رسالة في موضوع تاريخ الغذاء البشري. تطور الغذاء. التوقعات والبدائل
كيف أكل الإنسان الأول والنجوم حياة الكلام الضرورية؟
نتيجة الولادات الجديدة، من الجنون أن تتم إزالة كل كلمات الحياة الضرورية من حليب الأم. يوفر المرج اللحوم والنباتات الطبيعية ومياه الينابيع لإكمال النظام الغذائي الصحي. إذا تم أخذ هذا النظام الغذائي بعين الاعتبار، فيمكننا القول أن الأطفال حديثي الولادة حتى عمر ثلاث سنوات، مثل جميع الأطفال تقريبًا، يستخرجون الماء المعقم والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والإنزيمات والأجسام المضادة من حليب أمهاتهم الضرورية لنموهم. الحماية من الأمراض المعدية.
في تلك الساعات البعيدة، كانت المرأة تمضغ كعكة غريبة، ويتدفق الحليب إلى كل من المتزوجين حديثا، والأخوة الأصغر سنا. إذا لم يكن هناك حليب الأم لأي سبب من الأسباب، مات الطفل. كان الإنسان الأول يأكل بشكل رئيسي الحيوانات العشبية التي تم تدجينها في الماضي.
كما لو أن الناس الأوائل لم يأكلوا اللحوم، بل أكلوا القنافذ الخضراء فقط، فإنه كان من المستحيل عمليا تلبية كامل الاحتياجات من البروتينات جيدة التغذية من القنافذ، لا من حيث الكمية ولا من حيث اللذة.
وكانت الأعضاء الطبيعية للمخلوقات العشبية مشبعة بالدهون والفيتامينات والمعادن الغنية بالمياه، والتي اكتسبتها الكائنات من الأعشاب البرية وتتعب.
في البشر اليوم، تكيفت أجهزة الامتصاص (الأمعاء) والرؤية (المقصورات والمستقيم) بشكل أساسي مع المنتجات التي يمكن أن تسمم "دون إفراط"- في معظم الأشخاص الأصحاء، يتم هضم القنفذ بنسبة 10-15٪، ويقع المحلول بشكل أساسي على البكتيريا التكافلية (30٪)، والخلايا الميتة والدم والفضلات (30٪)، والدهون غير الضرورية والماء (25-30٪). . وبدلاً من أن تكون اللحوم غنية بالسليلوز، تتم معالجة اللحوم، وخاصة اللحوم النيئة، بشكل شبه كامل، حيث يمر السليلوز عبر القناة الهضمية والأمعاء والمستقيم في نفس الوقت. لذلك فإن أمعاء الحيوانات النباتية (العشبية) تكون قصيرة جدًا ويتم إخراج الفضلات خلال سنوات قليلة فقط، وفي الشخص السليم يكون من 12 إلى 18 عامًا. ولهذا السبب، فإن كمية السليلوز في نظامنا الغذائي يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات في SCT.
استيفني روزليني.كانت البازلاء والتوت والفواكه وأقل كمية من العسل متوفرة طوال الموسم القصير نسبيًا. كانت الرائحة الكريهة تفوح من لحوم المخلوقات العظيمة وتمنح البدو الفرصة لتناول الطعام واكتساب الرطوبة قبل الشتاء. تم تخزين البروتينات والدهون حتى أوائل الخريف بسبب وفرة الأسماك والدواجن (الدراج والإنديكا البرية).
المياه الطبيعية.يقع الوصول إلى dzherel لمياه الشرب النظيفة في موقع معسكر القبيلة. المياه الجوفية أو مياه الينابيع، كما يطلق عليها اليوم، هي مياه معدنية مليئة بالمعادن والعناصر الدقيقة الذائبة فيها.
كان أسلافنا البعيدين بحاجة إلى مادة دهنية صلبة للبقاء على قيد الحياة في موسم البرد. يتم استبدال الدهون الأساسية بالحجارة وحرقها مركزيا. بعد أن احتفظت بالدهون من انخفاض حرارة الجسم، كونها خزانًا للفيتامينات والمعادن والمياه، في حالة الاستحمام القصير، يمكنك الاستغناء عنها بسهولة لمدة 30-40 يومًا، وهو ما يسمى اليوم بحمامات المجاعة.
تراكم الدهون في جسم الإنسان عملية سريعة، وترشيدها عملية طويلة. كانت هاتان العمليتان وراثيتين، على أساسهما العقلاني البعيد، متأصلتين في الناس وأصبحتا آفة الناس العاديين.
