تحضير وصفة الكبدة اليالوفيتشية. كيفية تحضير البسكويت؟ الوصفة - كبد الدجاج مدهون

يعد الكبد من أفضل المنتجات الثانوية للأبقار. في المستودع الخاص بك يجب عليك خلط الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامينات المجموعة أ وب وحمض الفوليك. ومع ذلك، هناك الكثير من هذه العناصر الدقيقة ذات الأهمية الحيوية والتي يجب تخزينها قبل تحضير كبد البقر. إذا تم اختياره بشكل غير صحيح ومعالجته حرارياً، فبدلاً من الأعشاب اللذيذة واللحاء والعصير، يمكن إزالة شرائح ضيقة من المنتج الخيطي.

من الضروري اختيار الموقد بعناية حتى لا تضيع الأموال التي تنفق على شرائه. لا يمكن دائمًا دمج المنتجات الثانوية غير المعروفة في القنفذ. لذلك تأكد دائمًا من الجوانب التالية:

أولا، تبدأ في إعداد الكبد، تحتاج إلى معالجتها بشكل صحيح. سأخلع البصاق أولاً. ولتبسيط هذه العملية، اسكبي الماء الساخن فوق الموقد، ثم ضعيه في الماء البارد. منذ زمن طويل، كان من الضروري أن نرى هؤلاء القضاة العظماء على قيد الحياة. يمكنك نقع الكبد في خليط خفيف من الصودا (1 لتر من الماء، 1 ملعقة صغيرة من الصودا) أو الحليب حسب الوصفة المختارة لتكوين اللب. يُملح الكبد أولاً بعد المعالجة الحرارية.

لحم البقر ستروجانوف مع القشدة الحامضة وكبد اللوبيا

يعتبر الكبد على طراز ستروجانوف تقليديًا دولة روسية، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة وواسع الانتشار في روسيا. غالبًا ما يكون من الممكن تقديم لحم البقر ستروجانوف بدون معجون الطماطم، على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية قد لا تواجه أي مشاكل. ابدأ الطهي أولاً، ثم قم بتنظيف الفرن من الغلاف. من التقليدي تقديم هذه العشبة مع البطاطس، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة والمقلية.

المكونات الرئيسية:

• الكبد - 400 غرام؛
• تسيبوليا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بوروشنو - 50 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• حليب - 100 غرام؛
• بهارات (ملح، فلفل أسود مطحون).

فاز الكبد النظيف والمنظف بمطرقة ناعمة أو الروك. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونغمسها في الدقيق. نقطع الكوسة والجزر إلى شرائح ونضعها مباشرة من الفرن في مقلاة مخبوزة. يُحضر حتى يصبح جاهزًا ويُضاف الحليب والقشدة الحامضة. أضف معجون الطماطم والبهارات من خلال البرعم. احتفظ بالطفاية لمدة 10 هفيلين. إذا أصبح المرق رقيقًا جدًا بعد نهاية الساعة، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللحية وتطهى على نار خفيفة 5 خفلينات أخرى.

فطائر بيتشينكوف

إن أبسط وصفة لتحضير كبد البقر هي الفطائر المجنونة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تخرج الفطائر العصير والناعمة والعطرية. يمكن أن تكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي، ولكن الخيار الأفضل هو العصيدة اليونانية والخضروات الطازجة (الخيار والطماطم). بالإضافة إلى ذلك، للتثبيت، يمكنك اختيار قطع صغيرة أو زركشة من كبد العجل، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من تكلفة عشب الميزانية.

للتحضير تحتاج:

• كبد يالوفيتشا - 500 غرام؛
• سيبولا كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 3 قطع؛
• بوروشنو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وفلفل.

يقشر الكبد من العروق والأغشية الخارجية ويقطع إلى قطع صغيرة. ثم، بعد استخدام مفرمة لحم أخرى، قم بلف القطعتين مرة واحدة باستخدام كرة اللحم المختارة. أضيفي ثلاث بيضات دجاج مخفوقة والمايونيز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا. يمكنك شراء المايونيز من المتجر أو تحضير المايونيز محلي الصنع لاحقًا. ثم عليك إدخال الثديين خطوة بخطوة حتى يظهر الثديان. ليس خطأ العجين إذا كان نادرًا جدًا. من الضروري دهن الفطائر بالزيت المخبوز على كلا الجانبين. من الأفضل تقديمها طازجة وساخنة.

بات الكبد الكلاسيكي

في الطبخ الحديث، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الوصفات للحوم والأسماك والخضروات، في حين أن التقليدية هي فطيرة الكبد. النبيذ لديه بمهارة وقليلا من المذاق العلوي. يمكن تقديم هذه العشبة ليس فقط مع السندويشات، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

من أجل تحضير فطيرة الكبد اللذيذة، سوف تحتاج إلى:

• الكبد - 600 غرام؛
• عليا - 250 غرام؛
• قمم ذات محتوى متوسط ​​من الدهون - نفث؛
• سيبولا كبيرة - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• ورق الغار والفلفل والملح.

يجب دهن الكلى بزيت النيكوتين وتقطيعها إلى قطع متوسطة وتنظيف الكبد أولاً. في مقلاة أخرى، ضعي الجزر والجزر حتى يصبح طرياً، ومقطعاً إلى ثلاثة أرباع. بعد ذلك تأتي الخطوة الأكثر أهمية في العجينة المحضرة - وهي طحن المكونات المحضرة باستخدام مفرمة اللحم. يُضاف اللب إلى الخليط في درجة حرارة الغرفة ويُمزج جيدًا أو يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بات للسندويشات جاهزة.

إذا كنت ترغب في تقديمه كمقبلات، فأنت بحاجة إلى وضع المعجون على ورق البرشمان أو ورق القصدير على شكل كرة متساوية على شكل مستطيل وتبريده في الثلاجة. ثم ضعي القليل من الزبدة المذابة بكمية 150 جرام. استخدمي سكينًا لتوزيع العجينة ثم اقلبيها بعناية فوق اللفة. تُقدم هذه المقبلات مقطعة إلى قطع رفيعة وصغيرة.

كعكة مع كبد الصفار و chasnik

تعتبر كعكة الكبد عشبة شعبية حقًا، وقد حظيت بشعبية خاصة منذ الساعات السماوية. إنها سهلة التحضير وسريعة للغاية، لذا يمكنك إضافة حشوات جديدة أو تقديمها بدونها.

