Kako pravilno skuhati lignje za salatu tako da smrad bude mekan i nježan. Lignje namazati povrćem. Jak kuvati lignje sa pirinčem

Meso lignje je još pogodnije za život. Od ovog jela pripremaju se raznovrsno začinsko bilje i najčešće salate. Da bi se spriječilo da meso lignje postane gusto, potrebno ga je pravilno kuhati.

Smeđa snaga lignje

Meso lignje je ukusno s nježnim ukusom i bogato je proteinima i vrijednim polinezasićenim mastima za organizam. Meso lignje sadrži vitamine grupe B i bogato je kalijumom koji je neophodan za normalno funkcionisanje srca. Osim toga, stanovnici mora bogati su fosforom, jodom i mineralima, pa se preporučuje da se njihovo meso uvrsti u jelovnik svima koji slijede zdrav način života i racionalnu ishranu.

Meso lignje sadrži taurin, koji je uključen u procese metabolizma masti, snižava holesterol u ljudskoj krvi i reguliše krvni pritisak. Vitamin E, kao i selen, tijelo je u starim danima apsorbiralo, pomažući starijim osobama da sačuvaju dobro pamćenje.

Po cijeni, lignje su jeftinije od velikog broja drugih morskih plodova, što ih čini dostupnim gotovo svima.

Kako odabrati svježe lignje?

Meso lignje se često prodaje kao smrznuta lešina. Ponekad sa pipcima. Kao smrznuti proizvod, meso lignje nije potrebno zamrzavati tokom procesa skladištenja, a zatim ponovo hladiti. Ako ne očuvate pravilno svoj ukus, imaćete gorak ukus i neprijatan miris stare ribe. Za sat vremena kuvanja, takav proizvod će biti mekan pod vašim rukama i zapjeniti kada prokuva.

Lešina lignje je bogata. Boja gornje kože je raženo-smeđa ili sivkasto-ljubičasta. Meso lignje u sredini bele boje.

Bitan! Kada birate lignje iz trgovine, bolje je ne uzimati očišćene trupove. Na prvi pogled se čini da ih je lakše oguliti, ne morate guliti kore, možete ih skuhati brže. Koža lignje je najvažniji znak njene svježine! Ako je koža žuta ili bijelo-siva, primjetno je da meso nije bijelo u sredini, već ima neku vrstu vlakana - takva lignja uopće nije svježa.

Kako očistiti lignje?

Lignje možete očistiti što je brže moguće tako što ćete trupove preliti koprom ili ih (bukvalno na sekundu) potopiti u vodu da prokuvaju. Većina pljuvačke koja prekriva trup odmah sagorijeva, a višak se uklanja ručno pod mlazom hladne vode. Također morate ukloniti hitinske ploče u sredini i oguliti kožu krila.

Kako kuhati lignje?

Koliko vremena je potrebno za kuvanje lignji? Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se meso lignje kuha ne više od 2 minute! Ako ga duže držite na vatri, postaje "humovan". Priprema mesa lignje je važna nakon što je trup namočen u kopar.

Još jedna važna stvar je kuhati u malim porcijama, uzimati jednu ili dvije lešine lignje odjednom, staviti ih u lonac, ocijediti, pa dodati jedan dio.

Začini za kuhanje lignji mogu biti raznovrsni: crni i bijeli biber, karanfilić, palačinka (svježa i sušena), bosiljak, peršun. Primarni faktor je ukus i razlog za kuhanje bilja od lignje.

Metoda 1. Prokuhajte vodu od soli i začina u loncu na jakoj vatri. Bacite 1-2 trupa lignje u kipuću vodu i trljajte ne više od dvije lignje. Tokom ovog sata voda dolazi do tačke ključanja. Lešine se izvlače šupljikavom kašikom.

Metoda 2. U šerpu sipajte jedan ili dva litra vode, dodajte sol i začine. Stavite 1-2 trupa lignje u kipuću vodu da se odmrznu i pripreme. Pokrijte šerpu poklopcem i sklonite je sa vatre. Za 10 minuta meso će biti gotovo. Voda će teći postepeno i lignje neće biti oštre. Metoda je jednostavna za malu količinu mesa.

