गोलोव्ना कब्ज़ सूप रेसिपी. फोटो के साथ सूप, रेसिपी हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट हैं। डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप

सूप रेसिपी. फोटो के साथ सूप, रेसिपी हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट हैं। डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप

यह सूप क्या है? संपूर्ण जड़ी-बूटी, जिसका आधार 50% कच्चा माल है। यह दुनिया के सभी कोनों में तैयार किया जाता है, लोगों के पास हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप या अनुभवी शेफ द्वारा आविष्कृत चिमेरिकल फोल्डेड मिर्च जड़ी-बूटियों की अपनी रेसिपी होती है।

सूप को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है: गर्म सूप, ठंडा सूप और सूप जो गर्म या ठंडा परोसा जाता है। इसके अलावा, गंधों को उनके द्वारा तैयार किए गए आधारों के माध्यम से समूहों में विभाजित किया जाता है। कर सकते हैं बूटी पर:

पानी;
बियर;
क्वास;
केफिर;
rosesol.

विभिन्न प्रकार के सूप

मुख्य उत्पाद के नीचे, सूप निम्नलिखित समूहों में आते हैं:

सब्जी का सूप

बच्चों के भोजन के लिए सब्जी शोरबा में बिना मांस के, हल्के और आसानी से तैयार किए गए सूप। जल्दी से तैयार करें, व्यंजन सरल और आसान हैं।

हल्का गोभी का सूप

उत्पाद:

त्सिबुल्या - 1 मध्य
आलू - 2-3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
रोज़लिना ओलिया - 2-3 चम्मच
पत्ता गोभी – 300 ग्राम

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और तोरी को काट लें। सभी चीज़ों को एक सॉस पैन में रखें और उसमें दो लीटर पानी भरें। स्टोव पर रखें और आलू पकने तक पकाएं। कटी पत्तागोभी, नमक और तेल डालें। परोसने के समय से पहले, साग उठा लें।

सोचेविट्सा से सूप

तैयार करना:

सोचेवित्सा में पानी भरें और 10 मिनट तक पकाएं। नाली पर रखें और पानी निकलने दें। पोर को धो लें, पैन के तले में तेल डालें और पोर को धीरे-धीरे हिलाते हुए ब्रश करें। सिबुल्या होने तक सोचेवित्सा डालें, एक साथ दो बार हिलाएं और गर्म पानी डालें। इसे लगभग आधी रात तक पकने के लिए छोड़ दें। कुचले हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार रखें, स्टोव चालू करें और सवा साल तक ऐसे ही रहने दें।

फूलगोभी और तोरी प्यूरी सूप

उत्पाद:

तोरी को छिलके समेत तुरंत काट लें, पत्तागोभी को स्लाइस में बांट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें करी, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। पत्तागोभी को धोकर चिकना कर लीजिये, पत्तागोभी को एक बार पलट दीजिये. गर्म पानी (1 बोतल) के साथ तोरी डालें। सब्जियों को ढक्कन से ढककर, हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को प्यूरी करें। गार्ना ऑक्सामाइट द्रव्यमान को दोष दें। प्यूरी सूप तैयार है.

मशरूम का सूप

मशरूम बॉयलर से अद्भुत स्वादिष्ट सूप निकलते हैं और उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस विशिष्ट मशरूम चुनें, उन्हें धोएं और आप उन्हें किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं।

साग के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

3 आलू
3 साइबुल
300 ग्राम पेचेरिट्सा (अन्य मशरूम का उपयोग किया जा सकता है)
3-4 चम्मच जैतून का तेल
नमक काली मिर्च
अजमोद, डिल, धनिया
नूडल्स के 2 टुकड़े

एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें, सिबुल डालें, कुछ मक्खन डालें, डालें|जोड़ें| मशरूम को परतों में काटें। अन्य 4-5 हविलिन बुझा दें। एक और लीटर पानी डालें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो सेंवई मिलाएं, कुछ साग डालें और पांच मिनट के लिए आप स्टोव बंद कर सकते हैं। मशरूम सूप को गर्मागर्म परोसें।

मशरूम और पिघले पनीर के साथ सूप

उत्पाद:

पानी उबालें और उसमें आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई कुकीज़ को जैतून के तेल से चिकना करके पैन में रखें. इस तेल से सिबुल और कद्दूकस की हुई गाजर को ब्रश करें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च डालें। सूप में नमक डालें, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें और पैन में सब्जियाँ डालें। पांच मिनट में सिरोक गिरा दें. जब आलू तैयार हो जाएं तो लोकशिना में डाल दें, 10 मिनट बाद सूप तैयार है. उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ जोड़ें। यह आश्चर्य की बात है कि वहाँ घर पर बने सूप थे, हल्के-फुल्के सूप, जिन्हें पहले से तैयार किया गया था।

पनीर और मशरूम के साथ सूप

जब भी आप जानना चाहेंगे कि स्वीडिश सूप कैसे बनाया जाता है, तो यह रेसिपी आपके दिल को छू जाएगी।

गोदाम व्यंजन:

मशरूम को टुकड़ों में काटें, यदि वे छोटे भी हों, तो आप उन्हें पूरा खा सकते हैं। फ्राइंग पैन को तुरंत त्सिबुलेया से चिकना कर लें। पानी उबालें, आलू डालें, उपयुक्त आकार में काटें, ब्रेड के 10 टुकड़े डालें। साइबुला, नमक और जैतून के तेल के साथ मशरूम डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो ब्रोकली को सूप में डालें और त्रि-चोतिरी हविलिनी पकाएं। ठंडा पनीर कद्दूकस करें और सूप डालें। चाशनी को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे रात भर फ्रीजर में रख दें। जब चीज़केक पिघल जाए तो उसमें हरी सब्जियाँ डालें। सूप तैयार है.

मांस सूप

चिकन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

चिकन के मांस को धोएं, काट लें और साइबोलेट (पूरी तरह से न काटें) और एक गाजर को दो भागों में काटकर उबलते पानी में डाल दें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो समय-समय पर झाग हटाते रहें। आलू को उपयुक्त आकार में काट लें, पानी से ढक दें और एक तरफ रख दें।
दूसरे सिबुलिन को हिलाएं, ब्रश करें और कसा हुआ गाजर डालें, और एक ही बार में क्विबुलिन का एक गुच्छा निकाल दें। चावल में 2-3 बार डुबोएं. जब चिकन उबल रहा हो, तो उसे स्क्वैब और गाजर के साथ सॉस पैन से निकाल लें। आलू को एक कटोरे में रखें और 10 खवीलिन पकाएं, तेज पत्ता, पैन से सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें और चावल डालें।
ठंडे स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। चावल को पकने तक पकाएं। रात्रिभोज तैयार है, अपने परिवार को मेज पर बुलाएँ। सरल सूपों की अविश्वसनीय रेसिपी हैं जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।

काउबेरी के साथ महिलाओं का सूप

उत्पाद:

अनाज को मैश करें और उसके ऊपर डिल डालें। इसे लगभग एक साल तक फूलने के लिए छोड़ दें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी में उबाल आने तक हिलाते हुए पकने के लिए रख दें। गरम पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ, भिगोया हुआ जौ डालें। यदि आप मुझे और आलू देने को तैयार हैं। तोरी और गाजर को कोट करें, बारीक कटी हुई अजवाइन डालें और 7-10 खवीलिन भूनें। विकलास्ति यू सूप। एक बार जब आलू उबल जाएं तो आप उन्हें भिगोकर टेबल पर बैठ सकते हैं.