المكونات المطلوبة:

• كبد يالوفيتش - 600 غرام؛
• حليب قليل الدسم – 300 مل؛
• بوروشنو - 200 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• تسيبوليا – 5 قطع؛
• الجزر - 4 قطع؛
• مايونيز - 300 غرام؛
• تشاسنيك – بيفجولوفكي.
• ملح فلفل؛

بادئ ذي بدء، نحتاج إلى تحضير طبقات الكعكة، لذلك نحتاج إلى كبد وسيبولين واحد باستخدام مفرمة اللحم. يخفق البيض مع الحليب والفاصولياء وينخل ويضاف إلى الخليط مع الدجاج والكبد. نخلط العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة، دون الصدور والعجين حتى تصل إلى قوام رقيق. بعد ذلك، تحتاج إلى تشحيم مطاحن الكيك الرفيعة، قد يكون هناك حوالي 10 قطع.

لتحضير الصلصة، يخلط المايونيز مع ملعقة صغيرة من الكاسنيك، ولتحضير الحشوة يغلف الدجاج والجزر المفروم جيداً حتى ينضج. بمجرد أن تبرد جميع المكونات، يمكنك البدء في تجميع الكعكة، والتي تحتاج إلى تغطية قشرة الكبد بالصلصة وحشوة الجزر. دهن الطبقة العلوية المتبقية بالمايونيز وزينها بالبيض المسلوق والرش الأخضر والبقدونس. يُقدّم كعكة الكبد مبردة، وإلا يجب أن ينقع النبيذ جيدًا، حيث سيكون 40 كويلين كافيًا.

سلطة مع الفطر وكبد البقر

يعتبر الكبد مثاليًا لتحضير السلطات، لأنه يندمج بشكل رائع مع عدد كبير من المنتجات، والتركيبة الكلاسيكية والأكثر أهمية مع الفطر.

لتحضير السلطة ستحتاج:

• الكبد - 300 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• تسيبوليا - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفات تعريف الارتباط الطازجة - 300 غرام؛
• مايونيز – 100 غريفنا.

نحتاج أولاً إلى غلي الكبد وبيض الدجاج الذي تم تنظيفه مسبقًا. يجب نقع السيبول المفروم جيدًا لمدة ساعة تقريبًا (لكل 100 مل من الماء: 1 ملعقة كبيرة ملح وكوسة وملعقتان كبيرتان من أوتو). دهن قطع البسكويت الفردية بكمية قليلة من زيت الزيتون.

بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة، تحتاج إلى قطع الكبد والبيض إلى شرائح، إضافة الفطر وتخلط جيدا. تبلي السلطة بالمايونيز قبل التقديم. البقدونس خيار رائع للزينة.

باختصار، هناك الكثير من الوصفات والطرق الجيدة لتحضير كبد البقر وبالتالي الحفاظ على لحائه، ويمكن تناوله بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من المنتجات ويمكن أن يكون بمثابة عشب مستقل، بالإضافة إلى طبق جانبي أو كامل. وجبة خفيفة. لذيذ!

غالبًا ما يولي الناس القليل من الاهتمام للمنتجات الثانوية، على الرغم من أن الرائحة الكريهة تحتل مكانًا مهمًا بنفس القدر في النظام الغذائي الصحي، ولكنها أقل أهمية بالنسبة لجميع اللحوم. من خلال أخذ عينات مناسبة من المكون الرئيسي، يمكن أن تساعد الإفرازات من كبد البقرة في التعرف على الطفح الجلدي، وتسمح للأطفال بفهم محتوياته. كيف يتم تحضير منتج الفيتامين الجديد هذا ليصبح لذيذًا؟

طريقة تحضير كبد البقر

مجموعة الأعشاب المتوفرة مع هذا المنتج الثانوي رائعة: الأوعية المقاومة للحرارة، الكبد، شرحات، أو حتى كعكة كاملة. المشاكل الرئيسية التي تنشأ من هدية الدولة هي قسوتها وقسوتها الواضحة. سيوضح لك المحترفون كيفية تحضير كبد الكرز من المرحلة الأولى إلى المرحلة الأخيرة. يسر ديكيلكا:

• هل أكلت مثل هذه القطعة النهمة من البسكويت؟ نسكب الحليب فوقها، ثم نقطعها إلى قطع أولاً.
• هل تخاف من المرارة؟ القضاء على الأوردة وإزالة البصاق جيدا.
• كم من الوقت يستغرق طهي كبد البقر حتى يصبح طريًا وطريًا؟ تتطلب القطع الصغيرة 10 كويلين، وسيتطلب المنتج الثانوي الكامل 35-40 كويلين.

وصفات الأعشاب من كبد البقر

من بين الأفكار المقدمة أدناه، يمكنك اختيار ما هو مناسب للأطفال - حتى محتوى السعرات الحرارية في قطعة مائة جرام من كبد العجل الخام لا يتجاوز 127 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين لا تكون تغذيتهم في أعلى مستوياتها، فإن المتخصصين على استعداد لإخبارك بكيفية تحضير كبد جلد البقر بحيث يمكن أن يتناسب عشب الأكياس مع مواد المطعم. ستساعدك التعليمات والصور الإضافية على فهم جميع الفروق الدقيقة في هذه العملية.

بات

يلعب المنتج الذي تم شراؤه من متجر من مستودع غير معروف نفس الدور الذي يلعبه المنتج محلي الصنع، خاصة عندما يتعلق الأمر بلحم العجل المسلوق. إنها عشبة قرفة بسيطة يسهل إتقان عملية إنشائها. بمجرد تجربة النتيجة، لن تعود أبدًا إلى عبوات المصنع مرة أخرى. تحقق من المخلفات الطازجة التي أمامك، ولا تنس ما تحتاج إلى نقعه قبل العمل، وابدأ!

مكونات:

• الكبد - 470 غرام؛
• قمم 15٪ - 150 مل؛
• حفنة من الريحان الطازج
• فصوص تشاسنيك – 2 قطعة؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اغسل tsibul وقم بتشحيمه.
2. اسلقي قطع الكبد. تناول الطعام مع تسيبوليا.
3. يُسكب فوق القمم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
4. يُبرد ويُمزج مع الكاسنيك المبشور والريحان والسالو. امزج مع الخلاط في وعاء.

الفطائر

بسبب مذاقها وطعمها اللذيذ، تشبه العشبة فطائر البطاطس. لا يوجد شعير (تسوكورا)، يزداد متوسط ​​العمر المتوقع. يمكن حشو فطائر الكبد المصنوعة من كبد البقر بالقوالب، مما يزيد من كمية الحليب ويخلق قوامًا نادرًا. يتم اختيار مجموعة التوابل بشكل فردي - يمكنك الحصول على سالي الفلفل الأسود الكلاسيكي.

