Корисні властивості фісташок для людини. калорійність фісташок Корисні властивості фісташок
Не завжди замислюєшся про користь та шкоду продуктів, якими харчуєшся. Просто є те, що подобається і те, що взагалі не сподобається. Фісташки відносяться виключно до групи продуктів, які не можуть бути улюбленими. Але водночас вони мають як позитивний результат на організм, приносячи користь, і негативний.
Користь
Насамперед варто вказати на корисні властивості, які принесе вживання фісташок, які багато століть тому називали «живим деревом». Цей продукт має корисну дію в багатьох дисфункціях людського організму. Фісташки варто вживати тим, хто має проблеми з такими органами:
- очі;
- кістки та хребет;
- органи серцево-судинної системи;
- нирки;
- печінка та інші.
У складі фісташок міститься велика кількість каротиноїдів, а саме зеаксантину і лютеніну, які мають властивості зміцнення очного м'яза і допомагає зберегти добрий зір.
Крім цього, ці складові зміцнюють скелет, роблять зуби і кістки міцнішими.
Велике значення має вживання фісташок для профілактики або лікування різних захворювань, що виникають в органах серцево-судинної системи. Ці корисні кістянки допомагають:
- розщепити холестеринові бляшки;
- знизити рівень холестерину в організмі у багато разів;
- покращити склад крові;
- активізувати кровотік;
- нормалізувати артеріальний тиск;
- зміцнити судини;
- позбутися тахікардії.
Фісташки - це екологічно чистий продукт, тому що при їх вирощуванні та обробці не використовуються ніякі хімікати, що дозволяє вживати їх за наявності різних захворювань. Особливо такі властивості корисні для хворих зі скаргами на роботу печінки. Фісташки сприяють активізації її діяльності, а також очищенню жовчних проток.
Людям, які мають проблеми з нирками, особливо тим, хто часто відчуває ниркові кольки, необхідно мати при собі пакетик із цими корисними горішками. Саме їм характерні властивості знімати болючі відчуття у таких випадках.
Фісташки мають і загальнозміцнюючу дію, завдяки тому, що мають високу калорійність, а також багато мінеральних елементів у складі. Їх рекомендують спортсменам, людям після операцій, у період простудних захворювань. Щодо останнього, то фісташки є ще й відхаркувальним засобом.
Вживання цих кістянок дає організму вітаміни групи В, а саме В1, що сприяє відсутності депресії, допомагає боротися зі стресовими ситуаціями.
Корисні властивостіфісташок варто розділити і за статевою ознакою:
- для жінок – незважаючи на високу калорійність, допомагає скинути вагу, насичує організм під час дієт необхідними мікроелементами, сприяє лактації;
- для чоловіків – збільшує потенцію, змінює якість сперми на краще.
Завдяки наявності у складі такого елемента, як танін, який має заспокійливі властивості, дуже широко використовуються вони і в косметології:
- для відбілювання шкіри у боротьбі з ластовинням, пігментними плямами, слідами від прищів;
- у кремах та масках для боротьби зі зморшками;
- на лікування шкірних захворювань.
Шкода
Загалом фісташки дуже корисні кістянки і не мають властивості, які могли б завдати шкоди організму. Але все ж таки, варто відзначити, що вони є дуже сильним алергеном. Ця одна негативна характеристика може перекреслити всю користь. Адже напади алергії бувають дуже небезпечними і можуть призвести не тільки до висипань, а й задишок, пухлин у горлі та інших небезпечних свідчень.
Не бажано вживати й солоні фісташки. Багато солі на них може призвести до підвищення артеріального тиску. Також солона їжа, фісташки у тому числі, затримують рідину в організмі. Це призводить до набряків. Тому солоні фісташки краще замінити іншими продуктами, кориснішими.
Калорійність
Фісташки мають високу калорійність, але все ж таки менше, ніж інші горіхи. У 100 грн. фісташок міститься 556,3 ккал і 635 ккал в аналогічній дозі солоних фісташок. У співвідношенні ваги та калорій це виглядає так детальніше:
| 100 гр. | 1 склянка | 1 ст. | 1 ч. л. | |
|
грам/ккал |
||||
| Білки | 20,5 /80 | 31/120 | 3,1/12 | 1,1/4 |
| Жири | 51,6/448 | 77,8/672 | 7,8/67,2 | 2,6/22,4 |
| Вуглеводи | 6,8 /28 | 10,5/42 | 1,1/4,2 | 0,3/1,4 |
Варто враховувати калорійність фісташок тим, хто ретельно стежить за харчуванням та підраховує кількість калорій.
