Салат із майонезом калорійність на 100 грам. Свіже листя салату: калорійність та користь для організму. Листя салату: калорійність

До сьогоднішнього днявченим так і не вдалося достеменно встановити період, в який із землі почала рости унікальна рослина під назвою салат, калорійність якого дорівнює 12 ккал. Відомо лише, що в трактах часів Стародавньої Греції вже є перший опис цього корисної рослини, рекомендації щодо його вирощування та навіть рецепти приготування страв. Цей чудовий зелений продукт уже тоді славився своєю користю та незвичайним смаком. В даний час салат росте практично у всіх городах і продається в магазинах.

Калорійність салату мала, але при цьому він відрізняється високим вмістом важливих для організму корисних мінералів та вітамінів. Вчені налічують більше сотні різновидів цієї рослини, що різняться за своєю формою, кольором, смаком та іншими параметрами. Приблизно 5000 років тому люди не знали, наскільки смачними можуть бути листочки цього скромного продукту. У ті далекі часи його вирощували з метою видобутку олії. Але одного разу греки та римляни спробували салат і вже не змогли від нього відмовитись. Незабаром про нього заговорили, як про лікарський засіб.

А ви знаєте, скільки калорій у салаті і як його правильно їсти?

Свіжий листовий салат, калорійність якого налічує лише 12 ккал на 100 г., є найкращим помічником на шляху до схуднення і просто смачним продуктом. Цей дієтичний інгредієнт найчастіше додають у салати з низьким вмістом вуглеводів. При цьому в маленьких листочках міститься велика кількість цінної для організму фолієвої кислоти та вітаміну A. Ця рослина збагачена вітамінами групи PP, B, мінеральними елементами, каротином та аскорбіновою кислотою. Жінки люблять салат, його калорійність і той факт, що в ньому міститься корисний для шкіри та для всього організму чудодійний вітамін E, що допомагає продовжити молодість та зберегти красу. Також салат може покращувати якість сну, заспокоює нервову системута зменшувати кількість солей в організмі за рахунок вмісту такої специфічної речовини, як лактуцин. Крім того, низька калорійність салату та його корисні складові налагоджують роботу кишечника, позбавляють організм від згубного холестерину та допомагають йому спалити зайві кілограми.

Листя салату корисно їсти вагітним жінкам та людям із залізодефіцитною анемією. Якщо регулярно вживати свіжий сік з цієї рослини, розбавлений водою в пропорції 1:1, то можна вилікувати різні захворювання дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит і навіть виразкову хворобу шлунка. Необхідно знати, що саме у свіжому салаті калорійність нижча, а кількість корисних вітамінівзнаходиться на максимально високому рівні. Народна медицинапрославляє цю рослину, як чудовий та високоефективний засіб для зміцнення волосся. Також можна знайти рецепт, в якому його насіння рекомендується використовувати як засіб для поліпшення лактації у мам, що годують. Якщо постійно їсти корисні зелені листочки, то можна покращити обмін речовин в організмі та налагодити циркуляцію крові. Найкраще вживати свіжий салат, калорійність якого настільки мала, що ні в якому разі не зможе вплинути на добову норму калорій. Звичайно ж, найсмачніше додавати цей продукт у різні салати або до основних страв.

Калорійність салату – головний секрет струнких людей

Вже ні в кого немає сумнівів, що салат допомагає схуднути, та й фахівці постійно стверджують про його активне використання під час дієти. Адже про те, скільки калорій у салаті найчастіше говорять одним єдиним словом «невагомо». Але вживати в їжу тільки цей продукт не рекомендується, тому що організм потребує не тільки зелені, а й білків, жирів. Тому для набуття красивої фігури та збереження здоров'я салат з калорійністю всього 12 ккал, слід поєднувати з іншими більш поживними продуктами: горіхи, сир, овочі, морепродукти, риба.

Для тих, хто вирішив дотримуватись дієтичного харчуванняна основі салату, даємо наступні корисні рекомендації:

• для заправки салату, калорійність якого має бути дуже низькою, рекомендується використовувати знежирену сметану, йогурт або олії;
• для поліпшення травлення та зниження калорійності салату рекомендується додавати кінзу, корицю, лимонний сік та імбир;
• не рекомендується різати листя ножем, так як при контакті з металом вони втрачають велику кількість корисних речовин, краще рвати їх руками;
• деякі сорти салату гірчать, і перед вживанням їх потрібно замочувати на 7-10 хвилин у чистій воді;
• під час приготування страви слід ретельно перемішувати усі інгредієнти, щоб заправка потрапила на кожен листочок.

Найпопулярніші різновиди салату, калорійність яких цінується дієтологами

Селекціонери вивели кілька різновидів цієї рослини: спаржеві, качані та листові салати з калорійністю, що не перевищує 12 ккал на 100 г. Одним із найвідоміших серед них є салат Ромен, який знайомий кожній людині. Це головний лідер продажів у всіх продуктових та овочевих магазинах, та й російські садівники-аматори намагаються засадити їм якнайбільше грядок на своїх плантаціях. Цей сорт дуже легко розпізнати серед інших – ніжно-зелені, легкі листочки, зібрані у велику розетку. Смак Ромена в чомусь схожий на смак білокачанної капусти.

