Що кладуть у гамбургер. Домашній бургер – рецепт приготування з фото. Швидкий гамбургер у домашніх умовах

Величезна кількість людей із задоволенням з'їдають цю чудову покупну булочку з МакДональдса! Але спробуйте приготувати гамбургер вдома- Це зовсім не складно! Домашній Гамбургер – хороша альтернатива походу в ресторан швидкого харчування, та й коштів, на приготування Ви витратите набагато менше, ніж на фаст-фуд.

Гамбургер рецепт

• Борошно - 450 грам,
• молоко – 120 мл,
• вода – 120 мл,
• дріжджі сухі – 6 грам,
• цукор – 1 столова ложка,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• вершкове масло - 1 столова ложка,
• яєчний жовток – 1 штука,
• кунжут – 10 г.

Для котлет:

• яловичина (обов'язково жирна) – 500 грам,
• сіль та перець – за смаком.

Для начинки:

• сир плавлений - 5 скибочок,
• помідор – 1 штука,
• цибуля ріпчаста салатна - 1 штука,
• салат Айсберг - 100-200 грам,
• - 1-2 штуки.

Як приготувати гамбургер вдома.

Змішайте 120 мл молока та 120 мл води, трохи підігрійте (до 35 градусів). Не прибираючи з вогню, насипте 6 г сухих дріжджів, додайте 1 столову ложку (без гірки) цукру, 1/2 чайної ложки солі, 1 столову ложку вершкового масла. Коли вершкове масло почне плавитись, зніміть каструлю з плити. Додайте 450 г борошна і замісіть тісто (місите 8-10 хвилин). Тісто накрийте вологим рушником та поставте підходити в тепле місце на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися у 2,5 – 3 рази.

Поки що підходить тісто…

Прокрутіть яловичину через м'ясорубку, поперчіть (НЕ СОЛИТЬ), перемішайте і приберіть у холодильник.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером або змастіть невеликою кількістю олії. Тісто підійшло … його потрібно обім'яти та сформувати кульки. Укладіть кульки-булочки на підготовлений лист і примніть їх, щоб вони були плоскими. Дайте булочкам підійти протягом 10 хвилин.

Змішайте 1 яєчний жовток та 1 чайну ложку води. Змастіть цією сумішшю булочки і посипте кунжутом. Поставте булочки у духовку на 15 хвилин|мінути|. Готові булочки мають бути золотистого кольору.

Поки дбають булочки.

З охолодженого яловичого фаршу сформуйте круглі, плоскі котлети заввишки 0,7-1 см, а діаметром більше, ніж булочки. Посоліть котлети з обох боків. Котлета буде рівною, якщо скачати з фаршу кульку і придавити її плоскою стороною тарілки, а краї підрівняти. Сковороду добре розігрійте і покладіть на неї котлети. Смажте котлети на великому вогні 2-3 хвилини з одного боку.

Переверніть котлети, зменшіть вогонь до середнього, покладіть скибочку сиру і смажте 3 хвилини.

Помідори наріжте тонкими круглими скибочками. Цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями, додайте до нього щіпку цукру, 1/2 чайну ложку оцту і перемішайте. Салатне листя наріжте крупно. Маринований огірок поріжте тонкими кружальцями. Для соусу змішайте 2 столові ложки майонезу і 2 столові ложки гірчиці (краще французької). Булочки розріжте навпіл.

Збираємо Гамбургер

• половина булочки,
• соус - 1 чайна ложка,
• маринована цибуля – 2-3 кільця,
• маринований огірок – 3 кружечки,
• гаряча котлета із сиром
• помідор – 1 кружечок,
• салатне листя,
• 1 чайна ложка соусу,
• верх булочки

"Макдональдс" - це улюблене місце для перекушування або щільного обіду у багатьох жителів практично всіх країн і міст. Під час роботи чи навчання в інституті немає кращого моменту, ніж обід. Більшість людей згодні з думкою, що їжа з "Макдональдса" шкідлива для здоров'я, але все-таки багато хто з них вживає таку їжу. І найулюбленіша страва у них – гамбургер. Макдональдс славиться особливою рецептурою приготування своїх страв.