सूअर के मांस के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

एक दिन पहले मटर को पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, फिर वाइन अच्छे से उबल जाएगी। मांस को टुकड़ों में बाँट लें और पकने के लिए रख दें, थोड़ी देर बाद मटर डालें, और 30 मिनट तक पकाएँ। सिबुल और गाजर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें और डोरमाउस तेल से चिकना कर लें। 20 मिनट के बाद, सूप में कटे हुए आलू डालें, जब वे तैयार हो जाएं, तो फ्राइंग पैन से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के साथ मटर का सूप तैयार है. इसे पांच मिनट तक पकने दें और आप खा सकते हैं।

फ़ोटो के साथ इस रेसिपी को तैयार करने का तरीका जानें।

चिकन शैंक्स के साथ सूप

सामग्री:

नावों को सावधानी से साफ करें, धोएं, पानी भरें और तीन मिनट तक उबालें। पानी डालो, नावें धोओ और पानी में पानी डालो। वैरायटी 45-50 एच.वी. आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। खविलिन 5 को पकाएं, फिर घर का बना लोक्सिन और जैतून का तेल डालें। उदाहरण के लिए, साग जोड़ें।

चिकन के साथ ब्रोकोली प्यूरी सूप

उत्पाद:

चिकन के मांस को काट कर पका लें. सिबुल और गाजर को टुकड़ों में काट लें और उन पर ऊपर से मक्खन लगा दें। ब्रोकोली को निचोड़ें, और जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में रखें। उबली हुई सब्जियों को उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ तैयार रखें. युष्का को एक कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीज़ों को प्यूरी कर लें, धीरे-धीरे युष्का में और मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुरूप सूप की मोटाई को समायोजित करें।

शर्बत के साथ हरा सूप

उत्पाद:

मांस को छोटे भागों में बाँट लें, 10 मिनट तक पकाएँ, पानी डालें, साफ़ पानी डालें और सूअर का मांस पकाएँ। अंडे उबालें और ठंडे पानी से ढक दें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे कानों से हटा दें और गूदे को ब्रश से निचोड़कर सॉस पैन में पलट दें। आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ और कद्दूकस किया हुआ डालें। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो बारीक कटे अंडे, जड़ी-बूटियाँ, शर्बत, नमक डालें और बिना नुकसान पहुँचाए काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें और धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. और हमारे पास हर दिन के लिए सूप हैं, सरल और सस्ते, समृद्ध और स्वादिष्ट।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यदि आपको ऐसे सूप पसंद हैं जो स्वादिष्ट और सरल, समृद्ध और नमकीन हैं, तो आपको नीचे दी गई रेसिपी पसंद आएगी।

उत्पाद:

मटर को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी डालें और उबलता हुआ पानी डालें। जब पानी उबल जाए तो पसलियाँ डालें, किक निकालना न भूलें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और जब मटर नरम हो जाएं तो शोरबा में डालें। गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में रखें और पत्तागोभी के अंकुर को भून लें। नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। फिर इसे सूप में डालें, सभी सामग्री मिलाएँ और पकाने का समय जोड़ें। साग को कोनिफर्स के टुकड़ों में रखें, कोनिफर्स के अंकुर से खजूर हटा दें और आप मुरझा सकते हैं।

यलोविचिना के साथ खार्चो सूप

ज़रुरत है:

क्वासोल और मांस के साथ सूप

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है, स्वादिष्ट, समृद्ध, फोटो के साथ रेसिपी में अद्भुत, सब कुछ बहुत सरल है।

उत्पाद:

क्वासोल को लगभग एक साल तक गर्म पानी में भिगोएँ। मांस के टुकड़े करें और 5 मिनट तक पकाएं, पानी डालें, छान लें और भविष्य के सूप के लिए पानी डालें। आप भिगोया हुआ क्वास भी मिला सकते हैं। इसे एक साल तक दोबारा पकाने की जरूरत पड़ेगी. जब क्वास नरम हो जाए, तो उसमें कुछ आलू डालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। खाना पकाना जारी रखें.
तोरी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और जैतून के तेल में उबाल लें। पैन में सामग्री अब तैयार है, आप उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ते और मसाले डाल सकते हैं। खजूर 5 और हविलिन से वंचित रह जाएंगे। क्वासोल सूप तैयार है.

मीटबॉल सूप

उत्पाद:

कीमा में अंडे और मसाले डालें, कीमा मिलाएँ, अच्छी तरह फेंटें और छोटे गोल मीटबॉल में सील कर दें। सिबुल को बारीक काट लें, चासनिक को कुचल दें, गाजर को स्ट्रिप्स और क्यूब्स में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, सिबुल गरम करें, फिर गाजर और चास्निक। सब कुछ बुझा दें और उबलता पानी डालें। इस तेल से मीटबॉल के दोनों किनारों को कोट करें और उन्हें पैन में डालें। आलू डालें और पक जाने तक पकाएँ, लगभग आधे दिन तक। अंत में साग खत्म करें।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

उत्पाद:

मांस के टुकड़े करें, 5-10 मिनट तक पकाएं, ताजा पानी डालें, साफ पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो इसे एक वर्ष के लिए पूरी तरह से ब्लीच करें; जर्दी के लिए आपको 1.5 वर्ष की आवश्यकता होगी। शोरबा में आलू, गाजर, स्ट्रिप्स में कटे हुए (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं) डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पाँच मिनट के बाद, मैं कुछ ग्रीक अनाज खाऊँगा। उदाहरण के लिए, साग जोड़ें। मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार किया गया।

बस आश्चर्य करें: उचित खाने के लिए यह हल्का और स्वादिष्ट है।

छोले और चिकन के साथ सूप

सामग्री:

चनों को ठंडे पानी से ढककर घाव होने तक सूखा देना चाहिए। अगले दिन पानी बंद कर दें, धो लें और साफ पानी भर दें। वैरायटी 35-40 एच.वी. गोमीलोक से छिलका हटा दें और छोले में डालें, और एक और दिन तक पकाएँ। रोज़मेरी में, सिबुल को स्ट्रिप्स, गाजर और अजवाइन में डालें। किल्का खविलिन को भून लें, शिमला मिर्च डालें, और 2-3 खविलिन को भून लें।

जब चिकन के पैर उबल रहे हों, तो उन्हें शोरबा से हटा दें, मांस को ब्रश से पानी दें और इसे सूप में बदल दें। चने आज़माएँ क्योंकि वे पहले से ही उबले हुए हैं, उबली हुई सब्जियाँ डालें, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, बस, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चने का सूप तैयार है.

