Солянка з квашеною капустою та сосисками. Солянка із квашеної капусти. Відеорецепт тушкованої кислої капусти
Солянка - це дуже поширений варіант другої страви. Її роблять із свіжої або квашеної капусти, додаючи до основного інгредієнта м'ясо, птицю, різні овочі та зелень. Як соус для цієї страви використовують томатну пасту, гірчицю, сметану або майонез. Нижче наведені найпоширеніші рецепти солянки із квашеної капусти.
У класичному варіанті солянку роблять із м'ясом. Для цього підійде як свинина, і яловичина.
У процесі роботи знадобиться:
- квашена капуста;
- свинина чи яловичина;
- ріпчаста цибуля;
- томатна паста;
- сіль та приправи.
Отже, готуємо з м'ясом класичну солянку:
- Вимити та порізати м'ясо, викласти його в сковороду, приправити сіллю та спеціями, обсмажити до утворення скоринки.
- Віджати від соку квашену капусту. Якщо вона занадто кисла, промити в друшляку, після чого додати до м'яса.
- Нашаткувати цибулю півкільцями, відправити в сковороду і продовжити обсмажування.
- Приправити солянку томатною пастою, при необхідності додати|добавляти| трошки води і гасити, поки|доки| рідина не випарується.
Готову солянку розкласти по тарілках, посипати дрібно нашаткованою зеленню і подати до столу. Ця страва буде смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді.
З додаванням грибів
Якщо немає можливості придбати м'ясо, можна приготувати солянку із квашеної капусти з грибами. Їх дозволяється взяти як у свіжому, так і у консервованому вигляді.
У процесі готування знадобиться:
- 500 г квашеної капусти;
- 2 головки цибулі;
- 3 – 4 моркви;
- 400 г грибів;
- сіль та приправи;
- сметани або вершки.
Порядок приготування:
- Почистити гриби, цибулю та моркву, подрібнити і відправити обсмажуватись, додавши сіль та приправи.
- Злити розсіл із квашеної капусти, додати її в сковороду та продовжити готування.
- За кілька хвилин до того, як зняти посуд з вогню, додати|добавляти| вершки або сметану, розведену водою, і протушкувати страву деякий час.
Порада. Щоб смак солянки був прянішим і яскравішим, краще використовувати консервовані лісові гриби та гострі приправи.
Готуємо зі свининою та гірчицею
Солянка зі свининою вийде гострою та пікантною, якщо заправити її майонезно-гірчичним соусом.
Щоб зробити таку страву, потрібні такі компоненти:
- квашена капуста;
- свинина;
- часникові зубки;
- Червоний болгарський перець;
- сіль та спеції;
- майонез та гірчиця в рівних пропорціях;
- зелень.
Процес роботи:
- Нарізати свинину кубиками або смужками, приправити сіллю, спеціями та відправити обсмажуватись.
- Подрібнити цибулю, часник і болгарський перець, після того, як м'ясо покриється скоринкою, покласти овочеву нарізку в сковороду і продовжити готування.
- Відцідити квашену капусту від розсолу, додати|добавляти| в блюдо і підсмажити до м'якості.
- Змішати гірчицю та майонезний соус у рівних пропорціях, додати до блюда та ретельно вимішати. Натомити під кришкою кілька хвилин.
Готову солянку розкладають по тарілках, посипають зеленню та ставлять на стіл.
Смачний варіант із сосисками
Солянка з квашеної капусти з сосисками - досить ощадливий і поширений варіант приготування цієї страви.
Для роботи знадобиться:
- квашена капуста;
- будь-які сосиски;
- болгарський перець;
- морква;
- свіжі помідори;
- сіль та приправи.
Послідовність роботи:
- Викласти в глибоку сковороду квашену капусту, терту моркву, порізану цибулю та нашаткований півкільцями болгарський перець. Приступити до смаження, посипавши сіллю та спеціями.
