Скільки ккал у пшоняній каші на воді. Скільки калорій у пшоняній каші на воді та на молоці? Енергетична та харчова цінність
Лют-15-2013
Пшоняна каша, дієтичні властивості:
Пшоняна каша виходить із пшона, яке, у свою чергу, є продуктом сільськогосподарської зернової культури, званої – просо. Пшоно, одна з найдешевших і доступних круп, з яких варять каші, але в той же час одна з найкорисніших для здоров'я людини. Цілком можливо, що багато хто чув про дієтичні властивості пшоняної каші, а багато хто просто і досить часто, їдять цю страву, не замислюючись про те, наскільки вона корисна. Може і з цієї причини тих, хто має зайва вагаабо хоче зберегти свою фігуру стрункою та красивою, цікавлять питання – скільки калорій у пшоняній каші, у чому користь цієї страви та які вона має дієтичні властивості. Отже, чим корисна ця каша:
Само собою зрозуміло, що багато хто корисні властивостіцієї страви обумовлені її хімічним складом, простіше кажучи, тими корисними речовинами, що у ньому. А їх, до речі, чимало. Пшонка дуже багата багатьма, необхідними організму людини макро та мікроелементами. Наприклад, калієм, залізом, фтором, магнієм, марганцем, а також кремнієм та міддю. Чимало у ній і вітамінів. Варто відзначити такі, як вітаміни групи В - В1, В2 і В9, а також вітаміни РР, А і вітамін Е.
Пшоняну кашу, багато лікарів дієтологи рекомендують своїм пацієнтам, у яких є захворювання серцево-судинної системи, а так само таке захворювання, як недокрів'я. Адже це блюдо, як його вихідна складова, просо, багате на калій. Чим ще може бути корисним це блюдо, так це тим, що воно має здатність очищати організм людини як від солей важких металів, так від антибіотиків.
А щодо питання про те, скільки калорій у пшоняній каші, то слід зауважити, що ця страва не дає накопичуватися в організмі людини жировим відкладенням та відкладенням холестерину. Цю властивість пшонки часто використовують дієтологи при складанні дієт для схуднення. Дуже гарна це каша при захворюваннях печінки та системи кровообігу. Адже вона ще й добре засвоюється організмом, та й просто смачна.
Як зварити смачну пшоняну кашу:
Якщо ви хочете зварити правильно страву, яку гідно оцінять і маленькі, і дорослі члени сімейства, тоді спочатку доведеться розібратися зі специфікою вибору крупи. У продажу буває пшоно нешліфоване, його ще називають дранець, яке має гіркуватий присмак. При виготовленні такої крупи зерно очищується лише від квіткової плівки, воно потребує більше часу на варіння. Та й організмом така їжа важче засвоюється.
Якщо купити яскраве жовте пшоно, яке ще називають шліфованим, тоді приготування піде швидше. Страви з такої крупи засвоюються краще.
Можна придбати і подрібнене зерно. Однак каша з нього вийде на любителя: вона дуже в'язка і розсипчастою не вийде за всього бажання кулінара. До речі, не варто запасатися крупою на користь, якою б чудовою вона не була. Оскільки згодом пшоно починає сильно гірчити.
У процесі виробництва пшоно досить сильно забруднюється. Його необхідно промивати в холодній воді доти, доки вода не стане прозорою, іноді 6-7 разів. Останній раз промивайте пшоно в гарячій воді або ошпарте окропом. Це допоможе позбутися легкої пшоняної гіркуватості.
Якщо Ви плануєте приготувати молочну кашу, то спочатку пшоно слід до напівготовності проварити у великій кількості води. Цю першу воду потрібно буде злити (така операція робить кашу ніжнішою і сприяє звільненню від гіркоти), а доварювати кашу вже на молоці. Молоко має приблизно на два пальці покривати пшоно, і варити кашу слід на повільному вогні до випарювання молока та повної готовності пшоняної крупи. Якщо Ви хочете отримати розсипчасту кашу, то засипайте пшоно в окріп. Якщо Вам потрібна рідка каша, то засипайте крупу в холодну воду, доводьте до кипіння, варіть до напівготовності, ну а потім все одно зливайте першу воду і додаєте в кашу молоко.
