Головна Зовнішній Пікантна курочка із солоними огірками. Куряче філе, запечене з огірком під сиром Курка тушкована із солоними огірками

Пікантна курочка із солоними огірками. Куряче філе, запечене з огірком під сиром Курка тушкована із солоними огірками

Часто таке буває, що в холодильнику завалялися продукти: трохи того, трохи того, і трохи цього:-) Ось у мене цього разу було так само: 2 курячі грудки, половина солодкого перцю, трохи смажених печериць, що залишилися з приготування картопляного пюре, половина банки солоних огірків.

Так народився цей рецепт. Страва вийшла дуже смачна, досить легка. Можна вживати як самостійну страву, а також як гарнір: у мене була варена картопля.

Звісно, замість курячого м'яса можна взяти будь-яке інше.

Отже, для приготування смажених солоних огірків із куркою підготуємо продукти за списком.

Куряче філе і печериці наріжемо невеликими шматочками і злегка обсмажимо, помішуючи, на олії. Курка готується швидко.

Цибулю наріжемо півкільцями, перець - соломкою, часник - дрібно. Все це додамо до курки і знову смажимо до м'якості овочів. У цей час курочка та гриби просмажаться, матимуть апетитну скоринку.

Потім черга огірків, які треба нарізати соломкою. Смажимо пару хвилин, помішуючи.

Наприкінці приготування приправимо все сіллю, перцем і меленою копченою паприкою. Перемішуємо.

Дамо смаженим солоним огіркам з куркою настоятися кілька хвилин і подаємо.

Гордістю татарської кухні зазвичай є азу. Його постійний інгредієнт – солоні огірки. Зазвичай цю страву готують із свинини, молодої конини чи баранини з додаванням овочів. Однак варто трохи поекспериментувати та спробувати азу з курки. Цей варіант можна назвати дієтичним, але не менш смачним. Пікантність продукту надає гострого соусу, в якому тушкується м'ясо.

Азу з курки із солоними огірками відрізняється пікантним смаком

складові

Куряче філе 400 грамів Часник 2 зубчики Огірки солені 2 штуки)

Кількість порцій: 1
Час приготування: 20 хвилин

Азу з курки: рецепт

Існує кілька технологій приготування татарських ласощів. На порозі несподівані гості і ви хочете приготувати якусь смачну, але неординарну страву нашвидкуруч? Побалуйте їхню азу. Цей рецепт татарського делікатесу спеціально для таких випадків. Вам знадобиться:

Філе курки – 400 г;

Морква – 1 прим.;

Часник – 2 зубці;

Цибуля – 2-3 шт.;

Солоні огірки середнього розміру – 2 шт.;

Сіль, перець, зелень до смаку;

Рослинна олія для смаження.

Підготувати цибулю, нарізавши її півкільцями, і моркву. Її можна натерти на спеціальній тертці, призначеній для корейської моркви, а можна нашаткувати соломкою. Обсмажувати овочі на олії до тих пір, поки вони не стануть м'якими.

Брусочки добре вимитого курячого філе викласти в сковороду з цибулею та морквою. Туди додати нарізані вузькою соломкою солоні огірки. Суміш перемішати, поперчити, посолити. Коли блюдо буде майже готове, пропустити через прес або дрібно порубати часник. Нехай азу після його додавання потомиться на вогні ще кілька хвилин.

Готове частування подавати у гарячому вигляді. На гарнір до нього чудово підійде рис.

Азу з курки із солоними огірками та картоплею

Є і ще один різновид цих ласощів. На приготування піде більше часу, але і страва вийде соковитіше. Воно не вимагає додаткового гарніру. Його можна подавати на друге під час обіду або як щільну вечерю. З інгредієнтів знадобляться звичайнісінькі продукти, але кінцевий результат порадує незвичайністю та приємним смаком.

Для азу візьміть:

Куряче філе – 600 г;

Солоні огірки – 3-4 шт.;

Картопля – 1 кг;

Рослинна олія – 50 мл;

Томатна паста – 4 ст. ложки;

Цукор -1 ст. ложка;

Сіль та перець – по 1 щіпці.

Невеликі шматочки картоплі обсмажити на олії до утворення хрусткої скоринки. Нарізане такими ж невеликими шматочками філе курки покласти в сотейник з налитим в нього олією. Смажити курку, поки вона не набуде золотистого кольору. Щоб філе не підгоріло, не забувайте його час від часу помішувати.

Коли картопля буде готова перекласти її в сотейник, додати томат-пасту, невеликі кубики солоних огірків і всипати цукор. Добре перемішати, поперчити, посолити та гасити азу до готовності під закритою кришкою. Готовій страві дати настоятися 15 хвилин.

Перед подачею на стіл можна посипати подрібненою свіжою зеленню (петрушкою, кропом).

Крученики з маринованим огірком – це один із безпрограшних способів зробити куряче філе м'яким та соковитим. Заготовки з загорнутим всередину огірком тушкуються в соусі зі сметани і томату - легко уявити, який яскравий смак мають готові крученики. До речі, у такому ж соусі зазвичай тушкуються традиційні голубці.

Список інгредієнтів:

Приготування

1. Пару курячих філе помийте, розріжте трохи навскіс на невеликі пласти.

2. Розкладіть шматочки філе на дошці і накрийте їх харчовою плівкою, трохи відбийте молотком, більше по краях, щоб збільшити площу шматочка.

3. Мариновані огірочки наріжте смужками. Якщо використовуєте маленькі корнішони, можна їх і не розрізати.

4. Розкладіть на дошці одну відбивну, посоліть її і присипте меленою паприкою, якщо хочете гостріше – краще молотим червоним або чорним перцем. На край покладіть смужку огірка.

5. Загорніть огірок у рулетик, повторіть маніпуляції, доки не закінчиться м'ясо та начинка.

6. Насипте в блюдце борошно і обваляйте крученики з усіх боків. У піалі збийте пару яєць і вмочіть крученики.

7. На сковороді розжарите рафіновану олію, викладайте крученики з маринованим огірком один біля одного. Обсмажуйте з одного боку 3 хвилини, зробивши слабкий вогонь.

8. Через 3 хвилини переверніть крученики на інший бік і смажте ще пару хвилин.

9. Поки смажаться курячі рулетики з начинкою, зробіть соус, змішавши з водою сметану та томатну пасту. Можна додати в соус будь-які спеції та прянощі. Перелийте в сковороду, покладіть кілька лаврових листків. Гасіть на слабкому вогні під закритою кришкою хвилин 30.

Багато хто може сказати, що курочкою в тарілці їх не здивувати, а ми таки постараємося, адже у нас незвичайний рецепт курочки з маринованими огірками.

Рецепт пікантної курочки досить простий у приготуванні, але не дивлячись на це, страва не поступається іншим смаковим якостям. Куряче м'ясо виходить дуже ніжним та має неповторний аромат. Така оригінальна тушкована курка, безперечно, урізноманітнить ваше повсякденне меню.

Для приготування пікантної курочки нам знадобляться продукти:

1) Нарізаємо невеликими шматочками

2) Нарізаємо цибулю.

3) Натираємо на тертці солоні огірки і дрібно ріжемо часник.

4) У товстостінній каструлі або казані обсмажуємо куряче м'ясо в невеликій кількості рослинної олії або курячого жиру.

5) Додаємо в каструлю цибулю і обсмажуємо її разом із м'ясом.

6) Після того, як і цибуля трохи підрум'яняться, додамо в каструлю натерті солоні огірки і заллємо окропом.

7) Даємо трохи покипіти, потім солимо, перчимо і додаємо спеції до смаку. Перед зняттям із плити додамо нарізаний часник, доведемо до кипіння та виключимо. Накриємо кришку і дамо страві настоятися.

Завдяки оригінальному поєднанню продуктів із солоним огірком, часничком наша тушкована курочка набула певної пікантності, чарівний аромат якої сповістив в окрузі про новий кулінарний шедевр. Як гарнір до курочки можна приготувати картопляне пюре або макарони.

Смачного!