Головна Рак прямої кишки Отримати харчове отруєння. Харчове отруєння - що робити в домашніх умовах? Від отруєння та блювання

Отримати харчове отруєння. Харчове отруєння - що робити в домашніх умовах? Від отруєння та блювання

Нудота, блювання – реакції організму, за допомогою яких він позбавляється токсинів, отриманих з їжею. Перші ознаки виявляються через 2-3 години. Ознаки отруєння можуть тривати до трьох днів. Тривалість, ускладнення залежить від причини.

Отруєння відбувається через їжу страв, приготованих з неякісних продуктів. Немиті овочі з фруктами, погана термічна обробка м'яса, брудні руки кухарі, офіціанта, продавця – провокує швидку інтоксикацію. Страви, що не одержали термічної обробки, довго зберігалися в холодильнику – знаходяться у зоні ризику. Харчова інтоксикація може виявлятися через кілька годин.

Друга причина нудоти, блювання – вживання отруйних ягід, грибів. Виявляється через 4-12 годин.

Причини мають особливості. Симптоматика харчової інтоксикації, токсикоінфекції різниться.

Симптоми

Ознаки отруєння неможливо помітити. Харчова інтоксикація проявляється за годину, залежно від індивідуальних особливостей.

Нудота.
Болить у животі (спазматичний біль у животі).
Слабкість у тілі (переважно перший симптом при інтоксикації).
Пронос.
Запаморочення.
Блювотні позиви, блювання.

Симптоми отруєння токсинами проявляються у тяжкому ступені:

Головний біль.
Діарея.
Коліки у животі.
Нудота, .
Загальна слабкість із температурою.
Почастішання пульсу.
Шкіра із синюватим відтінком.
Симптоми зневоднення (сухість у роті, запаморочення, слабке сечовипускання).

Залежно від віку ознаки інтоксикації можуть посилюватися. Якщо діарея, нудота, блювання спостерігається у маленької дитини, варто одразу викликати лікаря. Дорослій людині легше перенести інтоксикацію – харчову інфекцію лікують у домашніх умовах.

При токсикоінфекції необхідно викликати швидку допомогу. Ознаки отруєння наростатимуть. Можуть виникнути ускладнення. Не варто нехтувати допомогою фахівців, коли йдеться про інтоксикацію вагітної жінки, дитину, літню людину.

Ускладнення

При інтоксикації, в окремих випадках, виникають ускладнення. Виражаються вони зневодненням. Слизова рота стає сухою, очі запалі, хворого мучить сильна спрага, дихання, серцебиття частішає. Респіраторні шляхи паралізуються. Іноді можливий летальний кінець.

Перша допомога

Після отруєння людині варто допомогти. Вона допоможе позбавитися симптоматики, вивести токсичні речовини з організму, зупинити розмноження, поширення шкідливих мікроорганізмів. Якщо все зробити за правилами, можна швидко відновити стан хворого та позбавити мук.

За ознак інтоксикації не варто прибирати їх за допомогою медикаментів. Необхідно пити рідину - сприяє швидкому очищенню. Лікарські засобиварто приймати після надання першої допомоги.

Якщо сильне блювання припинилося, варто промити шлунок. При блювоті виходять не всі токсини – необхідно повністю позбавитися їх, щоб не відбувалося розмноження токсичних речовин в організмі людини. Промивання шлунка відбувається за допомогою слабкого розчину калію перманганату (або марганцівки). На 2 літри кип'яченої води потрібно додати кілька гранул. Важливо стежити, щоб вони повністю розчинилися. Випити отриману рідину, викликати блювоту, але переважно викликати не доводиться. При потребі повторити процедуру. Після блювання потрібно пити багато води для відновлення водного балансу.

Для заспокоєння слизової оболонки шлунка за годину після промивання випити склянку чорного солодкого, міцного чаю. Якщо блювоти немає, а температура, діарея залишилася, варто зробити промивання по новій, поки токсини остаточно не поширилися організмом.

Наступний крок – очищення кишківника. Пронос при отруєнні говорить: перетравлена їжа природним шляхом потрапила в кишечник, який намагається вивести токсин. Прочистити кишечник можна за допомогою рясного пиття рідини. Не рекомендують приймати ліки від діареї на день інтоксикації.

Після отруєння організм у дорослих людей не завжди готовий до їди. Якщо в перший день отруєння людина не потребує їжі, не варто примушувати її. Але не слід забувати про пиття. На другий день можна вживати рис або бульйон. Їжа не повинна бути важко усіваною, жирною, смаженою або копченою.

Лікування

При інтоксикації їжею можна лікувати себе самостійно. Якщо йдеться про харчову токсикоінфекцію, отриману за допомогою отруєння отруйними речовинами, необхідно звернутися до лікарні.

Залежно від тяжкості призначають різні способи. Для здобуття швидкого ефекту використовують комплексне лікування.

Медикаментозне

Група ліків, необхідних для прийняття при інтоксикації – сорбенти. Ці препарати вбирають токсини з організму та виводять природним шляхом. Широко відомий, ефективний сорбент – активоване вугілля. Цей засіб коштує недорого. Дозування активованого вугілля обчислюється індивідуально: на 10 кг ваги людини п'ють таблеткою. Вугілля дозволяється вживати дітям. П'ють сорбент до вживання алкоголю, екзотичних страв, щоб уникнути можливого отруєння.

Вживати активоване вугілля слід після промивання шлунка, кишечника, зупинки проносу з блювотою. Сорбент має скріплюючий ефект, що сприяє затримувати токсичні речовини в організмі. Вугілля п'ють лише при харчовому вигляді отруєння.

Інтетрикс, Полісорб, Ентеросгель – таблетки, які призначаються при кишкових порушеннях, спровокованих вірусом, вони відносяться до класу сорбентів. Від отруєння можна прийняти Смекту – препарат допомагає боротися з отруєнням різного походження. Форма випуску – порошок.

Регідрон призначають для відновлення водного балансу людини. Запобігає зневодненню. Лінекс виписують для відновлення кишкової мікрофлори. Допомагає при кишковому грипі, харчовому отруєнні. Прибрати болючі відчуття, спазми в шлунку можна за допомогою Но-Шпи, Дротаверіна.

Народні методи

Безмедикаментозні засоби допоможуть у разі легкої інтоксикації. При сильному отруєнні: при нудоті, діареї рекомендують лікарське втручання.