На другому місці за популярністю серед споживачів знаходиться крес-салат. Цей сорт відрізняється своїм гіркуватим присмаком. Цей різновид салату, калорійність якого також знаходиться на рівні невагомості, один з найкорисніших з усіх існуючих на даний момент. У листі рослини міститься набагато більше мінералів, вітамінів та мікроелементів, ніж у представниках інших сортів. Якщо вас раптом відвідав навесні авітаміноз або зовсім залишили сили після холодної зими, то ні краще коштидля відновлення здоров'я та наповнення організму вітамінами та життєвою енергією.

Також російські споживачі непогано знайомі з кораловим салатом. Своїм зовнішнім виглядом він справді нагадує корали. Цей продукт ідеально поєднується з будь-якими стравами, оскільки має надзвичайно приємний смак із легким відтінком горіха. Цей сорт один із лідерів за вмістом кальцію! Вживайте його цілий рік і тоді спокій, здоров'я та краса будуть вашими найкращими друзями!

Салати часто виступають не тільки в ролі закуски, а й повноцінної самостійної страви, якою можна насититися, а заразом заповнити потреби організму у вітамінах та інших корисних речовинах. Ваше завдання – лише правильно скомпонувати інгредієнти.

Низькокалорійні салати – важлива складова будь-якого меню. Варто освоїти їхнє приготування, і ви не замислюватиметеся про те, чим би поснідати, перекусити, легко повечеряти. Та й до святкового, багатого на частування столу низькокалорійні салати прийдуть дуже до речі.

Нарізати та заправити легкий салат – справа кількох хвилин: у низькокалорійних салатах не використовуються продукти, що вимагають складної попередньої обробки, що винищує всі вітаміни та корисні мікроелементи. Сервіруєте стіл красивими тарілками, по можливості та своїм здібностям прикрашаєте все зеленню та овочами – і... вуаля! Виглядають такі страви дуже апетитно та красиво, для організму – суцільна користь, а калорій та витрат часу на приготування – мінімум.

Сподіваємося, що надихнутись на перехід до низькокалорійних салатів вам допоможе цей розділ нашого сайту. Взявши за основу наведені з точним вказівкою калорійності рецепти, ви навчитеся легко орієнтуватися в процесі приготування подібних страв і перестанете забезпечувати свій організм зайвими калоріями.

5 основних правил приготування низькокалорійних салатів

Більше зелені

Зелені овочі та трави, наприклад, цибуля, салат, шпинат, листя гірчиці містять дуже мало калорій (не більше 20 ккал на склянку подрібненого продукту), при цьому є джерелами цінних речовин – фолієвої кислоти, лютеїну, антиоксидантів. Тому не бійтеся щедро використовувати ці продукти для приготування салатів.

Більше свіжих овочів

Вибирайте овочі, які мають калорійність не вище 25 ккал/порція. Сміливо комбінуйте овочі під час приготування салатів. Щоб в організм надходили різні поживні речовини, не забудьте перемикатися з одних овочів на інші. У такому разі ваш організм отримає оптимальні порції вітаміну С, калію, фолієвої кислоти, антиоксидантів та клітковини. Але смажених і маринованих овочів краще уникати. Також будьте обережні з додаванням соусів та майонезу.

Найбільш популярні для салатів продукти:

• перець (жовтий, зелений, червоний)
• огірок
• морква
• гриби
• редиска
• броколі
• качанна капуста

Додайте трохи пісного м'яса

1-2-х скибочок нежирного відвареного м'яса цілком достатньо для приготування салату. Білок містять продукти дуже важливі для організму, тому відмовлятися від них не варто. Ви можете використовувати куряче м'ясо, приготовлене на грилі, варене яйце, креветки, лосось, тунець, низькокалорійний сир, чорну квасолю, хумус. Уникайте всього, що хрумтить, вимагає смаження або подається під важким соусом.

Використовуйте не більше одного висококалорійного продукту

Насправді навіть один продукт може додати вашій страві більше 600 ккал. І хоча багато з висококалорійних продуктів багаті на поживні речовини (насіння соняшника, горіхи, родзинки), вони все ж таки істотно збільшують калорійність страв. З розумом розподіляйте обсяг висококалорійних продуктів, що додаються. І пам'ятайте: не більше одного такого продукту на салат.