Протипоказання
Здебільшого фісташки корисні всім. Хоча, як і будь-який інший продукт харчування, вони мають протипоказання до вживання, а саме їх не можна вживати таким категоріям:
- людям, які страждають на харчову алергію;
- маленьким дітям;
- тим, хто використовує ортодонтичний апарат;
- хворим на астму;
- тим, хто має проблеми із травленням та органами шлунково-кишкового тракту.
Першим двом групам категорично не можна їсти фісташки. Їх протипоказання до застосування обов'язкові у разі. Тим, хто коригує форму щелепи краще утриматися, щоб не порушити процес лікування. Що стосується тих, хто страждає на напади астми, а також хворобами шлунково-кишкового тракту, то їм не варто перевищувати допустиму норму вживання. В інших випадках вони можуть з'їсти кілька фісташкових ядер на день.
Застосування
Щодня рекомендується вживати не більше 30 гр. фісташок. Пов'язано це з тим, що вони мають високу калорійність та властивості алергену. Але в деяких випадках допускається перевищувати норму, якщо людина добре почувається.
Використовуються лікувальні властивостіфісташок, а також їх харчова цінність і народної медицини. Найбільш популярні рецепти такі:
- після простудних та вірусних захворювань – 90-100 гр. фісташок залити 400 мл окропу, наполягати 30 хвилин, пити 3 десь у день півгодини перед їжею;
- при дизентерії – 500 гр. лушпиння від фісташок залити 0,5 л води, довести до кипіння на повільному вогні, після чого варити ще 15 хвилин, дати охолонути, випити невеликими ковтками за раз, повторити ще раз через кілька годин, краще на ніч;
- залежним від алкоголю – збільшити щоденну дозу фісташок до 200 г;
- при жовтяниці, а також тим, у кого запалилася селезінка – 50 гр. фісташок щодня вживати з лушпинням;
- при захворюваннях у ротовій порожнині, запаленнях – ретельно розжувати кілька фісташок;
- при шлунковій виразці – за 30 хвилин до їди розжувати 1 гр. смоли фісташки дерева.
Зберігання
Будь-який продукт може бути шкідливим, якщо його неправильно зберігати. Фісташки найкраще зберігати у вакуумній упаковці в холодному місці, найбільше підходить холодильник. Зберігати їх можна вдома після покупки не більше 6 місяців. Після цього вони стають непридатними для вживання.
Продукт, який виготовляється з фісташок, а саме фісташкова олія, теж необхідно помістити в холодильник для зберігання. Але його термін придатності після відкриття пляшечки триваліший, 12 місяців.
Харчова цінність
Те, що фісташки – дуже корисні та поживні кістянки, стає зрозумілим після регулярного їх вживання. Але що саме робить його таким, варто розглянути детальніше. Вже згадувалося, яка калорійність даного продукту. Але в таблиці детальніше наведено всі складові 100 гр. фісташок двох видів:
Крім білків, жирів та вуглеводів харчова цінність полягає і в інших елементах:
Вітаміни та мінерали
Головна харчова цінність фісташок визначаються тим, які корисні вітамінита мінерали, які входять до їх складу.
Макроелементи:
| Назва | Вага, мг | |
| 1 | Кальцій | 250 |
| 2 | Хлор | 30 |
| 3 | Калій | 600 |
| 4 | Сірка | 100 |
| 5 | Натрій | 25 |
| 6 | Магній | 200 |
| 7 | Фосфор | 400 |
Вітаміни:
| Назва | Вага, мг | |
| 1 | PP | 10 |
| 2 | B2 (рибофлавін) | 0,2 |
| 3 | B5 (пантотенова) | 1 |
| 4 | B1 (тіамін) | 1 |
| 5 | B9 (фолієва) | 0,04 |
| 6 | PP (Ніациновий еквівалент) | 13,32 |
| 7 | E (ТЕ) | 6 |
| 8 | Холін | 90 |
| 9 | H (біотин) | 0,01 |
| 10 | B6 (піридоксин) | 0,5 |
Мікроелементи:
| Назва | Вага, мкг | |
| 1 | Алюміній | 1500 мкг |
| 2 | Молібден | 25 |
| 3 | Стронцій | 200 |
| 4 | Олово | 35 |
| 5 | Цинк | 2800 |
| 6 | Кобальт | 5 |
| 7 | Марганець | 3800 |
| 8 | Ванадій | 170 |
| 9 | Цирконій | 25 |
| 10 | Залізо | 60000 |
| 11 | Титан | 45 |
| 12 | Нікель | 40 |
| 13 | Йод | 10 |
| 14 | Селен | 19 |
| 15 | Бор | 200 |
| 16 | Мідь | 500 |
| 17 | Кремній | 50000 |
Така кількість вітамінів, а також мікро- і макроелементів ще раз підтверджують цінність фісташок, як продукту харчування.