Від нудоти допоможе розчин із содою. Додати ложку соди на склянку кип'яченої води, випити. Рекомендується пити зелений чай, робити напій, що включає воду, лимон підлогу ложки, ложку цукру. Лимонна водадопомагає вагітним позбутися ранкової нудоти, блювоти.

При блюванні п'ють по половині столової ложки свіжого соку картоплі. Якщо нудить, можна прийняти напій із натертого свіжого імбиру або додавати натертий корінь у страви. допомагає відвар м'яти перцевої, а також відвар насіння кропу та настій меліси лікарської.

Профілактика

Отруєння їжею – поширене явище, уберегтися від якого можливо. Поки людина не отруїлася, варто дотримуватись написаних рекомендацій:

Ретельно промивати овочі, фрукти перед вживанням.
М'ясо та рибу піддавати тепловій обробці, яка б свіжа вона не була.
Мити руки з милом після роботи з нарізування м'яса, риби.
Дошки для нарізки старанно вимивати після м'яса.
Приготовлену їжу зберігати у холодильнику із закритою кришкою.
Готову їжу зберігати окремо від сирої.
М'ясо розморожувати перед приготуванням, бажано в холодильнику.
Перестати зловживати харчуванням у кафе, барах, їдальнях. Особливо стосується вживання салатів із свіжих овочів, фруктів, страв із м'яса, риби.

Отруїтися їжею дуже просто, складніше знову відновити сили та здоров'я. Людині варто берегти себе, рідних, вживаючи якісну їжу, відмовляючись від алкоголю, вживаючи у їжу свіжі, термічно оброблені продукти, придбані у перевірених місцях.

Кожна людина хоч раз у житті стикалася з таким неприємним явищем, як харчове отруєння. Найчастіше отруєння виникає при вживанні в їжу неякісних продуктів харчування, зі строком придатності, що минув, або продуктів, які готувалися і зберігалися з порушеннями санітарних норм. Непоодинокими є також випадки отруєння грибами, отруйними рослинами, при вживанні в їжу отруйних тварин, а також хімічних речовин.

Ознаки харчового отруєння

Нудота, блювання, біль у животі, розлади стільця (діарея), загальна слабкість – основні симптоми харчового отруєння.

Перші симптоми отруєння можуть з'явитися через 30 хвилин після їди неякісних продуктів, але іноді до появи ознак захворювання може пройти більше доби. Типові ознаки отруєння їжею:

болісна нудота;
багаторазове блювання з'їденою їжею, шлунковим соком, а після безрезультатні позиви до блювання;
рясне слиновиділення;
, смердючий, містить залишки неперетравленої їжі;
підвищення температури тіла, озноб;
слабкість, запаморочення;
розлади функцій центральної нервової системищо може бути характерним для ботулізму.

Симптоми можуть зберігатися протягом 1-3 днів, поступово стихаючи. Протягом тижня після харчового отруєння постраждалих можуть непокоїти слабкість, біль у животі, метеоризм.

Допомога при харчовому отруєнні

За перших ознак отруєння необхідно зробити постраждалому промивання шлунка. Для цього можна використовувати кип'ячену воду, слабкий розчин марганцівки чи соди. Промивання шлунка необхідно робити доти, доки не почне виходити чиста вода.
Після промивання шлунка хворому рекомендується приймати активоване вугілля по 2-3 таблетки кожні 15 хвилин протягом години. Запивати його слід кип'яченою водою.
Рясне питво необхідне для того, щоб не допустити зневоднення організму внаслідок втрати рідини з блювотними масами та випорожненням. Рекомендується пити кип'ячену воду, неміцний солодкий чай, морси, киселі. Від газованих напоїв слід відмовитись, а вживання алкоголю зовсім неприпустимо.
Протягом першої доби до стихання симптомів отруєння їжею необхідно забезпечити хворому спокій. Якщо постраждалого непокоїть озноб, потрібно зігріти його, дозволяється використання грілок.

Після отруєння слід деякий час утримуватися від вживання їжі, з другої доби можна поступово вводити супи з рису та слизові відвари. Продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка (гостре, мариноване, солоне, копченості) до повного зникнення симптомів харчового отруєння, вживати не рекомендується. Зазвичай, симптоми отруєння самостійно проходять протягом тижня.

Негайно звернутися за медичною допомогою необхідно у разі отруєння грибами, при підозрі на ботулізм, а також, якщо хворим є маленька дитинаабо літня людина. Кваліфікована допомога також потрібна постраждалим, у яких симптоми отруєння не проходять протягом тижня, або протягом 1-2 днів спостерігаються рвота і діарея, що не припиняються при самолікуванні.

Як визначити, що харчові продукти заражені

Насамперед необхідно звернути увагу на колір, запах та смак їжі. Зіпсовані продукти неприємно пахнуть і мають кислуватий присмак. Крім цього, може змінюватися їх консистенція. Однією з ознак непридатності продукту є бульбашки газу, що особливо помітно на рідкій їжі, що зіпсувалася. Часто на продуктах, що зіпсувалися, з'являється цвіль. При розтині консервів, особливо домашніх та з дитячим харчуванням, необхідно звернути увагу на наявність характерної бавовни при відкриванні кришки. Якщо бавовни не було, то такий продукт не варто вживати.

Слід зазначити, що отруїтися можна і продуктами з нормальними властивостями та терміном придатності. Найчастіше це відбувається, коли їжу готує заражена людина в умовах, де не дотримано санітарних норм.

Профілактика

Щоб уникнути харчового отруєння, не слід вживати зіпсовані продукти або ті, в якості яких ви не впевнені.

Заборонено вживання в їжу продуктів, з терміном придатності, що закінчився, зберігалися і транспортувалися не в належних умовах;
під час купівлі молочної продукції слід перевіряти цілісність упаковки;
не варто вживати незнайомі продукти харчування;
ретельне миття овочів, фруктів, зелені;
ретельне миття посуду, столових приладів;
дотримання особистої гігієни (миття рук перед їжею та перед приготуванням їжі);
якісна термічна обробка продуктів харчування (особливо риби та м'яса);
дотримання правил зберігання продуктів у холодильнику (роздільне зберігання свіжих та приготовлених м'ясних продуктів, не слід зберігати готову їжу більше 3 днів);
боротьба з переносниками інфекції (таргани, мухи, миші).

До якого лікаря звернутися

При тяжкій харчовій токсикоінфекції потрібно викликати «Швидку допомогу», яка доставить хворого на інфекційний стаціонар. За потреби пацієнта огляне терапевт, гастроентеролог.

