Головна Лікарські засоби Що додати до сиру для млинців. Налисники з сиром у духовці. Млинці з сиром рецепт солодкої начинки

Що додати до сиру для млинців. Налисники з сиром у духовці. Млинці з сиром рецепт солодкої начинки

Млинці з сиром - страва досить універсальна. Воно може стати основним або перетворитись на десерт, прикрашати святковий стіл або балувати шлунки близьких у будні.

Складно знайти людину, яка б їх не любила. Щоб приготувати ці ласощі, не потрібно особливих кулінарних навичок. Тут я зібрала кілька оригінальних і водночас простих варіантів цієї начинки.

Хтось готує млинці із сиром за рецептами своєї бабусі, мами, подруги. Хтось експериментує сам, побачивши десь у кулінарній передачі. Але млинці, як і будь-яка інша страва, кожна господиня має свої, оригінальні.

Приготуєш пару десятків разів млинці і ось уже не потрібні ні мірні стаканчики, ні пошуки на «просторах». Відпадають сумніви, чи все точно виконано по грамах і черговості. Все сипеться, ллється і перемішується "на око".

Отже, готуйте млинці, фаршировані сиром.

Млинці, фаршировані сиром та родзинками

Дуже смачні, класичні млинці з начинкою з сиру та родзинок.

Продукти:

Молоко – 1 л;
Оливкова олія – 2 ст.л. (можна замінити соняшниковим);
Борошно - 2 склянки;
Яйця – 3 шт.;
Сіль - 2 щіпки;
Цукровий пісок – 1 ст.
Сода – на кінчику ножа.

Начинка:

Сир – 500 гр.;
Цукровий пісок – 4 ст.
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Родзинки – 70 гр.;
Сметана – 3 ст.

Готуємо начинку

1. Беремо сир. Розм'якшуємо його у тарілці. До нього додаємо цукровий та ванільний пісок.

2. Кладемо родзинки і все перемішуємо.

3. Додаємо сметану. І наша начинка готова.

Тісто для млинців

1. Підігріваємо молоко.

2. В окремій мисці збиваємо три яйця. Якщо хочемо отримати хороші млинці, то яйця потрібно збивати обов'язково спочатку окремо, потім із цукром.

3. Вливаємо оливкову олію (можна замінити соняшниковою).

4. Додаємо тепле молоко.

5. Додаємо соду та перемішуємо.

6. Частками додаємо борошно та перемішуємо.

7. Змащуємо сковороду маслом, за допомогою спеціальної силіконової щіточки, якщо її немає, можна як наші рідні мами та бабусі робили це пір'ячком. Випікаємо млинці, наливаючи тонким шаром.

Справжні млинці випікають на чавунних сковорідках. Але в наш час це не є обов'язковою умовою.

8. Фаршируємо млинці приготованою начинкою.

Наші млинці з сиром та родзинками готові.

Начинка з сиру для млинців

Розкажу, як зробити просту базову сирну начинку для млинців. Вона не вимагає великої кількості часу та витрат. Можна зробити безліч різноманітних варіантів, додаючи ягоди, фрукти, сиропи та ін.

Для більш однорідної маси я використовую блендер чи міксер. Виходить дуже повітряна маса.

Продукти:

Сир – 400-500 грам;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Цукровий пісок – 2-3 ст.

2. Намазуємо млинці тонким шаром крему та загортаємо в ту форму, яка найбільше вам подобається.

3. Можна додати фрукти, свіжі або заморожені ягоди. Перемішати. також начинити масою млинець.

Млинці з сиром у духовці

Продукти:

Для тесту:

1 яйце;
1 ст. цукру;
½ ч.л. солі;
3 склянки молока;
2 склянки борошна.

Для начинки:

500 гр. дрібного сиру;
1 жовток;
½ ч.л. солі;
2 ст. цукру;
1 ст. розтопленого вершкового масла|мастила|.