- Порізати сосиски кухлями або напівкруглими скибочками і додати їх до овочів, коли вони розм'якшуються і пустять сік.
- Нарізати кубиками помідори, покласти до інших інгредієнтів, закрити ємність кришкою і потомити страву на вогні до готовності.
Увага! Помідори повинні добре протушкуватись. А якщо ні, то солянка може швидко «забродити» і стати непридатною до вживання.
Рецепт з картоплею
Картопля можна по праву назвати одним із найпопулярніших у Росії овочів. Його додають як у перші, так і в другі страви, і звичайно існує варіант приготування солянки з цим коренеплодом.
Для страви знадобиться:
- квашена капуста;
- м'ясо чи філе птиці;
- морква;
- часник;
- кілька картопляних бульб;
- томатна паста;
- бульйон або кип'ячена вода;
- сіль та спеції;
- зелень.
Послідовність роботи:
- Нарізати м'ясо, подрібнити цибулю, моркву та часник. Додати сіль та приправи, обсмажити.
- Почистити картоплю, нарізати великими шматками і додати до м'яса, після чого готувати до утворення скоринки.
- Ввести до інших інгредієнтів квашену капусту та потримати все на вогні ще деякий час. Після цього залити страву томатною пастою, розведеною в бульйоні або кип'яченої води, і гасити, поки картопля не стане м'якою.
- За кілька хвилин до того, як прибрати ємність із конфорки, посипати блюдо рубаною зеленню та перемішати.
Порада. Для приготування такого блюда краще брати не сковороду, а глибоку каструлю з товстими стінками.
З квашеної та свіжої капусти
Якщо квашеної капусти виявилося недостатньо для приготування солянки, можна додати до неї свіжу. При цьому можна використовувати як білокачанний, так і червонокачений варіант.
Для страви знадобиться:
- квашена та свіжа капустау рівних частках;
- м'ясо чи сосиски;
- часник;
- морква;
- солодкий та пекучий перець;
- жирна сметана;
- сіль та відповідні приправи.
Процес роботи:
- Обсмажити м'ясо з цибулею, часником, морквою та нашаткованим перцем. Якщо для приготування використовуються сосиски, їх додають після обсмажування капусти.
- Висипати в сковороду асорті із капустяної соломки, обсмажити до готовності.
- Додати в блюдо сіль, спеції та сметану, а потім протушкувати, закривши ємність кришкою.
Деякі господині вважають за краще додавати в цю страву зелений горошок, взявши свіжий, заморожений або консервований продукт.
Солянка із квашеної капусти в мультиварці
Різна побутова техніка значно полегшує життя домашньої господині та дозволяє готувати звичні страви, не витративши багато часу та сил. Розглянемо рецепт у мультиварці нашої і без того нескладної страви.
Для роботи знадобиться:
- куряче філе;
- квашена капуста;
- часник;
- морквина;
- великі соковиті помідори;
- гірчичні насіння;
- сіль та приправи.
Порядок роботи:
- Розігріти у чаші приладу рослинна оліяі викласти куряче філе. Приправити його сіллю та спеціями, після чого включити режим смаження.
- Коли м'ясо пустить сік, додати|добавляти| подрібнену цибулю, часник і моркву, обсмажити суміш до м'якості овочів.
- Покласти в чашу квашену капусту, нарізані помідорами кубиками і готувати в режимі смаження ще 5 - 7 хвилин.
- Посипати блюдо гірчичним насінням, перемішати і додати трохи води. Закрийте кришку приладу, встановивши режим гасіння.
Солянка буде готова за 20 – 30 хвилин. Після завершення процесу не варто відразу ж відкривати кришку, краще дати страві трохи настоятися.
Як приготувати страву в духовці
Приготування солянки не забере багато часу та сил, якщо зробити цю страву в духовці.
