بانا كوتا خفيفة مع حليب منتصف الليل. بانا كوتا أخف وزنا مع ستيفيا وصفة بانا كوتا الغذائية أنا أفقد الوزن

1:502 1:512

بمجرد أن تحولت إلى الطعام المناسب، كان أحد أعظم ما ندمت عليه هو حبي الشديد لهذه الحلوى الإيطالية الرائعة مثل الباناكوتا - وخاصة الفانيليا.

1:896 1:906

2:1413 2:1423

البيرة التقليدية البانا كوتا بالنسبة لي هي دهون دهنية نقية: زوكور، قمم دهنية مخفوقة. إنها لذيذة، إنها لذيذة تمامًا، ولكن ما لم يذوب الفرن تمامًا، فمن الصعب أن أشكرك على هذه "الهدية البنية".

2:1856

2:9

3:516 3:526

لهذا السبب كنت أحلم بإصدار القائمة لفترة طويلة طعام لائق(إصدارات للغذاء السليم) من هذه الحلوى الرائعة. ومع ذلك، هناك الكثير من الخيارات التي تم اختراعها بالفعل... لكن لسوء الحظ، لم يناسبني أي منها بشكل صحيح. وبعد ذلك جاءتني البركة.

3:1015 3:1025

4:1532

4:9

لقد أهدرت مرة، وأهدرت مرتين. وأوه، يوريكا! حصلت عليه! لقد خرج كل هذا الطعام! يعتبر البانا كوتا الطري لذيذًا جدًا للطعام المناسب. وأنا بالطبع لا أستطيع الطهي - سأخبرك بسر تحضيره!

تيم أكثر من ذلك، فهو بسيط بشكل لا يصدق.

4:500 4:510

نحن نحتاج:
200 مل حليب (0.5%)
2 ماضغة
فانيليا طبيعية على طرف سكين (أنا أحب هذه الفاصوليا السوداء في الباناكوتا، فهي تستحق التبذير في جراب الفانيليا الطبيعية)
1 ملعقة صغيرة. ستيفيا + 1 ملعقة صغيرة. شراب القيقب (العسل أو الشعير حتى يستمتع به)
2 ملعقة صغيرة. (بدون زجاج) نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة. أجار أجار أو الجيلاتين (على الرغم من أنني لا آكل الجيلاتين، لأنني مذنب بأكل الحيوانات، ولم أتناول اللحوم مؤخرًا)
100 مل ماء

4:1257 4:1267

تحضير
يُسكب الأجار (الجيلاتين) بالماء لمدة 30 دقيقة
اخلطي الحليب والفاصوليا والنشا ومستخلص الشعير والفانيليا من القرون.
تم ضرب كل شيء حتى يصبح قوامه منخفضًا بالخلاط.

ضعيها في حمام مائي أو على نار متوسطة، واخفقي باستمرار، وسخنيها حتى تصبح سميكة (يمكنك التقليب حتى تغلي الكريمة قليلاً، لذلك سيري zhovtkiليست آمنة للصحة).

في هذه الساعة، ضعي أجار أجار (الجيلاتين) على النار واتركيه حتى يغلي ثم اغلي القليل من الخفيلين.

يُسكب أجار أجار المغلي في الكريم ويُضرب بالخلاط حتى يصل إلى نقطة ما.

نسكب الكريمة في قوالب ونضعها في الثلاجة.

نخرج البانا كوتا المجهزة ونضعها في القالب على طبق ونزينها بالبازلاء وشراب القيقب والبرتقال ورقائق الشوكولاتة والنعناع.

استمتع بمذاق القرفة كجزء من قائمة الطعام المناسبة لك كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة أولى!

4:2822

4:9

أولغا ياجنيتنسكا

جاءت هذه الحلوى اللذيذة إلينا من أعماق إيطاليا وسرعان ما فازت بقلوب العشاق في جميع أنحاء العالم. تتضمن وصفة البانا كوتا القمم والفانيليا (أو الفانيلين) واللب. بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي، يمكنك إعداد كوسة من أي مجموعة متنوعة - من البندق والقهوة والشوكولاتة والحمضيات.

يمكن ترجمة اسم الحلوى، بانا كوتا، إلى كريمة المربى أو قمم المربى. وراء مستودعها، طريقة تحضير النبيذ توحي لنا بالبودنج، أو الأهم من ذلك، فاترة بالنسبة لنا. البيرة لتذوق العفة تخرج إلى الأسفل. هذه الحلوى مثالية لطاولة عيد الميلاد. خاصة إذا كنت ترغب في تجميل الأصل.

القمم موجودة في اللاسو، والتي تمت مناقشتها، ممزوجة بالكوسة والفانيليا والمكونات اللذيذة الأخرى.

الجانب السلبي الوحيد لهذه الفطيرة اللذيذة هو محتواها العالي من السعرات الحرارية - 298 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولهذه الأسباب نادرًا ما يقومون بإعداد الفطائر لأنهم قلقون بشأن قوامهم.

وصفة البانا كوتا الكلاسيكية في المنزل

المقادير: 310 مل قمم دهنية، 90 جرام قشر قصب (بني)، علبة جيلاتين، 60 مل كونياك بدون نكهة، قليل من الفانيليا.

