بات الماكريل المملح. بات الماكريل المدخن. بات حليب السمك: وصفة

إذا كان لديك سمك الماكريل الطازج المجمد، فقم بإعداد عجينة بالخضروات منه - يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي من الحبوب أو الخضار المسلوقة أو المدهونة أو المعكرونة. يمكنك أيضًا اصطحاب هذه القطعة معك للعمل في صندوق الغداء الخاص بك أو في رحلة أو نزهة. تبلغ مدة تخزين هذه الأعشاب حوالي 2 كوب في الثلاجة، لكن يمكن تجميدها وإضافتها عند تحضير الفلفل والأعشاب الأخرى دون تذويبها. بالنسبة للتفحم، من المهم جدًا اختيار لب السمك حتى لا تفوت كل عظم السمكة، خاصة بالنسبة للطبق.

المستودعات

• 1 سمك ماكريل طازج مجمد
• 1 جزرة
• 1 سيبولين
• 60 جرام زبدة فيرشكوفا
• 1.5 ملعقة صغيرة. مايونيز بأي نسبة دهون
• 1 فص شاشنيك
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

1. قم بتجميد سمك الماكريل (يبدو أن هناك حوالي 30 صدفة)، وقطع السمك، وأزل البيلاف الأسود وجميع الأحشاء. نحمل الرأس والذيل والسباحين، ونمرر بعناية عبر المنتصف والظهر. نقطعها إلى قطع مجزأة ونضعها في قدر مع الشبت على الموقد ونطهو لمدة 20-25 ريشة تقريبًا مع إضافة الملح قليلاً إلى الماء.

2. أثناء طهي السمك، قشر السيبولين والجزر، واشطف السيبولين وقطعه إلى مكعبات صغيرة، وابشر الجزر إلى شرائح مطحونة.

3. سخني الزبدة في مقلاة.

4. قم بتغطية شرائح الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية وذات لون بني فاتح.

5. صفي قطع السمك من المرق واتركيها تبرد لحوالي 20-30 قطعة وافصليها بيديك واستخرجي اللب الكريمي بفرشاة.

6. أضيفي المايونيز إلى لب السمك، واضغطي على فص من الكاسنيك، ثم قومي بتغطية شرائح الخضار.

وصفات الأعشاب الغذائية، الذي اقترحه بيير دوكان، يستحق الثناء والتقدير من العالم بحق. كم عدد الأشخاص الذين تم طردهم zaiva vaga، دون أن تعطي لجسمك حقوقًا وأنظمة غذائية مهمة!

جربي تحضير فطيرة الماكريل بوصفة بيير دوكان وستنال إعجابك النتائج. حتى ذلك الحين، لن تنفق الكثير على تحضيراتك.

بات الماكريل

نحن نحتاج:

• 1 جرة من الماكريل المعلب.
• 100 غرام سيرو قليل الدسم؛ 10 مل عصير ليمون
• 2 قطرات من البقدونس
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل أو الهرون؛
• تروتشا من زيت الزيتون.

1. نقوم بتفصيل كل هذه المنتجات باستخدام خلاط إضافي حتى تصبح مثل المعجون.
2. يمكن تقديم بات الماكريل النهائي إلى الطاولة.

بات الماكريل المجمدة

لتحضير 4 حصص نحتاج:

• 1 كجم من شرائح الماكريل؛
• 1 مكعب مرقة؛
• 2 ليمون
• 5 ملاعق خردل
• ملح البحر
• البقدونس والبصل الأخضر.

1. الآن المرق جاهز. إذا كان المرق باردًا، أضيفي الماكريل المنظف والمغسول جيدًا واتركيه حتى يغلي.
2. يبلل الموقد ويترك السمك مع 5 قطع من السمك تحت الغطاء.
3. ثم نخرج السمك ونتركه ليبرد ونزيل الجلد بسكين حادة ونستخدم الشوكة لهرس اللحم حتى ينزع اللحم المفروم.
4. يحتوي الوعاء على viclihlulyu ًk iik izhni، في nomo girchitsu، نحيي الفلفل بواسطة غواصة ESTRAGON، إنه SIL المعطر (وراء المذاق)، خضار البقدونس، الحد الأدنى من اللحم المفروم، كل التقاعد.
5. عندما تصبح جاهزة، ضعي عجينة الماكريل في قوالب صغيرة، وزينيها بالبقدونس وشرائح الليمون.

بات "نيجني"

للتحضير نحتاج:

• 1 إسقمري
• 1 طماطم صغيرة
• نصف سيبوليني
• 50 مل من النبيذ الأبيض (الجاف)؛
• 3 ملاعق إضافية (مع حلوة ومر) كريمة حامضة (قليلة الدسم)؛
• أرغفة من الخبز؛
• ملعقة صغيرة من الكاري
• غصن من البقدونس.
• فلفل، ملح|ملح|.