Міфи чи реальність? Історії про гамбургери з "Макдональдса"

Ходить безліч чуток про шкоду здоров'ю їжі з кафе швидкого приготування. Не винятком є ​​і гамбургер Макдональдс. Не така шкідлива така їжа, як її склад, продукти для приготування та технологія виробництва. Прострочені продукти, хімікати для посилення смаку та звикання, добавки для того, щоб готова їжа довго залишалася свіжою.

На таких кухнях, як у "Макдаку", де потік клієнтів не зменшується протягом дня, складно утримувати робочі місця кухарів в ідеальній чистоті. Олія для фритюру змінюється дуже рідко - економія продукту та нестача часу. А така олія містить шкідливі речовини від процесу горіння, холестерин і має ще й неприємний запах і присмак. Все це шкідливе для загального здоров'я.

Існують і історії про те, що гамбургер Макдональдс не псується близько десяти років. Це розповіли люди, які на власному досвіді наважилися перевірити. Для експерименту кілька клієнтів придбали гамбургер та зберігали його без холодильника протягом кількох років, щотижня перевіряючи. Вони описували свій експеримент в Інтернеті, викладаючи фотографії. Найбільший термін зберігання – дванадцять років. За цей час гамбургер Макдональдс не покрився пліснявою, не згнив, а лише висох до кам'яного стану.

Що ж таке додають до нього для безпеки? Гамбургери та іншу їжу в "Макдаку" напихають консервантами та сіллю так, що навіть цвіль його не бере, то чому люди звикли до цієї шкідливої ​​їжі?

Добавка для смаку в їжі з Макдональдса

Багато хто перестає готувати вдома, воліючи харчуватися в "Макдональдсі" та замовляти звідти їжу додому. А приготоване власноруч їм здається несмачним, прісним та неїстівним. Вся річ у тому, що хитрі підприємці, щоб тримати постійних клієнтів у своєму закладі, додають шкідливі для здоров'я приправи. Ці добавки викликають звикання з допомогою на смакові рецептори. Така їжа має більш насичений смак, а отже, і подобається більше.

Згодом, при частому вживанні таких продуктів, звичайні приправи та сіль стають для рецепторів нерозпізнаними, через що звичайна їжа здається прісною та несмачною. Люди не звертають уваги на те, що почали набирати вагу. На здоров'я така їжа позначається згубно.

Скільки коштує гамбургер у "Макдональдсі"?

У "Макдаку" гамбургери коштують не дуже дорого, що і приваблює людей - його ціна всього 130 руб., А розмір значний. Але вдома буде дешевше приготувати гамбургер, як у Макдональдсі.

Рецепт приготування простий, йому не потрібно особливих навичок і продуктів. При цьому домашня їжа набагато корисніша, вигідніша і смачніша. Варто лише відмовитися від перекушування в "Макдаку", щоб знову навчитися нормально відчувати смак. Не треба харчуватись у таких закладах, щоб не поплатитися здоров'ям, тим більше своїх власних дітей.

Як приготувати булочки для гамбургерів?

Приготувати такі булочки легко і швидко. Якщо є бажання з'їсти гамбургер Макдональдс, але немає бажання купувати його, турбуючись за здоров'я, то можна самим зайнятися приготуванням. Для цього вам знадобиться:

• склянка молока;
• половина склянки води;
• приблизно п'ятдесят грамів олії вершкового;
• півкіло борошна (вищого ґатунку);
• пакетик швидких дріжджів;
• дві столові ложки цукрового піску;
• половинка чайної ложки солі.

Тісто потрібно замісити, натерти його олією і поставити в тепле місце, щоб воно піднялося. Потрібно приблизно сорок хвилин. Потім намажте лист соняшниковою олією, зліпите з тіста кульки-булочки, покладіть їх на лист, приплюсніть. Випікайте у звичному режимі до повної готовності, коли скоринки стануть рум'яними. Булочки для гамбургерів готові! Залишилося дочекатися їх остигання, а поки займіться приготуванням котлет.

Як приготувати гамбургерові котлети?

У "Макдаку" котлети роблять із того, що навіть тваринам їсти не можна. Для їх приготування береться жир із яловичого м'яса, який замочують у гідроокисі амонію! Це отрута для живих організмів! Після цієї процедури жир стає апетитного м'ясного кольору, його рубають, додаючи приправи та смакові підсилювачі.