1. تهتز القمم حول الأطباق ذات القاع الثقيل. هذه القدرة سوف تمنع منتج الألبان من الاحتراق أثناء التسخين.
2. حتى الآن، يتسكع الزكور البني والفانيليا. يتم تسخين الماسة على نار خفيفة. يجب تحريك الخليط بشكل ثابت ومستمر. ليست هناك حاجة لغلي القمم، وإلا سيتم تجميد الحلوى.
3. يذوب الجيلاتين في 50 مل من الماء. أستطيع أن أخبرك بالضبط عن المبلغ الذي تتطلبه هذه الخدمة، وفقًا للشركة المصنعة، لتخفيف الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. لهذا الغرض، تحتاج فقط إلى صب الماء الساخن على المنتج، ويقلب ويقلب حتى تنكسر الحبوب تمامًا.
4. أثناء التحضير، يُسكب الجيلاتين على الأسطح الساخنة من خلال منخل ناعم. للترشيح، استخدم قطعة من الشاش.
5. يتم سكب الكونياك بعد ذلك. إذا تم إعداد الحلوى للأطفال، فيجب إيقاف تشغيل هذا المكون.
6. تُسكب الماسة التي تخرج في قوالب السيليكون ويُترك الشعير في البرد لبضع سنوات حتى يتجمد تمامًا.

يمكن تخصيص وصفة البانا كوتا الكلاسيكية لتناسب ذوقك. على سبيل المثال، قم بإذابة الشوكولاتة مع الكونياك والفيكوريستا.

كافا لاسوسشي غير عادي

المقادير: نصف القمم الدهنية (للضرب)، 80 مل ماء نقي، 14 جرام جيلاتين، 2 صغير. ملاعق كبيرة من إكليل الجبل، 60 جرام من الشمندر السكري، 110 جرام من شوكولاتة الزبادي الداكنة.

1. يتم فصل الجيلاتين حسب التعليمات بالكمية المطلوبة من الماء.
2. يُسكب Rozchinna kava بكمية الشبت المحددة في الوصفة.
3. ينكسر التسوكور عند القمم. يسخن السوميش على نار متوسطة. من المرجح أن تتفكك حبوب عرق السوس في المناخ الدافئ.
4. إذا كانت الأجزاء ساخنة، أسقط قطع الشوكولاتة المكسورة في الوعاء.
5. بعد تسخين منتج الألبان، تتم إضافة الكافا والجيلاتين.
6. تتم معالجة الماسا وسكبها في قوالب السيليكون.

يُطهى الكافا بانا كوتا الذي يخرج على نار خفيفة في البرد حتى يصبح مبردًا ومجمدًا تمامًا. الحلوى مزينة بالبازلاء المطحونة.

كيفية جعل الطفل بانا كوتا؟

المكونات: 2 ملعقة صغيرة. أجار أجار، 610 مل حليب قليل الدسم (0.5٪)، 6 بيضات كبيرة، 2 جرام فانيليا، قطرات ستيفيا (4 قطرات)، 320 مل ماء نقي، 4 صغيرة. ملاعق من نشا الذرة.

1. يمتلئ أجار أجار بالماء لمدة 25-35 دقيقة.
2. في وعاء دافئ، أضف الحليب، الفلفل الحلو المطحون، ستيفيا، الفانيليا، ونشا الذرة. يتم خلط جميع المكونات المحددة في خلاط عالي السرعة.
3. يتم إرسال الماسة أولاً إلى اللازنا المائي وتسخينها حتى تصبح سميكة. يمكنك ذلك إذا حرمت الكريم من الكريم، ولو انتصرت على البياض.
4. يُغلى أجار أجار في الغليان ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
5. يُسكب السميش المسلوق في قشدة الحليب. فاز الماسة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. تُسكب حلوى اليوم في قوالب وتوضع في البرد.

يتم تقديم البانا كوتا الجاهزة قبل الشاي بعد نضجها.

أشهى شوكولاتة بانا كوتا

المكونات: 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم وستلكي وقمم (للخفق) ، 14 جرام من الجيلاتين المحلى ، 90 جرام من الكوسة والشوكولاتة الداكنة ، قليل من كوسة الفانيليا.

1. يُغلى الحليب في قدر. ثم يتم رفعه عن النار وتبريده. يصب الحليب الدافئ في الأعلى. كلما كان بدانة كلما كان ذلك أفضل.
2. يغلي الجيلاتين في وعاء زجاجي أو خزفي. ما يصل إلى 50 مل ماء مغليدرجة حرارة الغرفة. تمتزج المكونات وتذوب لمدة 6 – 7.
3. تذوب الشوكولاتة حول الإصبع وتصب في منتجات الألبان. يوجد مقطعين فيديو معلقين هنا.
4. ماسو الزعفران الثالث قد كسر الجيلاتين. على نار متوسطة مع التحريك اللطيف، يسخن الخليط جيداً، لكنه لا يغلي.
5. تُسكب حلوى اليوم في أوعية وتُوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

بانا كوتا بالشوكولاتة جاهزة ومزينة برقائق جوز الهند.

نصف لطيف

المكونات: 160 مل من الأسطح الدهنية، 90 مل من الحليب، 70 جرام من قشر الخضار و 2 رشة من الفانيليا، 220 جرام من البندق الطازج، 11 جرام من الجيلاتين، 60 مل من الشبت.

1. يذوب الجيلاتين عن طريق الرش. تخلط المكونات بالشوكة وتترك لمدة 6 دقائق.
2. يتم غلي نوعين من الخيار من قاع سميك. وهنا يأتي دور منتجات الألبان. ليس من الممكن تهذيب الأسطح محلية الصنع، لأنه عندما يتم تسخين الرائحة الكريهة، يتحول الميتفو إلى دهون سميكة.
3. ما عليك سوى تسخين بضع قطع من الخبز، لكن لا تغليها.
4. يُرفع الخليط عن النار ويُسكب فيه الجيلاتين. يتم خلط المكونات جيدًا وتبريدها قليلاً.
5. يتم تنظيف نصف الجوز من ذيوله وهرسه. يسكب ياجيدنا ماسا في أوعية. يتم توزيع بوصة من المبلغ في الأعلى. اخلطي الكرات بعناية باستخدام الشوكة.

تطفو أطباق الآيس كريم مع البانا كوتا في منتصف الليل في البرد حتى يتم القبض عليك تمامًا.