Metoda 3. Ako ima puno mesa lignje, ova metoda je sasvim dobra. U šerpu uliti toliko vode da stane svo meso, posoliti i začiniti. Zakuhajte vodu na velikoj vatri da pripremite lignje. Krčkajte dok voda ponovo ne ključa, poklopite šerpu poklopcem i sklonite sa vatre. Za 5 minuta meso će biti gotovo i može se dodati voda.

Ako je nevinost i dalje pojedena, a lignje probavljene, onda nije sve beznadežno. Postoji jedan trik da ih ponovo omekšate: za to ih morate kuhati dugo, oko godinu dana (ne manje od godinu dana). Istina, nakon takvog kuhanja meso će postati bogatije i izgubiti svoju grubu vrijednost.

Kako pripremate meso lignje?

Od ovog mesa lignje najčešće se pripremaju salate, ali ga možete koristiti i kao samostalnu biljku, lagano poprskanu limunovim sokom. Punjene trupove lignje mogu se pripremiti sa bilo kojim nadjevom, osim toga možete pripremiti sve što se može proizvesti od običnog mesa: ćufte, nadjevi za pite itd.

Salata od lignji se ne priprema u velikim posudama u velikim količinama. Ovo je živi proizvod specifičnog ukusa, pa su glavni sastojak ove salate lignje. Yogo maê buti bogato, reshta – mnogo manje. Nema potrebe za povećanjem količine salate za porciju pirinča, krastavaca, povrća i drugih proizvoda.

Jedna od najpovoljnijih i najsvježijih morskih plodova na tržištu su lignje! Koriste se i u kulinarstvu na razne načine, tako da njima možete premazati krompir, možete ih koristiti za pravljenje salata i punjenje. Lignje su bogate jodom, kalcijumom, fosforom, magnezijumom i vitaminima Bi, PP, Br, C, koji se zatim začinjavaju kratkim sokom od lignje.

U ovom slučaju, kuhane lignje sadrže 17% proteina, 80% vode, 0,8% masti i 2,2% sol, a njihov kalorijski sadržaj postaje 78 kcal.

Prije nego što prvo skuhate ovu morsku poslasticu, morate znati koliko dugo kuhati lignje nakon prokuvanja i kako pravilno kuhati smrznute lignje!

Kako očistiti lignje?

za šta ti treba?: uzmite duboki tanjir, stavite trup lignje i gnječite dok ne prođe cijeli proces odmrzavanja. Svaki put kada nije moguće odmrznuti trup lignje u vrućoj vodi, inače će meso izgubiti okus, a okus će ostati nezadovoljavajući.

Ili ga čistimo na ovaj način:

1. Jednom rukom pritisnite trup do savršenog oblika, a drugom noktom povucite kožu prema gore, nakon čega će zalepršati kao pančoha.
2. Sada skinite kožu s krila lignje;
3. Uklonite unutrašnjost lignji i hitinskih ploča;
4. Pod mlazom vode isperite trup iznutra i izvana.

Nakon toga možemo početi sa kuvanjem. Lignje se mogu kuvati oljuštene ili neoljuštene. Nema posebnih razlika, samo ako ih kuvate očišćene, nećete morati da ih čistite, a ako ih kuvate, moraćete da ih očistite pod tekućom vodom. Pogledajmo kako kuhati očišćene lignje.

Kako pravilno kuhati trupove lignje?

Kao alternativu odabiru, predstavit ćemo 3 načina kuhanja lignji. Ne možete ih kuhati smrznute, prvo ćemo ih odmrznuti, a zatim skuhati!

Prva metoda: U šerpi zakuhajte 1 litar vode, dodajte lovorov list, biber u zrnu i so. Wu Qiu, spustite trup lignje u vodu, pokrijte posudu poklopcem i maknite s vatre. Nakon 10 minuta lignje će biti spremne.

