Головна Свічки від геморою Млинці з сиром та. Для млинців Вам знадобляться. Тісто для смачних млинців

Млинці з сиром та. Для млинців Вам знадобляться. Тісто для смачних млинців

Млинці з сиром- Ідеальний початок дня. Тут вам і білки, і вуглеводи зарядять організм на весь день, і ще купа вітамінів та елементів, що сприяють покращенню самопочуття та активізації внутрішньої енергії. Однак їх потрібно правильно приготувати, щоб начинка з сиру не вийшла сухою. Млинці, приготовлені за нашим рецептом соковиті, смачні та тануть у роті.

Інгредієнти для начинки з сиру:

Сир- 300-500 грам.

Сметана- 3-4 ст.л.

Цукор- 3-4 ст.л.

Ванілін(за бажанням) - пакетик (1 грам)

Інгредієнти для млинців

Молоко- 0,5 літра

Яйцякурячі - 3 штуки

Маслорослинне - 100 грам в тісто, 20 грам смаження.

Цукор- 1 столова ложка

Борошно- 1 склянка (250 г).

СпеціїСіль (щіпка), сода (щіпка), ванілін (пакетик 1 грам) за бажанням.

Начинка для млинців з сиру

Сир для начинки потрібно зробити якомога дрібніше. Великі шматочки можна розім'яти вилкою або користуватися кухонним комбайном (блендером).

Вбити в сир 1 куряче яйце, додати сметану та цукор. Присмажити ваніліном. Перемішати.

Як приготувати млинці фаршировані сиром

Рецепт смачних тонких млинців на молоці ми описували . Після того, як ви замісили тісто, посмажте млинці з обох боків.

Загорніть начинку з сиру в млинець, як показано на фото (натисніть для збільшення). .

Смачні млинці з сиром готові

Смачного!

Млинці з сиром

Смачне і корисне перекушування, що піднімає настрій – млинці з сиром. Однак їх ще потрібно правильно приготувати та подати, щоб не просто збагатити організм корисностями, а й отримати справжнє задоволення. Існує безліч хитрощів, рецептів і особливостей цієї, простої на перший погляд, страви, навчитися готувати яку, можна просто дотримуючись даних.

Яка ж користь сиру насправді?

Що приховує у собі цей кисломолочний продукт? А це ціла низка необхідних людині речовин, особливо дітям, літнім людям і всім, хто віддає перевагу здоровому способу життя. А для стежать за фігурою, сир справжнісінька знахідка, адже в 100 грамах кисломолочного продукту міститься 90 кілокалорій (в середньому, оскільки сир буває жирний, маложирний і знежирений, ну і, звичайно ж, домашній - містить максимальну кількість корисних жирів і вітамінів). На тих же 100 г у сирі є 17 г білків, всього 1,5 вуглеводів і аналогічна кількість жирів.

Сир збагачує організм білками, що сприяє зростанню та зміцненню м'язів та кісткової системи. Так само даний продукт - криниця кальцію, заліза, калію, вітамінів групи В, А, РР, С і Н. Ряд цих вітамінів і мінералів дозволяє привести в норму рівень холестерину в крові, нормалізує роботу нервової та судинної системи, покращує пам'ять і стан шкіри , дозволяє зміцнити імунітет, а також стабілізувати тиск. Важливими елементами сиру є амінокислоти триптофан і метионин. Саме вони й упорядковують рівень холестерину і позитивно впливають на печінку, зміцнюючи її, дозволяють зміцнити роботу нервової системи, а заразом і заспокоюють, покращують сон.

Рецепт млинців з сиром «по-австрійськи»

Приготування самих млинців - процес не складний, потрібно визначитися з рецептом, яких існує неймовірна кількість: на сироватці, воді, молоці, борошном, без неї або на протеїні. Вирішіть, які вам необхідні, але слід пам'ятати, що сир буде присутній усередині, а отже, будуть міцні млинці, щоб начинка не була окремо від основи. Є один чудовий рецепт тоненьких млинців із сиром, який підійде як для десертних солодких млинців, так і для солоних із зеленню та сіллю. Називається цей диво-рецептик «млинці по-австрійськи»:

Для млинців:

Борошно - 150 грам.
Яйця – 3 штуки (2 цілих та 1 жовток).
Сіль і цукор - незалежно від того, солодкі або солоні ви підберете начинки, цукор потрібен.
Ваніль – якщо млинці будуть із солодким сиром.
Молоко - 250 грам.
Олія соняшникова - краще класти в тісло, потім для смаження воно не знадобиться. Так млинці з сиром ніколи не будуть сухими навіть наступного дня, якщо залишаться, звісно.