ماندارينوفا أو أورانجوفا

المقادير: 3 حبات يوسفي، 310 مل سطح دهني، 2 ملعقة كبيرة. ل. زوكرو، 15 جرام من جيلاتين العسل، 50 مل من الشبت، 2 قطرة من خلاصة الفانيليا. سيتم شرح كيفية تحضير البانا كوتا من الحمضيات أدناه.

1. تُحرق ثمار الحمضيات بالشبت ويضاف إليها العصير.
2. يُسكب الجيلاتين بالماء الساخن ويترك لمدة 4-5 دقائق.
3. يُسكب الجزء العلوي في قدر ويُسخن حتى توضع المصابيح الأولى على السطح.
4. الطقس حار منتج الباناغلي الزوكور (1.5 ملعقة كبيرة)، أضيفي جوهر الفانيليا.
5. أضف نصف خليط الجيلاتين.
6. بعد التحريك القوي، تتدفق الكتلة من الزجاجة (تعود إلى 2/3 ممتلئة). المحليات تدخل في البرد نهارا.
7. مثل وعاء من القرع، يُسكب عليه خليط من عصير اليوسفي والكوسة والجيلاتين، والذي يبقى.

هذه الحلوى المورقة تجعلني أرغب في الخروج إلى البرد مرة أخرى. يمكنك استبدال عصير اليوسفي بالفيكور وعصير البرتقال.

حلوى الفانيليا

المقادير: 620 مل قشطة متوسطة الدسم، 140 مل حليب، 6 جرام فانيليا كرز، 11 جرام جيلاتين، 60 مل ماء نقي، 65 جرام كرز.

1. يُسكب الجيلاتين بالماء البارد. تخلط المكونات بالشوكة وتترك لمدة 12 - 14 دقيقة. ليس من الممكن زيادة سمك الجيلاتين - البانا كوتا جاهزة دون الحاجة إلى أن تكون سميكة جدًا.
2. تقع القمم في وعاء سميك. يتم إضافة الحليب.
3. تقع المنطقة التي تحتوي على منتجات الألبان في المنتصف. ليست هناك حاجة لغليها، فقط قم بتدفئة المنطقة جيدًا بما فيه الكفاية.
4. يوجد نوعين من الخيار معلقه من حرارة السوميش. بعد ذلك، يتم تقديم الجيلاتين المحضر.
5. يتم تقليب الماسة بالمنخل، ثم تصفيتها من خلال منخل ناعم.
6. يُسكب السائل الذي يخرج في القالب.

يتم تبريد الرائحة الكريهة الأولى في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تغطيتها باليرقات وإخراجها إلى البرد.

الوصفة الإيطالية التقليدية للبان كوتا

المكونات: 210 مل حليب كامل الدسم، 140 جرام شراب السكر، بضع قطرات من خلاصة الفانيليا، ليمون، 55 مل من الروم، 620 مل من الطبقة الدهنية، علبة جيلاتين.

1. يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُسكب بالحليب البارد. سيتم خلط المكونات.
2. يُضاف جوهر الفانيليا والقشر المبشور جيدًا من ليمونة صغيرة إلى الأعلى (410 مل).
3. عندما تغلي الماسة، تتم معالجتها لإزالة نشارة الحمضيات.
4. يتم ضرب القمم التي فقدت حتى النخاع. يصل إليهم الروم.
5. يُسكب السوميش من الأمام في الجزء العلوي الساخن والمصفى، ويُضاف هنا الحليب والجيلاتين. بمجرد الانتهاء من الخليط المتبقي تمامًا، يتم تمرير الماسا من خلال منخل ناعم.
6. تُسكب حلوى اليوم في قوالب السيليكون وتوضع في البرد.

لسحب السائل من الحاوية بسهولة، تحتاج إلى غمسه في الماء الساخن لبضع ثوان.

مع صلصة التوت

المقادير: زجاجة 10% دهون وزجاجتان 33% دهون، قطعة صغيرة من قشر الليمون، 1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الفانيليا، 80 جرام زوكرو، 9 جرام جيلاتين، 50 مل ماء، 130 جرام توت طازج أو مجمد، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.

1. ينفصل الجيلاتين بكمية قليلة من الماء ويوقف التورم.
2. يتم خلط أسطح القدر، ويضاف الزكور، ويضاف الحماس. الماسة تسخن.
3. إذا كنت تريد حقا أن تجعله يغلي، فسوف يخرج من النار. الحماس يتقلب وينطفئ. يضاف مستخلص الفانيليا. تتم معالجة الخليط وسكبه في قوالب، وبعد ذلك يتم نقله إلى البرد.
4. يتم هرس التوت والمكونات المتبقية.

يُسكب البانا كوتا النهائي بصلصة التوت ويُزين بأوراق النعناع الطازجة.

وصفة بوكروفي من يوليا فيسوتسكايا

المكونات: 4 أوراق جيلاتين (10 جم) حسب كوب من الأسطح الدهنية والكفير والحليب، 90 جم من مسحوق الخيار، نكهة 1 برتقالة، جراب فانيليا.

1. تمتلئ صفائح الجيلاتين بالماء البارد.
2. يتم تحريك جميع الأسطح على الفور مع الحليب. تضاف إليها كبسولة الفانيليا ويتم كشط اللب بالسكين من المنتصف. يتم غلي القليل من الكوكرو. يُغلى الماسا في الغليان ثم يُرفع عن النار على الفور.
3. يتم دمج الكفير مع نكهة البرتقال (المبشور جيدًا).
4. يتم عصر أوراق الجيلاتين بعناية من الأطباق الورقية وتوضع في خليط ساخن من قشرة أخرى. عندما يذوب الجيلاتين تماما، تضاف الفانيليا إلى الخليط.
5. يتم مزج الكفير بالخلاط. ثم أضف قمم ساخنة مع الحليب والمكونات الأخرى.
6. تُسكب الماسة في أكواب صغيرة، وتُوضع في الثلاجة حتى تجمد تمامًا.