Для роботи знадобиться:
- квашена капуста;
- м'ясо;
- болгарський перець;
- часник;
- морква;
- томатна паста;
- сметана;
- бульйон чи очищена вода;
- приправи та сіль.
Послідовність готування:
- Обсмажити на сковороді м'ясо з цибулею, морквою, перцем і часником. Коли воно пустить сік, додати|добавляти| квашену капусту.
- Трохи потримати страву на вогні, приправити сіллю та спеціями, перемішати. Потім викласти отриману масу у вогнетривкий посуд.
- Розрівняти інгредієнти ложкою та залити сумішшю томатної пасти, сметани та бульйону (або очищеної води). Слідом за цим настав час відправити майбутню солянку в духовку.
- Готувати таку першу страву будемо при середньому підігріві доти, доки не випарується рідина.
Солянка - це дуже поширений варіант другої страви. Її роблять із свіжої або квашеної капусти, додаючи до основного інгредієнта м'ясо, птицю, різні овочі та зелень. Як соус для цієї страви використовують томатну пасту, гірчицю, сметану або майонез. Нижче наведені найпоширеніші рецепти солянки із квашеної капусти.
У класичному варіанті солянку роблять із м'ясом. Для цього підійде як свинина, і яловичина.
- квашена капуста;
- свинина чи яловичина;
- ріпчаста цибуля;
- томатна паста;
- сіль та приправи.
Отже, готуємо з м'ясом класичну солянку:
- Вимити та порізати м'ясо, викласти його в сковороду, приправити сіллю та спеціями, обсмажити до утворення скоринки.
- Віджати від соку квашену капусту. Якщо вона занадто кисла, промити в друшляку, після чого додати до м'яса.
- Нашаткувати цибулю півкільцями, відправити в сковороду і продовжити обсмажування.
- Приправити солянку томатною пастою, при необхідності додати|добавляти| трошки води і гасити, поки|доки| рідина не випарується.
Готову солянку розкласти по тарілках, посипати дрібно нашаткованою зеленню і подати до столу. Ця страва буде смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Якщо немає можливості придбати м'ясо, можна приготувати солянку із квашеної капусти з грибами. Їх дозволяється взяти як у свіжому, так і у консервованому вигляді.
У процесі готування знадобиться:
- 500 г квашеної капусти;
- 2 головки цибулі;
- 3 – 4 моркви;
- 400 г грибів;
- сіль та приправи;
- сметани або вершки.
Порядок приготування:
- Почистити гриби, цибулю та моркву, подрібнити і відправити обсмажуватись, додавши сіль та приправи.
- Злити розсіл із квашеної капусти, додати її в сковороду та продовжити готування.
- За кілька хвилин до того, як зняти посуд з вогню, додати|добавляти| вершки або сметану, розведену водою, і протушкувати страву деякий час.
Порада. Щоб смак солянки був прянішим і яскравішим, краще використовувати консервовані лісові гриби та гострі приправи.
Солянка зі свининою вийде гострою та пікантною, якщо заправити її майонезно-гірчичним соусом.
Щоб зробити таку страву, потрібні такі компоненти:
- квашена капуста;
- свинина;
- часникові зубки;
- Червоний болгарський перець;
- сіль та спеції;
- майонез та гірчиця в рівних пропорціях;
- зелень.
Процес роботи:
- Нарізати свинину кубиками або смужками, приправити сіллю, спеціями та відправити обсмажуватись.
- Подрібнити цибулю, часник і болгарський перець, після того, як м'ясо покриється скоринкою, покласти овочеву нарізку в сковороду і продовжити готування.
- Відцідити квашену капусту від розсолу, додати|добавляти| в блюдо і підсмажити до м'якості.
- Змішати гірчицю та майонезний соус у рівних пропорціях, додати до блюда та ретельно вимішати. Натомити під кришкою кілька хвилин.
Готову солянку розкладають по тарілках, посипають зеленню та ставлять на стіл.
