Рецепт чізкейка без випікання дивитись онлайн. Крем-суфле з желатином, він сирний чізкейк без випічки в різних інтерпретаціях. Чізкейк сирно-мандариновий з желатином

Якщо спекотного літа вам хочеться триматися подалі від духовки, візьміть на замітку рецепт чізкейка без випічки з печива Орео. Розкішний ніжний смак начинки з хрумким наповненням з Орео – розкіш, яка доступна всім. Особливо якщо . Повірте, це дуже просто! Вчора я докладно розповіла про те, як зробити такий сир у домашніх умовах, пройдіть за посиланням (там багато фото та покрокове керівництво).

Рецепт чізкейку

Для основи знадобиться:

• Олія вершкове - 50 г
• Печиво Орео - 220 г (приблизно 30 шт) та ще трохи для декору

Для крему:

• Сирний сир - 500 г (можна зробити своїми руками, дивіться попередній рецепт сайту)
• Цукровий пісок – 70 г
• Екстракт ванілі – 1 ч.л.
• Жирні вершки (33-35%) – 130 г

Для прикрас:

• Вершки збиті – 50 г
• Крем-чиз – 50 г
• Крихітки печива Орео - 25 г

Як приготувати чізкейк без випічки?

Спочатку перетворите печиво на крихту: розламайте на половинки і помістіть у чашу блендера. Пару натисків – і крихта буде готова.

Незважаючи на кремовий прошарок, суміш виходить сухою і розсипчастою, такою як нам потрібно!

У мікрохвильовій печі або на плиті розтопіть 50 г вершкового масла|мастила|. Вилийте в крихту та перемішайте.

Перекладіть мокру крихту на дно форми і утрамбуйте долонею, щоб вийшла щільна поверхня. Беріть форму із роз'ємними бортами! Я використовую форму діаметром 18 см, дно заздалегідь застелила папером для випічки.

Поставте форму з основою у холодильник, щоб вона застигала.

Начинка для чізкейка без випічки

Вершковий сир (можна використовувати Маскарпоне, Альметте, Хохланд, Філадельфію) помістіть у глибоку миску та додайте цукровий пісок (70 грам). Влийте 1 ч. л. екстракт ванілі. Перемішайте усі інгредієнти.

Використовуйте міксер для однорідного перемішування, але вмикайте невелику швидкість, щоб не перезбити суміш.

В окремій мисці збийте 130 г жирних вершків до м'яких піків. Не варто працювати міксером надто завзято, так можна перетворити вершки на олію.

Увага! Якщо все ж таки така невдача трапилася - вершки стали густими і масляними, не викидайте продукт і не засмучуйтесь! Ділюсь маленьким секретом: варто лише додати пару ложок холодних вершків у цю перезбиту масу і перемішати – як вершки стануть знову однорідними та ніжними.

Щоб запобігти такому казусу, дотримуйтесь правил збивання вершків: вони повинні бути холодними. Віночок, миска теж, бажано, потримати в морозилці хвилин 10 перед початком збивання. Я зазвичай кладу в миску вершки, в неї відстібаю насадки міксера і все разом ставлю в морозилку на 10 хвилин. Потім дістаю і починаю збивати.

Розломіть на четвертинки печиво і додайте кремову начинку.

Акуратно за допомогою лопатки перемішайте вершкову масу з печивом.

Витягніть основу з холодильника, викладіть начинку на печиво, розрівняйте лопаткою.

За допомогою силіконового наконечника вирівняйте поверхню якнайкраще і знову приберіть чізкейк в холодильник.

Як прикрасити чізкейк без випічки

Із залишків начинки можна зробити чудовий крем для прикраси.

Для цього додайте у вершково- сирну масукрихти печива, перемішайте. Викладіть у кондитерський мішок з фігурною насадкою та відсадіть на поверхню чізкейка кремові прикраси. У кожну квітку помістіть половинку печива. Чізкейк можна подавати до чаю!

Як прикрасити чізкейк – вирішувати тільки вам. Ви можете використовувати свіжі ягоди та фрукти, маленькі цукерки, маршмеллоу або , порізаний на красиві шматочки.

Особливість печива Орео в тому, що воно не розмокає від зіткнення з кремом, залишається хрустким у роті. Остиглий чізкейк зручно нарізати на порції, він не розвалюється, зберігає форму.

На замітку всім, хто любить рецепти без духовки:

Смачного!