При виборі можете спиратися на такі дані:

• китайська локшина – 150 ккал у ½ склянки
• грінки – 100 ккал на ½ склянки
• тертий сир чеддер – 225 ккал у ½ склянки
• сир Фета – 190 ккал у ½ склянки
• подрібнені горіхи – близько 180 ккал на ¼ склянки
• насіння соняшника – 180 ккал у ¼ склянки
• гранолу – 115 ккал у ¼ склянки
• родзинки – 120 ккал на ¼ склянки
• оливки – 40 ккал у 8 штуках
• авокадо – 150 ккал у половині фрукта

Вибирайте легкі заправки

Для багатьох людей найулюбленіше у салатах – це заправка. На жаль, вона часто буває надто калорійною. До відома: в 1 ст. приправи з оцту та оливкової олії міститься 50 ккал, а в 1 ст. вершкового соусу може містити 90 ккал! Але хто зупиниться на одній ложці! Подумайте самі, що краще для вас і вашої для фігури: вгамувати голод гарною порцією салату з приправою з оцту та оливкової олії або з'їсти пару ложок улюбленого соусу з такою ж кількістю калорій.

Найкращі варіанти заправок – просте оливкове масло, сік лимона або оцет. Щоб заправити салат, достатньо додати в нього всього пару ложок згаданих продуктів - і страва набуде неповторного смаку.

Основні засади приготування низькокалорійних салатів

За великим рахунком, все, що буде перераховано нижче, стосується будь-якої страви за принципами правильного харчування. Адже про яке схуднення може йтися, якщо до низькокалорійного салату додати засмажену в олії курочку із золотистою шкіркою, натерту майонезом, а потім заїсти все картоплею фрі? Не врятує ніякий грейпфрут чи оцет – надто багато шкідливих жирів та неправильно приготовлених вуглеводів.

Щодо салатів, то тут все обмежується лише фантазією кулінару. Численна кількість поєднань здатна забезпечити різноманітне меню на весь рік, що дозволить стравам не докучати, а значить, перетворити кожен прийом їжі на маленьке свято. Овочі для низькокалорійних салатів підходять практично всі, хіба що слід намагатися не дуже часто використовувати картоплю.

Фрукти для низькокалорійних салатів краще вибирати несолодкі, але не буде жодної катастрофи в тому, що в салаті виявиться, наприклад, медове яблуко замість зеленого кислого. Приготовлене на пару або зварене нежирне м'ясо, біла риба, морепродукти повинні займати не більше третини салату. Доповненням, що надає родзинку, можуть стати будь-які горішки – у невеликій кількості вони не завдадуть шкоди фігурі. А також зелень: петрушка, кріп, м'ята, аніс – це четвірка найкращих жироспалювачів, але на ній список не закінчується.

Як заправки ідеальний оцет, соєвий соус, лимонний сік, допустимо низькокалорійний майонез, який можна приготувати самостійно. На чому абсолютно точно ставиться хрест, так це на різноманітних консервах (особливо це стосується шпроту в олії), копчених виробах, магазинному майонезі та жирному сирі. Якщо в низькокалорійний салат потрібно додати сир, краще брати тофу, бринзу або тверді сорти з малим відсотком жирності.

Принципи складання смачних низькокалорійних салатів

Існує безліч рецептів низькокалорійних салатів, перше місце серед яких займають салати із свіжої зелені та овочів, листові салати. Що таке листяні салати? Це низькокалорійні салати, в яких основою використовується листова зелень: салат латук, рукола, цикорій, крес-салат, салат корн, шпинат, капуста всіх сортів, зелена цибуля і трави. Калорійність салату латук, найпоширенішого у нас салату - всього 15 Ккал на сто грам.

Є рецепт смачного низькокалорійного салату з латуком, куди входить лише латук, зелень, цибуля та маринад. Маринад складається з цукру, солі, оцту та олії рослинної. Калорійність цього салату становить 35-40 ккал на сто грам. На 500 г салату припадає одна столова ложка олії, яку розводять (до обсягу 70-100 г) водою, оцтом і сіллю (щіпка) з цукром (чайна ложка). Цим заправляють крупно порізане листя салату-латуку із зеленню (петрушка, зелена цибуля і кріп). Основна особливість таких салатів: їх потрібно вживати відразу, вони не зберігаються в холодильнику.

Доповнити свіжу зелень листових салатів можна такими соковитими овочами, як огірки, помідори, редис, морквина, топінамбур, фенхель, ріпа, кабачки.

Також смачні низькокалорійні салати виходять, якщо додати до зелені та клітковини білки: нежирні м'ясо та рибу, яйця, креветки та інші морепродукти. Калорійність креветок та мідій – всього 98 Ккал та 70 Ккал на сто грам, калорійність курячої грудинки – 107 Ккал на сто грам, це відмінні джерела низькокалорійного білка та корисних вітамінів та мікроелементів.

Основне правило смачних низькокалорійних салатів: якщо ви додаєте один висококалорійний продукт, решта, включаючи соус (насамперед), має бути низькокалорійними. Найбільші «постачальники» калорій у салат – це майонез, вершкове масло та жирні вершки, непомірна витрата заправки на загальну кількість салату. Друге важливе правило - не піддавати додаткової кулінарної обробки те, що її не потребує і не нарізати занадто дрібно. Так ви збережете більше корисних властивостей продукту.

Також будуть корисні нежирні молоді сири: бринза, овечий, тофу (соєвий сир), моццарела та інші нежирні молокопродукти.

