Час: 90 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 2 з 5

Готуємо варення з кизилу в мультиварці

Приготувати варення з кизилу в мультиварці простіше простого, особливо якщо ви зібралися робити рецепт з кісточками. Заготівля виходить неймовірно смачною - варення запросто сподобається будь-кому, хто його спробує. Насичене, яскраво-червоне, злегка кислувате і густе - таким виходить заготівля на основі кизилу.

Кизиловое варення зазвичай заготовляють в кінці літа, коли ягоди повністю достигнуть. Як ми з'ясували, робиться це досить швидко і легко. У цих маленьких ягід специфічний і насичений смак, величезна кількість вітамінів і корисних властивостей, тому заготовки на зиму на основі кизилу є найбільш потрібними.

Важливо відзначити, що кизилове варення вийшло смачним, ягодам потрібно постояти як мінімум тиждень, щоб вони просочилися солодким сиропом і стали м'якшими і смачніше. Тому краще варити таке варення на зиму, щоб в холодну пору ви відкрили баночку і насолоджувалися неймовірно смачним і корисним ласощами.

Варення з кизилу - різнобічна заготовка, тому з нею можна робити будь-яку страву. Головне попередньо прибрати з нього кісточки або протерти ягоди через сито - тоді у вас вийде густе пюре, яке відмінно поєднується з будь-випічкою.

Крім того, цю заготовку можна подавати разом з млинцями, хлібом, як сиропу для вареників, морозива, десертів, йогурту без добавок і так далі.

Не можна не помітити, що з цього дивного ласощі можна приготувати кисіль, солодкий сироп і желе, які неодмінно порадують своїм смаком дітей.

Дотримуючись цих рад, ви зможете швидко і без всяких проблем приготувати зимову заготовку:

• Дуже важливо правильно вибрати кизил: він повинен бути обов'язково стиглим, трохи солодкуватим і яскраво-червоним. Тільки в цих плодах є чимала кількість соку, який необхідний для приготування варення.
• Найкраще використовувати тільки зібрані ягоди, так як вони наділені необхідною кількістю соку. Крім того, їх шкірка ще не почала кривитися, а це важливо для того, щоб плоди не зварилися під час варіння.
• Щоб заготовка простояла всю зиму, в неї необхідно додати велику кількість цукру. Якщо ж ви готуєте варення, щоб попити з ним чай, цукру можна додавати менше.

Чому варто робити заготовку в мультиварці

Більшість жінок готують різні зимові заготовки в мультиварці. І це правильно, адже вона здатна швидко, «чисто» і без всяких проблем приготувати будь-які ласощі.

Варити кизилове варення в мультиварці також можна. Крім того, такий спосіб має кількома суттєвими плюсами:

• По-перше, ягоди не втратять корисні елементи і вітаміни, завдяки режиму «Гасіння»;
• По-друге, ви можете не боятися, що плоди разварятся і перетворяться в кашу;
• По-третє, шкірка на кизил не потріскається, і ягоди не втратять сік і свою форму;
• Ну, і по-четверте, варення мультиварці збереже свій сік і вийде дуже соковитим (це відбувається через те, що кришка приладу постійно закрита).

Якщо ви вирішили приготувати цю заготовку саме в мультиварці, радимо вам використовувати традиційний рецепт приготування, який відрізняється від інших варіантів своєю простотою і легкістю приготування.

Спосіб приготування

Складові:

Насамперед необхідно підготувати ягоди до варіння.

Крок 1

Кизил перебираємо від зіпсованих і млявих ягід, видаляємо всі плодоніжки і листя. Бажано, щоб плоди були всі однієї стиглості. Потім ретельно промиваємо їх прохолодною водою. Важливо щоб на кизил не залишилося нальоту.

крок 2

Перекладаємо кизил в невелику каструлю, засипаємо цукром і залишаємо на ніч, щоб плоди пустили сік. При цьому краще прибрати в холодне місце, наприклад, поставити на підлогу або в підвал, щоб кизил не заграє і не почав псуватися.

крок 3

Після того як плоди пустили сік, перекладаємо їх в мультиварку, додаємо стакан води і закриваємо кришку.

Деякі радять перед приготуванням зняти паровий клапан. Ставимо кухонний прилад на програму «Гасіння» на 1,5 години. Варити заготовку потрібно до желеобразного стану. Якщо після закінчення часу варення буде рідким, необхідно додати час і ще трохи проварити ягоди.