مكونات:

• الكبد - 650 غرام؛
• الحليب - زجاجات الحليب؛
• بيض 1 قطة. - 2 قطعة؛
• بوروشنو - 110 جم؛
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
• أوليا – للتشحيم.

طريقة طهو:

1. قطع قطع الكبد إلى عصيدة.
2. أضف المكونات إلى المنخل وحرك العجينة السميكة.
3. ضعيها على مقلاة ساخنة بملعقة، ثم دهنيها حتى تنضج على كلا الجانبين.

في القشدة الحامضة

يعد طهي مخلفاتها تحت الطبقة والمنتجات المماثلة طريقة بسيطة وسريعة لطهيها بشكل لذيذ ومقرمش ومنخفض السعرات الحرارية. هذه الوصفة لكبد البقر مع القشدة الحامضة يحترمها الأطفال لوجود الكحول بين مكونات العشبة. إذا قمت بزيادة ساعة الإطفاء، فمن الممكن أيضًا للأطفال - أن يتبخر الكحول، ويضيع طعم النبيذ فقط.

مكونات:

• كبد من جلد البقر - 600 جم؛
• تسيبوليا البنفسجي.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حفنة من البقدونس
• النبيذ الأبيض الجاف - 1/3 زجاجة؛
• بوروشنو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت فيرشكوف للتشحيم
• ملح|ملح|،فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. تتبل قطع الكبد بالقشدة الحامضة والنبيذ والبقدونس (تكرر لمدة عام في البرد).
2. الملح والفلفل، إضافة بوروشنوم. قم بتغطية القطعة المكسورة بطبقة من الزيت حتى تصبح مقرمشة.
3. تُسكب الصلصة (صلصة النبيذ) وتُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

شرحات

مع السلطة أو الحبوب، مع المعكرونة أو الخضار المشوية - مع شرحات العصير العطرية المزخرفة في أي إطار. باتباع الوصفة الكلاسيكية، يجب تشحيم هذا المنتج، وبعد ظهور القشرة، ينضج تحت قشرة القشرة. ومع ذلك، إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن، فمن الأفضل طهي شرحات كبد العجل في الفرن أو طهيها على البخار. يستغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن ساعة حتى ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الدهون.

مكونات:

• أرز مستدير – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكبد - 250 غرام؛
• سيبولين.
• بيضة (visch.cat.) ؛
• بوروشنو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت للتزييت
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اطبخي الأرز (يمكنك إضافة البهارات).
2. قطع الكبد وأضف الملح. أضف البيض والأرز والبوروسنو والتسيبول المكسر. اثارة.
3. شكل شرحات. كلما استيقظوا شعروا بالعذاب.
4. دهن 4 قطع على جانب الجلد.
5. يُسكب معجون الطماطم ونصف زجاجة ماء. ينضج حتى يصبح جاهزا.

في multivarts

إنه جميل وحلو، مع مجموعة بسيطة من المنتجات، وعلى الجانب أيها السيدات والسادة - الأمر كله يتعلق بالأعشاب التي يمكنك استخلاصها، وكيفية معرفة كيفية تحضير بيتشيفو يالوفيتشي في طباخ متعدد. لا تلعب العلامة التجارية أي دور: ومع ذلك، فإن Redmond وPolaris وممثلي العلامات التجارية الأخرى يبدون جيدًا. وبسبب وضوح برنامجي «الإطفاء» و«التشحيم»، تصبح اللحظات الأخرى غير ذات أهمية.

مكونات:

• الكبد - 500 غرام؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة فيرشكوفا – 70 جم؛
• سيبولين.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طريقة طهو:

1. دهن بقايا الكبد المنظف بفتات الخبز. يجب تشحيمها في نفس الوضع لمدة 10 دقائق مع إضافة الزيت العلوي.
2. بعد الانتهاء من البرنامج، أضف حلقات tsibula وشرائح رقيقة من التفاح. ويجري الآن إعداد 20 hvilins أخرى في الغازيني.
3. أضف الملح واتركه تحت الغطاء.

توشكوفانا

يتم الحصول على العشب الإيطالي اللذيذ المبني على المنتج الثانوي عند إضافة النبيذ الأحمر الجاف وزيت الزيتون. إذا كنت لا تحب الكحول، تناول عصير التفاح. من المستحسن أن يأخذ Tsibul دواء chervone لتقليل التكلفة. تعتبر هذه الوصفة لكبد البقر المطهي مثالية لمائدة عيد الميلاد، وحتى عشبة الحقيبة تبدو وكأنها عنصر قائمة لمطعم رفيع المستوى.

مكونات:

• كبد يالوفيتشي – 550 جم؛
• النبيذ الاحمر - 100 مل؛
• سيبول البنفسجي – 500 جم؛
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• كريمة البلسميك (مخففة إلى شراب).

طريقة طهو:

1. يجب إطفاء ألواح التسخين المكسورة عندما يكون الضغط على الموقد منخفضًا جدًا. لا تدعهم يحترقون.
2. أدخل النبيذ.
3. عندما يتم تخمير الكحول، أضف|أضف| كبد مقطع. إطفاء لمدة 10-12 دقيقة.
4. قبل التقديم، يضاف الملح ويتبل بالكريمة البلسميك.

كيفية تشحيم كبد البقرة

المخطط الأساسي لإعداد هذا المنتج الثانوي على الموقد هو السبب الذي يجعل السيد يوصي بالبدء في اختبار التزييت عندما يكون كل شيء في حالة جيدة. إذا كان الكبد مدهونًا باليولوفيتش في هذه الوصفة، فيمكنك تجربة إضافة الخضار أو الفطر أو الحبوب المسلوقة أو المعكرونة أو إضافة التوابل. بعد القلي، يمكن سكب الأعشاب مع الصلصة/المرق وتترك على نار خفيفة.

مكونات:

• كبد يالوفيتش – 700 جم؛
• سيبولا ريبشاستا.
• ملح.

طريقة طهو:

1. تسخين المقلاة. باسيروفاتي ناشاتكوفانا سيبولينا.
2. توالت Wisipati في مخلفاتها shmatochki. في أقصى درجات الحرارة، تقلى 3-4 قطع من اللحم على جانب الجلد.
3. عندما تظهر قشرة ناعمة في كل مكان، أضف الملح وتغطى بالقشرة. اشعل الفرن. دعونا نأكل 8-10 هفيلين.