Drugi način: Za 1 kg lignje prokuhajte 2 litre vode (ne zaboravite posoliti). Zatim stavite trupove, ostavite da proključaju nakon 30 sekundi, skinite posudu sa štednjaka i ostavite lignje u vodi još 5 minuta.

Treća metoda: Stavite posudu sa vodom na šporet, dodajte začine i mešajte dok voda ne proključa. Zatim tamo spustimo trup lignje, provjerimo 1-2 minute i iscijedimo ga.

Bilješka: Začini po vašoj želji.

Koliko je vremena potrebno za kuvanje lignji?

Kada su smrznute lignje kuhane, za kuhanje lignje dovoljno ih je prokuhati u kipućoj vodi 1-2 minute. Ne više od 3 lignje, inače će lignje postati gnjecave i nemoguće ih je jesti. Samo prebacite novac.

Ko je rekao da lignje treba kuhati u kipućoj vodi 15 minuta? Zaboravi na to! U takvom vremenskom periodu skinete humusni komad prirodnog mesa, što je nemoguće opravdati. Da biste izbjegli bacanje morskih plodova, morate imati neke osnovne vještine kuhanja lignji. Hajde da pričamo o svemu po redu.

Kako odabrati lignje

Postoje određeni aspekti koji vam omogućavaju da dobijete dobar proizvod bez znakova histerije.

1. Pa, pokažite poštovanje prema boji mesa. Kiseli proizvod je lagan, blago sjajan, ali obično nije hrskav. Tako govorimo o niskoj kiselosti sira koji se nakon toga nekoliko puta zamrzava i odmrzava.
2. Ako kupujete trupove lignje iz jednog pakovanja, procijenite strukturu samog proizvoda. Lignje nisu krive što su zalijepljene obrijanim ledom. Napominjemo da je skladište zamrznuto. Kisela kiselina se prenosi tako da se trupovi lako mogu ojačati jedan po jedan. Ova posebnost se postiže kada proizvođači zamrznu robu pojedinačno, a zatim je stave u jedno pakovanje.
3. Slíd zvertaty uvava na pokrittya – krizhana glazura. Ako na površini postoji mrlja smrznute vode, vrlo je vjerovatno da ćete preplatiti 1/3 ukupne količine za nepotrebnu tekućinu.
4. Važno je pažljivo razumjeti opis poslova. Štaviše, ne biste se trebali čuditi naljepnici koja je zalijepljena u trgovini, već pakovanju. Na njemu se nalaze bedževi od trenutka pakovanja. Najčešće se datumi na dva elementa razlikuju.
5. Ako je moguće, okupajte trupove lignje u uniformi i male veličine. Nakon kuhanja, meso takvih morskih plodova postaje sočno i mekano, što onemogućuje uklanjanje humusnih ostataka.

Priprema lignje

1. Prije nego što počnete kuhati morske plodove, morate ukloniti kožu. Nije važan samo ukus gotovog bilja, već i estetski izgled. Ako se ne možete zasititi, dobit ćete lignje gorkog ili kiselog okusa.
2. Kako biste osigurali da se koža lako ljušti, stavite trupove u posudu sa koprom (temperatura oko 70 stepeni), prekrijte 1 komadom svinjetine. Zatim prelijte hladnom vodom, koža će se brzo skinuti.
3. Lešina lignje ima greben ili tetivu koju je potrebno ukloniti. Hrskavica ne mari da izađe iz praznog mesa, teško je povući lijevu ivicu.
4. Nakon svih manipulacija, isperite plodove mora vodom na sobnoj temperaturi i osušite ih na ručnicima. Zatim možete nastaviti s kuhanjem koristeći odabranu metodu.

Lignje Varna u Parovartsya

• biber u zrnu – 3 kom.
• lovor – 2-4 kom.
• trupovi lignje (mali) – 2-3 kom.