Геннадій Малахов про харчове отруєння та способи лікування:

Кожна людина хоч раз у житті стикалася з харчовим отруєнням. Медики розрізняють два види отруєння. Перший тип - це вживання отруйних грибів, рослин, ягід, які не придатні для вживання. Друга група – це потрапляння у їжу зіпсованих, заражених чи брудних продуктів, які призводять до інтоксикації організму. Саме з таким отруєнням ми стикаємося найчастіше. Харчове отруєння нерідко чатує на нас, якщо ми обідаємо в сумнівних закладах громадського харчування. Отруєння нерідко з'являється при недотриманні правил гігієни – немите фрукти та овочі можуть бути небезпечними. Ризик розвитку харчового отруєння залежить від стану травного тракту. Якщо кишечник слабкий, він реагує на найменші зміни у раціоні. Крім того, розрізняють тип інфекції - отруєння простими бактеріями проходить за кілька днів, а, наприклад, сальмонельоз лікується набагато складніше. У цій статті спробуємо розібратися в харчовому отруєнні – розглянемо його симптоми, дізнаємось, як діяти при отруєнні та як лікуватись у домашніх умовах.

Симптоми харчового отруєння

Не завжди симптоми харчової інтоксикації можуть бути характерними, іноді відсутність блювоти та проносу наштовхує людину на інші діагнози, пацієнт може пов'язувати слабкість та погане самопочуття із застудою та іншими патологіями. Як може виявлятись отруєння, спробуємо розібратися.

Найчастіше отруєння супроводжується болем у шлунково-кишковому тракті різної локалізації – у шлунку чи кишечнику, може навіть заколоти бік.

З'являється почуття нудоти, у деяких випадках виникає блювота.

Найчастіше в людини розвивається діарея, але вона буває який завжди. До речі, відсутність блювоти та діареї набагато небезпечніша, адже токсини не виходять з організму, їх концентрація все більше зростає.

Нерідко у пацієнта роздувається живіт, розвивається сильне газоутворення, метеоризм.

Інтоксикація дається взнаки – з'являється слабкість, погане самопочуття, запаморочення. У дітей це проявляється особливо яскраво - малюк постійно лежить, навіть якщо за вдачею він дуже активний і рухливий.

При сильних отруєннях може підніматись температура, виникає лихоманка, озноб, ломота в суглобах, перед очима може з'явитися туман.

При явному зневодненні, коли людину мучить пронос і блювання, з рота виникає запах ацетону. У такій ситуації слід терміново звертатися до лікаря.

Отруєння може наступити вже за годину після споживання зіпсованого продукту. Максимальний час, через який з'являються ознаки харчового отруєння – доба.

Перша допомога при харчовому отруєнні

Якщо ви отруїлися неякісними, брудними або зіпсованими продуктами, дуже важливо грамотно діяти у перші години. Як тільки ви запідозрили у себе отруєння, проаналізуйте, що ви їли останнім часом. Якщо ви не впевнені у свіжості чи стерильності приготовлених страв, краще зробити собі промивання шлунка. Це допоможе очистити організм від залишків зіпсованої їжі, яка ще не всмокталася у стінки. Пам'ятайте, що менше токсинів в організмі – тим швидше ви видужаєте. Вивести залишки цих токсинів можна за допомогою слабкого марганцівського розчину. Зробіть блідо-рожеву воду, випийте не менше двох склянок розчину, після чого організм сам зазнає позиви до блювання. Як тільки ви випорожнили шлунок, потрібно знову пити і рвати. Робити це слід доти, доки зі шлунка не перестане виходити їжа, а вода залишатиметься чистою. Якщо позивів до блювання немає, випийте більше води і натисніть пальцями на корінь язика – вміст шлунка дуже швидко вийде назовні.

У складних випадках за умов стаціонару промивають як шлунок, а й кишечник. Для цього роблять очисну клізму, щоб позбавити стінки кишечника токсинів, які проникли далі шлунка. Після промивання шлунково-кишкового тракту необхідно прийняти сорбенти. Найпростіший варіант – активоване вугілля, яке слід приймати у дозуванні одна таблетка на 10 кг ваги. Тобто якщо ваша вага становить 60 кг, потрібно випити за раз не менше 6 таблеток вугілля за раз. Замість цього сорбенту можна випити те, що є під рукою – Фільтрум, Полісорб, Ентеросгель, Смекта і т.д. Якщо після прийому сорбенту виникло блювання, повторіть процедуру через півгодини, не бійтеся передозування. Намагайтеся хоч трохи стримати блювоту, вже за кілька хвилин сорбент почне діяти і нудота пройде.

Найкращі ліки при харчовому отруєнні – це голодування. У жодному разі не можна їсти в перші години після інтоксикації, навіть якщо хочеться. Лікарі стверджують, що голодування набагато корисніше, навіть ніж дотримання дієти, хоча не всі можуть витримати. Якщо протягом доби нічого не вживати, організм зможе впоратися з отруєнням швидше, від хвороби не залишиться і сліду. А ось прийом їжі – додаткове навантаження. Про це мають знати жалісливі мами, які намагаються нагодувати свого малюка в період отруєння, зі словами «У нього не буде сил боротися із хворобою».

Їсти не можна, а ось пити можна і навіть потрібно. Рясне блювання та діарея призводять до зневоднення, це дуже небезпечно, особливо для маленьких дітей. Справа в тому, що у немовля може бути фізіологічний стілець у кількості 10-12 разів на добу, це нормально. У такій ситуації мама не одразу зауважує, що у малюка діарея. Слиз чи кров у стільці, незвичайний колір випорожнення має насторожити мати. Зневоднення - дуже небезпечний стан, у дитини воно може настати в нереально короткі терміни. Тому потрібно відпоювати малюка. Щоб не викликати блювоту, необхідно давати крихітці воду по чайній ложці кожні 5 хвилин, від великих порцій рідини у малюка будуть позиви до блювання. У період отруєння дуже допомагає грудне годування– це природний захист від зневоднення. Однак не допускайте тривалого прикладання – велика порція молока може призвести до того, що малюк знову вирве. Найкраще прикладати малюка до грудей частіше, але ненадовго.

Відновити водно-сольовий баланс у дорослих та дітей можна за допомогою спеціального розчину Регідрон. Якщо його під рукою немає, можна приготувати склад самостійно – додати на літр води половину чайної ложки солі та стільки ж харчової соди. Пити якнайчастіше – рідина вимиває з організму залишки токсинів. Після всіх наведених заходів можна лягти відпочити, адже пацієнт почувається ослабленим.