تم تزيين Lasoschi بالتوت الطازج.

بانا كوتا من الشيف هيكتور جيمينيز

المقادير: 680 مل من الحليب والطبقة الدهنية، 25 جرام من الجيلاتين الزبادي. 1 كبسولة فانيليا، 170 جرام شمندر سكر، 230 جرام طازج و 130 جرام كمادات مجمدة.

1. تُمزج جميع منتجات الألبان في قدر مع 100 جرام من الرمل. تُغلى الزبدة في الغليان ويُضاف إليها منتصف جراب الفانيليا.
2. بعد نقع قطعة من الخبز في الماء البارد، يضاف الجيلاتين إلى خليط دافئ من القشرة الأولى. يتم ضرب سطح الخليط بخفة.
3. يُسكب مخزن الخمور في الكليخ ويُخرج من البرد لتجميده.
4. يتم خلط نصف النصف المهروس والمجمد بالرمل، وعندما يترك، يُطهى حتى يصبح سميكًا وباردًا. يتم دمج الصلصة مع قطع البندق الطازج.

عندما تصبح البانا كوتا جاهزة، اسكب عليها صلصة منتصف الليل وقدمها على الفور كحلوى.

الفروق الدقيقة في التحضير والتقديم

لتحضير البانا كوتا، خذ أولاً الأجزاء الدهنية.

إلا أن نسبة الدهون فيه يجب ألا تزيد عن 35%، وإلا تحول المنتج إلى دهون عند تسخينه.

لتجنب إهدار الصدور السميكة في الحلوى، يتم تصفية الخليط الجيلاتيني أولاً قبل إضافته إلى الأعلى.

يمكن تقديم بانا كوتا مع صلصة التوت أو الفاكهة. من الفعال تزيينها بالبازلاء المبشورة والتوت الطازج وقطع الفاكهة ونشارة جوز الهند والأناناس. يمكنك ببساطة سكب الحليب المكثف فوق اللاسوشكا أو تذويبه بالشوكولاتة.

يشتهر المطبخ الإيطالي بأعشابه ذات النكهة اللذيذة، ولهذا اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. تشمل الأعشاب الأكثر شعبية، والتي نعرفها جميعًا، أنواعًا مختلفة من البيتزا والمعكرونة والتيراميسو، وخاصة البانا كوتا. هذه الحلوى اللذيذة لا تحرم أي شخص من أي شخص، وأصبحت بحق العلاج المفضل لجميع اللاسون. تُترجم كلمة "panna cotta" من الإيطالية إلى "القمم المسلوقة" ، لذا فإن اسم هذه العشبة يعبر عن جوهرها بالكامل. يتم تحضيره باستخدام القمم والحليب والجيلاتين والكوسا. والنتيجة هي حلوى رائعة، منعشة بشكل رائع في حرارة الصيف، حيث يتم تقديم بقاياها مبردة مع مجموعة متنوعة من صلصات الفاكهة والتوت، بالإضافة إلى الكراميل والشوكولاتة.

الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن والالتزام بأنظمة غذائية صارمة يترددون في رؤية أنفسهم راضين عن هذه الحلوى، طالما أنهم يتجنبون الكثير من الدهون والكوسا. ستخبرك هذه المقالة بكيفية تحضير بانا كوتا خفيفة يمكنك تناولها خلال النهار دون أي ضرر خاص لشخصيتك. قبل ذلك، سنشاركك وصفة للفطائر الإيطالية الكلاسيكية التي يمكنك تحضيرها على قطعة خبز.

قيمة خارشوفا من بانا كوتا مع حليب منتصف الليل

تبلغ القيمة الغذائية للبانا كوتا الخفيفة مع حليب منتصف الليل 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذا فإن هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ويمكن استهلاكه بكميات معقولة من قبل المرضعات.

بانا كوتا مصنوعة من القمم الطازجة والحليب والكوسا والجيلاتين. تقليديا، يتم تحضيره من الأسطح التي لا يقل محتوى الدهون فيها عن 30٪. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بملابسهم ويخافون من الكي، فمن الأفضل أن يكون لديهم قمم بنية ذات نسبة دهون منخفضة، ثم 10٪. تعتبر القمم الطازجة والحليب مصدرًا رائعًا للبروتين والكالسيوم المطبوخ سهل الهضم، وهو أمر مهم جدًا لعمل الجسم بشكل كامل. هذه الحلوى مناسبة للأطفال، فهي تمد أجسامهم بالطاقة الأساسية، وتهيج العضلات، وتحفز نموهم السليم.

منذ قرن من الزمان فقط، تم إعداد البانا كوتا باستخدام فرش السمك، والتي تم غلي الجيلاتين منها، مما يساعد في إعداد الحلوى. في الوقت الحاضر، لهذا الغرض، نستخدم الجيلاتين عالي الجودة أو أجار أجار، والذي بكميات صغيرة أسوأ بالنسبة للجسم.

إلى مستودع باناكوتي، تشيمال كولكي تسوكي، آلي ياكشو فياتياتاسي، زوغا ياكشو، زوغو إلى الحد الأدنى لصفتك، اعتني بالحلوى في يوم بيرشيني، إذا كانت كل جامعة كالوريا كالوريا بوديت فيتراتشيني.

يتم طهيها بشكل لذيذ مع مجموعة متنوعة من الصلصات، ولكن الخيار الأفضل للحصول على مظهر لذيذ هو مزيج من نكهة الفانيليا الرقيقة من البانا كوتا مع نصف كعكة طازجة. علاوة على ذلك، تعتبر نصف المادة الطازجة مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن وأحماض الفاكهة والبكتين. حلوى ذكية ستفيدك بالشعير الرائع ولن تضر جسمك.