मल्टी-कुकर में चिकन के साथ सूप

उत्पाद:

चिकन मांस चाहे वह (2 स्टेक, ब्रेस्ट या गोमिल्की)
आलू - 3-4 बल्ब
त्सिबुल्या बिला - 1 बड़ा
गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी
हरियाली
रिफाइंड तेल के कुछ चम्मच
नमक काली मिर्च
बे पत्ती

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चिकन मांस डालें और "कुकिंग" कार्यक्रम को 30 मिनट के लिए बंद कर दें। - सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ट्रिगर निकालें और ब्रश हटाने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को वापस पलटें, सभी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। स्क्रीन बंद करें और 25 मिनट के लिए "सूप" कार्यक्रम पर जाएँ। सब कुछ तैयार है, और हम सूप की रेसिपी देखकर आश्चर्यचकित रह गए।

पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ सूप

उत्पाद:

शव को पानी (3 लीटर) से भरें और पकने दें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। 30 मिनट तक पकाएं, एक घंटे तक हल्का नमक डालें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी से ढक दें। त्सेबुल को ऊपर से मक्खन से लपेटें, आपको इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत है, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।

चिकन निकालें, इसे ठंडा होने दें और मांस को ब्रश से पानी दें, इसे शोरबा में डालें, आलू डालें और तैयार होने दें। अपनी इच्छानुसार पका हुआ सिबुल, पिघला हुआ पनीर, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। दती ज़ालिशिट पाँच हविलिन्स, ज़ालिशिट एक तरफ काढ़ा बनाने के लिए।

यलोविचिना और लोकशिना के साथ स्वादिष्ट सूप

तैयार करना:

यलोविचिना में पानी भरें, 15 ख्विलिन पकाएँ और पानी डालें। साफ पानी (3 लीटर) भरें, एक साल तक दोबारा पकाएं। आलू, लोक्सिन, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें और सिबुल, नमक डालें, काली मिर्च डालें। जब आलू उबल जाएं, तो साग को छान लें, कुछ क्विल डालें और आग से हटा दें।

काउबास के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। पानी भरें, इसे एक सॉस पैन में डालें और इसमें दो लीटर पानी भरें, सूप पकाएं। आलू को क्यूब्स में काटिये और मटर में डाल दीजिये, पानी में नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. गाजर और सिबुला को बारीक काट लीजिये. त्सिबुल को पकाएं, गाजर डालें और 5-6 खविलिन भूनें, सूप में डालें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो काउबास डालें, पतले स्लाइस में काटें और साग के साथ छिड़कें। खजूर में उबाल आ जाता है और इसे परोसा जा सकता है।

अंडे के साथ चिकन सूप

गोदाम व्यंजन:

चिकन को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, गुस्से को शांत करें। साफ़ पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, फिर मांस को निकालकर ब्रश में डालें और सॉस पैन में डालें। सब्जियाँ काटें, डालें|जोड़ें| शोरबा में नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, फिर सूप में लोकशिना डालें। 5-7 हविलिन तक पकाएं, आग छोटी है, अंत में साग और काली मिर्च डालें। अंडे को घर के बने अंडे की तरह उबालें, लेकिन उन्हें खराब तरीके से पकाना सबसे अच्छा है। सूप को कटोरे में डालकर और आधा अंडा डालकर परोसें।

रिबनी सूप

आप मछली और समुद्री भोजन से स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं, न कि केवल साधारण मछली से (हालाँकि अगर आप इसे सही तरीके से बनाना शुरू करें तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध हो सकता है)। मछली के सूप में आप डिब्बाबंद भोजन, झींगा, स्क्विड, विभिन्न मछली, सब्जियाँ आदि मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

उत्पाद:

पैन में पानी डालें, उबाल आने पर चावल डाल दें. 10 मिनट बाद मैं आलू और गाजर को बारीक काट लूंगा. खविलिन, पाँच मिनट के बाद, युष्का में बारीक कटा हुआ सिबुल डालें। एक-दो खविलिन के बाद, मछली डालें, कांटे से सीधे बंजी में डालें, नमक डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। कुछ शब्द और आप इससे छुटकारा पा सकते हैं।

झींगा के साथ प्यूरी सूप

सामग्री:

झींगा को पिघलाएं, पूंछ हटाकर साफ करें। एक सॉस पैन में रखें और 6-7 मिनट तक पकाएं, फिर एक प्लेट में रखें। एक सॉस पैन में जहां झींगा उबाला गया था, सब्जियां काट लें और उन्हें पकाएं। युष्का को कपों में डालें, सब्जियों को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें, धीरे-धीरे तरल डालें। हिलाएँ, नमक डालें, और काली मिर्च डालें। प्लेटों में डालें, बीच में झींगा का एक टुकड़ा रखें और साग निकाल लें। झींगा से बना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप।

व्यंग्य सूप

उत्पाद:

- आलू को काट कर एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 10 मिनट के लिए रख दें. एक घंटे के लिए, सिबुल, गाजर और टमाटर के टुकड़ों को कोट करें, सभी टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो छल्ले में कटे हुए ड्रेसिंग और स्क्विड डालें। हरी सब्जियाँ डालें, 3-4 हविलिनी पकाएँ। सूप को क्रस्ट के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

टूना सूप

उत्पाद:

व्लास्नोमु जूस में डिब्बाबंद ट्यूना - 1 कैन
1 लीटर पानी
3-4 आलू
1 गाजर
हरियाली
चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।
ओलिया रिफाइंड- 1 चम्मच
नमक काली मिर्च

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें गाजर और आलू डालें, पतले आकार में काट लें। किस्म 30-35 हविलिन। टमाटरों को आधा काटें, मक्खन डालकर गरम करें, नीचे की तरफ काटें और केवल एक तरफ से दूसरी तरफ ब्रश करें। काली मिर्च और नमक. एक डिश में रखें, डिब्बाबंद ट्यूना डालें, नमक, काली मिर्च और हरी सामग्री डालें। डेटा को पांच हविलिन से वंचित किया जाएगा और आग से लिया जा सकता है।

झींगा और फूलगोभी के साथ प्यूरी सूप।

गोदामकर्ता:

सभी सब्जियों को काट लें, पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं। युष्का को दूसरे कंटेनर में डालें, सब्जियों को मिश्रित करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, कसा हुआ पिघला हुआ सिरप डालें। सूप की स्थिरता को समायोजित करते हुए, युष्का को चरण दर चरण जोड़ें। झींगा उबालें और सूप में मिलाएँ। सजावट के लिए कुछ टुकड़े हटा दें।

चुकंदर के साथ ठंडा सूप

उत्पाद:

चुकंदर को उबाल कर साफ कर लीजिये, दो भागों में बांट लीजिये. एक को टुकड़े-टुकड़े कर दो|काटो|काटो| और सूप के लिए एक कंटेनर में रखें। खीरा डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और मूली स्ट्रिप्स में काटें। एक ब्लेंडर कटोरे में चुकंदर का एक और टुकड़ा रखें, केफिर और आधा गुच्छा फसलें डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। कोई भी क्रेप जो अब सब्जियों में नहीं डाला जाता है, उसमें छनी हुई परत डालें और नमक डालें। हिलाकर एक प्लेट में निकाल लें. उबले अंडे को स्लाइस में काटें और सूप के बीच में रखें।

आपने घर पर सूप बनाने की प्रक्रिया सीखी, क्या खाना चाहिए, साधारण सब्जी वाले हल्के सूप कैसे पकाने चाहिए, या समृद्ध मांस, मसालेदार मछली और मसालेदार मशरूम कैसे पकाने चाहिए। ताज़ी, स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

सूप हर व्यक्ति के मेनू में एक महत्वपूर्ण जड़ी बूटी है। यह किसी के लिए रहस्य नहीं होगा कि आपके अचार बनाने की प्रणाली को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करने के लिए दुर्लभ उबले हुए अर्चिन खाना आवश्यक है। लेकिन अक्सर, इस जड़ी-बूटी को तैयार करने में एक घंटे से अधिक का समय लग सकता है। यह लेख कम मात्रा में सामग्री से "स्वीडिश" सूप पकाने के तरीके के बारे में है।

विकल्प 1. अंडे और सेंवई के साथ

यह एक बहुत ही सरल, फिर भी बहुत स्वादिष्ट सूप है, जिसे बनाना बहुत आसान है। आपको कटाई के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। हमें सबसे पहले उनमें से 4 को पकाना होगा, ठंडा करना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। इसके बाद, सिबुलिन तैयार किया जाता है: बड़े सिबुलिन के दो अतिरिक्त टुकड़ों को मक्खन के स्तर तक काटा जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक थोड़े से मक्खन में लपेटा जाना चाहिए। फिर काम का मुख्य भाग शुरू होता है - स्वीडिश सूप तैयार करना। सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा (3 लीटर सूप के अनुपात को ध्यान में रखते हुए), फिर उसमें सेंवई डालें और नरम होने तक पकाएं। - अब आपको चुपड़ी हुई मछली को पानी में डुबाकर सूप को तीन मिनट तक पकाना है. इस स्तर पर, हर चीज को तब तक नमक करें जब तक उसका स्वाद अच्छा न हो जाए, आप मसाले डाल सकते हैं। शेष चरण डिश को रखना और ढक्कन बंद करके स्टोव पर छोड़ देना है। बस, बैंगन की डिश तैयार है!