Як було зазначено, найкраща дієта – це голодування. Проте не багато людей можуть витримати добове голодування, якщо самопочуття вже нормалізувалося. Але це не означає, що потрібно знову їсти сумнівні продукти, жирні страви та несвіжі фрукти. У перші дні після отруєння допустимі лише пісні та легкі страви. Це куряче та кроляче м'ясо, приготовлене на пару, прості крупи, сухарики, сушіння, банани, запечені яблука, галетне печиво. Дуже гарною дієюмає рис - він відмінно закріплює, позбавляє діареї. Вівсянка рекомендована при болю в шлунку - вона м'яко обволікає його стінки, знімає спазм, це легка їжа, яка не принесе дискомфорту. Дуже добре пити кисіль, чай, трав'яні відвари. Допустимі легкі вегетаріанські страви, без великої кількості солі та прянощів. Ви повинні виключити з раціону здобу, важке м'ясо, жирні, копчені, гострі та смажені страви.

Після того, як гострий період хвороби пройшов, деякі пацієнти зазначають, що їхнє випорожнення досі не відновилося. Це відбувається і натомість порушення нормальної мікрофлори кишечника. Щоб виправити ситуацію, слід пропити курс пробіотиків - Лінекс, Хілак Форте, Аціпол і т.д. Можна покращити стан кишечника, якщо пити кисломолочні продукти із живими бактеріями.

Народні засоби у боротьбі з отруєнням

У скарбничці рецептів домашньої медицини дуже багато рекомендацій, які допоможуть позбутися нудоти, блювання та діареї.
Кориця. Порошок кориці чудово вбирає все непотрібне, це відмінний природний сорбент. Чайну ложку прянощі слід залити окропом, дати настоятися та остудити, пити маленькими ковтками протягом усього дня.

Імбир.Це чудовий засіб у боротьбі з нудотою. Натріть корінь на тертці та додайте разом із заваркою в чайник. Але пам'ятайте, що пригнічувати нудоту можна тільки в тому випадку, якщо шлунок повністю очищений.
Алтей.Корінь цієї рослини чудово виводить токсини та зупиняє діарею. Столову ложку подрібненого кореня слід залити склянкою окропу, дати настоятися і пити по 50 мл тричі на день.
Кріп.З насіння кропу потрібно приготувати відвар - це відмінний засіб у боротьбі з метеоризмом, здуттям та посиленим газоутворенням.
Шипшина.У відварі шипшини багато кислот та вітаміну С, який так необхідний при отруєннях та зневодненні. Пити відвар слід невеликими порціями за півгодини до їди.

Рецепти домашнього лікування чудово відновлюють організм після отруєння, але не завжди слід покладатися лише на себе. Деякі категорії пацієнтів у жодному разі не повинні залишатися вдома при отруєнні – лише перебування у стаціонарі під наглядом лікарів. До таких пацієнтів належать діти до трьох років, вагітні жінки, люди похилого віку. Якщо отруєння не минає, а симптоми лише посилюються, потрібно обов'язково звернутися до лікаря у будь-якому віці. Також вам слід сходити на консультацію до терапевта чи інфекціоніста, якщо при отруєнні тримається висока температураякщо з'явився висип на шкірі, якщо в калових масах з'явилася кров, блювання не зупиняється або пацієнт втрачає свідомість. При попаданні в їжу отруйних грибів або рослин слід негайно викликати бригаду швидкої допомоги.

Як захистити себе від отруєння

Всі ми знаємо, що потрібно мити руки після туалету та перед будь-яким прийомом їжі. Але, на жаль, це правило виконується не завжди, особливо якщо ми говоримо про дітей. Ось ще кілька рекомендацій, які допоможуть захистити себе від отруєння.

Харчуватися потрібно лише у перевірених місцях. Сумнівні точки громадського харчування, де продавець однією рукою бере гроші, а другою тримає булку для гамбургера, можуть бути небезпечними.

Мити руки потрібно до та після приготування їжі, особливо якщо тримали сире м'ясо або птицю.

Кожні 2-3 дні робіть ревізію у холодильнику, не дозволяйте продуктам залежуватися. Не вживайте продукти з терміном придатності, що минув. Якщо ви помітили, що термін зберігання продукту скоро закінчиться, приготуйте щось на вечерю. Наприклад, ковбасу можна додати в піцу, з кефіру, що прокис, можна спекти кекс і т.д.

Не залишайте продукти відкритими на столі – на них можуть повзати таргани та мухи, після чого ви з'їдаєте заражену їжу.

Тримайте в господарстві окрему дошку для сирого м'яса, риби та птиці.

Ретельно просмажуйте м'ясо, рибу та яйця.

Добре оглядайте консервні банки на предмет цілісності. Будь-який продукт, навіть з гарним терміном придатності, варто викинути, якщо він має неприємний, кислий або незвичайний запах.

Після відкриття згущеного молока або іншої консерви потрібно перекласти вміст у скляний або порцеляновий посуд, їжа в металевій ємності під впливом повітря окислюється.

Не залишайте супи на плиті на ніч, неодмінно прибирайте всю готову їжу в холодильник. Якщо ви відразу не з'їли суп, а залишили його завтра, при повторному прийомі їжі постарайтеся ретельно його розігріти, тобто. прокип'ятити.

Ну і, звичайно ж, купуйте тільки свіжі та якісні продукти, використовуйте для пиття та приготування їжі фільтровану або кип'ячену воду.

Можна сказати, що харчове отруєння – це незначний розлад, який швидко минає, організм відновлюється за кілька днів. Але іноді за харчовим отруєнням може ховатися щось серйозніше, наприклад, сальмонельоз чи ботулізм. Тому, якщо ви не можете впоратися з отруєнням самостійно, не експериментуйте, якнайшвидше вирушайте до лікарні. Адже будь-яке захворювання лікується успішніше, якщо вчасно звернутися по допомогу!

Відео: що робити при харчовому отруєнні у дитини

Реакція організму на дані мікроорганізми у всіх людей різна – в одних, власне, і буває отруєння, в інших реакції не відбувається.

Найбільшою небезпекою харчового отруєння є – летальний кінець, який найчастіше настає після отруєння грибами або зниклою рибою.

Існує кілька типів харчових отруєнь:

— харчові токсикоінфекції- провокують зниклі продукти (зі строком придатності, що минув), а також продукти, які неправильно зберігалися або готувалися з порушенням санітарних норм;

— токсичні отруєння (неінфекційні)- Спричинені потраплянням в організм разом з їжею природних або хімічних токсинів (отрута неїстівних грибів і рослин, а також хімікатів).

