Pecite veknu u kućnim uslovima. Recepti i recepti za fotografije
Recept malih hlebova u rerni
Jeste li ikada pokušali ispeći kruh kod kuće? Recently tried recept, koji je pekao mali dom hlebovi u rernikoje izgledaju kao pecivo za hot-dogove. Sada delim sa vama, dragi čitači notebooka!
Recept štruce u pećnici počinje kuhanjem.
Za spužvu nam je potrebno:
250 ml tople vode
10 g svježeg kvasca,
1 kašika šećera,
0,5 kašičice soli
320 g brašna.
Priprema piva za šipke:
Uzmite pola norme vode, šećer, sol i kvasac rastopite u njemu i
lijevo dok se ne pojavi pjena (oko 10 minuta). Onda se nadopunio
ostatak vode i brašna. Opara je gnječena i ostavljena da se diže.
40-50 minuta.
Ako koristite recept za pravljenje testa za hlebove
u mašini za hleb, komponente za testo se polažu u njega
redosled kao kada gnječenje rukom. Testo za gnječenje
proizvesti na bilo kojem programu za kruh, na primjer, "jednostavan kruh". Sa
serija piva za kolače Kolobok neće biti formirana.
Komponente za gnječenje tijesta za kruhove:
160 g brašna,
60 g suncokretovog ulja
Kada je opara spremna, dodati je 160 g brašna i 60 g ulja.
Testo za domaći hleb dobro se zgnječi rukama ili
kruha. Isključite napravu za hleb (ako ste je koristili) i dajte tijesto
dođite i sazrijte (to će trajati 40-45 minuta).
Posipajte sto brašnom ili masnoćom sa biljnim uljem, nekom poput
like it. Stavite ga na testo za hlebove, gnječite i podijelite na
8 delova. Koloboke ih valjajte, pokrijte ubrusom i pustite da stoji 10
minuta Onda napravite hleb od svake lepinje i umotajte ga
njen bar. Pospite posudu za pečenje malim brašnom.
hlebovi šava. Pažljivo sa nožem se prave rezovi. Jesam
mali domaći kruh, oni se zovu i Filipovski. Famous
Moskovski pekar formirao je male hljebove dužine 10 cm sa tri
cuts. Dobio sam 8 bara, i isečci su ispali
više, 4-5. Ostavite male domaće štruce za podizanje
12-15 minuta. 
Pećnica se zagreva do 200 stepeni. Prije pečenja, premazati tučenim jajetom. 
Home baked long loafs na ovo recept u rerni na određenoj temperaturi 15-20 minuta.
Pomozite sebi da ukusno oštre, oštre, oštre, oštre!
Može se koristiti recept za tijesto za male štruce u pećnici
pečenje velikih domaćih hlebova, pite, peciva za hot-dogove,
sendvič pecivo. Hlebovi ovog recepta mogu se peći
pekač za hleb, ako ima funkciju pečenja bagueta.
Predlažem da pogledate još jedan video recept za kuvanje
kruh u obliku bageta od šefa kuhinje Sergeja Verevkina,
koji može ispeći tri bageta ukusnog domaćeg kruha:
Uvek sam želeo da ispečem veknu kao što se prodaje u prodavnici. Dakle, to nije bilo previše slatko, ali slično po ukusu. Želeo sam da uradim ovo čudo svojim rukama. I ja sam to uradio. Ovo je jednostavan recept. Ako je sve urađeno ispravno, to će raditi za sve. I što je najvažnije, ova štruca se skladišti mnogo duže od svojih kolega iz prodavnice, što je važno. Usudite se, sigurno ćete uspeti - siguran sam!
Proizvodi:
- Topla voda - 250 ml;
- Suhi kvasac - 7 grama;
- Omekšani maslac - 40 grama;
- Brašno - 500 grama;
- Šećer - 1 kašičica;
- Žumanjak - 1 kom.
Metod pripreme:
| Prelijte kvasac u toplu prokuvanu vodu i dobro promiješajte do potpunog otapanja. Solite, dodajte šećer i omekšani maslac. Izmiješajte sve. Ulje ne mora biti potpuno rastvoreno. | |
| Sada dodajte brašno u malim porcijama. | |
| Prvo zamijesite tijesto žlicom, postupno dodajući brašno, a zatim rukama na stol. | |
| Testo treba da postane meko i ne lepi se za vaše ruke. | |
| Polažemo na tanjir, pokrijemo čistom salvetom i ostavimo na toplom mjestu da se poveća oko dva puta. Potrebno je 1,5 sati. | |
| Sada ponovo zamijesite testo na sto i formirajte hleb. Posudu za pečenje pospite brašnom i stavite hleb na njega. Pravimo plitke rezove, pokrijemo ponovo salvetu i ostavimo 30 minuta. | |
| Blago tucite žumance vilicom i nježno ga obrusite od vrha i sa strane. Uradio sam to četkom. | |
| Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 35 minuta. |
Bon appetit!
