо желатин холодною водою на 15 хвилин набухання.

Тепер готуватимемо желейний крем. Рецептів багато і такий крем дуже смачно виходить із сиром, з вершками, із сиром Маскарпоне, з йогуртом. Експериментуйте самі, пробуйте різноманітні начинки, запевняю вас, що вони всі смачні.

4. Змішуємо жирні вершки або сметану з ванільним цукром та цукром. Збиваємо все це міксером до повного розчинення цукру та отримання пишної маси.

5. Сир протираємо через сито, тоді сир набуває дуже ніжної консистенції. Додаємо частинами сир у вершки і продовжуємо безперервно збивати міксером.

6. Виходить однорідна маса консистенції густої сметани.

7. Набряклий желатин розігріваємо до повного розчинення і вливаємо мілинним струмком в крем. При цьому продовжуємо розмішувати міксером (можна вже й ложкою).

8. На охолоджений корж у форму виливаємо желейний крем-суфле. Відправляємо десерт у холодильник на 2 години до загусання крему.

9. Настала черга приготувати желе з готової пачки. Дивіться скільки води написано в інструкції та візьміть трохи менше. Наприклад, на моїй пачці радять влити 500 мл води, я беру 400 мл. Воду нагріваю до кипіння та розчиняю желе з пачки. Желе має охолонути до кімнатної температури. Для прискорення процесу надсилаю його в холодильник.

10. Полуницю (природно помиту) нарізаю тонкими пластинками, їй ми прикрашатимемо верх десерту. Гарно укладаємо полуницю по колу форми.

11. Зверху виливаємо желе, що охололо, і ставимо торт в холодильник на 5 годин до повного застигання желе.

12. З форми виймаємо обережно, щоби не зруйнувати красу. По краях допомагаємо від форми відокремити ножем.

Торт без випічки з фруктами та желатином.

Чізкейк це і є торт без випічки. Влітку, коли в саду, у лісі, ну або на базарі різноманітність фруктів та ягід, можна приготувати чізкейк із міксом із них. Тут знадобляться будь-які ягоди та фрукти, які є на вашому столі, смачно буде з будь-якими.

Нам знадобиться:

Послідовність приготування всіх чізкейків без випічки приблизно однакова, спочатку готуються коржі з печива, потім крем, а наприкінці за бажанням нагору заливається желейна маса. Але в кожному рецепті є свої особливості, давайте і цей чізкейк-торт без випічки розберемо покроково і з фото.

Желатин заливаємо 50 мл холодної води та залишаємо хвилин на 20 для набухання.

2. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера на дрібну крихту. Горіхи (у мене арахіс) попередньо обсмажені, тоді у них з'являється аромат та смак. Арахіс ми також подрібнюємо блендером. Вершкове масло розтоплюємо. Усі інгредієнти змішуємо.

3. Викладаємо масу з печива у форму, злегка утрамбовуємо рукою або ложкою. Відправляємо форму в холодильник для застигання.

4. Для приготування крему підігріваємо вершки (не кип'ятимо!) і розчиняємо в них постійно помішуючи желатин. Помішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути.

5. Якщо ви готуєте крем із сиру, то не полінуйтеся протерти його через сито до однорідної консистенції. Повірте, різниця між звичайним сиром та протертим у десертах колосальна. Я для десертів та випічок купую готову сирну масу, вона вже протерта і дуже ніжна. Сир змішуємо з цукром в окремій мисці і натираємо на тертці цедру одного лимона. Сюди ж вичавлюємо лимонний сікдля кислинки.

6. Додаємо у сирну масу желатинову суміш, добре розмішуємо.

7. З холодильника дістаємо наш корж і зверху виливаємо крем. Відправляємо торт у холодильник на 2-2,5 години. Іноді потрібно і більше часу, перевіряйте доки не застигне кремова маса.

8. Прикрашаємо наш десерт фруктами або ягодами, як дозволяє вам фантазія.

9. Пачку готового желе розчиняємо як написано в інструкції у воді, води я наливаю трохи менше кількості, що рекомендується. Розчиняємо желатин і даємо трохи охолонути. Охолодженим желе заливаємо зверху фрукти. Ставимо чізкейк у холодильник.

10. Після того, як желатин застигне, виймаємо десерт із форми. Щоб його легше вийняти з форми, проводимо по краях ножем, відокремлюючи його від стінок.