На початку готуємо ніжні млинці. Беремо одне яйце. Додаємо до нього 1 столову ложку цукру, 1/2 чайної ложки солі.

2. Вливаємо 1 склянку молока. Збиваємо.

3. Просіюємо 2 склянки муки|борошна| і збиваємо все до однорідної маси.

3. Вливаємо ще 2 склянки молока.

4. Тісто має вийти як рідкі вершки.

5. Змащуємо сковороду олією і випікаємо тонкі млинці.

6. Готові млинці складаємо в стопку.

7. Паралельно готуємо начинку. Кладемо в миску 500 грам дрібного сиру, 1 жовток, цукор за смаком (я кладу 1,5-2 столові ложки), ½ чайної ложки солі, 1 столову ложку розтопленого вершкового масла. Все ретельно перемішуємо.

8. Готову начинку накладаємо на млинець і складаємо в конвертик або рулетик.

9. Край конвертика змащуємо яєчним білком.

10. Готові млинці викладаємо у форму. Рясно змащуємо кожен млинець вершковим маслом.

12. Накриваємо фольгою. І ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.

Млинці виходять завжди м'якими та ніжними. Їх можна подавати як зі сметаною, так і з будь-яким варенням чи джемом.

Якщо у вас є діти, які не зовсім скаржаться сир, то обов'язково спробуйте такий варіант. А якщо в начинку покласти сир, курагу, сметану та ванільний цукор, вони обов'язково оцінять ваш шедевр.

Начинка з сиром, полуницею та ківі

Дуже смачні та красиві млинці.

Полуницю можна використовувати заморожену, якщо не сезон. Причому не розморожувати, а прямо дістати з морозилки, порізати та прикрасити страву. Вона виглядає як свіжа.

Продукти:

(На 2 порції, при необхідності кількість інгредієнтів можна збільшити):

Сир – 70 грам;
Сметана 20% - 30 г;
Цукрова пудра – 30 г;
Полуниця – 100 грам;
Шоколад – 100 грам.

Беремо сир, перетираємо його через сито. Так він буде ніжнішим.

2. Додаємо 2 столові ложки цукрової пудри. І збиваємо міксером.

3. Додаємо 30 грам 20% сметани і цукрову пудру, що залишилася. Збиваємо до однорідної маси. Має вийти маса, як повітряний крем.

4. Змащуємо млинець тонким шаром по всьому млинцю або посередині.

5. І складаємо його навпіл, потім ще навпіл.

6. Полуницю розрізаємо на половинки або 4 частини. Дуже дрібну полуничку можна цілою.

7. Ківі ріжемо кружальцями.

8. І викладаємо поруч із готовими млинцями. Беремо 100 г шоколаду, розтоплюємо його. Виливаємо у пакет.

Прикрашаємо наше блюдо шоколадом перед подачею на стіл.

Сир 150-200 грам;
Зелень – пучок;
Оливкова олія – 3 ст.л.;
Часник – 2-3 зубчики;
Сіль, перець – до смаку.

Вимиваємо, просушуємо та подрібнюємо зелень, яка вам припадає до смаку.

2. Беремо сир, розминаємо його в тарілці і додаємо посічену зелень.

3. Додаємо подрібнений часник (можна через прес), оливкову олію та спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо. Маса має бути однорідною, пастоподібною.

Ось, мабуть, і всі рецепти сьогодні. Адже існує ще дуже багато різноманітних начинок для млинців із грибами, куркою, рибою, овочами, фруктами, ягодами, горіхами. Так само, як і способів їх приготування та вживання. Сподіваюся, ця стаття стала корисною для вас, і ви щось неодмінно спробуєте на своїй кухні. Вибирайте рецепти, експериментуйте, балуйте рідних та друзів цією стравою. І нехай ваші млинці ніколи не будуть комом!

Млинці – універсальна страва, яку можна вживати як у чистому вигляді, ледь знявши зі сковороди, так і з начинками. З начинками навіть смачніше, адже страва виходить ситною, і надати їй можна будь-який смак. Дуже популярні млинці з сиром.

