Назва яєчні з беконом. Яєчня з беконом – загальні засади приготування. Простий рецепт смачної яєчні з беконом та паприкою на сковороді

Англійці подають яйця та м'ясо окремо, американці – у хибному блюді, перемішуючи яйця лопаткою. Традиційна страва добре поєднується з бобовими на гарнірі. Яєчня з беконом – традиційний англійський сніданок. У більшості випадків разом із цією стравою подають консервовані або свіжі помідори, смажені печериці, тости з олією. Рецептів приготування є дуже багато: можна запікати в духовці, смажити з різноманітними добавками. З цієї статті ви навчитеся готувати кілька апетитних варіантів цього сніданку.

Як приготувати яєчню з беконом на сніданок.

Щоб ранкова трапеза вийшла смачною, апетитною, необхідно дотримуватися кількох нехитрих правил. Вибирайте якісний м'ясний продукт із рівномірним чергуванням сала та м'яса. Жировий прошарок повинен бути не більше 2 см. Соліть страву помірно, а м'ясний продукт не пересмажуйте, інакше він стане твердим і дуже солоним, втративши свою жирову складову. Додатково не потрібно додавання олії, оскільки при смаженні м'яса виділяється жир, якого вистачає для приготування яєць.

Яєчня з додаванням помідорів, сиру, бекону – ідеальна страва на сніданок. Це один із улюблених способів приготування яєць для багатьох господинь. Ідеально підходять помідори чері або кампарі, у поєднанні з сиром, м'ясним продуктом вони дарують блюду ідеальний смак. Необхідні компоненти:

• яйця – 4 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• бекон - 2 скибочки;
• кріп - 5 гілочок;
• сіль, чорний перець – до смаку.

Покроковий рецепт:

• Сковороду потрібно розігріти на помірному вогні. Викладаємо м'ясний продукт, нарізаний на довгі чотирисантиметрові шматочки. Обсмажуємо кілька хвилин на одній стороні.
• Перевертаємо на інший бік. Далі потрібно викласти нарізані часточки помідора.
• За хвилину перевертаємо помідори на інший бік. Смажимо трохи більше хвилини.
• Необхідно залити яйцями обсмажені продукти, посипати чорним меленим перцем та сіллю за смаком.
• Коли все готове, посипаємо зверху подрібненою зеленню.

З грибами та цибулею

Яєчня з цибулею, грибами та беконом – це італійська варіація відомого сніданку. Поєднання хрусткого м'яса, ароматних грибів, підсмаженої солодкої цибулі створюють ідеальну базу для яєць. Додатково ви можете додати обсмажену спаржу, що надасть страві соковитості, великої ситності. Необхідні інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• бекон - 6 скибочок;
• чебрець - 4 гілочки;
• яйця – 4 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
• зелена цибуля – для подачі.

Інструкція покроково:

• На помірний вогонь ставимо сковороду. Коли вона розігріється, додаємо м'ясо, нарізане на шматочки довжиною 1,5 см. Обсмажуємо до хрусткої скоринки.
• Виймаємо м'ясний продукт, перекладаємо на тарілку. У жирі, що витопився, обсмажуємо нарізані скибочками гриби, подрібнену цибулину. Додаємо листочки гілочок чебрецю. Солимо, перчимо до смаку.
• Повертаємо в сковороду м'ясо, вбиваємо яйця, посипаємо сіллю зверху, чорним меленим перцем. Обсмажуємо до готовності. При подачі посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

Рецепт приготування англійською

Сніданок - найважливіший прийом їжі, а класична англійська яєчня вважається ідеальним варіантом для ситної, смачної ранкової трапези. Щоб зробити страву набагато краще, подавайте її з нарізаною половинками помідорами чері, свіжою зеленою цибулею, козячим сиром. Необхідні інгредієнти:

• бекон - 4 скибочки;
• яйця – 4 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Поетапний майстер-клас:

• Ставимо на помірний вогонь сковороду. Коли вона прогріється, кладемо нарізані скибочки м'ясного продукту.
• Коли з одного боку м'ясний продукт підрум'яниться, перевертаємо його на інший.
• Через хвилину вбиваємо яйця, посипаємо зверху чорним меленим перцем і сіллю до смаку.
• Після готовності перекладаємо на плоску страву. За бажанням посипаємо подрібненою зеленою цибулею, додаємо нарізані помідори чері, розкрошений козячий сир.