ستروجانوف اللحم

الوصفة التقليدية لهذا الطبق الساخن الآخر تعتمد على لحم العجل الصغير، وكبد اليولوفيتش على طريقة ستروجانيف لا يبدو أسوأ، والمكسرات اللذيذة مذهلة. للتزيين، يوصى بسلق البطاطس أو دهنها بـ | بعد تقطيعها إلى مكعبات كمية قليلة من زبدة الوجه|المستيلا|. يقدم مع الخضار المفرومة.

مكونات:

• كبد يالوفيتش – 600 غرام؛
• تسيبوليا - 2 قطعة؛
• بوروشنو - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع الزجاج
• كريمة حامضة - زجاجة؛
• زيت روزلين
• ملح.

طريقة طهو:

1. مزيج المنتجات الجافة.
2. تنظيف وقطع الفرن.
3. تُلف في الدقيق المملح وتُدهن بـ 10 خفيلين.
4. أدخل السيبول المكسر، واسكب 1.5 زجاجة من الماء المغلي في الريشة.
5. في ربع عام أضف|أضف| الكريمة الحامضة، تُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق|دقائق|.

غولاش

سرعان ما اكتسب العشب الأوغري العطري والشهي شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وحتى الجولاش لذيذ وجوزي. إذا قمت بتعديل الوصفة الكلاسيكية، فهي أيضًا منخفضة السعرات الحرارية. يعد الجولاش المصنوع من كبد العجل خيارًا ممتازًا لقائمة النظام الغذائي: يضيف المكون النباتي طعمًا فريدًا إلى المخلفات، والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم تخلق مرقًا طريًا.

مكونات:

• الكبد - 700 غرام؛
• جزر؛
• الفلفل الحلو؛
• زجاجة حليب؛
• النشا - النشا.
• ملح؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• روزلينا عليا.

طريقة طهو:

1. خذ الكبد المقشر والمقطع منقوعًا في الحليب.
2. لا تزال الخضار (مع tsibul) محطمة. دهن 5-6 خفيلين بالزيت.
3. يُضاف النشا إلى كبد يالوفيتش ويُطهى 3-4 هفيليني.
4. أضف كوبًا من الماء والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. غازيتي 25 هفيلين.

ديبليفا

يمكن تحضير Strava يدويًا إذا كنت بحاجة إلى تجديد الطبق الجانبي الفارغ - الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة. يمكن تجميد المرق الطري والعصير من كبد البقر في أجزاء وحفظه لمدة تصل إلى شهر. ثم يبذلون قصارى جهدهم عندما يكون هناك نقص في الوقت لإعداد عشاء قابل للطي. تبدو العشبة الموجودة في الصورة والمغطاة بالمرق جميلة وشهية ومثالية للمائدة اليومية.

مكونات:

• كبد من جلد البقر - 600 جم؛
• جزر؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• فصوص على مدار الساعة – 3 قطع؛
• فلفل حلو؛
• النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت؛
• فلفل الطباشير الأبيض.

طريقة طهو:

1. يُطحن الكبد المقشر بمحضرة الطعام ويُمزج مع الكاسنيك المبشور. قم بتشحيم 4-5 صفائح.
2. أضف الطماطم المقشرة والجزر المبشور وبعض الفلفل. جوتوفاتي 10-12 هفيلين.
3. صب في زجاجة من الماء، إضافة النشا، ورمي بضعة غرامات من الفلفل المطحون. أخرجيه من النار إذا كان المرق ساخناً.

كعكة بيتشينكوف

مبدأ عمل هذه الوصفة مشابه لتعليمات الفطائر، فقط العجين له اتساق نادر. يجب نقع الكعك المخبوز جيدًا حتى يحتفظ بنعومته. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لكعكة الكبد مع كبد البقر إضافة القليل من القشدة الحامضة، ويضيف المحترفون القليل من الزيت النباتي إليها.

مكونات:

• الكبد - 700 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 2 قطعة؛
• حليب - زجاجتان؛
• ملح؛
• زيت للتزييت
• القشدة الحامضة – 250 جم.

طريقة طهو:

1. نادرًا ما تُصنع العجينة من الكبد والبيض والحليب والملح الممزوج في الخلاط.
2. تسخين مقلاة بزيت الزيتون. عجينة فيليتي أوبولونيك لأوتريماتي كورزه. اخبز الجلد حسب تكرار خفيلينا.
3. ابشر التسيبول مع الجزر ودهنه بالمرهم. تناوله مع القشدة الحامضة - سيكون رطبًا.
4. من السهل صنع كعكة كما هو الحال في صور الطهي: ضع الكعكة في الأعلى واترك الوحش ينهار. ثم سأقوم بعمل القشرة مرة أخرى وأقوم بعمل العجينة مرة أخرى. يجب أن تبقى التواريخ حتى يتم تقديمها.

في الروح

أولئك الذين يبحثون عن وصفات غذائية بسيطة لا تقلل من الطعم اللذيذ يمكنهم الاستمتاع بمعجنات الكبد السفلية مع غطاء الجبن والتفاح وحشوة القشدة الحامضة. يعد خروج كبد العجل في الفرن نعمة لأن المنتج الثانوي يمكن أن يصبح قاسيًا، إذا تمت إضافته إلى الصلصة (أو إضافة مرق الخضار) فلن يحدث هذا. للتأكد من ذلك، قم بتغطية الورقة بورق قصدير لحماية الرطوبة.

مكونات:

• الكبد - 600 غرام؛
• تفاحة؛
• سيرة - 250 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• خضرة.
• ملح.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الذوبان من الموقد وتغلب على كومة كبيرة. ملحها.
2. يُفرد على السطح، ويُغطى بالتفاح المبشور، أو ما يشبه الجبن.
3. نسكب الكريما الحامضة فوقها ونضيف بعض الخضار. مشوي اليوم على 180 درجة.

للازواج

بالنسبة لمشاكل الجهاز العشبي أو مجرد فقدان الوزن، ينصح الأطباء بإدراج الأعشاب الغذائية من كبد العجل قبل النظام الغذائي. يتم تحضير معظمها باستخدام غلاية مزدوجة: بهذه الطريقة تصبح المخلفات طرية وعصيرية ولا تكتسب دهونًا. خيار ممتاز لهذا النوع من الأعشاب هو شرحات مطهية على البخار، والتي يمكن تقديمها مع الخضار المطهية.

مكونات:

• كبد من جلد البقر - 550 جم؛
• كوسة صغيرة - 200 جم؛
• بلاستيك دقيق الشوفان – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنفل على مدار الساعة؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. افركي منظف الإطار واضغطيه بيديك.
2. تناول الطعام مع الخلاط المخبوز. ملحها.
3. إضافة البلاستيك الشوفان، chasnik المبشور.
4. تشكل شرحات وتطهى في قدر بخاري.

