Овочевий суп на бульйоні м'ясо калорійність. Калорійність супів, корисні та шкідливі властивості. Супи у схудненні

Супи різних видівє традиційними для російської кухні. За старих часів у селянських сім'ях "юшка", приправлена ​​різними травами і корінцями, була основною повсякденною стравою, яку їли виключно дерев'яними ложками. Бульби з різними крупами, горохом, овочами та локшиною в обід стояли не тільки на селянському, а й на купецькому і навіть царському столах.

Користь супів для схуднення

• Овочеві супи містять масу корисних вітамінівта мікроелементів. Процес варіння, на відміну від смаження чи гасіння, дозволяє максимально зберегти в овочах усі їх корисні властивості. Тобто мінімум калорій та максимум поживних речовин. Наприклад, у бульйонах велика кількість вітамінів групи В, які відповідають за стійкість нервової системипокращують пам'ять. Вони багаті також магнієм та цинком, відповідальними за регенерацію клітин та тканин, здоровий вигляд шкіри та волосся.
• Супи-пюре з овочів приємної консистенції, що також сприяє кращому засвоєнню та корисно для травлення. Вони відновлюють в організмі баланс рідини, нормалізують артеріальний тиск.
• Суп на курячому бульйоні здатний полегшити перебіг застуди чи грипу.

Вважаємо калорійність супів з м'ясом, рибою та грибами

За одиницю виміру ми прийняли 300 мл бульйону. Щоб порахувати, скільки калорій у супі, який ви приготували або збираєтеся зварити, приплюсуйте до вказаного нижче кількості приблизно 15-20 ккал на овочі, і ще 20-30 ккал, якщо ви додаєте туди картоплю.

Якщо ви вживатимете не тільки бульйон та овочі, а й м'ясо, то:

Для зручності підрахунку пропонуємо таблицю калорійності найпоширеніших видів супів:

Із чого готують низькокалорійний Боннський суп?

Одним із популярних низькокалорійних овочевих супів для схуднення є Боннський суп (близько 25-27 калорій на 100 мл). У ньому немає жирів, але є необхідна кількість білків, які дозволять не втрачати м'язову масу. Для його приготування поріжте зелень селери, в окрему миску кріп і петрушку, почистіть болгарський зелений перець, також вимийте і почистіть два середні помідори, три цибулини і звичайну або салатну капусту. Все наріжте, засипте в каструлю і варіть до готовності. Зелень петрушки та кропу можна додати в останню чергу.

Він став знаменитий завдяки легкості приготування та своїм жироспалюючим властивостям. Його можна їсти у будь-який час доби, оскільки він такий низькокалорійний, що переотримати калорії неможливо. Наприклад, дієтологи в американському штаті Мінессота помітили, що їхні пацієнти при регулярному вживанні цього супу скидали до 2 кг на тиждень. Однак, це не означає, що потрібно їсти тільки цей суп і зовсім виключити інші продукти, адже така крайність загрожує занепадом сил.

Калорійність супів-пюре

Вони мають більшу насиченість, щільність, ніж звичайні заправні або бульйони, і більшу калорійність, оскільки до їх складу часто входять молоко, вершки, сметана або . Якщо ви хочете "вкластися" в 180-200 калорій на тарілку, то суп-пюре краще варити з капусти, ревеню, буряків, гарбуза, моркви, кабачків з рясним додаванням свіжої або сушеної зелені. Також така не буде перевищена у тарілці супу-пюре із печериць та морепродуктів, за винятком печінки тріски.

Худнемо на супах

Якщо ви поставили за мету схуднути і основою свого харчування вибрали супи, то це відмінний вибір, оскільки ви можете дотримуватися цієї дієти до тих пір, поки ваша вага не буде ідеальною або до появи результату: скажімо, мінус 2-3 кг на тиждень. Харчування супами - абсолютно нешкідливий спосіб схуднути, підходить для будь-якого віку:

1. Ваш тижневий раціон повинні складати свіжі овочі, ні в якому разі не смажені. Якщо робите салат, то не полийте в нього занадто багато олії, краще взагалі без олії. Також свіжі фрукти, будь-які види риби та морепродуктів, нежирне м'ясо, наприклад, відварена яловичина без жиру або варена курка.

2. Супи варіть або на м'ясному нежирному бульйоні або без нього. У будь-якому випадку, основними складовими їх мають бути: помідори, цибуля, селера, петрушка, кріп, кукурудза, зелена цибуля або капуста будь-якого сорту.

