Їжа, від якої не повніють. Худнемо смачно. Любиш смачно поїсти і так, щоб не погладшати? тоді тобі сюди! вся смачна і низькокалорійна їжа тут
Всі знають, що тушковані і варені страви корисні, а смажені, навпаки, шкідливі. Але як щодо інших способів приготування? Яке вони мають вплив на фігуру і на процес схуднення? Чи є спосіб приготування, який точно гарантує схуднення. Увага, цих порад варто слідувати не тільки вдома, але і в гостях або ресторані.
Запікання в духовці
Зрозуміло, має велике значення, що саме ви запікаєте. Свинина з прошарком завжди буде гіршим вибором, ніж пісне куряче м'ясо. З іншого боку, запікання відноситься до дієтичних способам готування, адже якщо не додавати в блюдо будь-якого додаткового жиру (а зазвичай це необов'язково), воно буде готується лише за допомогою гарячого повітря. Також намагайтеся не поливати готову страву утворився жирним соком. Висновок: запікання - дієтичний спосіб, якщо тільки це не жирне м'ясо.
Гриль
Якщо мова йде про масляних маринадах, ковбасних виробах, різних дрессингів та інше, жарку на грилі порекомендувати не можна. Але якщо ви обійдетеся без всього цього, то чому б і ні? Використовувати краще сучасні грилі, на яких м'ясо не топиться прямо над вогнем. А ось овочі на грилі втрачають свої корисні властивості.
підсмажування
На відміну від класичної смаження, таким способом м'ясо або овочі готують на сковороді лише з невеликою кількістю масла. Блюдо необхідно часто помішувати, а також потрібна якісна сковорода, щоб воно не пригорає. Жир при смаженні грає велику роль. Щоб блюдо не додало зайвих кілограмів, використовуйте рослинні масла.
Варка на пару 
Цей спосіб особливо популярний серед людей, для яких важливо здорове харчування, оскільки він не передбачає використання будь-якого жиру. Блюдо, приготоване на пару, також виходить набагато корисніші, ніж зварене у воді, тому що в ньому збережено більше цінних речовин. На пару можна готувати що завгодно - м'ясо, рибу, овочі.
Як правильно готувати в пароварці читайте в статті
гасіння
Гасіння у власному соку полягає в тому, що дрібно порізане м'ясо готується при температурі трохи нижче точки кипіння води, при цьому додавати жир необов'язково. Таким способом часто готують м'ясо разом з овочами або крупами. Для гасіння важливо правильно вибрати посуд. Емаль або антипригарне покриття повинне бути цілісним, без подряпин і відколів.
Чого уникати?
Якщо ви хочете схуднути, ви повинні уникати смаження - будь то в сухарях, тесті або без них. Це стосується як м'яса, так і овочів. Готувати їжу в сковороді вок і навіть у фритюрі теж не можна, адже це теж жарка.
Що є в гостях на Різдво, щоб зберегти фігуру.
© ShutterstockХочеш пригощатися в гостях без страху за свою фігуру? У цьому тобі допоможе список безпечних для фігури страв, який допомогла скласти наш експерт - Марина Лавданская, дієтолог київськогоцентру здоров'я.
Прочитай перед походом в гості!
Безпечно для фігури:
1 . Свіжі овочева і фруктова нарізки.
2 . Оливки, маслини, свіжа зелень.
3 . Салати з морепродуктів і овочів, заправлені олією. А також овочеві салати. Наприклад, зі свіжої капусти, моркви, вареного буряка, селери та інше.
4 . Запечені в фользі риба, нежирне м'ясо, птиця, гриби. А також рибні та м'ясні страви, тушковані або приготовані на пару.
Зверни увагу!Найбезпечніші для фігури соуси і заправки: гірчиця, оливкове масло, оцет, хрін, лимонний сік.
Під забороною: Майонез, соуси на основі майонезу, кетчуп, так як в їх багато консервантів, стабілізаторів, крохмалю та інших компонентів, які осідають на стегнах целюлітом.
5 . Креветки і морепродукти. Без майонезу і магазинних соусів.
6 . Фруктовий і овочевий фреші.