فيديو

ستكون هذه المقالة بمثابة القرفة لأولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية تحضير كبد البقر بحيث يكون هناك لب وعصير. من المهم جدًا أن يكون الكبد صعبًا جدًا في التحضير ومن المهم تعلم كيفية الانتهاء منه. نسارع إلى الغناء لك، كل شيء ليس كذلك على الإطلاق! يرجى اتخاذ الوصفات الصحيحة وتعلم بعض الأسرار!

أوتزهي، أفضل 5 وصفاتأعشاب إضافية من قاع كبد العجل.

: كبد يالوفيتشا بالقشدة الحامضة.

أبسط شيء، ولكن الحقيقة هي أن العشب لذيذ جدا.

كلاسيكي من النوع الذي يتناسب تمامًا مع البطاطس المهروسة.

مكونات:

• كبد يالوفيتش 1 كجم؛
• سيبول 4 قطع؛
• كريمة حامضة 20٪ 300 جم؛
• البورون 70 جم؛
• سونياشنيكوفا أوليا؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

هز الموقد بلطف وأزل البصاق. قطعيه إلى شرائح، ثم قطعي الجلد إلى شرائح رفيعة. أضف الدقيق|الغصن| والملح| مع الفلفل. يقلب جيدا. نرد tsibul مع البافبول.

ضعيها ودهنها في مقلاة بزيت الزيتون. عندما يبدأ التسيبول بالتحول إلى اللون الذهبي، أضف المزيد من الكبد. فرشاة حوالي 10 خفيلين حتى تصبح ناعمة. أضف القشدة الحامضة. إطفاء 20 خفلين أخرى.

الوصفة 2: كبد يالوفيتشا مطهي بالسيبول والجزر

ناعمة بشكل لا يصدق، من المنتجات الكلاسيكية.

مكونات:

• كبد جلد البقر 500 غرام؛
• سيبولا 2 قطعة؛
• جزرة 1 قطعة ؛
• مرق (ماء) 1 زجاجة؛
• بوروشنو.
• سونياشنيكوفا أوليا؛
• الفلفل الحلو 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكاري 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

طريقة طهو:

يُصفى الكبد المُنظف ويُجفف ويُقطع إلى قطع صغيرة. ملحها. انقعي مكشطة الجلد في الدقيق، ثم دهني الجوانب الجافة على نار عالية. من الضروري العمل بسرعة، انتبه إلى أن الكبد فقط هو الذي سيتقشر بسهولة. سحق السيبول بالبراعم.

ابشر الجزر. مكان قبل الخبز. يرش بالبهارات ويخلط. صب في الزيت. ارفعيه عن النار عندما يصبح السيبول والجزر ذهبي اللون. صب المرق على كل شيء. عندما يغلي المرق، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الوصفة 3: كبد يالوفيتشا على طريقة ستروجانيف مع الفطر.

أكثر شعبية ومع رائحة لا تضاهى.

مكونات:

• كبد البقر 700 غرام؛
• فطر 400 جم؛
• سيبولا 3 قطع.
• تشاسنيك 3 فصوص؛
• القشدة الحامضة 400 فرك؛
• سونياشنيكوفا أوليا؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

قطع الكبد المنظف إلى شرائح. حرمان الحليب من اليوم. المزيد من التفاصيل. دهنها بالزيت حتى تصبح طرية. قطع الفطر إلى الأوشحة. انظر إليهم وقم بمعطفهم بخفة.

أخرج الكبد من الحليب. قم بتشحيم 10 صفائح. في مقلاة صغيرة، اخلطي جميع المنتجات: الكوسة، الفطر، الكبد. أضف الملح والفلفل. صب في القشدة الحامضة. اثارة. إطفاء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

الوصفة 4: جولاش مع كبد البقر

مجهول. وليس من الصعب على الإطلاق إعداد السويدي.

مكونات:

• الكبد 700 غرام؛
• سيبولا 3 قطع.
• جزرة 1 قطعة ؛
• فلفل حلو 2 قطعة؛
• تشاسنيك 3 فصوص؛
• كريمة حامضة 150 جم؛
• حليب 250 مل؛
• صلصة الطماطم 150 غ؛
• بوروشنو.
• سونياشنيكوفا أوليا؛
• ملح فلفل؛
• ماء 150 مل.

طريقة طهو:

نقطع الكبد جيدًا. يرجى الاستلقاء بجانب الحليب لمدة 20 دقيقة. لفها في المشط. دعونا نقف لمدة 5 دقائق. مرر السيبول المفصل بالجزر. أضف المزيد من ملفات تعريف الارتباط. قم بتشحيم 5 صفائح.

رمي الفلفل الحلو المفروم جيدًا هناك. أضف الصلصة والقشدة الحامضة. ماء صافي. أضف الملح|الملح|، الفلفل. فيدافيتي تشاسنيك. جلب ليغلي. صب 10 خفيلين على نار خفيفة.

الوصفة 5: قطع كبد البقر.

هذا العشب الجميل أصلي جدًا. بغض النظر عن إمكانية طيها، فهي سهلة وبسيطة للتحضير.

مكونات:

• كبد جلد البقر 500 غرام؛
• بيضة 1 قطعة؛
• بوروشنو 1 زجاجة؛
• سونياشنيكوفا أوليا؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

لتبسيط العملية، إذا تم تجميد الكبد قليلاً، فسيكون من السهل طهيه بالبخار وتذويبه. نقطعها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم. تبلي بالملح والفلفل. خذ بيلاف اليرقة. ضعي قطع البسكويت بين الكرتين. نقل إلى المجلس الجديد. فاز بخفة على كلا الجانبين. قم بإزالة الانسكاب بعناية.

اخفقي المكونات جيدًا في وعاء عميق، ثم اخفقي البيضة في وعاء آخر. لف برعم لحم الخنزير في المشط ثم في البيضة. سأكتشف ذلك، سألتقي مرة أخرى - في الموزي. دهن جانبي المقلاة بالزيت الساخن. قم بتغطية كلا الجانبين بغطاء. يتمتع الكبد بلون ذهبي جميل، لكنه لا يتحول إلى اللون البني في جميع الأوقات. اقلبها بالشوكة. إذا كان كل ما رأيته واضح الرؤية، ولم يكن هناك دم، فإن عشبتك جاهزة.

تتخذ مطيةمع أي طبق جانبي تختاره: بطاطس مهروسة، أرز أو معكرونة. أريد أن أروي مثل هذه القصص الجيدة بمفردها، وقد وصلت إلى نفس المستوى. ويكون طعمها ألذ عندما تضعها على الخبز وتدهنها بالكريمة الحامضة والشاشنيك.

