الشعير مع الفطر كيفية تحضير عصيدة الشعير مع الفطر؟

وصفات بوكروكوف لتحضير عصيدة الشعير مع الفطر والفلفل الحلو والطماطم والتسيبول

2018-04-09 رضا خاسانوفا

تقييم
وصفة

5386

ساعة
(دقيقة)

جزء
(تشول)

100 جرام من الأعشاب الجاهزة

1 غرام.

2 غرام.

في الكربوهيدرات

6 غرام.

44 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الشعير مع الفطر

يتم تقديم عصيدة الشعير كوجبة خفيفة أو عشاء. تعتبر Varta uvagi من الحبوب العالمية، كما أنها لذيذة جدًا وجوزية. الحبوب المطبوخة بشكل صحيح تشبه الشعير اللؤلؤي، والذي يعرف أيضًا باسم الشعير اللؤلؤي. نقدم لك خيارًا كلاسيكيًا، من بين خيارات أخرى، لتحضير الشعير مع الفطر. يتم تقديم هذه العشبة إلى المائدة مع الصلصة والخضروات الطازجة والأعشاب الحارة.

المستودعات:

• 0.2 كجم بيشيريتسا طازجة
• رأس الكيبول؛
• ملعقتين من زيت إكليل الجبل؛
• مغرفة من الزبدة.
• 0.5 كجم من الحبوب
• 1.2 لتر من الماء
• للنكهة والملح والبهارات.

وصفة بوكروفسكي لعصيدة الشعير مع الفطر

تحتاج إلى تحضير الحبوب أولاً. تُخفق الحبوب في وعاء. يرجى أن يغفر لي بعناية. اتركه بالقرب من الماء لمدة عام تقريبًا. أرجوك سامحني مرة أخرى. نقل إلى المقلاة. نسكب كمية من الماء الساخن الموضحة في قائمة المكونات. أضف دفقة من الزيت العلوي. ضعيها لتطهى على نار عميقة. قم بتغطية غطاء القدر.

في هذه الأثناء، دعونا نبدأ العمل في البقالة. تنظيف الرأس وشطفه وتقطيعه جيدًا. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة. يحمى الزيت في مقلاة. أضف واحدة جديدة. مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف بعض الجريبي. جعل النار قوية، وإلا فإن الفطر سوف يعطي العصير. حرك واستمر في دهن الكوكيز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم قم بتغيير النار. يُقلى لمدة 10-12 هفيلين أخرى مع التحريك من حين لآخر. يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن وتركه على نار خفيفة. لذا فإن tsibulya و gribi سوف يصبحان طريين.

عندما يغلي الماء الموجود في المقلاة مع العصيدة وتصبح الحبوب طرية، ارفعيها عن النار. ليست هناك حاجة للشطف. انقل العصيدة إلى المقلاة مع الفطر. أضف التوابل المفضلة لديك واخلطها. غطيها بغطاء على قطعة من الخبز.

ضعيها على الأطباق وقدميها. تتطلب الوصفة المزيد من الماء والحبوب (1.2 لتر لكل 0.5 كجم)؛ ستنتج العصيدة الجاهزة (بدون الفطر والخضروات) حوالي 1.5 كجم. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة محبوكة، قم بتغيير جزء من التوت للغليان.

الخيار 2: وصفة حلوة لعصيدة الشعير مع الفطر والتسيبوليا

الشعير عبارة عن عصيدة لذيذة جدًا، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً لطهيها. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق أخذ طنجرة الضغط أو الطباخ المتعدد.

المستودعات:

• رش الحبوب.
• 1.2 لتر من الماء الساخن
• 0.3 كجم جليف؛
• ملعقة من بوروشين القمح.
• بيفسكليانكا فيرشكوف؛
• رأس الكيبول؛
• لتذوق الملح والفلفل المطحون.
• ملعقة من زيت الروزماري.

أعد ياك شفيدكو عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الفطر والتسيبوليا

اغسلي الحبوب جيداً. ضعيها في طنجرة الضغط. املأ بالماء الساخن – 1.2 لتر. أضف ملعقة من زيت الزيتون. أغلقي طنجرة الضغط، وأشعلي النار لمدة 40-50 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بتنظيف وشطف الزعتر والفطر. اللمعان الذي تم شراؤه لا يتطلب الكثير من الاحترام. ما عليك سوى شطف الآثار جيدًا بالماء الجاري. للاستهلاك، قم باحتجاز وعاء من الماء لبضعة مشروبات. هكذا يخرج الرمل مثل الفطر.

