Tіstechka с "Адигейски" баща и зеленчуци. Солен осетински пай с адигейско сирене и зеленчуци Рецепта за листно тесто с адигейско сирене

Тази рецепта за пай е идеална за всеки, който обича грузинската кухня. Апетитно, ароматно и направо вкусно!

Тази рецепта за пай с адигейски сир е идеална за тези, които обичат грузинската кухня.

Апетитна, ароматна и невероятно пикантна баница с адигейско сире ще зарадва семейството, а също така е чудесен избор за гости. Да се ​​приготвим!

Как се приготвя баница със сирене Оситино?

съставки:

Борошно (лимец) – 1,5 бутилки;

сире (5%) – 250 g;

вършково масло – 150 г;

цукор – 1 ч.ч. цукру;

сода - 1/4 ч.л.;

сол – 1/4 ч.л. ;

Адигейски баба – 200 гр.;

твърдо сирене - 100 г;

сметана – 2 с.л. л.;

Борошно (спелта) – 1 с.л.;

зелени - за вкус

Как се приготвя:

Трябва да разтопите маслото на кочана, да добавите содата, цукора, солта и да разбъркате добре.

Сега добавяме бащата, разбъркваме добре и замесваме тестото. Необходимо е тестото да се раздели на 2 части.

Адигейското сирене се нарязва на малки кубчета и се настъргва на едро ренде. Сега трябва да добавите заквасена сметана, ситно нарязани зеленчуци и разбъркайте добре.

Поставете пълнежа в съда за печене. Овкусяваме друга част от тестото и покриваме зверската баница. Сега трябва внимателно да защипете краищата на пая.

Горната част на пая се набожда с вилица и се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печем 30 хвилина.

Такъв прекрасен пай се сервира най-добре студен.

Чубрица. Подгответе се с любов! .

Ако имате въпроси по тази тема, задайте ги на читателите и читателите на нашия проект

P.S. И помнете, щом промените живота си, вие променяте света! © еконет

Всички кавказки народи използват широко вино за приготвяне на випка. Осетински пайове, аджарски хачапури и абхазки ачаша отдавна са спечелили заслужена популярност в целия свят. Днес искаме да знаем как да приготвим вкусен пай с адигейски сир, на който вашите гости и членове на семейството ще се насладят.

Листна баница в мултиварци

Интензивният вкус на плънката, хрупкавата хапка и незабравимият аромат на този сладкиш гарантирано ще спечелят сърцата на любимите ви хора. Листният пай с адигейски сир се приготвя много лесно и изглежда прекрасно на коледната трапеза. Прочетете рецептата за приготвянето му по-долу:

• Поставете листата лаваш един по един.
• Настържете на трети 250 г твърдо и 150 г адигейско сиру. Смесете го с нарязани билки, едно пилешко яйце, две лъжици заквасена сметана и подправки до вкус.
• Поставете половината от пълнежа в центъра на горния лист и изгорете краищата - може да получите размер, който отговаря на размера на купата на вашия мултикукър.
• След това сложете част от останалата плънка на дебела топка върху пая и отново загънете краищата към центъра, така че да няма дупки по повърхността.
• Натиснете надолу инструмента и поставете малко парче от горното масло на дъното на купата. След това поставете пая с шевовете надолу и настройте режима на печене на 20 пъти.

Поставете готовия сладкиш в чиния, нарежете на порции и сервирайте с чай или като добавка към зеленчукова салата.

с баща Адигей

Тази напитка ще бъде чудесна за нашите гости. Освен това можете лесно да ги приготвите за вечеря или преди вечерния чай. Как се приготвя баница със сирене? Прочетете рецептата за пикантно частуване тук:

• Смесете 125 г осолено горно масло на стайна температура с половин бутилка заквасена сметана.
• Към съставките добавете две бутилки пресята брада и чаена лъжичка горчица на прах.
• Омесете тестото, поставете го в купа, изпечете го с каша и го поставете в хладилника за четвърт година.
• Настържете 300 г адигейско сиру и 50 г бринзи на трети.
• Постелете формата за печене с пергамент.
• Извадете тестото от хладилника, премесете две трети и го разточете, така че да покриете дъното и стените на тавата.
• Поставете топката във формата и я надупчете на няколко места с вилица.
• Добавете плънката, поръсете с билки и разточете повърхността с кобилица.
• Покрийте пая с тестото и запечатайте краищата. Горната част на пая може да се надупчи и с вилица, за да не изчезнат луковиците.