Якщо ви досі готові це їсти, справа ваша, а якщо ні, то приготуйте їжу вдома. Котлета для гамбургера, як у "Макдональдсі", може бути зроблено з будь-якого м'яса, яке ви любите. Вам знадобляться:

• вершки;
• картопля;
• печериці;
• сіль;
• червоний перець;
• каррі та куркума;
• кріп та чорний перець.

Приготуйте фарш із м'яса з цибулею (переверніть через м'ясорубку або нарубайте). Розділіть на дві частини: в першу додаємо всі види перцю та сіль, у другу каррі, куркуму, кріп та сіль.

З картоплі робимо пюре, гриби нудно обсмажити, додати в пюре, залити вершками і перемішати блендером.

Для випікання котлет буде ідеальна банка з-під консервів. Змащуємо її олією, кладемо перший шар фаршу, мажемо на нього пюре, закриваємо другою частиною фаршу. Якщо гамбургерів готується багато, то випікайте котлети на листі або деку. Це листкова котлета, як у "Макдаку", але можна приготувати котлетки і без картопляного прошарку з однієї частини м'яса.

Збираємо гамбургер із домашніх продуктів

Коли булочки та котлети готові, залишається зайнятися зібрати гамбургер, як у "Макдональдсі". Рецепт складання простий:

1. Для цього візьміть булку, розріжте на дві частини.
2. На нижню намажте майонез і кетчуп, покладіть котлетку, лист салату, кругляшок помідора, скибочку маринованого огірка і квадратний шматок сиру, бажано плавленого.
3. Накрийте все це верхівкою від булочки, поставте в мікрохвильову піч на повну потужність. Протягом однієї хвилини нехай гамбургер готується.
4. Коли дістанете, можна гарячий верх змастити вершковим маслом, щоб кунжут тримався, а потім посипати кунжутом.

Готовий! Тільки на відміну від оригіналу він не завдасть шкоди вашому організму.

Найсмачніші бургери можна приготувати і в домашніх умовах, причому весь процес займе не більше 15 хвилин, а то й менше. Зробити це досить просто, знаючи деякі моменти у приготуванні.

Для приготування домашнього бургера за 15 хвилин яловичу лопатку змолоти на м'ясорубці з великим ґратами. Можна, звичайно, посікти ножем, але змолоти - простіше і швидше.

Посолити, поперчити, перемішати. Більше до фаршу нічого додавати не потрібно. Ретельно вимішувати фарш теж не потрібно, він повинен залишитися пористим, тому котлети будуть соковитішими.

За допомогою кулінарного кільця сформувати котлети, знову-таки фарш не потрібно сильно трамбувати у формі. За розміром котлети повинні бути в діаметрі більше булочки, тому що під час смаження вони пристойно зменшуються у розмірі.

Обсмажити котлети по обидва боки на оливковій олії по чотири-п'ять хвилин, залежить від бажаного ступеня приготування та соковитості. Викласти ними тостовий сир. На фото видно, наскільки котлета поменшала у розмірі після приготування.

Для соусу змішати майонез, йогурт, соус барбекю та вустерський соус. Якщо є бажання, можна додати ще гірчицю.

Булочки розрізати вздовж на дві частини. Внутрішньою стороною покласти на гарячу сковороду і трохи підсмажити. Змастити нижню половину булочки соусом, викласти листовий салат.

Накрити зверху другою половиною булочки.

Якщо конструкція вийшла високою і може розвалитися, скріпіть бургер дерев'яною шпажкою. Подавати домашній бургер (приготовлений за 15 хвилин) краще з картоплею фрі або просто смаженою картоплею за улюбленим рецептом. Також приготувати бургери можна на дачі на мангалі, смак бургера з серпанком ні з яким фаст-фудом не зрівняється.

Гамбургер - одна з найулюбленіших страв величезної кількості людей. Однак його якість у ресторанах швидкого харчування викликає побоювання. Чому б не приготувати цю страву самостійно? Такий гамбургер можна взяти з собою на природу, на дачу, або ж дати дитині як шкільний обід. Ми зробимо його цілком корисним.

складові

Для котлети нам знадобиться лише яловичий фарш, сіль та перець. Класична котлета гамбургера готується без додавання цибулі чи хліба.