قطع tsibula و gleeves. ضعها في مقلاة ساخنة. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح جاهزًا. أضف القمم والملح والفلفل المطحون. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح كرات اللحم طرية. غطي الدقيق في مقلاة جافة | إلى الفطر. حرك واستمر في الإطفاء. يمكن ترك هذه الكتلة بهذا الشكل أو طحنها إلى صلصة تشبه البطاطس المهروسة.

عندما يصبح الشعير جاهزا، أضف الملح. اثارة.

ضعي الشعير على الأطباق وصلصة الفطر في المنتصف.

إذا أضفت القليل من زيت الزيتون إلى الحبوب عند الغليان، فسوف تنضج الحبوب بشكل أسرع وستكون طرية.

الخيار 3: عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الفطر والسيبوليا

الوصفة تدعو إلى الفطر الأبيض الجاف. يجب نقعها لمدة عام تقريبًا مسبقًا. ومن ثم طهيها. لذا اقضِ ساعة لتؤتي ثمارها مرة أخرى، وحتى العشب سوف يلعق أصابعك!

المستودعات:

• 0.4 كجم من الشعير الجاف
• لتر من الماء
• الضغط على الفطر الأبيض الجاف.
• جزرة واحدة
• رأس الكيبول صغير.
• ملعقة من زيت إكليل الجبل؛
• الملح والبهارات المطحونة ناعماً.

تحضير الياك

اغسل الحبوب. املأ القدر بالماء الساخن (لتر ماء). ضعيها لتطهى على نار عميقة. من الضروري إزالة الدبوس بشكل دوري.

في هذه الأثناء، اشطفي الفطر الأبيض وانقعيه في الماء الدافئ. ثم قطعيها إلى قطع بعناية باستخدام سكاكين المطبخ. بعد 40-50 دقيقة، ضعيها في هذا الماء لتطهى. أخرج اللحم من الغليان.

تنظيف وشطف الجزر والجزر. تقليمهم بسكين. بالنسبة للجزر، يمكنك استخدام مبشرة. ضعي الخضار في مقلاة بزيت الزيتون. تقلى حتى تنضج - سيكون للقطع لون بني ذهبي وستكون طرية.

أضف الفطر إلى الخضار. قم بتنظيف الماسة أكثر قليلاً.

اشطف شعير اللؤلؤ المطبوخ في الماء البارد. دع العصير يستنزف. نقل العصيدة إلى الخضار والفطر. أضف الملح والبهارات. اثارة. Strava جاهز للاستخدام.

يمكن تتبيل الفطر حسب الوصفة في المنزل. ثم اشطفهم بالملح. يقطع لاجزاء صغيرة. ثم تضاف إلى الخضار كما هو موضح في الوصفة.

الخيار 4: عصيدة الشعير مع الفطر في وعاء متعدد

يعد الطباخ البطيء أداة رائعة لتحضير أي نوع من الأعشاب. يمكنك استخدامه لغلي عصيدة الشعير مع الخضار والفطر.

المستودعات:

• 0.4 كجم عصيدة جافة
• لتر من الماء
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛
• 0.4 كجم بيشيريتسا
• طماطم واحدة؛
• حفنة من الأعشاب الحارة الطازجة.
• لطعم الملح.

وصفة بوكروفي

اشطف الشعير اللؤلؤي في الماء كلما احتجت إلى تغيير الماء. هذه هي الطريقة التي يظهر بها النشا. ضع العصيدة في وعاء الطهي المتعدد. صب في لتر من الماء الساخن. صب ملعقة من زيت الزيتون. إغلاق الغطاء. اضبط وضع الغليان على 40 دقيقة.

شطف الطماطم متوسطة الحجم. حرك ساق الفاكهة. ونقطع اللب بالسكين. شطف الفطر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. اغسل مجموعة من الخضار الحارة وقطعها إلى قطع.

عندما تشعر بإشارة ذهنية بأن برنامج الطهي قد انتهى، قم بإزالة العصيدة من الوعاء. شطف العصيدة في منخل بالماء الجاري. لنذهب إلى المنزل. واشطف وعاء الطهي المتعدد.