3. Дозволені приправи з будь-яких трав, також можна їсти імбир, часник, додавати в суп мускатний горіх.

4. Супи багато не соліть, краще зовсім трохи.

5. Чим менше хвилин варяться додані в бульйон овочі, тим більше користі в них збережеться.

Є ще один цікавий пункт, який варто взяти на замітку під час схуднення: їжте супи лише дерев'яними ложками. Ця традиція прийшла до нас ще з глибини століть, але на сьогоднішній день вона практично забута і ложки є скоріше сувенірами, купленими на екскурсіях в екопоселення. Адже наші предки використовували ці столові прилади не дарма. Ложки з яблуні, горобини, дуба чи липи ніколи не обпалять губи, передадуть весь смак та аромат страви, а отже, зроблять процес схуднення на овочевих супах приємним задоволенням.

Курячий суп - одна з найпростіших у приготуванні перших страв, він має багату харчову, але досить невисоку енергетичну цінність. Тому його так активно застосовують у харчуванні хворих людей, дітей, літніх та тих, хто стежить за своєю вагою. Варіацій приготування страви існує безліч, тому для того, щоб з'ясувати калорійність курячого супу з картоплею, вермишеллю або просто овочевим, потрібно враховувати його склад.

Хімічний склад курячого супу

Ця перша страва не дарма включають в раціон хворих людей, чий організм ослаб і потребує хорошої порції вітамінів і мікроелементів. Куряче м'ясо багате на вітаміни групи B, які необхідні для здоров'я нашої. серцево-судинної системи, сприяють правильному функціонуванню ЦНС Багато в продукті та мікроелементів: залізо, кальцій, магній, селен. Але особливо суп з куркою багатий на білки, які містять безліч незамінних амінокислот. Велика частина білків з м'яса курки потрапляє в суп. Баланс білків, жирів, вуглеводів у курячому супі - оптимальний для дієтичного харчування. Тут дуже багато білка, трохи жирів та вуглеводів.

БЖУ курячого супу

Білки - 4гр

Жири – 2 гр

Вуглеводи – 3 гр

Втім, це актуально для страви, у приготуванні якої не брали участь картопля, рис чи макарони. Харчова цінністькурячого супу з цими продуктами буде зовсім інший. Калорійність курячого супу прямо залежить від рецепту приготування. Ми дали загальні дані, які максимально наближені до легкого овочевого варіанту цієї страви.

Калорійність курячого супу

Як розрахувати калорійність супу з куркою? Харчова цінність, як і калорійність курячого супу зміниться, якщо перед варінням бульйону зняти з курки шкіру. Так само велике значення має з якої частини варити суп з курки. Грудка - найменш жирна частина птиці, а жирні частини - це спинка і крильця. Взагалі, найбільш жирна та калорійна частина курятини – шкіра, але якщо з грудки зняти шкірку легко, то з крилець дуже непросто. У них мало м'яса та багато жиру. Тому, якщо Ви зварите з крилець суп з куркою, калорійність на 100 грамів у нього буде значно вищою, ніж у першої страви, приготовленої з грудки.

Калорійність супів на курячому бульйоні залежить не тільки від енергетичної цінності самого бульйону, яка становить близько 15 ккал на 100 г продукту, а й від додаткових інгредієнтів. Якщо це низькокалорійні овочі, то супчик буде легким, якщо додані картопля, макарони, гриби, страва вже не буде настільки дієтичною.

Енергетична цінність різновидів курячого супу

Калорійність супу з курячою грудкоюприблизно 44 ккал.

Калорійність супу з куркою та картоплею: ​​45 од.

Суп - локшина з куркою (курячий суп з локшиною/вермішелью/макаронами) калорійність на 100 г має більш високу - не менше 54 одиниць.

Суп гороховий курячий може похвалитися меншою калорійністю – всього 34 одиниці, але при цьому він містить досить багато вуглеводів.

Суп курячий овочевий: калорійність має лише 27 одиниць. Це один із «найлегших» варіантів.

Енергетична цінність супу курячого з рисом – приблизно 40 од.