Як заправка, як альтернатива майонезу, рекомендується нежирний йогурт, натуральний оцет і кислі соки, невелика кількість якісної рослинної олії. Рослинна олія краще нерафінована, можна вибирати серед різноманітності незвичайних видіволії: гарбузового, волоського горіха, зародків пшениці, рапсового, оливкового, мигдального, гірчичного. Якщо все ж таки вибирати між майонезом і сметаною, рекомендуємо нежирну кислу магазинну сметану. Або кисломолочні продукти власного приготування. Салати – це великий простір творчості.

Підготовка продуктів та посуду

Найчастіше для приготування низькокалорійних салатів використовують сирі овочі, які необхідно ретельно вимити. Після цього продукти нарізають кубиками, скибочками, соломкою. Якщо ж необхідна теплова обробка, рекомендується варити, гасити або готувати овочі на пару, оскільки такі способи приготування зберігають вітаміни та мікроелементи. Обсмажування на олії не рекомендується, оскільки від цього підвищується калорійність страви. Біле куряче м'ясо або м'ясо індички ретельно миють, потім відварюють або готують у пароварці. Креветки зазвичай варять у підсоленій воді близько трьох хвилин. Після того, як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до безпосереднього нарізування їх у салат.

З посуду буде потрібно стандартний набір: салатниця, каструля, обробна дошка, тертка, ножі, часник. Також може знадобитися невелика миска для виготовлення заправки до низькокалорійного салату.

Ситні низькокалорійні продукти

Найситнішими вважаються ті, у яких міститься повноцінний чистий білок. Для прийому їжі Ви можете вибрати собі із ситних, але низькокалорійних продуктів.

Список продуктів з калорійністю 60-120 на 100 г:

• Індичача або куряча грудка
• Нежирна біла риба
• Сир із жирністю не більше 2%
• Морепродукти
• Кефір 1% жирності
• Йогурт без наповнювачів та добавок

Вони добре стабілізують рівень цукру на крові, і навіть прискорюють обмін речовин. Саме тому після їх вживання, Ви ще досить довго відчуватимете ситість.

Найнижчі калорійні продукти

Найбільш низькокалорійними вважаються ті, у яких на 100 грам припадає менше ніж 40 кілокалорій. До цього списку увійшли:

• Огірки
• Селера
• Печериці
• Свіжі помідори
• Салатна листова зелень
• Редиска
• Капуста

Смачні низькокалорійні продукти

Крім того, щоб просто вгамувати голод, досить часто нам просто хочеться, щоб їжа була ще й смачною. До смачних низькокалорійних відносять ті, у яких на 100 г припадає 40–100 кілокалорій.

До їх списку увійшли:

• Груші, яблука
• Манго, банани, виноград, хурма
• Болгарський перець
• Морквина
• Біле та червоне сухе вино
• Дині та кавуни
• Брусниця, малина, чорниця
• Папайя, ананаси, гуава

Рецепти низькокалорійних салатів

Цвітна капуста з яйцями

Для того щоб зробити цей салат вам знадобиться півкілограма цвітної капусти, 4 варені яйця, зелена цибуля (за смаком), трохи сметани з низькою жирністю (якщо є непереборне бажання, її можна замінити низькокалорійним майонезом).

Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття проварити та остудити. Після чого окропіть її лимонним соком. Варені яйця потрібно нарізати, теж зробити з зеленою цибулею.

Інгредієнти перемішати, посолити та додати чорного меленого перцю (якщо є бажання), заправити сметаною. Салат виходить низькокалорійним, але водночас ситним.

Капуста з апельсином

Для цього салату вам знадобиться білокачанна капуста (десь 300 г), один досить великий апельсин, морква та зелень.

Наріжте капусту з морквою і перемішайте їх. Очистіть апельсин (як грейпфрут, тобто потрібно прибрати всі перегородки) і розламайте на невеликі шматочки. Додайте зелень, посоліть і заправте олією виноградних кісточок.

Салат з капусти

Інгредієнти:

• Капуста – один качан не великого розміру;
• Морква – одна річ великого розміру;
• Рослинна олія – дві столові ложки;

Приготування:

Дрібно наріжте капусту за допомогою гострого ножа. Моркву, помиту та очищену, натріть на середній тертці. Капусту розімніть руками, щоб вона пустила сік. Перемішайте в мисці капусту з морквою і, додавши олію, перемішайте.

Низькокалорійний курячий салат

Необхідні інгредієнти для салату:

• курка – 190 г
• сметана нежирна – 70 г
• майонез – 60 г
• куряче яйце – 5 штук
• шинка – 140 г
• консервований зелений горошок – 80 г
• кріп
• спеції

Салат «Вітамінний»

Інгредієнти:

• Морква – одна штука середнього розміру;
• Яблуко – половина плода;
• Лимон – половина плода;
• Оливкова олія – для заправки салату;

Приготування:

На великій тертці натріть яблуко та моркву, м'якоть лимона наріжте на маленькі шматочки. Заправте салат оливковою олією.