Смачний варіант із сосисками
Солянка з квашеної капусти з сосисками - досить ощадливий і поширений варіант приготування цієї страви.
Для роботи знадобиться:
- квашена капуста;
- будь-які сосиски;
- болгарський перець;
- морква;
- свіжі помідори;
- сіль та приправи.
Послідовність роботи:
- Викласти в глибоку сковороду квашену капусту, терту моркву, порізану цибулю та нашаткований півкільцями болгарський перець. Приступити до смаження, посипавши сіллю та спеціями.
- Порізати сосиски кухлями або напівкруглими скибочками і додати їх до овочів, коли вони розм'якшуються і пустять сік.
- Нарізати кубиками помідори, покласти до інших інгредієнтів, закрити ємність кришкою і потомити страву на вогні до готовності.
Увага! Помідори повинні добре протушкуватись. А якщо ні, то солянка може швидко «забродити» і стати непридатною до вживання.
Рецепт з картоплею
Картопля можна по праву назвати одним із найпопулярніших у Росії овочів. Його додають як у перші, так і в другі страви, і звичайно існує варіант приготування солянки з цим коренеплодом.
Для страви знадобиться:
- квашена капуста;
- м'ясо чи філе птиці;
- морква;
- часник;
- кілька картопляних бульб;
- томатна паста;
- бульйон або кип'ячена вода;
- сіль та спеції;
- зелень.
Послідовність роботи:
- Нарізати м'ясо, подрібнити цибулю, моркву та часник. Додати сіль та приправи, обсмажити.
- Почистити картоплю, нарізати великими шматками і додати до м'яса, після чого готувати до утворення скоринки.
- Ввести до інших інгредієнтів квашену капусту та потримати все на вогні ще деякий час. Після цього залити страву томатною пастою, розведеною в бульйоні або кип'яченій воді, і тушкувати, поки картопля не стане м'якою.
- За кілька хвилин до того, як прибрати ємність із конфорки, посипати блюдо рубаною зеленню та перемішати.
Порада. Для приготування такого блюда краще брати не сковороду, а глибоку каструлю з товстими стінками.
З квашеної та свіжої капусти
Якщо квашеної капусти виявилося недостатньо для приготування солянки, можна додати до неї свіжу. При цьому можна використовувати як білокачанний, так і червонокачений варіант.
Для страви знадобиться:
- квашена та свіжа капуста в рівних частках;
- м'ясо чи сосиски;
- часник;
- морква;
- солодкий та пекучий перець;
- жирна сметана;
- сіль та відповідні приправи.
Процес роботи:
- Обсмажити м'ясо з цибулею, часником, морквою та нашаткованим перцем. Якщо для приготування використовуються сосиски, їх додають після обсмажування капусти.
- Висипати в сковороду асорті із капустяної соломки, обсмажити до готовності.
- Додати в блюдо сіль, спеції та сметану, а потім протушкувати, закривши ємність кришкою.
Деякі господині вважають за краще додавати в цю страву зелений горошок, взявши свіжий, заморожений або консервований продукт.
Солянка із квашеної капусти в мультиварці
Різна побутова техніка значно полегшує життя домашньої господині та дозволяє готувати звичні страви, не витративши багато часу та сил. Розглянемо рецепт у мультиварці нашої і без того нескладної страви.
Для роботи знадобиться:
- куряче філе;
- квашена капуста;
- часник;
- морквина;
- великі соковиті помідори;
- гірчичні насіння;
- сіль та приправи.
Порядок роботи:
- Розігріти в чаші приладу олію і викласти куряче філе. Приправити його сіллю та спеціями, після чого включити режим смаження.
- Коли м'ясо пустить сік, додати|добавляти| подрібнену цибулю, часник і моркву, обсмажити суміш до м'якості овочів.
- Покласти в чашу квашену капусту, нарізані помідорами кубиками і готувати в режимі смаження ще 5 - 7 хвилин.