Можна, але в міру:
7 .Сирная нарізка. Найкраще, якщо сир буде нежирних сортів.
8 . Кисла капуста, солоні гриби, помідори, огірки.
9. Солона риба, червона ікра
солодощі
10 . Фруктовий салат
11 . Зефір (звичайний, не в шоколаді), мармелад,
желе, нежирне морозиво.
12 . Домашнє варення.
Важливо! Якщо ти не впевнена, що в гостях будуть солодощі "безпечні" для фігури, принеси з собою до столу. І господині буде приємно, і тобі спокійно. Наприклад, купи упаковку зефіру, мармеладу, ананас і інші фрукти, приготуй желе та інше.
Під забороною
Салат "Олів'є" та подібні до нього салати, заправлені майонезом; жирні, смажені м'ясні страви; ковбасні нарізки, холодець, фаршировані страви; копченості, картопля, соління в великих кількостях, а також солодощі - торти, тістечка, пиріжки, млинці, печиво та інше.
Винуватцем зайвих кілограмів частенько буває не кількість з'їденого, а калорії, що містяться в тому чи іншому продукті, зазначає Smachno.ua.
Кулінарний портал за допомогою лікаря-дієтолога Київського міського центру здоров'я Наталії Самойленко склав список низькокалорійних і корисних продуктів.
Суп - ситне, але в той же час легке блюдо. Воно не таке калорійне, як друге, але по кількості поживних речовин не поступається йому. У тарілці овочевого супу - близько 150 калорій, тому навіть 2 з'їдених порції не будуть перебором. Суп швидко засвоюється, покращує травлення і, крім усього, добре зігріває, що важливо в зимовий час.
2. Салат з квашеної капусти
Від салату з квашеної капусти теж вельми складно поправитися. У 100 г квашеної капусти - близько 19 калорій, а в порції салату, заправленого олією - близько 50 калорій. Капуста не містить жирів, і обмежень по її вживання немає. У той же час вона багата клітковиною, тому і добре насищает.Также квашена капуста - хороший регулятор обмінних процесів в організмі. Вона містить вітаміни С, К, групи В і багато мінеральних речовин, має загальнозміцнюючу, протизапальну, знеболюючу, бактерицидну дію. Хороша також квашена капуста в боротьбі грипом і застудою.
3. Морквяний фреш
Морква також некалорійна і корисна - в 100 г моркви всього 33 калорії. У той же час вона багата бета-каротином, який стимулює вироблення імунною системою клітин "кілерів". Ці "кілери" борються з інфекцією: "нападають" на мікроби-переносники хвороби і знищують їх.
Вживати моркву краще в сирому вигляді - варена втрачає багато корисних властивостей. Наприклад, у вигляді фрешу (в склянці морквяного фрешу близько 60 калорій). Як відомо, бета-каротин моркви краще засвоюється з маслом - власне, тому у фреш і додають крапельку масла.
4. Салат з чорної редьки
Чорній редьці можна пробачити її смак і специфічний запах за її корисність. Чорна редька - лідер серед овочів за вмістом клітковини, завдяки якій вона і насичує. Редька також багата мінеральними солями і цілющими ефірними маслами. Вона нормалізує роботу кишечника і виводить надлишковий холестерин - для профілактики ожиріння це якраз те, що потрібно. Особливих обмежень щодо вживання чорної редьки немає. У день можна з'їдати 1-2 овочі, наприклад, у вигляді салату, заправленого пісним маслом.
Йогурт хороший як перекушування. Але, щоб не переборщити з калоріями, бажано вибирати низькокалорійний йогурт - не більш 1,5% жирності, з невеликим вмістом цукру. У чашці низькокалорійного йогурту - близько 130 калорій. Також до складу йогурту входять корисні мікроорганізми, які забезпечують хорошу роботу всього організму. Ацидофільні молочнокислі бактерії, що містяться в продукті, стимулюють вироблення молочної кислоти, а вона в свою чергу покращує травлення, прискорює обмін речовин і допомагає протистояти застуд і вірусних інфекцій. Інші корисні мікроорганізми - молочні біфідобактерії - також укріплюють імунну систему, особливо у людей похилого віку. Йогурт корисно їсти щодня, проте його порція не повинна перевищувати однієї чашки (200 г).