Для начинки:

Сир – 250 грам. Краще перед змішуванням сиру з іншими продуктами, перетерти через марлю, пропустити через блендер/м'ясорубку, так перемішати все буде набагато простіше.
Ваніль - цукор або порошок (цукор 1 пакетик, порошку - на кінчику ножа).
Яйця – 3 шт.
Цукор - 100-150 грам, за смаком.
Олія вершкове – 70 грам.
Сметана - 150 грам.

Якщо ви берете сир нежирний або маложирний, сметана практично необхідна - за правилами при приготуванні начинки, якщо ви використовуєте сметану, цукор класти не потрібно, але все залежить від вашого бажання і смаків. Сир, навіть якщо млинці ви запечете, буде сухим і несолодким, навіть за умови, що ванільного цукру ви кладете чимало - все на власний смак. Краще взяти нежирну сметану - 15%, додати кілька ложок (якщо страва дієтична), і добре вимісити з сиром, а потім додавати інші продукти, в тому числі і цукор. Взагалі, цукор краще збити з яйцями, так він швидше розтане, і яйця зіб'ються краще і густіше.

Лимонний сік чи цедра – так смак сиру врегулюється, навіть якщо він кислий, стане нейтральним.

Що стосується цукру: У сир цукор необхідно додавати (якщо не кладете сметану, то начинка буде занадто водянистою), але якщо ви не використовуєте сиркову масу, в якій спочатку цукор вже присутній. Чим вона краща: вона однорідніша, родзинки або інші сухофрукти в ній вже, як і цукор, присутні, вона така ж корисна, як простий сир, роботи з нею менше. Чим вона гірша: відрегулювати кількості цукру не можна, вона сухіша, і навіть сметана, вершки або молоко, не зроблять її м'якшою. А сир із цукром пускає свій сік, ставати більш насиченим, навіть знежирений сир сухим у млинцях не буде.

Курага, родзинки, сушені ананаси чи банани, полуниця чи персик, інші сухофрукти та горіхи – все, що душі завгодно – 50 грам.

Приготуйте млинці, змішуючи яйця з цукром, додаючи молоко, олію та ваніль, перемішайте, додавайте тонким струмком борошно, вимісіть тісто. При додаванні олії до тіста на сковороду його лити не потрібно. До речі, американці, готуючи свої панкейки (американські млинці на сніданок), олії ніколи на сковорідку не ллють.

Сир пропустіть через марлю, протріть у блендері або що у вас є під рукою, додайте сметану. Перемішайте все разом, добре. Після протріть яйця з цукром і ваніллю (якщо немає сметани, але все на ваше бажання), додайте до сиру. Масло вершкове потрібно трохи розм'якшити і додати в начинку, перетерти до однорідної маси. Капніть лимонну кислоту або цедру. Тепер заважайте все, ну або збийте міксером на середній швидкості, інакше маса для млинців із сиром буде рідкою.

Загортати млинці слід так: кладіть ложкою масу на млинець практично посередині, зробіть конверт із млинця. Потім можна змастити жовтком – він вказаний у рецепті, і поставити в духовку на 15 хвилин при 150 градусах, так ви отримаєте чудову та хрустку скоринку золотистого кольору. А якщо необхідні ніжніші млинці з сиром, кладіть їх у сковороду з високими бортами, ставте на маленький вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.

Ще один спосіб приготувати млинці з сиром м'якими та не сухими: зробіть підливу з молока, сметани, жовтка та цукру. Всі продукти збийте ложкою або в міксері, а коли гаситимете, влийте підливу в сковороду - смак чудовий.