- Посипати блюдо гірчичним насінням, перемішати і додати трохи води. Закрийте кришку приладу, встановивши режим гасіння.
Солянка буде готова за 20 – 30 хвилин. Після завершення процесу не варто відразу ж відкривати кришку, краще дати страві трохи настоятися.
Як приготувати страву в духовці
Приготування солянки не забере багато часу та сил, якщо зробити цю страву в духовці.
Для роботи знадобиться:
- квашена капуста;
- м'ясо;
- болгарський перець;
- часник;
- морква;
- томатна паста;
- сметана;
- бульйон чи очищена вода;
- приправи та сіль.
Послідовність готування:
- Обсмажити на сковороді м'ясо з цибулею, морквою, перцем і часником. Коли воно пустить сік, додати|добавляти| квашену капусту.
- Трохи потримати страву на вогні, приправити сіллю та спеціями, перемішати. Потім викласти отриману масу у вогнетривкий посуд.
- Розрівняти інгредієнти ложкою та залити сумішшю томатної пасти, сметани та бульйону (або очищеної води). Слідом за цим настав час відправити майбутню солянку в духовку.
- Готувати таку першу страву будемо при середньому підігріві доти, доки не випарується рідина.
Можна приготувати цю солянку порційно, розклавши компоненти по горщиках та заливши томатно-сметанним соусом.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Любителям капусти хочу запропонувати дуже смачний покроковий рецепт – солянка із квашеної капусти із сосисками. Цей рецепт класичний, найпростіший і найсмачніший, тому, гадаю, багатьом він здасться знайомим. Капусту краще використовувати власного приготуванняАле магазинний або ринковий варіант пригодиться, головне, щоб перевірений. У солянку додаватимемо квашені або просто солоні огірочки, також одним з основних інгредієнтів будуть сосиски - вибирати смачні, вищого ґатунку. Сосиски можна брати підкопчені, а можна використовувати звичайні варені сосиски. Таку солянку можна подавати до столу разом із повітряною картоплею пюре, також можна подавати капусту з гречкою, рисом, перлівкою тощо. Зверніть увагу на .
- квашена капуста - 500 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- сосиски - 3-4 шт.,
- солоні огірки – 2 шт.,
- часник - 2 зубчики,
- томатна паста – 2 ст.л.
- вода – 1 склянка,
- Перець ч.м. - 2 щіпки,
- цукор – 1 ст.л.
- олія рослинна – 4 ст.л.
Рецепт з фото покроково:
Підготувати цибулю - очистити і сполоснути цибулину, просушити, нарізати кубиками середнього розміру. 
Квашену капусту віджати, якщо капуста нарізана занадто довгими смужками, обов'язково розрізати її. 
Підготувати сковороду - прогріти і влити олію, спочатку підсмажити цибулю до рум'яності, після перекласти до цибулі всю капусту. Смажити капусту і цибулю до того моменту, поки капуста не набуде трохи рум'яного кольору. 
Солоні огірочки нарізати кубиками, сосиски нарізати кільцями. 
Хорошу томатну пасту розчинити у склянці теплої води, виходить досить густий томатний соус. 
Коли капуста та цибуля підсмажилися, саме час додати томатний соус. 
Перекласти в сковороду сосиски та нарізані огірки. 