Калорійність страви

До дієтичних страв яєчню не можна віднести, оскільки бекон – продукт, що містить велику кількість жиру. Одна порція становить третину від добової потреби. У наведеній нижче таблиці ви зможете дізнатися енергетичну цінністьстрави та окремих його компонентів.

Таблиця - Калорійність яєчні

Продукт	міра	Вага, г	Білки, г	Вуглеводи, г	Жири, г	Калорійність, ккал
Куряче яйце
Помідори

Інгредієнти на сковороду 26 см:

• картопля - 4 шт середнього розміру
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• яйця - 5-7 шт
• бекон копчений 150-200 г
• сіль, цукор, перець чорний (або червоний гострий, як в оригінальному рецепті), олія рослинна та вершкове

• з картоплі з цибулею робимо хашбраун
• розбиваємо на нього яйця і відправляємо в духовку на 3 хвилини
• карамелізуємо бекон
• викладаємо його зверху готових яєць

Я вже давно хотів приготувати цей американський сніданокза рецептом Гордона Рамзі. У цій страві є одразу два цікаві моменти! Перший – це хашбраун (аналог українських драників чи білоруських чаклунів). А другий - карамелізований копчений бекон, що для нас зовсім незвичайно:) У результаті, якщо називати речі своїми іменами, вийде яєчня з беконом. На відео, в якому Гордон готував цю страву, здається просто. Підсмажив картоплю, розбив на них яйця – от і все! Однак, є один складний момент - це вдало перевернути картопляний "млинець". Отже, всі складнощі та нюанси викладаю в рецепті!

Отже, давайте пробувати, що вийшло! Відразу скажу я не дуже люблю драники чи чаклуни, тому й хашбраун мені не сподобався)). Яєчня - вона і в Африці... а от солодкуватий копчений бекон виявився приємним сюрпризом! Несподівано таке поєднання чудово спрацювало! Повторюся, я додав би кислинку в це поєднання. Загалом вийшов ситний незвичайний сніданок. Всім смачного!

Ідеальне, смачне частування, що складається з мінімальної кількості продуктів, додасть вам заряд бадьорості рано вранці. Додавши до звичайної яєчні бекон, ми отримаємо традиційний англійський сніданок. Як приготувати страву, які інгредієнти для неї потрібні і як правильно її приготувати?

Як приготувати яєчню з беконом?

У багатьох країнах приготування яєчні з беконом вважається традиційним початком дня. Готується вона легко та швидко (6-10 хвилин). Компонентів нам знадобиться небагато: яйця (3-4 штуки), шматочок грудинки з м'ясним прошарком. Іноді для ситності, більшої калорійності до страви додають овочі, сосиски, квасолю та інші інгредієнти. Докладніше, як приготувати балаканину або глазунню, дізнайтеся далі.

Рецепт яєчні з беконом

Щоб приготувати класичний рецептяєчні з беконом, не будуть потрібні складні продукти - тільки свіжі яйця, подчеревок (сирий або підкопчений) і деякі доповнення. Все, що потрібно - збовтати та правильно обсмажити яйця з беконом на сковороді. Не менш насиченою, соковитою та поживною виходить страва, приправлена ​​свіжими помідорами, сиром, зеленню. Подають його гарячим, з скибочкою чорного чи білого хліба, тостом. Щоб урізноманітнити сніданок, пропонуємо розглянути різні рецепти приготування.

З помідорами

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 148 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.