Пшоняна каша чудово поєднується не тільки з молоком, але і з іншими молочними продуктами, так що в неї можна додавати йогурт, сир, кисле молоко, звичайно ж, вершкове масло. Класикою вважається пшоняна каша з гарбузом. Можна додавати засмажку з цибулі та бекону.
Скільки калорій у пшоняній каші
Основне дієтична властивістьцього продукту, це, що він має яскраво виражені ліпотропні властивості. Тобто перешкоджає відкладенню жиру, та ще й ця каша здатна допомогти виведенню жиру з організму людини. Що дає можливість використовувати цю страву в розвантажувальних днях та дієтах людям із зайвою вагою. Та й калорійність цього продукту порівняно не висока. Ну, то скільки ж калорій у пшоняній каші? А ось скільки:
Калорійність пшоняної каші становить 90 ккал на 100 г продукту
Що, погодьтеся, дуже небагато для такої страви, як каша. До речі, калорійність сухого пшона становить 343 ккал.
Залежно від способу приготування, кількість калорій у пшоняній каші може бути різною:
Кількість калорій на сто грам продукту, таблиця:
Тепер про харчову цінність. Зверніть увагу на цю таблицю:
Кількість білків, жирів та вуглеводів, на сто грам продукту:
Як приготувати цю страву? Так, дуже просто. Ось один із рецептів:
Каша пшоняна на молоці:
Продукти:
- Просо – одна склянка
- Вода – дві склянки
- Молоко – дві склянки
- Олія вершкове – до смаку
Пшоно потрібно, перш за все, перебрати, промити в гарячій воді доти, доки вода не стане чистою. Беремо каструлю, засипаємо промите пшоно, заливаємо гарячою водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну, солимо і швидко випаровуємо воду, щоб пшоно не встигло розваритися. Доливаємо гаряче молоко і варимо на невеликому вогні, поки каша не загусне. Заправляємо кашу олію, перемішуємо та їмо на здоров'я! І нехай Вас не хвилює питання, скільки калорій у пшоняній каші. Фігуру Вам ця страва не зіпсує.
Для мешканців нашої країни каші є традиційними стравами. Наші пращури, вживаючи їх, були сильними та витривалими. Сьогодні ми пішли від традиційного харчування. Та й круп для приготування каш використовуємо значно менше.
Але, якщо ви хочете перейти зі шкідливої їжі, яка сьогодні займає наш раціон все більше, зверне увагу на крупи. Ці натуральні продукти дозволять зробити ваш раціон смачним та корисним.
Калорійність гречки
У магазині гречану крупу можна купити двох видів: ядрицю та проділ. Крупа ядриця є цілісним ядром. Проділ, це розколоті ядра цього злака. Корисні обидва види гречки. Ядриця вариться вдвічі довше, ніж проділ. Також у магазині можна купити гречані пластівці. Їх не треба варити. Достатньо просто залити окропом.
Гречка - це багате джерело багатьох корисних елементів та амінокислот. Гречку не дарма називають царицею круп. У ній у великій кількості містяться фосфор, залізо, йод, вітаміни групи B, PP та E. Крім того, гречка багата на клітковину та незамінні амінокислоти. Ось чому цю крупу вважають найкращим замінником м'яса у вегетаріанстві.
Калорійність гречаної каші (100 г): 132 ккал
Калорійність пшона
Пшоно ще один вид крупи, яка є багатим джерелом багатьох корисних сполукРослинні жири, білки та вітаміни з пшона нададуть організму неоціненну послугу. А клітковина очистить кишечник від токсинів і шлаків. Ця крупа особливо корисна людям, які страждають на розлад шлунково-кишкового тракту і захворювань печінки.
Харчова цінність пшона висока. У ній міститься дуже багато білків. За цим показником пшоно дасть фору рису та ячменю. Причому білок пшона має унікальний амінокислотний склад і легко засвоюється організмом.