تمكنت أجزاء قليلة من البشرية من ملء الأرض بأكملها، واستهلاك كل ما توفره لها الطبيعة ومواردها. اعتمادًا على الريف والمناخ والخصائص الجغرافية، تتطور أنماط مختلفة من الأكل. يعيش البعض على قنافذ الحيوانات، والبعض الآخر على المنتجات البرية. نحن نتحدث عن أولئك الذين يمكن أن يتنوع الطعام، فإن شظايا اختيارات الطعام لا يمكن أن تزود الجسم بمواد حية، مما قد يؤدي إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للمواد التي تظهر علامات الصحة. يأكل النباتيون القليل من الدهون والكثير من الأحماض الدهنية، كما أن الرائحة الكريهة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ضد أولئك الذين يتناولون الكثير من الدهون الحيوانية.
قد يبدو شعارنا كما يلي: "تناول المزيد من الخضار، وقليل من الدهون واللب".
يتجول بين الناس. يعد السلوك البشري من أكثر المواضيع إثارة للاهتمام وتعقيدًا التي تتم دراستها في دورات علم الأحياء المتقدمة. أين، وإذا، وكيف يولد الجنس البشري؟ وكيف استقر على الأرض؟ في القرن الماضي، كان للثقافة الأوروبية نسختان: إحداهما وردت في الكتاب المقدس، والأخرى في نظرية تشارلز داروين. هذه الطقوس بالذات - وهي أن الله خلق الناس ليشبهوا مافبي - حازت على احترام عامة الناس.
يتجول بين الناس. واحتج تشارلز داروين، الذي لم يشعر بحقيقة الله، على أن الله خلق جميع أنواع كوز الذرة، واستسلم آخرون لتدفق الوفرة الطبيعية. أصر ألفريد والاس، الذي توصل إلى مبدأ الانتقاء الطبيعي في نفس الوقت مع داروين، على أن هناك خطًا حادًا بين النشاط العقلي بين البشر والمخلوقات. ومن الواضح أنه لا يمكن اعتبار الدماغ البشري نتيجة للانتقاء الطبيعي. ليودينا مخلوق يتبع مغامراته الخاصة. لقد كان الأشخاص الأقوياء مهتمين بأفعالهم لفترة طويلة. كلما زادت قراءة سجلات الحفريات، كلما أصبحت صورة تحول مابي إلى الناس أكثر وضوحا.
يتجول بين الناس. أدى مسار الأنسنة إلى ظهور العديد من أنواع الرئيسيات، وكان الإنسان العاقل في وقت ظهوره مجرد ممثل لإحدى السلالات العديدة المتنافسة. ولم يتم أخذ أولئك الذين من المرجح أن يحققوا النجاح في مجال التطور بعين الاعتبار. اليوم، يتابع معظم العلماء نظرية الهجرة الأفريقية للناس ويعتقدون أن النصر المستقبلي في التقطير التطوري للنبيذ في عيد أفريقيا يقترب من 200 ألف. ومن المحتم أن ينتشروا في جميع أنحاء الكوكب. ظهر الإنسان المنتصب في أفريقيا منذ حوالي 1.8 مليون سنة. قمنا بإعداد أحجار مفصلة من المواد التي عثر عليها علماء الحفريات. على مدار مئات الآلاف من السنين، توسع الإنسان المنتصب من الشرق الأوسط إلى أوروبا والمحيط الهادئ.
البدائية. Pithecanthropus (Mavpolyudina) – تم العثور عليه في عام 1891 في جزيرة جاوة. كان Pithecanthropus أكبر بكثير من Australopithecus: كان طوله لا يقل عن 170 سم، وكان حجم الدماغ مكعبا. شعبة. بهذه الطريقة، يمكن اعتبار البيتيكانثروبوس بمثابة لانكا انتقالية من المابي إلى البشر. لقد كان على قيد الحياة على الأرض منذ 500 - 800 ألف سنة.
إنسان نياندرتال. إنسان نياندرتال، سمي بهذا الاسم نسبة إلى وادي نياندرتال (نيميتشتشينا)، ولد عام 1856. وكانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها العثور على بقايا هؤلاء الأشخاص. عاش الفوني في مجموعات مكونة من 50 إلى 100 شخص بالقرب من المواقد، وأشعلوا النار بثبات، وارتدوا الجلود، وصنعوا أسلحة بدائية، وأعدوا الجسد باستخدام Vezerunks، وقاموا بمظاهر دينية صغيرة ومراسم جنائزية. وتمشيا مع ممارسة إنسان نياندرتال، كان هناك تخصص شامل وصغير. بقي البشر البدائيون الباقون بين البشر الأحياء الأوائل، ثم تركوهم وراءهم.
النوع الحالي من الناس. لقد ضاع ذنب الأشخاص من النوع الجسدي الحالي لنحو 50 ألفًا. لسوء الحظ لذلك. تم العثور على رفاتهم في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأستراليا. تم اكتشاف عدد من الهياكل العظمية لأشخاص من نفس النوع في مغارة كرومانيون (فرنسا)، أطلق عليهم اسم كرومانيون. رائحة مجموعة الخصائص المميزة بأكملها: اللغة الواضحة، التي تشير إلى اعتذار الاختيار، والحياة اليومية، والبدايات الأولى للغموض (الصغار القدماء)، والملابس، والزينة، والفرش والأحجار الدقيقة للعمل، وأول الأيدي المخلوق - لإخبار كل شيء عن أولئك الذين ظلوا إنسانًا عاديًا من أسلافه الوحشيين. يقوم Cro-Magnons والأشخاص المعاصرون بإنشاء نوع واحد - Homo Sapiens - البشر أذكياء؛ تم تشكيل هذا النوع بعد 100-40 ألف. لسوء الحظ لذلك.
كرو ماجنونيتس. الناس أذكياء - كرومانيون، سمي بهذا الاسم نسبة إلى مكان الاكتشاف الأول (كهوف كرومانيون في فرنسا). لقد كانوا أشخاصا رائعين - تجعيد الشعر يصل إلى 180 سم، وحجم جمجمة يصل إلى 1600 متر مكعب. عاشت الرائحة الكريهة بالقرب من وقت القدر، وتبدو بوضوح مثل إنسان نياندرتال. وقد تم تحضير الروائح من الحجارة والفرش والقرون، وتضمنت عدداً من المستودعات لتشهد على التقدم الكبير الذي حققته هذه الجلوسية.
التنمية المنهجية للناس. الإمبراطورية - مملكة كليتيني - مملكة نووية (أوكاريوتا) - مملكة المخلوقات (الحيوانات) - نوع ريتش كليتيني (ميتازوا) - النوع الفرعي للحبليات (الحبليات) - فئة ريدج (الفقاريات) - سافتسي (الثدييات) زاجين - المشيمة) P إيزاجين - فوزكونوسي ماوبي عائلة (كاتارينا) - الناس (Hominidae) Nadrodina - Hominoidea (Hominoidea) Rid - نوع الإنسان (Homo) - الإنسان العاقل
الدليل على مشية الإنسان المخلوقة: تشريحي عادي – خطة موحدة لجسم الإنسان اليومي والمخلوق، وجود الأساسيات والتافيزيات في الإنسان. الفسيولوجية - تشابه العمليات كما هو الحال في الكائنات البشرية والحيوانية. الجنينية - مراحل مماثلة من التطور الجنيني للإنسان والمخلوقات. الحفريات - اكتشافات بقايا الأشياء القديمة التي تشبه الإنسان. الكيمياء الحيوية - تشبه التركيب الكيميائي للنواة الخلوية الداخلية للإنسان والمخلوقات. وراثي - تشابه عدد الكروموسومات في البشر والأنواع الشبيهة بالإنسان.
هيراقليطس - الكائنات الحية تتطور وفقا لقوانين الطبيعة. أرسطو – بعد أن قام بإحياء الأعضاء وزيادة تطورها، قدم مفهوم “الكائن الحي”. أبقراط – بعد أن ضخ تدفق العوامل الطبيعية لصحة الناس. كلوديوس جالينوس - بعد أن قام بتحليل الأعضاء اليومية للناس والمخلوقات. ليوناردو دافنشي - رسم ووصف ورسم جسم الإنسان. أندرياس فيزاليوس - وصف بدقة الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان والهيكل العظمي. ويليام هارفي - بعد أن قطع حصتين من الدم.
فتشيني عن الناس. يظهر رينيه ديكارت رد فعل ملتوي. سيتشينوف آي إم، بافلوف آي بي. - تحدثوا عن المنعكس. بيروجوف ن. -مؤسس الجراحة العسكرية. طور لويس باستور علم المناعة من خلال تطوير طريقة الرقائق الخارجية. ميتشنيكوف آي. أنا. – مؤسس نظرية البلعمة للمناعة. مع التطور الحديث في علم المناعة والتقنيات الجراحية، أصبحت عمليات زرع الأعضاء ممكنة.