Сирних начинок для млинців і млинців придумано безліч. Готуйте з нами або використовуйте наші рецепти як основу для творчості!

500 г сиру;
2 жовтки;
1 ст. сметани;
цукор та сіль за смаком.

Це дуже простий та швидкий рецепт, і він без яєць. Розітріть сир із жовтками, посахати за смаком, додайте сіль та сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або робіть начинку з цукровою пудрою.

Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками

Сирна начинка для млинців і млинців без яєць за цим рецептом виходить ніжною, ароматною та кисло-солодкою. Рецепт покроковий, з фото!

сир (бажано домашній, в міру жирний) – 500 г;
дрібний цукор чи цукрова пудра – 3-4 ст. л. (за смаком);
ванільний цукор – 10 г або ванілін – на кінчику ножа;
лимонна цедра - 1 ч. л.;
родзинки темні – 3-4 ст. л.;
сметана чи кефір – 2-4 ст. л. (залежно від вологості сиру).

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти сирної начинки для млинців окремо. А потім потрібно їх просто з'єднати і добре перемішати.

Лимон добре вимийте. А потім ошпарте окропом. Робити це обов'язково, адже нам знадобиться верхня частина фрукта, яку зазвичай беруться руками. Зробили? Обітріть лимон вологими рушниками. І зніміть цедру. Звичайною теркою або спеціальною, не чіпляючи білу частину. Замість лимона можна використовувати апельсин. Вийде теж смачно.

Вимийте із родзинок усі дрібні порошинки. Їх зазвичай у сушеному винограді достатньо. Просто злийте окропом. Нехай родзинки лежать у ньому, поки вода не охолоне до теплого стану. Хвилин 10-15.

Сир, якщо він зернистий, пропустіть через металеве сито чи м'ясорубку. А можна додати сметану чи кефір, а потім перетерти блендером. Бажано, щоб сир був середньої жирності та дуже якісний. Адже це головний інгредієнт нашої начинки для млинців. Тому «твірні маси» і «твірні продукти» краще оминати своєю увагою.

Додайте|добавляйте| дрібний цукор або цукрову пудру. У рецепті описано зразкову кількість, краще орієнтуйтеся на свій смак і кислоту сиру, який ви використовуєте для приготування начинки.

Щоб було ароматніше, додайте пачку ванільного цукру або трохи ваніліну. Тільки не переплутайте. Ваніліну потрібно класти зовсім трохи.
До ніжної маси з|із| сиру додайте|добавляйте| родзинки і цедру лимона. Люблю цитрусову нотку в начинці сирної для млинців, пиріжків або ватрушок. Сподіваюся, вам також сподобається. Перемішайте начинку.

Ось і все, власне, сирна начинка для млинців готова. Можна начиняти млинці, згортати та пробувати!

Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками та курагою

Це варіант солодкої начинки, яку із задоволенням їдять дітки. Використовувати можна різноманітні цукати, а також горіхи чи тертий шоколад, наприклад. Придивіться до цього покрокового рецепту з фото!

1. Для початку необхідно викласти в глибоку миску сир і розім'яти його вилкою, щоб не було грудочок. Використовувати можна також готову масу сиру.

2. Родзинки попередньо краще залити окропом на 3-5 хвилин, а потім добре просушити. У цей рецепт приготування начинки з сиру для млинців використовується 2 види родзинок – світлий та темний.

3. Курагу нарізати дрібними шматочками та відправити до сиру. Вбити 1 яйце і ретельно перемішати. Додати цукрову пудру і добре перемішати. Для аромату можна додати щіпку ваніліну чи кориці, наприклад. Якщо начинка вийде рідкою, можна всипати 1 столову ложку крохмалю.

4. Ось і все, напрочуд простоя, але дуже смачна начинка з сиру для млинців в домашніх умовах готова. Залишилося лише на млинець викласти невелику кількість начинки.

5. Акуратно загорнути його конвертиком так, щоб начинка була повністю закрита млинцем.

6. На сковороду відправити вершкове масло|мастило| і розігріти. Викласти фаршировані млинці (краями донизу) і обсмажити з двох сторін до появи апетитної скоринки.

Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом

Яйце куряче - 1 шт
Цукор - 50 г
Сир - 300 г
Олія вершкове (розпалена) – 1 ч. л.

Для начинки пробити сир блендером.
Змішати його з 50 г цукрового піску,1 яйцем,1 ч. л. розтопленого вершкового масла|мастила| і ще раз пробити блендером до однорідного стану. За бажання можна додати трохи ваніліну. Начинка виходить кремоподібна, але вона зовсім не випливає з млинців.

Покласти начинку на смажену сторону.

Загорнути нижній край млинця на начинку.

Загорнути лівий та правий краї до середини.

Тепер згорнути млинець у напрямку верх. Вийде акуратний прямокутний конвертик-напівфабрикат, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру.

Обсмажити млинці з обох боків і подавати.

Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру та ківі

Поєднання насолоди сирної начинки і приємної кислинки ківі подарує млинцям чарівний смак, а ванільна есенція доповнить страву приємним ароматом ванілі.

сир (середньої жирності, свіжий, краще домашній) - 150 грам;
згущене молоко – 1 ст. ложка;
сметана (20%) – 1 ст. ложка;
цукор – 1-2 ст. ложки;
ванільна есенція – 1 крапля;
ківі – 1 штука.

Перше, що слід зробити, почавши готувати, це в зручній невеликій ємності змішати сир і цукор. Додати згущене молоко та сметану. До вибору всіх молочних продуктів потрібно підійти дуже ретельно, адже від їх смаку та натурального складу залежатиме загальний смак начинки та корисність страви загалом. Добре, якщо є можливість використовувати домашні продукти.

Отже, перемішати сир, цукор, згущене молоко і сметану до однорідності. Капнути ванільну есенцію для аромату. У сирній начинці з домашнього зернистого сиру добре відчуватиметься зернистість. Тому, якщо вам такий смак не подобається, можна збити масу блендором до однорідності. Я люблю таку зернисту структуру сирної начинки і просто добре перемішую начинку без збивання блендером.

Ківі очистити та нарізати невеликими шматочками як на фото. Крім ківі, в принципі, можна використовувати будь-які фрукти. Але смак ківі найтонше підкреслює смак сирної начинки і вони відмінно доповнюють один одного за кольором.

Коли сирна начинка готова, ківі нарізане, залишається тільки загорнути все в млинці. Для такої начинки, найчастіше я печу.
Загортати начинку можна у різний спосіб, але мої домашні найбільше люблять, коли я роблю рулетики. Для цього просто викладаємо сирну начинку на млинець по центру, зверху посипаємо шматочками ківі і згортаємо рулетом, щоб начинка виявилася по серединці.

Такий млинець потім потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати посипавши цукровою пудрою або какао-порошком, або полив згущеним молоком. Прикрасити страву можна шматочками ківі.

Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук та сиру

100 г сиру
50 г сметани
3 середні червоні яблука
4 ст. л. цукру
50 г вершкового масла

Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте дрібними кубиками.
Сир змішайте зі сметаною до кремоподібної консистенції.
У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і яблука. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин|мінути|, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
Остудіть і змішайте із сирним кремом.
Подавайте до теплих млинців.

Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру та манки для млинців

400 г жирного сиру
1 ст. л. манної крупи
1 пакетик ванільного цукру
200 г сметани 20%

Для начинки викладіть у миску сир, додайте сметану, манну крупу і ванільний цукор і розітріть до однорідної пасти.
На кожен млинець покладіть по 2 ст. л. начинки, загорніть і одразу подавайте.

Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту та малини

Класичну сирну начинку доповнимо йогуртом і малиною, буде дуже смачно.

Сир 250 г
Йогурт натуральний – 100 мл.
Цукрова пудра 1-2 ст. л.
Малина - жменя

Готуємо начинку. У миску кладемо сир, йогурт та цукрову пудру. Все перемішуємо.

Солодку сирну масу викладаємо на млинець. Зверху кладемо малину і загортаємо млинець трубочкою.

https://vpuzo.com/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Млинці з сиром - страва досить універсальна. Воно може стати основним або перетворитись на десерт, прикрашати святковий стіл або балувати шлунки близьких у будні.