Яєчня з беконом та помідорами відрізняється від класичної балаканини насиченим смаком і поживністю. Соковитий, м'ясистий помідор, обсмажений із копченим м'ясом, надає страві неповторного аромату. Хорошим доповненням до яєчні буде салат зі свіжих помідорів. Візьміть сорт чері, додайте листя салату, присмажити оливковою олією, крапелькою лимонного соку- Вийде освіжаюча добавка до головної страви.

Інгредієнти:

• бекон – 40 г;
• помідор – 1 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• кінза – 10 г;
• спеції – до смаку;
• олія рослинна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте продукти для яєчні з беконом: помийте помідор та кінзу. Наріжте овоч кубиками, а кінзу - подрібніть.
2. На сухій, попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте шматочки підчеревка.
3. Додайте до них помідор, потім потім наступні 5 хвилин.
4. Збийте яйце, додайте спеції, зелень. Залийте основу з томатів та грудинки яєчною сумішшю.
5. Готуйте на середньому вогні 5-8 хвилин.

Американською

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 239 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Яєчня з беконом по-американськи (яйця-скрембл) – гарний варіант поживного сніданку для чоловіків. Оригінальна методика приготування стане гарною альтернативою омлетам і класичним смаженим яйцям. За рахунок того, що білки, жовтки збиваються міксером до однорідної консистенції, страва стає повітрянішою і легшою. Під час готування на сковороді необхідно постійно помішувати суміш, щоб уникнути появи твердої кірки (вона не повинна хрумтіти). Якщо замість молока використовувати вершки, вийде ніжніша страва.

Інгредієнти:

• бекон – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• масло вершкове – 40 г;
• хліб тостерний – 2 шт.;
• сіль – 3 г;
• корінь селери, приправи та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця, молоко, сіль у глибокій посудині.
2. Окремо підсмажте бекон, приправте спеціями. Вийміть із сковороди.
3. Вилийте на гарячу сковороду яєчну суміш. Не дайте схопитися суцільною масою, помішуйте кожні 5-10 секунд.
4. Хліб приготуйте в тостері, підсушіть у духовці або підсмажте на сковороді.
5. Сформуйте апетитний сендвіч: потрібно помазати вершковим маслом обидва шматки хліба, далі викласти шар – обсмажене м'ясо та яйце.

По англійськи

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 239 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: англійська.
• Складність приготування: легка.

Ця страва відмінно підійде як щільний, ситний сніданок. Яєчня-глазунья з беконом англійською – популярне ранкове частування в Європі. Крім основних інгредієнтів, до нього додають сосиски, бажано підкопчені, консервовану квасолю. Замість напівфабрикату можна використовувати боби або зелену стручкову квасолю. Хорошим доповненням будуть печериці та грінки, просочені часником.

Інгредієнти:

• сосиски копчені – 2 шт.;
• квасоля в томатному соусі – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• бекон – 40 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• часник – 1 зубок;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Пропустити часник через прес. Дрібно нашаткуйте цибулю. Поріжте м'ясо на тонкі смужки.
2. Відваріть сосиски.
3. Розігрійте на сковорідці вершкове масло|мастило|, підсмажте в ньому спочатку цибулю, потім додайте|добавляйте| до нього черевок і зварені сосиски.
4. Відкрийте консервну банку, перекладіть квасолю до решти інгредієнтів. Додайте часник – тушкуйте цю суміш 10 хвилин.
5. Розділіть готовий гарнір на дві порції.
6. Приготуйте глазунню: обережно розбийте яйця на сковорідку, щоб жовток залишився цілим, посоліть. Дайте час, щоб білок встиг схопитися і гарненько підсмажився.
7. Викладіть яйця до гарніру. Сніданок англійця готовий!

З сиром

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Яєчня з беконом та сирним сиром за способом приготування нагадує запіканку. Сир рекомендується перетерти через сито – так у готовій страві не буде грудочок. Поєднання сиру та спецій зроблять частування ще ароматнішим. Якщо ж додамо каррі, перець чилі, отримаємо варіацію східної кухні, гірчиця та мед – принесуть приємні французькі нотки. Цей вид сніданку готують не лише на сковороді, а й у духовці.