Салат із часником

Інгредієнти:

• Морква – дві штуки;
• Картопля – дві штуки;
• Часник – два зубчики;
• Оливкова олія – дві столові ложки;

Приготування:

Відваріть до готовності в шкірці моркву та картопля. Не охолоджуючи, очистіть їх від шкіри та наріжте невеликими кубиками. Часник наріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до теплої картоплі і моркви, салат поперчіть і посоліть, додайте|добавляйте| оливкову олію і перемішайте. За кімнатної температури дайте салату можливість настоятися десять хвилин.

Салат «Для талії»

Тонко наріжте 300 г капусти і одну моркву. Суміш овочів викладіть у салатник. Розріжте апельсин, видаліть білі плівочки, додайте м'якоть до овочів. Виконувати це потрібно над салатником, щоб апельсиновий сік також потрапляв у страву. Подрібніть пучок кропу, додайте салат, перемішайте. Можна на півгодини помістити страву в холодильник. Потім підсоліть «Для талії» до смаку, заправте олією виноградних кісточок і перемішайте. Як прикрасу використовуйте журавлинні ягідки.

Салат «Натхнення»

Інгредієнти:

• Креветки очищені – невелика жменя;
• Листя салату – десять штук;
• Цибуля солодка фіолетова – половина головки;
• Листя м'яти – дві гілочки;
• Базилік фіолетовий – дві гілочки;
• Помаранчевий солодкий перець – четверта частина плода;

Для соусу:

• Соєвий соус – одна десертна ложка;
• Світлий бальзамічний оцет – одна десертна ложка;
• Оливкова олія – одна столова ложка;

Приготування:

Воду закип'ятіть, зніміть із вогню та посоліть. Покладіть на дві хвилини в цю воду креветки, потім відкиньте їх на друшляк і охолодіть. У глибокій тарілці з'єднайте інгредієнти для соусу та перемішайте. Листя салату нарвіть невеликими шматочками в миску, додайте базилік і м'яту, тонко нашаткуйте цибулю. У салат додайте половину соусу і перемішайте. Отриманий салат викладіть на блюдо, на ньому зверху розкладіть креветки, перець, нарізаний на тоніці смужки, потім полийте другою половиною соусу.

Зелені салати для здоров'я та зниження ваги

Всім добре відомо, що зелені салати є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Але більшість із нас все ж таки недостатньо вживає в їжу зелені, сирих фруктів та овочів. Давайте поглянемо ще раз на ту користь, яку можна отримати, вживаючи зелені салати!

Зеленими називаються салати, головним інгредієнтом яких є свіжа салатна зелень – листя салату, шпинату, руколи тощо. Салат Цезар також вважається зеленим салатом.

Чим корисний зелений салат

1. Майже всі інгредієнти салату корисні здоров'ю. Виняток становить лише соуси з високим вмістом жиру.

2. Сирі салати забезпечують нас клітковиною. Хоча, звичайно, не варто харчуватися виключно сирими овочами.

3. Сирі овочі та зелень містять природні ферменти, які допомагають нам перетравлювати їжу та перешкоджають виникненню гнильних процесів у кишечнику.

4. У сирих салатах міститься велика кількість необхідних нам мінералів, такі як залізо, калій, магній, молібден і фосфор. І багато інших.

5. У зеленому салаті міститься багато вітамінів, С, фолієва кислота, вітамін К. Зелений салат є чудовим джерелом Вітаміну В1, В2, В6.

6. У салаті містяться бета-картини, які підвищують нам імунітет і допомагають боротися з багатьма. небезпечними захворюваннями. Щоб вони могли засвоїтися невелика кількість заправки все-таки потрібно.

7. Зелені салати не лише додають стравам смак та аромат, а й допомагають засвоюватися іншим. корисним речовинамз основної страви.

Салат з'їдений перед основною стравою вже полегшує почуття голоду та заповнює шлунок клітковиною. Якщо Ви їсте салат перед основним прийомом їжі, то це допоможе у боротьбі із зайвою вагою. Таким чином, у нас досить багато причин для того, щоб вживати в їжу якнайбільше зеленого салату, та інших корисних овочів, які ми можемо додати в салат, щоб посилити його. корисні властивості.

На цьому ідеї для смачних низькокалорійних салатів не закінчуються. Пробуючи різні поєднання і відкриваючи до цього моменту незнайомі смаки, можна створювати нові й нові шедеври. І практично всі перераховані вище рецепти низькокалорійних десертів і салатів можна вважати прекрасною основою для безлічі легких, корисних і в той же час смачних страв.

Чи прагнете ви схуднути або вже досягли результатів і хочете закріпити - неважливо, всі ми знаємо, що «струнка» їжа має бути смачною! Так ми не відчуватимемо себе покараними, так зменшується багаторазово ризик зірватися і наїстися всякої непотрібної нам погані.

Ми підібрали для вас невелику колекцію смачних «струнких» ситних салатів. Насолоджуйтесь!