Чорничний чізкейк без випічки - рецепт з маскарпоне

Напрочуд смачний, легкий, хоч і не зовсім дієтичний, рецепт із чорницею. Зараз найсезон цієї корисної ягоди. Цього року не рясніший урожай чорниці, але на такий десерт вистачить. Чорниця надає такому чізкейку гарний бузковий колір. Для крему ми використовуватимемо вершковий сир Маскарпоне, він добре збивається і ідеально підходить для десертів.

Нам знадобиться:

печиво пісочне - 200 гр.
горіхи будь-які - 100 гр.
чорниця свіжа або заморожена - 300 гр.
вершки - 280 гр.
сир Маскарпоне - 350 гр.
сметана йди натуральний йогурт - 200 гр.
цукор - 50 гр.
цукрова пудра – 80 гр.
желатин - 20 гр.
гілочка розмарину

Подрібнюємо печиво за допомогою блендера. Вливаємо у печиво молоко, розмішуємо до однорідної маси.

2. Обсмажуємо на сковороді горіхи (арахіс, лісові, волоські — на ваш смак). Можна обійтися без горіхів. Змішуємо печиво з горіхами.

3. Отримане тісто рівномірно розподіляємо руками на дні форми. Форму краще застелити пергаментом. Відправляємо корж із печива до холодильника на 10 хвилин.

4. За цей час готуємо чорничну начинку. Чорницю потрібно поварити на повільному вогні протягом 10 хвилин, додавши цукор та гілочку розмарину. Розмарин має яскраво виражений аромат, тому десерт вийде більш оригінальний.

5. Не гаємо час і готуємо сирну начинку. Збиваємо до загусання вершки за допомогою міксера.

6. Окремо збиваємо сир Маскарпоне з цукровою пудрою і згодом сюди ж додаємо сметану або йогурт. Збиваємо ще кілька хвилин.

7. Желатин розчиняємо у холодній воді та залишаємо для набухання на 15-20 хвилин.

8. За цей час зварилася чорниця, виймаємо з неї гілочку розмарину. Змішуємо чорницю з желатином.

9. Чорнично-желатинову суміш виливаємо в крем і розмішуємо, поки маса не стане однорідною.

10. У гарний бузковий чорничний крем додаємо ще й збиті вершки, добре розмішуємо.

11. Дістаємо з холодильника форму з коржем та викладаємо на нього гарний повітряний крем. Лопаткою розрівнюємо поверхню.

12. Чізкейк ставимо у холодильник до повного застигання крему. Час застигання чомусь щоразу відрізняється, але в середньому у мене виходить 5 годин. Я намагаюся робити такий десерт на ніч, а вранці він гарантовано буде готовий.

Шоколадний чізкейк

Ну а цей дивовижний десерт вартий святкового столу. Причому готується він досить просто, втім, як і інші чізкейки. Краще один раз побачити…

Апельсиновий чизейк - торт без випічки

Цей рецепт можна приготувати навіть узимку, коли немає свіжих ягід або фруктів, адже апельсини взимку є завжди. Утім, у супермаркетах та інші фрукти є практично весь рік. Рецепт не для тих, хто дотримується дієти. Тут використовується досить жирний сир Філадельфія та велика кількість вершків. Рекомендую купити шоколадне печиво, тоді чізкейк буде особливо смачним.

Нам знадобиться:

Як і в попередніх рецептах подрібнюємо печиво, вливаємо в нього розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо та викладаємо у форму. Ставимо форму в холодильник.

2. Желатин замочуємо водою на 20 хвилин для набухання.

3. Крем ми готуватимемо заварною. У каструлю вливаємо вершки та 100 гр. цукру, доводимо до кипіння, а через деякий час додаємо вершковий сир, розмішуємо і знімаємо з вогню.

4. У гарячий крем вливаємо половину желатину, розмішуємо до розчинення, даємо крему трохи охолонути.

5. З холодильника дістаємо форму з печивом та виливаємо зверху вершковий крем. Залишаємо в холодильнику на 5-6 годин.

6. З апельсинів віджимаємо сік, повинно вийти 250 мл. Додаємо в сік 50 мл цукру та кип'ятимо.

7. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо половину желатину, що залишилася, в сік. Після того, як сік охолоне, заливаємо торт і відправляємо охолоджуватися на 3-4 години.

8. Від форми торт акуратно відокремлюємо ножем і подаємо у кращому вигляді.

Також без випічки можна приготувати рецепт якого був на моєму сайті нещодавно.

Я сподіваюся, що надихнула вас на приготування таких смачних та простих десертів. Тим більше, що зараз для них найсприятливіше — літо.