Якщо ви приготуєте чізкейк за цим рецептом, додайте фото до інстаграмів або тут, у коментарях. Буду дуже вдячна! В інстаграмі вкажіть тег #pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ці фото в мережі!

Вконтакте

Вітання! Я той чоловік, який любить смачно готувати чізкейк без випічки! У цій статті ми з вами дізнаємося, як готувати чізкейк.

Цей рецепт випічки прийшов до нас із Європи, його там готують дуже часто. Чізкейк дуже нагадує звичайний сирний торт. Якщо ви хочете заощадити час, то цей рецепт випічки як раз для вас!

Основа цієї страви – це звичайне Пісочне тістоз печива, у тортах використовують бісквіт, а в цьому рецепті лише пісочне тісто! Готується чізкейк шарами, шар тіста, шар сирної начинки. Начинка може бути сирною або сиру Філадельфія.

Над цим рецептом можна фантазувати! Наприклад, можна використовувати желатин, для начинки можна брати якісь фрукти, ягоди. Якщо добре подумати, то із цієї випічки можна зробити дієтичний рецепт. Замість цукру можна використовувати ягоди або родзинки, щоб він підсолоджував наш чізкейк.

Цей пиріг готується без випічки, його можна прикрасити збитими вершками! Настоюється чізкейк у холодильнику кілька годин і подається до столу у холодному вигляді!

Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам), варене згущене молоко (300 грам), будь-яке пісочне печиво (250 грам), пачка вершкового масла (вага стандартний 200г), 1,5 стіл. ложки желатину, жирні вершки (100 мл)

Давайте не балакатимемо, а приступимо вже до приготування! Цей рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, т.к. його ми готуватимемо набагато солодше і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

1. Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20. Печиво потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, масло попередньо полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
2. Далі необхідна форма, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішаємо.
3. Тепер сирну масу вливаємо в тугішу форму, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загусання.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один чудовий десерт із виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто шалений, т.к. ми приготуємо його із персиками! за зовнішньому вигляду, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде якраз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

Пісочне печиво (200 г), 400 г сиру (будь-якої жирності), 100 г злив. олії, півсклянки цукру (100 грам), 200 грам вершків, 1 банка консервованих персиків, желатин (30 грам)

1. Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частину склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решту желатину розведемо з персиковим соком. Якщо персики використовуватимете свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
2. Розм'якшимо печиво в крихту і перемішаємо з вершковим маслом, обов'язково масло має бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти у формі та зробити бортики, прибираємо його у холодильник для застигання.
3. Вершки зб'ємо з цукром і додамо в сир, добре перемішаємо блендером.
4. Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо в сир і знову перемішаємо.
5. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову забираємо в холодильник на кілька годин
6. . Залишився желатин, замочений у сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури. Наріжемо шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його у холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальнішим і цікавішим.

Щоб приготувати чізкейк, нам потрібно буде купити такі продукти:

Шоколадне пісочне печиво (400 г), пачка вершкового масла (200 г), для начинки потрібно 0,5 кг сиру, 300 мл жирної сметани (від 20 до 30%), 150 г цукрового піску, 30 г желатину. Для прикраси візьміть ягоди чи вершки.

Починаємо приготування рецепту:

1. Нам потрібно налити півсклянки води та всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на півгодини.
2. Пісочне печиво необхідно розім'яти та перетерти у крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно має бути кімнатної температури.
3. Нам буде потрібна форма для тортів або ще щось, викладаємо туди тісто, рівняємо, і обов'язково робимо бортики. Забираємо в холодильник, щоб тісто схопилося і почало застигати.
4. У якусь ємність всипаємо сир, цукор та сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже розбух, нам потрібно його трохи підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо у сир і знову блендером збиваємо.
5. Корж витягаємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, вирівняємо і знову ставимо в холодильник.
6. Можна прикрасити чізкейк ягодами чи фруктами, вийде дуже гарна краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецептими з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте інші рецепти на моєму сайті!

ми будемо готувати рецепти без випічки, зазвичай до цієї категорії відноситься чізкейк з сиром, на заході поширено ще додавати сир маскарпоне, можете і ви теж спробувати!

Давайте нижче розглянемо різні варіації чізкейків без випічки з фото. Сирний чізкейк, який ми розглянемо нижче, готується з сиром, після нього буде чізкейк із сиром маскарпоне.

Основа будь-якого чізкейку це його корж швидкого приготування та сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовнішим у рецепті без випічки! Маскарпоне до цього сирного чізкейку не входить!