Калорійність пшоняної каші на воді (100 г): 90 кКал.
Калорійність рису
Білий рис, який продається в наших продуктових магазинах, це рис, що пройшов багатоступінчасте очищення та обробку (шліфування). Цей злак поділяється на довгозерний, середньозерний та круглозерний. Шліфований рис містить менше корисних речовин, ніж пропарений.
На відміну від більш корисних видіврису дикого та коричневого, білий рис це найбільш уживаний злак у світі. Його перевагами є широкий ореол культивування, приємний смак та чудовий зовнішній вигляд.
Калорійність рисової каші на молоко (100 г): 97 ккал.
Калорійність чорного (дикого) рису
Хоч цей злак і називають рисом, до свого білого «собрата» він ніякого відношення не має Хоч і є його дуже далеким родичем. Чорний рис - це злак цицанія водяний. У складі цього продукту дуже багато тіаміну – захисника клітин від окиснення.
Ще однією сполукою, якою «пишається» дикий рис, є фолієва кислота. В одній склянці цього злаку денна норма цієї корисної речовини.
Калорійність дикого вареного рису (100 г): 100 ккал.
Калорійність коричневого рису
До складу коричневого сорту рису входять багато корисних для людини сполук: тіамін, рибофлавін, ніацин та вітамін B6. До білкового складу цього злака входять вісім амінокислот, у тому числі й три незамінні для організму.
На відміну від інших злаків, у коричневому рисі немає глютена. У деяких людей цей білок може спричинити алергічні реакції.
Калорійність вареного бурого рису (100 г): 89 кКал.
Калорійність перловки
Перлова крупає одним із найкорисніших для організму продуктів До її складу входять багато вітамінів та мінералів. Перловку корисно вживати через її багатий амінокислотний склад. У цій крупі міститься лізин. Амінокислота, яка запобігає передчасному старінню клітин та бореться з герпесом.
Також у складі перловки дуже багато селену – потужного антиоксиданту. Якщо хочете продовжити молодість, обов'язково включіть перловку в свій раціон.
Калорійність перлової кашіз гарбузом (100 г): 63 кКал.
Калорійність ячної крупи
Як і перлівка, ячна крупа виготовляється з ячменю. Але, на відміну від останньої, у виготовленні цієї крупи не використовують метод шліфування та полірування. Отже, у цій крупі після обробки залишається безліч корисних речовин.
Ячна крупа гідно оцінена дієтологами. Вона займає друге місце за вмістом корисних для організму біологічно активних речовин. І поступається за цим показником лише гречці.
Калорійність ячної каші на воді (100 г): 76 ккал.
Калорійність пшениці
Клітковина, на яку багата пшениця, є потужним стимулятором роботи кишечника. Такі сполуки зменшують розвиток гнильних процесів в організмі, абсорбуючи шкідливі речовини.
У складі пшениці дуже багато калію та магнію. Елементів, які беруть участь в організмі людини у процесах формування кісткової тканини та підтримують роботу серцево-судинної системи. Свинина зі смаженого пшеничного борошна одне з кращих засобівдля відновлення лактації.
Калорійність каші із пшениці (100 г): 107 кКал.
Калорійність вівсянки
Напевно, всі чули розхожу думку, що найкраще починати свій день з вівсяної каші
З її допомогою можна підняти тонус, вивести з організму шлаки та інші шкідливі сполуки. На думку іменитих дієтологів, вівсянка засвоюється організмом краще, ніж інші продукти. За допомогою цієї крупи можна нормалізувати роботу печінки, нирок, щитовидної залози.
Дуже корисна вівсяна каша при вагітності. Вона є джерелом фолієвої кислоти. Головний елемент для правильного формування плода.
Калорійність вівсяної каші на молоці (100 г): 102 ккал.
Калорійність манки
У манній крупі дуже багато калію Цей життєво важливий мікроелемент забезпечує нормальну роботу серця. Крім того, у манці дуже багато заліза. З його допомогою можна оновити червоні кров'яні тільця у складі крові. Важливо вживати манну кашу ще й у тому, щоб забезпечити нервову систему необхідними неї вітамінами групи B.