العلوم المتعلقة بالإنسان: علم التشريح: يدرس جسم الإنسان وأعضائه وأنسجته وخلاياه. علم وظائف الأعضاء هو العلم الذي يدرس وظائف الكائن الحي بأكمله والأعضاء الأخرى وأنظمتها. علم النفس هو العلم الذي يدرس الأنماط الخفية للعمليات العقلية والقوة الفردية لشخص معين. النظافة علم يدرب العقل على الحفاظ على صحة الناس والتنظيم الصحيح لحياتهم اليومية وإصلاحها.
فيسنوفوك. في تطور الإنسان، لا يعود الدور الأهم للعوامل البيولوجية فحسب، بل للعوامل الاجتماعية (اللغة ونشاط العمل والسلوك المعلق). تنتقل خصوصيات الأشخاص وأفكار المسؤولين الاجتماعيين من خلال عملية التعليم والتعلم. ثم أصبحت الأنماط الاجتماعية مهمة في تطور الإنسان. بعض البشر بيولوجيون واجتماعيون، مما يعني أنهم يصبحون مميزين.
موارد ويكيستان: دوبروفسكي إي. في. العالم من حولنا، بوليتفيداف، 1979. إيشكينا آي. و. علم الأحياء الصف الثامن. خطة الدرس، فولغوغراد، 2003. Kulev A.V. بيولوجيا الزغلنة، طريقة. Pos_bnik، سانت بطرسبرغ "Paritet"، 2002. Mukhamedzhanov I.M.، فئة Testi.، موسكو "VAKO"، 2006. Sonin N.I.، Lyudina، 8th class.، Bustard، موسكو، 2004. تشايكا تي آي، علم الأحياء، الصف العاشر، خطط الدروس، فولغوغراد:
إن تطور البشر هو عملية خطوة بخطوة تمتد منذ عدة ملايين من السنين منذ أقرب أسلافنا (الذين بدورهم كانوا يشبهون الرئيسيات الأخرى قبل حوالي 7 ملايين سنة) إلى الثعلب البشري الحالي.
أولاً، أصبحنا مشابهين للإنسان الحديث (الإنسان الماهر والإنسان المنتصب) منذ 2-3 ملايين سنة، عندما بدأت تظهر في المظهر الجنيني ملامح إنسانية حقيقية، مثل السقي والجمع واستعادة النسخ والسجن والكاميانيخ. znaryad. وفقًا لعالم الأنثروبولوجيا ريتشارد ورانجهام، في نفس الفترة تقريبًا، بدأ أسلافنا في التغلب على النار والسيطرة عليها.
ظهر أول ممثلين مشابهين من الناحية التشريحية للإنسان العاقل للإنسان الحديث منذ 400000 عام في أفريقيا. طوال هذا الوقت، تطور أسلافنا تدريجيًا وتدريجيًا، ومنذ أقل من 10000 عام، بدأنا في التطور بسرعة وجذرية. الفترة بأكملها من ظهور الإنسان الماهر إلى الثورة الزراعية في علم الآثار تسمى العصر الحجري القديم. يمثل العصر الحجري القديم 99.9% من تطورنا.
في عالم تطور أسلافنا الرئيسيين، تغيرت طريقة طعامهم أيضًا. لقد انهارت الإنسانية التي تتطور من البسيط إلى الأكثر تعقيدا، من أكل الزوائد والكتل التي تعيش على الأشجار، إلى لبس الجلود وسقي المخلوقات العظيمة. رجل أسود يرتدي جلود المخلوقات التي قتلها - وهو المحور الذي نتخيله في أغلب الأحيان أسلافنا القدماء. يتنوع القنفذ إلى الحد الذي يمكن من خلاله استخراج أكبر قدر ممكن من اللون والطاقة. من أجل البقاء، قام الناس بحفظ ونقل المعرفة حول عدد كبير من النباتات المختلفة (الأعشاب والتوت والفواكه والجذور) والحيوانات والفطر والمعادن. ومع ذلك، فإن عدد القنافذ التي يتم العثور عليها يعتمد على عدد من العوامل، مثل الموقع الجغرافي والمناخ. ومع ذلك، على أساس الأبحاث المنخفضة، يمكن الافتراض أن أسلافنا أعطوا الأولوية للغذاء باعتباره المنتج الغذائي الرئيسي في الماضي، كلما أمكن ذلك. يستخرج الناس 45-65% من الطاقة من القنافذ المطبوخة. من الممكن أن يكون الناس قد استفادوا من المحتوى العالي من السعرات الحرارية للحيوان، والذي كان ضروريًا للحفاظ على الأداء الطبيعي للدماغ ذي الحجم الكبير (وهو قوة البشر). وبطبيعة الحال، أصبحت الكربوهيدرات جزءا أساسيا من النظام الغذائي - الجذور والسيقان والأوراق والفواكه واللحاء. لكن كل هذا في حد ذاته يختلف عن تلك الغنية بالكربوهيدرات التي نتناولها اليوم (الخبز والمعكرونة والبطاطس والكوسة وغيرها).