1. نظف السمك واشطفه جيدًا واخبزه في ورق الألمنيوم واخبز 15 دجاجة في الفرن.
2. بارد ونظيف من الفرش وفصلها بعناية إلى ألياف صغيرة بيديك.
3. نقطع القشور من القشرة والطماطم جيدًا.
4. ضعي الطماطم المفرومة والمقطعة في قدر، وأضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى تبقى ملعقة واحدة فقط في القدر.
5. أضف القشدة الحامضة والكاري والسمك مع التحريك و15 دجاجة أخرى جاهزة. تضاف الخضر التفصيلية حسب الذوق.
6. ضعي الملح والفلفل والبراعم لمدة عام في الثلاجة. يمكنك تقديم العشب الجاهز! لذيذا.

بات الفرنسية

• 450 جرام من الماكريل الطازج
• 2 جزر
• الكراث trochki.
• ملعقة من الخردل
• ورق الغار
• زعتر جيلوتشكا؛
• قليل من الكزبرة المفرومة.
• قليل من الطرخون، قليل من البابريكا، قليل من الكاري.

1. - السمك نظيف ومغسول جيداً. قطع الجزر و tsibula إلى حد كبير. املأ كل شيء بالماء وأضف ورق الغار والزعتر والفلفل والملح.
2. نضع المقلاة على الموقد دون تغطيتها بغطاء. بعد أن يغلي الماء، أخرجه من النار، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة. ما الوقت الذي ينتظره حتى ينضج السمك ويصبح طريًا؟
3. نخرج السمك من المرق ونزيل الجلد ونزيل جميع العظام بعناية.
4. يُهرس الفيليه ويُضاف إليه القشدة الحامضة والخردل وخليط التوابل ويُخلط جيداً. ضع الباتيه النهائي في الثلاجة.

بات الماكريل المدخن

الخيار 1

نحن نحتاج:

• 1 سمكة إسقمري مدخنة متوسطة الحجم؛
• 2 ملاعق كبيرة توب سيرو (قليل الدسم)، نصف ليمونة؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (قليلة الدسم)؛
• ملعقتان كبيرتان من الخرون المحضر؛
• فلفل سوميش وفلفل أسود.

1. نبشر قشر الليمون ونستخرج العصير من اللب.
2. يُنظف الماكريل ويُسقى اللحم من الفرش.
3. تخفق الكريما الحامضة وعصير الليمون والقشر والفجل والجبن الكريمي. أضيفي السمك حتى يصفى الخليط واضربيه لمدة 10 ثوانٍ أخرى. يضاف خليط الفلفل ويقلب. يمكنك تقديمه إلى الطاولة، فالباتية جاهزة!

الخيار 2

نحن نحتاج:

• 200 غرام من شرائح الماكريل المدخن؛
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة لكل كرونة؛
• 150 جرام زبادي (0%)؛
• نصف ليمونة، فلفل.

1. يتم تنظيف الفيليه باستخدام الجلد وباستخدام الخلاط للحصول على التفاصيل. أضيفي الصلصة واللبن وعصير الليمون والفلفل واخلطي. يمكنك تقديمها على المائدة مزينة بشرائح الليمون.

الخيار 3

لتحضير حصتين من الباتيه نحتاج إلى:

• 160 جرام فيليه سمك الماكريل المدخن،
• نصف ليمونة،
• البصل الأخضر، الخضر.

هذه وصفة بسيطة جدا.

1. امزج شرائح الفيليه المنظفة وقشر الليمون والكوسا الخضراء في الخلاط أو محضر الطعام.
2. نضع الباتيه في القالب ونرشها بالأعشاب المفرومة ونضعها في الثلاجة لاسترجاعها.

الخيار 4

نحن نحتاج:

• 1 سمكة إسقمري مدخنة متوسطة الحجم؛
• 2 ملاعق كبيرة سيرو (منخفض السعرات الحرارية)؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (قليلة الدسم)؛
• 2 ملاعق هرون
• اندفاعة من عصير الليمون.
• قليل من الفلفل الأبيض.

بات جاهز.

1. ننظف السمك ونضيف اللحم إلى الفرش.
2. تخفق القشدة الحامضة والجبن والفجل وعصير الليمون في الخلاط.
3. تُضاف قطع الفيليه وتُخفق لمدة 10 ثوانٍ أخرى، وتُتبل بالفلفل.

لماذا الماكريل جميل جدا؟

يعد بروتين هذه الأسماك المحيطية ذا قيمة لأنه يمتصه الجسم بأعجوبة، وتحتوي 100 جرام من لحم الماكريل على حوالي نصف ما يحتاجه الإنسان يوميًا. لحم الماكريل غني أيضًا الأحماض الدهنيةويبدو أن الرائحة الكريهة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتطهير الأوعية الدموية. ونتيجة لذلك، يصبح القلب أقوى، وتزيد حموضة خلايا الجسم، وتتسارع جميع عمليات التجديد، وتتكاثف العظام.

لحم هذه السمكة غني بالمعادن الضرورية للجسم مثل الزنك، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت، الصوديوم، وحمض النيكوتينيك. التعرض المنتظم لأسماك الماكريل يحسن الجهاز العصبي.

البقدونس هو نفس اللحاء

أود أن أقول نفس الشيء مع أطيب الأمنياتعن شيء واحد خارق للطبيعة شجرة اللحاء. ودون المبالغة في فوائده لصحة الإنسان، فإنه يحتل أحد أهم الأماكن.

يحتوي البقدونس على الفيتامينات والمعادن والعديد من الإنزيمات التي تساهم في الأداء الطبيعي لأعضاء الجهاز المعوي، والتخلص من الدهون، وتحسين جهاز المناعة، وتجديد شباب الجسم. يمكن استخدام البقدونس كوسيلة وقائية فعالة ضد الأمراض المعدية.

المصطلحات - من الجيد إطعام أرنب صغير، خاصة أثناء الحلقات، عندما يتعلق الأمر بالطهي. لنفترض أن فطيرة الماكريل ليست فطيرة في جوهرها - لا تقم بدهنها، ولا تغليها على نار هادئة في الدهن، ولا تطهيها على البخار، وستكون جاهزًا للانتهاء من إضافة لحم الخنزير المقدد. باختصار، لا يوجد شيء جيد في الفطائر، لكنها لا تزعج أحدا. تم العثور على بات مع الماكريل في إنجلترا. لقد تغيرت الكثير من الأعشاب الأجنبية المستهلكة في الجزر إلى درجة لا يمكن التعرف عليها، ومن السهل العثور على بات الماكريل - وهذا ما يسمونه في الوطن الأم - من حيث المبدأ. فيما يتعلق بالماكريل، قبل التحدث، ليس كل شيء واضحًا: بالنسبة لإصدار واحد فهو نفس الماكريل، وبالنسبة للإصدار الآخر - الماكريل هو الأفضل. حسنًا، أقول إن مصطلحات الطهي شيء صغير.

بات الماكريل

إن اتساق بات الماكريل قصة مهمة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون فطيرة موحدة، من الأفضل أن يكون قوامها مشابهًا لقوام قطع السمك. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى توخي الحذر عند استخدام الخلاط، هناك طريقة أخرى أكثر أناقة.

قم بإزالة شرائح الماكريل، وقم بقص الجلد وإزالة العظام المتبقية. أضف الجزء الخارجي من الجزء الخلفي من السمكة - حوالي ربع الفيليه - وأضف الفريسة. ضع المكونات الأخرى في الخلاط واخلطها جيدًا. استخدمي شوكة لتغرفي الماكريل الذي نفد مخزونه إلى الألياف واخلطيه مع المعجون المصفى. تبرد وتقدم مع الخبز المحمص بالزبدة.

وصفة بات مع الماكريل المدخناقترح عليه أحد الأصدقاء لي. كلما قمت بطهي اليوغو، كنت أغمرني ببساطة بمذاق اليوغو. فهي طرية ومرنة ومثيرة وحتى لاذعة. يمكن تقديم هذا الباتيه في الفطائر أو الخبز المحمص أو البسكويت غير المحلى. السندويشات مع بات الماكريل المدخن ستزين أي طاولة عيد الميلاد.

المستودعات

لتحضير عجينة الماكريل المدخن نحتاج إلى:

سيبول ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.

الماكريل المدخن الساخن – 2 قطعة؛

بيضة مسلوقة - 2 قطعة؛

أوليا فيرشكوفا - 50 جم.

خطوات التحضير

تحضير المنتجات لصنع بات. اطبخي البيض جيدًا واتركيه ليبرد.

مرر البيض من خلال مفرمة اللحم وقم بتنعيم الزبدة.

قم بتنظيف شرائح الماكريل وتمرير الماكريل عبر مفرمة اللحم.

اخلطي الزبدة والبيض والسيبول وفيليه الماكريل المدخن جيدًا، ويجب أن يخرج الباتيه بشكل موحد.

يمكن صنع خبز السندويشات بأي شكل من الأشكال ودهنه في محمصة (أو على كلا الجانبين في مقلاة جافة).

يمكنك ببساطة دهن الخبز المحمص باستخدام عجينة الماكريل المدخن، وقررت أن أقوم بإدخال العجينة من خلال الفوهة المشكلة خلف الوعاء الآخر. يمكنك تزيين الحديقة بالخضرة أو التوت الكركي.