Фісташки користь та шкода яких неоднозначні, для багатьох є виключно одним із видів закуски до пива. Але насправді ці маленькі горішки несуть набагато більше користі, ніж просто доповнення до слабоалкогольного напою. Варто вживати їх часто. Можливо, не щодня, але кілька разів на тиждень просто необхідно. Адже корисні властивості фісташок допоможуть досить простим методом наситити організм багатьма необхідними речовинами.
З часів існування Персії горіхи фісташки були символом багатства, краси і міцного здоров'я. І це невипадково. Ядра фісташок наповнені поживними речовинами та мають ряд переваг для здоров'я людини, допомагаючи контролювати вагу тіла та знижувати ризик серцевих захворювань. Існує кілька сортів горіха, найпопулярнішим з яких є Керман. Найбільшими виробниками фісташок є Іран, США та Туреччина.
У 100 г солоних фісташок міститься 569 калорій
У 100 грам сирих фісташок міститься 560 калорій
Одна фісташка містить приблизно 4 калорії
За даними Міністерства сільського господарстваСША в 100 грам солоних фісташок без шкаралупи міститься 569 калорій, 45.82 г жиру, 21 г білка та 27.55 г вуглеводів, у тому числі 10.3 г клітковини та 7.74 цукрів. Одна ядро горіха містить 4 калорії. Незважаючи на високий вміст жирів у фісташках, на 90% вони відносяться до корисних моно- та поліненасичених жирів. За даними Американської діабетичної асоціації, вживання насичених жирів пов'язане з ожирінням, високим рівнем інсуліну та хворобами серця, тоді як ненасичені жири можуть забезпечити захисні переваги: зниження ризику виникнення серцево-судинних захворювань та діабету 2-го типу.
Разом із жиром у фісташках містяться й інші поживні речовини: вітамін B6, тіамін, фосфор та магній. Вітамін B6 бере участь у виробленні нейромедіаторів та еритроцитів, допомагаючи регулювати настрій та цикли сну. Він допомагає видаляти гомоцистеїн (сірковмісна амінокислота плазми крові) з крові, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Тіамін допомагає перетворювати їжу на енергію, фосфор і магній необхідні формування ДНК.
100 г фісташок містить 4 мг заліза. Воно допомагає виробляти енергію та синтезувати антиоксиданти. Згідно з дослідженнями інституту Лайнуса Полінга, без достатньої кількості заліза, імунна системалюдину не може працювати на оптимальній потужності.
Корисні властивості фісташок
1999 року в журналі «Американського коледжу харчування» було опубліковано дослідження. У ньому йшлося про те, що вживання фісташок замість інших продуктів з високим вмістом насичених жирів допомагає знизити загальний рівень холестерину, підвищити рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПЗЩ) або хорошого холестерину і знизити ризик серцевих захворювань. В іншому дослідженні, опублікованому у квітні 2010 року в журналі «Харчування», у учасників, які вживали фісташкові горіхи, на 20% знизився рівень глюкози в крові, знизився ЛПНГ або поганий холестерин та покращилася функція ендотелію.Енергетична цінність солоних фісташок (на 100 г):
Калорійність або енергетична цінність – це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею виміру вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води на градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Хімічний склад– вміст макроелементів та мікроелементів у продукті.
Вітаміни– органічні сполуки, необхідні у невеликих кількостях підтримки життя людини. Їх недолік може мати несприятливі наслідки для здоров'я організму. Вітаміни містяться в їжі в невеликій кількості, тому для отримання всіх вітамінів, яких потребує людина, потрібно урізноманітнити групи і типи продуктів харчування.Фісташки, як і інші горіхи, визнані дієтологами як вид продуктів, необхідні здорового, повноцінного харчування. Їх радять як перекушування (замість булок або шоколаду), а також як доповнення до основного раціону для отримання цінних речовин. Фісташки - криниця корисних елементів, проте добова доза їх споживання не повинна бути більше 100 г. Пов'язано це з тим, що калорійність фісташок досить висока, тому надмірне їх вживання неминуче призведе до зайвої ваги.
