Філе у сирному соусі. Куряче філе у сирному соусі

Що може бути смачніше, ніж курка у сирному соусі зі спагетті?! Ідеальне поєднання соковитих курячих шматочків, ніжного сирного соусу та пасти. al dente. Як то кажуть, задоволення в кожній ложці.

І приємний бонус - страва готується дуже просто та швидко! Куряче філе в сирному соусі - це ідеальна страва для сімейного обіду або вечері.

• Куряче філе (я використовувала курячу грудку) – 600 г
• Молоко або вершки (10%) – 2 склянки
• Сир (краще використовувати Пармезан) – 150 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Суміш італійських трав – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Отже, приступимо до приготування! Зверніть увагу, щоб куряча грудка в сирному соусі вийшла м'якою і соковитою, дуже важливо правильно підготувати курочку. Заздалегідь розморозьте філе і залиште його на 30-40 хвилин при кімнатній температурі, тому що м'ясо щойно витягнуте з холодильника готуватиметься нерівномірно і деякі шматочки можуть вийти жорсткими. Куряче філе помийте і витріть паперовим рушником, зайва волога не дозволить зробити швидку обсмажування і філе може вийти сухуватим.

Наріжте філе куряче на невеликі смужки.

Часник почистіть і трохи приплюсніть боковою стороною ножа. У сковороді розігрійте олію і викладіть у неї підготовлений часник. Як тільки часник злегка підрум'яниться з обох боків, вийміть його. Часник віддав свій аромат олії і більше нам не знадобиться.

У підготовлену часникову олію викладіть нарізану курочку і обсмажте на найсильнішому вогні до придбання світлішого кольору. Курка не повинна повністю приготуватися, вона повинна лише «схопитися» зверху. Щоб курочка не пустила сік на сковороді і не почала гасити, її краще розділити на порції і обсмажувати в кілька заходів.

Обсмажену курочку перекладіть на тарілку і накрийте кришкою, щоб вона зберегла тепло. Відставте курку на час приготування соусу.

У сковороду, в якій обсмажували курку, влийте молоко або вершки. Я частіше готую саме з молоком, щоб соус був легшим. Відразу додайте суміш італійських трав, сіль та перець. У мене залишалося кілька чайних ложок трюфельної пасти, їх я теж поклала в соус. Якщо у Вас немає суміші італійських трав, можна додати сушений базилік і орегано.

Доведіть суміш до кипіння і додайте тертий пармезан. Я зазвичай купую вже натертий сир, щоб заощадити час. Залишилося дочекатися, поки сир розплавиться і соус готовий. Так-так, так просто!

Викладіть обсмажену курочку в соус, перемішайте та тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Не перетримуйте курячі грудки на сковороді, оскільки вона може стати жорсткою.

Курка у вершково-сирному соусі готова.

Подавати курку в сирному соусі звичайно можна з будь-яким гарніром, але я все ж рекомендую спробувати цю курочку зі спагетті або капеліні. Соус просочує пасту і вона стає надзвичайно смачною! При подачі посипте пасту з куркою тертим пармезаном і прикрасьте гілочкою базиліка. Ну і, звичайно, келих домашнього вина буде не зайвим.

duxovka.ru

Курка в сирному соусі

Цю відмінну, легку в приготуванні страву можна приготувати нашвидкуруч і подати для тихої сімейної вечері. Курка в сирному соусі, приготовлена ​​за нашим простим покроковим рецептом з фото, чудово поєднується з картопляним пюре або спагетті. Ідеальне поєднання інгредієнтів, дає чудовий аромат і смак у готовій страві, тому воно таке популярне у багатьох господинь.

Курка в сирному соусі на сковороді

Цей рецепт якось народився у мене, коли набридла звичайна м'ясна підлива. Завдяки сиру з шинкою соус вийшов настільки ароматним та смачним, що готувати його хочеться все частіше та частіше.