Всипати цукровий пісок, додати|добавляти| мелений перець. Сіль я не додавала, так як огірки солоні, ви можете додати солі на свій смак. Перемішати все, відправити на вогонь, гасити капусту під кришкою 20-30 хвилин. Наприкінці приготування додати пропущений на пресі часник. Зняти пробу, при необхідності відрегулювати смак. Дуже смачною виходить і ця
Якщо вам не до душі солянка, то ви її просто ще не куштували! Ситна страва вимагає до себе уваги та витраченого часу, зате результат вас порадує. Солянка існує у різних варіаціях, з додаванням різних інгредієнтів, які дарують страві свій неповторний смак. Дуже насиченою є солянка із квашеної капусти зі свининою або копченостями. Чи не зайвими будуть гриби, тушонка і навіть сосиски! Дізнайтеся, як приготувати квашену капусту. смачна страва, щоб вразити уяву гостей
Рецепти приготування солянки із квашеної капусти
Традиційна російська страва ще в давнину була улюбленою не тільки у бідних людей, а й серед знатних осіб. Солянка з кислої капусти має корисними властивостями. У цьому овочі міститься магній, фолієва кислота, велика кількість вітаміну C. У людей, які їдять солянку із квашеної капусти часто, спостерігається зниження ризику серцево-судинних захворювань, покращується стан всього організму.
Основні кухонні процеси враховують підготовку до приготування:
- Суп або запечені овочі готують на бульйоні, змішаному з|із| огірковим розсолом.
- Бульйон можна зварити м'ясний, грибний, рибний, головне – добрий навар.
- Для супу на 1,5 літра наваристої рідини додають 1,5 склянки розсолу.
- Важливим моментом є приготування квашеної капусти: овоч шаткують, додають. вершкове масло, оцет, трохи води та гасять 40 хвилин.
Кулінарні рубрики багатьох видань репрезентують солянку неодноманітною завдяки цікавим інгредієнтам. Рецепти містять у основі як м'ясо і копченості, а й рибу, гриби, овочі. Овочі для приготування миють і подрібнюють: картопля ріжуть на великі кубики, цибулю - дрібними шматочками, моркву натирають або ріжуть брусочками, кубиками. Якщо м'ясне блюдо, то м'ясо попередньо миють, очищають, нарізають шматочками. Ковбасні вироби чи копченості ріжуть маленькими кубиками.
З м'ясом
Для чотирьох порцій ситного обіду вам знадобиться:
- кисла капуста – 200 г;
- свинина (нежирна) – 250 г;
- м'ясний бульйонз розсолом з огірків;
- томатний соус (кетчуп, густий томатний сік) – 2 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець.
- Наріжте свинину на невеликі шматочки, обсмажте до золотистості тонкої скориночки.
- Окремо від свинини обсмажте порізану цибулю і моркву натерту до ніжного відтінку.
- Додайте до овочів на сковороді капусту та згасіть. Періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.
- У каструлю або каченицю (казан) покладіть м'ясо, тушковані овочітоматний соус і перемішати.
- Влийте бульйон із розсолом, трохи посоліть, додайте за смаком перець і тушкуйте. Важливо: з сіллю потрібно бути акуратним, тому що у страві є інгредієнти, які вже підсолені раніше.
З грибами
Солянка – це ще й смачні запечені овочі. Дуже багатий смак, вишуканий аромат досягається за допомогою таких складових:
- капуста кисла - 800 г;
- цибуля (стерлінг, марс) - 3 шт.;
- свіжі печериці – 0,5 кг;
- морквина (помаранчеві сорти) – 2 шт.;
- масло рослинне;
- спеції;
- свіжої зелені.
Як приготувати:
- Овочі наріжте маленькими кубиками, злегка обсмажте.
- До овочів додайте порізані платівками гриби, загасіть 15 хвилин. Потім зніміть із плити, додайте добре віджату квашену капусту, ретельно перемішайте.
- Форму для запікання в духовці змастіть злегка маслом, викладіть всю масу у форму і запікайте.
З тушонкою
Чудовий варіантсолянки для господинь, що люблять дивувати своїх гостей простою, але цікавою до смаку їжею. Для приготування вам знадобляться:
- кисла капуста – 300 г;
- яловича тушонка - 1 банка;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- насіння кропу - 0,5 ч. л.;
- спеції.
Покроковий процес приготування:
- Банку тушонки потрібно перекласти у казан чи каченицю. Поставте посуд на мінімальний вогонь, дочекайтеся моменту, коли жир почне розморожуватися.