1. Nakon pripreme, stavite plodove mora u posudu za kuhanje na pari. Sipajte vodu u posebnu čašu, dodajte biber u zrnu i lovor (po želji).
2. Postavite tajmer na 9 minuta i pričekajte da se program završi. Ne otvarajte poklopac; aparat za kuhanje na pari se kuha u zatvorenoj posudi. Nakon završetka procesa, uklonite mekane plodove mora i kušajte ih.
3. Ako nema aparata za paru, probajte parno kupatilo. Pripremite uređaj: uzmite lonac i sito/drishlyak, stavite drugi uređaj na stranice posude otporne na toplinu. U šerpu sipajte vodu i stavite lignje u cediljku. Ugasite nakon ključanja vode 6 minuta.

Kuvanje lignji na mikropileći šporetu

• voda – 80-90 ml.
• sol - po vašem ukusu
• lignje (lešina) – 2 kom.
• svježi limunov sok – 20-25 ml.

1. Počnite sa pripremom trupova (uklanjanje kičme, skidanje kože). Zatim isperite proizvod i ostavite da se osuši. Stavite lignje u posudu pogodnu za pečenje lignji u mikrotalasnoj pećnici.
2. Svježi sok od limete pomiješajte s vodom za piće prema receptu, posolite i promiješajte. Prelijte mješavinom morskih plodova, pokrijte debelim poklopcem i kuhajte na pari.
3. Stavite posuđe u mikrotalasnu pećnicu i podesite pritisak na 700 W. Dokle god je kuvano meso suvo, dovoljno je 2,5-3 minuta. Kako napetost raste, sat će se očito smanjiti.

Lignje skuvati na šporetu

• sol – 25 gr.
• voda za piće – 1,9-2 l.
• lignje (lešina) – 900 gr.

1. U zagrejanu posudu za kuvanje sipajte vodu, prokuvajte so i stavite na vatru. Pirjajte dok se zrna ne polome. U to vrijeme počnite pripremati lignje.
2. Dobro ih zatvorite, a zatim ih odmah stavite pod mlaz hladne vode. Uklonite kožu. Morske plodove stavite u kipuću vodu i posolite, kuhajte 1,5-2 minute.

Lak za smrznute lignje (od smrznutih)

• smrznute lignje – 700 gr.
• sezona (bilo šta) - odlučiti
• Dalnya voda – 1,8 l.

1. Izvadite trupove lignje iz zamrzivača, izvadite ih iz ambalaže i stavite u zdjelu za odmrzavanje. Ostavite na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici frižidera 10-12 godina.
2. Nakon odmrzavanja lignje ocijedite, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijede. Morske plodove poparite koprom, ocijedite vodu i skinite kožicu.
3. Pripremite lonac za ključanje, u njega ulijte vodu i prokuhane začine. Sačekajte da proključa, pošaljite lignje u svoju domovinu. 2 od njih prokuvati, pa ocediti i ohladiti.

Kuvanje smrznutih lignji (bez odmrzavanja)

• filtrirana voda – 2 l.
• sol – 20 gr.
• smrznute lignje – 900-1000 gr.
• začin - za patlidžane

1. Izvadite trupove iz zamrzivača i stavite ih u jedan red kod sudopera. Zakuhajte kotlić, prelijte plodove mora vrelom sa obe strane. Zatim odmah isperite trupove pod vodom da biste uklonili kožu.
2. Pripremljene lignje stavite u šerpu sa prokuhanom posoljenom vodom. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta. Kada završite, izvadite i ohladite.

Kuvanje mekih lignji za 10 sekundi

• hranljiva voda – 1,7 l.
• lignje – 800 gr.
• sol – 15 gr.

1. Pripremite morske plodove prije daljeg rukovanja. Lignje se moraju osloboditi od kože i kičme. Nakon čišćenja trupove isperite i ostavite da se osuše.
2. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte i kuvajte dok se kristali ne razbiju. Ako je lignja jako virulentna, počnite uranjati po jednu lignju u svaku.
3. Krčkajte do 10, pa prodinstajte i ohladite. Ponavljajte manipulacije s trupom kože postepeno. Na kraju ohladiti, iseći na kolutiće i dodati u salatu.

• trupovi lignje – 3-4 kom.
• voda í̈dalnya - 2 l.
• sol – 30 gr.
• limunov sok – 40 ml.
• zelje (bud-yaka) - 20 gr.