Невелика кількість клітковини в манній каші зробили цей продукт найкращим у складі дієти спрямованої на лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.
Калорійність манної каші на молоці (100 г): 98 ккал.
Калорійність геркулесу
Геркулесові пластівці виготовляють із вівса Цей злак відомий своїм збалансованим складом. До нього входить 11-20% білка, 4-8% рослинного жиру та близько 65% вуглеводів. Крім того, геркулесові пластівці - це цінне джерело багатьох необхідних для людини корисних сполук, вітамінів та мінералів. Цей продукт ідеально підходить для дитячого харчування, оскільки призводить до повноцінного розвитку організму, що росте.
У геркулесі міститься дуже багато "повільних" вуглеводів. Завдяки їм довше зберігається відчуття ситості. Саме тому геркулес ідеально підходить як основа. дієтичного харчування. Також включати до раціону цей продукт потрібно при захворюванні на діабет. Геркулес здатний нормалізувати рівень цукру на крові.
Калорійність геркулесової каші на молоці (100 г): 135.8 ккал.
Калорійність кіноа
Крупа кіноа відноситься до так званої «суперхарч» За своїм впливом вона не зрівняється з жодним іншим злаком. Кіноа – це цінне джерело рослинного білка. У деяких сортах цього злаку міститься до 20% білка, що легко засвоюється.
Білок кіноа має унікальний амінокислотний склад. До нього входить кілька незамінних для людського організмуз'єднань. У тому числі і лізин, з'єднання завдяки якому засвоюється кальцій. Саме тому кіноа показана людям страждаючим артритом, артрозом та іншими схожими захворюваннями.
Калорійність каші з кіноа (100 г): 120 ккал.
Калорійність сочевиці
Плоди цієї рослини сімейства бобових унікальні У процесі зростання сочевиця не накопичує токсини та нітрати. Що робить її дуже екологічно чистим продуктом. Більше того, сочевиця сама може виводити шлаки та токсини з організму. А її ізофлавони здатні знизити рівень ракових клітинв організмі.
Сочевиця вважається одним із лідерів за вмістом заліза та фолієвої кислоти серед усіх рослинних продуктів. Крім того, в ній дуже багато клітковини та вітамінів групи B. Сочевиця є багатим джерелом рослинного білка.
Калорійність сочевиці вареної (100 г): 111 ккал.
Калорійність гороху
Горох, як і всі бобові, містить дуже велику кількість рослинного білка, що легко засвоюється. Також, перевагою цієї культури є наявність у його амінокислотному складі лізину. А піридоксин, яким також багатий горох, допомагає покращити структуру шкіри та знизити ризик розвитку судом.
Багатий горох та селеном. Цей мінерал має антиканцерогенну дію і допомагає вивести з організму радіоактивні метали. Раніше за допомогою подрібнених зерен гороху лікували печію, а за допомогою горохового борошна – цукровий діабет.
Калорійність пісної горохової каші (100 г): 89.4 кКал.
Калорійність квасолі
Квасоля ще один дуже корисний бобовий продукт для людського організму За своїм поживним цінностям, білок квасолі дорівнює білку м'яса. Дуже багато в цьому продукті заліза, тому квасолю використовують у дієтах проти анемії. Також багато у квасолі цинку, магнію та кальцію.
Сечогінна властивість квасолі використовується для очищення бруньок. Цей продукт показаний при перевтомах, нервових виснаженнях та заняттях спортом. Антибактеріальні властивості квасолі використовуються для лікування захворювань ротової порожнини.
Калорійність вареної червоної квасолі (100 г): 93 кКал.
Калорійність кукурудзи
Кукурудза має високу біологічну та харчову активність За допомогою цього продукту можна активувати метаболічні процеси в організмі. Завдяки чому можна підвищити життєвий тонус, самопочуття та роботу імунної системи. Корисна кукурудза і зайвої ваги.