• 4 булки з кунжутом (можна вибрати цільнозернові сорти);
• 1 помідор;
• маринований огірок;
• сир пластинками або твердий, порізаний тонкими скибочками;
• трохи майонезу та кетчупу;
• листок салату.

Для маринованої цибулі:

• одна цибулина;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 столові ложки холодної води.

Класичний рецепт гамбургера

Починаємо з приготування булочок. Кожну з них розрізаємо на 2 частини та трохи підрум'янюємо на вершковому маслі зрізом донизу. Робиться це для покращення смаку, а також для збереження булочки в порядку - вона не сильно розмокатиме і втрачатиме форму.

Залишаємо булки охолонути і починаємо готувати котлети. Яловичий фарш солимо, перчимо і ретельно вимішуємо. Найкраще кілька разів із силою відбити масу об стіл. Це надасть фаршу однорідності та м'якості. Беремо сковороду (краще чавунну) і розжарюємо її. Наливаємо трохи олії. З фаршу формуємо плоскі круглі котлети. Як тільки сковорода розпечена, обережно кладемо в неї котлети. Обсмажуємо на сильному вогні із двох сторін. Зверніть увагу, що бургер (котлета) має бути товщиною не більше 1 сантиметра. Найкраще скористатися спеціальним пресом або просто поставити банку з водою, щоб фарш в процесі смаження не зіщулювався. Ідеальний варіант для обсмажування – сковорода-гриль.

Якщо ви вважаєте за краще самі прокрутити м'ясо, візьміть яловичину з невеликими включеннями жиру. Якщо є тільки пісне м'ясо, можна прокрутити разом з ним шматочки сала або просто додати шматок вершкового масла. Класичний гамбургер готується тільки з яловичої котлети, але ви можете додати трохи свинини або баранини.

Поки смажаться котлети, маринуємо цибулю. Ріжемо його кільцями та заливаємо маринадом так, щоб він повністю покривав цибулю. Ще раз звертаємо увагу, що вода має бути холодною – так цибуля швидше промаринується і залишиться хрустким.

Починаємо складання нашого гамбургера. На нижню частину булочки кладемо лист салату, тонку скибочку помідора. Змащуємо кетчупом чи майонезом. Кладемо котлету, знову трохи змащуємо її соусом. І нарешті, зверху поміщаємо сир і мариновані огірки, порізані тонкими кружальцями. Закриваємо другою частиною булочки.

Нам знадобиться:

• круглі булочки;
• 1 соковитий помідор;
• маринований огірок;
• маринована цибуля (можна скористатися рецептом вище);
• бекон;
• будь-який твердий сир, можна взяти у скибочках;
• готова котлета для гамбургера (за рецептом вище).

Розжарюємо сковороду та обсмажуємо на ній бекон до золотистого кольору. Олію наливати необов'язково. Починаємо складання гамбургера – на нижню частину булочки кладемо шматочок бекону, потім кружальце помідора, котлету. Зверху додаємо порізану цибулю та огірочки. За бажанням можна змастити котлету майонезом, проте такий гамбургер і так буде соковитим за рахунок бекону. Завершуємо композицію сиром та накриваємо другою стороною булочки.

Бекон можна не обсмажувати цілісним шматком, а порубати його на дрібні складові та підсмажити. Отримані шкварки змішуємо з майонезом і кладемо поверх м'ясної котлети. Така страва досить калорійна, так що не варто захоплюватися нею.

Гамбургер із куркою

Гамбургер з куркою готується аналогічно до інших. Тільки замість котлети ми візьмемо куряче філе, виготовлене особливим чином.

Отже, беремо одне куряче філе. На півгодини маринуємо його в суміші соєвого соусу та гірчиці. Це додасть курці соковитість та м'якість. Готуємо суміш для паніровки. В одну миску розбиваємо яйце, в іншу насипаємо муку, в третю - сухарі. Перед обсмажування грудку потрібно злегка відбити. Занурюємо м'ясо спочатку в яйце. Потім слідує шар борошна. Далі знову поміщаємо м'ясо в яйце і занурюємо в сухарі. Панування має бути досить рясним, щоб курка вийшла соковитою.

Ще один варіант приготування курячого бургера – прокрутити філе у м'ясорубці. Отриману масу солимо, перчимо та формуємо котлетки. Пануємо їх так само, як і шматочки м'яса. Обсмажуємо на сильному вогні до готовності.