Складно знайти людину, яка б їх не любила. Щоб приготувати ці ласощі, не потрібно особливих кулінарних навичок. Тут я зібрала кілька оригінальних і водночас простих варіантів цієї начинки.

Хтось готує млинці із сиром за рецептами своєї бабусі, мами, подруги. Хтось експериментує сам, побачивши десь у кулінарній передачі. Але млинці, як і будь-яка інша страва, кожна господиня має свої, оригінальні.

Приготуєш пару десятків разів млинці і ось уже не потрібні ні мірні стаканчики, ні пошуки на «просторах». Відпадають сумніви, чи все точно виконано по грамах і черговості. Все сипеться, ллється і перемішується "на око".

Отже, готуйте млинці, фаршировані сиром.

Млинці, фаршировані сиром та родзинками

Дуже смачні, класичні млинці з начинкою з сиру та родзинок.

Продукти:

Молоко – 1 л;
Оливкова олія – 2 ст.л. (можна замінити соняшниковим);
Борошно - 2 склянки;
Яйця – 3 шт.;
Сіль - 2 щіпки;
Цукровий пісок – 1 ст.
Сода – на кінчику ножа.

Начинка:

Сир – 500 гр.;
Цукровий пісок – 4 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Родзинки – 70 гр.;
Сметана – 3 ст.

Готуємо начинку

1. Беремо сир. Розм'якшуємо його у тарілці. До нього додаємо цукровий та ванільний пісок.

2. Кладемо родзинки і все перемішуємо.

3. Додаємо сметану. І наша начинка готова.

Тісто для млинців

1. Підігріваємо молоко.

2. В окремій мисці збиваємо три яйця. Якщо хочемо отримати хороші млинці, то яйця потрібно збивати спочатку окремо, потім з цукром.

3. Вливаємо оливкову олію (можна замінити соняшниковою).

4. Додаємо тепле молоко.

5. Додаємо соду та перемішуємо.

6. Частками додаємо борошно та перемішуємо.

7. Змащуємо сковороду маслом, за допомогою спеціальної силіконової щіточки, якщо її немає, можна як наші рідні мами та бабусі робили це пір'ячком. Випікаємо млинці, наливаючи тонким шаром.

Справжні млинці випікають на чавунних сковорідках. Але в наш час це не є обов'язковою умовою.

8. Фаршируємо млинці приготованою начинкою.

Наші млинці з сиром та родзинками готові.

Начинка з сиру для млинців

Розкажу, як зробити просту базову сирну начинку для млинців. Вона не вимагає великої кількості часу та витрат. Можна зробити безліч різноманітних варіантів, додаючи ягоди, фрукти, сиропи та ін.

Для більш однорідної маси я використовую блендер чи міксер. Виходить дуже повітряна маса.

Продукти:

Сир – 400-500 грам;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Цукровий пісок – 2-3 ст.

2. Намазуємо млинці тонким шаром крему і загортаємо в ту форму, яка найбільше вам подобається.

3. Можна додати фрукти, свіжі або заморожені ягоди. Перемішати. також начинити масою млинець.

Млинці з сиром у духовці

Продукти:

Для тесту:

1 яйце;
1 ст. цукру;
½ ч.л. солі;
3 склянки молока;
2 склянки борошна.

Для начинки:

500 гр. дрібного сиру;
1 жовток;
½ ч.л. солі;
2 ст. цукру;
1 ст. розтопленого вершкового масла|мастила|.

На початку готуємо ніжні млинці. Беремо одне яйце. Додаємо до нього 1 столову ложку цукру, 1/2 чайної ложки солі.

2. Вливаємо 1 склянку молока. Збиваємо.

3. Просіюємо 2 склянки борошна і збиваємо до однорідної маси.

3. Вливаємо ще 2 склянки молока.

4. Тісто має вийти як рідкі вершки.

5. Змащуємо сковороду олією і випікаємо тонкі млинці.

6. Готові млинці складаємо в стопку.

7. Паралельно готуємо начинку. Кладемо в миску 500 грам дрібного сиру, 1 жовток, цукор за смаком (я кладу 1,5-2 столові ложки), ½ чайної ложки солі, 1 столову ложку розтопленого вершкового масла. Все ретельно перемішуємо.