У складі кукурудзи велика кількість корисних сполук, які здатні надати антистресове та заспокійливе для нервової системидія. У 150 г кукурудзи міститься денна норма вітаміну B1.
Калорійність вареної кукурудзи (100 г): 123 ккал.
Калорійність бобів
Боби, потрапляючи в організм, обволікають стінки шлунка та продовжують відчуття насичення. Не варто забувати і про те, що в бобах міститься дуже багато рослинного білка, що володіє унікальним амінокислотним складом.
Боби мають жовчогінну властивість. Що дозволяє за їх допомогою вивести надлишки холестерину та нормалізувати рівень цукру в крові. Пюре з бобів використовують і в косметичних цілях як протизапальну маску.
Калорійність зелених варених бобів (100 г): 36.54 кКал.
Калорійність сої
Соя, як і боби використовується в антихолестериновій дієті За даними Комітету харчування Американської асоціації серця, вживаючи лише 50 г сої на день, можна знизити рівень холестерину в крові на 20%.
До складу сої входять поліненасичені жири, клітковина, мінерали та вітаміни. Але, не це роблять сою, як і кіноа, самим корисним продуктомв світі. Вся справа в унікальному білковому складі сої. Завдяки йому цим продуктом можна замінити м'ясо.
Калорійність соєвого м'яса (100 г): 296 ккал.
Зведена таблиця
| Калорійність продуктів (100 г): | |
| Гречана крупа | 330 ккал |
| Пшоняна крупа | 342 кКал |
| Мал | 303 кКал |
| Чорний (дикий) рис | 101 кКал |
| 362 кКал | |
| Перлова крупа | 315 кКал |
| Ячна крупа | 313 кКал |
| 305 кКал | |
| 88 кКал | |
| Манна крупа | 333 кКал |
| 352 кКал | |
| 120 кКал | |
| 295 кКал | |
| 298 кКал | |
| 298 кКал | |
| Кукурудза | 96 кКал |
| Боби | 56.8 кКал |
| Соя | 364 кКал |
Ольга.Дуже люблю кашу з кіноа. Чимало користі несе цей продукт. Та й калорійність невелика. Варю у мультиварці. Виходить дуже смачно.
Віктор.А я люблю гречку. Відмінний продукт. Поживний та корисний. Та й за мого діабету краще каші не придумаєш.
В меню правильного харчуваннякрупи зайняли одне з найважливіших місць . Пшоняна крупа входить до п'ятірки найбільш рекомендованих. З усіх круп – вона найтрадиційніша для Росії. Пшоно має яскраво-жовте забарвлення та розсипчасту консистенцію, тому так і проситься на стіл ! Виготовляється із проса, що містяться у крупі вітаміни та мікроелементи – велика користь для здоров'я.
У чому користь пшоняної каші? Пшоно багате на калій, який зміцнює кровоносну систему, сприяє виведенню шлаків та еластичності судин, також благотворно впливає на печінку. Пшонка перешкоджає відкладенню жирової тканини, тому ефективний спосібскинути вагу - влаштувати.
Також пшонка багата на кобальт, хром, магній і калій. Відома її користь при діабеті, серцево-судинних та захворюваннях підшлункової залози, атеросклерозі та печінці. Користь для кісток та зубів, завдяки достатньому вмісту кремнію та фтору. Просо сприяє виведенню з організму слідів медикаментів.Воно містить багато «повільних» вуглеводів, що допомагає прискорити обмін речовин і, а користь міді в тому, що вона покращує еластичність м'язових волокон.
Перед приготуванням кашу промити теплою водою, інакше вона гірчить. Це з великим вмістом жиру в зерні проса, який швидко окислюється.
Калорійність
Від пшоняної каші потовстіти практично неможливо, хоча вона дуже ситна, але довго перетравлюється, тому калорії не відкладаються в жир. На воді каша стає гарним дієтичним продуктом, на молоці більш калорійна, особливо якщо заправити її олією та цукром.
Калорійність крупи на 100 г сухого продукту становить 352.9 ккал.