Інгредієнти:

• підчеревок – 100 г;
• яйця куряче - 4 шт.;
• сир – 200 г;
• перець чорний мелений – 3 г;
• сіль – 5 г;
• паприка червона мелена – 5 г;
• коріандр – 5 г;
• сир – 50 г;
• сметана – 80 мл;
• цибуля-порей - 40 г;
• масло вершкове – 20 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Лук-порей промийте, поріжте тоненькими кільцями.
2. Скибочки підчеревка підрум'яніть з двох сторін, щоб вони пустили жир. Додайте спеції, вершкове масло, цибулю-порей - потім 5 хвилин.
3. Змішайте яйце, сир, тертий сир, сметану та сіль. Перекладайте акуратно в сковороду поверх м'яса, перемішайте і рівномірно розподіліть суміш поверхнею.
4. Накрийте кришкою, на помірному вогні доведіть страву до готовності (приблизно 10 хвилин). Не забувайте перевертати, щоб не яєчня з беконом не підгоріла.

Яєчня в беконі в духовці

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 216,2 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Приготування в духовці має особливу перевагу: завдяки цьому способу їжа проходить теплову обробку з меншою кількістю жиру, що робить страву дієтичною. Яєчня з бекону в духовці – недорога, поживна страва. Особливо смачно вийде, якщо запечене частування посипати зверху ароматними спеціями чи твердим сиром. Жовток можна збовтати чи залишити цілим – за бажанням. Готову страву подають гарячою, а на гарнір традиційно подають кашу або картопляне пюре.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 6 шт.;
• підчеревок – 60 г;
• сіль, перець – 2 г;
• цибуля зелена – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку прогріватись до 180 градусів.
2. Підготуйте бекон, викладіть його на лист смужками в один шар. Відправте в духовку підрум'янитися – хвилин на 6-9. Після цього промокніть серветкою зайвий жир.
3. Змастіть потрібну форму для кексів олією.
4. Сформуйте зі смужок черевика кошики, помістіть у форму. Залийте їх яйцем, поперчіть, посоліть.
5. Випікайте 10 хвилин|мінути|. Посипте яєчню з беконом порізаною цибулькою або прикрасьте гілочкою зелені.

На що звертати увагу при виборі продуктів, як смажити яєчню з беконом, розкажуть професійні кухарі:

1. При виборі бекону зверніть увагу на шматочки з товстим м'ясним прошарком та невеликою кількістю жиру. Що менше сала, то краще.
2. Перед тим як смажити бекон на сковороді з яйцем, зменшіть вогонь. Не пересмажте його! Зверніть увагу, у рецептах рекомендують готувати на сухій поверхні. Бекон повинен виділити достатню кількість жиру для обсмажування інших продуктів.
3. Варто враховувати, що саме собою м'ясо вже солоне, тому солити яєчню з беконом потрібно обережно.
4. Для приготування смачного, корисного сніданкувибирайте лише свіжі яйця.

Відео

Покрокові рецепти яєчні з беконом та помідорами, сиром, цибулею, горошком

2018-05-14 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2848

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

15 гр.

20 гр.

Вуглеводів

1 гр.

250 ккал.

Варіант 1: Класична яєчня з беконом

Ця яєчня може стати не лише чудовим початком дня, а й його завершенням. Універсальна страва, яка просто і швидко готується, чудово втамовує голод. У списку наведено продукти для двох повноцінних порцій. За бажанням додаємо ще або скорочуємо навпіл, якщо страву для однієї людини. Смажиться яєчня просто на сковорідці. Так як вона з беконом, додаткові жири не потрібні.

складові

• 4 яйця;
• 90 г бекону;
• 10 г кропу;
• сіль.

Покроковий рецепт класичної яєчні з беконом

Бекон нарізаємо невеликими квадратиками. Викладаємо шматочки на сковорідку. Обсмажуємо з одного боку приблизно півтори хвилини, а потім перевертаємо. Смажимо і витоплюємо жир ще близько хвилини. Орієнтуємося на шматочки. Вони повинні підрум'янитися, але не пересохнути.