1. Lignje očistite od kore i kore, zatim ih isperite, osušite i uvaljajte u kolutove debljine oko 1 cm, prokuhajte vodu za recept, dodajte sok od limuna, so i nasjeckano začinsko bilje.
2. Počnite namakati kolutove lignje u kipućoj vodi, ne mijenjati vatru. Krčkajte 1-1,5 minuta, a zatim ekstrahirajte i ohladite.
3. Budući da se plodovi mora režu na manje komade, vrijeme kuhanja se smanjuje na 45-60 sekundi. Nakon svih manipulacija, dodajte morske plodove kroz drushlyak.

Da biste okusili sokove i smeđe morske plodove, potrebno je pridržavati se osnovnih principa pripreme. Lignje se mogu kuvati na šporetu, u pari ili u mikrotalasnoj rerni.

Video: kako kuhati lignje

Kuhanje vaših omiljenih morskih plodova je prilično jednostavno, ali samo trebate znati redoslijed pripreme i tačan sat. Kako i koliko dugo treba kuhati lignje za salate i suši da budu mekane i ne krčkaju? Dostupni su brojni načini kuhanja. Izbor je da se školjke ostave u obliku u kojem su dodane – smrznute ili oguljene, ili ih je potrebno dodatno pripremiti prije kuhanja.

Naravno, darovi mora cijene lešinu i pipke. Trup se može skuvati u cjelini, ali umjesto da se kuhaju lignje za gospodsku salatu, prvo ih narežite na kolutiće.

Važno je pažljivo sačekati dok kuhana morska hobotnica ne bude spremna za kuhanje. Potrebno je pravilno odmrznuti i očistiti trup lignje. Podstičem vas da upoznate zamršenosti procesa. I ističemo svu hranu koja je zbog nezadovoljavajućih poklona.

Kako pravilno kuvati lignje

Kad lignje omekša, ljuska se ne može probaviti, inače oduzimate malo prirodnog humusnog proizvoda koji nije pogodan za salatu.

Koliko dugo se kuvaju smrznute lignje

Kuhanje školjki bez odmrzavanja nije najbolja opcija. Ako smrad nije očišćen iznutra, ne može se ukloniti - zatvorite proizvod.

1. Umočite trupove u lonac i skuvajte govedinu.
2. Isključite plin i potopite u vodu još 3-4 minute.

Kuvane smrznute lignje

U idealnom slučaju, skuhajte školjke u malim porcijama kako biste mogli kontrolirati proces i izbjeći prekuhanje.

• Stavite trupove u kipuću vodu, dodajući minimalno začina - lovorov list, sol i biber u zrnu.
• Opustite se do 10 i istegnite se. Trup može krvariti. Zatim položite sljedeću seriju.

Ili ga pripremite na ovaj način: dodajte kipuću vodu, kuhajte nakon ključanja 30 sekundi i ugasite gorionik. Sipajte trupove 10 minuta.

Respect! Ako ste već skuvali lignje, ne paničite – nastavite sa kuvanjem. Morske vode imaju posebnu posebnost: nakon 30-40 minuta ponovo će postati mekane.

Kako skuvati džinovske lignje

Sipa je džinovska lignja sa debelim stranama. Ko je spreman spremati salate sa ovim predstavnikom pomorskog svijeta? Ako ga kuhate mekano, odlično je pogodan za pripremu sušija i salata. Želeo bih da vam kažem da džinovske lignje imaju specifičan miris.

• Odmrznite trup, narežite ga na komadiće. Ostavite da proključa i nakon ključanja kuvajte 2-3 minuta.

Koliko dugo se kuvaju prstenovi i pipci

Kako skuvati lignje u kuhinjskim spravama

Današnja gospoda često koriste kuhinjsku opremu za kuhanje morskih plodova za salatu. Vrijeme kuhanja ovisi o izboru upravitelja.

• Parovarci ima 5 hvilina.
• Multivarci – 2 hvilini.
• Štednjak od mikropamuka - 1 pero na maksimalnom načinu rada.
• Skorovarci – Khvylina.

