घर की परिस्थितियों में एक पाव रोटी बनाओ। व्यंजनों और फोटो व्यंजनों

ओवन में छोटी रोटियों की रेसिपी

क्या आपने कभी घर पर रोटियां सेंकने की कोशिश की है? हाल ही में कोशिश की गई विधि, जो एक छोटे से घर में पके हुए थे ओवन में रोटियांजो हॉट डॉग के लिए बन्स की तरह दिखते हैं। अब मैं आपके साथ साझा करता हूं, प्रिय नोटबुक पाठकों!

ओवन में पकाने की विधि रोटियां  खाना पकाने के साथ शुरू होता है।
स्पंज के लिए हमें चाहिए:
250 मिली गर्म पानी

10 ग्राम ताजा खमीर,

1 बड़ा चम्मच चीनी,

0.5 चम्मच नमक

320 ग्राम आटा।

सलाखों के लिए काढ़ा तैयार करना:
   आधा पानी मानदंड, चीनी, नमक और खमीर इसमें घुल जाता है और
   फोम दिखाई देने तक छोड़ दिया जाता है (लगभग 10 मिनट)। फिर टॉप किया
   बाकी पानी और आटा। ओपरा को गूंधकर ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है।
   40-50 मिनट के लिए।
   यदि आप रोटियों के लिए आटा बनाने की विधि का उपयोग करते हैं
   ब्रेड मशीन, आटा के लिए घटक उसी में रखे गए हैं
   अनुक्रम जब हाथ से सानना। आटा गूंध
   रोटी के लिए किसी भी कार्यक्रम पर उत्पादन करें, उदाहरण के लिए, "साधारण रोटी"। पर
   रोटियों के लिए काढ़ा के बैच Kolobok का गठन नहीं किया जाएगा।

रोटियों के लिए आटा गूंधने के लिए घटक:
160 ग्राम आटा,

60 ग्राम सूरजमुखी तेल
  जब ओपरा तैयार हो जाए, तो इसमें 160 ग्राम आटा और 60 ग्राम तेल डालें।
   घर के बने ब्रेड के लिए आटा हाथों से या साथ अच्छी तरह से गूंधें
   रोटी बनाने वाला। ब्रेड मेकर को बंद कर दें (यदि आप इसे इस्तेमाल करते हैं) और आटा दें
   आने और परिपक्व होने में (40-45 मिनट का समय लगेगा)।
   किसी को पसंद है, वनस्पति तेल के साथ आटे या तेल के साथ मेज पर छिड़कें
   यह पसंद है। इस पर रोटियों के लिए आटा रखें, गूंधें और इसे विभाजित करें
   8 भागों। उनमें से रोल कोलबोक, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 10 खड़े होने दें
   मिनट। फिर प्रत्येक गोखरू से एक रोटी बनाएं और इसे लपेटें
   उसका बार। छोटे आटे के साथ बेकिंग ट्रे छिड़कें।
   नीचे सीवन की रोटियां। चाकू से सावधानीपूर्वक कट बनाए जाते हैं। मैंने किया
   छोटे घर का बना ब्रेड, उन्हें फ़िलिपोव्स्की भी कहा जाता है। प्रसिद्ध
   मास्को बेकर ने तीन के साथ 10 सेमी लंबी छोटी रोटियां बनाईं
   काटता है। मुझे 8 बार मिले, और कट आउट निकला
   अधिक, 4-5। उठाने के लिए छोटे घर का बना रोटियां छोड़ दें
   12-15 मिनट।



इस समय, ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है। सेंकने से पहले, पीटा अंडे के साथ धब्बा।



   घर पके हुए लंबी पाव रोटी  इस पर   ओवन में नुस्खा  15-20 मिनट के लिए निर्दिष्ट तापमान पर।
   अपने आप को स्वादिष्ट कुरकुरा, कुरकुरा, कुरकुरा, कुरकुरा बनाने में मदद करें!