Як тільки бекон дійде до потрібного стану, розбиваємо яйця на сковорідку. Намагаємось розподілити на однаковій відстані, щоб прогрівання йшло рівномірно. Відразу ж яйця солимо та швидко накриваємо сковороду кришкою.

Готуємо яєчню. Якщо потрібна глазуна, то тримаємо не більше хвилини. Для отримання густого та просмаженого жовтка час збільшуємо. Зручно використати на сковороді прозору кришку.

Готову страву викладаємо на плоскі тарілки по два яйця на порцію, посипаємо зеленню кропу.

Бекону мало, всього кілька шматочків? Тоді потрібно на сковорідку налити трохи олії, розігріти і лише потім викласти продукт, обсмажити, додати яйця.

Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні з беконом

Для такої яєчні не потрібно смажити окремо бекон, все набагато швидше та простіше. Вже за три хвилини на столі буде чудова страва. Для приготування використовуємо сирокопчений бекон. Зазвичай він дуже жирний, ніжний, продукт готовий до вживання.

складові

• 30 г бекону;
• 2 яйця;
• 15 мл олії;
• часточка часнику.

Як швидко приготувати

Виливаємо масло|мастило| в сковорідку і відразу ставимо розігріватися. Нарізаємо дрібними кубиками або соломкою бекон, рубаємо часточку часнику, можна до них додати і зелень кропу.

Яйця відправляємо в миску, солимо і розмішуємо вилкою. Додаємо бекон із часником і всі разом відправляємо на сковорідку.

Накриваємо та готуємо на сильному вогні хвилинку. Потім вимикаємо та через 30 секунд відкриваємо. Блюдо готове! Подаємо яєчню з кетчупом, свіжими та консервованими овочами або просто так.

Можна до яйця при перемішуванні додати трохи молока або просто води. З рідиною вийде ніжний та легкий омлет. Для пишності можна додатково добре збити.

Варіант 3: Яєчня з беконом та помідорами

Яскравий та ароматний варіант яєчні з беконом та свіжими помідорами. Страва має свої тонкощі приготування та правила. Томати беремо стиглі, але не надто м'які, після нарізування шматочки повинні зберігати форму. Цієї кількості продуктів достатньо двох великих порцій.

складові

• 4 яйця;
• 80 г бекону;
• 2 помідори;
• сіль перець;
• 4 гілочки кропу.

Як приготувати

Бекон нарізаємо смужками, якщо у нас шматок. Іноді він уже продається у вигляді смуг, що досить зручно. Викладаємо на сковорідку та смажимо з двох боків. Як тільки бекон трохи підрум'яниться, виймаємо його в тарілку.

Помідори нарізаємо кружальцями. Якщо томат великий, можна взяти один. Викладаємо на розігріту сковорідку із жиром від бекону. Смажимо помідори дві хвилини, обов'язково потрібно перевернути.

Розбиваємо до помідорів яйця. Зверху перчимо і присипаємо сіллю. Накриваємо сковорідку і даємо яєчні прожарити хвилинку.

Перекладаємо яйця із помідорами на тарілки. Зверху розкидаємо раніше обсмажені шматочки бекону та додаємо зелень. Можна порубати чи покласти цілі гілочки.

Якщо з бекону витопилося мало жиру, перед додаванням помідорів на сковорідку можна підлити трохи олії. Томати для яєчні повинні добре обсмажитись, дійти до м'якості, але не розкиснути, тому одразу робимо великий вогонь.

Варіант 4: Яєчня з беконом та хлібом

З беконом яєчні зазвичай виходять дуже жирними, але не в цьому варіанті. Хліб для рецепту беремо білий, підійдуть і трохи зачерствілі шматочки. Додатково потрібні помідори черрі, можна замінити на звичайний томат, порізаний на невеликі кубики.

складові

• 70 г бекону;
• 3 скибочки хліба;
• 7 чері;
• 4 яйця;
• зелень, спеції.

