Inicio Prevención Hornear un pan en condiciones de la casa. Recetas y recetas de fotos.

Hornear un pan en condiciones de la casa. Recetas y recetas de fotos.

Receta de panes pequeños en el horno.

¿Alguna vez has tratado de hornear panes en casa? Recientemente probado receta, que horneaba una pequeña casa panes en el hornoQue parecen bollos para perros calientes. ¡Ahora comparto con ustedes, queridos lectores de cuadernos!

Recetas de pan en el horno. comienza con la preparación de la cerveza.
Para la esponja necesitamos:
250 ml de agua tibia

10 g de levadura fresca,

1 cucharada de azúcar,

0.5 cucharadita de sal

320 g de harina.

Preparación de la elaboración de cerveza para bares.
   Tomar la mitad de la norma de agua, azúcar, sal y levadura se disuelven en ella y
   izquierda hasta que aparezca la espuma (unos 10 minutos). Luego rellenado
   El resto del agua y la harina. La opara se amasa y se deja subir.
   Durante 40-50 minutos.
   Si usas la receta para hacer masa para panes
   La máquina de pan, los componentes para la masa se colocan en el mismo
   La secuencia como al amasar a mano. Amasar la masa
   Producir en cualquier programa para pan, por ejemplo, "pan simple". Con
   El lote de cerveza para panes Kolobok no se formará.

Componentes para amasar masa para panes:
160 g de harina,

60 g de aceite de girasol
Cuando el opara esté listo, agregue 160 g de harina y 60 g de aceite.
   Masa para panes caseros amasar bien con las manos o con
   máquina de hacer pan. Apaga la máquina de hacer pan (si la usaste) y dale la masa
   ven y madura (tardará 40-45 minutos).
   Espolvoree la mesa con harina o grasa con aceite vegetal, alguien como
   me gusta Poner en ella la masa para los panes, amasar y dividir en
   8 piezas. Enrolle los koloboks, cúbralos con una servilleta y deje reposar 10.
   minutos Luego haz un pan de cada pan y envuélvelo.
   su bar Espolvorear la bandeja de hornear con harina pequeña.
   Panes de costura abajo. Cuidadosamente con un cuchillo, se hacen cortes. Yo hice
   Pequeños panes caseros, también se les llama filippovsky. Famoso
   El panadero de Moscú formó pequeños panes de 10 cm de largo con tres.
   cortes Tengo 8 barras, y los cortes resultaron
   más, 4-5. Dejan pequeños panes caseros para levantar.
   12-15 minutos.

En este momento, el horno se calienta hasta 200 grados. Antes de hornear, frotar con huevo batido.

   Casa al horno panes largos en este receta en el horno a la temperatura especificada durante 15-20 minutos.
   ¡Sírvase usted mismo a deliciosos crujientes, crujientes, crujientes, crujientes!

La receta de masa para panes pequeños en el horno se puede utilizar para
   Hornear panes grandes, tartas, bollos para perros calientes,
   bollos de sándwich. Los panes de esta receta se pueden hornear.
   Máquina de hacer pan, si tiene la función de hornear baguettes.
   Te sugiero que veas otra receta en video para hornear en casa.
   pan en forma de una baguette del chef Sergey Verevkin,
   Que puede hornear tres baguettes de delicioso pan casero:

Siempre quise hacer un pan como el que se vende en una tienda. Así que eso no era demasiado dulce, pero de sabor similar. Quería hacer este milagro con mis propias manos. Y lo hice. Esta es una receta simple. Si todo se hace correctamente, funcionará para todos. Y lo más importante, este pan se almacena durante mucho más tiempo que sus contrapartes de la tienda, lo que es importante. Atrévete, definitivamente tendrás éxito - ¡Estoy seguro!

Productos:

Método de preparación:

Verter la levadura en agua hervida tibia y remover bien hasta su completa disolución. Sal, añadir el azúcar y la mantequilla blanda. Mezclar todo. El aceite no necesita ser disuelto completamente.
Ahora agregue la harina en pequeñas porciones.
Primero amasar la masa con una cuchara, agregando harina gradualmente, y luego con las manos sobre la mesa.
La masa debe quedar suave y no adherirse a las manos.
Lo colocamos en un plato, lo cubrimos con una servilleta limpia y lo dejamos en un lugar cálido para aumentar aproximadamente dos veces. Tarda 1.5 horas.
Ahora nuevamente amasar (amasar) la masa sobre la mesa y formar un pan. Espolvoree la bandeja de hornear con harina y coloque un pan sobre ella. Hacemos cortes poco profundos, tapamos nuevamente con una servilleta y los dejamos por 30 minutos.
Bate ligeramente la yema con un tenedor y cúbrela suavemente desde la parte superior y los lados. Lo hice con un pincel.
Poner en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 35 minutos.

¡Buen provecho!
Cocinar en casa con

El pan es uno de los platos más antiguos que las personas cocinan. ¿Pero cuántos cocinan el pan ahora en casa? Creo que las unidades. Pero es genial tocar el pan con tus propias manos. Siente cómo respira, se eleva, exuda aroma.

Estoy seguro de que todo funcionará, especialmente con el uso. Después de todo, nuestros antepasados no poseían esto. Intentemos hornear un pan, cuya receta en el horno te sugiero.

Para 1 pan necesitarás:

500 gramos de harina de trigo, más un poco para espolvorear,
7 gramos de levadura seca,
40 ml. Aceite de oliva, más un poco de lubricación.
10 gramos de sal.

Receta de cocina.

Vierta la harina en un tazón grande, agregue sal de uno de los bordes del tazón y la levadura del opuesto. Vierta el aceite en harina y 250 ml. Agua a temperatura ambiente.

Dedos de una mano, apretando en un pellizco, mezclar los ingredientes secos con líquido, recogiendo gradualmente toda la harina. Cuando la masa para el pan se agarra, agregue gradualmente otros 75 ml. el agua Debe ser suave, pegajosa para las manos, pero no pegajosa, masa, cuando recogemos toda la harina de las paredes del plato.

Luego amasar la masa durante 5-10 minutos sobre una superficie aceitada hasta que se convierta en una bola elástica lisa, que puede estirarse sin problemas por al menos 20 cm.

Ahora colocamos la masa en una taza grande ligeramente engrasada, la cubrimos con una película engrasada con aceite vegetal y dejamos que se levante. Las largas pruebas a temperatura ambiente contribuyen a la saturación del aroma del pan de masa. Durante este período de fermentación intensa, de 1.5 a 3 horas, la levadura hace su trabajo: la masa aumenta y aumenta el volumen que necesitamos casi tres veces.

Distribuimos la masa levantada sobre una superficie ligeramente enharinada y la trituramos, envolviendo la masa hacia adentro, expulsando el aire.

Procedemos a la formación del pan. Amasa la masa en un rectángulo de unos 30x20 cm de tamaño, 1-1.5 cm de grosor. El lado largo para ti. Envuelve el lado largo de ti en el medio, luego superpóntelo bien con el otro. Giramos la media del pan con una costura hacia abajo y cortamos los bordes para obtener un óvalo en los extremos. En conclusión, sacude ligeramente sobre la mesa de él para él.

Enviamos el pan a la segunda prueba. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, colocamos el pan y todo en una bolsa de plástico espaciosa durante aproximadamente una hora. La masa terminada cuando se presiona con un dedo debe saltar.

Retire la bolsa, espolvoree ligeramente el pan con agua, espolvoree con un puñado de harina, alise suavemente para que la masa no se asiente. Aplique con un cuchillo afilado en un ángulo de 45 grados a las muescas diagonales de la superficie con una profundidad de 2-3 cm. Estas muescas son necesarias para que la corteza no se agriete al hornear.

En el horno, coloque otra bandeja para hornear en el nivel inferior y aumente la temperatura a 220 grados. Luego, coloque la bandeja para hornear con la barra en el horno a un nivel promedio, y coloque el recipiente con agua tibia (1 litro) en la parte inferior para aumentar la humedad en el horno. Entonces la corteza en el pan quedará crujiente.

Horneamos en este modo la hogaza en el horno durante 25 minutos, luego reducimos la temperatura a 200 grados y horneamos durante otros 10-15 minutos hasta que la corteza se enrojece. Dar pan completamente fresco a la parrilla.

¿Receta difícil de preparación de un pan? Pero cocinado con sus propias manos.

Esta clase magistral es para aquellos que buscan la receta perfecta para un pan en casa. La forma más conveniente es hacer la masa en la panificadora y luego hornearla en el horno. Esta variante para hornear es similar a la baguette francesa, muy aireada y porosa, tiene una corteza delgada. Se prepara sin hornear, por lo que el producto es muy ligero. Ofrecemos preparar el pan rebanado en casa, utilizando nuestra receta con fotos paso a paso.

Este pan es ideal para hacer sándwiches, tostadas, tostadas y canapés, de ahí su nombre. Además, este pan se congela perfectamente: ponga el pan en la cámara del congelador y, antes de usarlo, descongélelo en el horno microondas. ¡El pan estará recién horneado! La condición principal para preparar un delicioso pan de sándwich es darle a la masa cómo pararse y levantarse.

Amasar una masa suave y elástica ayudará a la panificadora. En esta receta paso a paso, se utilizó un modelo de Binatone (BM-2068), que tiene la función de ajuste manual del programa de trabajo. Si no tiene este modo, use el modo de masa de su horno o amáselo manualmente.

Tiempo de coccion 2.5-3 horas, teniendo en cuenta el tiempo para subir la prueba.

Ingredientes para un pan tostado en casa (la producción es de 900-1000 gramos de masa y 3 panes):

1 vaso lleno de agua
1.5 cucharadita de sal
1.5 art. cucharas de azucar
2 cucharaditas de levadura rápida seca
4 cucharadas. cucharas de aceite vegetal
3,5-4 vasos de harina.

Además, para lubricar los panes antes de hornear, tome 1 huevo, un poco de aceite vegetal o crema.

La receta del pan.

1) Vierta agua y aceite vegetal en el recipiente para hacer pan.

2) Vierta los ingredientes secos en agua y mantequilla: azúcar, sal, levadura.

3) Luego agregar la harina, tamizarla de antemano.

4) Establezca los siguientes parámetros en el modo de configuración manual: primer lote - 10 minutos, descanso - 30 minutos, segundo lote - 10 minutos, levantamiento - 40-50 minutos.

5) Mantenga un registro de cómo se hace la masa en el proceso de amasado. Debe estar lo suficientemente apretado.

6) Después de que el programa termina el trabajo, la masa debe doblarse al menos y volverse muy elástica.

7) Poner la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.

8) Divídelo en tres partes. Enrolla cada pieza en un pastel largo.

9) Roll este rollo de tortilla. También tratar con otras partes de la prueba.

10) Coloque los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel y enharinado.

11) Cubra los panes para que no se sequen, y permita que dupliquen su tamaño.

12) Después de esto, cepille la parte superior de los panes y haga cortes oblicuos con una cuchilla o un cuchillo afilado.

13) Hornee panes largos a una temperatura de 200 grados en el modo de convección durante unos 25 minutos hasta que aparezca un color dorado.

Es mejor cortar ese pan cuando se enfría un poco, de lo contrario, la miga se puede pegar.

Agregue una rebanada de pan casero con una rebanada de su jamón, queso y verduras favoritos. ¡Buen provecho!

Los panes caseros no son difíciles de preparar. Puedes decorarlas a voluntad, decidí formar trenzas decorativas con masa y espolvorear con semillas de amapola y semillas de sésamo. La masa se puede cocinar en agua, suero o leche. Trate de hacer panes caseros en el horno de acuerdo con esta receta y estoy seguro de que le encantará el aspecto y el sabor de esta cocción.

Para hacer panes caseros en el horno, necesitamos:

harina de trigo 600 gr (+/-);

leche (se puede reemplazar con suero o agua) - 300 ml;

aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

levadura seca - 1.5 cucharaditas;

sal - 1 cucharadita;

azúcar - 1 cucharadita;

para espolvorear: amapola, sésamo;

yema de huevo para lubricación.

En 50 ml de agua tibia o leche tibia vierta levadura y azúcar. Dejar por 10-15 minutos. Las burbujas deben aparecer en la superficie. Luego vierta la levadura, el aceite vegetal en un recipiente hondo, agregue sal. A continuación, vierta la harina tamizada y amasar la masa suave y tierna. Deje la masa en un recipiente, cúbrala con una toalla o una película adhesiva. Poner el bol de masa en calor durante 1,5 horas.

Batir la yema de huevo ligeramente con leche o un poco de agua. Lubrique la superficie de la masa con la mezcla resultante. Calentar el horno a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear con panes caseros en el horno y hornee por unos 30 minutos hasta obtener una corteza dorada y hermosa. Los panes listos se enfrían en una celosía. Deliciosos y hermosos panes caseros están listos, muy sabrosos repartidos en un trozo de pan o mantequilla o mermelada.