विकल्प 2. सिर्नी

दूसरा विकल्प यह है कि आप स्वीडिश सूप कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि वाइन और भी अधिक स्वादिष्ट हो। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: आलू को क्यूब्स में काटें, सिबुल को स्लाइस में काटें या बस गाजर को ट्रिम करें, उन्हें कद्दूकस करें, और प्रति सेवारत 50 ग्राम के कंटेनर से उन्हें कद्दूकस करें। सबसे पहले ट्रॉटर को एक फ्राइंग पैन में कोट करें, फिर सब कुछ तैयार होने तक गाजर डालें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं - सूप में कच्चा सिबुल और गाजर डालें - और सूप बिल्कुल सादा निकलेगा, इसलिए यह कम वसायुक्त और समृद्ध होगा) . अब आपको पानी उबालने की जरूरत है, इसमें आलू डालें, उबाल लें और झाग हटा दें। फिर गाजर-गाजर की ड्रेसिंग को सूप में मिलाया जाता है, फिर छोटे टुकड़ों को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। इस स्तर पर, कसा हुआ पिघला हुआ सिरप सूप में जोड़ा जाता है और जब तक सिरप पिघल नहीं जाता तब तक सब कुछ पकाया जाता है। और पूरी जड़ी-बूटी को नमकीन या मसालायुक्त किया जाना चाहिए (भले ही जड़ी-बूटी स्वयं नमकीन हो, आपको सावधान रहना होगा ताकि जड़ी-बूटी में अधिक नमक न हो)। बस, सूप तैयार है.

विकल्प 3. केकड़े की छड़ियों के साथ

दूसरे तरीके से आप कम मात्रा में सामग्री से भी स्वीडिश सूप तैयार कर सकते हैं। तो, इसके लिए आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा, सिबुल को ट्रिम करना होगा। साथ ही छोटे क्यूब्स में काटें, सब कुछ प्रसिद्ध सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: आलू को उबलते पानी में डालें, फिर से सब कुछ उबाल लें, फिर फोम हटा दें। अग्रिम चरण: साइबुल और गाजर को पानी में रखें, जिसे पहले से चिकना किया जा सके। एक बार सूप तैयार हो जाने पर, केकड़े की छड़ें मिलाई जाती हैं, हर चीज़ को नमकीन किया जाता है और स्वाद आने तक पकाया जाता है। एक चम्मच डिल - सूखा साग - सूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। जागने से पहले सूप तैयार करें!

विकल्प 4. रिबनी (डिब्बाबंद)

"स्विडकी" सूप पकाने का दूसरा तरीका। इसके लिए आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा, सिबुल को ट्रिम करना होगा। 3-4 लीटर सूप तैयार करने के लिए आपको डिब्बाबंद भोजन के दो डिब्बे (अधिमानतः सार्डिनी) की भी आवश्यकता होगी। आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, उबालने के बाद झाग हटा दिया जाता है, सूप में सिबुल और गाजर डालें (बैंगन के बाद - एक फ्राइंग पैन में ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लें)। आलू तैयार होने तक सभी चीजों को पकाएं, अब सभी चीजों (पानी) के साथ थोड़ा सा डिब्बाबंद भोजन भी मिलाएं। इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि सूप में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, 4-5 और खवीलिन उबालें और भिगो दें। परोसने से पहले सूप तैयार कर लें.

विकल्प 5. मटर

मटर का सूप एक ऐसी स्वादिष्ट जड़ी-बूटी है, इसे पकाना एक वास्तविक समस्या है, और यहां तक कि मुख्य सामग्री - मटर - को भी लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है! और अधिकांश सरकारी एजेंसियाँ अपने स्टोव प्रतिदिन नहीं धोती हैं। मुख्य सामग्री की विशेष तैयारी के आधार पर यह जानना आसान है कि मटर का सूप कैसे पकाया जाता है। अरे, मटर पकाओ. आपको शीर्ष को अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है (यह चिपचिपी सैंडिंग के कारण है), फिर एक उंगली की चौड़ाई के बारे में ठंडे पानी से सब कुछ भरें, तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से उबल न जाए। मटर के अंदर फिर से, मैं अपनी उंगली पर ठंडा पानी डालता हूं, सब कुछ उबल जाता है। आपको तीन बार काम करने की ज़रूरत है, जिसके बाद मुख्य सामग्री तैयार हो जाएगी! और कुल मिलाकर दर्जनों ख़्विलिन थे। फिर मटर को पकाकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है. वहां, इसके माध्यम से, पहले से तैयार आलू, तोरी और गाजर डाले जाते हैं, सब कुछ नमकीन होता है और स्वाद आने तक सीज़न किया जाता है। आलू तैयार होने तक सूप को उबालें, फिर सभी चीजों को गूंधने दें, ढक दें और बैठने दें। सूप खाने के लिए तैयार है!

रहस्यों को क्षमा करें

वास्तविक महिलाओं के लिए यह जानना अच्छा होगा कि सूप को जल्दी कैसे तैयार किया जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ समृद्ध है, आप एक ही बार में सब कुछ काम किए बिना शोरबा को पहले से पका सकते हैं। इसलिए तैयार शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से पहले जितनी जल्दी हो सके पहली जड़ी-बूटियों में नमक और मसाला डालें, ताकि स्वाद अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। मुझे खुशी है कि जब आप उन्हें जल्दी पकाते हैं, तो आपको उन्हें उसी तरह डिश में जोड़ना होगा। यहां तक कि अगर आप पहले टमाटर डालते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, और फिर भी आप एक घंटे से अधिक समय तक पका सकते हैं। खैर, और मुख्य बारीकियां: आलू उबालने के बाद, आपको अनावश्यक सामग्री उबालने के दौरान झाग को हटाने की जरूरत है, ताकि आप बाद में उन्हें डिश से निकाल सकें।

यूरोप में सूप है, रूस में युष्का, बोर्स्ट, कल्या (रोसोलनिक), सेलींका (सोल्यंका) है। पीटर प्रथम के शासनकाल से पहले भी पहली जड़ी-बूटियों का यही नाम था और यहां तक कि उनके दरबार में भी विदेशी जड़ी-बूटियों की संख्या में वृद्धि हुई थी, जिन्हें मूल नाम से हटा दिया गया था। भविष्य में, और सभी रूपों में, रूसी कानों को भी धीरे-धीरे हमारे लिए एक परिचित शब्द कहा जाने लगा। पहली जड़ी-बूटियों के नाम जो पकी हुई हैं और डोनिना संरक्षित हैं - ये बोर्स्ट, बोर्स्ट, सोल्यंका और रोसोलनिक हैं।

लगभग 400-500 साल पहले, हाल ही में यूरोप में दिखाई देने वाला, सूप खुद ही पकाया जाता था, जैसे ही पकवान तैयार होता था। टोडी, अगर व्यंजन किसी के लिए प्रकट हुए हैं। चीन में, सभा पर बहुत पहले, यहां तक कि ई.पू.