Покроковий рецепт

Нарізаємо скибочки хліба невеликими кубиками. Якщо бекон смужками, можна просто розрізати навпіл. Якщо він шматком, то робимо смуги. Черрі розрізаємо навпіл.

Обсмажуємо бекон на сковорідці, поки|доки| з нього не витопиться жир. Підсмажені шматочки на якийсь час виймаємо. Викладаємо шматочки хліба та обсмажуємо хвилинку у витопленому жирі. Додаємо помідори, готуємо ще хвилинку.

Розмішуємо шматочки хліба та помідори, повертаємо в сковорідку бекон і розбиваємо яйця. Зверху злегка присипаємо сіллю та прикриваємо сковорідку. Смажимо яєчню до потрібної готовності, самостійно регулюємо час.

Можна не повертати шматочки бекону назад у сковороду, а викласти зверху на яєчню у тарілках. За бажанням шматочки хліба з чері присипаємо італійськими травами, допускається додавання часнику та змішаних спецій.

Варіант 5: Яєчня з беконом та цибулею

Цибулю для яєчні беремо ріпчасту, використовуємо велику і соковиту головку, від цього залежатиме смак. Додатково знадобиться трохи зелені та часточка свіжого часнику.

складові

• 4 яйця;
• 1 цибулина;
• 100 г бекону;
• часточка часнику;
• 0,5 пучка зелені;
• сіль|соль|, чорний перець.

Як приготувати

Ставимо сковорідку розігріватись. Нарізаємо бекон соломкою, додаємо, обсмажуємо хвилинку. Відразу приступаємо до цибулі. Головку очищаємо та нарізаємо. Додаємо до бекону. Смажимо всі разом до готовності цибулі близько трьох хвилин. Слідкуємо, сильно засмажувати не потрібно, можна зменшити вогонь наполовину.

Розбиваємо зверху на бекон із цибулею яйця. Солимо, присипаємо чорним перчиком. За бажанням розмішуємо або залишаємо яєчню в такому вигляді. Накриваємо, готуємо хвилинку чи дві, залежно від потрібного стану жовтків.

Рубаємо зелень. Це може бути петрушка чи кріп. Подрібнюємо цибулину. Засипаємо гарячу страву ароматною сумішшю і можна подавати яєчню до столу.

Часник, ароматна зелень та приправи не завжди доречні у страві для сніданку. При необхідності замінюємо спеціями з менш вираженим запахом.

Варіант 6: Яєчня з беконом та сиром

Сир можна додавати в яєчню різними способами, але найсмачнішою виходить страва з апетитною скоринкою. Для приготування знадобиться духовка та невелика форма. Рецепт не найшвидший, зате на виході вийде просто приголомшливе блюдо.

складові

• 120 г бекону;
• 1 ст. л. сухариків;
• 5 яєць;
• 80 г сиру;
• 1 помідор;
• спеції.

Як приготувати

Ріжемо пластинками бекон і злегка обсмажуємо на сковороді. Перекладаємо смужки у змащену форму, присипаємо разом із беконом усе це сухариками.

Розбиваємо яйця зверху на бекон. Нарізаємо невеликими скибочками помідор, розкидаємо шматочки по блюду. Саме час додати спеції, сіль. Можна використовувати будь-які приправи.

Натираємо сир, засипаємо страву. Запікаємо яєчню при 200 градусах 10-12 хвилин. Прикрашаємо зеленню.

Замість помідора можна зверху на яйця викласти шматочки солодкого перцю, скибочки грибів або порізаний пластинками солоний огірочок.

Варіант 7: Яєчня з беконом та зеленим горошком

Горошок для такої яєчні можна взяти заморожений або консервований, але від виду продукту залежатиме час його приготування на сковорідці. Додатково для блюда знадобиться болгарський перчик.

складові

• 4 яйця;
• 80 г горошку;
• 1 перець;
• 90 г бекону;
• зелень, спеції.

Як приготувати

Ріжемо бекон шматочками та обсмажуємо. Виймаємо у миску. Додаємо до сковорідки горошок, готуємо хвилинку. Ріжемо дрібними кубиками болгарський перець, висипаємо слідом. Готуємо овочі до м'якості.