Изпечете солената баница с 40 парчета кашкавал, след което я нарежете на порции и сервирайте.

Аджарски хачапури

Представяме ви вариант за приготвяне на тази пикантна билка у дома. За да се насладите на пай с адигейски баща, следвайте нашите инструкции:

• Замесете тесто с 300 грама боб, пет грама мая, 90 грама масло от розмарин и щипки тиквички. Поставете го на топло и изчакайте да втаса.
• Разделете тестото на топки като използвате средата на ябълката.
• Сплескайте парчетата с ръце, наредете ги върху блат и изпечете краищата, като им придадете форма на баница.
• Натрошете с ръце адигейско сирене (300 г) и напълнете пайовете.
• Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея блата с готовите продукти. Пригответе десет хвилина.
• Когато тестото покафенее, трябва да извадите пайовете, да счупите яйцата и да ги поставите директно върху тях.

Поставете тортата във фурната за момента. След това аджарското хачапури ще бъде готово и може да се сервира.

Ачма линива

Ако очаквате гости, но нямате достатъчно време за подготовка, тогава нашата рецепта ще ви помогне. Тук можете да прочетете как да приготвите пай с адигейски сир и зеленчуци:

• Шест яйца се разбиват със 700 мл прясно мляко, солта, поръсените култури и магданоза.
• Добавете към сместа 500 г настъргана адигейска сира.
• Поставете лист пита хляб върху листа и го намажете с плънката, след това поставете друг лист върху него и повторете операцията. Може да ви свършат всички тези топки, но може да се окажете с пита хляб. Не забравяйте да добавите част от плънката за маслото.
• Печете ачмата в силно загрята фурна, като десет минути преди да е готова, трябва да намажете отгоре с излишната кашкавалено-яйчена смес.

Ако паят е студен, той трябва да се нареже и да се сервира на масата.

Домашно хачапури

Кожата на господина е да направи тези пайове по свой начин, променяйки класическата рецепта. Днес бихме искали да ви насърчим да приготвите в кухнята си пресен кавказки пай с адигейски сир. Прочетете рецептата тук:

• Пригответе тестото от 250 мл мляко, чаена лъжичка мая, две лъжици зукру, три бутилки пшеничен боб, кокоше яйце, сол и черен пипер до вкус.
• Когато тестото е готово го разточете, намажете със зехтин и завийте на руло. След това завъртете детайла във въже и почивайте в мир.
• За плънката нарежете на ситно зелените и ги смесете със 180 г сироп. Тук добавете един белтък, 300 грама адигейско сиру и 100 грама сулугуни.
• Разделете тестото на отделни части и разточете сладките. Поставете пълнежа в центъра на първото парче и съединете краищата в центъра. Внимателно разклатете пая с кобилица. Можете да опитате сами с други продукти.

Поставете хачапури върху лист и го поставете в предварително загрятата фурна за четвърт година. След готовност намажете пайовете с масло и сервирайте веднага.

Пай с патладжан и адигейски сир

Вашите близки със сигурност ще оценят интензивния вкус на печени зеленчуци и меко сирене. Можете да приготвите випичка по тази рецепта:

• Нарежете патладжаните на парчета, пресейте ги с кората, поръсете със зехтин, запържете леко във фолио и сложете във фурната. Това е мястото, където можете да намерите пресни домати.
• Пресейте 300 г брада, смесете я с пилешко яйце, с лъжици масло от розмарин и малко количество сол.
• Омесете тестото с ръце и го прехвърлете в тава, покрита с пергамент. Внимателно оформете дъното и стените на пая.
• За плънката нарежете чушката на ситно и настържете 300 г адигейски сироп.
• Яжте сирене с пилешко яйце, мляко, заквасена сметана, горчица, перваз, зеленчуци и часник. Пълнежът трябва да е твърде дебел.
• Отстранете кожите от патладжаните и доматите, разбъркайте пулпата и поставете върху тестото.
• След това внимателно разпределете плънката и отгоре украсете баницата с пресен пипер.

Поставете тавата във фурната за 40 минути. Випката е готова да излезе още по-вкусна в студен и топъл вид.

Пай с адигейско сирене и домати

Ще имате още една оригинална рецепта за вашите гости:

• Смесват се 250 гр. настъргано сирене, супени лъжици лют доматен сос и една с.л.
• Разточете листовото тесто, изсипете го на тънко и го поставете върху лист, покрит с пергамент.
• Намажете горната част на тестото с пълнежа от сирене, като го запечатате с незахлупени краища.
• Нарежете доматите на тънки кръгчета, наредете ги един по един, посолете и поръсете с черен пипер.

Сварете таралежката до готовност за десетина минути. След това пайът се охлажда, нарязва се и се поднася на гостите.

Висновок

Листен пай със сира (адигейски) - много вкусна и богата билка. Пригответе го за любимите си хора в празничните и делничните дни. Пеем, че вонята ще бъде толкова лоша за вас и ще поискате повече от веднъж.

Приготвянето на бутер тесто от готово листно тесто ще ви достави много забавление през свободното време, а многото пиене, докато пиете чай с любимите хора, ще ви помогне да се отървете от умората! Кажете само две думи - бутер тесто! Можете да бъдете креативни и креативни с пълнежа за тези топки. Днес нека готвим заедно бутер сладки с адигейски сир. Пълнежът на такива версии се оказва още по-сочен, а самият пълнеж е още по-деликатен.

складове

За приготвяне ще са ви необходими (4 порции):

400 г листно тесто с мая;

200 г адигейско сиру;

1 ч.л. сусам "бял";

1 ч.л. черен сусам;

1 ч.л. към Лъва.

Етап на подготовка

Пригответе плънката. Нарежете кашкавала на 4 парчета. За патладжана можете да настържете сиренето с фино ренде, да добавите зеленчуци на вкус (аз не го добавих).

Поставете един „тестен квадрат“ върху друг и оставете трохите да станат. Поставете плънката между тях, притиснете силно краищата с ръце и след това нагънете краищата с вилица.

По същия начин оформете реща топчета с адигейски сир. Декото се покрива с хартия за печене, нареждат се топчетата и се надупчва с вилица.

Загрейте фурната на 200 градуса. Потопете бутер тестото с адигейско сирене за около 20 минути. Бърз намек за злато ще ви покаже кога топките са готови.

Вкусни топки със сирене определено ще задоволят вашите близки. Много вкусен!

Очаквайте да останете доволни!

Мошенник 1: пригответе тестото, изпечете фурната и оформете.

След 1,5-2 годиниПреди да се сготви кочанът, поставете лист тесто върху кухненския плот. Ако е размразено, ще включим фурната, докато 200-220 градуса по ЦелзийИ намажете огнеупорния съд или незалепващ лист с тънка топка олио за заливка.

Мошеник 2: пригответе пълнежа.

След това изплакваме няколко китки зеленина под студена течаща вода и ги изцеждаме над мивката. След това го поставяме в чиния, с остър кухненски нож го разклащаме леко и го прехвърляме в дълбока купа.

Тук го разтриваме с ръце или го втриваме в първата или средната третина на адигейското сирене. Добавете заквасена сметана, едно пилешко яйце, сол и черен пипер за вкус. Внимателно смилайте съставките със супена лъжица, докато достигнат еднородна консистенция - плънката е готова!

Croc 3: оформете пай.

След това на кухненската маса внимателно загрейте листовото тесто за цялата вечер и го разделете на 2 равни части. Единият блат се слага в подготвената форма или блат и се сплесква с пръсти, за да няма гърбици.

Поставете плънката отгоре, разстилайки една супена лъжица на равномерна топка върху тестото. След това го покриваме с още един слой пълнеж за брада и го защипваме от двете страни, така че да няма празнини.

След това внимателно изрежете повърхността на още суровия пай с нож или го надупчете с вилица за маса. Сега, когато вятърът се натрупа в средата на тенджерата, той ще излезе спокойно и тортата няма да бухне.

След като леко разбиете горещото яйце в малка купа, с помощта на четка за печене, намажете горната топка тесто с него и продължете към идеалната трохичка.

Крок 4: Тортата ври.

Поставете тавата или тавата във фурната за 20-25 минути. След изтичане на необходимия час слагаме ръкавици на ръцете си, преместваме запечения сладкиш върху дъска за печене, поставяме го на кухненския плот отпред и оставяме готовия сладкиш да изстине на стайна температура. След това паят се нарязва на порции, поставя се в чинии и се сервира на масата.

Минзухар 5: сервирайте пай с адигейски баща.

Паят с адигейски сир се сервира топъл или охладен като предястие или билка на приятел.

За патладжаните отгоре покрийте частта с кожата с горни части, заквасена сметана или долни сосове. Заедно с тази билка можете да поднесете и салата с пресни зеленчуци. Забавлявай се!
Много вкусен!

Можете да замените маслото с маргарин или да направите без тях и просто да покриете форума или лист хартия за печене;

Можете да добавите всякакви подправки към пълнежа, като використ за билки, сирене или зеленчуци: червен пипер, черен пипер, кориандър и много други;

Понякога сместа от зеленина се допълва с кориандър и зелен цибул.

Есента няма да ни успокои с хубави дни. Дори да вали проливен дъжд, ако къщата е топла, тиха и се носи миризмата на прясно изпечен осетински пай, пълен с меко сирене и ароматни билки.

Покрокова рецепта за осетински пай със сирене и зеленчуци

складове

За теста:

• Борошно - 300 г;
• вода - 100 ml;
• мляко - 100 ml;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• цукор - 1 ч.л.;
• масло за заливка - 30 гр + малка стъргалка за намазване на готовия пай;
• сол за вкус.

За пълнене:

• адигейски баба - 300 г;
• зелена цибула - 1 голяма връзка;
• магданоз - 1 среден куп;
• Oliya топена - 1,5 супени лъжици. л.;
• сметана - 50 г;
• сол за вкус.

Час на готвене: 1 час 50 часа;

Брой порции: 6-8;

кухня: кавказка.

Подготовка

1. В произволна купа за ръце смесете 100 ml вода и 100 ml мляко. Добавете суха мая и цукор (по 1 ч.л.), разбъркайте.

Чу се силен призив да се сложи тестото на прясна мая. За тази рецепта са необходими 10гр.

2. Добавете 300 г брада, разбъркайте добре.

3. Топ масло (30 г) се разтопява в микрофурна или на водна баня.

4. Добавете към тестото и разбъркайте добре.

Омесвам го на ръка, за да усетите консистенцията и да не пречи на количеството брада, тестото става меко и еластично. Ел и миксер не се използват за защита на сместа, ако искате да спестите време.

5. Ако е необходимо, добавете брада. След това тестото е готово за изсипване в пош. Покриваме купата на животното с шиш или кърпа и я поставяме на топло място за 1 година. И в този час приготвяме плънката за баницата.

6. Нарежете зелените броколи и магданоза на ситно с нож. Освен това вече не е необходимо да се говори. Обичай повече, бъди мил.

7. В купа сложете сиренето (300 г) и го намачкайте добре с вилица.

Оригиналната рецепта предвиждаше 200 гр. сирене, но според мен остана твърде много, така че не пестих и взех всичките 300 гр.

За плънка можете да използвате домашна бринза от краве и козе мляко. Добавете любимите си билки към зелените - кориандър, креп, пъстърва с босилек. А през летния сезон - вземете листа от цвекло. Е, за да допълним тази сочна и апетитна маса от чушки.

8. Добавете нарязани зеленчуци, 1,5 с.л. л. олио и 50 гр. заквасена сметана. Всичко се разбърква добре.

9. Втасалото тесто се поставя върху тава или във форма, в която да се завие сладкиша. С помощта на долни натрошете киселото мляко на торта с размер около 7-10 мм. Поставете цялата плънка отгоре.

10. Слънчеви бани на краищата на тестото до средата.

11. Съединете ги и започнете да ги заравнявате, като разпределяте плънката от средата към краищата, като леко притискате, за да стане тестото тънко и кората съвсем кръгла.

12. В средата има малка дупка за излизане на залога.

13. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете сладкиша да се пече за 15-20 минути.

14. Извадете готовия пай и го намажете с гъба отгоре масло|mastille|. Сервирайте горещо, ще бъде още по-вкусно. Много вкусен!

Наскоро започнаха да се разработват рецепти от кавказката кухня. Опитах осетинския пай като един от първите и съжаляваме за наранените бузи. И има планове за производство на много други билки. Определено ще споделя рецепти и рецепти с вас.

Междувременно споделете в коментарите кои вкусове от националната кухня обичате да готвите най-много.