8. Готову начинку накладаємо на млинець і складаємо в конвертик або рулетик.

9. Край конвертика змащуємо яєчним білком.

10. Готові млинці викладаємо у форму. Рясно змащуємо кожен млинець вершковим маслом.

12. Накриваємо фольгою. І ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.

Млинці виходять завжди м'якими та ніжними. Їх можна подавати як зі сметаною, так і з будь-яким варенням чи джемом.

Якщо у вас є діти, які не зовсім скаржаться сир, то обов'язково спробуйте такий варіант. А якщо в начинку покласти сир, курагу, сметану та ванільний цукор, вони обов'язково оцінять ваш шедевр.

Начинка з сиром, полуницею та ківі

Дуже смачні та красиві млинці.

Полуницю можна використовувати заморожену, якщо не сезон. Причому не розморожувати, а прямо дістати з морозилки, порізати та прикрасити страву. Вона виглядає як свіжа.

Продукти:

(На 2 порції, при необхідності кількість інгредієнтів можна збільшити):

Сир – 70 грам;
Сметана 20% - 30 г;
Цукрова пудра – 30 г;
Полуниця – 100 грам;
Шоколад – 100 грам.

Беремо сир, перетираємо його через сито. Так він буде ніжнішим.

2. Додаємо 2 столові ложки цукрової пудри. І збиваємо міксером.

3. Додаємо 30 грам 20% сметани і цукрову пудру, що залишилася. Збиваємо до однорідної маси. Має вийти маса, як повітряний крем.

4. Змащуємо млинець тонким шаром по всьому млинцю або посередині.

5. І складаємо його навпіл, потім ще навпіл.

6. Полуницю розрізаємо на половинки або 4 частини. Дуже дрібну полуничку можна цілою.

7. Ківі ріжемо кружальцями.

8. І викладаємо поруч із готовими млинцями. Беремо 100 г шоколаду, розтоплюємо його. Виливаємо у пакет.

Прикрашаємо наше блюдо шоколадом перед подачею на стіл.

Сир 150-200 грам;
Зелень – пучок;
Оливкова олія – 3 ст.л.;
Часник – 2-3 зубчики;
Сіль, перець – до смаку.

Вимиваємо, просушуємо та подрібнюємо зелень, яка вам припадає до смаку.

2. Беремо сир, розминаємо його в тарілці і додаємо посічену зелень.

3. Додаємо подрібнений часник (можна через прес), оливкову олію та спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо. Маса має бути однорідною, пастоподібною.

Ось, мабуть, і всі рецепти сьогодні. Адже існує ще дуже багато різноманітних начинок для млинців із грибами, куркою, рибою, овочами, фруктами, ягодами, горіхами. Так само, як і способів їх приготування та вживання. Сподіваюся, ця стаття стала корисною для вас, і ви щось неодмінно спробуєте на своїй кухні. Вибирайте рецепти, експериментуйте, балуйте рідних та друзів цією стравою. І нехай ваші млинці ніколи не будуть комом!

Млинці - улюблена випічка багатьох із нас. Особливо ми намагаємося балувати своїх домочадців смачними млинцями в період Масляного тижня. Начинка з сиру для млинців вважається універсальною. Поговоримо про секрети її приготування.

Як зробити вишукану начинку з сиру: млинці печуть відомі шеф-кухарі

Прості та універсальні рецепти приготування найсмачніших млинців знає практично кожна господиня. Можна сказати, що млинці стали повноцінною закускою святкового та повсякденного столу. Однак для того, щоб звичайні млинці перетворити на вишукану страву, яка припаде до смаку будь-якому гурману, слід знати деякі особливості їх приготування. Найчастіше для начинки ми вибираємо сирну масу, от і поговоримо про млинці з сиром.