Якщо Ви підозрюєте токсичне отруєння, спричинене отруйними грибами, ягодами або хімікатами, які потрапили в організм разом із продуктами харчування – терміново зверніться до лікаря! Даний вид отруєння дуже небезпечний, тому його не варто лікувати самостійно!

Симптоми харчового отруєння

Перші ознаки харчового отруєння виявляються протягом 2-6 годин після їди.

Серед симптомів отруєння продуктами харчування розрізняють:

біль та спазми в животі;
блідо-зелений колір обличчя.

Якщо вжити правильних заходів першої допомоги, поліпшення стану здоров'я має настати протягом кількох годин. Хоча деякі симптоми, такі як – , та загальна слабкість, можуть супроводжувати пацієнта ще протягом кількох днів.

Остаточне одужання організму настає протягом 1-3 діб.

Ускладнення при отруєнні їжею

Не можна пускати отруєння на самоплив, т.к. це серйозний розлад організму, який може призвести до:

зміни рівня електролітів у крові;
летальному результату.

Якщо поліпшення після першої допомоги не спостерігається, необхідно терміново звернутися до лікаря!!!

Причиною харчового отруєння можуть стати продукти та напої, що містять шкідливі мікроорганізми. Вони можуть бути як в їжі, так і на ній, наприклад, якщо їжа береться немитими руками, після чого вживається.

Як показує статистика, отруєння найчастіше викликають:

немите овочі, зелень, фрукти та ягоди;
сира вода;
молоко, зіпсовані кисломолочні продукти;
зіпсоване м'ясо, яйця, риба;
продукти, які недостатньо пройшли термічну обробку;
продукти, які довго зберігалися в холодильнику або за кімнатної температури.
отруйні гриби, ягоди та інші рослини;
хімікати на продуктах, якими їх обробляють для кращої безпеки, або надання товарного вигляду.

Також причиною харчового отруєння може стати недотримання.

Діагностика харчового отруєння

Для встановлення діагнозу лікар збирає докладний анамнез:

опитує пацієнта;
вимірює температуру тіла, та пульс;
проводить загальний огляд на наявність та пальпацію в ділянці живота.

Також призначаються аналізи:

лабораторне дослідження калових мас;

У поодиноких випадках можуть бути призначені такі діагностичні процедури:

фіброезофагогастродуоденоскопія;
колоноскопія;
ректороманоскопія;
рентгеноскопія.

При масових отруєннях продуктами харчування санітарно-епідеміологічна служба (СЕС) проводить дослідження продуктів, які могли стати причиною отруєння.

Лікування харчового отруєння включає прийняття першої допомоги при харчовому отруєнні, відновлення організму, а також дотримання певних правил харчування (дієти) після всіх вжитих заходів.

Перша допомога при харчовому отруєнні

1. Промивання шлунка

З появою перших симптомів отруєння їжею необхідно терміново промити шлунок. Це робиться видалення залишків шкідливої їжі.

Для промивання добре підходить слабкий розчин марганцівки або . Щоб приготувати засіб: на 2 л води кімнатної температури насипте буквально кілька крупинок марганцівки (до світло-рожевого кольору) або 1 ст. ложку соди.

Випийте цей розчин і викличте блювання, натиснувши 2 пальцями на корінь язика. Повторюйте процедуру, доки не почне виходити чиста вода.

Важливо!Якщо постраждалим від отруєння є дитина до 2 років, людина після інсульту або інфаркту, в дуже ослабленому або маячному стані, людина непритомна, то викликати блювоту в домашніх умовах суворо заборонено! Такі пацієнти можуть захлинутися блювотними масами. Блювоту в даному випадку можуть викликати лише медпрацівники під своїм наглядом!

2. Виведення токсинів із організму

Після промивання шлунка для виведення токсинів з організму приймають сорбенти.

Серед інших сорбентів можна виділити – вугілля, яке ми найчастіше дізнаємося під найменуваннями: «Активоване вугілля» або «Біле вугілля».

Дані препарати зменшують всмоктування шкідливих речовин у ШКТ та сприяють виведенню з неї не тільки токсинів, а й солей важких металів, алкалоїдів та інших шкідливих речовин.

При прийомі активованого вугілля виходячи з розрахунку: 1 таблетка на 10 кг маси тіла. «Біле вугілля» приймається по 2-4 таблетки, залежно від тяжкості отруєння.

2. Поповнення втраченої організмом рідини

Після промивання шлунка та прийому сорбенту, для заповнення втрати рідини в організмі (після блювоти та діареї) необхідне рясне питво.

Випивайте 2-3 л кип'яченої рідини на добу. Чергуйте соляний розчин (на 1 л кип'яченої води додайте 1 ч. ложку кухонної солі), солодкий неміцний чай та відвар ромашки.

Рясне питво не тільки відновлює водний баланс, але й допомагає людині зігрітися, а також зменшує болючі відчуття.

3. Інші заходи

Зігрівання.Часто, при отруєнні їжею у людини виникає . В цьому випадку його потрібно зігріти. Для зігрівання вкрийте пацієнта ковдрою, а до ніг прикладіть грілку.

Дієта.Після надання першої допомоги та лікування отруєння, призначається щадна дієта, яка сприяє якнайшвидшому відновленню функціональності органів травлення. Дієту ми розглянемо у цій статті трохи пізніше.

4. Лікарські препарати при отруєнні продуктами харчування:

Для відновлення водяного балансу. Застосовуються після промивання шлунка для запобігання зневодненню організму: « », «Ораліт», «Хлоразол», «Літрозол» та інші.

Для відновлення мікрофлори кишківника. Застосовуються після промивання шлунка: "Хілак форте", "Лінекс", "Мезим" та ін;

Жарознижувальні засоби. Застосовуються, якщо температура тіла вище 37,5 градусів: «», «» та ін.

Антибіотики застосовуються тільки у важких випадках отруєння і призначаються тільки лікарем.

Терміново зверніться до лікаря, якщо:

симптоми отруєння зберігаються протягом 3 та більше днів;
перебіг отруєння стає важчим;
спостерігаються біль у ділянці нирок, печінки або інших внутрішніх органів, а також тривалі спазми в животі;
тримається;
спостерігається підвищене потовиділення та відчуття задухи;
отруїлася дитина або літня людина;
є підозра на отруєння отруйними грибами, ягодами чи рибою.