كبد جلد البقر المحضر بشكل صحيح يكون طريًا في الذوق وفاتح للشهية في المظهر.

لكي تكون أعشابك مثالية، عليك أن تعرف بعض الحيل الصغيرة.

1. معالجة الكبد بشكل صحيح: اغسليه تحت الماء البارد، وجففيه، واتركي العروق السميكة تتدفق.
2. حتى يصبح الكبد طرياً، قطعيه إلى قطع صغيرة حوالي 1.5 سم.
3. لمزيد من الرقة، نقع في الحليب البارد. قطع الكبد إلى أجزاء واملأه بالحليب لمدة 40 قطعة. توقف وامسح بالمناشف الورقية.
4. يمكن استخدام القشدة الحامضة لتغليف الكبد بالحليب والعصير. ضعيها قبل وقت الطهي واتركيها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دجاجة.
5. يجب دهن الكبد الصحيح بـ 5 لفات من جانب الجلد. لا الإفراط في التشحيم!
6. الملح في النهاية. يمتص الملح الرطوبة وقد يخرج الطبق جافًا.

واستمتع بكبد القشر الطري والعصير!

أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحضير كبد جلد البقر بشكل صحيح حتى لا تمزق العشب الصلب بنكهته المرة. بالنسبة للمبتدئين، قم بإلقاء نظرة فاحصة على القطعة قبل الشراء - عليك تخمين الكرز من خلال القطع، إذا كان الربيع. الرائحة خفيفة وحلوة وكأنك تشم رائحة حموضة في المنتج الجديد فليس من السهل شراء مثل هذا المنتج.

بمعرفتك كيفية طهي كبد البقر، فإنك تزيل الأعشاب الطرية والمالحة

المستودعات

الكريمة الحامضة 300 جرام سيبولا ريبشاستا 2 قطعة) بيتشينكا يالوفيتشا 500 جرام

• عدد الحصص: 5
• وقت التحضير: 25 هفيلين

كيفية طهي كبد البقر حتى يصبح طرياً

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إزالة كل الذوبان منه - اشطف القماش تحت تيار من الماء البارد، ضعه على قطعة من الريشة في مكان دافئ واقطعها على جانب واحد. بعد ذلك، يمكن سقي البصاق بدرجة كبيرة. أيضا قطع جميع الأوردة والحكم.

حتى يخرج الكبد طرياً، يقطع إلى قطع وينقع في الحليب ليوم كامل. بمجرد أن تجف، جفف بمنشفة ورقية. بدلًا من الحليب، يمكنك استخدام صودا الخبز لتجفيف البشرة وتركها لفترة من الوقت. بعد ذلك، اشطفي المنتج.

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة - يزيد حجمها عن 1.5 قطعة. إذا اخترت حجمًا أكبر، فإنك تخاطر بفقدان الهيكل الصلب. يُقلى السيبول بالسميد ويُغطى بالزيت. انقله إلى وعاء، ثم ضع الكبد، ملفوفًا بالطين، في المقلاة.

بعد ذلك، أضف tsibul، صب القشدة الحامضة، مزيج. اتركي المقلاة غير مغطاة حتى تغلي، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

ملح كل شيء في نهاية الطهي. قبل التقديم، يمكنك تذوق الخضر.

طرق الطبخ الأخرى

فارينا يالوفيتشا بيتشينكا

يأخذ:

• الكبد - 300 غرام؛
• سيبول ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 2-3 قطرات؛
• الساعة - 2 أسنان؛
• فلفل احتياطي - 3 قطع.

تُقسم لفائف الكبد إلى 4 أجزاء، وتوضع في الماء المغلي. ضع الطعام في وعاء، ولكن لا تضيف الملح. يغلي بقوة بعد 5 دقائق من غليان الكوز. الساعة الأخيرة من التحضير هي حوالي 20 هفيلين. بعد ذلك، دع المنتج يبرد مباشرة في المرق، ثم يقطع إلى أوعية صغيرة.

يتناسب خبز البيتا والأعشاب الطازجة بشكل جيد مع الكبد المسلوق. ويمكن أيضا أن تتحول إلى بات. لإضافة المزيد من التفاصيل، استخدم الخضار (على سبيل المثال، الجزر) والتوابل في الخلاط. هناك يمكنك إضافة القليل من الزيت للحصول على هيكل سلس.

الآن أنت تعرف كيف وإلى متى يتم طهي كبد البومة حتى يخرج طريًا وناعمًا. إنها تأكل جيدًا مع البطاطس والخضروات المقطعة. يمكن ببساطة إخماد الكبد المدهون والمدهون بالماء والقشدة الحامضة.

الكبدة هي الكبدة الكاملة، وهي بلا شك ألذ مخلفاتها. ومع ذلك، مثل أي كبد آخر، فهو لا يعتمد على أساس النظام الغذائي، وحتى، مثل المنتجات الثانوية الأخرى، يحتوي على كلمات بنية وقبيحة. وهذا يعني، عند التفكير في كيفية تحضير اللحوم وعصير الكبد، عليك أن تتذكر نوع اللحاء الذي تحضره في هذا الموسم، لأنه يأتي عدة مرات في اليوم.

الكبد العصير - مبادئ مقدسة

في الطبخ، يشمل Vikoryst الدجاج ولحم الخنزير وجلود البقر وكبد الأوز وكبد الديك الرومي، وما إلى ذلك. وبطبيعة الحال، سيكون للسيدة أسرارها الخاصة، وكيفية تحضير العصير ولحم الكبدة، وغيرها من المبادئ السرية التي لا تنقصها.

قبل الطهي، تحتاج إلى شطف الكبد بالماء البارد والنظر بعناية حتى لا تفوت القنوات أو أي انسكابات من الكبد انسكبت. يجب إزالتها بالكامل، وإلا فإن المرارة القوية ستذوق طعم العشب النهائي بشكل ميؤوس منه.

كيف تخبرنا عن كيفية تحضير العصير ولحم الكبد، علينا أن نتذكر أن هذا المنتج يتم تحضيره بسرعة كبيرة، 10 دقائق أو نحو ذلك. ليس من الضروري تقليب الأعشاب على النار، وإلا سيصبح الكبد جافاً ومقرمشاً، كما لو كان مطهواً في الصلصة.

وبالطبع فإن أبسط طريقة لتناول الطعام وكيفية تحضير عصير الكبد هي من الكبد المفروم: أنواع مختلفة من الخبز والفطائر والفطائر والكعك وما إلى ذلك. لجعلها غنية وعصيرية، تحتاج إلى إضافة الحليب والبيض.