1. Салат з куркою, квасолею та сиром

Калорійність на 100 грам: 107 Ккал. Б/Ж/У – 10.55/2.45/10.41.

Інгредієнти:

• відварене куряче філе - 300 гр
• квасоля (відварена чи консервована) – 200 гр
• сир (твердий) - 150 гр
• кукурудза (консервована) – 400 гр
• мариновані огірки – 3-4 шт.
• чорний хліб – 3 скибочки
• часник – 1 часточка
• сіль, натуральний йогурт, пучок петрушки

Приготування:

1. Часник очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
2. Скибочки чорного хліба натерти сіллю і часником, нарізати кубиками і підсушити на сковороді без олії.
3. Куряче філе нарізати невеликими шматочками.
4. Мариновані огірки нарізати кубиками.
5. З кукурудзи злити рідину.
6. Сир нарізати тонкими брусочками чи соломкою.
7. Петрушку вимити, обсушити, відрізати довгі стебла, зелень петрушки дрібно нарізати.
8. У салатнику змішати куряче філе, квасолю, сир, кукурудзу, мариновані огірки, петрушку та часникові сухарики з чорного хліба, додати йогурт, салат ще раз перемішати.

2. Салат «Дамська примха»

Калорійність на 100 грам: 85 Ккал. Б/Ж/У – 11.84/3.07/2.71.

Інгредієнти:

• куряча грудка 300 гр
• солодкий перець 1 шт.
• ананас консервований 100 гр
• печериці смажені 200 гр
• яйця 2 шт.
• сметана нежирна (10%) 50 гр
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Відварити куряче філе та яйця.
2. Нарізати філе невеликими кубиками.
3. Яйця, перець, ананаси нарізати кубиками.
4. Печериці злегка підсмажити до золотистого кольору.
5. Усі інгредієнти перемішати та заправити сметаною. За бажанням посолити і поперчити.

3. Низькокалорійна "Мімоза" з тунцем

Калорійність на 100 грам: 66 Ккал. Б/Ж/У – 5.72/1.87/6.25.

Інгредієнти:

• тунець у власному соку 1 банка
• яйце 3 шт.
• морква 4 шт.
• цибуля ріпчаста 50 гр
• яблуко 500 гр
• сіль за смаком

Приготування:

1. Першим шаром викладаємо натерте яблуко.
2. Наступний шар – консервований тунець.
3. Зливаємо воду, подрібнюємо рибне філе вилкою та викладаємо.
4. Далі - дрібно нарізану цибулю.
5. Потім викладаємо натерті білки, далі шар свіжої моркви.
6. Прикрашаємо салат традиційним способом – натертими на дрібній тертці жовтками.

4. Салат з курячої грудки та грейпфрута

Калорійність на 100 грам: 99 Ккал. Б/Ж/У – 8.07/5.58/4.43.

Інгредієнти:

• грейпфрут (або помело) – 1 шт. (400 гр)
• куряча грудка - 150 гр
• салат листовий - 100 гр
• олія оливкова - 1 ст. л. (10 гр)
• горіхи кеш'ю - 30 гр
• пармезан (або інший твердий сир) – 50 гр
• сіль - 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Обсмажте куряче філе і наріжте його (краще без масла на антипригарній сковороді, або змастивши звичайну сковороду оливковою олією за допомогою паперового рушника).
2. Грейпфрут або помело очистіть від шкірки та розберіть на часточки, які очистіть від плівок.
3. Крупно нарвіть листя салату, а сир наріжте тонкими пластинами.
4. Змішайте курку, салат, помело або грейпфрут, сир та горіхи кешью, додати оливкову олію та сіль.

Салат готовий!

5. Салат з грибами, яйцями та кукурудзою

Калорійність на 100 грам: 75Ккал. Б/Ж/У – 4.32/3.1/7.85.

Інгредієнти:

• печериці 300 гр
• цибуля 1 шт.
• морква 2-3 шт.
• кукурудза консервована 1 банка
• яйця 2 шт.
• натуральний йогурт за смаком
• оливкова олія (для смаження)

Приготування:

1. Гриби помийте, наріжте та обсмажте на оливковій олії. Відкиньте на серветку, щоб пішов зайвий жир.
2. Цибулю і моркву подрібніть і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Відваріть та остудіть яйця.
4. Додайте в салатницю гриби, моркву з цибулею, кукурудзу (без сиропу) та подрібнені відварені яйця.
5. Заправте салат йогуртом. На смак його можна трохи посолити.

6. Салат з пекінської капустиз овочами та грудкою

Калорійність на 100 грам: 51 Ккал. Б/Ж/У – 6.66/0.89/3.95.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан пекінської капусти
• 1 куряча грудка
• 2 свіжі огірки
• 1 болгарський перець
• 1 банка консервованої кукурудзи
• зелень, сіль за смаком
• сметана 10%

Приготування:

1. Всі овочі та зелень вимити.
2. Пекінську капусту тонко нашаткувати, викласти в салатник.
3. Грудку звільнити від шкіри та кісток і порізати, додати до капусти.
4. У перцю видалити насіння і порізати соломкою, огірки порізати невеликими скибочками, додати салатник.
5. З кукурудзи злити рідину, викласти у салатник.
6. Зелень дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів.
7. Трохи посолити та заправити сметаною, перемішати.