ضعي الفطر والطماطم في وعاء. صب في بعض زيت الزيتون. باستخدام وضع الشحوم، قم بإعداد 20 دقيقة من الماسا. أضف الشعير اللؤلؤي والخضر المفروم. اثارة. اضبط وضع التعتيم على 40 دقيقة. بعد هذه الساعة، سيكون العشب جاهزًا تمامًا.

يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى قائمة منتجات عصيدة الشعير مع الفطر في طباخ متعدد. على سبيل المثال، سيقان الكرفس والفلفل الحلو والشوش للباذنجان والمذاق.

الخيار الخامس: عصيدة الشعير مع الفطر والفلفل الحلو

وصفة Rodzinka هي صلصة الصويا. حاول إضافة المزيد من التوابل إلى العشبة، أضف ملعقة من العصير الناضج الداكن والمالح لتحويل العصيدة الأصلية إلى عشب لذيذ.

المستودعات:

• كرر زجاجة الشعير اللؤلؤي؛
• كولكا بيشيريتسا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا؛
• 0.3 كجم من الفلفل الحلو (قطع من ألوان مختلفة من الفلفل)؛
• بالنسبة للباذنجان، رأس من الفلفل الحار؛
• ملعقة زيت زيتون
• بضع رشات من الأعشاب الحارة الجافة (الريحان وأعشاب بروفانس)؛
• قليل من القفزات سونيلي.
• ملح.

تحضير الياك

اغسلي الشعير اللؤلؤي جيداً في وعاء من الماء. قم بتغيير السائل وشطفه مرة أخرى. نقل الحبوب إلى قدر. مليء بالماء. غطيها بغطاء واتركيها لمدة سنة أو سنتين تقريبًا. ثم ضعي هذا الماء ليغلي على نار عالية. عندما يغلي الماء، قم بتغيير الحرارة حتى تغلي العصيدة. إذا أمكن، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

شطف الفلفل الحلو. يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار. آل تسي زا بازانيام. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. اشطف الفطر واطبخه أيضًا.

في مقلاة، تقلى جميع أنواع الفلفل بزيت الزيتون. عندما تصبح القطع ذهبية اللون، أضيفي الفطر. اثارة. قم بتشحيم الماسة على نار خفيفة لمدة ربع عام تقريبًا - سيكون الفطر جاهزًا حتى ينضج. صب في صلصة الصويا. أضف الملح وأضف قفزات سونيلي والأعشاب الحارة الجافة. يحرك الخليط.

اشطف العصيدة الجاهزة تحت الماء الجاري، تمامًا كما غسلت المعكرونة. لسهولة الاستخدام، استخدمي منخلًا ناعمًا. بمجرد أن ينضج كل شيء، انقل العصيدة إلى الفطر والفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة على الكفير. تذوقيه حسب الرغبة، وربما أضيفي المزيد من الملح. ثم قم بخلط المكونات. عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الفطر والفلفل جاهزة للأكل.

يتم تحضير عصيدة الشعير مع الفطر والخضروات كصديق للأعشاب الساخنة مع الحبوب. يمكنك حصاد هذه العشبة في وقت مبكر قبل تناول الطعام، ثم قم بتسخين القطع الصغيرة في مقلاة.

لذيذ!

الشعير اللؤلؤي من الحبوب التي يفضل نقعها في الماء لاحقًا. بالطبع، يمكنك ببساطة وضعه على الموقد وطهيه على الفور، لكنه سيستمر لفترة طويلة. لذلك أغسلها وأملأها بالشبت (أو الماء البارد فقط) واتركها تنتفخ لفترة من الوقت.
نترك الماء يغلي ونبدأ بتحضير الشعير مع الفطر.

سأقوم بطهي الخضار في الفرن مباشرةً، وبطريقة باردة، وسأقوم بطهي العصيدة.
نقوم بتنظيف الجزر والجزر بمزيد من التفاصيل. نقوم ببشر الجزر، ثم نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب زيت الزيتون (روسلين) والسبتشاتكا في الكاشانيا، ويُضاف ثلاث شوتيري إلى الشوتيلين، ويُدهن التسيبول، ثم يُضاف الجزر. دعونا نقوم بتشحيم المفصل بالخفيلين.

قطع شعر البازلاء.
على استعداد، أضف الشعير اللؤلؤي وشعر البازلاء والملح والفلفل إلى الخضار. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي الشعير اللؤلؤي، واتركه حتى يغلي ويطهى 20 كويلين تحت غطاء مغلق بإحكام.