Після харчового отруєння (Дієта при отруєнні їжею)

Невід'ємною частиною лікування харчового отруєння є дієта.

У перші дні, після отруєння, необхідно відмовитися від жирної, гострої та важкої їжі, молока та молочної продукції, від алкоголю та інших шкідливих звичок.

Харчуйте дрібними порціями. Страви готуйте на пару або відварюйте. Багато пийте та поступово повертайтеся до свого режиму харчування.

Для повного відновлення організму після харчового отруєння дотримуйтесь деяких правил харчування:

першу добу, коли симптоми отруєння зникли, дотримуйтесь постільного режиму і тільки пийте – кип'ячену воду, неміцний зелений чай, відвар, чай (у теплому вигляді, можна трохи підсолодити);
на другий день їжа повинна бути легкою, відвареною та максимально подрібненою. Починайте їсти з каш та бульйонів – вівсяна, рисова каша (на воді). Бульйони готуйте овочеві чи курячі. Не забувайте про рясне пиття;
на третій та четвертий день можете їсти картопляне пюре, рис, філе нежирної риби (приготовлене на пару).

Народні засоби при отруєнні їжею

Лікування харчового отруєння народними засобамидопустимо лише за легкої течії і лише після консультації та дозволу лікаря.

Кріп.Залийте 1 ч. ложку насіння 1,5 склянками окропу і дайте настоятися близько 5 хвилин. Тепер прокип'ятіть настій пару хвилин, процідіть, дайте трохи охолонути, і коли засіб буде теплим, додайте до нього 1 ч. ложку меду. Отриманий засіб приймайте замість чаю протягом доби. Добова норма – 1 літр.

Кориця.½ ч. ложки меленої кориці залийте 1 склянкою окропу і ретельно перемішайте. Дайте засобу настоятись хвилин 15-20, після чого процідіть. Пийте цей відвар дрібними ковтками протягом доби. Добова норма – 1,5 л.

Полин і деревій.Залийте 500 мл окропу 1 ч. ложку висушеної і 1 ч. ложку. Дайте їм настоятися близько 20 хвилин, після чого процідіть. Отриманий засіб поділіть на 5 порцій, які потрібно випити протягом доби.

Корінь алтеї.Залийте 1 ч. ложку подрібнених склянки окропу. Дайте засобу постояти близько 30 хвилин, процідіть і додайте до нього (за смаком). Отриманий настій пийте 4 десь у день, по 1 ст. ложці.

Квіти і листя алтеї. 2 ст. ложки квіток і листя алтею залийте 2 склянками окропу. Залишіть наполягати 3-4 години, після пийте замість чаю 3 рази на день.

Щоб не допустити або хоча б мінімізувати ризик появи отруєння продуктами харчування, дотримуйтесь наступних профілактичних правил:

Намагайтеся менше купувати та вживати заморожені напівфабрикати – піца, котлети, рибні палички та ін.

Не купуйте і не вживайте рибу, яка зморщена на вигляд, а також рибу з білими зябрами.

Якщо у Вас є алергія на певні продукти харчування, пам'ятайте про них.

У літній період, коли на вулиці спека, не купуйте і не вживайте солодощі з кремовою, молочною начинкою – тістечка, трубочки, еклери тощо.

Не вживайте алкоголь «з-під прилавка», а також дешеві вина, слабко алкогольні напої, енергетики та ін. А ще краще взагалі не вживайте алкогольні напої в будь-якому вигляді, т.к. це питво не несе користі людині, крім лікувальних цілей, наприклад – червоне вино підвищення рівня гемоглобіну тощо.

Найчастіше міняйте мочалку та кухонний рушник, стежте за чистотою на кухні.

До якого лікаря звернутися при отруєнні:

Харчове отруєння. Відео

Ця стаття має ознайомлювальний характер. Якщо ви виявили у себе симптоми будь-якого захворювання або відчуваєте нездужання - насамперед зверніться до лікаря! Поради з цього матеріалу можуть допомогти вам у невідкладних ситуаціях, коли зв'язатися з кваліфікованим медперсоналом немає можливості.

Харчове отруєння виникає при вживанні неякісної продукції. Симптоми зазвичай розвиваються через півгодини чи більше. Тяжкість і вираженість залежить від кількості збудника, що потрапив, і стану здоров'я людини. Основні прояви складаються з блювоти та частого проносу. Найчастіше блювотні маси містять залишки неперетравленої їжі. Розглянемо, яка допомога для формування такого стану.

Загальні принципи

Для надання якісної допомоги, важливо знати, що потрібно робити, якщо отруївся поганою харчовою продукцією. До заходів в умовах будинку відносять:

Промивання шлунка.
Постановка клізми.
Прийом сорбентів.

При легкій формі допомога обмежується прийомом препаратів та викликанням блювання. Промивання шлунка та клізму робиться на тлі середньо-тяжкого або важкого стану. Зазвичай це визначається свідомістю людини, тобто скільки постраждалий реагує на оточуючих.

Також до загальних заходів в умовах будинку відносять виклик швидкої допомоги та доставка особистим транспортом до лікувального закладу. Важливо все провести відразу, не затягуючи та не займаючись самолікуванням.

При харчовому отруєнні суворо забороняється приймати вдома антибіотики. Це зменшується вираженість клінічної картини та ускладнює діагностику. Єдиним вірним способом є звернення до лікаря.

Винні продукти та причини

У таблиці перелічені основні види та причини розвитку харчових отруєнь. Але викликати отруєння може будь-який продукт, якщо в ньому є патогенні мікроби.

Промивання шлунка

Вирізняють кілька способів промивання шлунка. Проводиться воно з використанням:

тонкого чи товстого зонда;
без сторонніх пристроїв.

У домашніх умовах процедура здійснюється без додаткового обладнання. Перші два способи проводяться медичними персоналом. Розглянемо особливості, техніку та що потрібно для промивання шлунка.

Промивання без використання зонда «поза лікарнею»

Для такої маніпуляції можна використовувати різні розчини. Найбільш підходящими є:

Звичайна кип'ячена вода. При цьому використовують прохолодну воду з температурою від 20 до 24. Забороняється застосовувати гарячу воду, так як це викликає розширення судин і прискорене надходження токсинів в кров.
Сольовий розчин.Необхідно взяти 2 літри води та додати в них 1 чайну ложку солі. Ретельно перемішати і використовувати для промивання шлунка. Такий розчин застосовують при тяжкому отруєнні.
Світлий розчин марганцівки.Розведення на 3 літри води не менше. Після додавання слід ретельно змішати до повного розчинення кристаликів. Рекомендується профільтрувати розчин, якщо є на цей час.
Содовий розчин.Розведення виробляється аналогічно до солі. На 2 літри води беруть 1 чайну ложку. Усі перемішують до повного розчинення.