وصفة 1. الكبد الطري والعصير مع القشدة الحامضة

من غير المرجح أنك إذا واجهت مشكلة كيفية تحضير العصير والكبد، فسوف تتمكن من العثور على وصفة أبسط تناسب أسواقنا.

المستودعات

فليكن Pechenka - مع مشروب

الحليب - للترطيب

القشدة الحامضة – 250 جم

سيبولا ريبشاستا - رأس واحد

Chasnik - للبازهانيام، 2-3 فصوص

بوروشنو - ملعقتان كبيرتان

الملح والفلفل والأعشاب الحارة - للنكهة والباذنجان

طريقة التحضير

يرجى غسل الكبد والنظر إليه بكل احترام حتى لا يبقى له أي أثر للوحشة. قطع إلى قطع صغيرة. ضعيه في الحليب لأول مرة.

في مقلاة، قم بقلي الكاسنيك المفروم والسيبول المكسر قليلاً. في مقلاة بدون أي زيت، اقليها جيدًا ثم اسكبيها في قدر وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.

خففي القشدة الحامضة بالماء واسكبيها في قدر فور إخراجها من الفرن. غوتوفاتي قريب من 8 دقائق|دقائق| وأضيفي صلصة الكريمة الحامضة مع tsibul إلى القدر. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب الحارة حسب الحاجة ويُطهى دجاجتان أخريان مع التحريك لمدة ساعة كاملة.

يمكنك تقديم هذا البسكويت مع البطاطس أو المعكرونة. ومع ذلك، فإن الخضار المطهية ستكون لذيذة أيضًا.

الوصفة 2. سوكوفيتا الكبدة الطرية على الطريقة الفرنسية.

كيفية تحضير كبدة اللحم والعصير ليستمتع بالطبق محبي الأطباق الحارة والحارة؟ بادئ ذي بدء، أضف الجبن والبيشريتسا إليها. المحور بعقب مثل هذه الفوضى.

المستودعات

لحم الخنزير أو الكبد الهندي - حوالي 600 غرام

مايونيز ويفضل أن يكون محلي الصنع - 5-6 ملاعق كبيرة

طماطم لحمية – 1 كبيرة

سيراه نوع موزاريلا – 100 – 200 جرام

Pecheritsi – 7-9 قطع

سيبولينا - 1 سيبولينا

طريقة التحضير

يغسل الكبد ويقطع حسب الحاجة. نقطع الكبد إلى قطع ونطرقها بخفة باستخدام مقبض السكين.

قطع tsibula إلى شرائح وفرشاة القطع في مقلاة.

تشكل مقلاة، وتدهن القطع بزيت الزيتون، وتوضع الكبدة، وتدهن بكمية وفيرة من المايونيز. فوق المايونيز، ضعي السيبول وشرائح البشيريتسا، وأضيفي المزيد من المايونيز، وفوقها - شرائح الطماطم.

دهن الجزء العلوي مرة أخرى بالمايونيز وغطيه بالجبن أو ابشره، أو إذا تناولت سلطة الموزاريلا، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى دوائر. ليست هناك حاجة لملح العشب: المايونيز والسولونيوم.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

الوصفة 3. الكبد العصير مع السجق الحار

إجابة أخرى على السؤال: "كيفية تحضير العصير والكبد؟" - أولاً، قم بطهيها في الخليط أو فتات الخبز. المحور، على سبيل المثال، هو أحد هذه الخيارات.

المستودعات

كبد الدجاج (أو لحم الخنزير، الديك الرومي...) – حوالي 500 غرام

الجزر - 1 خضار جذرية

تشاسنيك - 3-4 فصوص

التوابل (الأوريجانو، الكركم، الكاري) – للنكهة، لكن لا تبالغي

البيض - 3 قطع

فتات الخبز

طريقة التحضير

تحضير الكبد كما كان من قبل (شطف، تقليم، إضافة الملح، وما إلى ذلك). تقطع تقريباً إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.

ابشر الجزر بسلاسة قدر الإمكان واخلطه في قدر مضغوط حديثًا.

اخفق البيض.

مزيج فتات الخبز مع التوابل المختارة.

انقعي قشر الكبد في البيضة، ثم في الجزر، ومرة ​​أخرى في البيض وفتات الخبز. دهن 10 قطع من الزيت في مقلاة بكمية كافية من الزيت.

الوصفة 4. ملفات تعريف الارتباط الناعمة واللذيذة للأطفال - الفطائر.

بالطبع من الأسهل تحضير لحم وعصير الكبد من الكبد المفروم دون طحنه. وإذا أضفت بيضة مخفوقة، يمكنك الحصول على المزيد من اللذة.

المستودعات

كبد الدواجن - مع نفخة

البيض - 2 قطعة

بوروشنو (أو نشا البطاطس) – يساوي تقريبًا pivsklyanka

الخضر - للنكهة

ملح، ثلاث حبات من الفلفل الأسود أو الشطة

طريقة التحضير

تحضير الكبد، وتجفيف الأحشاء ثم تمريرها من خلال مفرمة اللحم. إذا كان طفلك لا يحب الخضر، فضعها في مفرمة اللحم، وإذا كانت لديها فمن الأفضل تقطيعها وخلطها مع اللحم المفروم.

افركي جيدًا بالملح والفلفل في الفرن أو مرري عبر طبق طازج (أو أي شيء آخر) واخفقي البيض أولاً. تخلط بعناية وتدهن بزيت الزيتون في مقلاة.

الوصفة 5. الكبد العصير مع الخضار

كيفية تحضير القليل من الكبد لتناول العشاء؟ الخيار الأفضل هو طهيه مع الخضار.

المستودعات

كبد يالوفيتش (أو آخر)

باذنجان - 1 قطعة

فلفل حلو – 1 قطعة

الطماطم - 2-3 قطع

قرنة كفاس – 200 جم

تسيبولينا

روزلينا عليا

الخضر والملح والفلفل

طريقة التحضير

تحضير الكبد، وقطعه ودهنه قليلاً (2-3 قطع) في مقلاة بزيت الزيتون. ضعي الكبد في قدر أو قدر ودهن اللحم المقلي في المقلاة. لديك موقد.

إذا كنت لا تحب المذاق القوي للباذنجان، قم بتقطيعه واتركه جانبًا ثم اشطفه بالماء البارد. لا يمكنك أيضًا التغلب عليه، ولكن ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى شرائح أو فواصل وإضافتها إلى الكبد والتسيبولي. أضف بعض الفلفل المفروم والطماطم والكفاس هناك. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة 10. جاهز لإضافة الأعشاب إلى الحساء.