Сковороду з великою кількістю олії гарненько розжарюємо. Як тільки потрібна температура буде досягнута, акуратно кладемо куряче філе обсмажуватись. На кожну сторону може знадобитись близько 3 хвилин. Панування має стати хрустким. Якщо ви підозрюєте, що філе не приготувалося всередині, але підгоряє зовні, просто помістіть його в духовку на 10 хвилин.

Починаємо складання гамбургера. На нижню частину булочки кладемо листок салату, змащуємо майонезом. Кладемо кружку помідора і мариновану цибулю. Потім настає черга курячого філе. Зверху кладемо сир і накриваємо другою частиною булочки.

Ще один чудовий варіант домашнього гамбургера – з рибою. Для приготування нам потрібна філе тріски. Ви можете взяти будь-яку іншу рибу не надто жирних сортів. Маринуємо її в суміші соєвого соусу та лимонного соку 20 хвилин. Тепер починаємо панувати. Ставимо три миски і розбиваємо в одну з них яйце (збовтуємо виделкою). У другу насипаємо борошно, а в останню – панірувальні сухарі. Рибу занурюємо в яйце, потім у муку. Повторюємо кілька разів. Останнім має стати яйце, після чого занурюємо шматок риби у сухарі. У них можна додати трохи спецій.

Сковороду добре розжарюємо і наливаємо в неї олію. Обсмажуємо рибу на сильному вогні із двох сторін. Вона повинна покритися золотистою скоринкою. Ще варіант виготовлення рибної котлети - прокрутити філе на м'ясорубці. З отриманої маси формуємо котлети, обвалюємо в паніровці та обсмажуємо. Якщо фарш вийшов занадто рідким, можна додати в нього столову ложку манки або звичайної муки. Чи не переборщите!

До риби ідеально підходить соус тартар. Для цього дрібно нарізаємо мариновані огірки та зелень. Змішуємо їх із майонезом чи сметаною. Якщо ви вибрали останній варіант, не забудьте додати сіль.

Починаємо складання гамбургера. На нижню частину булочки кладемо салатний лист і змащуємо соусом. Кладемо кружок помідора. У рибному гамбургері маринована цибуля буде зайвою, хоча за бажання ви можете додати її. Сир кладемо поверх рибної котлети та накриваємо другою частиною булки. У рибний гамбургер можна додати кухоль вареного яйця.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати ситний та смачний гамбургер удома. Така страва виходить набагато кориснішою, ніж приготовлена ​​у фаст-фуді. Крім того, прибравши такі інгредієнти як майонез, домашній гамбургер можна спокійно давати дітям. Для тих, хто стежить за фігурою, можна приготувати дієтичний варіант – із цільнозерновою булочкою, відвареним філе та натуральним йогуртом замість майонезу.

Відео: рецепт божественного домашнього гамбургера

У меню можна зустріти різноманітні варіації смачних булок, наповнених інгредієнтами. Кожен кухар намагається модернізувати рецепт, вносить у процес приготування особливість, додає незвичайні соуси, компоненти.

Приготувати соковитий бургер можна вдома, тут не потрібні складні навички, вітаються експерименти. Як зробити смачну страву, порадувати, здивувати гостей розберемося докладніше.

Види бургерів

Класичні бутерброди або екзотичні вирішувати вам, ми наводимо варіанти найпопулярніших бургерів.

1. Гамбургер. Основний компонент – соковита котлета, добавки – лист салату, цибуля, томати.
2. Чізбургер. Акцент робиться на котлеті, сирі. Додаткові інгредієнти на смак кулінару.
3. Чікенбургер. Використовується куряче м'ясо, можливе додавання паніровки.
4. Фішбургер. Для любителів дієтичної їжі м'ясо замінюється рибою.
5. Веджібургер. Створено спеціально для вегетаріанців, відсутнє м'ясо, складається з овочів.

Домашні бутерброди хороші тим, що можна використовувати фантазію, набір продуктів, що знаходяться у холодильнику. Декілька рецептів розглянемо далі.

Соковитий Чізбургер

Сир добре доповнює смак м'яса, надає вишуканості, пікантності. Готуємо соковитий чизбургер легко, швидко.