Повний список необхідних інгредієнтів:

Для коржу: 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочні), 150 г слив. олії, за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.
Для основи: 0,5 кг сиру, 6 стіл. ложок цукру, 15 г желатину, 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, потім усе інше, т.к. йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

1. Спочатку печиво розмелювати до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
2. Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи та добре перемішуємо.
3. Тепер викладаємо масу у форму, злегка трамбуємо її і забираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

1. Ягоди бажано збити блендером, якщо ні блендера, можна добре перетерти вилкою.
2. У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
3. Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно півсклянки води буде достатньо, можна трохи менше.
4. Далі трохи нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
5. Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв усю ніч.

Ось і весь процес приготування! Вивчаємо наступний рецепт.

Мені подобається у цих рецептах випічки те, що вони можуть, готуються по-різному. Хтось любить чізкейк із ягодами, хтось яблуками, а хтось взагалі і без ягід та фруктів. Також чізкейк можна приготувати без випічки, а якийсь із випічкою, як, наприклад, цей, який я описав нижче на сторінці!

Які продукти необхідно закупити:

Для тесту:? склянки цукру, 50 г вершкового масла, щіпка солі, одна склянка борошна.
Для начинки: 5-6 яблук, 0,5 кг вершкового сиру (ідеально підійде маскарпоне), півсклянки цукру, 2 яйця.
Прикраса:¼ склянки цукру, чайна ложечка кориці, якісь горіхи 50 грам (бажано мигдаль)

Випічка по кроках:

1. Приготуємо тісто! У ємність всипаємо борошно, кладемо масло, щіпку солі і звичайно цукру, дуже ретельно збиваємо міксером.
2. Укладаємо тісто у форму і випікаємо приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору при 200 градусах, накрийте фольгою, щоб не згоріло.
3. Очищаємо яблука та нарізаємо їх на дрібний кубик або скибочки, укладаємо у випечене тісто, посипаємо цукром та корицею. У сир маскарпоні необхідно покласти яйця, цукор, трохи кориці і горіхи, добре збиваємо міксером і викладаємо на яблука.
4. Чізкейк випікаємо приблизно при 200 градусах буквально трохи, до золотистого кольору.

Чізкейк має охолонути, за своєю традицією вона подається у холодному вигляді. Вивчаємо наступний сирний рецепт, який входить сир маскарпоне!

Цей вид чізкейка дуже поширений на заході і не тільки! До нього входить знаменитий сир «маскарпоне». Готується він також просто і легко!

Що нам потрібно для нашого рецепту:

Для тесту:Будь-яке печиво приблизно 300 г, приблизно 80 г слив. олії, м'якого та 3 стіл. ложки цукру.
Для начинки:пів кг вершкового сиру (бажано маскарпоне), 1 гранований стакан цукру (це 200 г), 3 стіл. ложки борошна, 1 склянка сметани, 3 курячі яйця, приблизно 300 г вишні або ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

1. Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити за допомогою блендера. Додайте м'яку олію, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
2. Сир викладаємо в ємність, додаємо туди склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
3. Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
4. Після приготування нагору викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейку настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Ще один цікавий рецептна сьогодні! Сподіваюся, він вам теж сподобається і буде до вподоби! Як ви зрозуміли, існує безліч чизкейків, що найцікавіше, ви можете навіть самі придумати свій оптимальний рецепт за вашими смаковими якостями.

Я, наприклад, дуже і дуже рідко використовую у своїх рецептах випічки чизкейку сир маскарпоне, я заміняю його на звичайний домашній сир. Я вважаю, що сир, набагато корисніший за простий сир, наприклад, взяти той же кальцій, самі розумієте, наскільки він корисний для нас!

Купуємо наступний набір продуктів:

Для тесту: 250-300 г печиво, 80 грам вершкового масла|мастила|, 3-4 стіл. ложки обсмажених горіхів (бажано мигдаль)
Для начинки: 300 г сиру або сиру маскарпоне, одна ч. ложка ваніліну, 2 яйця, 2/3 склянки сметани.

Випічка по кроках:

1. Підготуємо корж без випічки. Нам потрібно дуже добре перетворити печиво на крихту. Як це можна зробити? Ну, наприклад, блендером, або в ручну за допомогою качалки.
2. Коли все буде готове, додамо м'яке злив. олію, і обсмажені на сковороді горіхи, але їх теж потрібно перемолоти. Коли все змішаємо, викладемо у форму, зробити із цього тесту дно та боки.
3. Підготуємо начинку! Необхідно в 300 г сиру, додати цукор, яйця, ванілін та сметану, добре перемішуємо блендером.
4. Викладаємо цю всю масу на підготовлений корж і випікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Як ви зрозуміли з моєї статті, що чізкейк можна готувати без випічки. Так і з випіканням у духовці. Чесно кажучи, мені найбільше подобається без випікання саме з додаванням желатину.

Можна приготувати ще крутіше та смачніше! Можна окремо приготувати з|із| тіста і запекти корж в духовці, а саму начинку зробити без випікання, таке поєднання буде найкращим варіантом!

Дякую, що дочитали мене до кінця! Читайте інші мої корисні статті на сайті.

Для того щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте вдома, запишіть його рецепт. Насамперед, купіть потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість. Це:

200 г печива "Ювілейне"; півпачки вершкового масла (100 г); 400 г сиру (м'якого, незернистого); 200 мл жирних вершків; 150 г цукрового піску; пакетик ванільного цукру; півсклянки води; 40 г желатину; по одному банку консервованих персиків та ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов із чудовим смаком.

Чизкейк, рецепт приготування:

1. Частину желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши на півгодини.
2. З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решту желатину. Так само дайте йому набрякнути.
3. Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
5. Додайте рідку олію в печиво, з якого робите чізкейк, і добре перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, що за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
6. Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно та боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
7. Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам допоможе прийде звичайна товкушка для картоплі.
8. Форму, де знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
9. А поки що приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру та ванілі, щоб вийшла стійка маса, що не стікає з віночка.
10. Всипте м'який сир (це умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
11. Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і струмком влийте в крем.
12. Чізкейк без випічки залийте сирною вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк із желатином проведе одну годину.
13. Персики поріжте часточками та викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси або інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде гарно виглядати.

Тепер залийте сирний чізкейк желейною заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набух у сиропі, додайте ще склянку сиропу.

Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це не зашкодить.

Вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, які, я в цьому не сумніваюся, часто буде красуватися на вашому столі.

Чізкейк перекладається з англійської мовияк "сирний торт", і рецепт є найпопулярнішим рецептом десертів без випічки. Основним інгредієнтом начинки є сир. Зазвичай для цього використовують Філадельфію (у класичному рецепті), але багато господинь адаптували цей рецепт і зробили його більш доступним і дешевим, використовуючи, наприклад, сметану або сир. Чізкейк з желатином - найсмачніший десерт, який не вимагає серйозних кухарських навичок і готується без теплової обробки буквально за кілька хвилин.

Чізкейк "Карамельний"

Список інгредієнтів:

• 250 грамів будь-якого печива (найпростішого).
• 170 г вершкового масла.
• Півтори ложки (їдальні) вершків для розмочування желатину.
• Півтори ложки (їдальні) сухого желатину.
• 750 г будь-якого сирного сиру.
• 200 г цукру (краще коричневого).
• Банку молока, що згущує|згущає|.
• Жменя мигдалю.

Готуємо карамельний чізкейк

Як зробити чізкейк в домашніх умовах? Дуже просто, слідуючи рецепту.

Форму для випікання застелите пекарським папером або просто змастіть вершковим маслом. За допомогою блендера або товкача з печива зробіть крихту. Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| в печиво. Усі змішайте.

Викладіть це тісто, зробивши борти, у форму і на півгодини поставте в холодильник. Як розчинити, поки залийте вершками, потримайте хвилин 15 і потім трохи підігрійте до розчинення. Сир сирний збийте зі 150 г цукру, поки цукор не розчиниться. Тепер потрібно зварити карамель. Для цього згущене молоко, 50 грамів цукру і 40 грамів олії покладете в каструлю і поставте на несильний вогонь.

Після кипіння поваріть суміш хвилин п'ять, не переставайте заважати. Якщо ви її поварите трохи довше, то вона стане темнішою і виглядатиме на зрізі торта буде ефектніше. Тим часом желатин охолонув. Додайте його до сиру і перемішайте. Потім покладіть карамельну суміш і кілька разів проведіть ложкою, але не змішуйте із сиром.

Викладіть крем для чізкейка з желатином на основу і залиште в холодильнику щонайменше чотири години. Для прикраси поріжте та підсмажте мигдаль.

