Пастет от солена скумрия. Пастет от пушена скумрия. Пастет от рибно мляко: рецепта

Ако имате прясно замразена скумрия, тогава пригответе от нея пастет със зеленчуци - можете да го сервирате с всякакви гарнитури от зърнени храни, варени или намазнени зеленчуци или тестени изделия. Можете също така да вземете този пастет със себе си на работа в кутията за обяд, на пътуване или пикник. Времето за съхранение на такива билки е около 2 чаши в хладилник, но те могат да бъдат замразени и добавени при приготвяне на чушки и други билки без размразяване. За смутито е много важно да подберете рибената пулпа, за да не пропуснете всяка рибена кост, особено за пастет естиме и деца.

складове

• 1 прясно замразена скумрия
• 1 морков
• 1 цибулин
• 60 г вершково масло
• 1,5 ч.л. майонеза с всякакво съдържание на мазнини
• 1 скилидка часник
• сол и черен пипер за вкус

Подготовка

1. Замразете скумрията (привидно има около 30 черупки), нарежете рибата, отстранете черния пилаф и всички вътрешности. Нека държим главата, опашката и плувците, като внимателно минаваме през средата и гърба. Нарязват се на порции, поставят се в тенджера с копър на котлона и се варят около 20-25 кълца, като водата се посолява леко.

2. Докато рибата се готви, обелете цибулина и морковите, изплакнете и нарежете цибулина на малки кубчета, а морковите настържете с натрошени филийки.

3. Загрейте маслото в тиган.

4. Намажете зеленчуковите резени за 3-4 минути, докато омекнат и леко покафенеят.

5. Отцедете парчетата риба от бульона, оставете ги да изстинат за около 20-30 парчета и ги отделете с ръце, като изгребвате кремообразната каша на четка.

6. Добавете майонеза към рибната каша, натиснете скилидка часник, намажете зеленчуковите филийки.

Рецепти диетични билки, предложен от Пиер Дюкан, с право заслужи похвала и признание от света. Колко хора са изхвърлени заива вага, без да давате на тялото си важни права и диети!

Опитайте да приготвите пастет от скумрия по рецептата на Пиер Дюкан и ще останете доволни от резултата. Дотогава няма да харчите много за подготовката си.

Пастет от скумрия

Имаме нужда от:

• 1 буркан консервирана скумрия;
• 100 г нискомаслено сиру; 10 ml лимонов сок;
• 2 капки магданоз;
• половин чаена лъжичка горчица или хрон;
• чаша зехтин.

1. Ние детайлизираме всички тези продукти с помощта на допълнителен блендер, докато станат пастообразни.
2. Готовият пастет от скумрия може да се сервира на масата.

Замразен пастет от скумрия

За приготвянето на 4 порции са ни необходими:

• 1 кг филе от скумрия;
• 1 кубче бульон;
• 2 лимона;
• 5 лъжици горчица;
• морска сол;
• магданоз и зелен лук.

1. Сега бульонът е готов. Ако бульонът е студен, добавете внимателно почистена и измита скумрия и оставете да заври.
2. Котлонът се заглушава и рибата се пълни с 5 парчета риба, които трябва да се захлупят под капака.
3. След това изваждаме рибата, оставяме я да изстине, отстраняваме кожата с остър нож и с вилица намачкваме месото до отстраняване на каймата.
4. Купата има viclihlulyu іk іk izhni, в номо гирчицу, ние поздравяваме пипера от подводницата на ESTRAGON, това е ароматният SIL (зад вкуса), зеленината на магданоз, минимумът на каймата, всички пенсиониране.
5. След като е готов, наредете пастета от скумрия в малки форми, гарнирайте с магданоз и резенчета лимон.

Пастет "Нижни"

За да се подготвим се нуждаем от:

• 1 скумрия;
• 1 малък домат;
• половин цибулини;
• 50 ml бяло вино (сухо);
• 3 допълнителни лъжици (с горчива) заквасена сметана (нискомаслена);
• хлябове;
• чаена лъжичка къри;
• стрък магданоз;
• черен пипер, сол|сол|.

