Slana pašteta od skuše. Pašteta od dimljene skuše. Pašteta od ribljeg mlijeka: recept

Ako imate svježe smrznutu skušu, onda od nje pripremite paštetu sa povrćem - možete je poslužiti uz bilo koji prilog od žitarica, kuhano ili podmazano povrće ili tjesteninu. Ovu paštetu možete ponijeti i sa sobom na posao u kutiji za ručak, na izlet ili piknik. Vrijeme čuvanja takvog začinskog bilja je oko 2 šolje u frižideru, ali se može zamrznuti i dodati prilikom pripreme paprika i drugog začinskog bilja bez odmrzavanja. Za ljupku je jako bitno odabrati riblju pulpu kako ne bi promakla svaka riblja kost, a posebno za paštetu estime i deti.

skladišta

• 1 svježe smrznuta skuša
• 1 šargarepa
• 1 cibulin
• 60 g vershkova putera
• 1,5 tsp. majonez bilo kojeg sadržaja masti
• 1 casnik karanfilića
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Zamrznite skušu (navodno ima oko 30 školjki), narežite ribu, izvadite crni pilav i sve iznutrice. Držimo glavu, rep i plivače, pažljivo prolazeći kroz sredinu i nazad. Isecite na porcije, stavite u šerpu sa koprom na šporetu i kuvajte oko 20-25 pera, lagano posolite vodu.

2. Dok se riba peče, oguliti cibulin i šargarepu, oprati i iseći cibulin na sitne kockice, a šargarepu izrendati na ploške.

3. Zagrejte puter u tiganju.

4. Premažite kriške povrća 3-4 minute dok ne omekšaju i lagano porumene.

5. Ocijedite komade ribe iz čorbe, ostavite da se ohlade oko 20-30 komada i razdvojite ih rukama, izvlačeći kremastu pulpu u četkicu.

6. Riblji pulpi dodajte majonez, utisnite karanfilić časnika, premažite kriške povrća.

Recepti dijetetsko bilje, koju je predložio Pierre Dukan, s pravom je zaslužio pohvale i priznanje svijeta. Koliko je ljudi odbačeno zaiva vaga, bez davanja svom tijelu važnih prava i dijeta!

Pokušajte pripremiti paštetu od skuše po receptu Pierrea Dukana i bit ćete zadovoljni rezultatima. Do tada nećete mnogo trošiti na pripremu.

Pašteta od skuše

Trebamo:

• 1 staklenka skuše iz konzerve;
• 100 g nemasnog sirua; 10 ml limunovog soka;
• 2 kapi peršuna;
• pola kašičice senfa ili hrona;
• troha maslinovog ulja.

1. Sve ove proizvode detaljiziramo pomoću dodatnog blendera dok ne postanu poput paste.
2. Gotovu paštetu od skuše možete poslužiti na stolu.

Smrznuta pašteta od skuše

Za pripremu 4 porcije potrebno nam je:

• 1 kg fileta skuše;
• 1 kocka bujona;
• 2 limuna;
• 5 kašika senfa;
• morska sol;
• peršun i zeleni luk.

1. Sada je bujon gotov. Ako je čorba hladna, dodajte pažljivo očišćenu i opranu skušu i prokuhajte.
2. Šporet se zaglavi i riba se puni sa 5 komada ribe koje treba pokriti ispod poklopca.
3. Zatim izvadimo ribu, pustimo da se ohladi, oštrim nožem skinemo kožu, a meso gnječimo viljuškom dok se mljeveno meso ne odstrani.
4. Zdjela ima viclihlulyu ík ík izhni, u nomo girchitsu, pozdravljamo papriku kraj podmornice ESTRAGON, to je mirisni SIL (iza slasti), zelje od peršuna, minimum mljevenog mesa, sve odlazak u penziju.
5. Kad je gotova, stavite paštetu od skuše u male kalupe, ukrasite peršunom i kriškama limuna.