Чізкейк із желатином за мотивами "Червоного оксамиту"

Цей неймовірно красивий десерт приготований за мотивами одного з найпопулярніших тортів у світі – "Червоного оксамиту".

Для основи:

• 60 г вершкового масла;
• 150 г шоколадного пісочного печива.

Крем для чізкейку з желатином:

• 10 г листового желатину;
• 120 г молока;
• 100 г цукру;
• 850 г будь-якого сирного сиру;
• 100 г дуже жирної сметани;
• 30 г порошку какао;
• один стручок ванілі або ванільний цукор;
• 3 краплі червоного харчового барвника.

Етапи приготування

Печиво подрібніть за допомогою блендера, масло|мастило| розтопіть і перемішайте з крихтою печива. Форма для чізкейку найкраще підійде невелика, але з високими краями. Добре, якщо кільце форми може роз'єднуватись - так простіше діставати десерт. Якщо форма нероз'ємна, просто вистеліть дно та боки пекарським вощеним папером. Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо по дну, не забуваючи про борти. Після закінчення ставимо в холодильник хвилин на тридцять.

Сирний сир, з якого ми робитимемо крем, додасть торт ніжний і пікантний смак, дещо солонуватий. Викладіть у миску сир зі сметаною і заважайте протягом кількох хвилин, давши сиру розм'якшитися. Сметану, до речі, можна й не брати, але у цьому рецепті вона дасть цікаву кислинку. Тепер час додати какао-порошок. Потрібен хороший, інакше дешевий залишить дрібні, хрусткі на зубах, як пісок, частинки. Хороше ж какао повністю розчиниться.

Настала черга желатину. Замочуємо його на п'ятнадцять хвилин у холодній воді. У каструлю наливаємо молоко, насипаємо цукор і кидаємо стручок ванілі (або ванільний цукор). Все це нагріваємо до кипіння, знімаємо з плити і залишаємо на кілька хвилин, після чого виймаємо ваніль. У суміш додаємо желатин і добре перемішуємо.

Збиваємо сир, вливаючи повільно молочно-желатинову суміш. Як тільки все стане однорідним, додаємо гелевий харчовий барвник. Його можна замінити на буряковий сік, але результат буде не таким вражаючим. Барвника потрібно приблизно 4 краплі. Потім дістаємо з холодильника застиглу основу для чізкейка і викладаємо суміш. Намагайтеся викладати повільно, не допускаючи бульбашок, інакше вони зіпсують весь ефект.

Прикрашайте чізкейк, як забажає ваша душа. Можна використовувати крихти, що залишилися від печива, можна використовувати шоколад або горіхи.

Торт приберіть у холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Якщо він потрібен до вечірньої урочистості, готуйте з ранку - надвечір він якраз застигне, як належить.

Чізкейк із сиру з фруктами

Інгредієнти:

• 200 г печива типу "Ювілейне";
• 100 г вершкового масла;
• 400 г м'якого, незернистого сиру;
• 200 мл жирних вершків;
• 150 г звичайного цукру;
• пакетик ванільного цукру;
• 40 грамів гарного світлого желатину (темний підходить лише для заливного, тому що дає сильний запах);
• персики консервовані – банку;
• мікс із тропічних консервованих фруктів - банку.

Тепер слідуємо рецепту чізкейку з сиру в домашніх умовах.

Половину желатину замочити у ста мілілітрах крижаної кип'яченої водиприблизно півгодини. желатин Замочити в ста мілілітрах фруктового сиропу і теж залишити на півгодини.

Зробити з печива крихту. Можна зробити це в комбайні, можна використовувати ступку (тільки покладіть печиво в пакет, інакше крихти від нього будуть по всій кухні). Розтопіть вершкове масло|мастило|. З'єднайте олію з крихтою печива і "замісіть" тісто. У вас вийшла чудова основа для чізкейка.

Візьміть форму, у якої знімаються боки. Змастіть її олією або застелите пекарським папером. Так легше буде потім дістати торт з форми, адже пошкодити його нескладно - він дуже ніжний і тендітний.

Тісто висипте у форму і ретельно утрамбуйте по дну та бортам. Заберіть у холодильник.

Збийте міксером вершки з цукром та ваніліном до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додайте і акуратно перемішайте все, поки не досягнете однорідної маси.

Тепер той желатин, який залили водою, нагрійте, але до кипіння не доводьте. Коли желатин повністю розчиниться, влийте його у сирну масу та ретельно перемішайте. Залийте масою основу чизкейку та залиште на годину в холодильнику.