ما هو نوع المسحوق المصنوع من الفطر الجاف؟ - قم بتشغيل السادس. وقمت بتجفيف أبسط أنواع الفطر وطحنها إلى مسحوق في الخلاط. ويمكن أيضًا إضافة هذا إلى تحضير أي نوع من الأعشاب. ممتاز في الجولاش، في الصلصات، في الريسوتو، في العصيدة، في الحساء وما إلى ذلك. مفيد حقا. أحفظه في وعاء زجاجي محكم الغلق. .

أنا آخذ الفطر المجمد، الفطر المسلوق بالفعل. إذا لم نتحدث عن الجرام، فحوالي 200 مل من الفطر المسلوق الطازج.

يُضاف الفطر إلى الشعير اللؤلؤي، أو مسحوق الفطر، ويُخلط، ويُغطى بإحكام، ويُضاف لمدة 20 دقيقة أخرى.

عن الماء. إذا كنت تشرب، وكانت العصيدة جافة، وما زلت ترغب في طهيها (تريد القليل من الشعير)، ثم أضف القليل من الماء. لا تنس أن لدينا عصيدة، وليس حساء.

في النهاية نضيف زيت الزيتون ونذوق الملح (وهذه العصيدة تحب الملح) ونحركها ونغطيها مرة أخرى ونترك الشعير مع الفطر لمدة 10 دقائق حتى يمتص الزيت.
تهانينا لكم!

تتناسب عصيدة الشعير اللؤلؤي بشكل جيد مع طعم الفطر ولها قوام صلصة الحليب. يقوم فون بتطوير ملاحظات إضافية مع السيبول الأخضر والشبت والفلفل.

كيلوغرام واحد من الشعير الجاف مع إضافات مختلفة يكفي لعشاء عائلي لستة إلى عشرة أشخاص، مع فيكوريستان إضافي من الصلصات.

الشعير مع الفطر والزيبولا، مطهي في صلصة الحليب مع التوابل، عشب لذيذ وبسيط وغير مكلف. Strava مناسب للنباتيين النباتيين. إنه متوازن بشكل جيد مع الدهون النباتية والبروتينات (في الفطر) والكربوهيدرات والتغذية الجيدة مع حجم حصة فردية مختارة بشكل صحيح من الشعير اللؤلؤي مع الفطر والسيبول.

إذا لم يكن لديك أي فطر غابي في المخزون، فاختر Pecheritsa القياسي أو glivis أو قم بشراء الفطر المجمد من السوبر ماركت - الفطر الأبيض، فطر العسل، الشانتيريل. يمكنك استخدام Pecheritsa والخوخ الطازج.

سماك معلومات الصديق: الحبوب

المستودعات

• الشعير اللؤلؤي - 1 كجم؛
• فطر الغابة - 2 كجم؛
• تسيبول مع ريشة - 800 جم؛
• كريب - 1 حفنة؛
• حليب الماعز (يمكن أن يكون حليب البقر) - 800 مل؛
• بوروشنو - 1/2 كوب؛
• عليا - 170 مل؛
• فلفل أسود – 3 قطع؛
• القوة وراء المذاق.

طريقة تحضير الشعير اللؤلؤي مع فطر الغابة في صلصة الحليب.

إذا كنت ترغب في طهي الشعير اللؤلؤي، فقم بتقليب هذه الحبوب لاحقًا ونقعها لبضع سنوات (لا شيء). يمكنك تسريع وقت طهي هذا النوع من العصيدة بمساعدة قدر الضغط - وسيكون جاهزًا خلال عشرين دقيقة.

في القدر الأول، قم بطهي الشعير اللؤلؤي لمدة عام تقريبًا حتى يصبح جاهزًا، وقم بغلي الشعير اللؤلؤي بشكل أسرع لمدة يوم، لذلك يلاحظ أن الشعير اللؤلؤي من الكيس ينضج بشكل أسرع.

ابدأ بتحضير الصلصة البيضاء بتجفيف حبوب القمح المنخلة في مقلاة جافة وعميقة.

نلونها مع التحريك المستمر.

وهذا ما يسمى شعبيا chervonym بين المتخصصين في الطهي.

أضف حليب الماعز الطازج غير المقطوف إلى اللحية الملونة (يمكن استبداله بسهولة بحليب البقر كامل الدسم).