Підраховуючи калорійність супу з куркою або супу на курячому бульйоні, не забудьте, що наведено дані на 100 грамів. Стандартна порція супу – приблизно 250 грамів. Щоб зменшити енергетичну цінність страви, знімайте перед варінням шкіру з курки. Або, варіть суп на другому бульйоні. У цьому випадку поставте курку варитися, через 15 хвилин злийте бульйон і залийте нову воду. Так курячий суп буде кориснішим і менш калорійним.

Скільки калорій у супі? Це питання хвилює всіх тих, хто розуміє цінність цього продукту для організму, але водночас не хоче суттєво набирати зайву вагу.

Суп – це досить поширена перша страва. З дитинства ми звикли вживати різні види супу.

А чи знаєте ви, що у світі загалом налічується понад одна тисяча рецептів цієї страви? Багатьом подобається шотландський сочевий суп, угорський суп із тестом, а також знаменитий грузинський харчо. Така різноманітність повною мірою зумовлена ​​традиціями національних кухонь. У нашій країні найпоширеніші традиційні види цієї страви: курячий, гороховий, грибний супи, борщ та ін. Дещо рідше використовуються в їжу грибні супи.

Скільки калорій у грибному супі?

Відповідь на питання про те, скільки калорій у супі, залежатиме від його складових.

Традиційний грибний суп, який варять у нашій країні, включає картопля. Трохи рідше у ньому зустрічається рис чи інші крупи. У своєму звичайному варіанті грибний суп містить лише картопля.

Скільки калорій у грибному супі? Для відповіді на це питання розглянемо основні складові цього смачної страви. Бульйон може бути м'ясним чи овочевим. Вибір конкретного варіанту залежить від вас. М'ясний бульйон є калорійнішим, а овочевий більше підійде тим, хто сидить на дієті. Щоправда, особливий смак грибному супу надає саме м'ясний бульйон. Перед тим, як остаточно дізнатися, скільки калорій у грибному супі, нам слід врахувати всі його складові частини, до яких відносяться:

• бульйон м'ясний;
• картопля;
• овочі замість звичайної заправки;
• гриби.

Крім того, слід обов'язково оцінювати масу супу у тарілці. Приблизно вона дорівнює 200-300 грам.

Для визначення калоража картоплі, грибів та бульйону є спеціальна кулінарна таблиця. Так, наприклад, калорійність картоплі дорівнює 83 ккал на 100 г. Аналогічний показник по свіжих грибах дорівнює від 17 до 31 ккал, а по бульйонах – від 28 до 54 ккал.

Для тих, хто твердо вирішив схуднути та вибрав дієтичне харчування, такі показники цілком прийнятні. Саме тому грибний суп може бути включений до будь-якої дієти.

Скільки калорій у гороховому супі?

Горох як необхідний продукт харчування є на нашому столі практично цілий рік. З цього компонента нашого раціону готують чимало страв.

Гороховий суп є досить корисною дієтичною стравою. Плоди гороху - багате джерело ряду рослинних білків. Крім цього, тут міститься чимало харчових волокон та натуральних цукрів. А ось жирів та насичених жирних кислоту гороху небагато.

Серед вітамінів варто зазначити:

• вітаміни групи В;
• бета-каротин;
• вітамін А;
• вітамін PP;
• вітамін Е і т.д.

Не обділений горох та вмістом важливих макро- та мікроелементів. Рослина багата на наступні речовини: залізо, йод, цинк, марганець, мідь, селен, хром, олово, кальцій і т.д.

Отже, гороховий суп виявляється дуже корисним продуктом. Його присутність у раціоні просто необхідна.

Що стосується калорійності цієї страви, то зайвих кілограмів ви з ним точно не наберете. Якщо Ви бажаєте не втрачати струнку фігуру, цей суп підійде вам набагато більше, ніж будь-які інші. При всіх інших позитивних властивостях він має досить низькі показники калорійності. Калорійність цієї страви варіюється в межах 60 – 70 ккал на 100 г продукту.

Зрозуміло, ми візьмемо до уваги, що це буде дієтичний суп. Він буде зварений на воді, а як заправка повинні бути використані лише підсмажені на воді. рослинній оліїцибуля і морква. Ні для кого не секрет, що суп з бараниною або свининою для дієтичного харчування точно не підійде, оскільки калорійність такого супу виявляється дуже високою.

Цілком можливо, що багато людей можуть закономірно помітити, що гороховий суп дієтичного призначення навряд можна назвати смачним. По-своєму вони мають рацію.