وصفة البانا كوتا الخفيفة مع حليب منتصف الليل

لتحضير البانا كوتا الخفيفة مع حليب منتصف الليل، ستحتاجين إلى:

• زبادي قليل الدسم وغير محلى أو كفير 500 مل؛
• مسحوق تسوكور تشي تسوكروفا 6 ملاعق كبيرة. ل.
• أجار أجار 100 غرام؛
• فانيلين.
• ماء 50 مل؛
• نصف طازج 250 غرام؛

1. صب الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة على أجار أجار واتركه لمدة 10 دقائق. قد ينتفخ النبيذ. ضعي خليط أجار أجار على نار صغيرة مع التحريك باستمرار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار. وتظهر قوتها الشديدة بعد تسخينها إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية.
2. سخني الكفير أو الزبادي حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا، واخلطيه مع عدة ملاعق كبيرة من الحماس وقليل من الفانيليا حتى يذوب تمامًا.
3. يُسكب أجار أجار الساخن في تيار رفيع فوق الكفير الدافئ مع التحريك تدريجيًا وخلط كل شيء جيدًا.
4. صب كمية الكفير في عدد من الزجاجات الشفافة، واملأها حتى ثلثيها.
5. اغسلي النصف الطازج من وجهك جيداً وأضيفي الماء إلى الأوراق. ضعيها في الخلاط وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكوسة واضربيها حتى تحصلي على هريس ناعم.
6. ضع زيت منتصف الليل بجانب زجاجة البانا كوتا.
7. خذ البانا كوتا لبضع دقائق من الثلاجة. قبل التقديم، زيّنها بأوراق النعناع وقطع البندق الطازج، بالإضافة إلى أنواع التوت الأخرى حتى تستمتع بها. البانا كوتا الخفيفة مع الدنيس البندق جاهزة!

وصفة البانا كوتا الإيطالية الكلاسيكية مع صلصة منتصف الليل

لتحضير البانا كوتا الإيطالية الكلاسيكية مع صلصة منتصف الليل، ستحتاج إلى:

• قمم دهنية (25-30٪) 1 لتر؛
• تسوكور 200 غرام؛
• جيلاتين شفيدكوروزتشيني 10 جم؛
• حليب 200 مل؛
• الفانيليا الطبيعية 1 جراب أو قليل من الفانيليا؛
• نصف طازج 250 جرام.

1. ضعي الجيلاتين في قدر صغير، ثم اسكبي فوقه الحليب. إذا تركتها لمدة 10 دقائق، فسوف تنتفخ.
2. بعد أن يصبح الجيلاتين طريًا ومنتفخًا، اسكبي كل القمم في المقلاة وأضيفي الفانيليا أو قرن الفانيليا و100 جرام من الكوسة وضعي السميش على نار صغيرة. يقلب باستمرار ويصل الخليط إلى 90 درجة. من المهم جدًا ألا تغلي القمم والجيلاتين حتى يفقد الجيلاتين قوته ويحترق القمم.
3. بعد أن يذوب الجيلاتين تماماً، يجب إزالة القمم عن النار وترك أجزائها لتبرد. بعد 5 دقائق، يجب إزالة جراب الفانيليا من الأعلى.
4. نسكب الأغطية الدافئة في قوالب المافن الخاصة ونضعها في الثلاجة لمدة عام.
5. اغسل النصف الطازج، وقشر الأوراق وسيقان الفاكهة، وأضف القشر إلى الخلاط حتى تحصل على هريس ناعم.
6. بعد أن تتجمد تمامًا، أخرجي قوالب البان كيك من الثلاجة، ضعيها في الماء الساخن لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها على طبق الحلوى. يجب أن يخرج بانا كوتا من شكله دون أي مشاكل، لكن يحافظ على شكله ويتم الإمساك به. نسكب الصلصة فوقها، ونقدمها، ونزينها بأوراق النعناع. البانا كوتا الإيطالية الكلاسيكية مع صلصة منتصف الليل جاهزة!

وأكد فريدريك دار، مؤلف الروايات البوليسية المرغوبة في القرن العشرين، أن هذه الحلوى تشبه ملاكاً يرتدي بنطالاً أوكساميت. مفتون؟ في المقال - كل شيء عن "بانا كوتا" - حلوى إيطالية رائعة تجمع الملائكة في سراويل الأكساميت.

• واحدة من الحلويات الإيطالية الأكثر شهرة والمفضلة لا تنتمي إلى المؤلف. اسم "Panna cotta" (panna cotta)، والذي يعني حرفيًا "القمم المطبوخة"، لم يكن من الممكن التعرف عليه في كتب الطبخ الإيطالية حتى الستينيات من القرن العشرين.
• ومع ذلك، غالبا ما يأتي الحلوى التي تم العثور عليها من قبل مهاجر أوغري. لقد غرقت أسماء كبار السن الموهوبين في غياهب النسيان. من الواضح أنها عاشت بالقرب من منطقة الحور بيدمونت - لانغ. من عام 1900 إلى عام 1960، كانت تُسمى أعلى اللازوتشي "حلوى بيمونت التقليدية".
• من الذي أطلق على حلوى بيمونت التقليدية اسم "بانا كوتا" لأول مرة غير معروف أيضًا. تيم ليس أقل من ذلك، في التسعينيات، أصبحت الحلوى الإيطالية الرائعة "بانا كوتا" الحلوى الأكثر عصرية في الولايات المتحدة وأطلقت جولة عالمية منتصرة.

في عام 2001، أدرجت مقاطعة بيمونت البانا كوتا في قائمة المنتجات الغذائية التقليدية في المنطقة.