Kuvaj se kod kuće
Kruh je jedno od najstarijih jela koje ljudi kuvaju. Ali koliko sada kuva hleb kod kuće? Mislim da su te jedinice. Ali sjajno je da dodirnemo hleb svojim rukama. osetite kako diše, uzdiže, odiše aromom.
Siguran sam da će sve ispasti, pogotovo s upotrebom. Na kraju krajeva, naši preci to nisu imali. Pokušajmo da ispečemo veknu, recept koji vam u pećnici predlažem.
Za 1 veknu trebat će vam:
- 500 grama pšeničnog brašna, plus malo za posipanje,
- 7 grama suvog kvasca,
- 40 ml. maslinovo ulje, plus malo za podmazivanje,
- 10 grama soli.
Kuharski recept.
Ulijte brašno u veliku zdjelu, dodajte sol iz jedne ivice posude, a kvasac iz suprotnog. Ulijte ulje u brašno i 250 ml. vode na sobnoj temperaturi.
Prsti jedne ruke, stisnuti u prstohvat, pomiješajte suhe sastojke s tekućinom, postepeno skupljajući sve brašno. Kada se testo za hleb primi, postepeno dodajte još 75 ml. voda. Trebalo bi biti mekano, ljepljivo na rukama, ali ne ljepljivo, tijesto, kada pokupimo svu brašno sa zidova posude.
Zatim tijesto mijesiti 5-10 minuta na podmazanoj površini dok se ne pretvori u glatku elastičnu kuglu, koja se bez problema može rastegnuti najmanje 20 cm.
Sada stavimo testo u malo nauljenu veliku čašu, pokrijemo je filmom koji je podmazan biljnim uljem i ostavimo da se podigne. Dugotrajna zaštita na sobnoj temperaturi doprinosi zasićenju arome hleba od testa. Tokom ovog perioda intenzivne fermentacije, kvasac od 1,5 do 3 sata obavlja svoj posao: testo se diže, povećavajući se do zapremine koja nam je potrebna skoro tri puta.
Rasprostrijemo uzdignuto tijesto na blago pobrašnjenu površinu i zdrobimo je, umotavši tijesto kao da je unutra, izbacujući zrak.
Nastavljamo sa formiranjem hleba. Tijesto umiješamo u pravokutnik veličine 30x20 cm, debljine 1-1,5 cm. Zamotajte dugu stranu na sredinu, a zatim je dobro preklopite. Čarape hleba okrećemo šavom i izrežemo ivice da bismo dobili oval na krajevima. U zaključku, lagano se protresite na stolu od njega do njega.
Šaljemo hleb na drugi dokaz. Pokrijemo lim za pečenje pergamentom, stavimo hleb i stavimo sve u prostranu plastičnu vreću oko sat vremena. Gotovo testo, kada se pritisne prstom, treba da opruži.
Izvadite vrećicu, lagano pospite hleb vodom, pospite šaku brašna, nježno je zagladite tako da se testo ne slegne. Nanesite oštrim nožem pod kutom od 45 stupnjeva na površinu dijagonalnih zareza s dubinom od 2-3 cm.Takvi zarezi su potrebni tako da se kora ne pukne pri pečenju.
U pećnici, stavite drugu posudu za pečenje na niži nivo i podignite temperaturu na 220 stepeni. Zatim stavite posudu za pečenje sa hlebom u rernu na prosečnom nivou i stavite posudu sa toplom vodom (1 litra) na dno da biste povećali vlažnost u rerni. Tada će kora na hlebu biti hrskava.
Pečemo u ovom režimu hleb u pećnici 25 minuta, zatim smanjimo temperaturu na 200 stepeni i pečemo još 10-15 minuta dok se korica ne pocrveni. Na roštilj dajte potpuno hladnu hleb.
Teški recept za pripremu vekne? Ali kuvana svojim rukama.
Ovaj majstorski razred je za one koji traže savršen recept za veknu kod kuće. Najpogodniji način je pravljenje tijesta u kruhu, a zatim ga peći u pećnici. Ova varijanta pečenja slična je francuskom bagetu - veoma prozračna i porozna, ima tanku koru. Priprema se bez pečenja, pa je proizvod veoma lagan. Nudimo pripremu rezanog štruca kod kuće, koristeći naš recept sa korak po korak fotografijama.