ओवन में छोटी रोटियों के लिए आटा नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है
   गर्म घर के कुत्तों के लिए बड़े घर का बना रोटियां, पाई, बन्स,
   सैंडविच बन्स। इस रेसिपी की लोई को बेक किया जा सकता है
   ब्रेड मेकर, अगर इसमें बेकिंग बैगूलेट्स का फंक्शन है।
   मेरा सुझाव है कि आप होम बेकिंग के लिए एक और वीडियो नुस्खा देखें
   शेफ सेर्गेई वेर्विंक से एक बैगू के रूप में रोटी,
   जो स्वादिष्ट घर का बना रोटी के तीन बैगुकेट सेंक सकते हैं:

मैं हमेशा से एक रोटी बनाना चाहता था जैसे कि एक स्टोर में बेचा जाता है। तो यह बहुत मीठा नहीं था, लेकिन स्वाद में समान था। मैं इस चमत्कार को अपने हाथों से करना चाहता था। और मैंने कर दिया। यह एक सरल नुस्खा है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो यह सभी के लिए काम करेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्याज़ अपने स्टोर के समकक्षों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, जो महत्वपूर्ण है। हिम्मत करो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे - मुझे यकीन है!

उत्पादों:

• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• नरम मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी विधि:

बोन एपेटिट!
  के साथ घर पर खाना बनाना

ब्रेड सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है जिसे लोग पकाते हैं। लेकिन घर पर अब कितने पकाएं? मुझे लगता है कि इकाइयाँ। लेकिन रोटी को अपने हाथों से छूना बहुत अच्छा है। महसूस करो कि यह कैसे सांस लेता है, उगता है, सुगंध को बढ़ाता है।

मुझे यकीन है कि सब कुछ काम करेगा, खासकर उपयोग के साथ। आखिरकार, हमारे पूर्वजों के पास यह नहीं था। आइए एक पाव रोटी सेंकने की कोशिश करते हैं, जिसकी विधि ओवन में मैं आपको बताता हूँ।

1 पाव रोटी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा, और थोड़ा छिड़कने के लिए,
• 7 ग्राम सूखा खमीर,
• 40 मिली। जैतून का तेल, और थोड़ा स्नेहन के लिए,
• 10 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि।

यह मास्टर वर्ग उन लोगों के लिए है जो घर पर एक रोटी के लिए एकदम सही नुस्खा की तलाश कर रहे हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका है रोटी मेकर में आटा बनाना, और फिर इसे ओवन में सेंकना। यह बेकिंग वेरिएंट फ्रेंच बैगूलेट के समान है - बहुत हवादार और छिद्रपूर्ण है, एक पतली परत है। यह बिना पकाए तैयार किया जाता है, और इसलिए उत्पाद बहुत हल्का होता है। हम घर पर कटा हुआ पाव तैयार करने की पेशकश करते हैं, हमारे नुस्खा का उपयोग चरणबद्ध फोटो के साथ करते हैं।

यह पाव सैंडविच, टोस्ट, टोस्ट और कैनपेस बनाने के लिए आदर्श है - इसलिए इसका नाम। इसके अलावा, यह ब्रेड पूरी तरह से जमा देता है: पके हुए पाव को फ्रीजर के चैंबर में डालें, और उपयोग करने से पहले, माइक्रोवेव ओवन में पिघलना चाहिए - ब्रेड ताजा बेक्ड होगा! एक स्वादिष्ट सैंडविच लोफ तैयार करने के लिए मुख्य शर्त आटा देना है कि कैसे खड़े हो जाओ और उठो।

एक नरम, लोचदार आटा गूंधें जो रोटी निर्माता को मदद करेगा। इस चरण-दर-चरण नुस्खा में, बिनटोन (बीएम -2068) से एक मॉडल का उपयोग किया गया था, जिसमें कार्य के कार्यक्रम के मैनुअल समायोजन का कार्य होता है। यदि आपके पास यह मोड नहीं है, तो अपने ओवन के आटा मोड का उपयोग करें या इसे मैन्युअल रूप से गूंधें।

खाना पकाने का समय 2.5-3 घंटे, परीक्षण को बढ़ाने के लिए समय का ध्यान रखना

घर पर एक पके हुए पाव के लिए सामग्री (उत्पादन 900-1000 ग्राम आटा और 3 रोटियां हैं)