يأخذ أقارب الطهي في بانا كوتي الإيطالية في الاعتبار:

• كريم بافاري (بافاروا، بافارواز، كريم بافاريا، كريم بافارواز، بافاروا)
• بلانك مدير
• كريم إنجليزي "كسترد"

ما الذي جعل الحلوى تحظى بشعبية كبيرة؟ يتم تضمين بانا كوتا أيضًا في قائمة أغلى المطاعم في العالم وهي الحلوى المفضلة للطهاة الأثرياء المشهورين: جيمي أوليفر، جوردون رامزي، إريك لينلارد، أولكسندر سيليزنيوف، لوكا مونتيرسينو، نيك مالجيري، كريستوف ميشلاك.

الجواب بسيط: الحد الأدنى من الجهد والنتائج الجيدة.

وصفة باناكوتي الكلاسيكية

القليل من الصداقة المهمة، أولاً وقبل كل شيء، ستبدأ في إنشاء روائع

• يقول الإيطاليون أنه لا ينبغي التسامح مع تحضير الحلوى العليا في الوصفة. إذا كانت القائمة الخاصة بك تقول "القمم المطبوخة"، فاطبخ من الأسطح! ليس من الحليب أو القشدة الحامضة محلية الصنع، ولكن من القمم نفسها! كلما كانت القمم أكثر بدانة، كلما أصبحت اللاسو لذيذة أكثر. لدي بانا كوتا كلاسيكية، وليست حلوى ألبان بدون اسم.
• إلى جانب الأجزاء العلوية، هناك عنصر مهم في اللاسو وهو جراب الفانيليا ومستخلص الفانيليا (وليس الجوهر!).
• تحتوي وصفة الحلوى الكلاسيكية أيضًا على الروم الداكن أو مارسالا كالكحول الأساسي.
• أوراق الجيلاتين أرق وأقل مسحوقية وتتفتت الأجزاء بسهولة أكبر ولا تفسد الثدي.
• تأكد من اتباع توصيات الشركة المصنعة فيما يتعلق بالجيلاتين: ستحتاج إلى كمية 500 مل من الجيلاتين. قد تختلف كمية الجيلاتين الموصى بها من قبل الشركة المصنعة عن الكمية المحددة في الوصفة.
• بالنسبة للصلصة، يمكنك استخدام أي التوت أو الفواكه الموسمية. الصلصة جزء غير معروف من الحلوى.
• يمكنك تقديم البانا كوتا إما في القوالب، بعد وضع الحلوى، أو عن طريق نقل الحلوى إلى طبق التقديم.

مهم. السمة الرئيسية لحلوى الياك هي مظهرها المخملي. وغني عن القول أن بانا كوتا هو ملاك يرتدي سروال أوكساميت.

مكونات:

• 2 قنينة أو 500 جرام من السطوح تحتوي على نسبة دهون 33%. يمكن أن يكون محتوى الدهون أكبر، ولكن ليس أقل!
• 2.5 ملعقة كبيرة أو 63 جرام من عصير التفاح.
• 1 طبق (8 جم) أوراق جيلاتين. يمكن استبداله بالبودرة. عند خلط مسحوق الجيلاتين، خذ الماء من الوعاء: جزء واحد من الجيلاتين - 6 أجزاء من الماء.
• 1 معلقة فانيليا. الكبسولة مذنبة بـ Buti m'yakim ta vologim.
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا. مستخلص الفانيليا هو منتج كحولي طبيعي، أو ببساطة الفانيليا صبغة الكحول. يمكنك كسب المال بمفردك للحرب الوطنية العظمى.
• 1 ملعقة كبيرة روم داكن. إذا كنت تقوم بإعداد الحلوى للأطفال، قم بإيقاف تشغيل الكحول الأساسي.

أبسط صلصة التوت للبانا كوتي

لماذا الاستعداد:

• 200 جرام من التوت الطازج أو المجمد
• 100 جرام بيسكو خيار

ياك جوتوفاتي:

1. ضع التوت والزكور في وعاء الخلاط
2. قم بقصه بعناية بامتداد 5 أطوال

بورادا. إذا كنت تعصر التوت مع البذور المطحونة، مثل التوت، افرك الصلصة جيدًا من خلال منخل.

هام: بانا كوتا هي حلوى ذات سعرات حرارية عالية جدًا.

للتغلب على معضلة "تناول شيء ما"، اسأل الإيطاليين المفعمين بالحيوية الذين يحبون تناول الطعام، وأسعد الرائعة سوزان سومرز: "إذا كنت تريد كعكة بالفعل، فكلها، ولكن قبل ذلك، أخبر نفسك بما تحتويه". "

فيديو: بانا كوتا

كيفية صنع كوكتيل محلي الصنع؟

نسخة أقل غنى بالسعرات الحرارية ولكنها ليست أقل مذاقًا من بانا كوتي.

بانا كوتا مع شراب الليمون

بالنسبة للبانا كوتي:

• 250 جرام سطح، نسبة الدهون 33%.
• 125 جرام حليب طازج 3% دسم
• 8 جرام ورق جيلاتين أو بودرة
• 60 جرام كوكرو
• 1 معلقة فانيليا. كمنكه، يمكنك استخدام أي خليط عشبي جاف بكمية 10-40 جم

لصلصة الليمون:

• نكهة 2 ليمونة متوسطة الحجم
• 50 جرام كوكرو
• 50 جرام ماء

ياك جوتوفاتي بانا كوتا:

1. انقعي الجيلاتين جيدًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة

1. تقسيم جراب الفانيليا إلى قسمين. باستخدام الجانب الرفيع غير المشحذ من السكين، اكشطي الفانيليا من جوانب القرنة.