Сир обов'язково потрібно включати до раціону як дорослих, так і дітей. Багатий на білок, він допомагає організму правильно працювати і розвиватися. Велика кількість протеїну не дає цьому продукту швидко перетравлюватися, а тому, поснідавши млинцями з сиром, ви не відчуєте почуття голоду до обіду.

Млинці з сиром – це десерт чи основна несолодка страва? Все залежить від того, як саме ви підготуєте сир.

Млинці з сиром - підготовка продуктів та посуду

Який сир треба купувати? Однозначної відповіді це питання немає. На сьогоднішній день майже всі молокозаводи у свою продукцію щедро додають сухе молоко. На смак готового продукту це не впливає, але корисності позбавляє. Домашній сир не завжди готується правильно, з дотриманням усіх санітарних норм. Втім, купивши одного разу сир на ринку, і переконавшись у тому, що він смачний, багато хто стає «шанувальниками» виключно домашнього «бабусиного» сиру.

Який має виглядати «правильний» сир? Насамперед, він має бути розсипчастим. Якщо маса однорідна і злиплася, це говорить про те, що до складу додали соєвого порошку, який робить сир ситним, але «несправжнім».

Щодо кольору загального правила немає. Якщо сир робиться з топленого молока, він матиме жовтуватий відтінок. Жирний сир має вершковий відтінок, а знежирений сир – майже білий.

Рецепти млинців з сиром:

Рецепт 1: Млинці з сиром

Найсмачніша солодка страва! Спочатку підсмажимо млинці, потім, поки вони остигатимуть, підготуємо сирну начинку. У цьому рецепті для начинки використовується родзинки, але ви також можете додати різану курагу, чорнослив або цукати.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Молоко 250 мл
Вода для млинців 250 мл
Борошно 2 склянки
Яйце 2 штуки
Цукор
Олія соняшникова (для тіста та для змащування сковороди)

Для начинки:

Сир 200 грам
Ваніль
Цукор
Сметана 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підсмажити млинці. Підігрійте молоко та воду, не сильно, максимум до 40 градусів. Змішайте в глибокій мисці яйце з цукром та сіллю. Не додавайте багато цукру, так як готове блюдо вийде майже нудотним, адже цукор утримуватиметься і в начинці. Додайте до яєчної суміші половину борошна та молоко. Перемішавши, влийте в миску воду і борошно, що залишилося. Тісто має вийти без борошняних грудочок. Додайте пару ложок соняшникової олії, можете приступати до смаження млинців.
Приготуємо начинку. Підготуйте ізюм. Для цього його потрібно залити на 10 хвилин гарячою водою, а потім промити кілька разів холодною проточною. Змішайте в блендері сир, родзинки, цукор, ваніль та сметану. Начинка, що вийшла, повинна бути схожа на густий крем.
Змащуйте млинці, що остигли, начинкою і загортайте їх рулетом.
Перед подачею охолодіть млинці з|із| сиром і посипте цукровою пудрою.

Рецепт 2: Млинці з сиром та із зеленню

Приготуємо несолодкі млинці із сиром. Їхня особливість буде в рецептурі самих млинців, адже ми підсмажимо млинці на кефірі, а також особливою буде склад начинки. Сир для млинців ми змішаємо із зеленою цибулею та рубаним кропом.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Кефір 1 склянка
Вода для млинців мінеральна 1 склянка
Яйце 2 штуки
Борошно 2 склянки
Крохмаль 2 столові ложки
Оцет 1 столова ложка + сода підлога чайної ложки
Олія соняшникова

Для начинки:

Сир 200 грам
Цибуля молода зелена
кріп
Сметана 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Змішайте в мисці яйце, кефір, крохмаль, сіль, цукор міксером на середній швидкості. Додайте до тесту половину борошна, розмішайте.
Додайте до тесту погашену оцтом соду, борошно і воду, що залишилося, змішайте так, щоб не було грудочок борошна, і перед смаженням дайте тесту постояти хвилин п'ять. Смажте млинці з двох сторін по 30-40 секунд.
Приготуйте начинку. Для цього миту зелень дрібно порубайте. Складіть у чашу блендера сир, зелень, сіль та сметану і змішайте.
Змащуйте кожен млинець сиром і згортайте рулетом.