Персики наріжте красиво. На застиглий крем викладіть віялом по краю персики. Тропічні фрукти наріжте квадратиками та викладіть по центру.

Желатин, який набухав у фруктовому сиропі, нагрійте, не доводячи до кипіння, і зачекайте, поки він повністю не розчиниться. Потім розведіть його у склянці фруктового сиропу. Фрукти залийте цією сумішшю і залиште на ніч у холодильнику, щоби все застигло. Цей рецепт чизкейку з желатином у вас проситимуть усі, хто його спробує.

Простий класичний чізкейк без випічки

Якщо ви не знаєте, як зробити чізкейк у домашніх умовах, почніть із цього простого рецепту.

Для основи:

• 300 грамів пісочного печива, що легко кришиться;
• 150 грамів гарного вершкового масла.

Для начинки:

• півкіло маскарпоне;
• склянка жирних вершків (33-35%);
• 150 г цукру;
• 20 г желатину.

Приготування

Це класичний рецептЧізкейка залийте ста мл холодної води (кип'яченої) і залиште розмокати приблизно на одну годину. Печиво можна перетворити на крихту за допомогою м'ясорубки або блендера. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Перемішайте його з крихтою печива, ви отримаєте "мокрий пісок". Далі цей "пісок" викладіть у форму, ретельно утрамбуйте та поставте на півгодини в холодильник. Тепер можна зайнятися начинкою.

Залитий желатин на повільному вогні нагрійте. Якщо доведете до кипіння, він втратить свої властивості та не застигне. Остудіть. Збийте вершки та цукор до м'яких піків. Додайте туди маскарпоне та желатин і все дуже ретельно перемішайте.

Викладіть цю масу на ту основу, яка вже застигла в холодильнику, розрівняйте ножем поверхню і поставте охолоджуватися щонайменше на чотири години.

Банановий чізкейк

Це найоригінальніший рецепт чизкейку з сиру в домашніх умовах.

• печиво – двісті грамів;
• масло вершкове - п'ятдесят грамів;
• молоко - пара столових ложок.

• 400 г жирного (9%) сиру;
• склянка вершків для збивання (33%);
• 100 г 15%-ної сметани;
• пакетик (10 г) желатину;
• три банани;
• 4 ложки (їдальні) меду;
• три ложки (їдальні) соку лимона;
• 2 ложки (їдальні) пудри цукрової;
• ложка (чайна) ванільного цукру;
• ложка (чайна) лимонної цедри.

Починаємо готувати

Для чізкейка з бананами і желатином буде потрібна форма з бортиками діаметром близько 20 сантиметрів, що знімаються. Промажте її вершковим маслом або прокладіть пергаментним папером. Розтовчіть печиво, щоб отримати крихту, перемішайте з олією, попередньо розтопленою, і молоком. Розподіліть тісто, що вийшло, за формою. Очищені банани за допомогою блендера перетворите на пюре. Як розчинити желатин? Замочіть його в лимонному соку, прогрійте до повного розчинення, перемішайте з банановим пюре і залиште в холодильнику хвилин на десять-п'ятнадцять. Протріть сир через сито, покладіть у нього цедру, сметану, мед. Збийте масу. В іншій мисці збийте вершки з пудрою та ваніліном. Тепер змішайте обидві маси разом викладіть у форму і залиште в холодильнику на ніч.

Як приготувати маскарпон самостійно?

Вам знадобиться:

• 950 г вершків жирністю 25-30 відсотків;
• чверть ложки (чайної) білого винного оцту (можна замінити 30 мл соку лимона).

На водяній бані або пароварці нагрійте вершки до 85 градусів. Оцет розчиніть у двох ложках (їдальні) води. Додати оцет з водою в гарячі вершки. Маса почне густіти майже миттєво. Температуру 85 градусів підтримуйте п'ять хвилин періодично заважаючи масу. Залишіть під кришкою на дванадцяту годину. За цей час відокремиться сироватка. Викладіть масу в марлю, складену кілька разів, і підвісьте її в холодильнику на добу. За цей час сироватка стіче. У вас вийшов сир маскарпоне. Покладіть його в контейнер із щільною кришкою, щоб не вбирати сторонніх запахів. Зберігайте у холодильнику не більше тижня.

Рецепти десертів без випічки прості та популярні. Вони не вимагають великих зусиль і багато часу, але тішать гостей та домочадців своїми смаками.