1. إذا كان لديك وعاء ساخن مصنوع يدويًا، فهناك مساحة لوضعه

• قمم
• لبن
• تسوكور
• الفانيليا (جراب وnasinnya)

1. يُغلى خليط الحليب العلوي حتى يغلي على نار متوسطة. من الناحية المثالية، يجب عليك الاحماء ليس في النار المفتوحة، ولكن في الماء أو حمام البخار.
2. بمجرد وصولك إلى درجة الغليان، ارفعي القدر عن النار وأزيلي حبة الفانيليا. إذا تم استخدام مكونات أخرى للنكهة، مثل المستخلصات العشبية الجافة من اللافندر أو البابونج، فقم بتصفيتها من خلال منخل.

مهم. إذا كنت لا تستخدم النكهات الطبيعية، فلا تغلي الخليط، بل قم بتسخين الجيلاتين إلى درجة حرارة التشغيل.

1. اترك خليط الحليب العلوي يبرد قليلاً إلى 82-85 درجة مئوية وأضف الجيلاتين. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، أقل من 82 درجة مئوية، فهناك خطر عدم تفكك الجيلاتين. وفي الحالات القصوى يمكن أن يغلي الجيلاتين ويفقد قوته حسب الرغبة.

1. لإزالة الحلوى المبردة من القالب، اخفض القالب لمدة 10-20 ثانية بالماء الساخن جداً (النقع). الجزء العلوي من الحلوى ناعم ويخرج النبيذ بسهولة من شكله عند قلبه على طبق التقديم.

بورادا. إذا كنت لا تعلم أنه يمكنك إخراج الحلوى من القالب دون إضاعة المال، فاسكبها في قوارير أو أوعية جميلة وقدمها دون أن تلتصق.

• يجلب لك بانا كوتا تلك الحلويات الرائعة التي تجعل حياة المرأة المتزوجة أسهل. من الأفضل تحمل هذه الحلوى عن طريق التجميد. مدة التخزين في ظروف درجات الحرارة المنخفضة في الفريزر هي شهر واحد.
• يمكن تحضير البانا كوتا وتجميدها مباشرة في القالب أو الزبدة أو السيليكون. تسمح لك المادة الناعمة للشكل بسحب الحلوى المجمدة بسهولة إلى الطبق. ساعة إزالة الجليد هي حوالي 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير صلصة الليمون :

1. ضع الكوسا والماء والقشر في وعاء ساخن.
2. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة
3. قم بغلي بضع قطع من لحم الخنزير على نار خفيفة
4. رائع

محتوى السعرات الحرارية من بانا كوتي مع الحليب بدون صلصة وتخزين الفانيليا في الجدول في الصورة.

وصفة منتصف الليل بانا كوتي

نصف الخاصرة مع قمم هو كلاسيكي في فن الطهو العالمي. بانا كوتا مع نصف وعاء أو بانا كوتا كون لي فراجول ستثير جميع مستقبلات جسمك: إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها جميلة أيضًا.

لماذا الاستعداد:

• 50 جرام كمادة طازجة
• 500 مل تحتوي على نسبة دهون 33%
• 8 جرام من أوراق الجيلاتين
• 500 مل حليب
• 90 جرام بيسكو خيار

ياك جوتوفاتي:

1. نقع الجيلاتين: 7 جم - في الحليب البارد، 1 جم - في الماء البارد.
2. صب القمم في مقلاة ذات قاع سميك. إضافة|إضافة| 70 جرام كوكرو. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
3. بمجرد وصول العلامات الأولى للغليان، ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة 82-85 درجة مئوية.
4. اعصري الجيلاتين المبلل وأضيفيه إلى خليط الكريمة. تخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما. يترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. ضع سيقان الفاكهة المغسولة والمجففة والمجففة في وعاء الخلاط، وأضف الكوسة الزائدة وقصها بعناية.
6. ضع الخليط مع الجيلاتين المبلل في حمام مائي وانتظر المزيد من التفكك.
7. اخلطي البولونيتسا والجيلاتين حتى يذوب.
8. يُضاف خليط الجيلاتين منتصف الليل إلى خليط الكريمة الدافئة ويُخلط جيدًا.

خيار لتقديم البانا كوتي مع نصف وعاء

بقايا مخزن التوت موجودة في الحلوى نفسها، ولا يتم تقديم الصلصة.

بورادا. يمكن استبدال نصف حبة توت بأي توت موسمي آخر، مما يضيف على الفور طعمًا جديدًا إلى الحلوى المفضلة لديك.

وصفة الشوكولاتة بانا كوتي

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولاتة والشوكولاتة وسيضيفون الشوكولاتة لحيواناتهم بالتأكيد.

هام: استخدمي الشوكولاتة للبانا كوتي عصارة جيدةبمنتجات كاكاو 100% بدلاً من 75% على الأقل.

لماذا الاستعداد:

• 400 مل نسبة الدهون فيه 33%
• 100-150 جرام شوكولاتة الياك
• 100 مل حليب طازج 3% دسم
• 8 جرام جيلاتين
• 80 جرام من لب القرفة (يمكن تغيير كمية القرفة إلى 40 جرام)

ياك جوتوفاتي:

1. ضع القمم والحليب والكوسا والمزيد من الشوكولاتة في طبق الخبز.
2. سخني السميش على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة. لا تنسى تحريك الشوكولاتة تدريجياً.
3. بما أن الشوكولاتة تمتزج جيدًا مع السطح، قم بإزالة الرطوبة من خليط الشوكولاتة عن النار.
4. اعصري الجيلاتين المبلل وأضيفيه إلى خليط الشوكولاتة. تخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما.
5. نسكب البانا كوتا في القالب، ونغطيها باليرقات، ونضعها في الثلاجة حتى تصبح الحلوى جاهزة للتقديم.
6. يُقدّم الطبق مزينًا بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

بورادا. من الجيد تناول الطعام الحامض مع الشوكولاتة بانا كوتا صلصات بيري، رشفات من البازلاء والكاكاو.