Повертаємо до сковороди шматочки бекону. Овочі потрібно трохи присолити. Розбиваємо яйця. Їх теж трошки посипаємо сіллю. Накриваємо блюдо, даємо яєчні дійти до готовності.

У такий же спосіб можна готувати яєчню з кукурудзою, стручковою квасолею або використовувати заморожену овочеву суміш. Вийде яскрава та ароматна страва, значно знизиться її калорійність.

Яєчня з беконом – частина традиційного англійського сніданку, особливо кохана легендарним детективом Шерлоком Холмсом. Їдять її за допомогою ножа та вилки і зазвичай готують так: окремо обсмажений м'ясний продукт та окремо, на тій же сковороді, яєчня. Разом з нею англійці, які звикли снідати щільно, люблять подавати до столу смажені печериці, свіжі або консервовані помідори, а також два або три тости з олією. Запивають трапезу великою кількістю кави чи апельсинового соку.

Калорійність яєчні з беконом – 239 ккал на 100 г продукту. Одна порція становитиме приблизно третину від добової калорійності звичайної людини, тому страву не можна зарахувати до дієтичних. Через високий вміст жиру, бекон не рекомендують включати в раціон людей, що активно худнуть. Також страви із вмістом копченого м'яса не готують дітям та людям із хворобами серцево-судинної системи.

Секрети приготування

• Вибирайте якісний бекон.Оцініть зовнішній виглядпродукту: при натуральному копченні м'ясо має коричневий відтінок, при дії рідкого диму – оранжевий або жовтий. Хороший бекон має рівномірне чергування м'яса та сала з жировим прошарком не більше 2 см.
• Не пересмажуйте м'ясний продукт.Втративши свою жирову складову, він стане солоним та твердим.
• Соліть помірно.Бекон, як правило, вже солоний, тому надлишок солі може зіпсувати смак страви.
• При обсмажуванні бекону не додайте олію.При нагріванні сковороди сальний прошарок продукту починає виділяти жир, якого достатньо для приготування м'яса і яєць. Надлишки жиру позначаться не лише на смакових якостях страви, а й на фігурі.

Класичний рецепт

Як приготувати яєчню з беконом як на фото? Рецептів безліч: так англійці вважають за краще готувати і подавати бекон і яйця окремо, жителі США - в одному складному блюді, не смажаючи яєчню до скоринки, а помішуючи її лопаткою. Традиційна яєчня з беконом, як правило, не містить додаткових інгредієнтів і відмінно поєднується з бобовими як гарнір або соус.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• бекон – 150 г;
• спеції, сіль;
• зелень.

Приготування

1. Тонко наріжте бекон. Обсмажте скибочки на сковороді з антипригарним покриттям з обох боків, доки вони не стануть прозорими – близько 1-2 хвилин.
2. Вбийте яйця до бекону так, щоб жовтки залишилися цілими.
3. Смажте яєчню 3-4 хвилини. Після завершення посипте зеленню.

У рецепт яєчні з беконом не забороняється додати овочі (помідори, кабачки, кукурудзу, зелений горошок, болгарський перець), а також дрібно порізану цибулю. Приправляти страву рекомендується з обережністю, тому що бекон зазвичай вже солоний.

За дослідженнями вчених, копчений бекон (разом із шинкою, салом та консервованим м'ясом) при тривалому вживанні підвищує ризик виникнення раку кишечника. Безпечна для організму кількість продукту – всього 70 г на тиждень.

Оригінальні рецепти омлету з беконом

Очі з помідорами покроково

Яєчня з беконом та помідорами - страва, що поєднує в собі і апетитність, і користь. Як усі овочі, вони насичують вітамінами, виконують антиоксидантну функцію – зупиняють процес окислення клітин в організмі. Помідори можна використовувати і звичайні, і чері – тільки в цьому випадку втричі більше. Крім того, помідорну складову в страву можна додати і як томат або помідори у власному соку на тому ж етапі приготування - страва вийде соковитим і порадує приємною кислинкою.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• бекон – 100 г;
• часник – 2 зубці;
• помідори – 2 штуки;
• сир – 200 г;
• цибуля (червона) - 1 штука;
• олія - ​​4 ст. л.;
• кінза - жменя;
• сіль, перець - по щіпці.