Pašteta "Nižnji"

Za pripremu nam je potrebno:

• 1 skuša;
• 1 manji paradajz;
• pola cibulini;
• 50 ml bijelog vina (suvog);
• 3 dodatne kašike (sa gorko-slatkom) kisele pavlake (masne);
• štruce hljeba;
• kašičica karija;
• grančica peršuna;
• biber, so|sol|.

1. Ribu očistiti, dobro oprati, ispeći u foliji i peći u rerni 15 pilića.
2. Ohladite, očistite od četkica i rukama pažljivo razdvojite na mala vlakna.
3. Koru i paradajz sitno nasjeckajte.
4. U šerpu stavite iseckani i seckani paradajz, dodajte vino i dinstajte dok u šerpi ne ostane samo jedna kašika.
5. Dodajte pavlaku, kari, ribu, mešajući, još 15 pilića je spremno. Detaljno zelje se dodaje prema ukusu.
6. Pašteta so, biber i klice godinu dana u frižideru. Možete poslužiti gotovu travu! Slano.

Francuska pašteta

• 450 g svježe skuše;
• 2 šargarepe;
• trochki ljutika;
• kašika senfa;
• lovorov list;
• gilochka timijan;
• prstohvat nasjeckanog korijandera;
• prstohvat estragona, prstohvat paprike, prstohvat karija.

1. Riba je čista i dobro oprana. Krupno narezane šargarepe i cibule. Sve napunite vodom, dodajte lovorov list, timijan, biber i sol.
2. Stavili smo tiganj na šporet, ne pokrivajući ga poklopcem. Nakon što voda proključa, sklonite je sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15-20 minuta. U koje vrijeme se potpuno diže kako bi riba bila kuhana i postala sočna.
3. Ribu izvadimo iz čorbe, skinemo kožu i pažljivo odstranimo sve kosti.
4. File izgnječite, dodajte pavlaku, senf, mešavinu začina i dobro promešajte. Gotovu paštetu stavite u frižider.

Pašteta od dimljene skuše

Opcija 1

Trebamo:

• 1 vruća dimljena skuša srednje veličine;
• 2 kašike top sirua (masnog), pola limuna;
• 2 kašike kisele pavlake (nisko-masne);
• 2 kašike pripremljenog krona;
• sumish paprike i crni biber.

1. Naribamo koricu limuna, a iz pulpe iscijedimo sok.
2. Skuša se očisti, a meso zalije sa četkica.
3. Umutiti pavlaku, limunov sok, koricu, ren i krem ​​sir. Dodajte ribu dok se smjesa ne ocijedi i mutite još 10 sekundi. Dodajte mješavinu paprika i promiješajte. Možete poslužiti za sto, pašteta je gotova!

Opcija 2

Trebamo:

• 200 g fileta dimljene skuše;
• 2 kašike sosa po hronu;
• 150 g jogurta (0%);
• pola limuna, biber.

1. File se očisti korom i blenderom za detalje. Dodajte sos, jogurt, limunov sok, biber i promešajte. Možete ga poslužiti na stolu, ukrašenu kriškama limuna.

Opcija 3

Za pripremu dvije porcije paštete potrebno nam je:

• 160 g fileta dimljene skuše,
• pola limuna,
• zeleni luk, zelje.

Ovo je vrlo jednostavan recept.

1. Očišćeni file, koricu limuna i zelene tikvice izmiksajte u blenderu ili procesoru.
2. Paštetu stavimo u kalup, začičkamo seckanim začinskim biljem i stavimo u frižider da se uzme.

Opcija 4

Trebamo:

• 1 dimljena skuša srednje veličine;
• 2 kašike sirua (niskokalorični);
• 2 kašike kisele pavlake (nisko-masne);
• 2 kašike krona;
• malo limunovog soka;
• prstohvat belog bibera.

Pripremljena pašteta.

1. Očistite ribu i dodajte meso na četke.
2. U blenderu umutite pavlaku, sir, ren i limunov sok.
3. Dodajte komadiće fileta i mutite još 10 sekundi, začinite biberom.

Zašto je skuša tako lijepa?