Однак якщо щодня вживати розумну порцію, то, навпаки, можна схуднути, а також провести профілактику серйозних хвороб.
Користь та калорійність фісташок
Складається у великому наборі амінокислот і вітамінів, а також таких компонентів, як ненасичені жири, білки, вуглеводи та клітковина. У фісташках достатньо вітаміну Е - речовини-антиоксиданту, що стимулює обмінні процеси організму і сприяє омолодженню. Також у них багато заліза, міді, марганцю, кальцію, магнію. У 100 г фісташок міститься: білків – 20,8, жирів – 51,6, вуглеводів – 16,4 г. Доповнюється склад мінеральними речовинами та вітамінами (В1, В2). Калорійність фісташок - 640 ккал за 100 г.
Незважаючи на такий високий показник, фахівці з дієт і здорового харчуваннярекомендують фісташки включати до щоденного набору продуктів. Разовий прийом не повинен перевищувати 30 г, а добовий - 100 г. До того ж для кращої засвоюваності та користі для здоров'я фісташки бажано з'їдати з продуктами з високим. Таке поєднання їжі знижує рівень цукру в крові, перешкоджає виникненню спалахів голоду, що призводить до нормального способу харчування. Калорійність фісташок висока, проте «хороші» жири в їхньому складі принесуть більше користі організму та фігурі, ніж булка з такою ж калорійністю, як стверджують фахівці з харчування. Крім того, жири, що містяться в фісташках, зменшують рівень холестерину і усувають ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Дослідження американських учених показали, що з'їдена жменя фісташок зменшує цей показник на 9-12%.
Профілактичні та лікувальні властивості фісташок
Фісташки рекомендовані при таких діагнозах, як недокрів'я (через високий вміст у них заліза), гіпертонія, туберкульоз, при різних захворюваннях шлунка, печінки, а також у періоди відновлення після перенесених інфекційних захворювань. Вважається, що фісташки необхідні в харчуванні при безплідді та підвищення потенції. Вони повертають сили та сприяють покращенню мозкової активності при виснажливих фізичних та розумових навантаженнях. Сьогодні фісташки - досить популярний продукт, і багато хто думає, що солоні або занадто смажені горіхи так само дуже корисні. Однак, це зовсім не так. Подібна обробка не тільки перекреслює всю цінність продукту, але й здатна і серйозно нашкодити здоров'ю. Калорійність фісташок солоних не відрізняється від прісних калорійності, але їх небезпека полягає в тому, що сіль сильно підвищує апетит. Тому таких фісташок можна з'їсти досить багато, що обов'язково негативно позначиться на фігурі. Погіршить ситуацію і сама сіль - у великих кількостях шкідливий та небезпечний для здоров'я продукт.
Під час схуднення багато жінок дуже ретельно підбирають продукти для свого раціону харчування. У цей час багатьох цікавить, скільки калорій у фісташках і чи можна вживати їх у період схуднення? Дієтологи запевняють, що невелика кількість горіхів можна їсти, не побоюючись за фігуру.
Калорійність та користь фісташок- До складу фісташок входить клітковина, яка, потрапляючи в кишечник, збільшується в обсязі і допомагає позбутися голоду довгий час. Ще вона очищає кишечник від продуктів розпаду, що, у свою чергу, покращує роботу травної системи.
- Калорійність фісташок на 100 г становить 556 ккал. Тому з'ївши лише кілька горішків, ви отримаєте необхідну енергію. У порівнянні з іншими горіхами, фісташки є низькокалорійними.
- Калорії, отримані від горіхів, засвоюються в організмі в повному обсязі, оскільки вони швидко проходять через ШКТ.
- У фісташок низький, тому вони не підвищують рівень інсуліну в крові та протистоять перетворенню зайвих калорій на жир.
- Горіхи містять складні вуглеводи, які допомагають відновити енергію без шкоди для фігури. Вони розщеплюються в організмі протягом тривалого часу, зберігаючи при цьому відчуття ситості.
- До складу фісташок входить бета-каротин, який нормалізує рівень холестерину в крові.
- Невелика кількість горіхів дозволяє покращити обмін речовин.
Варто враховувати, що калорійність солоних фісташок становить 600 ккал, але при цьому сіль має здатність затримувати воду в організмі, що викликає набряклість і призводить до збільшення ваги.