7. Салат з куркою, шинкою та сметаною

Калорійність на 100 грам: 100 ккал. Б/Ж/У – 10.09/6.04/1.5.

Інгредієнти:

• куряча грудка ½ шт
• яйце куряче 2 шт
• помідори 2 шт
• шинка 150 гр
• сир 50 гр
• зелень 20 гр
• сметана 4 ст. л
• огірки мариновані 4 шт
• сіль за смаком

Приготування:

1. Ріжемо кубиками відварену курячу грудку.
2. Соломкою ріжемо шинку.
3. Натираємо яйця, зварені круто, на великій тертці.
4. Ріжемо кубиками помідори.
5. Ріжемо кубиками мариновані огірки.
6. Натираємо сир на дрібній тертці.
7. Дрібно ріжемо зелень.
8. Заправляємо салат сметаною із сіллю.
9. Перемішуємо.

Або ж, у разі приготування листкового салату, всі інгредієнти укладаємо шарами і кожен шар промазуємо сметаною із сіллю.

8. Легкий листковий салат

Калорійність на 100 грам: 99 Ккал. Б/Ж/У – 15.57/3.56/1.27.

Подавайте у прозорих келихах або склянках.

Інгредієнти (на 1 порцію):

• 1 тертий огірок
• шматочок відвареної курячої грудки
• 1 помідор, очищений від шкірки
• 2 яйця (шар білка, шар жовтка із зеленню)
• 1 ч. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Все подрібнюємо та викладаємо шарами.
2. Сік і масло капнути на шар огірка та помідора.

9. Сирний салат із крабовими паличками

Калорійність на 100 грам: 77 Ккал. Б/Ж/У – 8.47/2.83/4.65.

Інгредієнти:

• сир зерна - 300 гр
• крабові палички(натуральні) – 150 гр
• яйце круто - 1 шт
• свіжі помідори - 1 шт
• йогурт – 2 ст л
• зелень – 100 гр

Приготування:

1. Помідори та зелень промити.
2. Нарізати дрібними кубиками варене яйце, помідори, крабові палички, додати|добавляти| сир.
3. Ретельно перемішати.
4. Посолити і поперчити до смаку.
5. Заправити йогуртом і посипати рубаною зеленню.

Смачного!

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Салатом називають одно-або дворічну городню культуру сімейства Складнокольорові. Відомості про те, що салат вживали в їжу, знаходяться в документах, що описують перебування древньої Римської імперії, до цього часу салат вирощували заради насіння, з якого видавлювали масло. Точне географічне місце зародження перших видів салату історично не встановлено.

Салат має безліч різновидів, найпоширеніший, листовий салат, має довгі ніжні пагони у формі дубового листя, світло-зеленого (салатового) кольору. Листя салату соковите, хрумтять, зі свіжим запахом, може змінюватись за формою і кількістю, розташованою на одному корінці або качані.

Калорійність салату

Калорійність салату становить 12 ккал на 100 г продукту.

Салат має багатий вітамінно-мінеральний склад, в якому присутні: вітаміни, а також . Продукт містить грубі харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення, нормалізують перистальтику кишечника, заповнюють обсяг шлунка і, не перетравлюючись, виводяться, збираючи зі стінок кишечнику слиз та шлаки. Речовина лактуцин, Що відноситься до групи алкалоїдів, не тільки надає салату гіркуватість, а й активно знижує рівень холестерину в крові. Вживання в їжу листя салату допоможе покращити стан волосся та нігтів, надає сприятливий вплив на шкірні покриви, покращує пам'ять, зір і є профілактикою проти виникнення хвороби Альцгеймера

Незважаючи на корисні властивості салату, він може завдати шкоди організму.

Шкода салату

Підставами зменшення споживання салату є наявність таких захворювань, як подагра, коліт і ентероколіт, сечокам'яна хвороба, гепатит. Через велику кількість щавлевої кислоти слід обмежити вживання препарату при хворобах нирок.

Салат є унікальним продуктом для тих, хто стежить за вагою. З'ївши велику миску салатного листя, отримуємо наповнений шлунок та мінімум калорій (calorizator). Зрозуміло, салат у чистому вигляді не дає почуття насичення, тому його поєднують з іншими овочами чи білковою їжею. Можна, не дотримуючись спеціальних дієт, щодня на обід або вечерю вживати порцію салатного листя, тим самим забезпечуючи регулярне спорожнення кишечника, здорову перистальтику та спалювання жирових накопичень. Дієти або, наприклад, рекомендують щоденне використання салатного листя в раціоні.

Вибір та зберігання салату

При виборі салату слід звертати увагу на його зовнішній вигляд- соковитість та зелень листя, їх пружність, цілісність та відсутність гнилі, темних плям. Часто салат продають із корінням або в горщиках, такий продукт зберігає свіжість довше, але в будь-якому випадку візуальний огляд повинен проводитися ретельно.