وصفة البانا كوتي المصنوعة من الحليب أو تحضير البانا كوتي الغذائي

حقيقة مضحكة لكل الكسالى في العالم: البانا كوتا منتج ذو سعرات حرارية عالية! وحتى لو لم ننغمس في ثراء الحلوى الفاخرة، في بعض الأحيان يتعين علينا أن نقول "لا" للبانا كوتا.

هذه المرة لإضفاء البهجة على الحالة المزاجية، سامحنا نحن الإيطاليين على تناول البانا كوتا مع الحليب أو البانا كوتا الغذائي.

لماذا الاستعداد:

• 500 مل حليب قليل الدسم
• 8 جرام من أوراق الجيلاتين
• 40 جرام عسل (يمكنك تناول المزيد)

ياك جوتوفاتي:

1. انقعي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. إذا كان لديك وعاء ساخن، اسكبي فيه الحليب واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
3. بمجرد أن ترى علامات الغليان، قم بإزالة الحرارة من الحرارة. أضف العسل إلى الحليب واخلطه جيدًا.
4. اترك خليط الحليب والعسل يبرد قليلاً إلى 82-85 درجة مئوية وأضف الجيلاتين.
5. حرك خليط الجيلاتين بالمضرب حتى يذوب الباقي تمامًا. امزج الخليط بعناية شديدة باستخدام وصفة بوخيرتسيف الفريدة.
6. نسكب الحلوى في قوالب، ونغطيها باليرقات، ونضعها في الثلاجة حتى تجمد تماماً. ساعة المفاجأة: أقل من 5 سنوات.
7. يقدم مع ثلج التوت.

لثلج التوت، ضع 150 جرامًا من أي توت مجمد في الخلاط وأضف التفاصيل بعناية. يمكنك إضافة 30 جرامًا من لب القرفة إلى وعاء الخلاط يوميًا.

بانا كوتا هو ملاك صغير يرتدي بنطال أوكساميت. من الواضح أن نفهم هذا dotik السهل!

فيديو: بانا كوتا

فيديو: كافا بانا كوتا. دجاج محشو بالجبن. سلطة سوتشيفيتسا

كما فعلت بالفعل، قمت بتضمين وصفة لطفلي البانا كوتا. هذا هو خيار عيد الميلاد، كنت أخشى أن أحضره إلى عشاء عيد الميلاد على شرف عيد الفصح المقدس حتى الأصدقاء. قبل التحدث، فهو مثالي لمثل هذا القديس إذا كان هناك عدد كبير من المنتجات المستخدمة لإعداد الأعشاب.
أخذت النسب والفكرة من الطباخة الرائعة الشيف العملي جيني Chef_janette . وصفة Zhanni هي الوحيدة المذهلة والأصلية ذات الأغطية والزكر. أولئك الذين لا يهتمون بالأنظمة الغذائية والسعرات الحرارية والكوليسترول يمكنهم بسهولة اتباع وصفة جيني.

يخدم 4(4 أكواب سعة 250 مل، لا شيء، مبدئيًا):
500 مل من زبادي الجوز 2٪ دسم (أحترمه للحصول على أفضل FAGE)؛
60 مل من الحليب (أتناوله في منتصف النهار)؛
3-4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب؛
1 علبة (7 جم) جيلاتين.

للصلصة:
ثلث جرة من مربى التوت الأسود، بدون شرابات (على غرار Stonewall Kitchen)؛
1 ليمونة (أحبها أفضل من ليمونة مايرسكي)؛
أنا آكل التوت الطازج والتوت والبرتقال.

أبدأ بالصلصة. على نار صغيرة أقوم بتسخين المربى والخليط مع التوت المفروم. ليس هناك الكثير من الذبيحة، 5-10 hvilin. أخرجه من النار وألتقط ليمونة كاملة وأحركها جيدًا. أسكب الصلصة في قاع أكواب التقديم. يمكنك سكبها فوق البانا كوتا الجاهزة أو يمكنك سكبها في الأسفل. من تشبه؟

سأنزل إلى الباناكوتا. أضع الزبادي، الذي ظل ثابتًا لمدة عام أو عامين في درجة حرارة الغرفة، في وعاء. أنا أضيف المزيد شراب القيقبولكن أعتقد. أقوم بتسخين الحليب في فرن صغير الحجم حتى يصبح دافئًا، ولكن ليس ساخنًا، وأضيف إليه بسرعة كيسًا من الجيلاتين وإسفنجة ممزوجة جيدًا. يتطلب الكثير من اللف حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. أسكب الحليب في الزبادي وأحرك القليل من الزبدة حتى يصبح ناعمًا. ثم أسكب الأكواب بعناية فوق الصلصة، ثم أملس السطح بملعقة وأضعها في الثلاجة.

وللحصول على البانا كوتا، تحتاج إلى عامين على الأقل، لذا فهي جيدة بشكل خاص للضيوف الذين يصلون بشكل غير متوقع. ومع ذلك، في اليوم التالي، لا تزال البانا كوتا لذيذة، ويصبح هيكلها أكثر ثراءً قليلاً، حيث يتم استخلاصها من القمم. أنصحك بإعداد هذه الحلوى في اليوم السابق للتقديم.

قبل التقديم، أقوم بتزيين البانا كوتا بالتوت والفويلا، إنها جاهزة!

لذيذ!

ملاحظة. بالطبع، الوصفة الأساسية هي كل ما تحتاجه، وبالنسبة لأولئك الذين لديهم الكثير من الخيال، هناك مجال كبير للتجريب. لا يمكنك صنع الصلصة مع التوت، ولكن مع الشوكولاتة تشي كافي. يمكنك حشو البانا كوتا بكرات مختلفة الألوان، مع إضافة نصف كمية الشوكولاتة، على سبيل المثال (مثل Zhanni’s) أو زبادي الشوكولاتة المقلي. أو يمكنك تقديمها من خلال سكبها من القالب على طبق، فتظهر الصلصة للوحش.