складові

• Курка (філе) - 300 гр.
• Сир плавлений - 1 шт.
• Борошно - 2 ст.л.
• Коріння цибулі Порей
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Оливкова олія - ​​20 гр.

Як приготувати куряче філе під сирним соусом

Цибулю очищаємо і ретельно промиваємо. Подрібнюємо дрібно ножем.

Куряче філе нарізаємо акуратними скибочками. Ми використовували для соусу курячий окіст. Тому для початку його очистимо від шкірки та кісток, а потім порубаємо на маленькі скибочки. Але в принципі можна використовувати просто філе курячих грудок.

На сковороду наливаємо олію, додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

Потім додаємо курку. Закриваємо кришкою, гасимо ще дві-три хвилини.

Розводимо борошно у 200 грамах води. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.

Додаємо приготовлену суміш до засмаження.

За потреби можете додати ще воду або сметану. Залежить від того, наскільки густий соус ви хочете отримати. Солимо соус і залишаємо на маленькому вогні ще кілька хвилин.

Тим часом готуємо невелику каструльку, в якій доварюватиметься соус. Виливаємо соус у каструльку та натираємо сир на тертку. Сир повинен почати таїти, надаючи соусу білий насичений та густий відтінок.

Прикриваємо кришкою каструлю, проварюємо соус на повільному вогні ще 5 хвилин, знімаємо з плити. Сирний соус готовий.

Соус із сиру можна подавати на стіл в окремій страві. Така сирна підлива чудово підійде до будь-якої каші, локшини або картопляного пюре.

Основний секрет смаку цієї підливи - це сир. Тому вибирайте для приготування соусу ароматні сири з додатковими смачними інгредієнтами: зеленню, грибами, а ще краще шинкою.

Курка у сирно-грибному соусі

Основний рецепт можна дещо видозмінити та приготувати сирно-грибний соус. Додавати гриби можна практично будь-які, ми будемо використовувати печериці.

складові

- Філе курячих грудок - 600 гр.

- Сир твердих сортів - 100 гр.

Приготування курки з грибами під сирним соусом

1. Філе грудок наріжте зручним для вас способом. Не має значення, смужками або кубиками, головне щоб не крупно. Додайте сіль, перець і залиште на 10 хвилин настоятися.

2. На сковороді обсмажте печериці, коли вся рідина, що виділилася з грибів, випарується додайте сметану і продовжуйте гасити 3 хвилини.

3. В окремій глибокій сковорідці обсмажте курку практично до готовності. Потім влийте соус, приготовлений раніше, і тушкуйте протягом 7 хвилин, щільно закривши кришкою.

4. Сир крупно натріть і додати до курки, продовжуйте готувати доки сир повністю не розплавиться.

sovkysom.ru

Куряче філе у сирному соусі

Приготування

Якщо у вас немає часу на приготування вечері, зверніть увагу на рецепт курячого філе в сирному соусі. Страва легко у приготуванні, але разом з тим виходить смачною та соковитою. Приготування забере у вас всього 30 хвилин, а необхідні інгредієнти є в холодильнику кожної господині. Куряче філе у сирному соусі стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Добре промити під проточною водою куряче м'ясо.

Порізати філе на невеликі порційні шматочки.

Розігріти сковороду, додати олію.

Надіслати куряче філе на сковороду, обсмажити м'ясо з обох боків. Зверніть увагу, що за наявності сметани або вершків низької жирності необхідно додатково додавати муку для того, щоб соус вийшов густим. Борошно в такому випадку додається не до сметани/вершки, а як тільки м'ясо підрум'яниться. Якщо додати борошно в сметану, що вже закипіла, то з'являться грудочки, з якими складно впоратися.

За смаком посолити та поперчити. За бажання можна додати улюблені спеції та приправи, наприклад, базилік.

Додати сметану, перемішати та гасити на невеликому вогні.

На тертці натерти сир, всипати в сковороду.