• спеціальна булочка;
• фарш яловичий;
• томати;
• спеції;
• листок салату;
• олія соняшникова;
• соуси: томатний, сирний, теріяки.

Процес приготування.

1. Булочки ріжемо навпіл, підсмажуємо, чекаємо хрусткої скоринки, знімаємо з вогню.
2. У фарш додаємо спеції, цибулю за бажанням, робимо котлети. Сковороду змащуємо маслом, ретельно просмажуємо м'ясо.
3. Ріжемо кружальцями помідори.
4. Формуємо бургер, викладаючи компоненти в тій послідовності, яка бажана, змащуємо шари густим соусом.

Швидкі бургери

Підійдуть у разі, якщо потрібно швидко зробити поживні закуски. Компоненти можна знайти у холодильнику.

Інгредієнти:

• булки;
• сало;
• яловиче м'ясо;
• сир скибочками;
• сметана;
• винний оцет білий;
• майонез;
• лист салату;
• масло;
• приправи;
• соус за смаком.

Спосіб приготування.

1. Готуємо продукти. Хороша яловичина, якісне сало. Співвідношення: 70% м'яса, 30% сала.
2. Прокручуємо яловичину, сало, солимо. Фарш, що вийшов, потрібно збити.
3. Булки просмажуємо із внутрішньої сторони.
4. Беремо спеціальне кільце для формування котлет. Розмір м'ясних биточків має збігатися з діаметром булочки. Робимо котлети.
5. Обсмажуємо кілька хвилин биточки, попередньо змащуємо сковороду.
6. Готуємо соус. Перемішуємо майонез, підливу, сметану, за бажанням додамо трохи гірчиці.
7. В оцті замаринуємо цибулю, нарізану кільцями.
8. Збираємо закуску. Змащуємо нижню булку соусом, зверху салат, потім котлету, підсолити. Далі кладемо скибочку сиру, посипаємо маринованою цибулею, викладаємо соус, закриваємо булочкою.
9. Закріплюємо бургер довгою шпажкою. Додатково можна додати мариновані огірки, свіжий томат для соковитості.
10. Рекомендуємо подавати гамбургер одразу, тоді можна відчути гаму уподобань, отримати гастрономічне задоволення.

Курячий бургер

Варіант сподобається любителям соковитої. У поєднанні з додатковими компонентами, бургер вийде неймовірно смачним.

• куряча грудка;
• печериці;
• ріпчаста цибуля;
• паприка;
• томат;
• солоний огірок;
• Червона цибуля;
• салат;
• майонез;
• соус кімчі;
• кумін.

Процес приготування.

1. Беремо куряче філе, прокручуємо його, додавши кумин, солодку паприку, обов'язково цибулю.
2. Обсмажуємо нарізані гриби, з'єднуємо із фаршем.
3. Робимо котлету. Формувальне кільце можна зробити з будь-якої ємності циліндричної форми. Закладаємо фарш, робимо биточки.
4. Викладаємо на гарячу сковороду, смажимо три хвилини, перевертаємо, повторюємо процедуру.
5. Булку готуємо. Ріжемо, просушуємо на сухій сковорідці місце зрізу.
6. Приготування соусу. Необхідно змішати майонез із будь-яким соусом, можна взяти просто кетчуп, додати тобаско.
7. Булку змащуємо соусом, кладемо салат, кільце томату, червону цибулю, соковиту котлету, огірочок, сир.
8. Закриваємо зверху другою половинкою булки, закріплюємо шпажкою.

Фішбургер

Багато хто не вживає бургери через них. Пам'ятайте, в рамках розумного можна їсти майже все! Рибний бургер допоможе уникнути мук совісті, занизити калорії.

Інгредієнти:

• булка спеціальна;
• філе рибне;
• салат;
• мариновані огірки;
• рослинна олія;
• кетчуп, майонез.

Інструкція приготування.

1. Ріжемо рибне філе великими шматками, охолоджуємо кілька хвилин.
2. Розігріємо добре масло, кидаємо шматки риби, смажимо кілька хвилин.
3. Підсушуємо булку, тоді вона не розвалиться від соку.
4. Нарізаємо огірочки пластинками, цибулю кільцями.
5. Булочку мажемо майонезом, складаємо всі компоненти, верхню половинку мажемо кетчупом, закриваємо.

Незвичайний бургер

Цей бутерброд приємно здивує гостей. Екзотичні складові додадуть родзинки, розширять гаму смаків.

• свіжа яловичина;
• кедровий горіх;
• курага;
• сіль;
• часник;
• помідор;
• кінза;
• масло рослинне;
• коріандр;
• кумін;
• кориця;
• чорний перець;
• салат;
• булочки;
• для соусу: кетчуп, кориця, кумін, перець мелений чорний, коріандр.

Варіант приготування.

1. Спочатку готуємо соус. З'єднуємо приготовлені компоненти в мисці, забираємо охолоджуватися.
2. Беремо велику ємність, змішуємо курагу дрібно посічену, горіхи, спеції, приправи. Подрібнюємо м'ясо, фарш, що вийшов, викладаємо в ємність. Ретельно перемішуємо, робимо биточки. Товщина не повинна перевищувати 2 сантиметри.
3. Змащуємо сковороду, розжарюємо, кидаємо котлетки, смажимо. Градусником для м'яса перевіряє температуру, вона має бути не менше 80 градусів.
4. Булки просушуємо, присмачуємо соусом, укладаємо компоненти згідно з рекомендаціями.

Бургер з беконом

Поживний бутерброд чудово втамовує голод.

Інгредієнти:

• телятина;
• жовток;
• томат;
• огірок маринований;
• лист салату;
• бекон;
• майонез;
• цибуля зелена;
• часник;
• вершкове масло;
• булочка.

Приготування.

1. Рубаємо телятину разом із цибулею, додаємо жовток.
2. З'єднуємо майонез, огірок, вичавлений часник.
3. Вимішуємо м'ясо, робимо биточки.
4. Смажимо антрекот, поряд просмажуємо бекон.
5. Ріжемо томати, мариновані огірочки.
6. Хліб змащуємо підливою з майонезу, огірків, часнику.
7. Збираємо соковитий бургер. Бекон, зелену цибулю поміщаємо у точнішій частині бутерброду.

Тонкощі приготування

Закуска вийде правильною, ідеальною, якщо дотримуватись порад, рекомендацій.

1. Правильна котлета. Робіть тонкі котлети, тоді вони будуть соковитими, м'якими. Вибирайте м'ясо з жиром, додавайте сало, аромат, соковитість досягаються за правильної пропорції: 30% сала, 70 м'яса.
2. Прокручуємо м'ясо на максимально великому помелі, можна порубати гострим ножем.
3. Робіть биточки рівної форми, використовуючи підручні засоби, спеціальні форми, що відповідають розмірам булочки. Робіть котлетки трохи більше булки, смаження трохи зменшить їх у діаметрі.
4. Потрібно змочити руки при формуванні котлети, тоді фарш не буде липнути. У центрі биточка зробіть поглиблення, м'ясо вийде рівним. Перед викладанням м'яса на сковороду добре охолодіть його. Виклавши на сковороду, не варто тиснути лопаткою, протикати гострими предметами, запечатується сік на перших секундах. Порушивши структуру, сприяєте його витіканню.
5. Включайте сильний вогонь, смажте максимум 10 хвилин, стандартній котлеті достатньо 3 хвилини на кожну сторону.
6. Смажена скоринка на булочці необхідна для того, щоб сік, що витікає з котлети, не вбрався в хліб.
7. Додайте цибулю, зелень, овочі, тоді бургер вийде соковитим, свіжим, смачним.
8. Соуси можна використовувати будь-які: томатний, гірчицю, тобаско, майонез, сирний, барбекю, багато інших.
9. Збирання бутерброду. Простий процес зі своїми тонкощами. Ніжні компоненти кладемо подалі від гарячого. Щедро присмачуйте підливою, додайте пікантності за допомогою солоних огірків.
10. Збір бутерброду має відбуватися швидко, відриватися від процесу неприпустимо. Вживаємо бургер відразу після збирання, обов'язково руками.

Нескладний процес принесе відмінні плоди, якщо дотримуватися інструкцій. В умовах будинку приготування принесе задоволення, результат потішить. Готуйте бургери самостійно вдома, так ви завжди будете впевнені як продукти. Навіщо замовляти закуски додому, якщо можеш приготувати це сам. Робіть фото своїх шедеврів, показуйте друзям, збирайте компліменти.