Давайте ознайомимося з порадами провідних кулінарів зі світовими іменами:

вибирайте тільки свіжий і жирний сир чи масу;
сирна начинка необов'язково має бути солодкою;
для приготування закуски з млинців слід додавати у сир свіжу зелень, трави та пікантні спеції;
найкраще сирна маса поєднується з подрібненими часниковими зубчиками, базиліком та петрушкою;
щоб маса для начинки набула однорідної консистенції, подрібнюйте всі компоненти ретельно;
занадто вологий сир попередньо поміщаємо під прес, таким чином, ми позбавляємось зайвої рідини;
для солодкої випічки можна використовувати готову сирну масу із фруктовими, шоколадними, ягідними наповнювачами;
урізноманітнити звичну випічку можна за допомогою солодкого сиропу, горішків та сухофруктів;
чудово поєднується сир з медом – це не тільки смачно та ситно, але й дуже корисно.

Проста та дивовижна сирна начинка для домашніх млинців

Отже, секрети приготування начинки сирної для млинців ви вже знаєте. Залишилося лише отримані знання застосувати практично. Почнемо з найпростішого і найпоширенішого варіанту приготування начинки. Курага, родзинки та яйце - відмінне поєднання для сирного наповнювача. Почнемо?

Склад:

Приготування:

Млинці ви вже спекли за вашим улюбленим рецептом. Поки їх відставте убік і займіться приготуванням начинки сиру.
У миску викладаємо сир. Якщо він крупнозернистий, то збиваємо його міксером, блендером або ретельно розминаємо вилкою.
У сирну масу викладаємо попередньо пропарені і просушені родзинки.
Курагу нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо в сирну масу.
Потім вбиваємо одне куряче яйце і всі компоненти начинки ретельно вимішуємо ложкою або лопаткою.
Далі найцікавіша частина приготування - формування гарних млинців. У центр кожного млинця викладаємо необхідну кількість наповнювача.
Загортаємо краї млинця конвертиком. За бажанням можна зробити трикутники або трубочки.
На вершковому розтопленому маслі обсмажуємо наші млинці з наповнювачем сиру до появи красивої і ароматної золотистої скоринки.
Подаємо млинці до столу зі сметанним соусом або солодким сиропом.

Ягідні нотки у сирній начинці: господині на замітку

Що може бути смачнішим і ароматнішим за свіжі ягоди? Полуниця, ожина, чорниця, малина та інші плоди чудово підійдуть для приготування сирної начинки. Млинці з такою начинкою припадуть до смаку всім без винятку. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо їх слід розморозити при кімнатній температурі. Ніжні фруктові та ягідні нотки у поєднанні з сирним смаком не лише нададуть млинцям вишуканість, а й збагатять наш організм вітамінами. Як приготувати на швидку руку ароматну начинку з сиру для солодких млинців?

Склад:

спечені млинці – приблизно 10 шт.;
будь-які свіжі або морожені ягоди – приблизно 300 г;
250-300 г свіжого сиру;
цукровий пісок – за смаком;
сметанний соус, варення чи сироп - за смаком.

Приготування:

Млинці на закуску з пікантною начинкою сиру - що може бути краще?

Не знаєте, яку пікантну та незвичайну закуску подати до святкового столу? Чому б не приготувати млинці з начинкою сиру? Така начинка буде рясніти смачною свіжою зеленню, а часникові зубчики, суміш перців і сіль додадуть млинцям незвичний вишуканий смак.

Склад:

250 г сирної маси;
3 шт. часникових зубчиків;
сіль та суміш перців - за смаком;
зелень свіжа (базилик, кріп, петрушка) – 1 пучок;
1 ч. л. рафінованої оливкової олії.

Приготування:

Рецепти приготування смачних млинців

Любите вишукані, ніжні, смачні та ароматні млинці з сиром? Випробуйте наш фірмовий сімейний рецепт з покроковими фото та докладними відео-інструкціями.

45 хв

270 ккал

5/5 (2)

У моїй сім'ї млинці, фаршировані сиром, виготовляють не зовсім стандартним чином – після підсмажування наші ніжні вироби вирушають не на стіл, а в духовку, де ще кілька хвилин прогріваються із цукровим піском та олією. Якщо суворо слідувати рецепту, в результаті виходять дуже смачні млинці: поєднання м'якого, делікатного тіста і начинки з ніжним сиром робить страву однією з найпривабливіших для вживання як морозної холоди, так і спекотного літа.