Що може бути смачніше ніжного десерту, приготовленого самостійно? Ми зібрали для вас сім простих рецептів улюблених усіма чізкейків. Вибирайте будь-який та радуйте домашніх! 🙂

Інгредієнти:

• 300 г цукрового печива (наприклад, "Ювілейного")
• 100–150 г вершкового масла
• 500 г маскарпоне, сиру «Філадельфія» чи нежирного сиру
• 200 мл вершків 33-35% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину

Приготування:

1. Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити в блендері і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| до отримання однорідної маси. Масу викласти у форму діаметром 24-26 см, добре утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
3. Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.
4. Вершки збити із цукром. Додати маскарпоне, добре перемішати. Додати желатин та знову перемішати.
5. Викласти отриману масу на основу печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.

Інгредієнти:

• 150 г цукрового печива
• 50 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 120 мл вершків для збивання
• 150 г гіркого шоколаду
• 2 ст. л. какао-порошка
• 200 г вершкового сиру

Приготування:

1. Шоколад розтопити на водяній бані і остудити.
2. Подрібнити печиво в крихту і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і 1 ст. л. цукру. Отриману основу для чізкейку утрамбувати у форму та прибрати у холодильник.
3. Збити вершки, додати охолоджений розтоплений шоколад і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все обережно перемішати.
4. Збити вершковий сир із цукром. З'єднати із шоколадною масою, перемішати. Викласти на охолоджену основу у формі.
5. Все прибрати в морозилку на 1:00, потім перемістити в холодильник на 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 500 г сметани
• 1 склянка цукру
• 200 г горіхів (мигдаль, кешью, волоські)
• 100 г чорниці або чорничного варення
• 150 г вершкового масла
• 200 г желатину
• 150 г фініків або кураги

Приготування:

1. Горіхи та сухофрукти подрібнити в блендері та змішати з розтопленим вершковим маслом. З одержаної маси сформувати основу з бортиками.
2. Розвести желатин. Сир, цукор та сметану збити до однорідної маси. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
3. Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
4. Вилити отриману суміш на корж і відправити в холодильник на 3-4 години.
5. Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чізкейк свіжими ягодами чи варенням та подати на стіл.

Інгредієнти:

• 350 г цукрового печива
• 150 г вершкового масла
• 3 банани
• 2 ст. л. лимонного соку
• 450 г сиру
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1,5 ст. л. желатину

Приготування:

1. Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з|із| розтопленим вершковим маслом. Поступово утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейка.
2. Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води та розмішати до повного розчинення.
3. Два банани подрібнити в блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки та цукрову пудру. Все збити до крему, а потім, розмішуючи, повільно влити желатин.
4. Отриману масу вилити на корж із печива та відправити застигати в холодильник на 3-4 години. Готовий чізкейк витягти з|із| форми і прикрасити бананами.

До речі, не пропусти рецепт найсмачнішого дієтичного малинового чізкейку – смачно та без шкоди для фігури! Детальний рецепт з фото дивитися!

Інгредієнти:

• 300 г сиру
• 300 г молока, що згущує|згущає|
• 250 г пісочного печива
• 200 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. желатину
• 100 мл вершків

Приготування:

1. Замочити желатин у гарячій воді.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Отримане тісто перекласти у форму для випічки та зробити бортики.
3. У блендері змішати молоко, що згущує|згущає|, сир і вершки. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
4. Начинку вилити на корж із печива. Залишити десерт у холодильнику на 3-4 години. За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.

Інгредієнти:

• 9 шт. печива (будь-якого)
• 150 г заморожених ягод малини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 30 г цукру
• 300 г сирного сиру "Філадельфія" або "Альметте"
• 100 г вершків 30% жирності
• 250 мл холодної води

Приготування:

1. Печиво подрібнити.
2. Заморожені ягоди трохи прогріти в каструлі на маленькому вогні. Сік, що виділився, процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і все ретельно розмішати.
3. У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонким цівком влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
4. Сирний збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
5. На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем та малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем та кисіль. Прикрасити листочками м'яти, ягодами та кремом.