Pravila za odabir lignji

Ako ne želite da trošite svoju travu ustajalim proizvodom, naučite birati plodove mora.

Kada je pravilno zamrznut i uskladišten, trup je rožnat, smeđe ili ljubičaste boje. Meso je debelo, belo u sredini.

Raju kupuju smrznute i neoguljene školjke, imaju više kore. Ako pakiranje sadrži puno leda ili smrznutih leševa, nemojte ih uzimati, inače riskirate da naletite na višestruko smrznuti proizvod.

Kako pravilno očistiti lignje

Prvo što treba učiniti je očistiti trupove lignje, prije ili nakon kuhanja. Kako se mogu očistiti nakon što se prokuvaju, a zatim skinuti?

Morski proizvodi se u pravilu prodaju smrznuti i nerafinirani. I to je veliki plus, jer postoji garancija da su lignje smrznute odmah nakon račvanja, direktno na brodu ili u prerađivačkom pogonu uzgojenom na obali mora. Školjke su spremne za prodaju prije kuhanja - očišćene. Ovaj tip ima veliko povjerenje da je proizvod podvrgnut testiranju manje od jednom. Stoga se neoljušteni trupovi smatraju kiselim i smeđim.

Vrijeme je da uklonite tečnost iz lignji

Tokom procesa ključanja, dodavanjem visoke temperature, kaša postaje posebno žilava, što je vidljivo u gorčini začinskog bilja. Osim toga, salata s neoljuštenim lignjama izgleda nepretenciozno i ​​ne baš ukusno.

Kako pripremiti plodove mora prije kuvanja

Prve lignje je potrebno odmrznuti u toku sata pripreme prije kuhanja. Nastavite tako što ćete trupove potopiti u hladnu vodu ili ih staviti u frižider.

Kora koja se približava otkriva unutrašnjost i hitinske ploče.

Metoda br. 1. Svako ko želi da skine školjke s kore nakon prokuvavanja. To se može učiniti na jednostavniji i jednostavniji način, ako uštedite na topljenju svježih lignji.

Metoda br. 2.

Stavite lignje na dasku za pečenje i pritisnite prstima. Dodajte pljuvačku i podignite je poput pančoke nježnom rukom. Švidko, ali glatko.

Ova metoda vam uvijek omogućava potpuno uklanjanje kože. Ako trebate očistiti pipke, sve je isto. Mještani regije, gdje se morski plodovi odavno koriste za hranu, otkrili su ozbiljne probleme. Smrad nastaje zbog naglih promjena temperature.

Metoda br. 3.

1. Stavite trupove u vruću vodu otprilike na pola puta. Sačekajte da koža počne da se zateže, lagano istegnite i stavite u posudu sa hladnom vodom.
2. Sama talina se neće promijeniti. Stoga će tik uz vodu biti potrebna nepotrebna pljuvačka da bi se pomoglo morskim plodovima.

Pogledajte video da vidite kako možete očistiti lignje za samo 30 sekundi.

Sretno: ako želite pripremiti ukusnu salatu od lignja, nemojte pretjerivati ​​s proizvodima koji imaju jak miris. Također je kontraindicirana upotreba velike količine začina, jer mekušac intenzivno upija tuđe arome i upija svoj jedinstveni okus.

I još jedno pravilo: jelo sadrži više lignji i manje drugih sastojaka. Slijedite upute i saznajte recepte za salate od lignji:

Video o tajnama pravilne pripreme lignji. Vaš domaći kuvar sigurno zna kako i kako da kuva lignje za salatu.

Zbog svoje doživotne moći, lignje ne pravi kompromis sa skupim morskim plodovima. A jedinstveni ukus dolazi od mesa rakova. Međutim, da bi lignje u salati zvučale kako treba, morate znati tajne njihove pripreme. Dakle, krenimo s pripremom lignji za salatu: koliko dugo kuhati, kako pravilno kuhati i druge važne točke.