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि उस समय तक सब्जियां और मांस गर्मी उपचार के अधीन नहीं थे। उन्हें उबाला गया और यूरिनिन में डाला गया। वे शोरबा और क्रीम या उबली हुई सब्जियाँ पीते थे। हालाँकि, आपको इसे एक जड़ी-बूटी की तरह समझना चाहिए, जहां सभी सामग्रियां अविभाज्य भाग हैं जो एक मसालेदार स्वाद, एक मसालेदार संरचना और बस उबले हुए उत्पाद या उनके मिश्रण का निर्माण करती हैं।

इस समय, सूप बहुत भिन्न होते हैं। गर्म और ठंडे विकल्प हैं; और मांस या मुर्गी से भी दुर्गंध आती है; मछली, सब्जियाँ, मशरूम; समुद्री भोजन से; डेयरी और फल; प्रोज़ोरी और मसाला, तलना और गाढ़ा करना, साथ ही प्यूरी और लिकोरिस विकल्पों के रूप में गाढ़ी पहली जड़ी-बूटियाँ।

विभिन्न लोगों के भोजन में बदबू का बहुत महत्व है और आज भी ऐसी विविधता है।

तो आप स्वादिष्ट सूप कैसे तैयार करते हैं? सभी सूक्ष्म बारीकियों को अपनाएं और एक संतुलित स्वाद प्राप्त करें।

यह अपरिहार्य है कि स्वादिष्ट दालचीनी जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के नियमों को बदल दिया जाएगा, जबकि उन उत्पादों के सभी दालचीनी गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जाएगा जिन्हें हम उबालने में उपयोग करते हैं। और इसे पकाएं भी ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन और स्वादिष्ट लगे।

ताकि पहली जड़ी-बूटी हमेशा समृद्ध और स्वादिष्ट निकले, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा और कुछ रहस्यों को जानना होगा।

स्वादिष्ट और समृद्ध पहली जड़ी-बूटियों की तैयारी के लिए, महत्वपूर्ण मूल्य महत्वपूर्ण हैं। मैंने पहले ही विस्तार से वर्णन किया है कि स्वादिष्ट, ज्ञानवर्धक और समृद्ध शोरबा को ठीक से कैसे पकाया जाए। मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा, मैं इसके अतिरिक्त पर आश्चर्य करूंगा, जो तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
इन्हें उबालने से अच्छा है कि इन्हें एक बार जला लें. यदि जड़ी-बूटी को लंबे समय तक पकाया जाता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और फिर गर्म किया जाता है, तो इसका रस स्वाद में आ जाएगा।
सभी सूप एक जैसे नहीं होते. यह महत्वपूर्ण है कि बोर्स्ट अगले दिन के लिए स्वादिष्ट हो। यह आपको तय करना है कि यह कितना स्वादिष्ट है।

लेकिन स्पष्ट तथ्य यह है कि पहली जड़ी-बूटियाँ, जहाँ सब्ज़ियों को पहले भूना (लेपित) किया गया है, को ठंड में एक घंटे से अधिक समय तक संरक्षित किया जा सकता है। और दो, और तीन दिन के लिए। ऐसे में इसके याक का सेवन नहीं किया जाता है.
इन्हें मिट्टी, मिट्टी के बर्तन या मीनाकारी के बर्तन में पकाना सबसे अच्छा है।
आगे की तैयारी के आधार के रूप में वील शोरबा तैयार करते समय, बहुत अधिक सब्जियां न जोड़ें, अन्यथा आप विशिष्ट स्वाद और सुगंध खो देंगे।

मेज पर कम नमक डालना, और पीठ पर अधिक नमक डालना

यदि सूप पहले से तैयार है तो उसमें नमक मिला लें। आप इनके तैयार होने से 10-15 मिनट पहले नमक डाल सकते हैं. यदि आप पहले शुरू करते हैं, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। और चूँकि हम पहले से ही अधिक जानते थे, इसलिए हम अत्यधिक विषाक्तता के दोषी नहीं हैं। और अगर वाइन पहले से ही तैयार है तो इसमें सभी सामग्री के साथ आवश्यकतानुसार नमक भी लिया जा सकता है. और हम ऐसी दया स्वीकार न करेंगे कि हम उस पर अधिक नमक डालें।

इस तरह के मुरब्बे में नमक डालने की भी जरूरत नहीं होती है. इस प्रकार की सब्जियों और अनाजों में वे आवश्यक मात्रा में नमक नहीं ले पाएंगे और फीके रह जाएंगे। और शोरबा, वैसे ही, नमकीन है। और फिर यह पहले जैसा नहीं रहेगा. और, निःसंदेह, शराब स्वादिष्ट नहीं होगी।

यदि आपने अभी भी इसमें अधिक नमक डाला है, तो चावल को एक कपड़े की थैली में डालें और हल्का पका लें। फिर इसे हटा दें और चावल से अतिरिक्त नमक हटा दें।

अगर समय मिले तो आप कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं.

तैयारी के लिए एक और महत्वपूर्ण क्षण

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण आता है। काश उन्होंने सब कुछ काट दिया होता, सब कुछ उबाल दिया होता, और क्या…। चलो, हाँ! लेकिन यह यहाँ नहीं था. आप स्वयं जड़ी-बूटी का अवशिष्ट स्वाद बनाते हैं। उसी क्षण, जब आपके द्वारा तैयार किया गया सूप किसी अन्य सूप से भिन्न हो जाता है। यह आपके व्यक्तित्व का क्षण है. इसलिए सम्मानजनक रहें और इसे न चूकें। इस 10 हविलिन में निम्नलिखित हैं:

नमकीनपन का स्तर निर्धारित करें और आवश्यकतानुसार अधिक नमक डालें
खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, अपने पसंदीदा मसालों की आवश्यक मात्रा डालें
खाना पकाने के अंत से 4-5 मिनट पहले, तेज पत्ता और काली मिर्च डालना न भूलें

और क्या गलत है ये देखने की कोशिश करना जरूरी है... जोड़ें... सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें या अति न करें। जानें कि "सुनहरा मतलब" स्वयं है, जो उस जड़ी-बूटी को अनुमति देना है जिसे आपने स्वादिष्ट, दिलकश, सुगंधित बनाने के लिए तैयार किया है।

और दो और छोटे बिंदु:

मेरी दादी कहा करती थीं: "जब तक आप कुछ नहीं देख लेते, तब तक आप स्वादिष्ट सूप नहीं बना सकते!" मुझे एक शब्द भी ठीक से समझ नहीं आया. और अब, मेरे कड़वे रहस्योद्घाटन के बाद, मेरा दिमाग काफी बेहतर है।

इसे इतना स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको "आप वहां क्या पका रहे हैं..." सिद्धांत के अनुसार, असामान्य रूप से काम करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि हमेशा अपनी आत्मा के साथ काम करने की ज़रूरत है। मांस को सही तरीके से उबालें, सब्जियों को सही तरीके से काटें, उन्हें सही तरीके से पकाएं, पानी सही तरीके से डालें, मसाले डालें। इसे लगातार पकाएं, फेंके नहीं ताकि यह अपने आप पक जाए। आइए एक बार में काढ़ा का एक लंबा घूंट लें।

और फिर, शुरुआत से ही, आप उत्तम पाक कृति बना सकते हैं जिसे आप बार-बार पकाना चाहेंगे। जो भविष्य में बहुत संतुष्टि के साथ रहेगा। और तब सिर्फ इतना ही नहीं कहा जाएगा, "धन्यवाद!" मैं कैसे महत्वपूर्ण हो सकता हूँ...