Рецепт 3: Млинці з сиром «Млинець»

Млинці з сиром можна подати у вигляді торта, здивувавши своїх рідних та близьких. Такі ласощі вийдуть дуже ніжними і смачними, проте, вживати його краще в першій половині дня через високу калорійність страви.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Борошно пшеничне 2 склянки
Яйце 2 штуки
Молоко 400 мл
Цукор
Масло рослинне

Для крему-начинки:

Сир 250 грам
Банан 1 штука
Цукор
Ваніль
Сметана 100 грам

Спосіб приготування:

Підготуємо млинці. В даному випадку вони будуть виступати у вигляді «коржів» для торта, а тому мають бути досить міцними, не рватися, але водночас повітряними та м'якими.
Відокремте яєчні білки від жовтків. Яєчні білки поставте у холодильник на 5 хвилин.
Підігрійте молоко до 40 градусів. Розділіть його на дві частини. Першу частину влийте в глибоку миску, додайте туди жовтки, сіль, цукор і тонким струмком всипайте борошно, розмішуючи.
Охолоджені білки збийте блендером, додавши трохи солі. Введіть у тісто молоко і збиті білки. Перемішайте, додайте олію та приступайте до арки млинців. Намагайтеся, щоб вони виходили круглою формою.
Підготуємо начинку-крем для торта. Для цього в блендері змішайте сир, банан, цукор, ваніль та сметану.
Млинці, що остигли, можна змащувати сирним кремом на кшталт того, як ви змащуєте кремом коржі.
Перед подачею поставте торт на півгодини в холодильник, щоб він просочився.

Рецепт 4: Млинці з сиром та сьомгою

Ця страва гідна меню ресторанів! Дуже ситне і по-своєму пікантне, адже під млинною оболонкою буде ховатися найсмачніша вершкова начинка з червоною рибою. Такі млинці з сиром можна подавати окремою стравою, так і зробити частиною урочистого столу.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Вода для млинців очищена 400 мл
Яйце 2 штуки
Сода половина чайної ложки + оцет 1 столова ложка
Борошно пшеничне 400 грам
Олія соняшникова

Для начинки:

Сир 150 грам
Червона риба малосольна 150 грам
кріп
Сметана 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Для цього передусім підігрійте трохи воду, буквально до 40 градусів.
Змішаємо тісто. У мисці збийте яйце, додайте половину води, сіль, перемішайте. Тонким цівком всипте до тесту борошно, швидко розмішуйте, щоб не залишилося борошняних грудочок. Додайте до тесту гашену соду та другу частину води, ще раз добре розмішайте і дайте тесту настоятися 5 хвилин перед смаженням млинців. Влийте до тесту 2 столові ложі олії та приступайте до підсмажування млинців.
Приготуємо начинку. Рибу, відокремивши шкіру та кістки, поріжте ножем на маленькі кубики. Сир змішайте в блендері з різаним кропом, сметаною та сіллю. Змішайте сирний крем та рибу ложкою.
Змащуйте охолоджені млинці кремом і згортайте рулетом.