6. Цитрусові
Всі цитрусові - низькокалорійні. В одному мандарині приблизно 40 калорій, в апельсині і грейпфруті - близько 80. Тому, вживаючи їх, Ви не ризикуєте поправитися. Правда, кілограмами їх все ж є не варто, так як це може викликати алергію. Грейпфрути, апельсини, мандарини, лимони містять вітаміни А, С, Е, селен, цинк, глутатіон та інші необхідні організму поживні речовини. Завдяки цьому цитрусові включають процеси омолоджування у всьому тілі, допомагають протистояти інфекціям і прискорюють процес виздоровленія.Кроме того, грейпфрути сприяють схудненню і покращують роботу сечостатевої системи.
7. Горіхи і сухофрукти
Якщо вам важко утриматися від шоколаду, спробуйте замінити його горіхами або сухофруктами. Невелика жменю арахісу, волоських горіхів, фундука або кедрових ядерець містить близько 200 ккал і 15 г жиру. Для перекусу - те, що треба. Крім того, в горіхах є йод, вітаміни групи В і фолієва кислота. Без страху поправитися в день можна з'їдати 30-50 г горіхів. Сухофрукти багаті вітамінами. Наприклад, фініки містять вітамін В5, який сприяє спалюванню жиру в організмі, підвищує працездатність і концентрацію уваги. Чорнослив підвищує стійкість до стресу. Інжир покращує травлення і запобігає розвитку ракових клітин. Курага відмінно очищає кишечник і відновлює його мікрофлору. Сушені фрукти не поступаються кондитерським виробам по солодкості, але згубного впливу на фігуру не роблять. Їх теж варто їсти не більше 30-50 г в день.
Щоб позбутися від зайвих калорій, радимо замінити каву на чай. Чашка кави з молоком "тягне" на 270 калорій, в капучино - 153 калорії. Якщо врахувати, що за день в середньому випивається від 2 до 5 чашок цього напою, то виходить дуже значна кількість калорій. Але основна проблема навіть не в калорійності самої кави, а в тому, що надлишок кофеїну змушує організм накопичувати жир. Тому краще замінити каву і кавові напої на фруктові або трав'яні чаї. Таким чином, і від калорій позбудетеся, і від надлишку кофеїну. Зелений чай, крім всього, ще й сприяє схудненню.
мм, як смачненько
Піца дієтична без дрожжей.На 100гр готової піци б -9.8, ж -3, у -19.6, кк -140
Смачну і здорову піца складається з:
ТІСТО
Борошно пшеничне обойная -500гр -1390кк,
Кефір нежирний -400мл -120кк,
Яйця курей -100гр (2шт) -157кк,
Сіль-1ч. л.,
Сода-1ч. л., Можна додати спецій - тмінчіка наприклад.
СОУС
Помідори -350гр, сіль, перець чорний мелена за смаком.
Можна додати шматочок, порізаний без насіння, зеленого гострого перчика.
Начинка
Печериці свіжі -150гр -39кк,
Часник 20гр -9кк,
Куряче філе 200гр -250кк,
Сир голландський -100гр.
Соус: помідори замочити в окропі на 15 - 20 хв. Потім під холодну воду. Очистити від шкірки, подрібнити в блендері.
Поставити на вогонь, закипить поперчити посолити. За бажанням додати зел. гострий перець.
Для приготування тіста всі продукти змішуємо. Ділимо на три частини. Одну з трьох частин викладаємо в
силіконову, круглу форму або на силіконовий килимок. Руки можна змочити водою, тому що тісто липке маємо отримати. Ставимо в прогріту духовку 180 градусів на 8 -10мін.
Витягуємо з духовки, мажемо соусом, зверху викладаємо начинку, натертий сир. І знову в духовку на 15 -20 хв, так як курей. філе у мене було сире і гриби теж. На 100гр готової піци б -9.8, ж -3, у -19.6, кк -140.
Ну дуже смачно.
Всім смачного.
Запіканка ДАРИ ЛІТА. 40.7 ккл, БЖУ 3.3 1.2-4.2
Запіканка ДАРИ ЛІТА
Це мене сьогодні відвідала Муза кулінарії і я вирішила зробити овочеву запіканку з усього, що було в холодильнику.
А було там (інгредієнти)
томати-630 гр
цибуля ріпчаста-170
капуста цвітна 500
кабачкі- 430
печериці-380
баклажани- 550
яйця куріние- 150
сир чедер- 30% - 170
Попередньо розібрала на суцвіття і відварити цвітну капусту, порізала і відварити гриби, на грилі запекла кружечками синенькі (можна і з маслом на сковороді, але + калорії від масла).
Кабачки подрібнити на тертці, 100 гр сиру і цибулю дрібно порізала. Змішала і додала туди яйця.
Потім шарами поклала в роз'ємну форму порізані на кружечки томати, баклажани, гриби і капусту і зверху шар суміші кабачків, цибулі та сиру.
Прітромбовала це все і в тій же черговості поклала ще шари. Зверху прикрасила залишилися баклажанами і томатом і в духовку прогріту до 200 гр на 30 хв.
Потім притрусила сиром, що залишився і знову на 30 хв.
Ось що у мене вийшло.
За традицією, що склалася я рідко солю, тому не солила це блюдо. Бажають знайдуть, на якому етапі і скільки можна посолити.
Я трохи дивно по грамах написала, але це те, що у мене було і я прорахувала. Вийшло в 100 гр запеканкі- 40.7 ккл, БЖУ 3.3 1.2-4.2
Смачного.
Рибка в молочному соусі з овочами. на 100 гр - 64 ккал
Риба свіжа минтай - 1160 гр
Огірки солоні 140 гр
Перець болгарський 260 гр
Томат 194 гр
Молоко 300 мл
яйце 2 шт
гірчиця 20 гр
Сіль спеції за смаком.
Рибу викласти у форму порційними шматочками. Зверху укласти порізані овочі. Приготувати Соут - змішати яйця молоко і гірчицю. Залити рибу і в духовку на 40 хв.
Калорійність 1200 ккал. на 100 гр - 64 ккал
Яловичина Бургиньон - 97 ккал
Короткий рецепт: Яловичина Бургиньон - 97 ккал
Зберегти Рецепт 37
Інгредієнти: Яловичина - 700г;
Селера - 3 палиці (100г);
Морква - 3шт (300г);
Лук-порей - тільки біла частина (100г);
Шампіньйони - 250г;
Оливкова олія - 1 столова ложка (15г);
Шинка - 200г;
Лавровий лист - 10 листочків;
Чебрець - 1 чайна ложка;
Червоне сухе або напівсухе вино - 1 пляшка (750г);
Вода - 1,5 склянки;
Сіль і перець - за смаком;
Рецепт приготування:
Яловичину миємо й чистимо від жиру. Нарізаємо на великі шматочки.
Шинку нарізаємо смужками.
Селера і цибулю ріжемо кружальцями. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо крупно (півкільцями).
На сковороді обсмажуємо яловичину. Відправляємо її в глибоку каструлю з товстим дном.
На цій же сковороді обсмажуємо цибулю-порей, селеру і моркву. Перемішуємо і тушкуємо близько 2-4 хвилин. Потім, відправляємо в каструлю до м'яса. Туди ж додаємо лавровий лист, чебрець і шинку. Все перемішуємо, ставимо на плиту і доливаємо воду. Готуємо поки не закипить, потім, вогонь зменшуємо.
За цей час, відкриваємо вино і наливаємо в іншу каструлю. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім, варимо пару хвилин (це для того, щоб позбутися від алкоголю і кислотності у вині).
Після цього, додаємо його до м'яса з овочами, перемішуємо. Добре солимо і перчимо. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою. Варимо близько 2 годин, або, поки яловичина не стане м'якою.
За цей час, моєму печериці. Якщо вони великі, то нарізаємо на половинки або четвертинки.
Після 2 години варіння м'яса, додаємо до нього шампіньйони, доводимо до кипіння і варимо ще хвилин 10-15.
Яловичина Бургиньон готова! Подавати можна з будь-яким гарніром. У класичному варіанті вона йде з картопляним пюре і це дуже смачно!
Куряча грудка з грибами в пароварці - 153 ккал
Інгредієнти (на 3 порції):
1. 1 порізана на шматочки куряча грудка (550гр.);
2. 2 столові ложки винного оцту або червоного напівсухого вина;
3. Базилік;
4. ½ столової ложки рослинної або оливкової олії;
5. 7-8 шт. середніх розмірів печериць (150гр.);
6. Сіль за смаком.
Рецепт приготування:
Печериці промиваємо і режим їх на четвертинки.
Половину печериць кладемо в чашу для рису від пароварки.
Зверху грибів складаємо нарізану невеликими шматочками курячу грудку. Солимо.
Листочками базиліку посипаємо грудку.
Готуємо заправку: Змішуємо півсклянки холодної води, 2 столові ложки винного оцту або червоного напівсухого вина, 0,5 столової ложки оливкової або рослинного масла. Солимо до смаку і заливаємо курку. Зверху укладаємо залишилися печериці.
В пароварці варити 40-45 хвилин.
Смачного!
Ната котяка
Голубці з грибами і рибою (100гр - 95ккал)
на 100 г 95 ккал
На 10- 12 голубців (в залежності від величини)
300 гр свіжих грибів
250 гр свіжого лосося (без шкіри) або 1 баночка консервованого лосося
0,5 склянки білого сухого вина
0,5 склянки рису, крупи квиноа або булгура
10 стебел зеленої цибулі
10 -12 капустяного листя
пучок петрушки
30 гр вершкового масла
30 гр борошна (цільнозерновий)
200 мл молока
Для обсмажування:
50 г рослинного масла
Для соусу:
1 баночка (200 гр) йогурту 3%
Сік і цедра 1/2 лимона
Трохи рубаною петрушки
Сіль, білий мелений перець
На гарячу сковорідку налийте вино, дайте йому покипіти 3-4 хвилини. У кипляче вино покладіть шматочки риби, злегка присолите і припустіть під кришкою протягом 10 хвилин, перевернувши рибу 1 раз в середині приготування. Приберіть рибу зі сковорідки, розділіть її виделкою на невеликі шматочки. Час, що залишився вино злийте в чашку.
Свіжі гриби опустіть в миску з холодною водою, швидко отмойте від бруду і дістаньте з води. Наріжте гриби невеликими шматочками. Зелену цибулю очистіть і поріжте шматочками.
На сковорідці розпустіть 30 г вершкового масла, додайте гриби і зелена цибуля. Обсмажуйте їх на середньому вогні, постійно помішуючи, поки гриби не перестануть виділяти сік. Посипте гриби борошном, смажте їх їх ще 2 хвилини. Влийте вино з чашки і молоко, безперервно заважаючи. Доведіть грибний соус до кипіння і варіть хвилину, поки соус не загусне. Охолодіть.
Капустяне листя доведіть до напівготовності, відварити їх в підсоленому окропі. Рис або квінойю відваріть до готовності. Бургуль залийте окропом на 15 хвилин.
Змішайте разом рибу, грибний соус, крупу, посічену петрушку. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Нафаршіруйте капустяне листя, скрутіть кожен лист "конвертом".
Обсмажте голубці на рослинному маслі або без (на антипригарной сковороді) до появи рум'яної апетитної скориночки.
Салат з рису з овочами
Вихід 630 г. 4 порцій
Ккал 173 на порцію 110 на 100 м
Інгредієнти: Маленька морква - 115 г
Маленькі цукіні або кабачки - 230 г
Дліннозерновой білий рис - 170 г
Знежирений йогурт без добавок - 100 г
Свіжий кріп, порубаний - 1,5 ст. ложки
Рисовий оцет - 1,5 ст. ложки
Оливкова олія - 1 ч. Ложка
Гілочки кропу (за бажанням)
Спосіб приготування: Обріжте кінці і поріжте навпіл моркву і кабачки. Бланшируйте морква у великій Кастро-ле з киплячою підсоленою водою протягом 1 хвилини. Додайте кабачки і готуйте ще 1 хвилину.
Перекладіть овочі в друшляк за допомогою ложки з отворами. Промийте їх холодною водою і ви-сушіть.
Покладіть рис в ту ж каструлю з киплячою водою. Варіть 15 хвилин або поки рис не стане м'яким. Злийте воду. Промийте холодною водою і висушіть. Охолодіть при кімнатній температурі.
Змішайте рис, морква і цукіні в великому салатнику. Додайте йогурт, рубаний кріп, оцет і масло. Перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
Салат можна приготувати за 6 годин до прийому їжі. Накрийте і поставте в холодильник. При по-дачі прикрасьте гілочками кропу.
Десерт "0 калорій"
Заваріть міцний фруктовий чай. На 0,5 літра приблизно 2-3 пакетика чаю.
Через 10-15 хвилин видаліть пакетики і в каструльку насипте 1-1,5 чайних ложки агару (желирующее речовина з водоростей), можна желатину, але тоді у желе будуть калорії.
Залийте агар 1/3 і прокип'ятіть декілька хвилин, помішуючи. Змішайте цю суміш з іншим чаєм, додайте за смаком цукрозамінник (краще екстракт стевії) і розлийте по формах.
Охолодіть в холодильнику! Можна прикрасити ягодами (але вони калорійні)
Курячі рулетики з літньою начинкою з печених овочів і сиру
На 100 грн- 100 ккал.
Складові:
на 12 невеликих рулетиків
3 курячі грудки
1 кабачок
1 болгарський перець
2 помідори
100 г твердого сиру + трохи тертого сиру для посипання
приправи, спеції, сіль за смаком
червоний перець
процес:
1. Розрізати кожну курячу грудку на 4 частини (1 розріз уздовж, 1 поперек). Злегка відбити. Посипати курячі грудки приправами і сіллю.
2. Кабачок очистити від шкірки. Овочі і сир нарізати довгими тонкими смужками.
3. У середину кожного шматочка птиці покласти кілька смужок овочів і сиру. Закріпити шпажками.
4. У розігрітій до 180 градусів духовці запікати рулетики 20 хвилин. В кінці приготування посипати рулетики тертим сиром, збільшити температуру до 200 градусів і підрум'янити 5 хвилин.
5. Посипати готову страву червоним перцем і подати на стіл.
Іспанська tortilla з креветками і цукіні (100гр-114,9ккал)
на 100гр 114,9ккал
Складові:
4 великих яйця
200 г чищених креветок
2 невеликих цукіні (300 г)
2 невеликі цибулини-шалот (або одна середня)
кріп, лимонний перець, дрібка шафрану, спеції за смаком
Спосіб приготування:
- Потерти цукіні на крупній тертці
- Дрібно порізати цибулю-шалот і присмажити на 1 ч.л. оливкового масла
- Додати половину тертих цукіні (віджавши сік) і ще потримати на вогні 2 3 хвилини. Зняти з вогню.
- Збити яйця з половиною (сирих) тертих цукіні, додати підсмажену суміш посолити поперчити, додати спеції за смаком, ретельно перемішати і вилити на гарячу сковороду з розтопленим маслом
- Викласти зверху креветки, зменшити вогонь, накрити кришкою і потримати на вогні до готовності.
- При подачі посипати рубаним кропом
Хто хоче, може все цукіні присмажити з луком, або навпаки залишити сирими.
Toritilla можна робити в духовці або в мікро. Хто як любить і кому як більше подобається.
Можна додати в яєчну суміш часник, різну зелень.
Яловичина з брюссельською капустою (на 100г. - 82 ккал)
Інгредієнти для яловичини з капустою:
200 г пісної яловичини,
300 г брюссельської капусти,
60 г свіжих помідорів,
сіль і перець - за смаком.
приготування:
Розморожену або свіжу яловичину промити, нарізати на порційні шматки (2 до 3 см), опустити в
підсолену гарячу воду і варити до м'якості;
Розігріти духовку;
Викласти відварену яловичину на деко, навколо укласти брюссельську капусту;
Помідори нарізати кружечками і викласти зверху на яловичину;
Блюдо посолити, поперчити, скропити оливковою олією і поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин;
Подавати яловичину з капустою посипавши рубаною петрушкою.