Приготування

1. Бекон поріжте або невеликими шматочками або пластинами.
2. Обшпарьте помідори і, знявши з них шкірку, крупно наріжте.
3. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно нашаткуйте. Обсмажте разом з помідорами та м'ясом на рослинній олії 10 хвилин.
4. Яйця збийте із сіллю, перцем і вилийте до овочів. Як тільки білок втратить прозорість, посипте блюдо тертим сиром, кінзою та готуйте під кришкою ще 2 хвилини. Можна подавати!

Разом із тертим сиром кулінари радять додати до страви порцію грінок із чорного хліба, порізаних кубиками та натертих часником. Якщо потрібно приготувати омлет з беконом та помідорами, додайте до яєць на стадії змішування 60 г (3 столові ложки) молока.

Традиційно омлет готують на молоці, проте змішування яєць з натуральним нежирним йогуртом зробить блюдо ситніше, ніжніше і дозволить йому позбутися прісності, знайшовши пікантну кислинку.

З сиром

М'ясо та сир – незвичайне, але смачне поєднання продуктів у яєчні. Страва з додаванням сиру виходить дуже соковитим, ніжним та корисним. Щоб яєчня пропеклася рівномірно і порадувала приємним смаком, сир перед приготуванням потрібно перетерти до зернистої однорідної маси.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• бекон – 125 г;
• сир - 200 г;
• перець мелений, чорний;
• сіль.

Приготування

1. Наріжте тонкими пластинами бекон і обсмажте на сковороді 3 хвилини.
2. Яйця злегка збийте із сіллю та перцем.
3. Залийте м'ясо яєчною масою та готуйте на повільному вогні 2 хвилини.
4. У блюдо викладіть сир і, перемішавши, тушкуйте ще 1,5-2 хвилини, поки|доки| сир не стане теплим. Готово!

Сир можна успішно замінити тією ж кількістю м'якого сиру та готувати за рецептом. Подавати страву рекомендується викладеною на попередньо приготовлені гарячі грінки.

З квасолею (рецепт від Джека Лондона)

Вважається, що поєднувати бекон із квасолею в одній страві вигадав Джек Лондон під час суворого зимового походу на Клондайк. Англієць змішував інгредієнти та заморожував їх у формі брикетів, які потім розігрівав на багатті. Традиційно у блюді використовувалися боби, але з адаптацією до нашого часу не забороняється замінити їх стручковою або консервованою квасолею.

Вам знадобляться:

• консервована квасоля – 1 банка;
• яйця – 5 штук;
• бекон – 100 г;
• цибуля - 1 головка;
• сіль.

Приготування

1. Бекон поріжте стружкою та обсмажте на сковороді з дрібно порізаною цибулею 7 хвилин.
2. З квасолі злийте рідину і, висипавши її до маси з бекону та цибулі, загасіть ще 5 хвилин.
3. Змішайте яйця із сіллю та вилийте на сковороду до інших продуктів. Готуйте 3-5 хвилин до завершення.

Для приготування яєчні з сухою квасолею бобові потрібно замочивши на 4 години, попередньо зварити в підсоленій воді і готувати далі за рецептом. При приготуванні яєчні зі стручковою квасолею її потрібно відварити до готовності (близько 7 хвилин) і скоротити час гасіння на сковороді до 2 хвилин. Це ситне та смачна страва, яке люблять готувати на сніданок англійці, характерно і для азіатської кухні, де до нього щедро додають гострі приправи.

Будь-який рецепт омлету з беконом смачний по-своєму. Однак кожен з них може похвалитися і надзвичайною апетитністю, і ситністю, якої вистачить до обіду. Спробуйте!