Žute lignje su one koje su zamrznute više puta nakon što su uhvaćene. Vidite po mirisu: kada se smrznu, mirišu na led i mirišu na morsku svježinu. Još jedan znak kvaliteta lignje. Ispod njegove ljubičastocrvene kože krije se bijelo meso - vrijedna poslastica.

Prije razgovora kupili smo svježe neočišćene lignje, smrad definitivno nije podlegao hemijskom napadu i potpuno je sačuvao prirodnu koru. Leševe zamrznite u sredini frižidera 3-4 godine.

Lignje za salatu: tajne pripreme i pripreme

Prvo skuvajte lignje za salatu; Kako možete zaraditi novac? Lignje imaju glave i pipke, lako ih je otkinuti. Zatim od hitina umesiti nadjeve i tvrde ploče. Koža kože se nožem podiže sa baze, gdje su se prethodno nalazili pipci. Rukom ga pažljivo povucite do repa. Vona je poznata kao cjelina, kao pančoka. Ako koža nije pravilno osušena, pažljivo, kako ne biste potrgali trup, zastružite je nožem sa zaobljenim rubom.

Također, prije nego što pripremite smrznute lignje za salatu, potrebno ih je pažljivo oprati pod hladnom tekućom vodom, prije svega, pazeći da uklonite tekućinu s površine. Inače, kada se prokuhani smrad transformiše u neohaine, na trupu se pojavljuju sivo-bijele kuglice.

Najbolje je lignje politi koprom prije čišćenja: tako ćete lakše ukloniti kožu. Ne smetaj nikome. Takav termički postupak možda neće štetiti mekom mesu lignje.

Kako pripremiti lignje za salatu?

Kako i koliko dugo kuhate smrznute lignje? Prvo moramo znati da se lignje koje dolaze uz salatu ne kuvaju u vodi, već u marinadi. Tamo smrad donosi jedinstveni pikantan užitak. Za 1 kg očišćenih lignji uzmite 2-2,5 litara hladne vode, 2 kašike soli, 3-4 kašike zukru, 2 kašike prirodnog otto (npr. jabuke), 4-5 zrna bibera, 2-3 lista lovora . .

Kuhajte marinadu 5-7 minuta. Zatim spuštaju trup. Nakon jedne, najviše dvije minute nakon punjenja, a ne ponovnog ključanja (!), plin počinje da vibrira. Mališani će početi da se smeju, a lignje će postati žilave kao žvaka. Za gospodu je važno da znaju koliko dugo kuvati lignje za salatu. Ne vadite kuhane trupove iz marinade; Kada su izložene vrućem vazduhu, lignje će se stvrdnuti.

O onima za salate i predjela možete pročitati i u našem braon članku.

Na božićnom stolu salata sa lignjama je nezaobilazna užina za one koji ublažavaju bolnu ranu od mamurluka.

Kuhane lignje (1 kg) narezati na komade veličine oko 0,5 cm. Jednu lignju narezati na male komadiće i premazati susamovim uljem (2 supene kašike) do zlatnožute boje. U tiganj sipajte 70 ml vrele vode. Kuhajte cibul, povremeno mešajući, 2-3 minuta.

Pripremite preliv. Pomiješajte tri supene kašike soja sosa sa prstohvatom mlevenog crnog bibera i 2-3 kašičice zucrua. Zgnječite čili papričicu (0,5-1 mala mahuna), uklonite peteljku i peteljku. Narežite ga na veoma tanke kolutiće. Zgnječite 2-3 karanfilića časnika i odjednom dodajte sos sa biberom. Tu stavite cibul (sa bokom) i 1-2 kašike „bez kruga“ seckanog kikirikija. Pomiješajte sos i prelijte ga preko narezanih lignji.

Salata "Apetizirajuća"

Skuvane i ohlađene lignje (0,5 kg) u marinadi narezane na sitne trakice. Koristite viljušku da zgnječite dva tvrdo kuvana jaja. Tvrdi sir (100 g) utrljajte u veliku trećinu. Salatu posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom ili pavlakom. Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje (peršun, palačinke).

Preporučujemo i da ga isprobate