Ви хочете, щоб гороховий суп став смачнішим? Тоді спробуйте додати в цю страву ароматні трави, коріння або прянощі. Досить непогано встигли себе зарекомендувати такі інгредієнти: коріандр, селера, майоран.

Недоліки горохового супу

Є, щоправда, у гороху і один важливий недолік, який не може не звертати на себе увагу. Вся проблема в тому, що горох виявляється досить важким для травлення. Якщо ви маєте хронічне захворюванняшлунково-кишкового тракту, від горохових страв за всього бажання доведеться відмовитися. Вони просто протипоказані.

Однак навіть із такого становища можна знайти вихід. Якщо ви обожнюєте гороховий суп, то замість сухого лущеного гороху можна буде використовувати знайомий зелений горошок. До речі, в цьому зеленому горошку буде менше калорій.

Скільки калорій у курячому супі

Насамперед, ми визначимо, які саме компоненти та в якій кількості входять до звичайного курячого супу:

• вода – 3 л;
• куряча грудка, філе – 700 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• кухонна сіль – 1 ст.л.;
• петрушка - 1 ч. л.;
• макаронні вироби – 150 г;
• морква – 100 гр.

Шляхом деяких розрахунків (з використанням згаданої раніше кулінарної таблиці калоража продуктів) ми зможемо визначити, що на 100 гр. супу курячого припадає приблизно 54,51 ккал.

Скільки калорій у супі курячим, якщо ми хочемо визначити прийнятність цієї страви для схуднення? Просто помножимо число, що вийшло, на 2,5. Як ми знаємо, у стандартній тарілці може бути 250 г продукту. Отримуємо 136,27 ккал на порцію. При нестрогих дієтах, і навіть за підтримки постаті певному рівні – курячий суп може іноді включатися у раціон. Все, що вам знадобиться, це використовувати невеликі шматочки курячого м'яса для вашої улюбленої страви.

Який суп може вважатися дієтичним?

Як бачимо, суп, незважаючи на уявну низьку калорійність, не у всіх випадках може використовуватися як дієтична страва. Так, наприклад, суп з грибів не повинен включати велику кількість додаткових компонентів, а курячий суп і зовсім небажаний при строгих дієтах. Тим не менш, як перша страва даний продукт підійде і стане корисним елементом харчування при підтримці ваги і схудненні.

Супи дуже корисні для організму. Вони легко перетравлюються, стимулюють травлення, містять у своєму складі вітаміни та мікроелементи та добре насичують організм. Також вони містять дуже мало калорій, тому добре підходять для дієтичного харчування і виходжування хворих. Деякі супи, наприклад юшка та курячий бульйондобре допомагають при вірусних захворюваннях. Вони зміцнюють організм, пом'якшують кашель і навіть діють як жарознижувальне.

За своєю суттю супи – це відвари суміші овочів із м'ясом чи без нього. Для дієт найчастіше використовуються овочеві супи/боннський суп, овочевий суп, цибульний супта ін./. Різноманітність супів величезна і ви самі можете легко стати автором такого рецепту. Достатньо змінити кількість та склад інгредієнтів – і новий суп готовий.

Більшість супів містить мінімальну кількість калорій. При додаванні в суп круп, макаронів, жирів калорійність їх значно збільшується. А м'ясні відвари лише трохи збільшують вміст калорій. Окрім калорій супи живлять наш організм вітамінами, мікроелементами, баластовими речовинами.

Чим корисні супи для організму

Особливо слід відзначити овочеві супи. Завдяки малій калорійності, вони широко використовуються для дієт.

Крім цього, гриби та овочі краще вживати у вареному вигляді. Саме при варінні в овочах та грибах зберігається найбільше корисних речовин.

Овочеві супи стимулюють обмін речовин, покращують роботу травного тракту. Процес схуднення на овочевих супах протікає без відчуття почуття голоду і дає значний спад ваги. Крім цього, овочеві супи добре очищають організм.

Калорійність супів У якому супі найменше калорій?

Супи можна сміливо віднести до низькокалорійних продуктів. Іноді виникає плутанина в калорійності супів, але це відбувається через те, що деякі джерела дають калорійність супів однієї порції, а не на 100 грам. А, як відомо, порція, поняття ГОСТу в улінарії, це 250 грам.