Якщо під рукою немає кип'яченої охолодженої води, то цілком підійде з крана. Для проведення промивання шлунка також необхідно відро чи таз для збирання блювотних мас. Можна взяти рушник, одноразові рукавички. За бажання одягнути на себе фартух, маску. Зібрані промивні води необхідно залишити до приїзду швидкої допомоги, тому що вони можуть відрізнятися за кольором або запахом, що допоможе у постановці діагнозу. Додатково блювотні маси містять у собі збудників (віруси, бактерій тощо).

Перед промиванням необхідно одягнути маску на обличчя, рукавички, інший одяг. Такі заходи захисту запобігають попаданню на шкірні покривизбудників із промивних вод та блювотних мас.

Техніка проведення промивання шлунка при харчовому отруєнні:

Потерпілого слід укласти набік. Голова повинна бути повернена убік. Забороняється перекладати на спину, тому що в такому положенні можлива аспірація блювотних мас.
Поруч із головою потерпілого слід поставити відро чи таз для збору промивних мас.
Далі дати випити розчин, що був приготовлений. Варіанти описані вище.
За один раз хворий має випити 500 мл рідини. Після цього його голову потрібно нахилити над ємністю.
Після цього дати випити ще таку кількість розчину. Аналогічно нахилити голову до відра.
Загалом таких прийомів має бути не більше ніж 5.
Якщо блювання у постраждалого не виникає, необхідно натиснути пальцем або шпателем на корінь язика. Це спровокує блювотний рефлекс і виникне блювання.

Промивання шлунка проводиться до очищення промивних вод. Застосовують такий спосіб за відсутності зонда, тобто у домашніх умовах. Водночас викликають швидку допомогу.

Промивання із застосуванням товстого зонда

Такий спосіб використовується в умовах стаціонару, де є даний вид зонда. Він є трубкою, яка виготовлена з гуми. Довжина становить 120 см, при цьому один кінець зонда зрізаний, а інший має два отвори.

Промивання проводиться з використанням таких пристроїв:

товстий зонд;
розчин (сольовий, з марганцівки, содовий, звичайний кип'ячений);
лійка та кухоль;
таз, цебро для збору;
Вазелинове масло.

Доза для промивання становить 6 мл 1 кг маси тіла. Отримана кількість рідини, що дорівнює одноразовому вливанню. Якщо цей етап буде втрачено і використовує більший об'єм води, то рідина надійде в кишечник, що помітно погіршить стан потерпілого.

Відрізняється від такої без використання зонда. Складається з наступних етапів:

Після цього слід взяти лійку та приєднати її до зонда. До неї необхідно вливати приготований розчин. При цьому спочатку її піднімають вище за рівень живота. Коли вся рідина вийде з лійки в шлунок, то її опускають в чисту ємність для збору блювотних мас. Така процедура проводиться до очищення промивних вод.

Якщо при введенні зонда, постраждалий починає задихатися, синіти, втрачати свідомість, необхідно витягнути пристосування і використовувати інший спосіб промивання.

Промивання за допомогою тонкого зонда

Для проведення промивання у такий спосіб необхідний тонкий зонд, шприц Жане, ємність для збору, розчин для промивання. Така методика найскладніша, з описаних вище.

Загалом техніка полягає в наступному:

Спершу необхідно посадити постраждалого на стілець.
Далі взяти тонкий зонд та виміряти потрібну довжину. Методику описано вище.
Після цього вводити його в ніздрю на відстань 10 см, а потім попросити нахилити голову трохи вперед і продовжувати рух, після чого хворий повинен зробити ковтальні рухи.
Просувати зонд слід до поставленої позначки.
Потім необхідно визначити, де знаходиться зонд за допомогою шприца Жанні або шлункового соку (описано вище).
Далі набрати в шприц Жанні розчин та приєднати його до зонда. Натиснувши на поршень, слід ввести рідину в зонд.
Потім поршень потрібно потягнути на себе, щоб рідина, яка була введена, вийшла назад.
Злити її в ємність.

Повторювати до просвітлення промивних вод. Якщо на момент введення зонда хворому стає погано, погіршується дихання, необхідно обережно витягнути зонд і провести промивання шлунка іншим способом.

Прийом сорбентів

Належить також до методів допомоги при харчовому отруєнні. Як відомо, отруєння такого роду виникає при попаданні в організм людини різних патогенних мікробів. Пройшовши кислотний бар'єр шлунка, вони потрапляють у кишечник та всмоктуються у кров. Тому приймати сорбенти необхідно одразу після промивання шлунка.

Слід приймати відразу після появи симптомів отруєння.
Доцільно пити після промивання шлунка.
Потрібно запивати великою кількістю води.

Сорбенти потрапляючи в кишечник сприяють пов'язану патогенних мікробів, їх токсинів. Внаслідок цього знижується токсичне навантаження на організм, що проявляється поліпшенням самопочуття.

При легкому ступені з отруєнням можна впоратися за допомогою сорбентів. При тяжкій вже у лікарні пацієнту дають антибіотики та беруть посів на виявлення винуватця хвороби. Приймають зазвичай такі препарати:

Активоване чорне вугілля.Випускається в таблетках, і є у більшості в аптечці. Приймати його необхідно для розрахунку 1 таблетка на 10 кг маси тіла. Тобто, якщо потерпілий важить 60 кг, то йому нудно випити 6 капсул за один раз. Вугілля досить швидко досягає ШКТ, і робить свою дію. Фарбує кал у чорний колір, тому не варто лякатися наступного дня.
Полісорб.Також достатньо ефективний препаратщо використовується при отруєнні різної природи, у тому числі харчових. Випускається він у порошку, тому перед прийомом його розводять із водою. Зазвичай, один порошок на стандартну чашку рідини.
Смекта.Діє аналогічно до полісорбу. Випускається у порошку. Допомагає швидко впоратися із проявом харчового отруєння.

Слід зазначити, що ці перелічені препарати найбільш популярні та ефективні при отруєнні. Але варто розуміти, що навіть такі сильні сорбенти не можуть повністю ліквідувати отруєння. Тому завжди викликають швидку допомогу.