स्वादिष्ट!

जब भी होमो सेपियन्स ने स्वादिष्ट सूप (या तो युष्का या ब्रू) का अपना पहला कटोरा तैयार किया है। सब कुछ हुए काफी समय हो गया है, इसलिए न केवल बहुत कुछ सीखा गया है, बल्कि बहुत कुछ सफल भी हुआ है। उदाहरण के लिए, अच्छी तैयारी प्रौद्योगिकियाँ।

मैंने एक लेख में दुनिया भर से सूप व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला एकत्र की है, आप उनमें से कोई भी तैयार कर सकते हैं और नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं। नीचे आपको सूप और स्वादिष्ट सूप तैयार करने के नियमों के बारे में कुछ बुनियादी जानकारी मिलेगी।

स्वादिष्ट सूप कैसे तैयार करें

किसी को आश्चर्य होगा कि बचपन से ज्ञात रोजमर्रा की दुर्लभ जड़ी-बूटी को तैयार करने में क्या समस्या हो सकती है? आलू, गाजर काट लें, मांस, मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, पानी डालें, पकाने के लिए सेट करें - और बस इतना ही! यह पता चला है कि स्वादिष्ट सूप तैयार करना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। और यहां खाना पकाने का पाठ बिल्कुल भी रुचिकर नहीं होगा।

व्लास्ना, चालाकी से बहुत सारा खाना कम कर देती है:

1 अधिकांश सूप शोरबा (मांस या भेड़) का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए याक शोरबा की तैयारी की आवश्यकता होती है। जैसा कि साक्ष्य से पता चलता है, अपनी आँखों को साफ और स्पष्ट रखने के लिए, आपको कुछ प्रशिक्षण की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आपको झाग हटाने की जरूरत है, और फिर सुगंधित रस निकालना होगा।

पैसे कमाने के तरीके के बारे में लेख पढ़ें: i. अन्य मांस और मछली से शोरबा तैयार करने की तकनीक विवरण से भिन्न नहीं है।

2 सूप में सब्जियां पकाना एक रहस्य है। उन्हें डालने का कोई क्रम नहीं है, भले ही पकाने की तरलता अलग-अलग होती है, और, इसके अलावा, अलग-अलग सब्जियाँ एक-एक करके अलग-अलग तरीके से पिघलती हैं। स्वादिष्ट सूप के लिए क्या जानना ज़रूरी है?

3 सूप के ऊपर बीन्स (गाढ़ा करने के लिए), फेंटे हुए अंडे, पकौड़ी और पकौड़ी, पास्ता और अनाज डाला जाता है। बचे हुए को उबालना और फिर शोरबा में मिलाना बेहतर है, या आप उन्हें सब्जियों के साथ पका सकते हैं - आपको नमकीन सूप तैयार करने के लिए व्यंजनों में अलग-अलग सिफारिशें मिलेंगी। यदि आप इसे एक ही समय में चाहते हैं, तो जान लें कि चावल आलू की तुलना में कम (यदि अधिक नहीं) पकता है, और नूडल्स चिकने होते हैं।

हालाँकि, सभी बारीकियों के लिए, एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दी गर्म है, और जलसेक (जब इस समय ठंडा सूप तैयार किया जा रहा है) हल्का है, लेकिन साथ ही जीवंत और स्वादिष्ट सूप तृप्त करेगा और संतुष्टि लाएगा।

वेस्टफेलिया से स्वादिष्ट मटर का सूप।

शायद आप जानते हों कि जर्मनी में मटर और फलियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। यह सबसे स्वादिष्ट सूप व्यंजनों में से एक है, यहाँ तक कि एक सामान्य भी।

रेसिपी सामग्री: 200 ग्राम सूखी हरी मटर, 100 ग्राम आम सिबुल, 30 ग्राम गाजर, 30 ग्राम अजवाइन की जड़, 30 ग्राम सूअर की चर्बी, 50 ग्राम आलू, 50 ग्राम सिबुल लीक, 2 दूधिया काउबास, नमक, काली मिर्च, ओ.टी.

तैयार कैसे करें:मटर को पहले से 1.5 लीटर पानी में भिगो दीजिये. सिबुल, गाजर और अजवाइन, क्यूब्स में काटें, लार्ड में मैरीनेट करें। पानी डालें, मटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब मटर पक जाएं तो नमक, काली मिर्च, मार्जोरम, जायफल और अंकुरित अनाज डालें। फिर कटे हुए आलू और कटी हुई लीक डालें। थोड़ा और पकाएं. खाना पकाने के अंत से पहले, दूधिया सॉसेज रखें, उन्हें गर्म करें, फिर छान लें और हलकों में काट लें। सूप को मेज पर परोसें, कटी हुई हरी पत्तागोभी और चुपड़ी हुई क्राउटन छिड़कें।

स्कॉटलैंड से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

रेसिपी सामग्री:सफेद क्वास, सिबुला, चुकंदर, अजवाइन की जड़, टमाटर, मांस शोरबा, काली चाक काली मिर्च, पुदीना।

तैयार कैसे करें:क्वासोल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। चुकंदर को पकाएं. एक सॉस पैन में, छल्ले में कटा हुआ सिबुल, क्वास (पानी छोड़ दें), कटा हुआ अजवाइन, चुकंदर, टमाटर रखें और हल्के से चिकना करें। शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, ज़रूरत पड़ने पर झाग हटा दें और धीमी आंच पर लगभग 3 साल तक पकाएं। - फिर चुकंदर को निकालकर छलनी से छान लें और दोबारा गर्म कर लें. परोसते समय कटा हुआ पुदीना न छिड़कें।

तुलुज़ में चासनिक के साथ स्वादिष्ट सूप की विधि

रेसिपी सामग्री: 5 चासनिक चासनिक, 30 ग्राम हंस वसा, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च, गेहूं की रोटी।

तैयार कैसे करें:एक घंटे तक पकाएं, हंस की चर्बी के साथ मिलाएं, पानी डालें और केफिर को पकाएं। अंडे तोड़ें, सफेद भाग को फेंटें, फेंटें और उबलते हुए सूप में डालें। एक छींटे के बाद, पैन को आग से हटा दें, सूप को सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को कटोरे में डालें। 1-2 बड़े चम्मच चुपड़ी हुई गेहूं की ब्रेड, छोटे क्यूब्स में काट कर, एक प्लेट पर रखें।

फ़्रेंच में सिबुलनी सूप

रेसिपी सामग्री: 500 ग्राम आम सिबुल, ? एल गाय के चमड़े का शोरबा, 1? मार्जरीन का एक बड़ा चमचा, ??