Proteini ove oceanske ribe su vrijedni jer ih tijelo čudesno apsorbira, a 100 g mesa skuše sadrži otprilike polovinu onoga što je čovjeku potrebno dnevno. Meso skuše je takođe bogato masne kiseline A smrad, očigledno, pomaže u snižavanju holesterola u krvi i čišćenju krvnih sudova. Kao rezultat, srce postaje jače, zakiseljavanje tjelesnih stanica se povećava, svi procesi regeneracije se ubrzavaju, a kosti zgušnjavaju.

Meso ove ribe bogato je mineralima neophodnim za organizam kao što su cink, mangan, fosfor, kalijum, sumpor, natrijum, nikotinska kiselina. Redovno izlaganje ribi skuše poboljšava nervni sistem.

Peršun je ista kora

Voleo bih da kažem isto dobre želje o jednoj stvari natprirodno kora drveta. Bez preuveličavanja koristi za ljudsko zdravlje, zauzima jedno od najvažnijih mjesta.

Peršun sadrži vitamine, minerale, puno enzima, koji doprinose normalnom funkcionisanju organa crevnog trakta, uklanjaju masnoće, jačaju imuni sistem i podmlađuju organizam. Peršun se može koristiti kao efikasna preventiva protiv zaraznih bolesti.

Terminologija - stvar je nahraniti malu bebu, posebno tokom epizoda, kada je u pitanju kuvanje. Recimo da pašteta sa skušom u suštini nije pašteta - nemojte je mastiti, ne dinstati na masnoći, ne kuvati na pari i spremni ste da završite sa dodavanjem slanine. Jednom riječju, od pašteta nema ništa dobro, ali nikome ne smeta. Pašteta sa skušom pronađena je u Engleskoj. Puno stranog bilja koje se konzumira na otocima promijenilo se do neprepoznatljivosti, a paštetu od skuše - tako je zovu u domovini - je, u principu, lako pronaći. Što se tiče skuše, prije nego što progovorimo, nije sve jasno: za jednu verziju to je isto što i skuša, za drugu - skuša je najbolja. Pa, ja kažem da je kulinarska terminologija mala stvar.

Pašteta od skuše

Konzistentnost paštete od skuše je važna priča. Za one koji više vole ujednačenu paštetu, bolje je da je konzistencije slična onoj u komadima ribe. Za one koji moraju biti oprezni s blenderom, postoji još jedan, elegantniji način.

Uklonite filete skuše, odrežite kožu i uklonite preostale kosti. Dodajte krajnje vanjsko meso sa stražnje strane ribe - oko 1/4 fileta - i dodajte meso. Ostale sastojke stavite u blender i fino namjestite. Upotrijebite viljušku da skušu koje nemate zahvatite u vlakna i umiješajte je u procijeđenu pastu. Ohladite i poslužite uz tost namazan puterom.

Recept pašteta sa dimljenom skušom Jedan prijatelj mi je to predložio. Kad god sam kuhala jogo, jednostavno sam bila preplavljena jogo užitkom. Nežne su, elastične, sočne, pa čak i pikantne. Ovu paštetu možete servirati u nezaslađenim tartaletima, tostu ili krekerima. Sendviči sa paštetom od dimljene skuše ukrasit će svaki božićni stol.

skladišta

Za pripremu paštete od dimljene skuše potrebno nam je:

cybul ripchasta - 1 kom.;

toplo dimljena skuša – 2 kom.;

kuvano jaje - 2 kom.;

Olija Verškova - 50 g.

Faza pripreme

Pripremite proizvode za pravljenje paštete. Jaja dobro skuvajte i ostavite da se ohlade.

Jaja propasirati kroz mlin za meso, a puter omekšati.

Očistite filete skuše i propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa.

Puter, jaja, cibul, file dimljene skuše dobro izmiksati, pašteta treba da ispadne jednolična.

Hleb za sendviče možete napraviti u bilo kom obliku i podmazati u tosteru (ili sa obe strane u suvom tiganju).

Tost možete jednostavno namazati paštetom od dimljene skuše, a ja sam odlučila da paštetu ubacim kroz oblikovanu mlaznicu iza druge posude. Vrt možete ukrasiti zelenilom ili bobicama ždrala.