Рецепт 5: Млинці з сиром кукурудзяні

Неймовірно смачними вийдуть млинці з сиром кукурудзяні. Ми будемо використовувати в рецепті млинців кукурудзяне борошно навпіл з пшеничного. Якщо ви хочете отримати тонкі млинці, беріть для приготування тіста 1 яйце.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Для начинки:

сир 200 грам
сметана 2 столові ложки
ваніль
цукор
згущене молоко

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Підігрійте молоко до кімнатної температури.
Склянку кукурудзяного борошна залийте половиною молока і відставте набухати на п'ять хвилин.
В окремому глибокому посуді змішайте яйце, молоко, цукор, сіль, що залишилося, тонким цівком вводите пшеничне борошно. Додайте|добавляйте| в тісто кукурудзяне борошно, розпушувач, ретельно все перемішайте і залиште на годину. Перед смаженням млинців влийте в тісто пару ложок олії.
Приготуємо начинку. Змішайте в блендері сир, цукор, ваніль та сметану.
Змащуйте млинці, що остигли, начинкою, згортайте їх рулетом. Готові млинці з сиром перед подачею полийте молоком, що згущує|згущає|.

Який сир вибирати для начинки – жирний чи ні? Якщо ви смажите млинці з малим використанням яєць або на воді, тоді купуйте сир 10% жирності, якщо ж млинці виходять ситними, краще взяти сир знежирений.

Як правильно змішувати сирну начинку? Найкраще використовувати блендер або міксер, щоб на виході вийшов ніжний сирний крем.

Якщо ви робите десертні млинці з сиром, то не кладіть у тісто для млинців багато цукру, щоб страва не вийшла надто солодкою.

Млинці - улюблена випічка багатьох із нас. Особливо ми намагаємося балувати своїх домочадців смачними млинцями в період Масляного тижня. Начинка з сиру для млинців вважається універсальною. Поговоримо про секрети її приготування.

Як зробити вишукану начинку з сиру: млинці печуть відомі шеф-кухарі

Прості та універсальні рецепти приготування найсмачніших млинців знає практично кожна господиня. Можна сказати, що млинці стали повноцінною закускою святкового та повсякденного столу. Однак для того, щоб звичайні млинці перетворити на вишукану страву, яка припаде до смаку будь-якому гурману, слід знати деякі особливості їх приготування. Найчастіше для начинки ми вибираємо сирну масу, от і поговоримо про млинці з сиром.

Давайте ознайомимося з порадами провідних кулінарів зі світовими іменами:

вибирайте тільки свіжий і жирний сир чи масу;
сирна начинка необов'язково має бути солодкою;
для приготування закуски з млинців слід додавати у сир свіжу зелень, трави та пікантні спеції;
найкраще сирна маса поєднується з подрібненими часниковими зубчиками, базиліком та петрушкою;
щоб маса для начинки набула однорідної консистенції, подрібнюйте всі компоненти ретельно;
занадто вологий сир попередньо поміщаємо під прес, таким чином, ми позбавляємось зайвої рідини;
для солодкої випічки можна використовувати готову сирну масу із фруктовими, шоколадними, ягідними наповнювачами;
урізноманітнити звичну випічку можна за допомогою солодкого сиропу, горішків та сухофруктів;
чудово поєднується сир з медом – це не тільки смачно та ситно, але й дуже корисно.

Проста та дивовижна сирна начинка для домашніх млинців

Отже, секрети приготування начинки сирної для млинців ви вже знаєте. Залишилося лише отримані знання застосувати практично. Почнемо з найпростішого і найпоширенішого варіанту приготування начинки. Курага, родзинки та яйце - відмінне поєднання для сирного наповнювача. Почнемо?

Склад:

Приготування:

Млинці ви вже спекли за вашим улюбленим рецептом. Поки їх відставте убік і займіться приготуванням начинки сиру.
У миску викладаємо сир. Якщо він крупнозернистий, то збиваємо його міксером, блендером або ретельно розминаємо вилкою.
У сирну масу викладаємо попередньо пропарені і просушені родзинки.
Курагу нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо в сирну масу.
Потім вбиваємо одне куряче яйце і всі компоненти начинки ретельно вимішуємо ложкою або лопаткою.
Далі найцікавіша частина приготування - формування гарних млинців. У центр кожного млинця викладаємо необхідну кількість наповнювача.
Загортаємо краї млинця конвертиком. За бажанням можна зробити трикутники або трубочки.
На вершковому розтопленому маслі обсмажуємо наші млинці з наповнювачем сиру до появи красивої і ароматної золотистої скоринки.
Подаємо млинці до столу зі сметанним соусом або солодким сиропом.

Ягідні нотки у сирній начинці: господині на замітку

Що може бути смачнішим і ароматнішим за свіжі ягоди? Полуниця, ожина, чорниця, малина та інші плоди чудово підійдуть для приготування сирної начинки. Млинці з такою начинкою припадуть до смаку всім без винятку. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо їх слід розморозити при кімнатній температурі. Ніжні фруктові та ягідні нотки у поєднанні з сирним смаком не лише нададуть млинцям вишуканість, а й збагатять наш організм вітамінами. Як приготувати на швидку руку ароматну начинку з сиру для солодких млинців?

Склад:

спечені млинці – приблизно 10 шт.;
будь-які свіжі або морожені ягоди – приблизно 300 г;
250-300 г свіжого сиру;
цукровий пісок – за смаком;
сметанний соус, варення чи сироп - за смаком.

Приготування:

Млинці на закуску з пікантною начинкою сиру - що може бути краще?

Не знаєте, яку пікантну та незвичайну закуску подати до святкового столу? Чому б не приготувати млинці з начинкою сиру? Така начинка буде рясніти смачною свіжою зеленню, а часникові зубчики, суміш перців і сіль додадуть млинцям незвичний вишуканий смак.

Склад:

250 г сирної маси;
3 шт. часникових зубчиків;
сіль та суміш перців - за смаком;
зелень свіжа (базилик, кріп, петрушка) – 1 пучок;
1 ч. л. рафінованої оливкової олії.

Приготування:

Начинка з сиру для млинців готується у кожній родині по-різному. Її чудовий смак і принадний аромат здатний зробити млинці однією з найкращих страв, що подаються на десерт.

А найнезвичайніше в цих рецептах те, що одна і та ж страва через різні начинки може бути як основною закускою, так і десертним варіантом.

Незважаючи на різноманітність варіантів приготування сирної начинки, вона завжди готується швидко, легко та смачно. Як приготувати не просто начинку, а сирний шедевр? Сирна начинка може бути солодкою або з додаванням незвичайних інгредієнтів, які максимально змінюють смак страви.

Перший рецепт вимагатиме таких інгредієнтів:

Млинці з сиром та родзинками – це найдавніше та поширене поєднання. Але мало хто знає, що родзинки, перш ніж поєднувати з іншими інгредієнтами, потрібно правильно підготувати. Для цього слід взяти необхідну кількість родзинок, вимити його та залити гарячою кип'яченою водою на 10 хвилин.

Сир помістити у зручну ємність, добре розім'яти вилкою. До підготовленого сиру додається запарена ізюм, сметана, цукровий пісок, ванільний цукор. Якщо з половинки свіжого лимона видавити сік у суміш, що вийшла, і все ретельно перемішати, то сирний шедевр готовий.

Східна варіація

Другий рецепт відрізняється незвичайним смаком і нагадує східні солодощі.

Необхідні інгредієнти:

Чим вища буде жирність сиру, тим смачніше вийде начинка для млинців.

У глибоку миску відправляють сирну масу, сметану, ванілін, цукор, родзинки. Все добре перемішують. Відмінно поєднуються з родзинками інші сухофрукти. Тому курагу, чорнослив та фініки потрібно нарізати дрібними кубиками, додати до загальної суміші. Перемішати і можна начиняти млинці.

Для ще одного досить простого та дешевого варіанта потрібно придбати такі компоненти:

Солодка сирна маса – 300 г.
Сметана - 100 г.
Мак - 50 г.

Закип'ятити склянку води та залити мак. Залишити його на 20 хвилин. Потім злити воду, а набряклий мак пропустити через м'ясорубку кілька разів. Готову кашку змішати із солодкою сирною масою та сметаною. Змастити сумішшю кожен млинець і загорнути його конвертом. Любителі начинок для млинців із сиру можуть сміливо експериментувати. Незвичайним та дуже корисним є наступний варіант.

Для нього знадобляться:

сирна маса - 250 г;
гарбузове пюре - 200 г;
цукрова пудра - 50 г.

Взяти вимитий гарбуз. Якщо вона невелика, то знадобиться десь третина її частини. Її слід нарізати невеликими кубиками чи прямокутними шматочками. Деко змастити вершковим маслом і викласти на нього гарбуз, очищати від шкірки не потрібно. Відправити у духовку, розігріту до 170 градусів. Гарбуз запікатиметься протягом 25 хвилин.

Після того, як гарбуз охолоне, можна легким рухом ложки відокремити м'якоть від шкірки і помістити її в миску. М'якуш потрібно розім'яти виделкою, додати до неї сирну масу з цукровою пудрою. Перемішати усі інгредієнти. В результаті вийде чудова кремова консистенція, готова для намазування на млинці.

Сирно-фруктові варіанти

Вишнево-сирова начинка припаде до смаку не тільки дітям, але навіть гурманам, справжнім цінителям десертів.

Щоб її зробити, потрібно подбати про такі складові:

домашній сир - 350 г;
цукровий пісок - 3 ст. л.;
вишні – 200 г, можна використовувати як свіжий, так і заморожений продукт;
лікер - 2 ст. л.;
вода - 4 ст. л.;
мелена кориця - 0,5 ч. л.;
гвоздика - 2 шт.

Поставити на вогонь каструлю з водою, лікером та цукровим піском. Залишити ємність на плиті до закипання вмісту. Після того, як сироп закипів, до нього додати вишню, корицю і гвоздику. Зменшити вогонь, постійно помішуючи, варити суміш протягом 3 хвилин (якщо свіжі вишні). Якщо вишня була замороженою, варити її необхідно трохи довше (близько 5 хвилин).

За допомогою лопатки вишні виймаються із каструлі. Сир слід трохи збити віночком або міксером, з'єднати з охолодженими вишнями. Готову начинку викладають на млинці та загортають. Перед вживанням млинці можна розігріти в духовці або мікрохвильовій печі, попередньо змастивши їх вершковим маслом.

Вишневий сироп настільки смачний, що його можна подати на стіл у піалі. Кожен бажаючий зможе полити готову страву на власний смак. Для приготування такого сирно-вишневого крему іноді використовують готову заспиртовану вишню, яку можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Любителям згущеного молока дуже сподобається таке ніжне, але не нудотне поєднання.

Необхідні продукти:

У ємність помістити сир, сметану та розбити одне яйце. Суміш збивати міксером на невеликій швидкості протягом 1 хвилини. Потім до загальної маси додати малиновий джем, молоко, що згущує, і ванільний цукор. Повинен вийти ніжний крем із рожевим відтінком. Розгорнутий млинець слід намазати одержаним кремом і згорнути трубочкою. Потім трубочку потрібно розрізати навпіл.

Перед подачею на стіл білу тарілку потрібно прикрасити. Для цього зверху розміщують 2 половинки млинця так, щоб у розрізі було видно ніжно-рожевий крем. Зверху на млинець у вигляді дуги акуратно наносять трохи джему. Тарілку прикрасити гілочкою м'яти.

Любителі екзотичних фруктів можуть потішити себе наступним шедевром для млинців.

Знадобиться:

Банани та манго нарізати дрібними кубиками. Волоські горіхи подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці, а також можна пропустити через м'ясорубку. З шоколаду зробити стружку. Для цього рецепту можна використовувати будь-який шоколад, але у чорному міститься більше какао-продуктів. До сирної маси додати підготовлені інгредієнти та акуратно змішати їх.