Інгредієнти:

• 300 г печива
• 150 г вершкового масла
• 500 г сиру
• 200 мл вершків 32-33% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину
• 4 мандарини
• 1/2 склянки цукрової пудри

Приготування:

1. Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Масу утрамбувати на дно круглих форм, вистелених пергаментом. Охолодити.
3. Розігріти желатин до розчинення.
4. Сир із вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити в неї охолоджений желатин. Розкласти формочками з печивом і поставити в холодильник для застигання.
5. Частки мандарину засипати цукровою пудрою, через 30 хвилин, коли виділиться сік, гасити 5-10 хвилин.
6. Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарину.

Бонус!Гарний та смачний

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Класичний чізкейк традиційно готується з сиру на паровій бані в духовці. Але є і простіший і дешевий спосібполасувати смачним тортиком - приготувати чізкейк на желатині з сиру. Як готується ніжний, як хмара, чізкейк без випічки з сиром та печивом? Рецепт із фото вам про все розповість.

Інгредієнти на форму 15-19 см:

- сир – 500 г;
- сметана жирна (або несолоне вершкове масло) – 100 г;
- желатин швидкорозчинний – 15 г;
- печиво пісочне чи цукрове – 300 г;
- вершкове масло – 150 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- цукровий пісок – 4-5 ст. л. (за смаком);
- для прикраси – свіжі ягоди, карамельний, шоколадний або ягідний соус(топінг) та ін.

Як приготувати з фото покроково

1. Спочатку приготуйте основу. Для чізкейку без випічки вона готується переважно мул пісочного печива, рідше – із солодкої сухарної або бісквітної крихти. Така основа виходить хрумкою і дуже смачною. Вершкове масло|мастило| розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані до рідкого стану і трохи остудіть. Зверніть увагу, що масло не повинно бути солоним.




2. Далі займіться печивом. Я використала дешеве «Цукрове» печиво, виробника, на жаль, не пам'ятаю. Для приготування такого чізкейка підійде будь-яке солодке хрумке печиво типу «Ювілейного» та ін. Покладіть його в чашу блендера.




3. І перетворите на дрібну крихту. Якщо немає блендера, можна пропустити печиво через м'ясорубку або вручну подрібнити за допомогою качалки. При ручному способі подрібнення раджу покласти печиво у два щільні пакети, щоб потім не збирати крихти по всій кухні. Чим дрібніше у вас вийде покришити печиво, тим ніжнішим буде основа чізкейка.






4. Додайте до печива розтоплене вершкове масло.

5. І ретельно перемішайте. Печиво має повністю вбрати масло, і вийде в'язка, однорідна, податлива, але не рідка маса.




6. Для приготування цього чізкейку з сиру краще використовувати роз'ємну форму, тому що з неї набагато простіше виймати готовий десерт. Дно можна вистелити папером для випічки, знову ж таки, для зручності. Викладіть печиво з маслом у форму і рівномірно розподіліть по дну, якщо ви використовуєте форму діаметром 15-19 см, то має вистачити і на формування невеликих бортів, приблизно як у мене на фото. Поставте форму з основою чізкейку в холодильник на 15-30 хвилин, щоб вона добре охолодилася і застигла.






7. А поки що розпустіть желатин у гарячій (70-80 градусів) воді.




8. Сир покладіть у чашу блендера, додайте до нього звичайний і ванільний цукор. Також покладіть сметану. Замість неї можна використовувати розм'якшене вершкове масло. У мене була жирна домашня сметана, але підійде магазинний продукт. Що стосується сиру, орієнтуйтеся на середню жирність (5-9% і помірну вологість. Цукор можна покласти трохи більше або менше, за смаком і в залежності від того, з чим ви подаватимете чізкейк.




9. Перетворіть вміст блендера на однорідний ніжний крем.




10. Швидкорозчинний желатин до цього часу вже майже розчинився у воді. Ретельно перемішайте масу. Якщо в ній є нерозчинені крупинки, нагрійте її на водяній бані (у жодному разі не доводьте до кипіння, чізкейк не застигне!), помішуючи. Коли маса стане однорідною, влийте її через ситечко в сирний крем і ретельно перемішайте.






11. Вилийте крем із сиру на основу чізкейка і поставте форму назад у холод на кілька годин до повного остигання.




12. Готовий чізкейк розріжте на порційні шматочки підігрітим ножем і подавайте на десерт зі свіжими ягодами чи фруктами, улюбленими соусами, згущеним молоком або шоколадом. Ось такий простий рецепт чізкейку без випічки з сиром та печивом, фото допомагає запам'ятати послідовність кулінарних дій, тому з приготуванням десерту не виникне проблем навіть у новачків.

Приємного чаювання!