Як тільки сир розплавиться, можна вимикати плиту – куряче філе у сирному соусі готове. Соус має бути густим.

Гарніром для курячого філе під сирним соусом можуть стати рис, картопля чи макаронні вироби. Викладене на тарілку страву можна посипати дрібно подрібненою зеленню.

Смачного! Ми більш ніж впевнені, що така страва буде популярна у вашій родині.

Я додаю цибулю, виходить насиченіше і смачніше)

Катерина Боранова, 09.12.2015

Велика подяка за рецепт і моїм домашнім дуже сподобалося правда я робила не зовсім за рецептом замість сметани майонез використала але все одно смачно вийшло

Як більш дешевий варіант можна використовувати готовий сирний соус. На мене виходить навіть трохи смачніше (звичайно залежить від виробника соусу).

Філе у сирному соусі соковите виходить, мені дуже подобається. А ще я готую у сирному соусі не тільки філе, а й курку повністю: ріжу її на шматочки середньої величини і теж гриби додаю. Дуже смачно виходить.

Куряче філе в сирному соусі я готую трохи інакше. Разом із куркою я кладу на сковороду гриби і обсмажую до золотистої скоринки. А далі все за цим рецептом. Виходить смачно, схоже на Жюльєн з куркою та грибами.

Дуже смачна страва, я любитель курки у всіх її видах і тепер до моєї скарбнички додалася ще одна куряча смакота.

У мене в сім'ї роблять все те саме, тільки замість звичайного сиру кладуть плавлений. Він трохи ніжніший відтінок додає.

kc-promo.ru

Сіль за смаком

Сіль за смаком

/li>

Сіль за смаком

/li>

Сіль за смаком

• На початок
• Їмо вдома
• Що приготувати швидко на вечерю
• Курка в сирному соусі

Що приготувати швидко на вечерю, що приготувати рецепти

Курка в сирному соусі

Курка у сирному соусі.

Рецепт курки у сирному соусі. Курку в сметанно-сирному соусіне часто готують у наших будинках. А даремно, курка в ніжному вершковому соусідуже смачна.

Для курки під сирним соусомпотрібно:

1. Курка 1,5-1,8 кг. У нашому випадку було два курчата загальною вагою 1700 гр.
2. Часник 4-5 зубків.
3. Цибуля 1 шт.
4. Сметана 500 гр.
5. Каррі 1/2 чайної ложки
6. Сир вершковий 100 гр. у мене було ще 50 грн. тильзітера. Можна використовувати лише напівтвердий сир типу Гауда.
7. Перець, сіль за смаком.
8. Оливкова олія 30 мл.

Порада: через сир, курка у сирному соусівиходить досить жирною, сметану беріть з мінімальним вмістом жиру і ретельно видаляйте жир із курки.

У Глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію.

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Курку ріжемо на невеликі шматочки.

Викладаємо курку в сковороду.

Обсмажуємо 5-7 хвилин. Постійно помішуємо.

Додаємо до курки сметану.

Перемішуємо курку зі сметаноюі гасимо 10 хвилин.

Сир трьом на тертці. Щоб натерти вершковий сир, його можна попередньо заморозити.

Дрібно рубаємо часник.

Додаємо сир, часник та каррі до курки у сметані.

Цю відмінну, легку в приготуванні страву можна приготувати нашвидкуруч і подати для тихої сімейної вечері. Курка в сирному соусі, приготовлена ​​за нашим простим покроковим рецептом з фото, чудово поєднується з картопляним пюре або спагетті. Ідеальне поєднання інгредієнтів, дає чудовий аромат і смак у готовій страві, тому воно таке популярне у багатьох господинь.

Курка в сирному соусі на сковороді

Цей рецепт якось народився у мене, коли набридла звичайна м'ясна підлива. Завдяки сиру з шинкою соус вийшов настільки ароматним та смачним, що готувати його хочеться все частіше та частіше.