तैयार कैसे करें:एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ चिकन और मार्जरीन डालें और भूरा होने तक ब्रश करें। जोड़ें|जोड़ें| आटा|बोरोशनो| और धीरे-धीरे हिलाते हुए चिकना करें। शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। सिबुल नरम होने तक पकाएं. ब्रेड के कटोरे को दोनों तरफ से ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. सूप को अलग-अलग चीनी मिट्टी के कपों या बर्तनों में डालें, चिकने ब्रेड के कटोरे के छिलके में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। एक स्प्लिंटर के माध्यम से, जब पनीर पिघल जाए, तो कपों को हटा दें और मेज पर परोसें। आप साइड में कद्दूकस किया हुआ सीरा परोस सकते हैं.

बेल्जियम के व्यंजनों का स्वादिष्ट सिबुल सूप

रेसिपी सामग्री: 500 ग्राम सिबुल, 1-2 बड़े चम्मच मेंहदी का तेल, सूअर गेहूं, नमक, काली मिर्च, मांस शोरबा, कसा हुआ पनीर।

तैयार कैसे करें:तोरी को पतले छल्ले में काटें और तेल से अच्छी तरह लपेटें। नमक और काली मिर्च डालें, शोरबा डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। सूप को शोरबा कप में परोसें, चटकने के बाद, सर के साथ कद्दूकस कर लें।

स्वादिष्ट स्विस टमाटर का सूप

रेसिपी सामग्री:टमाटर, सिबुला, रोज़लिना ओलिया, चासनिक, अजमोद और अजवाइन, काली मिर्च, बोरोस्नो, नमक, पका हुआ चावल, कसा हुआ पनीर।

तैयार कैसे करें:सिबुल को छोटे टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल से ब्रश करें। कटे हुए टमाटर, अजमोद और अजवाइन, मसाला, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर उबालें। पानी उबालें, उबली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और बीन्स डालें, जिससे जैतून का तेल बचेगा। परोसते समय पके हुए चावल को प्लेट में रखें और पनीर को कद्दूकस कर लें.

अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय - शायद हमारे क्षेत्र में सूपों की विस्तृत श्रृंखला कठोर जलवायु और लंबी ठंडी सर्दियों के कारण है। इस संबंध में, अधिकांश परिवार दोपहर के भोजन के लिए लगभग नियमित रूप से सूप खाते हैं, और अतिरिक्त पैसे के लिए बिल्कुल नहीं। गर्म, गाढ़े और छाने हुए सूप ठंड के मौसम के लिए आदर्श होते हैं, जबकि हल्के सूप और ठंडी मिर्च वाली जड़ी-बूटियाँ गर्म मौसम के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।

सूप अमीरों द्वारा न केवल उनके स्वाद, शरीर के लिए छाल और तृप्ति के कारण प्रिय हैं, बल्कि उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी हैं - यह सूप में एक या दो घटकों को बदलने के लिए पर्याप्त है, और आपके पास एक पूरी तरह से नई जड़ी बूटी होगी।

आज हम हर दिन के लिए सूप के बारे में बात करेंगे, जो कई पीढ़ियों से लंबे समय से पसंद किए जाते रहे हैं और विशेष समस्याओं के लिए तैयार किए जाते हैं। हर दिन के लिए सूप बहुत पौष्टिक हो सकते हैं - सब्जियों के साथ, अनाज के साथ, पास्ता के साथ, चिकन के साथ, वील के साथ, मशरूम, मछली आदि के साथ। मानो यह सूपों का भंडार न हो, इन सभी में दो घटक होते हैं - शोरबा, एक दुर्लभ आधार, और एक पार्श्व भाग, जो कैलोरी और ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। शोरबा बूटी मांस, रिबनिम, ओवोचेविम या मशरूम हो सकता है। मांस शोरबा सबसे अधिक संतृप्त और कैलोरी में उच्च है, लेकिन आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी और एक घंटा बिताना होगा, जबकि मछली शोरबा का मुख्य लाभ इसकी तैयारी की उच्च तरलता है। मशरूम शोरबा अपनी अनूठी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है और सब्जी शोरबा के साथ मिलकर आहार और शाकाहारी भोजन का आधार बन जाता है।

यदि आप सूप तैयार करना आसान और आसान बनाना चाहते हैं, तो शोरबा को समय से पहले तैयार किया जा सकता है और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, शोरबा को प्लास्टिक के कंटेनर, कांच के कंटेनर या विशेष बैग में जमाया जा सकता है, ताकि आप बाद में शोरबा का एक बड़ा बैच तैयार कर सकें ताकि यदि आवश्यक हो तो इसे ठीक किया जा सके। शोरबा के जमे हुए स्टॉक को फ्रीजर में लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार जब आपका शोरबा तैयार हो जाता है, तो अब आपकी उंगलियों पर नीचे प्रस्तुत हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार होगा।

आइए लोकशिना के साथ क्लासिक चिकन सूप के हमारे चयन को समाप्त करें, जो लंबे समय से रूसियों के मेनू में शामिल है, जो कि भाग्य के किसी भी समय के लिए एक अद्भुत पहली जड़ी बूटी है, और सर्दी के लिए एक चमत्कारी उपाय भी है। हल्के भूरे रंग का यह सूप देखने में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पहले से ही वयस्कों और बच्चों के बीच लोकप्रिय है। धूप और शांत, यह सूप आपको आपके घर की गर्मी की याद दिलाता है और आपको आराम का एहसास देता है।

सामग्री:
1 ट्रिगर,
300 ग्राम अंडा लोक्सिन,
3 गाजर,
2 महान सिबुलिनी,
3 आलू,
3 लौंग चासनिक,
1 चम्मच सूखा अजवायन,
अजमोद का 1 गुच्छा,
5 काली मिर्च,
नमक और चाक काली मिर्च.

तैयारी:
टुकड़ों में या पूरे चिकन को काटें, एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और नमक डालें। एक कटा हुआ सिबुलिन और चासनिक, साथ ही काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और तैयार होने तक पकाएं, उबलने के बाद लगभग 30-40 क्विट। तैयार चिकन को छिलका हटाकर, ब्रश से पट्टिका हटाकर और दही की चर्बी हटाकर काटें। शोरबा को छान लें और एक सॉस पैन में उबाल लें।
कटे हुए आलू डालें. एक गाजर और एक कटा हुआ सिबुलिन को फ्राइंग पैन में पीस लें, शोरबा में कुछ बड़े चम्मच डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। मैं चिकनाई लूंगा और इसे सूप में मिलाऊंगा। लगभग 5 हविलिन के लिए लोकशिना और गोटुवटी डालें। सूप में कटा हुआ अजमोद, सूखा अजवायन, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद आने तक मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ कम चावल का सूप वयस्कों के मेनू और बच्चों के भोजन दोनों के लिए आदर्श है। इस सूप के लिए मीटबॉल को समय से पहले तैयार और जमाया जा सकता है।

मीटबॉल के साथ चावल का सूप

सामग्री:
600 मिली सब्जी या चिकन शोरबा,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या व्यक्तिगत),
3 सिबुलिनी,
3 गाजर,
चावल की 1 बोतल,
3 लौंग चासनिक,
1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी,
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन,
रोज़लिना या वर्शकोव तेल,
नमक और चाक काली मिर्च.