Хоч заготівля бажається в мультиварці, вам все одно потрібно буде пару раз відкрити кришку і обережно помішувати плоди. При цьому важливо не пошкодити підставу ягід.

крок 4

Поки варення робиться, можна підготувати банки. Для цього ретельно їх промиваємо теплою водою з содою, а потім ставимо стерилізувати над парою на 15-20 хвилин. Після цього щільно закриваємо кришками і чекаємо, поки варення приготується.

Після закінчення часу витягуємо чашу мультиварки на стіл і починаємо акуратно перекладати масу в банки. Бажано це робити ложкою або ополоником, призначеної для млинців.

Після цього закочує банки і накриваємо їх теплою курткою.

Як бачите, приготування кизилового варення - справа нескладна. Всього за 3 години ви зможете приготувати кілька баночок ароматного, смачного, корисного і найголовніше - домашнього варення, яке гідно зможуть оцінити всі, хто його спробує.

Кизил в наших північних районах на жаль не росте - це південна ягода. І тим не менше, смачне варення з кизилу на зиму я все одно роблю. Домашнє варення з кизилу вважається не тільки дуже смачним, але ще і дуже корисним, і навіть лікувальним. А вариться дуже просто!

Так що, якщо у Вас є можливість зварити просте варення з кизилу, або випаде така можливість, не відмовляйтеся від неї, обов'язково його варите. Нехай не багато, але цю дивовижну ягоду намагайтеся обов'язково на зиму заготовити. Впевнена такий заготівлею, Ви будете задоволені!

Подивіться, можливо ці рецепти Вам сподобаються:

Давайте подивимося, як приготувати варення з кизилу, і що нам для цього буде потрібно.

Варення з кизилу п'ятихвилинка

Варення з кизилу з кісточками рецепт:

• кизил - 1 кг.,
• вода - 0, 5 ст.,
• цукор - 800 гр.

Як зварити варення з кизилу:

Кизил промити ретельно холодною водою. Покласти в каструлю, в якій будемо варити варення. Влити воду, засипати цукор, перемішати.

Поставити каструлю на плиту, на сильний вогонь. Варити до закипання, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився, а не пригоріла до дна каструлі.

Коли варення закипить, вогонь зменшити, щоб воно злегка вирувало. Але продовжувати помішувати і знімати піну. Кип'ятити п'ять хвилин.

Підготувати для варення банки і кришки. Промити спочатку в содовому розчині, сполоснути, перекинути, щоб стекла зайва вода. Потім простерилізувати над парою або в мікрохвильовці хвилин по 5. Кришки прокип'ятити у воді з додаванням соди або солі.

Готове, гаряче і дуже смачне варення з кизилу розлити по стерилізованим банкам, відразу ж закатати, перевернути, укутати чим-небудь теплим. Остудити в такому положенні і прибрати на зберігання.

От і все! Вариться на раз, два, три, а скільки в ньому користі ... А, яке воно смачне м-ммм ... Пробуйте Приємного апетиту!

Моя подсказочка:
  Якщо ягоди кизилу з яких Ви збираєтеся варити варення, у Вас переспілі, то води потрібно взяти трохи менше, ніж півсклянки. А, якщо недоспелий (жорстким), то відповідно побільше півсклянки.

А, чому саме корисний кизил, як лікуватися з його допомогою, і що лікувати? Дивіться в рубриці «Корисні продукти харчування».

Ароматний і тонізуючий смак кизилу подобається багатьом. З ягід готують компоти і морси. Крім того, з них варять варення та джеми. З огляду на, що сам по собі процес приготування смачного домашнього десерту завдає чимало клопоту, озбройтеся нашими порадами і зваріть надзвичайно смачне і корисне варення з кизилу в мультиварці.

Корисні властивості ягід

До складу кизилу входять пектини, ефірні масла, фітонциди, дубильні і азотисті речовини. Присутні вітамін РР і аскорбінова кислота (вітамін С). Є глюкоза, органічні кислоти, такі як яблучна і нікотинова. Регулярне вживання кизилу дозволяє відновити баланс кислот і лугів в організмі, а також нормалізує обмін речовин. Корисний він тим, хто страждає захворюваннями нирок і гіпертонією, відмінно зміцнює і робить еластичними стінки капілярів і кровоносних судин.

Переваги використання мультиварки

• Скорочення часу, проведеного на кухні.
• Можна приготувати різні страви (від супів і каш до варення і випічки).
• Збереження більшої кількості вітамінів, ніж при приготуванні звичайними способами.
• Збереження натурального смаку і аромату продуктів. Наприклад, варення з кизилу в мультиварці виходить кислуватим, але рідка складова легко желирующих.
• Варити домашній десерт можна навіть влітку, оскільки при роботі мультиварки температура повітря в кухні не підвищується.