Ova štruca je idealna za izradu sendviča, tost, tost i kanapea - otuda i njeno ime. Osim toga, ovaj kruh se savršeno smrzava: stavite pečeni hleb u komoru zamrzivača, a prije upotrebe, odmrznite u mikrovalnoj pećnici - kruh će biti svježe pečen! Glavni uslov za pripremu ukusne sendvič vekne je da se testo ustane i ustane.
Miješati mekano, elastično tijesto koje će pomoći kruhu. U ovom koraku korak po korak, korišten je model iz Binatone (BM-2068), koji ima funkciju ručnog prilagođavanja programa rada. Ako nemate ovaj režim, koristite način rada za pečenje ili ručno mijesite.
Vrijeme kuhanja 2.5-3 sata, uzimajući u obzir vrijeme za podizanje testa
Sastojci za rifted hleb kod kuće (izlaz je 900-1000 grama testa i 3 hleba):
- 1 punu čašu vode
- 1,5 kašičice soli
- 1.5 Čl. kašike šećera
- 2 kašike suvog brzog kvasca
- 4 kašike. kašike biljnog ulja
- 3,5-4 čaše brašna.
Također, za podmazivanje kruha prije pečenja, uzmite 1 jaje, malo biljnog ulja ili kremu.
Recept hleba
1) Sipajte vodu i biljno ulje u posudu za pečenje kruha.
2) Sipajte suhe sastojke u vodu i maslac: šećer, so, kvasac.
3) Zatim dodajte brašno, prethodno ga prosijte.
4) Podesite sledeće parametre u režimu ručnog podešavanja: prva serija - 10 minuta, odmor - 30 minuta, druga serija - 10 minuta, lift - 40-50 minuta.
5) Pratite kako se testo pravi u procesu gnječenja. Trebalo bi da bude dovoljno čvrsto.
6) Nakon završetka programa, tijesto se mora barem udvostručiti i postati vrlo elastično.
7) Stavite testo na brašno radnu površinu.
8) Podijelite ga na tri dijela. Svaki komad uvalite u dugu tortu.
9) Uvaljajte ovaj tortilin kotrljaj. Takođe se bavite i drugim delovima testa.
10) Stavite hleb na pekač za pečenje prekriven papirom i pobrašnite.
11) Prekrijte hlebove tako da se ne isuše, i omogućite im da se udvostruče.
12) Nakon toga, očešljajte vrh hleba i napravite koso rezanje oštricom ili oštrim nožem.
13) Pecite dugačke vekne na temperaturi od 200 stepeni u konvekcionom režimu oko 25 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Bolje je rezati takav hleb kada se malo ohladi, inače se mrvica može držati zajedno.
Dodajte komad domaće vekne sa komadom omiljenog šunke, sira, povrća. Bon appetit!
Domaće štruce nije teško pripremiti. Možete ih ukrasiti po želji, odlučio sam da od testa formiram ukrasne pletenice i pospite makom i susamom. Testo se može kuhati u vodi, sirutki ili mlijeku. Pokušajte da napravite domaće hlebove u rerni prema ovom receptu i siguran sam da će vam se svideti izgled i ukus ovog pečenja.
Za pečenje domaćih štruca potrebno je:
pšenično brašno 600 gr (+/-);
mleko (može se zameniti sirutkom ili vodom) - 300 ml;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
suhi kvasac - 1,5 kašičice;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 žličica;
za prskanje: mak, susam;
žumanjak za podmazivanje.
U 50 ml tople vode ili toplo mleko sipati kvasac i šećer. Ostavite 10-15 minuta. Mjehurići bi se trebali pojaviti na površini. Zatim ulijte kvasac, biljno ulje u duboku posudu, dodajte so. Zatim sipajte prosijano brašno i gnječite meko, nježno i glatko testo. Ostavite testo u posudi, prekrijte ga peškirom ili filmom. Posudu za testo stavite u toplotu 1,5 sat.
Lagano istresite žumanjak sa mlekom ili vodom. Podmažite površinu testa dobijenom mešavinom. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Stavite posudu za pečenje sa domaćim hlebovima u rernu i pecite oko 30 minuta do lepe zlatne kore. Gotove hlebove ohladite na rešetki. Ukusne i prelepe domaće štruce su spremne, vrlo ukusno namazane na komadu hleba ili putera ili džema.