- До тушонки додайте насіння кропу. Краще, якщо ви переб'єте їх у ступці.
- Обсмажте цибулину і моркву до легкої золотистості, додайте кислу капусту, перемішайте.
- Додайте суміш овочів до тушонки, поставте на мінімальний вогонь. Гасіть 45 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.
З картоплею та сосисками
Якщо хочеться смачного з недорогими складовими другої страви, то така варіація солянки вам у скарбничку кулінара знадобиться. Інгредієнти, які потрібні:
- картопля – 7 штук;
- кисла капуста – 300 г;
- сосиски - 4 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рослинна олія;
- томатний соус - 2 ст, л;
- сіль і перець.
Як готувати:
- Картоплю очистіть від шкірки, наріжте крупно.
- Приготування страви здійснюватиметься у казані. Налийте в ємність масло|мастило| на 0,5 см, поставте на невеликий вогонь. Засипте картоплю та обсмажуйте.
- Цибулю наріжте півкільцями, морквину подрібніть за допомогою терки та засипте все до картоплі. Смажте 5 хвилин, іноді перемішуйте.
- Засипте квашену капусту, згасіть у закритому казані.
- Зніміть кришку, посмажте овочі 10 хвилин|мінути|. Обов'язково перемішуйте, щоб маса не пригорала.
- Сосиски наріжте тонкими кружальцями, відправте в казан. Накрийте казан знову кришкою і тушкуйте.
- Додайте хвилинку склянку води, томатний соус і витримайте на мінімальному вогні 7 хвилин.
- Наполягайте накритим та подавайте на стіл.
Як готувати зі свининою у мультиварці
Ваша помічниця мультиварка занудьгувала без діла? Настав час приготувати в ній хорошу страву. Солянка з капусти в мультиварці готується за допомогою набору продуктів:
- кисла капуста – 0,5 кг;
- свинина – 300 г;
- сосиски - 300 г;
- цибулина – 1 шт;
- картопля – 1 кг;
- томатний соус – 1 ст. л.;
- вода – 1 мультистакан;
- спеції.
Насичена страва готується просто:
- Цибулину потрібно очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
- Свинину ретельно промити, очистити, потім нарізати м'ясо на маленькі шматочки.
- З сосисок (можна використовувати шпикачки) зніміть плівку, поріжте кружальцями.
- Картоплю вимийте, розділіть на великі шматки. Помістіть у миску із холодною водою.
- Усі підготовчі процеси завершено, приступайте до обробки інгредієнтів. Обсмажте у чаші мультиварки свинину із цибулею протягом 10 хвилин.
- Додайте сосиски та обсмажте.
- Воду з картоплі злийте, додайте|добавляйте| капусту і перемішайте. Все висипте у чашу мультиварки.
- Залийте суміш томатною пастою розведеної в мультистакані води і готуйте на режимі Суп або Гасіння 1 годину.
Як приготувати суп-солянку з ковбасою та квашеною капустою
Порадуйте свою сім'ю ароматним та насиченим супом. Вам знадобиться:
- кисла капуста – 300 г;
- сосиски – 4 штуки;
- шинка – 200 г;
- ковбаса копчена – 200 г;
- відварена свинина – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- томатний соус або кетчуп – 2 ст. л.;
- маслини;
- рослинна олія;
- спеції;
- вода – 3 л.
Покроковий рецептприготування:
- Усі м'ясні продукти, включаючи копченість, поріжте на невеликі шматочки. Обсмажте спочатку м'ясо, ковбасу, потім згасіть з капустою, перемішайте. Гасіть 5 хвилин.
- Очистіть цибулину, моркву, потім наріжте кубиками.
- Помідор ошпарте окропом, зніміть шкірку з овочів, розділіть на кубики.