اعصري الهاون لاستخراج الفلفل الأسود الطويل الفريد الذي تنبعث منه رائحة الصنوبر.

صلصة الحليب بالفلفل.

يقطع فطر الغابة المنظف والمخمر.

لذا قم بتقطيع الجزء الأبيض من السيبول إلى شرائح بشكل خشن.

احفظ tsibula في الزيت الساخن والمقلاة المحلية.

إضافة|إضافة| قطع فطر الغابة إلى النهاية.

دعابة درجة الحرارة

قطع ريش السيبول.

أضف الملفوف الأخضر المفصل إلى المقلي.

قطع الكريب.

أضف صلصة الحليب الأبيض المحضرة إلى صلصة فطر سيبول.

همس اهتزاز القلعة.

حرك الصلصة. جعله جاهزا.

قم بغلي الشعير اللؤلؤي المنقوع في طنجرة الضغط بإضافة لترين من الماء. عملية تريفاتايم عشرين هفيلين.

أضف زيت الزيتون اللذيذ إلى عصيدة الشعير.

قسّم الشعير اللؤلؤي إلى أوعية حساء عميقة.

يُقدم عصيدة الشعير مع الفطر والزيبولا الساخنة مع رش الأعشاب الطازجة مثل الشبت.

مرحبًا بجميع قراء مدونة "اطبخ ببساطة ولذيذ"! من الصعب ترجمة وصفة اليوم إلى حلوة ومالحة قليلاً وغنية وبنية - وربما حتى رخيمية. 😉 لهذا السبب أتحدث عصيدة الشعير مع الفطر.

أعلم حقًا أن عصيدة الشعير المطبوخة نادرة جدًا، بغض النظر عن أولئك الذين سمعوا عن القوة الخشنة لهذه الحبوب. ربما يحتوي كل شيء على اليمين على صور نمطية تؤثر بقوة على اختيار المنتجات بالنسبة لنا.

في إحدى الساعات كنا نجهز عصيدة الشعير مع كمية كبيرة من اللحم واليخنات - بهذا المظهر كان والدي لا يزال يتحملها، والذي أخبر والدته، بعد الخدمة في الجيش، أنه "لم تكن روح هذا هناك" العصيدة في المطبخ." ولكن إذا نظرت إلى حقيقة أنني طالما حلمت باللحوم المطبوخة، فلن أتمكن من إعداد عصيدة الشعير اللؤلؤي بأي طريقة أخرى. مرة واحدة فقط خلال فصل الشتاء حصلت على "نعمة": حتى الفطر يستخدم كبديل للحوم، ومن ثم يمكن أن تخرج عصيدة الشعير مع الفطر! زجالوم، اغسل المقدمة، لقد حان الوقت لتشمر عن سواعدك وتبدأ العمل.

لنأخذ:

• كيسان من الشعير اللؤلؤي،
• ما يقرب من 300 جرام من البيشيريتسي الطازج (يمكنك تناوله أو إضافة بعض أنواع الفطر الطازج الأخرى)،
• زوجان من رؤوس سيبول،
• زيت روزلينا للتشحيم
• المزيد من التربين. 😉

بادئ ذي بدء، نحتاج إلى ملء أكياس الشعير اللؤلؤي بالماء ووضعها على النار - يصبح الشعير جاهزًا، أضف 40-50 دقيقة حتى يصبح جاهزًا. سنحتاج إلى 30 hvilins. للقطعة. 😉

طهي الحبوب على نار متوسطة، ثم يمكنك البدء في الاستعدادات. حسنًا، فقط اشرب واقرأ أو استلقِ. 😛

بعد حوالي عشرين دقيقة من غليان الحبوب، دعونا نتحدث عن العملية الأساسية لإعداد عصيدة الشعير. تنظيف tsibul وgribi. قطعها إلى حلقات ربع وابدأ في دهنها.

أولاً نسكب زيت الورد في المقلاة ونقلي التسيبول حتى يصبح ذهبي اللون.

ثم نضيف البشيريتسا (أو أي فطر آخر متوفر لديك).

قبل التحدث، إذا كنت تحضر هذه العشبة ليس أثناء الصوم الكبير، فيمكنك إضافة الزيت للنكهة. إذا واصلت المحاولة، فلن تضطر إلا إلى الاكتفاء بالكبار.

يُطهى الفطر حتى ينضج.