وصفة 6. الكبد الطري للفطائر.

من الواضح أن أحد خيارات الطعام الأكثر طلبًا هو كيفية تحضير العصير والكبد - أو صنع الفطائر بها. هذا النوع من الموسيقى الشجية يليق بالوطن كله.

المستودعات

عجينة الأوراق جاهزة – 500 جم

بيتشينكا – 600 – 700 جم

البيض - 3-4 قطع

تسيبولينا - للبازهانيام

مرق - بضع ملاعق لكل استهلاك

روزلينا عليا

طريقة التحضير

يغسل الكبد ويقطع حسب الضرورة. دهنها بزيت الزيتون و (حسب رغبتك) بالسيبول. قطع الكبد بسكين. يمكنك استخدام المعجون والخلاط لتحسينه، وإلا فإنه سيكون أكثر حبيبات.

قم بغلي بيضتين أو ثلاث بيضات وتقطيعها. أضف إلى الحشوة. لقد أصبح جافًا بعض الشيء، وكنت بحاجة إلى إضافة بضع ملاعق من المرق، أو على الأقل الحليب أو الماء، أو بعض زيت الزيتون.

تصبح عجينة الورق طرية وتصفى من الوتد الجديد. فاز أي بيض متبقي. ضعي الحشوة على العجينة، ثم أغلقي الفطائر، ودهن حوافها بالبيض. يمكن أيضًا دهن الجزء العلوي من الفطائر.

الوصفة 7. الكبد العصير - بات

من المهم التعرف على مذاق الوجبة الخفيفة، ومقبلات عيد الميلاد هذه ممتازة.

المستودعات

كبد الديك الرومي أو الدجاج أو يالوفيتش (تأكد من عدم التوصية بلحم الخنزير، لكنه سيكون جيدًا) - 1 كجم

زبدة فيرشكوف – 200 جم

الجزر – 300 جم

تسيبولينا - للبازهانيام سيبولينا واحدة

تشاسنيك – 2-3 فصوص

شحم الخنزير – 200 جم

بازلاء الشعر - قوارير منقى

بهارات (قرفة، جوزة الطيب، فلفل أسود) وملح للنكهة

طريقة التحضير

نغسل الكبد ونقطعه إلى قطع صغيرة.

ابشر الجزر وقطع الفيليه واترك الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

أخرجها من المقلاة وأضف دهن لحم الخنزير المقدد المقطع. حركه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة. ضعي الكبدة في مقلاة بها دهن، ثم دهنها بالفرشاة حتى تنضج، مع التحريك تدريجياً.

تنظيف شعر البازلاء من الجلود. من خلال مفرمة اللحم، مرري البازلاء والجزر والقرنبيط وشحم الخنزير والكاسنيك والكبد المتبقي.

زازالجيد محروم من الزيت في مكان دافئ | مزيج مع خلاط الكبد وغيرها من المكونات. أضف التوابل. ضعها في إناء وضعها في الثلاجة. يمكنك تزيينها بنصفين من البازلاء المشعرة.

الوصفة 8. سوكوفيتا، مياكا بيتشنكا لكعكة الوجبة الخفيفة المقدسة "الفطر"

المستودعات

بيتشينكا - بوفكيلو

بيض الدجاج – 4 قطع

بيض السمان – 3-5 قطع

موركفينا - 1 كبيرة

سيبولينا - 1 كبيرة

الحليب - زجاجة كاملة الأوجه

بوروشنو - 0.5 - 1 زجاجة

بيتشيريتسي – 300 جم

كريب - حفنة صغيرة

الملح والفلفل الأسود والبهارات - للنكهة

طريقة التحضير

مرر الكبد المحضر عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط. ملح وفلفل. في وعاء الخلط، اخفقي 2 بيضة دجاج مع الحليب والفاصوليا. أكل المبلغ من الفرن. قد تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً وأقل سلاسة. دهن الكعك على كلا الجانبين في القالب تحت الغطاء، مع الحرص على عدم كسره أثناء عملية التقليب. إذا انكسرت كعكة واحدة فقط، فلا بأس: يمكنك وضعها في المنتصف ولن تكون هناك أي علامات.

ابشر الجزر، وقطع ثعبان البحر إلى شرائح، واقليه حتى يصبح طريًا. اسلقي البيض (الدجاج والسمان). صر الدجاج ثلث أكثر. Gribi vimiti ta clean. خذ 3-5 قطرات صغيرة، مقطعة إلى قطع وتترك على نار خفيفة 10 ريشات تحت الغطاء.

تأخذ الكعكة. نوزع القليل من المايونيز على العجينة ونضيف الجزر والجزر ونغطيها بطبقة أخرى ثم ندهنها بالمايونيز ثم نوزع الفطر على الطبقة الثالثة ونضع بيضة مبشورة فوق المايونيز. لذلك استمر في المضغ حتى تنتهي الكعكة. يُدهن الجزء العلوي بالمايونيز ويُرش بالأعشاب المفرومة. ضع قطرة من البيشيريتسا على جلد بيضة السمان المقشرة وألصقها بالمايونيز. يمكن خبز القطرات في سيريم أو خبزها في الفرن لمدة 10 خفيلين تقريبًا. تزيين كعكة تسيمي بالفطر.

• للتخلص من المرارة المميزة وإضفاء نكهة جميلة على البسكويت، ضعيه أولاً في الحليب. ومع ذلك، هناك الكثير مما نحبه بشأن مرارة الكبد. لكن على أي حال، كيف نعصرنا، وكيف نحضر العصير، والكبد الطري، فمن الأفضل أن ننقعه: سوف يغني الطري من هذا المعسكر.
• كلما أضفت المزيد من الحليب إلى عجينة فطائر الكبد أو كلما أضفت المزيد من البيض إلى القشور، أصبحت أكثر عصارة. البيرة تحت هذا سوف تكون لذيذة. يمكنك إضافة المزيد من القمم.
• أضف الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والقرفة، والأوريجانو، والكاري، وما إلى ذلك حسب الرغبة. يُزيّن الطبق بالخضار، وخاصة الباذنجان والكوسا والكفاس. يمكنك أيضًا تزيينها بالتفاح أو بسكويت الرافعة (بدون الزكرو) أو مدهونة في مقلاة.
• الصلصة مصنوعة من الزبادي الطبيعي (يمكنك استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم) أو الفجل المبشور أو السيبول الأخضر أو ​​​​الأعشاب أو الخيار المخلل.