• 1 पूर्ण ग्लास पानी
• 1.5 चम्मच नमक
• 1.5 कला। चीनी के चम्मच
• 2 चम्मच सूखा तेज खमीर
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
• आटे के 3,5-4 गिलास।

इसके अलावा, बेकिंग से पहले रोटियों को चिकनाई देने के लिए, 1 अंडा, थोड़ा सा वनस्पति तेल या क्रीम लें।

पाव की रेसिपी

1) ब्रेड मेकर बाउल में पानी और वनस्पति तेल डालें।

2) सूखी सामग्री को पानी और मक्खन में डालें: चीनी, नमक, खमीर।

3) फिर आटा जोड़ें, इसे पहले से स्थानांतरित करना।

4) मैनुअल सेटिंग मोड में निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: पहला बैच - 10 मिनट, बाकी - 30 मिनट, दूसरा बैच - 10 मिनट, लिफ्ट - 40-50 मिनट।

5) आटा गूंधने की प्रक्रिया में कैसे बनाये जाते हैं, इस पर नज़र रखें। यह काफी तंग होना चाहिए।

6) कार्यक्रम खत्म होने के बाद, आटा कम से कम दोगुना होना चाहिए और बहुत लोचदार हो जाना चाहिए।

) आटे को मैदा की सतह पर रखें।

8) इसे तीन भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक लंबे केक में रोल करें।

9) इस टॉर्टिला रोल को रोल करें। परीक्षण के अन्य भागों से भी निपटें।

१०) रोटियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिस पर कागज़ और आटे की परतें हों।

11) रोटियों को ढंक दें ताकि वे सूख न जाएं, और उन्हें आकार में दोगुना होने दें।

12) इसके बाद, रोटियों के ऊपर ब्रश करें और ब्लेड या तेज चाकू से तिरछे कट बनाएं।

13) सुनहरा भूरा दिखाई देने तक लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री के संवहन मोड में लंबे समय तक पकाएं।

ऐसी रोटी को काटने के लिए बेहतर है जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, अन्यथा क्रंब एक साथ चिपक सकता है।

अपने पसंदीदा हैम, पनीर, सब्जियों के एक स्लाइस के साथ घर का बना रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें। बोन एपेटिट!

घर-निर्मित रोटियां तैयार करना मुश्किल नहीं है। आप उन्हें इच्छानुसार सजा सकते हैं, मैंने आटे से सजावटी ब्रेड बनाने और खसखस ​​और तिल के साथ छिड़कने का फैसला किया। आटा पानी, मट्ठा या दूध में पकाया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार ओवन में घर का बना रोटियां बनाने की कोशिश करें और मुझे यकीन है कि आप इस बेकिंग के रूप और स्वाद को पसंद करेंगे।

ओवन में घर का बना रोटियां बनाने के लिए, हमें चाहिए:

गेहूं का आटा 600 जीआर (+/-);

दूध (मट्ठा या पानी से बदला जा सकता है) - 300 मिलीलीटर;

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;

सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;

नमक - 1 चम्मच;

चीनी - 1 चम्मच;

छिड़काव के लिए: खसखस, तिल;

चिकनाई के लिए अंडे की जर्दी।

50 मिली गर्म पानी या गर्म दूध में खमीर और चीनी डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए। फिर एक कटोरे में आटे का खमीर, वनस्पति तेल डालें, नमक डालें। अगला, sifted आटा डालना और नरम, निविदा और चिकनी आटा गूंध। एक कटोरे में आटा छोड़ दें, इसे एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आटे की कटोरी को 1.5 घंटे के लिए रख दें।

दूध या थोड़े पानी के साथ अंडे की जर्दी को हल्के से फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आटा की सतह को चिकनाई करें। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। ओवन में घर का बना रोटियों के साथ बेकिंग ट्रे रखें और एक खूबसूरत, सुनहरा क्रस्ट होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार रोटियां एक जाली पर ठंडी होती हैं। स्वादिष्ट और सुंदर होममेड रोटियां तैयार हैं, ब्रेड या मक्खन या जैम के टुकड़े पर बहुत स्वादिष्ट फैली हुई हैं।