• Курка (філе) - 300 гр.
• Сир плавлений - 1 шт.
• Борошно - 2 ст.л.
• Коріння цибулі Порей
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Оливкова олія - ​​20 гр.

Як приготувати куряче філе під сирним соусом

Крок 1.

Цибулю очищаємо і ретельно промиваємо. Подрібнюємо дрібно ножем.

Крок 2

Куряче філе нарізаємо акуратними скибочками. Ми використовували для соусу курячий окіст. Тому для початку його очистимо від шкірки та кісток, а потім порубаємо на маленькі скибочки. Але в принципі можна використовувати просто філе курячих грудок.

Крок 3

На сковороду наливаємо олію, додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 4.

Потім додаємо курку. Закриваємо кришкою, гасимо ще дві-три хвилини.

Крок 5.

Розводимо борошно у 200 грамах води. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.

Крок 6

Додаємо приготовлену суміш до засмаження.

Крок 7.

За потреби можете додати ще воду або сметану. Залежить від того, наскільки густий соус ви хочете отримати. Солимо соус і залишаємо на маленькому вогні ще кілька хвилин.

Крок 8

Тим часом готуємо невелику каструльку, в якій доварюватиметься соус. Виливаємо соус у каструльку та натираємо сир на тертку. Сир повинен почати таїти, надаючи соусу білий насичений та густий відтінок.

Крок 9

Прикриваємо кришкою каструлю, проварюємо соус на повільному вогні ще 5 хвилин, знімаємо з плити. Сирний соус готовий.

Крок 10

Соус із сиру можна подавати на стіл в окремій страві. Така сирна підлива чудово підійде до будь-якої каші, локшини або картопляного пюре.

Основний секрет смаку цієї підливи - це сир. Тому вибирайте для приготування соусу ароматні сири з додатковими смачними інгредієнтами: зеленню, грибами, а ще краще шинкою.

Основний рецепт можна дещо видозмінити та приготувати сирно-грибний соус. Додавати гриби можна практично будь-які, ми будемо використовувати печериці.

- Філе курячих грудок - 600 гр.
- Гриби (шампіньйони) - 250 гр.
- Сир твердих сортів - 100 гр.
- Сметана - 200 гр.
- Олія соняшникова
- Сіль
- Перець

Приготування курки з грибами під сирним соусом

1. Філе грудок наріжте зручним для вас способом. Не має значення, смужками або кубиками, головне щоб не крупно. Додайте сіль, перець і залиште на 10 хвилин настоятися.

2. На сковороді обсмажте печериці, коли вся рідина, що виділилася з грибів, випарується додайте сметану і продовжуйте гасити 3 хвилини.

3. В окремій глибокій сковорідці обсмажте курку практично до готовності. Потім влийте соус, приготовлений раніше, і тушкуйте протягом 7 хвилин, щільно закривши кришкою.

4. Сир крупно натріть і додати до курки, продовжуйте готувати доки сир повністю не розплавиться.

Схожі рецепти:

Іноді потрібно швидко та смачно нагодувати родину. Я хочу запропонувати простий та швидкий рецепт приготування курячої грудки у пікантному сирному соусі. Подати таку грудку можна з будь-яким гарніром – дуже смачно з відвареним рисом чи макаронами. На приготування цієї страви піде мінімум часу, загалом, поки готується гарнір, ми приготуємо смачну грудку. Спробуйте приготувати куряче філе у сирному соусі, і я впевнена, ви візьмете цей рецепт на озброєння.

Для початку сполоснути грудку під проточною водою та обсушити паперовим рушником. Потім нарізати на довгі брусочки.

Петрушку вимити і обсушити. Дрібно посікти і викласти в глибоку миску. Часник почистити, пропустити через прес і додати до петрушки.

Сир натерти на дрібній тертці. Додати в миску до петрушки сир та 2 столові ложки оливкової олії. Все перемішати.

У сковороду з високими бортиками влити масло, що залишилося. Добре розігріти сковороду, викласти шматочки філе в один шар. Обсмажити філе протягом 4-5 хвилин до рум'яної скоринки. Потім перевернути та обсмажити з іншого боку.

Потім зменшити вогонь, додати|добавляти| до м'яса сметану і добре перемішати. Далі додати сир із зеленню та часником. Посолити за смаком. Все ретельно перемішати.

Готувати 5 хвилин|мінути|, періодично помішувати. Потім зняти сковороду з вогню та подати куряче філе у сирному соусі з гарніром.

Я відварила рис асорті та подала його з грудкою, щедро поливши пікантним сирним соусом.

Смачного!

Що може бути смачніше, ніж курка у сирному соусі зі спагетті?! Ідеальне поєднання соковитих курячих шматочків, ніжного сирного соусу та пасти.al dente. Як то кажуть, задоволення в кожній ложці.

І приємний бонус - страва готується дуже просто та швидко! Куряче філе в сирному соусі - це ідеальна страва для сімейного обіду або вечері.

Склад:

• Куряче філе (я використовувала курячу грудку) – 600 г
• Молоко або вершки (10%) – 2 склянки
• Сир (краще використовувати Пармезан) – 150 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Суміш італійських трав – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Отже, приступимо до приготування! Зверніть увагу, щоб куряча грудка в сирному соусі вийшла м'якою і соковитою, дуже важливо правильно підготувати курочку. Заздалегідь розморозьте філе і залиште його на 30-40 хвилин при кімнатній температурі, тому що м'ясо щойно витягнуте з холодильника готуватиметься нерівномірно і деякі шматочки можуть вийти жорсткими. Куряче філе помийте і витріть паперовим рушником, зайва волога не дозволить зробити швидку обсмажування і філе може вийти сухуватим.

Наріжте філе куряче на невеликі смужки.

Часник почистіть і трохи приплюсніть боковою стороною ножа. У сковороді розігрійте олію і викладіть у неї підготовлений часник. Як тільки часник злегка підрум'яниться з обох боків, вийміть його. Часник віддав свій аромат олії і більше нам не знадобиться.

У підготовлену часникову олію викладіть нарізану курочку і обсмажте на найсильнішому вогні до придбання світлішого кольору. Курка не повинна повністю приготуватися, вона повинна лише «схопитися» зверху. Щоб курочка не пустила сік на сковороді і не почала гасити, її краще розділити на порції і обсмажувати в кілька заходів.

Обсмажену курочку перекладіть на тарілку і накрийте кришкою, щоб вона зберегла тепло. Відставте курку на час приготування соусу.

У сковороду, в якій обсмажували курку, влийте молоко або вершки. Я частіше готую саме з молоком, щоб соус був легшим. Відразу додайте суміш італійських трав, сіль та перець. У мене залишалося кілька чайних ложок трюфельної пасти, їх я теж поклала в соус. Якщо у Вас немає суміші італійських трав, можна додати сушений базилік і орегано.

Доведіть суміш до кипіння і додайте тертий пармезан. Я зазвичай купую вже натертий сир, щоб заощадити час. Залишилося дочекатися, поки сир розплавиться і соус готовий. Так-так, так просто!

Викладіть обсмажену курочку в соус, перемішайте та тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Не перетримуйте курячі грудки на сковороді, оскільки вона може стати жорсткою.

Курка у вершково-сирному соусі готова.

Подавати курку в сирному соусі звичайно можна з будь-яким гарніром, але я все ж рекомендую спробувати цю курочку зі спагетті або капеліні. Соус просочує пасту і вона стає надзвичайно смачною! При подачі посипте пасту з куркою тертим пармезаном і прикрасьте гілочкою базиліка. Ну і, звичайно, келих домашнього вина буде не зайвим.

Смачного!

PS: Фото сервірування, на жаль, зробити не встигла, тому що дитина була дуже голодна і швидко привласнила мою заготівлю для фотосесії))

Нижче Ви можете подивитися смішне відео: