Tіstechka με "Adigean" αρχάριο και χόρτα. Αλμυρή Οσετιακή πίτα με τυρί Αδιγείου και χόρτα Συνταγή ζύμης με φύλλα τυριού Αδιγείου

Αυτή η συνταγή πίτας είναι τέλεια για όλους όσους αγαπούν τη γεωργιανή κουζίνα. Νόστιμο, αρωματικό και απολύτως νόστιμο!

Αυτή η συνταγή για μια πίτα με Αδιγεία είναι τέλεια για όσους αγαπούν τη γεωργιανή κουζίνα.

Μια πεντανόστιμη, αρωματική και απίστευτα αλμυρή πίτα με Αδιγεανή πατρίδα θα ενθουσιάσει την οικογένεια και είναι επίσης μια υπέροχη επιλογή για τους καλεσμένους. Ας ετοιμαστούμε!

Πώς να ετοιμάσετε μια πίτα με τυρί Ositino;

Συστατικά:

Boroshno (ορθογραφία) – 1,5 μπουκάλια.

σύρρα (5%) – 250 g;

βούτυρο vershkova - 150 g;

tsukor – 1 κουτ. tsukru;

σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;

αλάτι – 1/4 κουτ. ;

Adigean sire – 200 γρ.

σκληρό τυρί - 100 g;

κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Boroshno (όρθιο) - 1 κουταλιά της σούπας;

χόρτα - για απόλαυση

Πως να προετοιμαστείς:

Πρέπει να λιώσετε το λάδι στο στάχυ, να προσθέσετε σόδα, ζουκόρ, αλάτι και να ανακατέψετε καλά.

Τώρα προσθέτουμε το sire, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη.

Το τυρί Adigean κόβεται σε μικρούς κύβους και τρίβεται σε μεγάλο τρίφτη. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα και να ανακατέψετε καλά.

Τοποθετούμε τη γέμιση στο ταψί. Δοκιμάζουμε άλλο ένα μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε την θηριώδη πίτα. Τώρα πρέπει να τσιμπήσετε προσεκτικά τις άκρες της πίτας.

Τρυπάμε την κορυφή της πίτας με ένα πιρούνι και βάζουμε ένα σημάδι στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε 30 χβίλινες.

Μια τέτοια υπέροχη πίτα σερβίρεται καλύτερα κρύα.

Αλμυρά. Ετοιμαστείτε με αγάπη! .

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα, ρωτήστε τις στους αναγνώστες και τους αναγνώστες του έργου μας

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και να θυμάσαι, μόλις αλλάξεις τη ζωή σου, αλλάζεις τον κόσμο! © econet

Όλοι οι λαοί του Καυκάσου χρησιμοποιούν ευρέως το κρασί για την παρασκευή του vipka. Οι Οσετιακές πίτες, τα Ατζαρικά khachapuri και η Abkhazian achasha έχουν κερδίσει εδώ και καιρό άξια δημοτικότητας σε όλο τον κόσμο. Σήμερα θέλουμε να μάθουμε πώς να ετοιμάσουμε μια πεντανόστιμη πίτα με Adigean που θα απολαύσουν οι καλεσμένοι και τα μέλη της οικογένειάς σας.

Φυλλόπιτα στο πολυβάρτσι

Η έντονη απόλαυση της γέμισης, η τραγανή μπουκιά και το αξέχαστο άρωμα αυτού του αρτοσκευάσματος εγγυημένα θα κερδίσουν τις καρδιές των αγαπημένων σας. Η φυλλόπιτα με Adigean sire ετοιμάζεται πολύ εύκολα και φαίνεται υπέροχη στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Διαβάστε τη συνταγή για την προετοιμασία του παρακάτω:

• Τοποθετήστε τα φύλλα λάβας ένα-ένα.
• Τρίψτε στα τρίτα 250 g στερεού και 150 g Adigean siru. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ένα αυγό κοτόπουλου, δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά μέχρι να απολαύσετε.
• Τοποθετήστε τη μισή γέμιση στο κέντρο του πάνω φύλλου και κάψτε τις άκρες - μπορεί να καταλήξετε σε μέγεθος που να ταιριάζει στο μέγεθος του μπολ της πολυκουζίνας σας.
• Στη συνέχεια, βάλτε λίγη από τη γέμιση που είχε μείνει έξω σε μια χοντρή μπάλα πάνω από την πίτα και διπλώστε ξανά τις άκρες προς το κέντρο για να μην υπάρχουν τρύπες στην επιφάνεια.
• Πιέστε προς τα κάτω το εργαλείο και τοποθετήστε μια μικρή λωρίδα από το επάνω βούτυρο στο κάτω μέρος του μπολ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πίτα με τις ραφές προς τα κάτω και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στις 20 πτυχές.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ένα πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή ως προσθήκη σε σαλάτα λαχανικών.

με τον κύριο Adigei

Αυτό το ποτό θα είναι υπέροχο για τους καλεσμένους μας. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να τα ετοιμάσετε για δείπνο ή πριν το βραδινό τσάι. Πώς να ετοιμάσετε μια πίτα με τυρί; Διαβάστε τη συνταγή για αλμυρή chastuvannya εδώ:

• Ανακατέψτε 125 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με μισό μπουκάλι κρέμα γάλακτος.
• Προσθέστε δύο μπουκάλια κοσκινισμένη γενειάδα και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη στα υλικά.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ, την ψήνουμε με γκριλ και τη βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο του χρόνου.
• Τρίψτε 300 γραμμάρια σιρού Αδιγείου και 50 γραμμάρια μπρίντσι στα τρίτα.
• Στρώνουμε τη φόρμα ψησίματος με περγαμηνή.
• Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, ανακατεύετε στα δύο τρίτα και την ανοίγετε ώστε να καλύψετε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού.
• Τοποθετούμε τη μπάλα στη φόρμα και την τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με γαλλικά μυρωδικά και τυλίγουμε την επιφάνεια με ένα ρόκερ.
• Καλύπτουμε την πίτα με ζύμη και κλείνουμε τις άκρες. Το πάνω μέρος της πίτας μπορεί να τρυπηθεί και με ένα πιρούνι για να μην εξαφανιστούν οι βολβοί.

Ψήνουμε την αλμυρή πίτα με 40 κομμάτια τυρί, την κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Ατζαρικό χατσαπούρι

Σας παρουσιάζουμε την επιλογή να ετοιμάσετε αυτό το αλμυρό βότανο στο σπίτι. Για να απολαύσετε πίτα με Adigean sire, ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

• Ζυμώνουμε τη ζύμη με 300 γραμμάρια φασόλια, πέντε γραμμάρια μαγιά, 90 γραμμάρια λάδι δεντρολίβανου και πρέζες ζουκρού. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια χρησιμοποιώντας το μεσαίο μήλο.
• Ισιώνετε τα κομμάτια με τα χέρια σας, τα τοποθετείτε σε ένα φύλλο και καίτε τις άκρες δίνοντάς τους σχήμα ζαχαροπλαστικής.
• Τρίψτε το τυρί Αδιγείου (300 γρ.) με τα χέρια σας και γεμίστε τις πίτες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το φύλλο με τα σκευάσματα. Ετοιμάστε δέκα hvilins.
• Όταν η ζύμη ροδίσει, πρέπει να αφαιρέσετε τις πίτες, να σπάσετε τα αυγά και να τα τοποθετήσετε απευθείας πάνω από τις πίτες.

Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο προς το παρόν. Μετά από αυτό, το Ατζαριανό khachapuri θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Άχμα λίνιβα

Αν περιμένετε καλεσμένους, αλλά δεν έχετε αρκετό χρόνο για προετοιμασία, τότε η συνταγή μας θα σας βοηθήσει. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πώς να ετοιμάσετε μια πίτα με Αδιγεία και χόρτα:

• Χτυπάμε έξι αυγά με 700 ml γάλα, αλάτι, πασπαλισμένα καλλιέργειες και μαϊντανό.
• Προσθέστε 500 g τριμμένο Syrah Adigean στο μείγμα.
• Τοποθετούμε ένα φύλλο πίτα πάνω στο φύλλο και το αλείφουμε με τη γέμιση, στη συνέχεια τοποθετούμε ένα άλλο φύλλο από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία. Μπορεί να ξεμείνετε από όλες αυτές τις μπάλες, αλλά μπορεί να καταλήξετε με πίτα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγη από τη γέμιση για το βούτυρο.
• Μαγειρέψτε το άχμα σε ζεστό φούρνο και δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο, πρέπει να αλείψετε την κορυφή με το περίσσιο μείγμα τυριού-αυγού.

Εάν η πίτα είναι κρύα, πρέπει να κοπεί και να σερβίρεται στο τραπέζι.

Σπιτικό khachapuri

Το δέρμα του κυρίου είναι να φτιάξει αυτές τις πίτες με τον δικό του τρόπο, αλλάζοντας την κλασική συνταγή. Σήμερα θα θέλαμε να σας ενθαρρύνουμε να ετοιμάσετε στην κουζίνα σας μια φρέσκια καυκάσια πίτα με Αδιγεία. Διαβάστε τη συνταγή εδώ:

• Ετοιμάζετε τη ζύμη με 250 ml γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, δύο κουταλιές ζουκρού, τρία μπουκάλια φασόλια σιταριού, ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γευτείτε.
• Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την ανοίγουμε, την αλείφουμε με ελαιόλαδο και την κάνουμε ρολό. Μετά από αυτό, στρίψτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σχοινί και ξεκουραστείτε.
• Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με 180 γρ σιρόπι. Προσθέστε εδώ ένα ασπράδι αυγού, 300 γραμμάρια Adigean siru και 100 γραμμάρια suluguni.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε ξεχωριστά κομμάτια και ανοίγουμε τα κουλουράκια. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του πρώτου κομματιού και ενώνουμε τις άκρες στο κέντρο. Ανακινήστε προσεκτικά την πίτα με μια κουνιστή πολυθρόνα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας με άλλα προϊόντα.

Τοποθετούμε το khachapuri σε ένα φύλλο και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο του χρόνου. Όταν είναι έτοιμα, αλείφουμε τις πίτες με βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως.

Πίτα με μελιτζάνα και Αδιγεανή πατρίδα

Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα εκτιμήσουν την έντονη γεύση των ψημένων λαχανικών και του μαλακού τυριού. Μπορείτε να προετοιμάσετε vipichka χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή:

• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια, τις κοσκινίζουμε με το ξύσμα, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τις ροδίζουμε ελαφρά σε αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο. Εδώ μπορείτε να βρείτε φρέσκια ντομάτα.
• Κοσκινίζουμε 300 γραμμάρια γενειάδας, τα ανακατεύουμε με ένα αυγό κοτόπουλου, με κουταλιές λάδι δεντρολίβανου και λίγο αλάτι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Πλάθουμε προσεκτικά τον πάτο και τα πλαϊνά της πίτας.
• Για τη γέμιση, κόβουμε σε λεπτές φέτες την πιπεριά και τρίβουμε 300 γραμμάρια σιρόπι Adigean.
• Φάτε τυρί με αυγό κοτόπουλου, γάλα, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, περβάζι, χόρτα και τσάσνικ. Η γέμιση πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
• Αφαιρούμε τις φλούδες από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, ανακατεύουμε τον πελτέ και τοποθετούμε πάνω στη ζύμη.
• Στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά τη γέμιση και διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με φρέσκο ​​πιπέρι.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά. Το vipka είναι έτοιμο να βγει ακόμα πιο νόστιμο σε κρύες και ζεστές εμφανίσεις.

Πίτα με τυρί Αδιγείου και ντομάτες

Θα έχετε άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για τους καλεσμένους σας:

• Ανακατεύουμε 250 γραμμάρια τριμμένο τυρί, προσθέτουμε μια κουταλιά ζεστή σάλτσα ντομάτας.
• Ανοίγουμε τη ζύμη με φύλλο, τη ρίχνουμε αραιά και την τοποθετούμε σε λαμαρίνα καλυμμένη με περγαμηνή.
• Απλώνουμε το πάνω μέρος της ζύμης με τη γέμιση τυριού, κλείνοντάς τη με μη γραμμωμένες άκρες.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, τις τοποθετούμε μία-μία, αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε τον αχινό μέχρι να είναι έτοιμος για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτή την πίτα, κρυώστε, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε στους καλεσμένους.

Visnovok

Φυλόπιτα με Syrah (Adigean) - πολύ νόστιμο και πλούσιο βότανο. Ετοιμάστε το για τα αγαπημένα σας πρόσωπα τις Άγιες ημέρες και τις καθημερινές. Τραγουδάμε ότι η δυσοσμία θα είναι πολύ δυνατή για εσάς και θα ζητήσετε περισσότερες από μία φορές.

Η παρασκευή σφολιάτας από έτοιμη ζύμη λαμαρίνας θα σας προσφέρει πολλή διασκέδαση στον ελεύθερο χρόνο σας και το πολύ ποτό πίνοντας τσάι με αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την κούραση! Πείτε μόνο δύο λέξεις - σφολιάτα! Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και δημιουργικοί με τη γέμιση για αυτές τις μπάλες. Σήμερα, ας μαγειρέψουμε μαζί σφολιάτες με αδιγαίο αρχηγό. Η γέμιση τέτοιων εκδόσεων αποδεικνύεται ακόμα πιο ζουμερή και η ίδια η γέμιση είναι ακόμα πιο λεπτή.

αποθήκες

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε (4 μερίδες):

400 γραμμάρια ζύμη μαγιάς.

200 g Adigean siru;

1 κουτ. σουσάμι "λευκό"?

1 κουτ. μαύρο σουσάμι;

1 κουτ. στο Λιοντάρι.

Στάδιο προετοιμασίας

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το τυρί σε 4 κομμάτια. Για τη μελιτζάνα, μπορείτε να τρίψετε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη, να προσθέσετε χόρτα για γεύση (δεν το έβαλα εγώ).

Τοποθετήστε το ένα «τετράγωνο ζύμης» πάνω στο άλλο και αφήστε τα ψίχουλα να θρυμματιστούν. Τοποθετήστε τη γέμιση ανάμεσά τους, πιέστε τις άκρες σταθερά με τα χέρια σας και στη συνέχεια τσακίστε τις άκρες με ένα πιρούνι.

Παρομοίως, σχηματίστε τις μπάλες reshta με Adigean sire. Καλύπτουμε το ντεκό με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τις μπάλες και τρυπάμε το δέρμα με ένα πιρούνι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτάμε τη σφολιάτα με τυρί Αδιγείου για περίπου 20 λεπτά. Μια γρήγορη υπόδειξη χρυσού θα σας δείξει πότε οι μπάλες είναι έτοιμες.

Λαχταριστές μπάλες με τυρί θα ταιριάξουν σίγουρα στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Νόστιμο!

Να περιμένετε να μείνετε ικανοποιημένοι!

Crook 1: ετοιμάζουμε τη ζύμη, ψήνουμε το φούρνο και πλάθουμε.

Σε 1,5-2 χρόνιαΠριν ψηθεί το στάχυ, τοποθετήστε τη ζύμη με φύλλο στον πάγκο της κουζίνας. Αν έχει ξεπαγώσει, ανάβουμε το φούρνο μέχρι 200-220 βαθμοί ΚελσίουΚαι αλείφουμε το πυρίμαχο σκεύος ή το αντικολλητικό φύλλο με μια λεπτή μπάλα λαδιού.

Crook 2: ετοιμάστε τη γέμιση.

Στη συνέχεια ξεπλένουμε μερικά ματσάκια πρασινάδας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε πάνω από τον νεροχύτη. Μετά από αυτό το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας το ανακινούμε απαλά και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Εδώ το τρίβουμε με τα χέρια μας ή το τρίβουμε στο πρώτο ή το μεσαίο τρίτο του τυριού Αδιγείου. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και μαύρο πιπέρι για απόλαυση. Τρίψτε απαλά τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη σύσταση - η γέμιση είναι έτοιμη!

Croc 3: σχηματίστε μια πίτα.

Στη συνέχεια, στο τραπέζι της κουζίνας, ζεσταίνουμε προσεκτικά τη λαμαρίνα για όλο το βράδυ και τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη. Μια στρώση βάζετε στην προετοιμασμένη φόρμα ή φύλλο και ισιώνετε με τα δάχτυλά σας για να μην υπάρχουν εξογκώματα.

Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω, απλώνοντας μια κουταλιά της σούπας σε μια ομοιόμορφη μπάλα πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση γέμιση γενειάδας και το τσιμπάμε και από τις δύο πλευρές για να μην υπάρχουν κενά.

Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά την επιφάνεια της ακόμα ωμής πίτας με ένα μαχαίρι ή τρυπήστε την με ένα επιτραπέζιο πιρούνι. Τώρα, όταν ο αέρας μαζευτεί στη μέση της κατσαρόλας, θα βγει ήρεμα και το κέικ δεν θα φουσκώσει.

Αφού χτυπήσετε ελαφρά το ζεστό αυγό σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ψησίματος, αλείψτε το πάνω μέρος της ζύμης με αυτό και προχωρήστε στο τέλειο τρίμμα.

Croc 4: Το κέικ βράζει.

Τοποθετήστε το ταψί ή το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Αφού συμπληρωθεί η απαιτούμενη ώρα, βάζουμε τα γάντια φούρνου στα χέρια μας, μετακινούμε το κέικ που έχει ροδίσει σε μια πλάκα ψησίματος, το τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας μπροστά και αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια η πίτα κόβεται σε μερίδες, τοποθετείται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Κρόκος 5: σερβίρετε πίτα με τον αρχηγό των Αδιγείων.

Η πίτα με Αδιγεία σερβίρεται ζεστή ή παγωμένη ως ορεκτικό ή βότανο φίλου.

Για τις μελιτζάνες, ολοκληρώνουμε τη μερίδα φλούδας με κορυφές, κρέμα γάλακτος ή σάλτσες από κάτω. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά μαζί με αυτό το βότανο. Να περάσεις καλά!
Νόστιμο!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη ή να το κάνετε χωρίς αυτά και απλά να καλύψετε το φόρουμ ή ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη γέμιση, όπως βικόρυστο για βότανα, τυρί ή λαχανικά: πάπρικα, πιπέρι, κόλιανδρο και πολλά άλλα.

Μερικές φορές το μείγμα πρασίνου συμπληρώνεται με κόλιανδρο και πράσινο τσιμπούλι.

Το φθινόπωρο δεν θα μας ηρεμήσει με ωραίες μέρες. Ακόμα κι αν βρέχει, αν το σπίτι είναι ζεστό, ήσυχο και η μυρωδιά της φρεσκοψημένης Οσετίας πίτας γεμάτη με μαλακό τυρί και μυρωδάτα μυρωδικά αναπνέει.

Συνταγή Pokrokovy για Οσετιακή πίτα με τυρί και χόρτα

αποθήκες

Για το τεστ:

• Boroshno - 300 g;
• νερό - 100 ml;
• γάλα - 100 ml;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• tsukor - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο επικάλυψης - 30 g + μια μικρή ξύστρα για την επικάλυψη της τελικής πίτας.
• αλάτι για απόλαυση.

Για γέμιση:

• Adigean sire - 300 g;
• πράσινη κόμη - 1 μεγάλο μάτσο.
• μαϊντανός - 1 μεσαίο μάτσο?
• Oliya λιωμένη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 50 g;
• αλάτι για απόλαυση.

Ώρα μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 6-8;

κουζίνα: Καυκάσια.

Παρασκευή

1. Σε οποιοδήποτε μπολ χειρός, ανακατέψτε 100 ml νερό και 100 ml γάλα. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά και το zukor (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), ανακατέψτε.

Ακούστηκε ένα δυνατό κάλεσμα να βάλουν τη ζύμη σε φρέσκια μαγιά. Αυτή η συνταγή απαιτεί 10 γρ.

2. Προσθέστε 300 g γένια, ανακατέψτε καλά.

3. Το λάδι κορυφής (30 g) λιώνεται σε φούρνο μικροφούρνου ή σε λουτρό νερού.

4. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Το ζυμώνω με το χέρι για να νιώσετε τη συνοχή και να μην σας πειράζει η ποσότητα γενειάδας, η ζύμη να βγαίνει απαλή και ελαστική. Η μπύρα και το μίξερ δεν χρησιμοποιούνται για την προστασία του μείγματος εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο.

5. Αν χρειαστεί, προσθέστε γένια. Έπειτα η ζύμη είναι έτοιμη να την ρίξουμε σε σακουλάκι. Σκεπάζουμε το μπολ του ζώου με σούβλα ή μια πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 χρόνο. Και αυτή την ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα.

6. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το πράσινο μπρόκολο και τον μαϊντανό. Ωστόσο, δεν χρειάζεται πλέον να μιλάμε. Αγαπήστε περισσότερο, να είστε ευγενικοί.

7. Βάζετε το τυρί (300 γρ.) σε ένα μπολ και πολτοποιείτε καλά με ένα πιρούνι.

Η αρχική συνταγή απαιτούσε 200 γραμμάρια τυριού, αλλά κατά τη γνώμη μου, είχε περισσέψει πάρα πολλά, οπότε δεν τσιγκουνεύτηκα και πήρα και τα 300 γραμμάρια.

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μπρίνζα από αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα στα χόρτα - κόλιαντρο, κρέπα, πέστροφες βασιλικού. Και την καλοκαιρινή περίοδο - πάρτε φύλλα παντζαριού. Λοιπόν, για να συμπληρώσουμε αυτή τη ζουμερή και ορεκτική μάζα πιπεριών.

8. Προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα, 1,5 κ.γ. μεγάλο. λάδι καύσης και 50 γρ κρέμα γάλακτος. Όλα ανακατεύονται καλά.

9. Η ζύμη που έχει βγει τοποθετείται σε ταψί ή σε φόρμα στην οποία θα τυλιχτεί το κέικ. Χρησιμοποιώντας το ντόλνι θρυμματίζουμε το γιαούρτι σε ένα κέικ περίπου 7-10 χλστ. Τοποθετούμε από πάνω όλη τη γέμιση.

10. Κάντε ηλιοθεραπεία στις άκρες της ζύμης μέχρι τη μέση.

11. Τα προσθέτουμε μαζί και αρχίζουμε να τα ισοπεδώνουμε, απλώνοντας τη γέμιση από τη μέση προς τις άκρες, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω ώστε η ζύμη να γίνει λεπτή και η κρούστα να γίνει τελείως στρογγυλή.

12. Υπάρχει μια μικρή τρύπα στη μέση για να βγει το στοίχημα.

13. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ρυθμίζουμε το κέικ να ψηθεί για 15-20 λεπτά.

14. Αφαιρούμε την έτοιμη πίτα και την περιχύνουμε με ένα παντεσπάνι από πάνω βούτυρο|μαστίλια|. Το σερβίρετε ζεστό, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Νόστιμο!

Πρόσφατα άρχισαν να αναπτύσσονται συνταγές από την καυκάσια κουζίνα. Δοκίμασα την Οσετιακή πίτα ως από τις πρώτες και λυπούμαστε για τα πληγωμένα μάγουλα. Και υπάρχουν σχέδια για την παραγωγή πολλών άλλων βοτάνων. Σίγουρα θα μοιραστώ μαζί σας συνταγές και συνταγές.

Εν τω μεταξύ, μοιραστείτε στα σχόλια ποιες γεύσεις εθνικής κουζίνας σας αρέσει να μαγειρεύετε περισσότερο.