Єдиним недоліком є ​​те, що приготувати відразу багато варення не вийде - місткість мультиварки обмежена. Вихід становить всього кілька банок, але на середню сім'ю цього цілком достатньо. Правда, можна зварити поспіль кілька порцій варення і зробити солідний запас на зиму.

Хитрощі приготування варення в мультиварці

1. Цукор слід розвести з водою перед тим, як складати продукти в чашу. Внутрішнє покриття ємності досить чутливе, а кристали можуть легко пошкодити його при перемішуванні продукту.
2.   зніміть відразу, щоб випарувати якомога більше вологи. Так консистенція варення вийде практично ідеальною.
3. Ємність не слід завантажувати більш ніж на 30%. Приготування варення характеризується рясним виділенням піни, яка може випливати з приладу.
4. Чи плануєте приготувати варення з кизилу в мультиварці? Заздалегідь придбайте пластиковий або силіконовий ополоник, яким будете набирати десерт для розфасовки в банки - так покриття чаші залишиться цілим.

Підготовка плодів до переробки

Для варення вибирають стиглі плоди з досить щільною шкіркою. Перед покупкою спробуйте ягоди: їх смак повинен бути терпким, але досить солодким. Рецепт варення з кизилу передбачає використання яскраво-червоних, тобто стиглих плодів. Сировина складають в глибоку миску і заливають водою. На поверхню спливають пошкоджені, нестиглі, висохлі ягоди, листочки, які необхідно зібрати і видалити.

Потім необхідно підготувати лист або велику обробну дошку, яку потрібно застелити кухонним рушником або папером. Рівномірним шаром висипають кизил і залишають на 1-2 дня. Ягоди «доходять» до потрібної кондиції: колір їх стає темним, а структура - більш м'якою. Сировина готове до подальшої переробки, а значить, варення з кизилу в мультиварці вийде відмінним.

Смачний десерт з подрібнених плодів

Після того як ягоди стали м'якше і податливі, відокремити кісточку буде набагато легше. Досить взяти сито і ретельно протерти кизил. Тверді включення і кісточки відстають, і маса готова до уварювання.

Перед тим як варити варення з кизилу в мультиварці, в чашу складаємо фруктове пюре і цукор, додаємо стакан води (або заливаємо попередньо зварений сироп). Кількість цукру в розрахунку на 1 кг кизилу коливається в межах від 600 г (для тих, хто любить варення з кислинкою) до 1,2 кг (для ласунів). Для приготування встановлюємо режим «Гасіння» або «Варка супу» на 30 хвилин. У деяких Мультиварки існує навіть спеціальні функції, такі як «Мультіповар» або «Десерт». Їх теж зручно використовувати в приготуванні солодких ласощів. Паралельно в духовій шафі треба простерилізувати банки, в яких буде зберігатися готове варення.

Рецепт варення з кизилу з кісточками

Підготовку ягід можна скоротити до звичайної мийки, правда, залишити їх у воді потрібно на кілька годин (а також для запобігання лопанье шкурки при тепловій обробці).


Заздалегідь підготуйте сироп з води і цукру (стакан на 1 кг). Додайте його в чашу разом з ягодами. Пропорцію вибирайте в залежності від смакових уподобань. Встановіть функцію «Варення» або «Гасіння» на 50-60 хвилин. Потім на 30 хвилин переведіть на режим «Підігрів», після чого на 15 хвилин скористайтеся «Кип'ятінням». Цей рецепт варення з кизилу з кісточками оцінять ті, кому подобається структура десерту з цільними плодами, просоченими сиропом. Для багатьох саме такий варіант нагадує приготування класичного домашнього частування. При тривалому варінні рідка фаза продукту перетворюється в желе.

Оригінальні рецепти варення з кизилу в мультиварці

Справедливості заради потрібно відзначити, що, на відміну від інших ягід і фруктів, варення з кизилу готується швидко і без використання мультиварки. 800 г плодів промиваємо, видаляємо зіпсовані і засушені плоди. Кісточки можна вийняти з великих ягід. З 1000 г цукру і 400 мл води варимо сироп, додаємо до нього ягоди. Через 3 години потрібно поставити варення на вогонь і проварити 17-20 хвилин, акуратно знімаючи утворюється пінку. Продукт можна розливати в банки і закривати їх герметично кришками.