Котлети із зеленої цибулі та яєць. Котлети з варених яєць Котлети з яєць та зеленої цибулі

Крок 1: варимо курячі яйця.

Кладемо курячі яйця в глибоку каструлю і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вищою за їх рівень приблизно на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо по одній столовій ложці 9% оцту та солі.

Ставимо каструлю із яйцями на плиту, включену на середній вогонь. Після закипання варимо їх круто 10 – 12 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушника знімаємо каструлю з плити. Зливаємо з неї окріп і заливаємо яйця холодною водою для того, щоб вони швидше охолонули і краще чистилися.

Крок 2: готуємо зелень та панірувальні сухарі.

Поки остигають яйця, промиваємо під холодною проточною водою зелену цибулю та кріп. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. У глибоку тарілку всипаємо панірувальні сухарі.

Крок 3: готуємо фарш яєчний.

Тепер очищаємо від шкаралупи, курячі яйця, що охолонули. Повторно промиваємо їх під холодною водою від уламків шкаралупи і сухим паперовими рушниками.

Натираємо яйця на дрібній або середній тертці в миску з нашаткованою зеленню. Туди ж додаємо сметану, пшеничне борошно, що просіяє, манну крупу, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: формуємо яєчні котлети.

Потім набираємо одну столову ложку яєчного фаршу. Укладаємо його на попередньо змочену у воді долоню руки і формуємо овальну або круглу котлетку.

Обволікаємо її в панірувальних сухарях і викладаємо на тацю. Тим же способом формуємо інші котлети, доки не закінчиться яєчний фарш.

Крок 5: смажимо яєчні котлети.

Потім включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками олії. Через 1-2 хвилини відправляємо в розігріту сковороду першу партію котлет.

Обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки та перекладаємо на велику пласку страву за допомогою кухонної лопатки. Тим же способом смажимо інші котлети, періодично підливаючи в сковороду олію.

Крок 6: подаємо яєчні котлети.

Яєчні котлети подають у гарячому чи холодному вигляді. Їх можна сервірувати як окрему страву або разом із м'ясними стравами. Але найідеальніший варіант – яєчні котлетки зі сметаною та салатиком зі свіжих овочів – це щось божественне! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Сметану можна замінити водою, молоком чи кефіром.

За бажанням до яєчного фаршу можна додати інші спеції, які використовують під час приготування других гарячих страв.

Замість рослинної олії можна використовувати вершкове масло, від цього смак готової страви буде ніжніший.

Дуже часто в яєчний фарш додають консервований горошок, кукурудзу, петрушку та базилік.

Котлети можна панувати в пшеничній борошні, а не в сухарях.

Інгредієнти:

• варені яйця – 6 штук;
• один пучок зелені кропу;
• один пучок зеленої цибулі;
• манна крупа – 2 столові ложки;
• борошно – 1 столова ложка;
• грецький йогурт (або будь-який інший натуральний йогурт без наповнювачів та цукру) - 1 столова ложка;
• олія рослинна для смаження - 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Найсмачніші котлети. Покроковий рецепт

1. Охолоджені варені яйця очищаємо від шкаралупи та натираємо на великій тертці.
2. Порада: краще варити яйця десять хвилин, щоб жовток не був сирим.
3. Дрібно нарізаємо цибулю та кріп (продукти повинні бути митими).
4. Використовувати зелень потрібно свіжу: щоб вона надавала котлетам більш виражений смак.
5. З'єднуємо все у глибокій мисці, щоб можна було без проблем перемішувати нашу масу.
6. Після того, як усі перемішали, додаємо столову ложку несолодкого грецького йогурту (можна замінити будь-яким натуральним йогуртом без наповнювачів та цукру) у миску.
7. Зверху масу посипаємо борошном (бажано просіяти її, щоб не було грудочок).
8. Порада. Щоб котлети з яєць із зеленню були соковитішими і краще тримали форму можна додати у фарш шматочок м'якого вершкового масла.
9. Додаємо дві столові ложки манки в нашу миску, щіпку солі і все ретельно перемішуємо.
10. Порада. Для того щоб котлетна маса під час смаження не розсипалася, можна додати у фарш одне сире яйце.
11. Порада: сіль ви можете додавати до смаку, тому що у кожної людини своє поняття солоності продукту.
12. Змочуємо руки теплою водою та формуємо з маси наші смачні котлетки.
13. Порада: також, замість води, можна використовувати олію.
14. Порада: яєчні котлети не повинні бути занадто великими та товстими, потрібно намагатися робити їх однакового розміру.
15. У сковороду з розігрітою олією викладаємо наші котлетки недалеко один від одного, і зменшуємо газ до мінімальної позначки. Для обсмажування краще використовувати сотейник чи сковороду з високими стінками. Смажити на середньому чи маленькому вогні. Бажано смажити котлети із яєць під кришкою.
16. Обсмажуємо котлети з яйцями з двох сторін до утворення золотистої скоринки (на середньому вогні смажити по 4 хвилини з кожного боку). До столу подаємо гарячими.
17. Порада: якщо ваша сковорода має антипригарне покриття, то олію можна не використовувати, тоді котлети вийдуть ще кориснішими.

Є ще один цікавий та незвичайний рецепт простих яєчних котлет.

• 6 зварених круто яєць очищаємо, натираємо на тертці і кладемо в миску.
• Вершкове масло|мастило| (50 грам) розтоплюємо в невеликій каструлі і додаємо в нього натерті яйця.
• Ретельно перемішуємо масу, додаємо до неї 3-4 столові ложки хлібних крихт.
• Додаємо щіпку солі і перчимо до смаку.
• Починаємо формувати котлети з яєць (вони повинні бути невеликими), потім, макаємо їх у жовток, а потім у панірувальні сухарі.
• Розігріваємо сковороду і наливаємо олію. Обсмажуємо яєчні котлетки з двох боків до золотистої скоринки.
• Порада. Перш ніж подавати смачні котлети на стіл, краще викласти їх на серветку: для того, щоб надлишки олії вбралися.
• Ця страва добре поєднується з картопляним пюре та пікантним соусом з йогурту.

Для приготування йогуртового соусу, змішуємо між собою такі інгредієнти: 200 мл натурального йогурту без наповнювачів і цукру, по щіпці солі та червоного перцю чилі, 0,25 чайної ложки каррі. Котлети з яєць та зелені рясно поливаємо соусом і подаємо на стіл.

Ця дієтична страва – смачні котлети з варених яєць – не лише прикрасить ваш стіл, а й порадує своїм незвичайним смаком. Смажені котлети зберігаються у холодильнику від 3 до 5 діб: тому їх можна брати з собою на роботу та не хвилюватися, що вони зіпсуються. Готування зайняло у мене 30 хвилин.

Про таку страву, як я дізналася досить давно, прочитала рецепт в одній із книг із здорової та правильної їжі. Котлети з яєць, у яких зовсім не було м'яса, мене одразу зацікавили, і я вирішила їх приготувати. Вийшли дуже смачні котлети, які на смак нагадують . Днями переглянула рецепти яєчних котлет в інтернеті і такого не знайшла. В основному всі рецепти були на основі не смажених, варених яєць. Яєчні котлети з манкою, зеленою цибулею, зеленню, сиром, картоплею, морквою, рисом – це ще не весь список різних видів таких котлет.

А тепер давайте розглянемо, як приготувати яєчні котлетипокроково.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.,
• Сіль та спеції - за смаком,
• Картопля - 1 шт.,
• Цибуля - 3 шт.
• Батон - 200 гр.,
• Соняшникова олія.

Яєчні котлети.

Убийте в миску 5 яєць. Одне яйце залишаємо для фаршу. Збийте їх віночком. Додайте сіль та спеції.

Ще раз перемішайте.

Очистіть всю цибулю. Дві цибулини дрібно наріжте на кубики.

Додайте подрібнену цибулю у збиті яйця. Перемішайте.

Нагрійте в сковороді олію. Вилийте яєчну масу на сковороду, коли вона стане гарячою.

Через 3 хвилини омлет переверніть.

Смажте його з іншого боку до золотистої скоринки. Готовий омлет викладіть на тарілку і дайте йому злегка охолонути. Поки він буде остигати, очистіть одну картоплину. Замочіть на кілька хвилин шматки батона у молоці чи воді. Пропустіть через м'ясорубку омлет.

Усі складові яєчних перемішайте. Убийте яйце.

Котлетний фарш перемішайте. Спробуйте його на смак, чи вистачає у ньому солі.

Якщо відчуваєте, що не вистачає солі, обов'язково досоліть. Фарш із яєць повністю готовий і можна приступити до смаження котлет. Нагрійте сковороду з олією. Руками змоченими водою скачайте овальної або круглої форми котлети. Викладіть їх на гарячу сковороду.

Обсмажте до золотистого кольору.

Яєчні котлети, як і м'ясні котлети, добре підійдуть до гарнірів і салатів.

Яєчні котлети. Фото

До вашої уваги пропоную й інші рецепти яєчних котлет. У наведеному нижче рецепті котлети будуть готуватися на основі варених яєць, а в котлетний фарш замість батона буде додана манна крупа. Крім того, ці котлети будуть багаті на свіжу зелень, що додасть їм додаткову соковитість. Щоб приготувати яєчні котлети з манкою та зеленню, вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти:

• Яйця – 7 шт.
• Зелена цибуля - 20-30 гр.,
• Манна крупа - 2 ч. ложки,
• Твердий сир - 100 гр.
• Кріп - 10 гр.,
• Петрушка - 10 гр.,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Соняшникова олія.

Яєчні котлети з манкою та зеленню – рецепт

Відваріть круто 6 яєць. Після остигання очистіть їх і натріть на дрібній тертці. Помийте кріп, петрушку та цибулю. Обсушіть від надмірної вологи. Дрібно наріжте ножем. Додати зелень в миску з яйцями. Сир твердих сортів натріть на дрібній тертці. Додайте до решти інгредієнтів.

Всипте манну крупу. Убийте яйце. Усі інгредієнти посоліть і поперчіть, потім перемішайте їх. Яєчна котлетна маса повинна вийти густою, трохи липкою, але при цьому досить пластичною. З готового котлетного фаршу залишилося зліпити яєчні котлети і обсмажити їх у олії з обох боків до золотистого кольору.

Спробуйте також приготувати і яєчні котлети в томаті, запечені в духовці. Смачні ароматні котлети з томатним підливом добре підійдуть до будь-якого гарніру.

Інгредієнти для томатного соусу:

• Морква - 1 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Кетчуп - 4 ст. ложки,
• Вода - 1 склянка,
• Борошно - 1 ст. ложка,
• Сіль та спеції - за смаком,
• Соняшникова олія

Яєчні котлети в томатному соусі в духовці

Фарш для яєчних котлет приготуйте за першим або другим рецептом. Смажте котлети. Складіть в каструлю і накрийте кришкою. Почистіть цибулю та моркву від шкірки. Цибулю подрібніть кубиками, а моркву потріть на дрібній тертці. Цибулю з морквою спасеруйте на олії. Додайте (томатний соус) та необхідну кількість води. У невеликій кількості води розведіть борошно. Всипте в соус сіль та спеції. Проваріть томатний соус 3-4 хвилини.

Яєчні котлети перекладіть у форму. Після цього залийте їх соусом. Поставте у духовку температурою 175С. Гасіть з томатом без кришки протягом 15 хвилин. Подавайте їх, посипавши зеленню.

А ви колись готували котлети із зеленої цибулі та яєць? Якщо ні, то обов'язково спробуйте! Цей рецепт із розряду - просто і швидко. Котлетки смачні і в гарячому вигляді, і в остиглий, особливо зі сметаною. Для своєї родини готую одразу подвійну порцію. У сезон зеленої цибулі такі котлети дуже доречні, адже зелена цибуля є скарбничкою вітамінів, мікро та макроелементів, що зміцнює противірусні властивості організму.

складові

Для приготування котлет із зеленої цибулі та яєць потрібно:

зелена цибуля – 150-200 г;
яйце – 2 шт.;
борошно - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець – за смаком;

олія для смаження.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 котлет.

Етапи приготування

Підготуйте продукти.

Додайте чорний мелений перець, сіль та сирі яйця, перемішайте вилкою.

Потім введіть муку, відразу всю не всипайте, можливо, її піде трохи менше. На цей раз я використала всього 2 столові ложки борошна.

Перемішайте. По консистенції тісто вийде не надто густим, але й рідким.

Розігрійте сковороду, додайте олію. Викладайте котлети за допомогою столової ложки, надаючи форму оладок.

Смачні, соковиті та по-справжньому весняні котлети із зеленої цибулі та яєць подавайте на стіл зі сметаною.

Смачних та приємних моментів!

Пропоную приготувати найсмачніші котлетки із зеленої цибулі. Можливо, хтось злякається назви цієї страви та подумає: як можна з цибулі зробити смачні котлети. Погодьтеся, адже дуже рідко цибулю використовують як основний інгредієнт. Але, приготувавши страву, ви переконаєтеся, що це дуже смачно - цибульні котлети виходять дуже ніжними, хрусткими і ароматними. Рецепт дуже простий і швидкий, набір продуктів мінімальний, а результат просто чудовий. З такими котлетами сімейний обід стане оригінальним і, безперечно, порадує ваших близьких.

Інгредієнти:

• 1 великий пучок зеленої цибулі (200 г);
• 2 столові ложки з гіркою муки;
• 2 курячі яйця;
• сіль за смаком;
• олія для обсмажування.

Найсмачніші котлетки із зеленої цибулі. Покроковий рецепт

1. Насамперед потрібно підготувати зелену цибулю: її потрібно добре помити і дати час стекти воді. Цибулю потрібно нарізати, включаючи її білу частину, невеликими шматочками: як на салат. Нарізану цибулю необхідно трохи пом'яти за допомогою лопатки або ложки.
2. До подрібненої зеленої цибулі додаємо два яйця. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.
3. До перемішаної цибулі з яйцем додаємо борошно і підсолюємо на свій смак. Усі продукти перемішуємо.
4. Якщо ви любите спеції, то можете додавати чорний мелений перець, орегано, базилік, паприку, італійські трави та куркуму. Можна використовувати один вид спецій або поєднувати оригінальні смаки кількох. Використання спецій зробить смак страви оригінальним та ароматним.
5. Я дуже люблю в котлети додавати зелень: петрушку чи кріп.
6. Всі продукти необхідно добре перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса. Густоту маси потрібно регулювати за допомогою борошна: котлетки не повинні розтікатися на сковороді.
7. Переходимо до обсмажування котлеток. На добре розігріту сковороду з олією викладаємо однорідну суміш із борошна, яєць, цибулі та обсмажуємо з двох сторін до появи золотистого кольору.

Найсмачніші котлетки із зеленої цибулі готові: їх можна подавати як окрему страву, а можна – як гарнір до м'яса чи риби. Я люблю такі котлетки подавати зі сметаною, прикрашаючи гілочкою кропу чи петрушки. Мої домашні їдять котлети цибулі з овочевими салатами. Рецепт дуже оригінальний і незвичайний, страва виходить апетитною та смачною - головне, не боятися експериментувати з поєднанням продуктів. На нашому сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти ще дуже багато цікавих та смачних рецептів.