Крім того, чи можна знайти більш корисний та низькокалорійний виріб для легкого сніданку чи денного перекушування? Як приклад можна взяти чудовий рецепт моєї бабусі, відомої кулінарної майстрині, яка вміла без зайвого клопоту готувати тісто і твірну начинку для млинців.

Інгредієнти та підготовка

Кухонна техніка

Необхідні прилади, посуд та інструменти для виготовлення млинців із сиром та родзинками найкраще підготувати заздалегідь:

простору сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 22 см;
деко діагоналлю від 23 см;
відріз фольги завдовжки від 30 см;
декілька глибоких мисок ємністю від 300 до 1000 мл;

Крім стандартного набору приладів, можна використовувати блендер або кухонний комбайн, щоб полегшити собі роботу по замісу тесту.

Вам знадобляться

Тісто:

Начинка:

Чи знаєте ви?Начинка з сиру для млинців не повинна бути надто рідкою, так що купіть сир пожирніше, бажано на ринку, а якщо він занадто водянистий, загорніть його в марлю і дайте стекти зайвій рідині. Крім того, молоко можна замінити очищеною водою.

Додатково:

70 г цукрового піску;
25 г вершкового маргарину;
20 г вершкового масла|мастила|.

Важливо!Якщо є можливість, зробіть із цукрового піску пудру за допомогою блендера або кавомолки. Крім того, замість вершкового масла допускається використання якісного маргарину чи смальцю.

Послідовність приготування

Підготовка

Чи знаєте ви?На даному етапі можна підготувати деякі додаткові компоненти для тесту та начинки, наприклад, прянощі. Я вважаю за краще додавати в заготівлю для млинців мелений кардамон, корицю або імбир, які надають готовим виробам просто неповторний вигляд та аромат.

Тісто

Яйця розбиваємо у містку миску та засипаємо їх цукровим піском.
Потім злегка перемішуємо масу віночком, також можна збити її блендером на слабкій швидкості.
Вливаємо приблизно половину молока та трохи борошна, активно перемішуємо.
Потім всипаємо борошно, що залишилося, розмішуємо масу до однорідного стану.
Додаємо другу частину молока, замішуємо рідке тісто для млинців.
Відставляємо отриману масу, дозволяючи їй півгодини «відпочити» в кімнатній температурі.
Після цього вливаємо олію, ще раз перемішуємо віночком.
Тісто готове: можна використовувати його одразу, а можна поставити в холодильник.

Важливо!Якщо вам здалося, що тісто занадто рідке після першого замісу, просто дайте йому час настоятися - приблизно за півгодини клейковина в ньому "розійдеться", і ви отримаєте напіврідку масу, що тягне.

Начинка

Приготування

Сковорідку поміщаємо на середній вогонь і змащуємо маргарином.
Виливаємо на неї порцію тесту за допомогою ополоника.
Повертаючи сковороду, поширюємо тісто по всій поверхні.
Смажимо млинець з одного боку приблизно хвилини дві, потім перевертаємо на інший бік.
Те ж саме проробляємо з тестом, що залишився.
Готові вироби викладаємо чаркою на простору страву.
Поклавши в центр кожного млинця столову ложку начинки, загортаємо в невеликий брусочок.
Духову шафу налаштовуємо на нагрів до 180 градусів.
Деко покриваємо фольгою і висипаємо на неї цукровий пісок.
Потім рівним шаром викладаємо на нього підготовлені млинці з начинкою.
Зверху розташовуємо шматочки вершкового масла чи маргарину.
Поміщаємо лист у духовку, витримуємо там приблизно п'ять або сім хвилин.
Готові млинці перекладаємо назад на блюдо, дозволяємо їм трохи охолонути перед подачею на стіл.

Ваші напрочуд смачні та ніжні млинці з сиром повністю готові!Не бійтеся, що ваші маленькі привіреди відмовляться їх пробувати через нелюбимий ними сир – мої хлопці та крихти не залишили від своїх порцій, незважаючи на те, що зазвичай їх за вуха не затягнеш поїсти щось сирне.