Салат у кулінарії

Назва продукту говорить сама за себе, найчастіше салат використовують у салатах. Навіть якщо це суміш різних видівсалатного листя та елементарна заправка з будь-якої ароматної олії - ,

Вінегрет – одна з найпростіших у приготуванні, корисних та смачних страв, яка, до того ж, досить доступна, оскільки для…

Салати, приготовані з овочів, незмінно користуються популярністю у професійних кухарів та звичайних господарок. Всі з нас знають, що будь-який овоч.

Користь салатів для схуднення

Будь-який дієтолог скаже, що всім, хто хоче понизити свою вагу помітно і надовго, треба почати здорово харчуватися. А здорове харчування обов'язково включає найдавнішу страву світової кухні - салат. Звичайно, перевагу потрібно надавати овочевим салатам з низькою калорійністю.

Овочевий салат при схудненні виконує відразу кілька функцій - втамовує почуття голоду і наповнює шлунок, живить організм корисними мікроелементами та вітамінами, а також служить своєрідною "мітлою" - очищає кишечник і покращує обмін речовин. Як і до всього, до приготування салатів потрібно підходити з розумом та любов'ю.

Навесні, влітку та восени вибирати овочі для салату бажано на базарі, а не в супермаркеті. Взимку краще «натискати» на квашену капустуз цибулькою - найбагатша криниця. Заправити олією і можна сміливо їсти досить велику порцію. Ні зайва вагані простуди не потурбують вас.

Найкращі

Якщо вже суворо говорити про калорійність, то найбільш низькокалорійнимі простим у приготуванні свіжим салатомє салат із салату. Подрібнене листя салату заправити соусом з олії та оцту, змішаними в рівних пропорціях. Подрібнений кріп завершить картину. Калорійність на 100 г такого салату всього 12 ккал!

Але щоб часто їсти цей салат, треба дуже любити зелень або мати велику силу волі. До низькокалорійних відносяться всі салати з некрохмалистих зелених овочів - шпинату, селери, огірків, редиски, капусти. Більш традиційний і улюблений усіма салат з огірків і помідорів також низькокалорійний (якщо заправлений олією, то у 100 грамах 46 ккал). Більше салату з огірків та помідорів читайте в окремому матеріалі.

Популярний осінньо-зимовий період вінегрет можна назвати середньокалорійним салатом. Так, найпростіший вінегрет без квасолі потягне на 131 ккал у 100 грамах. шукайте у статті про цей багатоваріантний салат.

До висококалорійних належать салати з великою кількістю інгредієнтів, з овочами, що містять крохмаль, з м'ясом, заправлені майонезом або ще жирнішими заправками. Цікаво, що салат Цезар", який багато хто вважає дієтичним, завдяки заправці має 500 ккал у 100 грамах.Важливо також, щоб курка в салаті була дуже жирною.

«Олів'є», на який грішать висококалорійністю, дасть вам лише 284 ккал. Якщо замінити варену ковбасу курячою грудкою, то лише 234 ккал. Ще один символ свята – салат "Оселедець під шубою" - 193 ккал у 100 грамах.Інша річ, що тут треба знати міру і навіть у свято не їсти ці майонезні салати тазиками.

Очевидно, що овочеві салати мають бути щодня в нашому меню. Але з настанням осінньої прохолоди та зимових холодів організм об'єктивно вимагає чогось поживнішого. І тоді ми рекомендуємо додавати до салатів м'ясо – насамперед курку. Відварена куряча грудка - відмінне і суттєве доповнення до зеленої основи салату, наприклад кермо і селера.

Із нежирним йогуртом калорійність такого салату не перевищить 83 ккал на 100 грам. За бажання можна замінити курку на яловичину. Салат з яловичини з овочамитакож буде низькокалорійним ( 113 ккал на 100 грам) і дуже корисним. Якщо на овочевий салат чоловік говорив - їж сама, то такий поживний салат разом з вами на вечерю із задоволенням з'їсть уся родина.

Усі морепродукти фантастично низькокалорійні. Якщо ви любите, вмієте вибирати та готувати, сміливо додавайте в овочеві салати кальмари, креветки, мідії. Калорійність такого дієтичної стравине перевищить 90-100 ккал на 100 г. Ну і, звичайно, час від часу можна побалувати себе та близьких салатами з рибою – відвареною, копченою, солоною.

Ці салати низькокалорійними та дієтичними не назвеш, але вони дуже поживні та багаті на необхідні організму жирні амінокислоти. Так наприклад, салат із червоної риби– сьомги слабосоленої – з картоплею та огірком має 254 ккал на 100 грам. А ось чіпси, сухарики рекомендуємо в салатах не використовувати зовсім. Ці продукти не просто додають салату зайвої калорійності, це ложка дьогтю, яка псує корисність інших інгредієнтів.

Таблиця калорійності салатів