Як вживати?Дієтологи рекомендують замінити калорійні шоколадки, тістечка та інші шкідливі перекушування невеликою кількістю горіхів. Калорійність фісташок у шкаралупі нічим не відрізняється від чищених, тому ви можете вибирати для себе будь-який варіант. Завдяки вживанню фісташок як перекушування ви зможете скоротити вживання інших продуктів, забезпечуючи себе необхідною енергією, а ще зменшується ризик виникнення стресу та депресії – досить частих явищ під час дотримання суворої дієти.
Наукові експерименти довели, що якщо 500 ккал одержуваних від насичених жирів з великим ГІ замінити, на 500 ккал, які отримує організм від фісташок, можна зберегти здорову масу тіла.
Монодієти на фісташках немає, але ви можете просто вживати кілька штук між основними прийомами їжі. Ще горіхи можна додавати в різноманітні страви, наприклад, салати, соуси, закуски, а також у подрібненому вигляді вони можуть виступати чудовим паніровкою для м'яса.
Зразкове меню:
- сніданок: порція вівсяної кашіна воді та 1 ст. томатного соку;
- другий сніданок: салат з овочів та морепродуктів;
- обід: порція юшки, бурого рису та салату з морської капусти;
- полудень: фрукти;
- вечеря: знежирені кисломолочні продукти.
Користуватися такою дієтою можна не більше 10 днів, за цей час можна втратити до 
10 кг. Як ви бачите раціон досить суворий, тому коли ви відчуєте голод, з'їжте приблизно 65 г фісташок.
Щоб позбутися зайвої ваги, крім вживання фісташок потрібно дотримуватися деяких правил:
- Соки замініть фруктами, наприклад, апельсином, який потрібно з'їдати неквапливо часточку за часточкою.
- Нарізайте овочі, фрукти та інші інгредієнти дрібно, завдяки цьому процес поглинання їжі затягнеться, оскільки мозок подає сигнал про ситість тільки через 20 хв. після трапези, ви відчуєте насичення раніше та з'їсте менше.
Загальна калорійність солоних фісташок на 100 г становить 555 ккал. У 100 г продукту міститься:
- білків – 20,1 г;
- жирів – 49,8 г;
- вуглеводів – 7,2г.
Вітамінний склад фісташок представлений вітамінами В1, В3, В5, В6, В9, Н, Е. Продукт збагачений калієм, фосфором, кальцієм, сіркою, магнієм, хлором.
Користь фісташок
Висока калорійність фісташок у 555 ккал свідчить лише про одне – вживати продукт слід у обмежених кількостях. Повністю відмовляти від горіхів у жодному разі не можна, адже користь фісташок для організму досить велика:
- продукт має у своєму складі велику кількість необхідних для покращення стану серця та судин антиоксидантів;
- при регулярному вживанні фісташок нормалізується баланс холестерину;
- всього 10 фісташок на день заповнює чверть дорослої потреби у вітаміні В6;
- зеаксантин, що міститься в горіхах, сприяє збереженню зору і здоров'я очей, покращує стан кісток і зубів;
- фісташки – один із кращих постачальників в організм клітковини, що нормалізує обмін речовин, що сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів, що забезпечує ефективне схуднення;
- численні дослідження показують користь фісташок для лікування хвороб печінки, жовчних проток, жовтяниці, а також для зміцнення судин;
- дуже корисні фісташки для чоловіків, зокрема горіхи покращують потенцію, підвищують активність статевих клітин;
- якщо ви зіткнулися з такими проблемами, як випадання волосся, набряклість під очима, нездоровий вид обличчя, обов'язково введіть фісташки у свій раціон харчування;
- велика користь фісташок для людей похилого віку. Горіхи завжди включаються до збалансованого харчування при артриті, хворобі Альцгеймера, катаракті та ін.
Шкода фісташок
Чимала калорійність фісташок означає, що від горіхів варто відмовитися людям із зайвою вагою та порушеним метаболізмом. Відчутна шкода фісташки можуть завдати:
- при сильних алергічних реакціях на горіх;
- при підвищеному артеріальному тиску(Солені фісташки підвищують тиск, тому не рекомендуються гіпертонікам);
- при використанні зубних протезів (імпланти легко ушкоджуються горіховою шкаралупою, яка випадково може потрапити навіть у очищені фісташки);
- неконтрольоване вживання солоних фісташок призводить до таких негативних ефектів як засолювання тканин органів, провокує проблеми з нирками, затримуючи в організмі велику кількість рідини;
- при переїданнях фісташками не виключено порушення роботи травної системи, у тому числі можуть виникати пронос, запори, метеоризм тощо.