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और एक सॉस पैन, एक कटा हुआ स्क्वैश, सूखे तुलसी और सूखे अजवायन के माध्यम से डालें। स्वाद आने तक नमक और काली मिर्च। कीमा की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, चावल डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। गाजर और ब्रोकली डालने के बाद सबसे पहले इन्हें काट कर 3-4 लंबाई में चिकना कर लीजिए. सूप में एक-एक करके मीटबॉल डालें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. अंत में, नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो मसाला डालें।

मटर का सूप अपनी समृद्धि, समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध के लिए प्रिय है, और हम आपको इस शैली का एक क्लासिक - स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। इस मसाला से पहले, सफेद ब्रेड क्राउटन को चिकना करना अद्भुत है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

सामग्री:
500 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ,
4 लीटर पानी,
250 ग्राम विभाजित मटर,
अजवाइन की 1 डंठल,
2 गाजर,
2 आलू,
1 सिबुलिन,
1/2 चम्मच नमक,
2 तेज पत्ते,
अजमोद के 5 चम्मच,
5 काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
मटर को अच्छी तरह से सूखा लें, ठंडे पानी से ढक दें और कुछ वर्षों के लिए छोड़ दें (अधिमानतः एक घंटे के लिए)। एक बड़े सॉस पैन में पसलियों के ऊपर पानी डालें और उबाल लें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर मटर डालें और लगभग 1.5-2 साल तक पकाएं, जब तक कि मटर उबल न जाए। फ्राइंग पैन में कटी हुई अजवाइन, कटे हुए आलू डालें और सबसे पहले ब्रोकली और गाजर को कोट करें. तेज़ पत्ते, अजमोद और काली मिर्च को धुंध के एक छोटे टुकड़े में जला लें और सूप में रखें। ढक्कन के नीचे उबाल लें। धीमी आंच पर 15-20 हविलिन तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें। सीज़निंग के साथ चीज़क्लोथ लें। सूप से पसलियाँ निकालें, ब्रश से मांस निचोड़ें और वापस सूप में डालें। नमक डालें और बैंगन के लिए मसाले डालें।

हर दिन के लिए सूप बुनियादी जड़ी-बूटियों का एक अद्भुत विकल्प है, जो अपनी सामग्री के बावजूद, काफी हल्के होते हैं और कम कैलोरी वाले होते हैं। थोड़ा समय और ऊर्जा खर्च करके, आप जल्द ही अपनी पूरी मातृभूमि के लिए एक स्वादिष्ट जड़ी-बूटी तैयार करने में सक्षम होंगे, जिससे आपका परिवार एक दिन से अधिक समय तक खुश रहेगा। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूप को अपने दैनिक मेनू में शामिल करना चाहिए, अचार बनाने के लिए दालचीनी की बदबू को दूर करना, हमेशा तनाव की भावना से बचना, अधिक खाने से बचना और स्वस्थ योनि बनाए रखना। खैर, बेशक, सूप एक बजट जड़ी बूटी है जो शरीर को प्रोटीन, विटामिन, खनिज और सेलूलोज़ से संतृप्त करती है। सूप में अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, और आप दिन के विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकते हैं। यह विधि, उदाहरण के लिए, योक और सब्जी सूप के समान हो सकती है।

सामग्री:
700 ग्राम यलोविचिनी,
मांस शोरबा की 8 बोतलें,
1 बड़ा सिबुलिन,
3 लौंग चासनिक,
1 बड़ी गाजर,
3 टमाटर,
2 आलू,
2 तेज पत्ते,

1 चम्मच नमक,
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
ताजा अजमोद।

तैयारी:
गाय की खाल को क्यूब्स में काटें और 1 चम्मच जैतून के तेल में भूरा होने तक लपेटें। ग्वारपाठे को एक प्लेट में रखें. तेल और बारीक कटा हुआ सिबुल डालें, 5 क्विलिन के खिंचाव के साथ ब्रश करें जब तक कि सिबुल सुनहरे रंग का न हो जाए। कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चासनिक में और विवरण जोड़ें और गाजर को काटें, 3 और हविलिनी से ब्रश करें।
शोरबा के साथ सॉस पैन में सभी ग्रीस की हुई सामग्री, साथ में जर्दी, कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आग बदलें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 हविलिन तक पकाएं, अन्यथा यलोविचिना गूदा नहीं बनेगा। सूप में आवश्यकतानुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सूप से तेज़ पत्ता निकालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

मछली के सूप की क्रस्टनेस का पुनर्मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह एक कम कैलोरी वाली जड़ी-बूटी है जो स्वस्थ भोजन के लिए उपयुक्त है; दूसरे शब्दों में, मछली का शोरबा फैटी एसिड, फास्फोरस, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे समृद्ध घटकों से भरपूर होता है। मछली को विभिन्न सामग्रियों के साथ खाया जा सकता है, इसलिए आप अपने स्वाद के अनुरूप सूप बना सकते हैं।

सामग्री:
400 ग्राम मछली की पूंछ,
200 ग्राम मछली पट्टिका,
1 गाजर,
1 सिबुलिन,
1 नींबू,
1 टमाटर
2 आलू,
250 ग्राम मोती जौ,
3 लीटर पानी
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
जब काली मिर्च स्वाद से पिघल जाए,
क्रेप,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
मोती जौ को दो बोतल पानी से भरें और कुछ वर्षों (या कम से कम) के लिए छोड़ दें, फिर डचलाइक में स्थानांतरित करें और कुल्ला करें। मछली की पूँछों को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। फ़िललेट को बड़े क्यूब्स में काटें और उबिक डालें। मछली की पूंछों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, फसल के तने डालें, जो सिबुलिन, तेज पत्ता को काटता है और उबाल लें। किक हटाएं और जलन को कम से कम करें। 15-20 हविलिन तैयार करें, फिर शोरबा को छान लें।
शोरबा में मछली का बुरादा, मोती जौ, साथ ही कटी हुई गाजर, तोरी और आलू डालें। स्वाद आने तक नमक और काली मिर्च। गोटुवती 15-20 कि.व्ही. टमाटरों को क्यूब्स में काटें (आप बाद में उनका छिलका हटा सकते हैं) और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले नींबू के छिलके और आधे नींबू के रस के साथ सूप में डालें। लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न करें। भरपूर मात्रा में कटी हुई सुआ, नींबू निचोड़कर और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम सूप बनाने में आपका ज्यादा समय खर्च नहीं होता है, और इसका परिणाम निस्संदेह आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। मशरूम या सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया गया यह हल्का सूप, आहार मेनू और बच्चों के आहार के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है।

सामग्री:
500 ग्राम मशरूम,
एक प्रकार का अनाज की 1 बोतल,
सब्जी या मशरूम शोरबा की 7-8 बोतलें,
1 सिबुलिन,
2 बड़े गाजर,
2 बड़े चम्मच रोज़मेरी तेल,
2 चम्मच सूखा अजवायन,
1 नींबू निचोड़ें (बैंगन के लिए),
नमक और काली मिर्च,
ताजा अजमोद।

तैयारी:
एक बड़े सॉस पैन में, कटे हुए साइबुल को नरम होने तक तेल में लपेटें, लगभग 5 टुकड़े। कटी हुई गाजर और मशरूम डालें, 4 और स्लाइस से ब्रश करें। शोरबा, एक प्रकार का अनाज, सूखे अजवायन के फूल, नींबू का रस (उपयोग के अनुसार), नमक और काली मिर्च जोड़ें। उबाल लें, आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें, आंच को न्यूनतम कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, डिश को अजमोद से सजाएँ।

अब आपके पाक शस्त्रागार में व्यंजनों का विकल्प है जो आपको हर दिन के लिए विभिन्न प्रकार के सूप तैयार करने और नियमित रूप से अपने परिवार को प्रसन्न करने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट!