جولوفنا إمساك وصفة الحساء. الحساء، وصفات مع الصور بسيطة ولذيذة لكل يوم. حساء السلمون الوردي المعلب

وصفة الحساء. الحساء، وصفات مع الصور بسيطة ولذيذة لكل يوم. حساء السلمون الوردي المعلب

ما هذا الحساء؟ عشبة كاملة، يتكون أساسها من 50% مادة خام. يتم إعداده في جميع أنحاء العالم، وللناس وصفاتهم الخاصة لشوربات بسيطة ولذيذة لكل يوم، أو أعشاب الفلفل الحار المطوية، التي اخترعها الطهاة ذوي الخبرة.

تنقسم الشوربات إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الشوربات الساخنة، والشوربات الباردة، والشوربات التي تقدم ساخنة أو باردة. كما أن الروائح تنقسم إلى مجموعات من خلال القواعد التي يتم تحضيرها. يمكن بوتي على:

ماء؛
جعة؛
كفاس.
الكفير.
روسيسول.

أصناف من الحساء

تحت المنتج الرئيسي، تقع الحساء في المجموعات التالية:

حساء الخضار

شوربات بدون لحم، خفيفة ومحضرة ببساطة، في مرق الخضار لطعام الأطفال. تحضير بسرعة، وصفات بسيطة وسهلة.

شوربة الملفوف الخفيفة

منتجات:

تسيبوليا – 1 وسط
البطاطس – 2-3 قطع.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
روزلينا أوليا – 2-3 ملاعق كبيرة
الملفوف – 300 غرام

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر، ونقطع الكوسة. ضع كل شيء في قدر واملأه بترين من الماء. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تنضج البطاطس. أضيفي الملفوف المقطع والملح والزيت. قبل وقت التقديم، التقط الخضر.

حساء من سوشيفيتسا

يحضر:

املأ السوتشيفيتسا بالماء واطهيها لمدة 10 دقائق. ضعه على الصرف واترك الماء يستنزف. اغسلي الملفوف، واسكبي الزيت في قاع المقلاة، ثم دهني الملفوف مع التحريك تدريجياً. يُضاف sochevitsa حتى tsibulya ويُحرَّك عدة مرات في وقت واحد ويُسكب في الماء الساخن. اتركيه ليطهى حتى منتصف الليل تقريبًا. أضيفي البطاطس المهروسة والجزر المبشور والملح والفلفل. استعدوا وأشعلوا الموقد واتركوه لمدة ربع عام.

حساء القرنبيط والكوسة المهروسة

منتجات:

قطع الكوسة مع الجلد دفعة واحدة، وتقسيم الملفوف إلى شرائح. يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُضاف الكاري والفلفل والبابريكا. اغسل الملفوف ودهنه بالزيت واقلب الملفوف مرة واحدة. أضف الكوسة مع الماء الساخن (زجاجة واحدة). غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 دقيقة. اسلقي الخضار لمدة ساعة. باستخدام الخلاط، اهرسي الخضار. إلقاء اللوم على كتلة جارنا أوكساميت. حساء هريس جاهز.

حساء الفطر

تخرج الحساء اللذيذ الرائع من غلاية الفطر وطهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ما عليك سوى اختيار الفطر التقليدي وغسله ويمكنك تناوله مع أي خضروات.

شوربة الفطر مع الخضر

مكونات:

3 بطاطس
3 سيبول
300 جرام بيشيريتسا (يمكن استخدام فطر آخر)
3-4 ملاعق زيت زيتون
ملح فلفل
البقدونس، الشبت، الكزبرة
2 قطعة نودلز

سخني الزيت في قدر، وأضيفي اللبن، وأضيفي بعض الزبدة، وأضيفي|أضيفي| قطع الفطر إلى طبقات. إطفاء 4-5 المزيد من hvilins. يُسكب لترًا آخر من الماء ويُضاف البطاطس والملح والفلفل. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الشعيرية وأضيفي بعض الخضار، ويمكنك إطفاء الموقد لمدة خمس دقائق. يُقدم حساء الفطر ساخنًا.

شوربة مع الفطر والجبن الذائب

منتجات:

نغلي الماء ونضع فيه البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. دهن قطع البسكويت بزيت الزيتون ووضعها في المقلاة. دهن هذا الزيت بالفرشاة والجزر المبشور وأضف الفلفل إلى شرائح. نتبل الحساء بالملح، ونرش البابريكا والفلفل الأسود، ونضيف الخضار إلى المقلاة. في خمس دقائق، أسقط السيروك. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف إليها اللوكشينا، وبعد 10 دقائق يصبح الحساء جاهزًا. على سبيل المثال، أضف الخضر المفضلة لديك. ومن المدهش أن هناك حساءًا محلي الصنع، وحساءًا خفيفًا تم إعداده من الصفر.

شوربة بالجبن والفطر

كلما أردت معرفة كيفية تحضير الحساء السويدي، ستضرب هذه الوصفة قلبك.

وصفات المستودع:

قطع الفطر إلى شرائح، إذا كانت صغيرة، يمكنك تناولها كاملة. دهن المقلاة بالسيبول. نغلي الماء ونضيف البطاطس المقطعة بشكل مناسب ونضيف 10 قطع خبز. أضيفي الفطر مع السيبولا والملح وزيت الزيتون.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعي البروكلي في الحساء واطهي تري تشوتيري هفيليني. صر الجبن البارد وأضف الحساء. لتسهيل بشر الشراب، ضعه في الثلاجة طوال الليل. عندما تذوب كعكة الجبن، أضيفي الخضر. الحساء جاهز.

شوربة اللحمه

شوربة الأرز مع الدجاج

مكونات:

اغسل لحم الدجاج واقطعه وضعه في الماء المغلي مع السيبوليت (لا تقطعه بالكامل) وجزرة واحدة مقطعة إلى قسمين. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. نقطع البطاطس إلى شكل مناسب، ثم نغمرها بالماء ونتركها جانباً.
هز سيبولين آخر، ودهنه بالفرشاة وأضف الجزر المبشور، وأخرج مجموعة من الكيبولين مرة واحدة. تراجع 2-3 مرات في الأرز. عندما يغلي الدجاج، أخرجيه من القدر مع القرفة والجزر. ضعي البطاطس في وعاء واطهي 10 خفيلين وأضيفي ورق الغار والخضروات من المقلاة والملح والفلفل وأضيفي الأرز.
نقطع الثدي المبرد إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الحساء. اطبخي الأرز حتى ينضج. العشاء جاهز، اتصل بعائلتك على الطاولة. هناك وصفات مذهلة لشوربات بسيطة يمكن تحضيرها في المنزل.

شوربة نسائية مع التوت البري

منتجات:

اهرسي الحبوب وغطيها بالشبت. اتركها لتنتفخ لمدة عام تقريبًا. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعه على النار مع تحريك الماء حتى يغلي. يُسكب الماء الساخن ويُطهى حتى ينضج ويُضاف الشعير المنقوع. إذا كنت على استعداد لإعطائي المزيد من البطاطس. تُغطى الكوسة والجزر ويُضاف الكرفس المفروم ويُقلى 7-10 خفيلين. حساء فيكلاستي يو. بمجرد غلي البطاطس، يمكنك نقعها والجلوس على الطاولة.

حساء البازلاء مع لحم الخنزير

منتجات:

من الأفضل نقع البازلاء في الماء في اليوم السابق، ثم يغلي النبيذ بشكل أفضل. قسّم اللحم إلى قطع واتركه حتى ينضج، ثم أضف البازلاء بعد فترة، واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. ابشري السيبول والجزر باستخدام مبشرة ودهنهما بزيت الزغبة. بعد 20 دقيقة، أضيفي البطاطس المقطعة إلى الحساء، وعندما تصبح جاهزة، أضيفي الخضار من المقلاة والملح والفلفل. حساء البازلاء مع اللحم جاهز. اتركها تتشرب لمدة خمس دقائق ويمكنك أن تأكل.

تعجبوا من طريقة تحضير هذه الوصفة بالصور.

حساء مع ساق الدجاج

مكونات:

قم بتنظيف القوارب بعناية، واغسلها، واملأها بالماء وقم بغليها لمدة ثلاث دقائق. أضف الماء واغسل القوارب وصب الماء في الماء. متنوعة 45-50 فولت. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المرق ونضيف الملح والفلفل. قم بطهي خفيلين 5، ثم أضف إليه اللكسين محلي الصنع وزيت الزيتون. على سبيل المثال، إضافة الخضر.

شوربة البروكلي المهروسة مع الدجاج

منتجات:

نقطع لحم الدجاج ونطهو. يُقطع التسيبول والجزر ويُدهن بطبقة من الزبدة. اعصري البروكلي، وعندما ينضج اللحم ضعيه في الوعاء. تُطهى الخضار المطهية ويُضاف الملح والفلفل. جلب كل شيء إلى الاستعداد. اسكبي اليوشكا في وعاء واستخدمي الخلاط لهرس كل شيء، وأضيفيه تدريجيًا إلى اليوشكا. اضبطي سمك الحساء ليناسب ذوقك.

حساء أخضر مع حميض

منتجات:

يُقسم اللحم إلى أجزاء صغيرة ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف الماء ويُضاف الماء النظيف ويُطهى لحم الخنزير. يُسلق البيض ويُغطى بالماء البارد. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من الأذنين واعصري اللب من الفرشاة وحوليه إلى قدر. تُضاف البطاطس والجزر المفرومة جيدًا والمبشورة. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضيفي البيض المفروم والأعشاب والحميض والملح وأضيفي الفلفل دون إتلافه. يغلي لمدة 5-7 دقائق ويترك على نار خفيفة. يقدم مع القشدة الحامضة. ولدينا حساء لكل يوم، بسيط ورخيص، غني ولذيذ.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

إذا كنت تحب الحساء اللذيذ والبسيط والغني والمالح، فسوف تعجبك الوصفة أدناه.

منتجات:

ننقع البازلاء لبضع دقائق في الماء الدافئ، ثم نضيف الماء ونضيف الماء المغلي. عندما يغلي الماء، قم برمي الضلوع، ولا تنس إزالة الركلة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، وعندما تنضج البازلاء نضيفها إلى المرق. ابشري الجزر واقطعي الكرنب جيدًا ثم ضعيه في مقلاة واقلي براعم الكرنب. الملح، إضافة الفلفل الحلو والفلفل. ثم إضافته إلى الحساء، وخلط جميع المكونات وإضافة وقت الطهي. ضع الخضر من خلال شظية الصنوبريات، وأزل التمر من براعم الصنوبريات ويمكنك أن تذبل.

شوربة خارشو مع يالوفيتشينا

نحن نحتاج:

نقطع اللحم إلى أجزاء ونضيف الماء (حوالي 2 لتر) ونتركه حتى ينضج. قم بإزالة الركلة بشكل دوري. متنوعة 1.5 سنة. قبل 30 دقيقة من النهاية، أضيفي ورق الغار وملعقة كبيرة من خليط جذور البقدونس والكرفس والملح والفلفل.
نقطع الخاصرة ونزيل الجلد من الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة. دهن التسيبول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضيفي اللحم إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضيفي الطماطم، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يمكنك الآن تحويل كل شيء إلى قدر، تمامًا كما تقوم بغلي اليوشكا وغلي الأرز.
يُطهى البازلاء على نار خفيفة عند القدم أو في المقلاة ويُسكب في الحساء ويُضاف الفلفل الحار. نواصل الطهي لمدة 5 خفيلين أخرى، ثم نسكب عصير الرمان، نضيف|أضف| القفزات والقرفة والريحان. طبخ خمس مرات أخرى. وأخيرا، أضيفي الكزبرة والبقدونس. يحتاج الخرشو إلى الجلوس لمدة عام على الأقل، وبعد ذلك يمكن سكبه في الأطباق.

حساء مع كفاسولي واللحم

هذا حساء لذيذ جدًا، لذيذ، غني، تعجب من الوصفة بالصور، كل شيء بسيط جدًا.

منتجات:

نقع الكفاس في الماء الدافئ لمدة عام تقريبًا. يُقطع اللحم إلى شرائح ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء ويُصفى ويُضاف الماء لإعداد الحساء المستقبلي. يمكنك أيضًا إضافة الكفاس المنقوع. سوف تحتاج إلى طهيها مرة أخرى لمدة عام. عندما يصبح الكفاس طريًا، أضيفي بعض البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. استمر في الطهي.
تُقطع الكوسة جيدًا، وتُبشر الجزر، وتُطهى على نار خفيفة في زيت الزيتون. المكونات الموجودة في المقلاة جاهزة الآن، يمكنك إضافة الخضار المطهية وأوراق الغار والبهارات. سيتم حرمان التمر من 5 هفيلين آخرين. حساء مع kvassole جاهز.

حساء اللحم المفروم

منتجات:

يُضاف البيض والبهارات إلى اللحم المفروم، ويُخلط اللحم المفروم ويُخفق جيداً ويُشكل على شكل كرات لحم صغيرة مستديرة. قطع tsibul ناعما، سحق Chasnik، قطع الجزر إلى شرائح ومكعبات. سخني الزبدة في مقلاة عميقة، سخني السيبول، ثم الجزر والكاسنيك. أطفئ كل شيء وأضف الماء المغلي. بهذا الزيت، قم بتغطية جانبي كرات اللحم ثم ضعها في المقلاة. ضعي البطاطس واطهيها حتى تنضج لمدة نصف يوم تقريبًا. وأخيرا الانتهاء من الخضر.

حساء مع اللحم والحنطة السوداء

منتجات:

يُقطع اللحم ويُطهى لمدة 5-10 دقائق، ويُضاف الماء العذب، ويُضاف الماء النظيف ويُطهى حتى ينضج. إذا كان لديك لحم خنزير، فقم بتبييضه بالكامل لمدة عام واحد؛ أضيفي البطاطس والجزر المقطعة إلى شرائح (يمكنك بشرها) في المرق وأضيفي الملح والفلفل. خلال خمس دقائق، سأحصل على بعض الحبوب اليونانية. على سبيل المثال، إضافة الخضر. حساء الحنطة السوداء المحضرة مع اللحم.

فقط تعجب: إنه خفيف ولذيذ للأكل السليم.

شوربة مع الحمص والدجاج

مكونات:

يجب أن يغطى الحمص بالماء البارد ويصفى حتى الجرح. في اليوم التالي، أطفئ الماء واغسله واملأه بالماء النظيف. متنوعة 35-40 فولت. انزع الجلد من الجوميلوك وأضفه إلى الحمص واتركه يطهى لمدة يوم آخر. عند إكليل الجبل، اقطع السيبول إلى شرائح وجزر وكرفس. يُقلى كيلكا خفيلين ويُضاف الفلفل الحلو ويُطهى 2-3 خفيلين أخرى.

عندما تغلي أرجل الدجاج، أخرجيها من المرق ودهن اللحم بها وحوليها إلى الحساء. جرب الحمص لأنه مسلوق بالفعل وأضف الخضار المطبوخة وأضف الفلفل والملح والأعشاب. اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، هذا كل شيء، حساء الحمص اللذيذ والغني جاهز.

حساء الدجاج في طباخ متعدد

منتجات:

لحم دجاج سواء كان (2 شريحة لحم أو صدور أو جوميلكي)
البطاطس - 3-4 لمبات
تسيبوليا بيلا – 1 كبيرة
الجزر - 1 كبيرة أو 2 صغيرة
خضرة
ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر
ملح فلفل
ورقة الغار

صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف لحم الدجاج، وأغلق برنامج "الطهي" لمدة 30 دقيقة. قطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة. إزالة الزناد ومقطعة إلى قطع صغيرة لإزالة الفرش. نعود إلى المرق ونضيف جميع الخضار والأعشاب ونضيف الملح والفلفل. إذا لزم الأمر، أضف الماء. أغلق الشاشة وقم بزيارة برنامج "الحساء" لمدة 25 دقيقة. كل شيء جاهز، وقد اندهشنا من وصفات الحساء.

شوربة مع الجبن الذائب والخضار

منتجات:

املأ الذبيحة بالماء (3 لترات) واتركها على نار هادئة مع إزالة الرغوة بشكل دوري. يُطهى لمدة 30 دقيقة ويُضاف الملح قليلاً لمدة ساعة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونغمرها بالماء. قم بتغليف السبول بطبقة من الزبدة، ثم قم بتقطيعه جيدًا.

نخرج الدجاج ونتركه يبرد ثم نسقي اللحم من الفرشاة ونحوله إلى المرق ونضيف البطاطس ونتركها حتى تنضج. أضيفي السيبول المطهي والجبن الذائب والجبن المبشور والملح والفلفل والأعشاب حسب رغبتك. داتي زاليشيت خمسة هفيلين، زاليشيت جانبا للشرب.

حساء لذيذ مع يالوفيتشينا ولوكشينا

يحضر:

املأ يالوفيتشينا بالماء، واطهي 15 خفيلين وأضف الماء. املأ بالماء النظيف (3 لترات) واطبخه مرة أخرى لمدة عام. أضيفي البطاطس واللوكسين والجزر المقطعة إلى شرائح والسيبول المشذب والملح وأضيفي الفلفل الأسود. عندما تنضج البطاطس، صفي الخضروات وأضيفي إليها القليل من الريش ثم ارفعيها عن النار.

حساء البازلاء مع البقر

منتجات:

صب الماء البارد على البازلاء واتركها طوال الليل. املأ الماء واسكبه في قدر واملأه بترين من الماء واطهي الحساء. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى البازلاء ونضيف الملح والفلفل إلى الماء. نقطع الموركفين والتسيبولا جيدًا. يُطهى التسيبول ويُضاف الجزر ويُقلى 5-6 خفيلين ويُضاف إلى الحساء. عندما تكون جميع المنتجات جاهزة، أضف البقرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة وخضراء مشذبة. يغلي التمر ويمكن تقديمه.

شوربة الدجاج مع البيض

وصفات المستودع:

ضعي الدجاج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مما يثير غضب الإقناع. يُسكب الماء النظيف ويُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم يُرفع اللحم ويُدهن بالكريمة ويُقلب إلى قدر. قطّعي الخضار إلى شرائح وأضيفي|أضيفي| يُضاف الملح إلى المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُضاف اللوكشينا إلى الحساء. طبخ لمدة 5-7 hvilins، النار صغيرة، في النهاية أضف الخضر والفلفل الأسود. قم بسلق البيض كما لو كان مصنوعًا في المنزل، لكن من الأفضل طهيه بشكل سيئ. يُقدّم الحساء عن طريق سكبه في أوعية وإضافة نصف بيضة.

حساء ريبني

يمكنك تحضير حساء لذيذ من الأسماك والمأكولات البحرية، وليس فقط من الأسماك العادية (على الرغم من أنه يمكن أن يكون أكثر لذيذًا وغنيًا إذا بدأت في تحضيره بشكل صحيح). مع حساء السمك يمكنك إضافة الأطعمة المعلبة والروبيان والحبار والأسماك المختلفة والخضروات وما إلى ذلك.

حساء السمك المعلب

منتجات:

يُسكب الماء في المقلاة، وعندما يغلي، يُضاف الأرز. بعد 10 دقائق، سأقطع البطاطس والجزر جيدًا. بعد خمس دقائق، وضع خفيلين سيبولًا مفرومًا جيدًا في اليوشكا. بعد بضع خفيلين، أضيفي السمك، وقومي بتقطيعه بالشوكة مباشرة في البنزي، وأضيفي الملح، وأضيفي ورق الغار والفلفل الأسود. بضع كلمات ويمكنك التخلص منها.

حساء هريس مع الروبيان

مكونات:

قم بإذابة الروبيان وتنظيفه وإزالة الذيل. ضعيها في قدر واطهيها لمدة 6-7 دقائق، ثم ضعيها في طبق. في قدر، يُسلق الجمبري، وتُقطع الخضار، وتُطهى. اسكبي اليوشكا في أكواب، واستخدمي الخلاط لهرس الخضار، وأضيفي السائل تدريجيًا. يقلب الملح ويضاف المزيد من الفلفل. نسكبها في أطباق، ونضع في وسطها شريحة من الجمبري ونغرف الخضر منها. حساء لذيذ بشكل لا يصدق مصنوع من الجمبري.

حساء الحبار

منتجات:

نقطع البطاطس ونضعها في قدر ونضيف إليها الماء ونتركها لمدة 10 دقائق. لمدة ساعة، قم بتغطية قطع التسيبول والجزر والطماطم، وأضف الملح والفلفل إلى جميع القطع. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الصلصة والحبار المقطع إلى حلقات. أضف الخضر، وطهي 3-4 هفيليني. اترك الحساء تحت القشرة لينقع لمدة 10 دقائق.

حساء التونة

منتجات:

التونة المعلبة في عصير فلاسنومو – 1 علبة
1 لتر من الماء
3-4 بطاطس
1 جزرة
خضرة
طماطم كرزية – 4-5 قطع.
أوليا مكررة – 1 ملعقة كبيرة
ملح فلفل

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الجزر والبطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. متنوعة 30-35 هفيلين. نقطع الطماطم إلى نصفين، ثم نضيف الزبدة إلى النار، ثم نقطع الجانب لأسفل، ثم نقوم بتنظيف جانب واحد فقط من الآخر. الفلفل والملح. ضعيها في طبق وأضيفي التونة المعلبة وأضيفي الملح والفلفل والخضراوات. ويحرم التمر من خمس شفيلين ويمكن إبعاده عن النار.

شوربة بيوريه مع الروبيان والقرنبيط.

المستودعات:

نقطع جميع الخضار ونضيف الماء ونطهو حتى تصبح جاهزة. اسكبي اليوشكا في وعاء آخر، واستخدمي الخلاط لخلط الخضار، وأضيفي الشراب المذاب المبشور. أضف اليوشكا خطوة بخطوة، واضبط قوام الحساء. يُسلق الجمبري ويُضاف إلى الحساء. إزالة بعض القطع للزينة.

شوربة باردة مع الشمندر

منتجات:

اسلقي البنجر ونظفيه وقسميه إلى قسمين. قطع واحدة إلى قطع|قطع|قطع| ووضعها في وعاء للحساء. يُضاف الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة، والفجل إلى شرائح. ضعي قطعة أخرى من الشمندر في وعاء الخلاط وأضيفي الكفير ونصف حفنة من المحاصيل. فوز حتى تصبح ناعمة. أي كريب لم يعد يضاف إلى الخضار، يُسكب في القشرة المشذبة ويُضاف الملح. يقلب ويصب في طبق. نقطع البيضة المسلوقة إلى شرائح ونضعها في وسط الحساء.

لقد تعلمت عملية تحضير الحساء في المنزل، وماذا تأكل، وكيفية طهي حساء الخضار الخفيف البسيط، أو اللحوم الغنية، والأسماك الحارة والفطر الحار. متع منزلك بالأعشاب الطازجة واللذيذة.

الحساء هو عشب مهم في قائمة كل شخص. لن يكون سرا لأي شخص أنه من الضروري تناول قنافذ مسلوقة نادرة لمساعدة نظام التخليل لديك على العمل بشكل أفضل. ولكن في كثير من الأحيان، يمكن أن يستغرق تحضير هذه العشبة ساعة كاملة. تتناول هذه المقالة كيفية طهي الحساء "السويدي" من كمية صغيرة من المكونات.

الخيار 1. مع البيض والشعيرية

هذا حساء بسيط جدًا ولكنه لذيذ جدًا وسهل الطهي. تحتاج إلى إعداد المكونات للحصاد. نحتاج أولاً إلى طهي 4 منها وتبريدها وتقطيعها إلى مكعبات. بعد ذلك، يتم تحضير السيبولين: يجب تقليم إضافتين من السيبولين الكبير إلى مستوى الزبدة وتغطيتهما بقليل من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يبدأ الجزء الرئيسي من العمل - تحضير الحساء السويدي. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غلي الماء في قدر (مع الأخذ في الاعتبار نسب 3 لترات من الحساء)، ثم ضع الشعيرية هناك واطهيها حتى تنضج. أنت الآن بحاجة إلى غمر السمك المدهون في الماء وطهي الحساء لمدة ثلاث دقائق. في هذه المرحلة، ملح كل شيء حتى يصبح مذاقه جيدًا، يمكنك إضافة التوابل. المرحلة المتبقية هي وضع الطبق وتركه على الموقد مع إغلاق الغطاء. هذا كل شيء، طبق الباذنجان جاهز!

الخيار 2. سيرني

هناك خيار آخر وهو كيفية تحضير الحساء السويدي لجعل النبيذ أكثر مذاقًا. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية: تقطيع البطاطس إلى مكعبات، أو تقطيع السيبول إلى شرائح أو ببساطة تقطيع الجزر، وبشره، وبشره من حاوية سعة 50 جرامًا لكل وجبة. قم أولاً بتغطية الكوارع في مقلاة، ثم أضف الجزر حتى يصبح كل شيء جاهزًا (يمكنك تخطي هذه الخطوة - أضف السيبول الخام والجزر إلى الحساء - وسيخرج الحساء عاديًا، لذلك فهو أقل دهنية وغنيًا) . أنت الآن بحاجة إلى غلي الماء ووضع البطاطس فيه واتركها حتى تغلي وإزالة الرغوة. ثم تضاف صلصة الجزر إلى الحساء، ثم يتم سلق القطع الصغيرة حتى تنضج البطاطس تماماً. في هذه المرحلة، يضاف شراب الذوبان المبشور إلى الحساء ويطهى كل شيء حتى يذوب الشراب. ويجب أن تكون العشبة بأكملها مملحة أو متبلة (حتى لو كانت العشبة نفسها مالحة، عليك الحذر حتى لا تبالغ في تمليح العشبة). هذا كل شيء، الحساء جاهز.

الخيار 3. بعصي السلطعون

هناك طريقة أخرى يمكنك من خلالها تحضير الحساء السويدي باستخدام كمية صغيرة من المكونات. لذلك، لهذا تحتاج إلى قطع البطاطس إلى مكعبات، صر الجزر، وقطع سيبول. نقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يتم تحضير كل شيء وفقًا للمبدأ المعروف: ضعي البطاطس في الماء المغلي ، واتركي كل شيء حتى يغلي مرة أخرى ، ثم أزيلي الرغوة. المرحلة المتقدمة: ضع السيبول والجزر في الماء الذي يمكن تشحيمه مسبقًا. بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا، تضاف أصابع السلطعون، ويُملح كل شيء ويُتبل حتى يستمتع به. ملعقة صغيرة من الشبت - الخضر الجافة - سوف تتناسب بشكل متناغم مع الحساء. تحضير الحساء قبل العودة إلى المنزل!

الخيار 4. ريبني (معلب)

طريقة أخرى لطهي شوربة “السويدكي”. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع البطاطس إلى مكعبات، صر الجزر، وقطع سيبول. ستحتاج أيضًا إلى علبتين من الأطعمة المعلبة (يفضل السرديني) لتحضير 3-4 لترات من الحساء. توضع البطاطس في الماء المغلي، وبعد إزالة الرغوة من الغليان، يضاف التسيبول والجزر إلى الحساء (بعد الباذنجان - مدهون في مقلاة بالزيت العلوي). قم بطهي كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة، والآن أضف القليل من الأطعمة المعلبة مع كل شيء (الماء). في هذه المرحلة، من المهم ألا ننسى إضافة الملح والفلفل إلى الحساء، وغلي 4-5 المزيد من الخفيلين ونقعه. تحضير الحساء قبل التقديم.

الخيار 5. البازلاء

حساء البازلاء هو عشب لذيذ جدًا، ويعد طهيه مشكلة حقيقية، وحتى المكون الرئيسي - البازلاء - يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة! ومعظم الوكالات الحكومية لا تغسل مواقدها كل يوم. من السهل معرفة كيفية طهي حساء البازلاء اعتمادًا على التحضير الخاص للمكون الرئيسي. مهلا، طهي البازلاء. تحتاج إلى غسل الجزء العلوي جيدًا (وهذا بسبب الصنفرة المكسورة)، ثم املأ كل شيء بالماء البارد بعرض الإصبع تقريبًا، واطبخه حتى يغلي الماء تمامًا تقريبًا. أبعد في البازلاء، مرة أخرى، صب الماء البارد على إصبعي، كل شيء يغلي. تحتاج إلى العمل ثلاث مرات، وبعد ذلك سيكون العنصر الرئيسي جاهزا! وكان هناك العشرات من الخفيلين بشكل عام. ثم يتم طهي البازلاء ووضعها في الماء المغلي. ومن خلاله تضاف البطاطس والكوسة والجزر المحضرة مسبقًا، وكل شيء مملح ومتبل حتى يستمتع به. اسلقي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة، ثم اتركي كل شيء يعجن، ثم غطيه واتركيه. الحساء جاهز للأكل!

آسف أسرار

سيكون من الجيد أن تعرف المرأة الحقيقية كيفية تحضير الحساء بسرعة. للتأكد من أن كل شيء غني، يمكنك طهي المرق مسبقًا دون الحاجة إلى عمل كل شيء مرة واحدة. لذلك يستغرق تحضير الحساء نفسه باستخدام المرق الجاهز أقل من ساعة. يُملح الأعشاب الأولى ويُتبل في أسرع وقت ممكن قبل نهاية عملية الطهي حتى تصبح النكهات لذيذة أكثر. أنا سعيد لأنه عند طهيها بسرعة، تحتاج إلى إضافتها إلى الطبق بهذه الطريقة. حتى لو قمت بإضافة الطماطم في وقت سابق، يمكنك تسريع عملية الطهي، ولا يزال بإمكانك الطهي لأكثر من ساعة. حسنًا، والفارق الدقيق الرئيسي: بعد غلي البطاطس، تحتاج إلى إزالة الرغوة أثناء غلي المكونات غير الضرورية، حتى تتمكن من إزالتها من الطبق لاحقًا.

أوروبا لديها حساء، وروسيا لديها يوشكا، بورشت، كاليا (روسولنيك)، سيلانكا (سوليانكا). كان هذا هو اسم الأعشاب الأولى حتى قبل عهد بطرس الأول. وحتى في بلاطه كانت هناك زيادة في عدد الأعشاب الأجنبية التي تم حذفها من الاسم الأصلي. في المستقبل، وبكل المظاهر، بدأ يطلق على الآذان الروسية تدريجيًا كلمة مألوفة بالنسبة لنا. تم الحفاظ على أسماء الأعشاب الأولى التي تم طهيها ودونينا - وهي بورشت، بورشت، سوليانكا وروسولنيك.

تم طهي الحساء نفسه بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، حيث ظهر في أوروبا مؤخرًا، منذ حوالي 400-500 عام. تودي، إذا ظهرت الأطباق لشخص ما. في الصين، في التجمع في وقت سابق بكثير، حتى قبل الميلاد.

بالطبع، هذا لا يعني أنه حتى تلك الساعة لم تخضع الخضروات واللحوم للمعالجة الحرارية. تم غليها وغرسها في القنفذ. كانوا يشربون المرق والقشدة أو الخضار المسلوقة. ومع ذلك، يجب أن تعتبره بمثابة عشب، حيث تكون جميع المكونات عبارة عن أجزاء لا يمكن فصلها، مما يخلق طعمًا حارًا وتركيبة حارة ومنتجات مسلوقة ببساطة أو خليطها.

في هذا الوقت، الحساء تختلف بشكل كبير. هناك خيارات ساخنة وباردة. وهناك أيضًا رائحة كريهة من اللحوم أو الدواجن. الأسماك والخضروات والفطر. من المأكولات البحرية. منتجات الألبان والفواكه. البروزوري والتتبيل والقلي والتكثيف وكذلك الأعشاب الأولى السميكة على شكل خيارات هريس وعرق السوس.

للرائحة الكريهة أهمية كبيرة في مطبخ الشعوب المختلفة، وحتى يومنا هذا يوجد مثل هذا التنوع.

إذن كيف يمكنك تحضير حساء لذيذ؟ احتضن جميع الفروق الدقيقة وحقق طعمًا متوازنًا.

لا مفر من تغيير قواعد تحضير أعشاب القرفة اللذيذة، مع الحفاظ قدر الإمكان على جميع خصائص القرفة للمنتجات التي نستخدمها في الغليان. وقم أيضًا بطهيها حتى لا تكون لذيذة فحسب ، بل تبدو جميلة وشهية من الناحية الجمالية.

لكي تكون العشبة الأولى دائمًا غنية ولذيذة، عليك اتباع قواعد معينة ومعرفة بعض الأسرار.

لإعداد الأعشاب الأولى اللذيذة والغنية، القيم الهامة مهمة. لقد وصفت بالفعل بالتفصيل كيفية طهي مرق لذيذ ومفيد وغني بشكل صحيح. لن أكرر، سأتعجب من الإضافة، وهي مهمة جدًا للتحضير.
غليها أفضل من الأحشاء، يجب أن تحترق مرة واحدة. إذا تم طهي العشب لفترة طويلة، ووضعه في الثلاجة، ثم تسخينه، فسيتم تذوق عصارته.
ليست كل أنواع الحساء متشابهة. من المهم أن يكون البرش لذيذًا لليوم التالي. الأمر متروك لك للحكم على مدى لذيذها.

لكن الحقيقة الواضحة هي أن الأعشاب الأولى، حيث كانت الخضار مقلية (مغلفة) مسبقًا، يمكن حفظها في البرد لأكثر من ساعة. واثنين، ولمدة ثلاثة أيام. وفي هذه الحالة لا يتم استهلاك ياقوتها.
من الأفضل طهيها في أوعية من الطين أو الفخار أو المينا.
عند تحضير مرق لحم العجل كأساس لمزيد من التحضير، لا تضيف الكثير من الخضار، وإلا فسوف تفقد الطعم والرائحة المحددة.

عند سلق الملفوف، ضعي مخلل الملفوف في الماء البارد.
بالنسبة للحساء المحضر بالخضار الطازجة التي لها رائحة طيبة، لا تضيف أي بهارات.
يوصى بإضافة التوابل إلى جميع الأطباق المقلية والفاصوليا وحساء الحبوب والبورشت والبورشت.
لتحضير الأعشاب الأولى، من الجيد تهذيب جذور مختلفة. السيبولا والجزر يقتربون منهم. الرائحة الكريهة تعطي المرق طعمًا ورائحة حلوة. يجب أن تعلم أن الكلمات العطرية متطايرة وموجودة في الجذور. ومن أجل تسريع إنفاقها، يوصى بالحفاظ على الجذر مقدما. أضفها إلى الأعشاب التي يتم تحضيرها قبل 30 دقيقة من انتهاء وقت الطهي.
يجب أن يتم قلي الجزر مسبقًا في الزيت، لأنه مع طريقة التحضير هذه، التي تحتوي على أهم فيتامين أ، سوف يمتصه جسم الإنسان بسرعة أكبر بكثير.
يمكن تتبيل خيارات الخضار التي لا تحتوي على الحبوب والبطاطس بالفاصولياء، وستكون الرائحة الكريهة أكثر سمكًا.
مسحوق الخيار الذي يضاف إلى الخضار أثناء عملية السلق يعزز مذاقها. وإذا أضفت القليل من الزكرو، إذا قمت بتغطية التسيبول، فستحصل على لون ذهبي جميل.

نقص التمليح على الطاولة، والإفراط في التمليح على الظهر

أضف الملح إلى الحساء إذا كان جاهزًا بالفعل. يمكنك إضافة الملح قبل 10-15 دقيقة من أن تصبح جاهزة. إذا بدأت في وقت سابق، يمكنك زيادة وقت الطهي. وبما أننا نعرف المزيد بالفعل، فإننا لسنا مذنبين بالإفراط في التسمم. وإذا كان النبيذ جاهزا بالفعل، فيمكن تناول جميع المكونات فيه بقدر الملح حسب الحاجة. ولن نقبل مثل هذه الرحمة حتى نفرط في الملح.

ليست هناك حاجة أيضًا لإضافة أي ملح إلى هذا النوع من مربى البرتقال. في هذا النوع من الخضار والحبوب، لن يتمكنوا من تناول الكمية اللازمة من الملح وسيظلون لطيفين. والمرق، تماما مثل ذلك، مملح. وبعد ذلك لن يكون هو نفسه. وبطبيعة الحال، النبيذ لن يكون لذيذا.

إذا كنت لا تزال مملحًا بشكل زائد، ضع الأرز في كيس من القماش وقم بطهيه قليلًا. ثم قم بإزالته وإزالة الملح الزائد من الأرز.

إذا سمح الوقت، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة.

لحظة أخرى مهمة للاستعداد

قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، تأتي لحظة مهمة للغاية. أتمنى لو أنهم قطعوا كل شيء، وسلقوا كل شيء، وماذا أيضًا…. هيا، نعم! ولكن هذا لم يكن صحيحا. أنت نفسك تشكل الطعم المتبقي للعشب. في تلك اللحظة بالذات، عندما يصبح الحساء الذي تحضره مختلفًا عن أي حساء آخر. هذه هي لحظة الفردية الخاصة بك. لذا كن محترمًا ولا تفوته. يحتوي هذا الـ 10 hvilin على ما يلي:

تحديد مستوى الملوحة وإضافة المزيد من الملح حسب الحاجة
قبل 5-7 دقائق من نهاية عملية الطهي، أضف الكمية المطلوبة من البهارات المفضلة لديك
قبل 4-5 دقائق من انتهاء الطهي، لا تنس إضافة ورق الغار والفلفل

من الضروري أن نحاول...نرى ما هو الخطأ.... أضف... احذر من المبالغة فيه أو المبالغة فيه. اعلم أن "المعنى الذهبي" في حد ذاته، وهو السماح للعشب الذي أعددته بأن يكون منكهًا ولذيذًا وعطريًا.

ونقطتين صغيرتين أخريين:

كانت جدتي تقول: "لا يمكنك تحضير حساء لذيذ حتى ترى شيئًا!" لم أفهم كلمة واحدة تمامًا. والآن، بعد إعلاني المرير، أصبح ذهني أفضل بكثير.

من أجل طهيها بشكل لذيذ جدًا، لا تحتاج إلى العمل بطريقة غير معتادة، وفقًا لمبدأ "ماذا تطبخ هناك..."، ولكن العمل دائمًا بروحك. اسلقي اللحم بشكل صحيح، قطعي الخضار بشكل صحيح، اطهيها بشكل صحيح، اسكبي الماء بشكل صحيح، أضيفي البهارات. قم بطهيها بثبات، ولا تتخلص منها حتى تنضج من تلقاء نفسها. دعونا نحصل على رشفة طويلة من المشروب مرة واحدة.

وبعد ذلك، من البداية، يمكنك إنشاء تحفة الطهي المثالية التي سوف ترغب في طهيها مرارًا وتكرارًا. الذي سيكون مع ارتياح كبير في المستقبل. وبعد ذلك لن يُقال فقط: "شكرًا لك!" كيف أكون مهماً..

لذيذ!

كلما قام الإنسان العاقل بإعداد طبقه الأول من الحساء اللذيذ (إما يوشكا أو الشراب). لقد مر وقت طويل منذ أن حدث كل شيء، لذلك لم نتعلم الكثير فحسب، بل أثمر الكثير. تقنيات الإعداد الجيد، على سبيل المثال.

لقد جمعت في مقال واحد مجموعة كاملة من وصفات الحساء من جميع أنحاء العالم، يمكنك تحضير أي منها والاستمتاع بالطعم الجديد. ستجد أدناه بعض المعلومات الأساسية حول الحساء وقواعد تحضير الحساء اللذيذ.

طريقة تحضير شوربة لذيذة

قد يتساءل المرء ما هي المشكلة في تحضير العشبة النادرة اليومية المعروفة منذ الطفولة؟ قطّعي البطاطس والجزر وأضيفي اللحم والفطر وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الماء واتركيه على النار - وهذا كل شيء! اتضح أن تحضير الحساء اللذيذ ليس سهلاً كما يبدو. ولن يكون درس الطبخ ذا أهمية هنا على الإطلاق.

فلاسنا، بمكر يقلل من الكثير من الطعام:

1 يتم تحضير معظم أنواع الحساء باستخدام المرق (اللحم أو الأغنام)، مما يتطلب تحضير مرق الياك. كما تظهر الأدلة، للحفاظ على عينيك نظيفة وواضحة، تحتاج إلى بعض التدريب. على سبيل المثال، تحتاج إلى إزالة الرغوة، ثم إزالة العصير العطري.

وعن كيفية كسب المال اقرأ المقالات: i. تقنية تحضير المرق من اللحوم والأسماك الأخرى لا تختلف عن الأوصاف.

2 طهي الخضار في الحساء لغزا. لا يوجد أي ترتيب على الإطلاق لإضافتها، على الرغم من اختلاف سيولة الطهي، بالإضافة إلى أن الخضروات المختلفة تذوب بشكل مختلف واحدة تلو الأخرى. ما هو المهم أن تعرفه للحصول على حساء لذيذ؟

3 يُغطى الحساء بالفاصوليا (للتكثيف) والبيض المخفوق والزلابية والزلابية والمعكرونة والحبوب. من الأفضل طهي الباقي على نار هادئة ثم إضافته إلى المرق أو يمكنك طهيه مع الخضار - ستجد توصيات مختلفة في وصفات تحضير الحساء اللذيذ. إذا كنت تريد ذلك في نفس الوقت، فاعلم أن الأرز ينضج ليس أقل (إن لم يكن أكثر) من البطاطس، وأن المعكرونة ناعمة.

ومع ذلك، لجميع الفروق الدقيقة، من أجل إعداد حساء لذيذ، تحتاج إلى إعداده. الشتاء دافئ، والتسريب (عند إعداد الحساء البارد في هذا الوقت) خفيف، ولكن في نفس الوقت سيكون الحساء الحيوي والمالح مرضيًا ومرضيًا.

حساء البازلاء اللذيذ من ويستفاليا.

ربما تعلم أن البازلاء والبقوليات تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. هذه واحدة من وصفات الحساء اللذيذة، حتى أنها نموذجية.

مكونات الوصفة: 200 جرام بازلاء خضراء جافة، 100 جرام سيبول عادي، 30 جرام جزر، 30 جرام جذر كرفس، 30 جرام شحم الخنزير، 50 جرام بطاطس، 50 جرام كراث سيبول، 2 بقر حليبي، ملح، فلفل أسود، بعد ذلك.

كيفية التحضير:نقع البازلاء في 1.5 لتر من الماء مسبقًا. تسيبول، جزر وكرفس، مقطعة إلى مكعبات، منقوعة في شحم الخنزير. يُضاف الماء ويُضاف البازلاء ويُطهى على نار متوسطة. عندما تصبح البازلاء جاهزة، أضف الملح والفلفل والمردقوش وجوزة الطيب والبراعم. ثم أضيفي البطاطس المقطعة والكراث المفروم. طهي أكثر من ذلك بقليل. قبل نهاية الطهي، ضعي النقانق بالحليب، وسخنيها، ثم صفيها وقطعيها إلى دوائر. يُقدّم الحساء على الطاولة مع رش الملفوف الأخضر المفروم والخبز المحمص المدهون.

حساء كريمي لذيذ من اسكتلندا

مكونات الوصفة:كفاس أبيض، سيبولا، شمندر، جذر كرفس، طماطم، مرق لحم، فلفل أسود، نعناع.

كيفية التحضير:نقع الكفاسول طوال الليل في الماء البارد. اطبخ الشمندر. في قدر، ضعي قطع السيبول والكفاس (خميرة الماء) وشرائح الكرفس والبنجر والطماطم ودهنها قليلًا. أضف المرق والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة عند الحاجة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 سنوات تقريبًا. ثم قم بإزالة الشمندر وافرك المنخل من خلال المنخل وقم بتسخينه مرة أخرى. عند التقديم لا يرش النعناع المفروم.

وصفة للحساء اللذيذ مع الشسنيك في تولوز

مكونات الوصفة: 5 حبات شاشنيك، 30 جرام دهن أوزة، 2 بيضة، ملح، فلفل أسود، خبز قمح.

كيفية التحضير:يُطهى لمدة ساعة ويُمزج مع دهن الأوز ويُضاف الماء ويُطهى الكفير. اكسري البيض واخفقي البياض واخفقيه ثم ضعيه في الحساء المغلي. بعد أن تتشقق، ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي الحساء في الحساء، وأضيفي الملح والفلفل، ثم اسكبي الحساء في أوعية. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من خبز القمح المدهون، المقطع إلى مكعبات صغيرة، على طبق.

حساء تسيبولني بالفرنسية

مكونات الوصفة: 500 جرام سيبول عادي؟ مرق جلد البقر، 1؟ ملعقة كبيرة من السمن؟؟

كيفية التحضير:يُوضع الدجاج والسمن المفروم جيدًا في قدر ويُدهن بالفرشاة حتى يصبح لونه بنيًا. إضافة|إضافة| طحين|بوروشنو| وتشحيم مع التحريك تدريجيا. يُسكب المرق ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف ورقة الغار. اطبخي حتى يصبح tsibul طريًا. دهن أوعية الخبز من الجانبين بالزبدة. يُسكب الحساء في أكواب أو أواني خزفية مقسمة ، في قشر وعاء من الخبز المدهون ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُغطى بغطاء ويوضع في الفرن. من خلال الشظية، بمجرد ذوبان الجبن، قم بإزالة الأكواب وتقديمها على الطاولة. يمكنك تقديم السيرا المبشورة على الجانب.

شوربة سيبول اللذيذة من المطبخ البلجيكي

مكونات الوصفة: 500 جرام سيبول، 1-2 ملاعق كبيرة زيت إكليل الجبل، قمح خنزيري، ملح، فلفل أسود، مرق لحم، جبن مبشور.

كيفية التحضير:نقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة، ثم ندهنها جيداً بالزيت. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب في المرق ويُطهى على نار عالية. يُقدّم الحساء في أكواب المرق، بعد أن ينضج، يُبشر مع المولى.

شوربة الطماطم السويسرية اللذيذة

مكونات الوصفة:طماطم، تسيبولا، روزلينا أوليا، شاشنيك، بقدونس وكرفس، فلفل أسود، بوروسنو، ملح، أرز مطبوخ، جبنة مبشورة.

كيفية التحضير:يُقطع السيبول إلى قطع صغيرة ويُدهن بزيت الزيتون. أضيفي شرائح الطماطم والبقدونس والكرفس والبهارات والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة. يُغلى الماء ويُوضع الخضار المطهية في قدر ويُتبل بالفاصولياء مما يحفظ زيت الزيتون. عند التقديم، ضعي الأرز المطبوخ في الطبق وابشري الجبن.

تحظى بشعبية لا تصدق - ربما يرجع تنوع أنواع الحساء في منطقتنا إلى المناخ القاسي وفصول الشتاء الباردة الطويلة. فيما يتعلق بهذا، فإن معظم العائلات تتناول الحساء لتناول طعام الغداء بشكل منتظم تقريبًا، وليس على الإطلاق مقابل أموال إضافية. تعتبر الشوربات الساخنة والغليظة والمصفّاة مثالية للموسم البارد، في حين أن الشوربات الخفيفة وأعشاب الفلفل البارد هي الأنسب للموسم الدافئ.

الحساء محبوب من قبل الأغنياء ليس فقط بسبب مذاقه ولحاءه للجسم وشبعه، ولكن أيضًا بسبب تنوعه - يكفي استبدال مكون أو مكونين في الحساء، وستحصل على عشب جديد تمامًا.

سنتحدث اليوم عن الحساء اليومي الذي طالما أحبته أجيال عديدة ومجهزًا لمشاكل خاصة. يمكن أن تكون الحساءات اليومية مغذية جدًا - مع الخضار والحبوب والمعكرونة والدجاج ولحم العجل والفطر والأسماك وما إلى ذلك. كما لو أنها ليست مستودعًا للشوربات، فهي جميعها تتكون من مكونين - المرق، وقاعدة نادرة، وجزء جانبي، وهو المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية والطاقة. يمكن أن يكون المرق عبارة عن لحم بوتي أو ريبنيم أو بيضاوي أو فطر. مرق اللحم هو الأكثر تشبعًا وعالي السعرات الحرارية، لكن عليك التلاعب به وقضاء ساعة، بينما الميزة الرئيسية لمرق السمك هي سرعة طهيه العالية. يشتهر مرق الفطر برائحته الفريدة ويصبح مع مرق الخضار أساسًا للطعام الغذائي والنباتي.

إذا كنت ترغب في جعل تحضير الحساء أسهل وأسهل، فيمكن تحضير المرق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لعدة أيام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد المرق في عبوات بلاستيكية أو زجاجية أو أكياس خاصة، بحيث يمكنك لاحقًا تحضير كمية كبيرة من المرق حتى يمكن علاجه إذا لزم الأمر. يمكن تخزين مخزون المرق المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر تقريبًا. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، سيكون لديك الآن في متناول يدك الأساس لوصفاتنا اللذيذة الموضحة أدناه.

دعونا ننهي اختيارنا لحساء الدجاج الكلاسيكي مع اللوكشينا، والذي تم ترسيخه منذ فترة طويلة في قائمة الروس، كونه عشبًا رائعًا في أي وقت من الأوقات، وأيضًا علاج معجزة لنزلات البرد. يبدو هذا الحساء ذو اللون البني الفاتح جميلًا جدًا وشهيًا ، لذا ليس هناك ما يثير الدهشة في حقيقة أنه يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال. مشمس وهادئ، هذا الحساء يذكرك بدفء منزلك ويمنحك شعورا بالراحة.

مكونات:
1 الزناد,
300 جرام لوكسين البيض
3 جزر،
2 سيبوليني عظيم،
3 بطاطس،
3 فصوص تشاسنيك،
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف،
1 حفنة من البقدونس،
5 حبات فلفل أسود،
الملح والفلفل الأسود الطباشير.

تحضير:
نقطع الدجاجة إلى قطع أو كاملة، ثم نسكب الماء في قدر كبيرة ونضيف الملح. أضف قطعة سيبولين وشاشنيك مقطعة بالإضافة إلى حبوب الفلفل. يُغطى بغطاء ويُطهى حتى يصبح جاهزًا، حوالي 30-40 كيلو بعد الغليان. نقطع الدجاج الجاهز عن طريق إزالة الجلد وإزالة شرائح الفيليه من الفرش والتخلص من دهن الخثارة. يُصفّى المرق ويُغلى في قدر.
أضف البطاطس المقطعة. ابشري جزرة واحدة وسيبولين مقطعة إلى شرائح في مقلاة، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. سآخذ مادة التشحيم وأضيفها إلى الحساء. أضف lokshina و gotuvati لحوالي 5 هفيلين. يُضاف البقدونس المفروم والزعتر المجفف إلى الحساء والملح والفلفل حتى تستمتع به.

يعتبر حساء الأرز المنخفض مع كرات اللحم مثاليًا لقائمة طعام البالغين ووجبة الأطفال. يمكن تحضير كرات اللحم لهذا الحساء وتجميدها مسبقًا.

شوربة الأرز مع كرات اللحم

مكونات:
- 600 مل من مرق الخضار أو الدجاج.
500 جرام لحم مفروم (مثل لحم الخنزير أو الفرد)،
3 سيبوليني،
3 جزر،
1 زجاجة من الأرز،
3 فصوص تشاسنيك،
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف،
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف،
زيت روزلينا أو فيرشكوف
الملح والفلفل الأسود الطباشير.

تحضير:
يخلط اللحم المفروم ويمرر في قدر، وشرائح القرع والريحان المجفف والأوريجانو المجفف. الملح والفلفل حتى المذاق. نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
في قدر مع المرق، أضيفي الأرز واطهيه لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد إضافة الجزر والبروكلي، قم بتقطيعهما أولاً ودهنهما بطول 3-4 أطوال. أضف كرات اللحم إلى الحساء، واحدة تلو الأخرى. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الملح وأضيفي التوابل إذا لزم الأمر.

حساء البازلاء محبوب بسبب ثروته وطعمه الغني ورائحته الفريدة، ونحن نشجعك على تحضير نوع كلاسيكي من هذا النوع - حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة، والتي من المستحيل مقاومتها ببساطة. قبل هذا التتبيل، من الرائع تشحيم قطع الخبز المحمص بالخبز الأبيض.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

مكونات:
500 جرام ضلوع مدخنة،
4 لتر من الماء،
250 غرام من البازلاء المقسمة،
1 ساق من الكرفس،
2 جزرة،
2 بطاطس،
1 سيبولين،
ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
2 أوراق الغار،
5 ملاعق بقدونس،
5 حبات فلفل أسود،
ملح.

تحضير:
تُصفى البازلاء جيدًا وتُغطى بالماء البارد وتترك لبضع سنوات (يفضل لمدة ساعة واحدة). يُسكب الماء على الضلوع في قدر كبيرة ويُترك حتى يغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنة حتى تنضج البازلاء. أضيفي شرائح الكرفس والبطاطس المقطعة ثم ضعي البروكلي والجزر في المقلاة أولاً. احرق أوراق الغار والبقدونس وحبوب الفلفل في قطعة صغيرة من الشاش وضعها في الحساء. يُغلى المزيج تحت الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 هفيلين. أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر. خذ القماش القطني مع التوابل. أخرج الضلوع من الحساء، ثم اعصر اللحم من الفرشاة ثم أعده مرة أخرى إلى الحساء. يُضاف الملح ويُتبل بالبهارات الخاصة بالباذنجان.

تعتبر الشوربات اليومية بديلاً رائعًا للأعشاب الأساسية، والتي على الرغم من محتواها تكون أخف بكثير وتحتوي على سعرات حرارية أقل. بعد قضاء القليل من الوقت والطاقة، ستتمكن قريبًا من إعداد عشب لذيذ لوطنك بأكمله، مما يجعل أسرتك سعيدة لأكثر من يوم واحد. وبحسب خبراء التغذية، يجب إدراج الشوربات في قائمة طعامك اليومية، وإزالة رائحة القرفة الكريهة للتخليل، والتخلص من الشعور بالتوتر دائمًا، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، والحفاظ على مهبل صحي. حسنًا، بالطبع، الحساء عشب اقتصادي يشبع الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والسليلوز. أضف بهاراتك المفضلة إلى الحساء والأعشاب والأعشاب، ويمكنك الاستمتاع بالطعم الغني لليوم. يمكن استخدام هذه الطريقة لتحضير حساء النير والخضروات على سبيل المثال.

مكونات:
700 جرام يالوفيتشيني،
8 زجاجات مرق لحم،
1 سيبولين كبير،
3 فصوص تشاسنيك،
1 جزرة كبيرة،
3 طماطم،
2 بطاطس،
2 أوراق الغار،

1 ملعقة صغيرة ملح،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
البقدونس الطازج.

تحضير:
يُقطع جلد البقر إلى مكعبات ويُغطى بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا. ضع التوت البري على طبق. يُضاف الزيت والتسيبول المفروم جيدًا، ثم يُدهن بخمسة كويلين حتى يُصبح التسيبول ذهبي اللون. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف المزيد من التفاصيل إلى الكاسنيك وقطع الجزر إلى شرائح، ثم دهنها بثلاث حبات هفيليني أخرى.
أضف جميع المكونات المدهونة إلى القدر مع المرق مع اليافيتش والبطاطس المقطعة وورق الغار. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. قم بتغيير النار، وقم بتغطيتها بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 20-30 هفيلين، وإلا فلن تصبح يالوفيتشينا عجينة. نتبل الحساء بالفلفل الأسود المطحون والملح حسب الحاجة. تُرفع ورقة الغار من الحساء، وتُرش بالبقدونس المفروم، وتُقدم.

من المهم إعادة تقييم مدى قشور حساء السمك. بدايةً، فهي عشبة منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لتناول وجبة صحية؛ بمعنى آخر، مرق السمك غني بالمكونات الغنية مثل الأحماض الدهنية والفوسفور واليود والمغنيسيوم. يمكن تناول السمك مع مجموعة متنوعة من المكونات، حتى تتمكن من إعداد حساء يناسب ذوقك.

مكونات:
400 جرام ذيول السمك،
200 جرام سمك فيليه،
1 جزرة،
1 سيبولين،
1 ليمون،
1 طماطم
2 بطاطس،
250 جرام من الشعير اللؤلؤي،
3 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة بابريكا،
عندما يذوب الفلفل الأسود بالنكهة،
كريب،
الكريمة الحامضة.

تحضير:
املأ الشعير بزجاجتين من الماء واتركه لبضع سنوات (أو على الأقل)، ثم انقله إلى هولندي واشطفه. تنظيف ذيول السمك وشطفها جيدا. نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ونضيف الأوبيك. ضعي ذيول السمك في قدر، وغطيها بالماء، وأضيفي سيقان المحصول، التي تقطع السيبولين، وورق الغار، واتركيها حتى تغلي. قم بإزالة الركلة وقم بتغيير الحرق إلى الحد الأدنى. قم بإعداد 15-20 هفيلين، ثم قم بتصفية المرق.
يُضاف فيليه السمك والشعير وكذلك شرائح الجزر والكوسة والبطاطس إلى المرق. الملح والفلفل حتى المذاق. جوتوفاتي 15-20 فولت. نقطع الطماطم إلى مكعبات (يمكنك إزالة القشر منها لاحقًا) وتضاف إلى الحساء قبل 5 دقائق من نهاية الطهي مع نكهة الليمون وعصير نصف ليمونة. الموسم مع الفلفل الحلو. يقدم مع كمية سخية من الشبت المفروم، وعصير الليمون والقشدة الحامضة.

حساء الفطر مع الحنطة السوداء لا يكلفك الكثير من الوقت، والنتيجة ستسعدك أنت وعائلتك بلا شك. يعد هذا الحساء الخفيف المحضر على أساس مرق الفطر أو الخضار إضافة رائعة إلى قائمة النظام الغذائي والنظام الغذائي للأطفال.

مكونات:
500 جرام فطر،
1 زجاجة من الحنطة السوداء،
7-8 زجاجات من مرق الخضار أو الفطر.
1 سيبولين،
2 جزرة كبيرة،
2 ملعقة كبيرة زيت إكليل الجبل،
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف،
- 1 ليمونة (للباذنجان)
الملح والفلفل الأسود الطباشير،
البقدونس الطازج.

تحضير:
في قدر كبيرة، قومي بتغطية شرائح السيبول بالزيت حتى تصبح طرية، حوالي 5 قطع. أضيفي شرائح الجزر والفطر، ثم دهنيها بأربع شرائح أخرى. يُضاف المرق، والحنطة السوداء، والزعتر المجفف، وعصير الليمون (حسب الاستخدام)، والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطى جزئيًا بغطاء ويُخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم، زيني الطبق بالبقدونس.

الآن تحتوي ترسانة الطهي الخاصة بك على مجموعة مختارة من الوصفات التي تتيح لك تحضير مجموعة متنوعة من الحساء كل يوم وإسعاد عائلتك بانتظام. لذيذ!