في الوقت الحالي، لم تُفقد سوى مساحة صغيرة جدًا على الأرض، حيث لا يزال من الممكن الحفاظ على مؤخرة العصر الحجري القديم، بينما يمكن لشعب الكونغ في أفريقيا، والإسكيمو في القطب الشمالي، وشعوب اليانومامو والآتشي في أمريكا الحديثة أن يكونوا بمثابة بعقب حي. عندما وصل الأوروبيون الأوائل إلى أراضي أمريكا الغربية، كانت الرائحة الكريهة للشعب تدل على الصحة البدنية والطاقة الحيوية للسكان المحليين، الذين لم يعانوا من المرض المزمن للسلطات أكثر من "حجج" الحضارة الأوروبية. يُظهر البحث الذي أجرته شعوب يانومامو الحديثة أن تطور مبادئ الغذاء في العصر الحجري القديم يمنع مرض من هم في السلطة ليس فقط من الثقافة الغربية، ولكن ربما من كل qi vilizacii الحالي (Truswell 1977، Neel 1977، Salzano and and كاليجاري جاك 1988).
منذ ما يقرب من 10000 سنة، بدأت التغيرات الثورية الحقيقية في الظهور من البشرية. بدأنا، على مضض، في تجربة تدجين المخلوقات البرية والورود. بدأ الناس في الاستعداد للنوم، والانتقال تدريجيا نحو النوع المعتاد من النوم - الاستحمام والتجمع. اجتاحت الموجة الأولى من هذه التغييرات أفريقيا والشرق الأوسط، وبعد ذلك بقليل في الهند والصين، وبعد ذلك بكثير في أمريكا الوسطى وأوروبا الشرقية. كانت المخلوقات مثل الكلب والخنزير والبقرة هي الأصول الأولى لأولئك الذين تم ترويضهم. بالإضافة إلى ذلك، جرب الناس هذه النباتات الطبيعية، واختاروا أفضل الفواكه للتوت اللذيذ وأنواع التوت الأخرى (الاختيار البدائي). وبعد أن أتقن الناس زراعة الخضار، جاءت اللحظة الأهم في الثورة الزراعية مع زراعة محاصيل الحبوب والحبوب والبقوليات. ومن غير المستغرب أن المعالجة والنقع والتخمير والطهي بالنار لمختلف الأعشاب، بما في ذلك القمح والشعير والكتان، قد أعطت الناس ثروة من الطاقة والبروتين. سمح المناخ المستقر ظاهريًا في تلك الفترة للعديد من الناس بحصد الكثير من المحاصيل بنجاح وعدم الاستلقاء في الماء، وكانت النتيجة في كثير من الأحيان لا رجعة فيها. بهذه الطريقة، جيدة أو سيئة، ولكن الإنسانية بدأت تتغير. خطوة بخطوة، أصبح القنفذ أقل تنوعًا، لأن أسلافنا من العصر الحجري الحديث عملوا بلا كلل من الجرح حتى المساء: لقد حرثوا وزرعوا الأرض وزرعوا وحصدوا المحاصيل. هذا النظام يستهلك الكثير من الوقت والقوة، ويمنعك من الذهاب إلى أي مكان آخر. بدأت القنافذ المحصودة تكون ذات قيمة كبيرة للجنس البشري المبكر، وكان أولئك الذين لديهم احتياطيات أكثر في وضع بارز من أولئك الذين لم تكن احتياطياتهم كبيرة جدًا. تم تقسيم مثل هذه الحالة من الخطابات إلى طبقات، حيث كانت الطبقات العليا مسؤولة عن سيطرة الطبقة الدنيا - الطبقة العاملة - على مخزونات اليرقة وطريقة إنتاجها (نفس الشيء الذي يمكننا القيام به اليوم). منذ ذلك الوقت، ازدهر جزء كبير من الإمبراطورية وعرف، ولم تتغير طريقة إطعام الطبقة العاملة إلى حد كبير حتى وقت قريب. كان النظام الغذائي للقرويين في ذلك الوقت، مع التركيز على الحبوب والبقوليات، على