- Приготуйте овочеву засмажку: спочатку смажте цибулю, потім додайте моркву і додайте останнім помідор. Загасити до м'якості овочів, посолити.
- У велику каструлю залийте всю воду, доведіть до кипіння. Всипте овочі, м'ясні компоненти, дочекайтеся закипання.
- Вогонь зменште, всипте маслини, томатний соус і готуйте півгодини.
Відеорецепт тушкованої кислої капусти
Смачно приготовлені овочі ви можете їсти на обід чи вечерю, вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви. Тушкована капуста- Це не тільки корисно для організму, але ще швидко в приготуванні і смачно. Приготуйте овоч правильно, щоб побалувати своїх близьких прекрасним гарніром із насиченим та яскравим смаком. Подивившись відео нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати капусту так, щоб здивувати своїм кулінарним талантом.
Давно відомо, що солянка може бути не лише апетитним супом, а й чудовою другою стравою. Все залежить лише від того, яким чином ви цю страву приготуєте.
Солянка з квашеної капусти на другу – це чудова страва, яка обов'язково сподобається всім вашим домочадцям. Готуйте таку страву частіше, адже квашена капуста - це диво-джерело корисних речовин, які необхідні кожній людині! Незважаючи на те, що вживання квашеної капусти протипоказане людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, таку солянку можна їсти всім! Адже капустка, що пройшла теплову обробку, вже не містить у своєму складі великої кількості кислот, але в той же час зберігає цінні харчові волокна.
Отже, готуємо на обід смачну, ароматну і корисну солянку з квашеною капустою!
Щоб приготувати солянку з квашеної капусти, вам знадобиться:
капуста квашена - 400-500 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква – 1 шт.
сосиски - 250-300 г
томатна паста – 2 ст. л.
цукор - 1-2 ч. л.
оцет (9%) – 2 ст. л.
олія соняшникова
Як приготувати солянку з квашеної капусти?
1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
2. Моркву почистити, вимити, обсушити та натерти на дрібній тертці.
3. У глибокій сковороді з товстим дном чи сотейнику розігріти соняшникова олія.
4. Викласти в сковороду цибулю і обсмажити 3-4 хвилини, після чого додати моркву і готувати ще 5 хвилин.
5. Поки обсмажуються овочі, нарізати сосиски маленькими кубиками. Додати до цибулі та моркви і також трохи обсмажити.
6. Квашену капусту викласти на друшляк або сито (сік повинен повністю стекти!), Промити під проточною водою і викласти в сковороду.
7. Коли капуста добре прогріється, долити в сковороду невелику кількість гарячої води, накрити кришкою і протушкувати трохи.
8. Через 7-10 хвилин додати в страву томатну пасту, цукор та оцет, ретельно перемішати вміст сковороди та продовжити гасити під кришкою.
9. Як тільки зі сковороди випарується вся рідина, блюдо можна знімати з вогню.
Для приготування солянки з квашеною капустою можна використовувати сосиски чи сардельки, варену чи копчену ковбасу, шинку.
Дуже смачною виходить солянка зі свинячими реберцями. Для цього реберця слід нарізати на порції, добре промити під проточною водою і обсушити. Потім розігріти в сковороді олію, обсмажити ребра до напівготовності і викласти в сковороду з обсмаженою цибулею та морквою, покрити шаром капусти і готувати далі так само, як зазначено в даному рецепті. До речі, таку страву можна приготувати і в духовці, використовуючи деко з високими бортиками або спеціальну форму для запікання.
А ще можна додати в солянку із квашеною капустою гриби. Наприклад, якщо для приготування ви використовуватимете білі грибочки, попередньо потрібно промити їх і замочити в холодній воді. А потім перед приготуванням злити грибний настій в окрему ємність і використовувати для гасіння, потроху підливаючи ароматну рідину в сковороду. Ну, а гриби нарізати шматочками і готувати з рештою інгредієнтів.