Калорійність супу повністю залежатиме від інгредієнів, які використовувалися при його приготуванні. Наприклад, калорійність яловичого бульйону становить 26 калорій, але якщо для його приготування взяти жирне м'ясо, то калорійність зросте до 55 калорій. Якщо в суп додати вуглеводну складову, а це: рис, макарони, картопля тощо, то калорійність його зросте якраз на кількість калорій доданого продукту. Тому таблиця, яка наведена на нашому сайті, має приблизний характер. Більш точно визначити кількість калорій у готовій страві ви зможете, якщо вважатимете калорійність усіх його складових.

Але якщо судити з старндартних страв, то найменше калорій надає в овочевому бульйоні – всього 12 калорій. Також трохи калорій у м'ясних бульйонів без добавок.

Таблиця калорійності супів, бульйонів на 100 мл продукту:

Таблиця калорійності супів

Назва супу	ккал Калорії на 100 г	Б Білки, г	Ж Жири, г	У Вуглеводи, г
Бульйон овочевий	12	0	0	2,3
Бульйон курячий	21	2,4	1,1	0
Бульйон яловичий	26	3,7	1,3	0
Бульйон свинячий	29	3,2	1,5	0
Квасолевий суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Гарбузовий суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Розсольник з перловкою на м'ясному бульйоні	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховий	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибний з картоплею	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибний крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Курячий суп з локшиною (вермішелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Курячий суп з картоплею	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп з м'ясними фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рибний із консервів	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка м'ясна збірна	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овочевий	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овочевий із засмажкою	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ із куркою	128	7,5	10,2	4,4
Борщ із яловичиною	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ зі свининою	133,8	8,3	9,7	4,4
Щі зі свіжої капусти пісні	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи із квашеної капусти	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи з куркою	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи з яловичиною	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи зі свининою	106,2	9	10,6	3,8

Популярні дієти на овочевих супах.

На чому тільки в різних країнахне готують супи: на вині та шампанському, на пиві, на розсолі, на фруктових та овочевих соках і навіть на крові змішаної з оцтом. А які інгредієнти: м'ясо бегемота, живі кажани, копита тварин, оленя плацента, пташині гнізда! І багато з цих перших страв вважаються корисними для здоров'я людини. А ось деякі дієтологи в останні роки заявляють, що їхня цілюща сила перебільшена, а жирні бульйони навіть шкідливі для нашого ШКТ.

Користь та шкода супів

З одного боку, супи дуже поживні, але все ж таки менш калорійні, ніж другі страви (особливо смажені). Ці страви постачають в організм людини необхідну йому кількість енергії, стимулюють обмін речовин, швидко засвоюються і регулюють артеріальний тиск. Круп'яні супи, зварені на воді, покращують стан кишківника і виводять шкідливі токсини. Першу страву, приготовану зі свіжих овочів за всіма правилами, можна назвати дієтичною стравою.

Прихильники роздільного харчування, з іншого боку, кажуть, що рідка фракція розбавляє шлунковий сік і тому погіршується травлення. Вони ж стверджують, що м'ясні бульйони отруюють наш організм отрутами, які утворюються при варінні та надходять тваринам з їжею (гормони, антибіотики, прискорювачі росту).

Хто має рацію: далекий предок, який кинув у глиняний горщик з водою шматок парного м'яса від убитої тварини і зігрівся бульйоном у зимову холоднечу або сучасник, який купив м'ясний напівфабрикат (або навіть готовий) консервований суп) у найближчому супермаркеті? Точної відповіді поки немає, але є рекомендації дієтологів стежити за калорійністю всіх страв та готувати їх лише з якісних продуктів харчування.

Калорійність супів

	калорійність на 100г, ккал
Калорійність курячого супу	25
Калорійність курячого супу з вермішеллю	45
Калорійність горохового супу	66
Калорійність квасолевого супу	62
Калорійність грибного супу	26
Калорійність овочевого супу	23
Калорійність супу з фрикадельками	49
Калорійність рибного супу	28
Калорійність сирного супу	53
Калорійність рисового супу	38
Калорійність гречаного супу	66
Калорійність борщу	129
Калорійність молочного супу	58
Калорійність локшини	38

Щоб урізноманітнити меню, можна включити до нього супи-пюре. У них ніжна консистенція, вони впливають позитивно на систему травлення людини. Звичайні супи теж корисні, відмовлятися від них неможливо. Калорійність залежить від рецептури і в кожному випадку рахується окремо.