الرغم من أنه لم يكن الأفضل للصحة، لكنه لا يزال بعيدًا عن الأمثل. وفقًا للبحث الأثري، من المحتمل أن تكون طريقة الأكل هذه قد ساهمت في تطور الأمراض المزمنة الجسدية والعقلية. ويبدو (يمكن القول في هذه المنطقة) أن الشعوب التقليدية حاولت تحويل منتجات تربية الحيوانات إلى نظامها الغذائي، بدلاً من ذبح بقايا اللحوم بطريقة باهظة الثمن على شكل طعام، وكان الناس لفترة طويلة يأكلون الحليب والبيض بهدوء أكبر. اعتبارًا من اليوم، لم تكن هناك منتجات مكررة (منقاة ومكررة) أو غير مكررة، طالما كانت هناك عمليات فنية مختلفة تسمح بإنتاجها. على سبيل المثال، أصبح الأرز في آسيا المنتج الرئيسي للغذاء، وربما حتى في شكله غير المقشر، إذا تمكنوا من تنظيفه مسبقًا مقابل أجر زهيد (كان الأرز في تلك الأيام يتم تنظيفه عن طريق طحنه وطحنه في الرمال). . حسنًا، بعد هذا التنظيف، يظل الأرز ذائبًا إلى حد كبير مثل ذلك الأرز الأبيض الرقيق الذي يمثل آسيا بأكملها، وهذا هو الحل للعالم.
لقد أثر انخفاض مستوى النظافة وأهمية العمل طوال هذه الحياة، ولكن بشكل عام كانت القرى أكثر صحة مقارنة بالطبقة العليا، التي يعاني ممثلوها من الأمراض المزمنة التي تسيطر على عصرنا. من المثير للدهشة للوهلة الأولى أن الاختلاف في الصحة يرجع إلى حقيقة أن الفقراء ببساطة لا يستطيعون تحمل تكلفة تنظيف بشرتهم وصقلها تمامًا، مثل الأغنياء. وبدأ الارتفاع الحاد في انتشار أمراض الأغنياء وأمراض الفقراء حتى بدأت ما يسمى بالثورة الخضراء في القرن العشرين، حيث اكتسبت الهيمنة الزراعية أبعادا صناعية وظهرت قدرات تقنية وزادت مدة إسناد الأمراض. منتجات. وكانت هناك فوائد لتعزيز طعم التوت اللذيذ ورائحته، وكذلك الحفاظ على المنتجات الغذائية. وعلى هذا النحو، فإن ذلك المتطفل الاجتماعي، الذي كان قبل بضعة أجيال ينقب ولو بشكل متواضع، يرفض اليوم القدرة على النهب على المنتجات التي كانت متاحة في الماضي فقط للملوك والمعسكرات الغنية. ودعا مثل هذا المعسكر من الخطب إلى حقيقة أن هناك معدل متزايد لمرض السكري في العالم في الهند، التي تتطور. كل هذا يرجع إلى الاستهلاك الكبير للمنتجات المكررة في نظام غذائي مهدر، وقبل بضعة عقود فقط، أكل الهنود القنافذ البسيطة والطبيعية، وأصبح مرض السكري بينهم أمراضا نادرة للغاية.
تطور القنفذ: تاريخ الإنسانية، موضوع خلف اللوحات
من لحم الخنزير البري المدهون بالدهون الغنية إلى اللصقات و"الذهاب إلى الزجاجة": كيف غيّر الناس نظامهم الغذائي في الوقت نفسه.
"وضعتنا" المحار في المياه الضحلة على أقدامنا، وبدأ اللحم النيئ يدق شرارة من الحجر، وعلمتنا الولائم القديمة الذواقة... القنفذ هو محرك التطور والتقدم منذ بداية الحياة. سوف يغيرنا ويكملنا اليوم. منذ وقت ليس ببعيد، ظلت المواقد بيضاء لسنوات، لكننا الآن نستمتع بـ "العصير في الزجاجة"، المحضر بسرعة. كيف علمنا آباؤنا أن نأكل بشكل صحيح وكيف سيكون نظامنا الغذائي في المستقبل؟ نضع المكونات على أطباق في أجزاء صغيرة لمساعدتها على الهضم بشكل أفضل.
كامياني فيك: من النباتيين إلى اللحوم
على ما يبدو، لم يكن لدى الأشخاص الأوائل علاقة كبيرة بالطعام وكانوا نباتيين صارمين، ولكن عبر التاريخ تم استبدالهم بمسؤولين. الأول هو منتصب، يهتز، في نسخة واحدة، خلال ساعة جمع المحار للقنفذ. اتضح أننا كنا نتناول المأكولات البحرية حتى قبل ظهور الإنسان العاقل، ومنذ ذلك الحين لم يعد بإمكاننا التغلب على ذلك. هناك عامل آخر وهو الاهتمام باللحوم الناجم عن العصر الجليدي، والذي دمر إمدادات موارد اليرقة "الخضراء". أجبرنا البرد والجوع حرفيًا على التقاط قائمة، وقتل الماموث، ولف أنفسنا بجلده، وطهي أول شريحة لحم في التاريخ على نار مفتوحة. الآن يتم تقديم هذه العشبة بأشكال مختلفة في جميع مطابخ العالم.
تشمل القائمة: لحم الماموث والتوت والبازلاء والمأكولات البحرية.
ثورة العصر الحجري الحديث: القنفذ، أقول لك
في فترة ما قبل الطوفان (الطوفان العالمي ليس تخمينًا، لقد غرقوا بالفعل في Mezhirichya في الساعات التي سبقت ظهور الأهرامات المصرية والمملكة البابلية) أتقن الناس الزراعة وتربية الحيوانات واقتصروا على طريقة بدائية لمعالجة المنتجات للحفاظ على جفافهم تجفيف النفايات. ويعتقد علماء الآثار أن أول عشبة مطوية في تاريخنا كانت سمكة العدس. بعد طهيه مرة واحدة، أظهر الناس اهتمامًا بتجربة الطهي، وهو الأمر الذي لا يختفي أبدًا.
تشمل القائمة: الحبوب وجلود البقر ولحم الخنزير والحليب والبقوليات.
العصور القديمة: حافظ على الشركة
يمكن اعتبار سكان اليونان القديمة وروما القديمة من أفضل الذواقة. كان النبلاء (وغالبًا ما يطلبون مشاركة الوجبة مع المواطنين العظماء) خلال ساعة المأدبة يستمتعون بالأعشاب من خلال المحادثات الفلسفية وقراءة الشعر. نظرًا لأن اليونانيين أرادوا تذوق نكهات جديدة، فقد استأجروا ببساطة طهاة من الخارج - كما هو الحال في المطاعم الحالية. كان للمحاربين أيضًا تقاليدهم الخاصة: عندما غزا يوليوس قيصر البحر الأبيض المتوسط، حمل الفيلق الجلدي معه كيسًا من الرائحة الكريهة التي كانت تفوح منه رائحة كريهة على طول الطريق. أصبحت ثقافة البقوليات التي تصنع الحمص اليوم أول طعام خارق في التاريخ.
تشمل القائمة: الخضار والأسماك والحمص والفواكه والنبيذ.
العصور الوسطى: أخبرني من أنت
في عصر الحروب الصليبية، يمكن تحديد الوضع الاجتماعي للشخص من خلال النظر إلى محل البقالة: فهو يأكل خبز القمح والنبيذ واللحوم - نبيل، يمضغ كعكة الشعير - فلاح. بالإضافة إلى ذلك، في تلك الساعة بالذات، بدأ الناس يدركون أن التغذية السليمة لا تحمي من المرض فحسب، بل تمنع المرض أيضًا. على سبيل المثال، كان يُشرب منقوع الشعير ضد الحمى، كما ساعدت ثمار الحمضيات الصليبيين على تحمل الألم في عبوات ضد الكوليرا. إنه لأمر رائع أنه في العصور الوسطى بدأوا بالفعل في تقديم اللحوم مع صلصات بسيطة، والتي تحولت منذ ذلك الحين إلى ديمي جلاس، وفيلوت، وشورون.
في القائمة: الخبز والحبوب ولعبة.
ساعة جديدة: المطبخ العلمي
حدثت تغييرات مشرقة منذ حوالي 200 عام عندما تسارعت العلوم وتقدمت بسرعة، بما في ذلك في المطبخ. بدأنا نتحدث عن هواية جديدة - الكيمياء الكولينية. لقد أحدث الفرنسيون ثغرة في هذا المجال. بالنسبة لجيش نابليون بونابرت، فقد قدم نيكولا فرانسوا أبيرت، على سبيل المثال، طريقة لحفظ الطعام، بحيث يمكن حفظ الطعام لفترة طويلة أثناء الحملات العسكرية، وقد منحه لويس باستور بضع سنوات من الحياة دون بسترة، فمن من المستحيل ببساطة اكتشاف إنتاج الحليب. يبدو أن الفتات الأولى تم تقسيمها إلى المطبخ الجزيئي.