Постановка клізми

У домашніх умовах допомогти хворому на харчове отруєння можна з використанням звичайної клізми. Слід зазначити, що цей спосіб є актуальним протягом декількох годин після появи перших симптомів. Для постановки клізми потрібно використовувати кухоль Есмарха, ємність, приготований розчин. Перед проведенням помити руки з милом та надіти рукавички.

Види розчинів

В екстреній ситуації у разі отруєння використовується кип'ячена вода. Її необхідно трохи підігріти, але не більше 28. Холодну воду не можна застосовувати, оскільки це призводить до сильного скорочення кишківника, що може погіршити стан здоров'я.

Види розчинів:

Сольовий.Застосовується при тяжкому отруєнні. Необхідно взяти 1 літр води і додати до нього 0,5 чайної ложки. Все ретельно змішати до повного розчинення кристалів.
Ромашковий.Дана рослина має відмінну протизапальну та антисептичну властивість. Для приготування розчину потрібно взяти 10 г сухої ромашки, підійде аптечна. Залити її теплою водою та почекати 15 хвилин. Потім рідину процідити та використовувати для клізми.
Содовий.Слід взяти 1 літр води і додати в нього від чайної ложки соди. Все змішати та застосовувати для очищення кишечника від токсинів та патогенної флори.

Варто відзначити, що в даний час більшість випадків отруєння протікають стерто. З цієї причини більшість хворих не звертаються за допомогою та лікуються підручними засобами.

Клізма при отруєнні проводиться з метою виведення з кишківника патогенного збудника та його токсинів. Для такої процедури необхідно зробити таке:

Взяти 1 літр приготованого розчину і додати в кухоль Есмарха.
Укласти постраждалого набік і попросити розслабитися.
Попередньо слід пояснити, яка процедура буде проводитись і навіщо вона потрібна.
Змастити наконечник вазеліновим маслом|мастилом| і ввести його на 8 см в пряму кишку.
Далі обережно і без різких рухів відпускати вентиль, щоб розчин поступав поступово.
Після цього витягнути наконечник і попросити почекати кілька хвилин.
Потім допомогти постраждалому сходити до туалету.

Встановлювати клізму при отруєння потрібно не завжди. Якщо такий стан супроводжується сильним проносом, то сенсу в особливої процедурі немає. Коли отруєння не проявляється діареями, то варто вдатися до клізми.

Якщо при постановці у постраждалого виникає сильний біль у животі, необхідно терміново припинити клізму.

Проносні

Крім сорбентів, будинки хворому можна дати проносні. Вони допомагають швидше очиститися від збудників та знизити токсичне навантаження на організм. Приймати такі препарати слід таким чином:

Пити відразу після появи симптомів отруєння.
Запивати водою чи теплим чаєм.
За необхідності збільшити дозу.

Проносні діють протягом півгодини. Тому для кращого ефекту варто приймати сольове проносне. Воно швидше має ефект. Супроводжується дія появою позову до туалету.

Харчове отруєння у дітей

Діти є вразливою групою населення, яка сильно схильна до різноманітних отруєнь. Харчове не виняток, тому варто розглянути першу допомогу дітям у разі такого стану.

До таких заходів відносять:

Виклик швидкої допомоги.На відміну від дорослих, дитина має трохи іншу систему ШКТ. Вона відрізняється своєю розвиненою кровоносною системоюТому токсини набагато швидше потраплять у кров, що ускладниться важким станом. Тому швидку викликають відразу при появі перших симптомів.
Потім у дитини варто спровокувати блювання.Якщо продукт з'їли нещодавно, то вдасться прибрати залишки неперетравленої їжі. Для цього потрібно дати випити одну склянку води, почекати пару секунд, а потім викликати блювоту.
Дати сорбенти та проносні.Ці препарати завжди слід давати з появою симптомів харчового отруєння.

Клізму не варто проводити дитині за умов будинку. Таку процедуру робить медичний персонал у лікарні. Неправильна техніка, можна ускладнити перебіг отруєння та малюкові стане гірше.

Харчове отруєння це такий стан, при якому в організм людини потрапляє збудник. Супроводжується вираженою клінічною картиною. У кожного виду є свої характерні симптоми.

Розглянемо які прояви формуються завжди при отруєнні харчової природи:

Пронос.Найчастіше цей симптом з'являється найпершим. При легкому ступені пронос не завжди ускладнюється блюванням, підвищенням температури. Як правило, така діарея відрізняється від звичайної, спричиненої непатогенним мікробом. При отруєнні вона виникає часто майже через кожні 10 хвилин. Калові маси не оформлені, поступово вони набувають рідкої консистенції. При тяжкому стані кал перетворюється на воду.
Біль в животі.Як правило, при отруєнні біль носить спастичний характер. З'являється вона одночасно з проносом і завжди супроводжує його. При цьому локалізація може бути різною. Допустимо спазми можуть бути у всьому животі, або праворуч або ліворуч від пупка.
Нудота блювота.З'являється при сильному отруєнні. Зазвичай блювотні маси є залишками їжі. Потім у міру позивів, вони набувають рідкої консистенції.
Температура тіла підвищується.Отруєння зазвичай супроводжується головним болем, ознобом. Збивати таку температуру немає сенсу, тому що її підвищення говорить про те, що організм намагається сам упоратися із проблемою.

При тяжкому отруєнні у хворих з'являється зневоднення. Супроводжується воно сухістю шкіри, очей, постійною спрагою.

Тенденція симптомів

У клінічній картині при харчовому отруєнні є тенденція. Оскільки існують інші захворювання, які супроводжуються нудотою, блюванням, проносом. Для отруєння харчової природи властиво:

Зв'язок із прийомом їжі.Тобто всі симптоми з'являються через годину чи дві після вживання їжі.
Виникнення у кількох людей.Тут йдеться про масовість. Допустимо в кафе крім хворого, однойменну їжу їли ще кілька людей. Так, при харчовому отруєнні у них мають бути схожі симптоми (у 80% випадків).
Погіршення стану.Постійний пронос, блювання, нудота призводить до загального послаблення організму, що супроводжується погіршенням стану. Можуть виникати непритомності, коми. Спроби прийняти їжу супроводжуватимуться новим проносом або блюванням.

З огляду на таку специфіку можна припустити, що пронос, блювання та нудота, спричинена харчовим отруєнням. Якщо такий зв'язок простежується, варто терміново звернутися до лікаря і вжити всіх заходів щодо першої допомоги.