На молоці з гарбузом та олією
Калорійність пшоняної молочної каші та води з гарбузом та цукром
Пшоняна каша з гарбузом готується на молоці та воді. Каша з гарбузом на воді та молоці, приправлена олією, містить близько 133 ккал/100 грам і забезпечить енергією на весь ранок.
М'якоть гарбуза покращує стан кишечника, а користь цінних речовин, що містяться в ній, допомагає роботі організму.
З м'ясом
| Найменування | Кількість | жири | вуглеводи | білки | Разом ккал |
| Пшоно | 220 гр | 7,26 | 152.46 | 25,3 | 776.38 |
| Яловичина філе | 150 гр | 18.6 | 0 | 28.35 | 280.8 |
| Вода | 480 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Цибулина | 100 гр | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.2 |
| 15 мл | 14.98 | 0 | 0 | 135 | |
| Разом калорій на 5 порцій по 250 грам | 970 гр | 367.56 ккал | 651.44 ккал | 220.2 ккал | 1240 |
У цьому смачному м'ясному блюді всього 127 ккал/100гр.
Каша пшоняна з м'ясом вариться на воді, або м'ясному бульйоні. До аша з м'ясом - універсальна страва, яка підійде і для святкового столу, і для повсякденного меню.Для надання найкращого смаку та аромату додайте до нього спеції та зелень.
У мультиварці
Тонкощі приготування пшоня в мультиварці залежать від того, який ви хочете отримати результат. Час приготування – близько 40 хвилин. У мультиварці потрібно менше води, але якщо ви хочете приготувати рідку кашу, то вона вийде не такою калорійною.
Для приготування розсипчастої каші готуйте просто на воді без молока.
Калорійність каші на воді у мультиварці
У мультиварці каша на воді виходить дуже ніжна та смачна, а калорійність складає всього 94 ккал/100 грам.
ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІ
Ваш відгук на статтю:
Калорії, ккал:
Білки, р:
Вуглеводи, г:
Пшоняну кашу можна зварити декількома способами - на , і в'язку на воді. , або пшоня, пшоно, з якої готується каша, виробляється з проса. Пшоняна в'язка каша на воді має неяскравий жовтий колір (занадто бліду крупу не варто вживати, швидше за все, її неправильно зберігали) і специфічний аромат пшона. Якщо каша приготовлена за правилами, то її смак приємний, гіркуватість відсутня. Після остигання готову кашу потрібно прибрати в холодильник, де продукт може зберігатися 2-3 дні.
Калорійність пшоняної каші в'язкою на воді
Калорійність в'язкої пшоняної каші на воді становить 90 ккал на 100 г продукту.
Склад та корисні властивості в'язкої пшоняної каші на воді
Користь пшоняної каші на воді обумовлена багатим вітамінно-мінеральним складом продукту, який містить: вітаміни, а також мікро- та макроелементи: , і , кремній. У складі продукту міститься білок рослинного походження, поліненасичені жирні кислоти та достатня кількість клітковини, яка благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Пшоняна каша має здатність виводити не тільки шлаки та токсини, але й антибіотики, що дуже важливо після хвороб, що вимагають прийому даних препаратів. Мінерали, присутні в пшоняній каші, забезпечують еластичність м'язів, у тому числі серцевої, сприяють поліпшенню стану шкірних покривів, нігтів та волосся.
Шкідливість в'язкої пшоняної каші на воді
Незважаючи на корисні властивості даного продукту, кашу пшоняну не слід вживати у надмірних кількостях тим, хто має підвищену кислотність шлункового соку та проблеми із щитовидною залозою. Пшонка може уповільнювати засвоєння, що призводить до порушень діяльності щитовидки, погіршення мозкової активності.
Пшоняна каша на воді в схудненні
Пшоняну кашу по праву можна вважати дієтичним продуктом, калорій у ній мало, а здатність надовго насичувати в наявності (calorizator). Деякі дієти та системи здорового харчування, наприклад, рекомендують вживати пшоняну кашу на воді досить часто. Повільні вуглеводи пшонки постачають енергію, яка витрачається протягом тривалого часу.
Як приготувати в'язку пшоняну кашу на воді
Для приготування пшоняної каші в'язкою на воді потрібно вибирати пшоно яскраво-жовтого кольору, розсипчасте, без сторонніх домішок. Увага потрібно звертати на дату виробництва крупи, пшоно має невеликий термін придатності, продукт швидко гіркує через наявність жирних кислот. Перед варінням пшоно необхідно промити 5-7 разів, заливаючи водою, щоб після зливання вода стала прозорою. Останній раз залити пшоно гарячою водою або окропом, це, напевно, позбавить готову кашу від гіркого присмаку. У киплячу
Калорії, ккал:
Білки, р:
Вуглеводи, г:
Пшоняна крупа або пшоно - очищені від оболонки плоди однорічного злаку під назвою просо. Просо є одним з перших злаків, окультурених та використаних у їжу. Історія проса давня, ще в V тисячолітті до н. у Китаї з проса готували не тільки каші, а й супи, юшки та коржі. Зерна пшона дрібні, мають практично правильну круглу форму, жовтий колір та специфічний запах. Часто можна зустріти назви "просяна" або "золота" крупа.
Калорійність пшоняної крупи
Калорійність пшоняної крупи становить 348 ккал на 100 г продукту.
Пшоняна крупа має багатий вітамінно-мінеральний комплекс, в якому: , з яких найбільш виділяється, прискорює метаболічні реакції організму; а також, необхідний для зростання і зміцнення кісток і зубів і утримуючий, і, що бере участь у всіх процесах діяльності серцевого м'яза.
Пшоняна крупа має ліпотропну дію (перешкоджає відкладенню жиру) і надає позитивний впливна роботу серцево-судинної системи, печінки та кровотворення. Вживання страв, приготованих з пшона, знижує ризик виникнення інфарктів, інсультів та хвороби Альцгеймера, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові (calorizator). У пшоняній крупі відсутня, тому продукт можна рекомендувати людям з непереносимістю пшеничної клейковини і страждаючим на целіакію.
Глікемічний індекс продукту менше 40 одиниць, пшоно дозволяється вживати діабетикам. Пшоно в народної медициницінується як продукт, що дає силу, що «зміцнює тіло».
Шкода пшоняної крупи
Пшоняна крупа відрізняється від інших круп високим вмістом жиру, який багатий високоненасиченими жирними кислотами(Тому крупа швидко гіркне, і в теплому місці її зберігати не можна).
Нашкодити можуть страви, приготовані з прогорклої пшоняної крупи або недоварена пшоня, яка викликає проблеми з травним трактом.
У продажу є три види пшоняної крупи:
- пшоно-дранець - крупа, очищена від квіткової плівки, має яскраво-жовтий колір, блищить і містить максимальну кількість корисних речовин та клітковини;
- пшоно шліфоване - крупа, очищена від зернової та квіткової оболонок та зародка, має шорстку поверхню та блідий колір;
- пшоно дроблене - крупа, очищена і подрібнена, використовується в основному для приготування рідких і рідких каш.
Вибір та зберігання пшоняної крупи
Купуючи пшоняну крупу, варто віддати перевагу продукту, упакованому в фабричні упаковки. Пшоно має бути сухе, однорідне, без сторонніх домішок та сміття, жовтого кольору різної яскравості (залежить від виду крупи). Зберігати пшоняну крупу рекомендується в щільно закритій скляній або керамічній тарі, не допускаючи попадання прямих сонячних променів, які спровокують початок окисних процесів, пшоно згіркне, набуде неприємного запаху і гіркого смаку. Термін зберігання пшоняної крупи зазвичай вказаний на упаковці продукту і залежить від часу збору злаку.
Пшоняна крупа в кулінарії
Для того, що приготувати смачні стравиз пшоняної крупи, її попередньо потрібно промити кілька разів або замочити на кілька годин, щоб прибрати гіркоту, яку дає клейковина. Традиційно з пшоняної крупи варять каші, додаючи