تشمل القائمة: الخضار والفواكه (الزكريمة والأغذية المعلبة) والبيض واللحوم.
القرن العشرين: أعجوبة أمريكية
في بداية القرن العشرين في الولايات المتحدة، بدأت مرحلة جديدة من الثورة الصناعية، حيث هجر الناس مزارعهم بشكل جماعي وانتقلوا إلى أماكن لكسب المال. بعد يوم كامل في الشارع، لم يفقدوا القوة لطهي الطعام، ثم جاءت آلات الشوارع الخاصة لمساعدة الطبقة العاملة: بعد رمي بضع عملات معدنية والضغط على الزر، يقوم الشخص بإخراج قطعة من النقود المعدنية. كعكة دافئة مع حشوة - فطيرة. لقد كان ذلك فجر الوجبات السريعة الأمريكية، وجاء الازدهار مع الكساد الكبير، طالما لم ترتفع أسعار الهامبرغر. ليوبوف قبل أن يتحول "الطعام السويدي" الرخيص إلى سمنة جماعية، والتي حفزت بطريقتها الخاصة تطوير الأطعمة الغذائية.
تشمل القائمة الفطائر والهامبرغر والهوت دوج.
أيامنا: شفيدكو، مالح، وكوريسنو
في نهاية القرن الماضي، أصبح من الواضح أن السمنة أصبحت مشكلة عالمية والسبب الرئيسي للأمراض مثل أنواع أخرى من مرض السكري وأمراض القلب وغيرها الكثير. ونتيجة لهذه المدونة، تم إنشاء صناعة التغذية السليمة وما زالت تنمو، حيث يتم إنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومتوازنة وتستغرق الحد الأدنى من الوقت في الطهي يوميًا ورائدتها هي شركة هرباليفي، التي ابتكرت كوكتيل الفورمولا 1، الذي أصبح بالفعل أسطوريًا. تحتوي هذه الزجاجة على مزيج مثالي من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، بالإضافة إلى 20 فيتامينًا ومعدنًا. ما هي ميزة هذه المنتجات؟ يمكن أن تكون وجبة رائعة منخفضة السعرات الحرارية، وغنية بالبروتين، مما يضمن التغذية على المدى الطويل، ويزود الجسم نفسه بأهم المواد الحية. ساعة الطبخ – 2 هفيليني. Shvidko، لذيذ، مفيد ومغذي للجسم - صرخة لساعة قبولنا.
في القائمة: مخفوق البروتين، حليب 1.5% دسم.
النظام الغذائي المستقبلي: نحن نعرف ما سوف تأكله غدا
في بعض الأحيان تسمى مختبرات العلوم مطابخ، والكيميائيون والفيزيائيون هم الطهاة. وهكذا يقترح علماء من نيوزيلندا إنقاذ البشرية من الجوع بمساعدة الطحالب المزروعة تحت الجلد. إذا سار كل شيء وفقًا للخطة، فاستجابة لعملية التمثيل الضوئي الإضافية، ستقوم الروائح الكريهة بإعداد خطب مدى الحياة وإرسالها على الفور إلى السطح. فقط تذكر: عندما يقترب العشاء، تقع على عاتقنا مسؤولية الخروج في الشمس! يقرر صانع نبيذ أمريكي آخر الاكتفاء بالبلاستيك الذي يحتوي على مكونات حية في المستودع: ألصقه بيدك واتركه يمر. ويمكن تقييم هذه المعرفة بدقة من قبل قباطنة الرحلات الطويلة ورواد الفضاء. صحيح، بما أن مخفوق البروتين الصحي من شركة هرباليفي متوفر ويمكننا بسهولة إدخاله في نظامنا الغذائي على الفور، فيجب وضع علامة على "الهروب" من أوهام الخيال العلمي. وفي الوقت نفسه، تقوم وكالة ناسا بالفعل بتمويل مشروع لطابعة ثلاثية الأبعاد للقنافذ، والتي يتم استخدامها أثناء الرحلات الفضائية مثل جهاز طهي متعدد الوظائف: ما عليك سوى ملء الخرطوشة بالمكونات الحية في الجهاز - وسيأتي العشاء. كل ما يمكننا قوله هو أن عصرًا جديدًا قد يأتي قريبًا، لا نعتقد ذلك.
في القائمة: الأعشاب البحرية، بلاستيري خارشوفي، 3D-izha.
للمواد www.vokrugsveta.ru