ثم ننقلهم إلى قدر. في تلك الساعة، يكون الشعير اللؤلؤي جاهزًا لكل شيء، ويكون جاهزًا للطهي حتى يصبح جاهزًا.

نخرج الحبوب من الماء بعناية - يمكن أن يكون البخار الساخن من الكيس على يديك - نفتح الأكياس ونسكب الحبوب حتى الفرن.

أضيفي حوالي ثلثي زجاجة الماء، وضعيها على نار عالية، مع إضافة الملح إلى الطبق.

بواسطة
تاريخ النشر:2017-03-24
الوقت الإجمالي: 1H
السعرات الحرارية لكل وجبة:
الدهون لكل وجبة:
مكونات: - شرائح رقيقة الشعير اللؤلؤي، تسيبول، بيشيريتسي
سعر:
الاتجاهات:

وصفة لتحضير عصيدة الشعير اللؤلؤي اللذيذة والعطرية مع البيشيريتسا الطازجة.

في رأينا، يعتبر الشعير اللؤلؤي من أكثر الحبوب توافقًا. يربطها معظم الناس بالكتلة الرمادية الحمقاء، وهو أمر لا تريد أن تتعجب منه. واليوم نحن على استعداد لتطوير كل التطورات في هذه الحبوب ونشجعكم على تحضير الشعير اللؤلؤي مع الفطر والخضروات. وفقًا لوصفتنا، يخرج الشعير اللؤلؤي نابضًا، من حبة إلى حبة، وإضافة الزعتر ستمنح الطبق نكهة ليمونية خفيفة. أطلق على هذه العشبة الكلمة المبهجة "بيرلوتو" وادع عائلتك إلى المائدة. نحن نضمن أنه سيكون هناك بالتأكيد المزيد من محبي الشعير اللؤلؤي بينكم. بالإضافة إلى ذلك، ستساعدك هذه العشبة على تحسين عادات نومك. فقط أخبرني عن نقع الشعير لاحقًا.

مؤلف المنشور

عش من أجل حماية بحر البلطيق القاسي والجميل. لقد كنت على استعداد للحب منذ طفولتي المبكرة، ولكن في الوقت الحاضر، تفاقم هذا الدفن منذ اللحظة التي بدأت فيها العيش بشكل مستقل. يتم إعداد عدوى الرضا الكبير لوطنه. بنات الام . الوسط عبارة عن صورة فوتوغرافية، ولا تزال لقطات الطعام تشغل الجانب الأيسر من جميع الصور.

• مؤلف الوصفة: فالنتينا ماسلوفا
• بعد الطهي، قم بإزالة 6
• مدة الطهي: سنة واحدة

المستودعات

• 200 جرام من الشعير اللؤلؤي
• 600 مل مرق غنم
• 250 جرام بيشيريتسا
• 80 جرام جزر
• 100 جرام سيبول ريبشاستا
• 2 حليب زعتر
• 100 جرام بازلاء خضراء
• 1 ملعقة كبيرة. زيت روزلين
• 1/8 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الطباشير المر
• فلفل اسود

طريقة التحضير

اشطف الشعير بعناية بالماء لتجنب القشدة الحامضة اللبنية. صب الماء النظيف على الحبوب واتركها لمدة عامين على الأقل (من الأفضل أن تعمل بدون مقابل قبل الذهاب إلى العمل).

قشر وقشر جزرة متوسطة الحجم وسيبولين. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، والسيبولينا إلى مكعبات صغيرة. خذ Pecheritsa، وبعد رؤية الساقين، قطعها إلى قدر. إذا كان لديك فطر صغير، يمكنك تقطيعه إلى أرباع.

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الجزر والزعتر وأوراق الزعتر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى تنضج الكيبولا.

يُضاف Pecheritsa إلى المقلاة والملح والفلفل ويُضاف جوزة الطيب. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

ضعي الشعير على الفطر والخضروات واسكبي المرق حتى تغطي الحبوب بالكامل (حوالي 3 مغارف من الحساء). يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 20-25 قطعة. أضف المرق إلى العالم عن طريق غليه.

قبل حوالي 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، أضف البازلاء الخضراء إلى المقلاة. إذا تم تجميد البازلاء، فليس من السهل تجميدها. يجب أولاً سلق البازلاء الطازجة (اغمسها لمدة 2-3 دقائق في قدر مع الشبت) ثم انقلها إلى المقلاة.

الشعير مع الفطرمستعد. لذيذ!