Пікантні варіанти

Не можна забувати про рецепт воістину королівської начинки, яка стане прикрасою млинців на весільному бенкеті або на новорічному святі. Але захоплюватися цією стравою не варто, тому що вона містить чимало калорій.

Для начинки необхідно придбати:

300 г сиру;
3 ст. л. червоної чи чорної ікри;
1 пучок кропу;
дрібка солі;
1 ст. л. сметани.

У ємність із сиром додати сметану і розім'яти вилкою, щоб маса вийшла ніжною. Дрібно нарізати кріп та разом з іншими інгредієнтами відправити до сирно-сметанної маси.

Таких млинців багато готувати не варто, розігріті вони втрачають свій смак. Наступний рецепт дуже оригінальний.

Щоб приготувати цю начинку для млинців потрібно взяти:

Перед тим, як змішувати інгредієнти, сир протерти через сито, потім помістити в глибоку миску, змішати з яйцем. В'ялені помідори потрібно нарізати дрібними шматочками, а часник пропустити через давилку. Всі компоненти, що залишилися, відправити в миску і перемішати.

Чудовим доповненням до млинців стане смачне та оригінальне поєднання таких продуктів:

300 г некислого сиру;
2 шт. ківі;
2 ст. л. майонезу;
1 зубчик часнику;
1 пучок кропу;
сіль та мелений червоний або чорний перець за смаком.

Ківі слід очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками. Дрібно подрібнити кріп. Часник можна потерти на дрібній тертці або пропустити через спеціальний тиск. Сир розім'яти вилкою або протерти через сито. Потім підготовлені компоненти начинки поміщаються у зручну ємність, а до них додається майонез, сіль та перець.

З сирними начинками можна експериментувати і створювати різні креативні і, головне, дуже смачні варіації. Важливо, щоб інгредієнти добре поєднувалися між собою, доповнюючи один одного, створювали вишуканий, неперевершений смак.

Млинці - улюблена випічка багатьох із нас. Особливо ми намагаємося балувати своїх домочадців смачними млинцями в період Масляного тижня. Начинка з сиру для млинців вважається універсальною. Поговоримо про секрети її приготування.

Як зробити вишукану начинку з сиру: млинці печуть відомі шеф-кухарі

Давайте ознайомимося з порадами провідних кулінарів зі світовими іменами:

вибирайте тільки свіжий і жирний сир чи масу;
сирна начинка необов'язково має бути солодкою;
для приготування закуски з млинців слід додавати у сир свіжу зелень, трави та пікантні спеції;
найкраще сирна маса поєднується з подрібненими часниковими зубчиками, базиліком та петрушкою;
щоб маса для начинки набула однорідної консистенції, подрібнюйте всі компоненти ретельно;
занадто вологий сир попередньо поміщаємо під прес, таким чином, ми позбавляємось зайвої рідини;
для солодкої випічки можна використовувати готову сирну масу із фруктовими, шоколадними, ягідними наповнювачами;
урізноманітнити звичну випічку можна за допомогою солодкого сиропу, горішків та сухофруктів;
чудово поєднується сир з медом – це не тільки смачно та ситно, але й дуже корисно.

Проста та дивовижна сирна начинка для домашніх млинців

Склад:

Приготування:

Ягідні нотки у сирній начинці: господині на замітку

Склад:

спечені млинці – приблизно 10 шт.;
будь-які свіжі або морожені ягоди – приблизно 300 г;
250-300 г свіжого сиру;
цукровий пісок – за смаком;
сметанний соус, варення чи сироп - за смаком.

Приготування:

Млинці на закуску з пікантною начинкою сиру - що може бути краще?

Склад:

250 г сирної маси;
3 шт. часникових зубчиків;
сіль та суміш перців - за смаком;
зелень свіжа (базилик, кріп, петрушка) – 1 пучок;
1 ч. л. рафінованої оливкової олії.