1. Почистете рибата, изплакнете я добре, изпечете я във фолио и изпечете 15 пилета на фурна.
2. Охлажда се, почиства се от четките и внимателно се разделя на фибри с ръце.
3. Нарежете на ситно обелките и доматите.
4. В тенджера се слага нарязаният и наситнен домат, добавя се виното и се оставя да къкри, докато в тенджерата остане само една лъжица.
5. Добавете заквасена сметана, къри, риба, като разбърквате, още 15 пилета са готови. Детайлно зелените се добавят според вкуса.
6. Пастет сол, черен пипер и кълнове за една година в хладилника. Можете да сервирате готова трева! Чубрица.

френски пастет

• 450 г прясна скумрия;
• 2 моркови;
• трошки шалот;
• лъжица горчица;
• дафинов лист;
• гилочка мащерка;
• щипка нарязан кориандър;
• щипка естрагон, щипка червен пипер, щипка къри.

1. Рибата е чиста и измита добре. Нарежете едро морковите и цибулата. Залейте всичко с вода, добавете дафинов лист, мащерка, черен пипер и сол.
2. Слагаме тигана на котлона, без да го покриваме с капак. След като водата заври, отстранете от котлона, покрийте с капак и оставете да престои 15-20 минути. В колко време втасва напълно, за да се сготви рибата и да стане сочна.
3. Изваждаме рибата от бульона, отстраняваме кожата и внимателно премахваме всички кости.
4. Намачкайте филето, добавете сметаната, горчицата, сместа от подправки и разбъркайте добре. Поставете готовия пастет в хладилника.

Пастет от пушена скумрия

Опция 1

Имаме нужда от:

• 1 средно голяма горещо пушена скумрия;
• 2 супени лъжици топ сиру (нискомаслено), половин лимон;
• 2 супени лъжици заквасена сметана (нискомаслена);
• 2 лъжици готов хрон;
• чушки сумиш и черен пипер.

1. Настъргваме кората на лимона и изцеждаме сока от пулпата.
2. Скумрията се почиства и месото се полива от четките.
3. Разбийте заквасената сметана, лимоновия сок, кората, хряна и крема сиренето. Добавете рибата, докато сместа се отцеди и разбийте още 10 секунди. Добавете сместа от чушки и разбъркайте. Можете да сервирате на масата, пастетът е готов!

Вариант 2

Имаме нужда от:

• 200 г пушено филе от скумрия;
• 2 супени лъжици сос на хрон;
• 150 г кисело мляко (0%);
• половин лимон, черен пипер.

1. Филето се почиства с помощта на кожата и с помощта на блендер за детайли. Добавете сос, кисело мляко, лимонов сок, черен пипер и разбъркайте. Можете да сервирате на масата, гарниран с резенчета лимон.

Вариант 3

За да приготвим две порции пастет са ни необходими:

• 160 г пушено филе от скумрия,
• половин лимон,
• зелен лук, зеленчуци.

Това е много проста рецепта.

1. Смесете почистеното филе, лимоновата кора и зелената тиквичка в блендер или кухненски робот.
2. Слагаме пастета във формата, запържваме с нарязаните билки и го прибираме в хладилника да се прибере.

Вариант 4

Имаме нужда от:

• 1 средно голяма пушена скумрия;
• 2 супени лъжици сиру (нискокалорично);
• 2 супени лъжици заквасена сметана (нискомаслена);
• 2 лъжици хрон;
• щипка лимонов сок;
• щипка бял пипер.

Готов пастет.

1. Почистете рибата и добавете месото към четките.
2. Разбийте заквасената сметана, сиренето, хряна и лимоновия сок в блендер.
3. Добавете парчета филе и разбийте още 10 секунди, подправете с черен пипер.

Защо скумрията е толкова красива?

Протеинът на тази океанска риба е ценен, защото се усвоява по чудотворен начин от организма, а 100 г месо от скумрия съдържат около половината от необходимото на човек на ден. Богато е и месото от скумрия мастни киселиниИ миризмата, очевидно, помага за понижаване на холестерола в кръвта и прочистване на кръвоносните съдове. В резултат на това сърцето става по-силно, подкисляването на клетките на тялото се увеличава, всички процеси на регенерация се ускоряват и костите се удебеляват.

Месото на тази риба е богато на необходимите за организма минерали като цинк, манган, фосфор, калий, сяра, натрий, никотинова киселина. Редовното излагане на риба скумрия подобрява нервната система.

Магданозът е същата кора

Бих искал да кажа същото добри пожеланияза едно нещо свръхестествено кора дърво. Без да преувеличаваме ползите му за човешкото здраве, той заема едно от най-важните места.

Магданозът съдържа витамини, минерали, много ензими, които допринасят за нормалното функциониране на органите на чревния тракт, елиминират мазнините, подобряват имунната система и подмладяват тялото. Магданозът може да се използва като ефективна превенция срещу инфекциозни заболявания.

Терминология - нещо е да нахраниш малко бебе, особено по време на епизоди, когато става въпрос за готвене. Да кажем, че пастетът със скумрия не е пастет в основата си - не го мажете, не го задушавайте в мазнина, не го задушавайте и сте готови да завършите добавянето на бекона. С една дума, няма нищо добро в пастетите, но това не пречи на никого. Пастет със скумрия е открит в Англия. Много чужди билки, консумирани на островите, са се променили до неузнаваемост, а пастетът от скумрия - така го наричат ​​​​в отечеството - по принцип се намира лесно. За скумрията, преди да говорим, не всичко е ясно: за една версия тя е същата като скумрията, за друга - скумрията е най-добрата. Е, казвам, че кулинарната терминология е дребна работа.

Пастет от скумрия

Консистенцията на пастета от скумрия е важна история. За тези, които предпочитат еднороден пастет, е по-добре да е с консистенция, близка до тази на рибните парчета. За тези, които трябва да внимават с пасатора, има друг, по-елегантен начин.

Извадете филетата скумрия, отрежете кожата и отстранете останалите кости. Добавете най-външната плът от гърба на рибата - около 1/4 от филето - и добавете убитото. Поставете другите съставки в блендер и фино нагласете. С вилица загребете изчерпаната скумрия във влакната и я разбъркайте в прецедената паста. Охладете и сервирайте с намазан с масло препечен хляб.

Рецепта пастет с пушена скумрияЕдин приятел ми го предложи. Винаги, когато готвех його, бях просто завладян от вкуса на його. Те са нежни, еластични, сочни и дори пикантни. Този пастет може да се сервира в неподсладени тарталети, тост или крекери. Сандвичи с пастет от пушена скумрия ще украсят всяка коледна трапеза.

складове

За да приготвим пастет от пушена скумрия, се нуждаем от:

цибул рипчаста - 1 бр.;

горещо пушена скумрия – 2 бр.;

варено яйце - 2 бр.;

Олия Вершкова - 50гр.

Етап на подготовка

Подгответе продуктите за приготвяне на пастет. Сварете добре яйцата и ги оставете да изстинат.

Прекарайте яйцата през месомелачка и размекнете маслото.

Почистете филетата от скумрия и прекарайте скумрията през месомелачка.

Смесете добре маслото, яйцата, цибула, пушената скумрия, пастетът трябва да стане еднороден.

Хлябът за сандвичи може да се направи във всякаква форма и да се намасли в тостер (или от двете страни в сух тиган).

Можете просто да намажете препечения хляб с пастет от пушена скумрия, а аз реших да прекарам пастета през оформения накрайник зад другата купа. Можете да украсите градината със зеленина или кранови плодове.