सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि बदबू नरम और कोमल हो। सब्जियों के साथ स्क्विड को चिकना करें। याक स्क्विड को चावल के साथ पकाता है

स्क्विड मांस और भी अधिक जीवंत और स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन से विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और, अक्सर, सलाद तैयार किए जाते हैं। स्क्विड मांस को चिपचिपा होने से बचाने के लिए इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए।

स्क्विड की भूरी शक्ति

स्क्विड मांस कोमल स्वाद के साथ स्वादिष्ट होता है और शरीर के लिए प्रोटीन और मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। स्क्विड मांस में समूह बी के विटामिन होते हैं और यह पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, समुद्र के निवासी फॉस्फोरस, आयोडीन और खनिजों से समृद्ध हैं, इसलिए उन सभी लोगों के मेनू में उनके मांस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो स्वस्थ जीवन शैली और तर्कसंगत भोजन का पालन करते हैं।

स्क्विड मांस में टॉरिन होता है, जो वसा चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है, मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। विटामिन ई, साथ ही सेलेनियम, पुराने दिनों में शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जिससे वृद्ध लोगों को अच्छी याददाश्त बनाए रखने में मदद मिलती है।

कीमत के हिसाब से, स्क्विड विभिन्न प्रकार के अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ता है, जिससे वे लगभग सभी के लिए सुलभ हो जाते हैं।

ताज़ा स्क्विड कैसे चुनें?

स्क्विड मांस अक्सर जमे हुए शवों के रूप में बेचा जाता है। कभी-कभी तम्बू के साथ. एक जमे हुए उत्पाद के रूप में, स्क्विड मांस को भंडारण प्रक्रिया के दौरान जमे हुए और फिर से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप अपने स्वाद को ठीक से संरक्षित नहीं करते हैं, तो आपको कड़वा स्वाद और पुरानी मछली की अप्रिय गंध आएगी। पकाने के एक घंटे के दौरान, ऐसा उत्पाद आपके हाथों के नीचे नरम महसूस होगा और उबालने पर झाग बनेगा।

विद्रूप शव समृद्ध है. ऊपरी त्वचा का रंग राई-भूरा या भूरा-बैंगनी होता है। बीच में स्क्विड मांस सफेद रंग का होता है।

महत्वपूर्ण!स्टोर से स्क्विड चुनते समय, साफ किए गए शवों को न लेना बेहतर है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इन्हें छीलना आसान है, आपको इनके छिलके उतारने की ज़रूरत नहीं है, आप इन्हें तेज़ी से पका सकते हैं। स्क्विड की त्वचा उसकी ताज़गी का सबसे महत्वपूर्ण संकेत है! यदि त्वचा पीली या सफेद-भूरी है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि मांस बीच में सफेद नहीं है, लेकिन किसी प्रकार का लिंट है - ऐसा स्क्विड बिल्कुल भी ताजा नहीं है।

स्क्विड को कैसे साफ़ करें?

आप जितनी जल्दी हो सके स्क्विड को शवों के ऊपर डिल डालकर या उन्हें उबालने के लिए पानी में डुबोकर (शाब्दिक रूप से एक सेकंड के लिए) साफ कर सकते हैं। शव को ढकने वाला अधिकांश थूक तुरंत जल जाता है, और अतिरिक्त को ठंडे पानी की धारा के नीचे हाथ से हटा दिया जाता है। आपको बीच में चिटिन प्लेटों को हटाने और पंख की त्वचा को छीलने की भी आवश्यकता है।

स्क्विड कैसे पकाएं?

स्क्विड पकाने में कितना समय लगता है? याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्क्विड मांस को 2 मिनट से अधिक न पकाएं! यदि आप इसे अधिक समय तक आग पर रखते हैं, तो यह "ह्यूमोवी" बन जाता है। शव को डिल में भिगोने के बाद स्क्विड मांस तैयार करना महत्वपूर्ण है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि छोटे भागों में पकाएं, एक समय में एक या दो स्क्विड शव लें, उन्हें एक बर्तन में डालें, उन्हें सूखा दें, फिर एक भाग डालें।

स्क्वीड उबालने के लिए मसाले अलग-अलग हो सकते हैं: काली और सफेद मिर्च, लौंग, क्रेप (ताजा और सूखा), तुलसी, अजमोद। प्राथमिक कारक स्वाद है और स्क्वीड जड़ी बूटियों को उबालने का कारण है।

विधि 1.एक सॉस पैन में नमक और मसालों का पानी तेज़ आंच पर उबालें। 1-2 स्क्विड शवों को उबलते पानी में डालें और दो से अधिक स्क्विड को न रगड़ें। इस एक घंटे के दौरान पानी उबलने की स्थिति में आ जाता है। शवों को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकाला जाता है।

विधि 2.सॉस पैन में एक या दो लीटर पानी डालें, नमक और मसाले डालें। डीफ़्रॉस्ट करने और तैयार करने के लिए 1-2 स्क्विड शवों को उबलते पानी में रखें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें. 10 मिनिट में मीट तैयार हो जायेगा. पानी धीरे-धीरे बहेगा और विद्रूप कठोर नहीं होगा। मांस की थोड़ी मात्रा के लिए विधि सरल है।

विधि 3.यदि बहुत सारा स्क्विड मांस है, तो यह विधि पूरी तरह से अच्छी है। पैन में इतना पानी डालें कि सारा मांस फिट हो जाए, नमक और मसाले डालें। स्क्विड तैयार करने के लिए तेज़ आग पर पानी उबालें। जब तक पानी फिर से उबलने न लगे तब तक धीमी आंच पर पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें। 5 मिनिट में मीट तैयार हो जायेगा और पानी मिला सकते हैं.

यदि मासूमियत को अभी भी खाया गया और विद्रूप को पचाया गया, तो सब कुछ निराशाजनक नहीं है। उन्हें फिर से नरम बनाने की एक तरकीब है: इसके लिए आपको उन्हें लंबे समय तक, लगभग एक साल (एक साल से कम नहीं) तक पकाना होगा। सच है, इस तरह उबालने के बाद मांस अधिक समृद्ध हो जाएगा और अपना ग्रब मूल्य खो देगा।

आप स्क्विड मांस कैसे तैयार करते हैं?

अक्सर, इस स्क्विड मांस से सलाद तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़क कर एक स्वतंत्र जड़ी बूटी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। भरवां स्क्विड शवों को किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है, इसके अलावा, आप वह सब कुछ तैयार कर सकते हैं जो नियमित मांस से उत्पादित किया जा सकता है: मीटबॉल, पाई के लिए भराई आदि।

स्क्विड सलाद बड़ी मात्रा में बड़े कटोरे में तैयार नहीं किया जाता है। यह एक विशिष्ट स्वाद वाला एक जीवित उत्पाद है, इसलिए इस सलाद में मुख्य घटक स्क्विड है। योगो माє बूटी प्रचुरता से, रेष्टा – बहुत कम। चावल, खीरे, सब्जियों और अन्य उत्पादों के एक हिस्से के लिए सलाद की मात्रा बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बाज़ार में सबसे किफायती और ताज़ा समुद्री भोजन में से एक स्क्विड है! इन्हें विभिन्न तरीकों से खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है, इसलिए आप उनके साथ आलू को ब्रश कर सकते हैं, आप उनका उपयोग सलाद बनाने और उन्हें भरने के लिए कर सकते हैं। स्क्विड आयोडीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन Bi, PP, Br, C से भरपूर होता है, जिसे बाद में स्क्विड जूस के एक छोटे टुकड़े के साथ मिलाया जाता है।

ऐसे में उबले हुए स्क्विड में 17% प्रोटीन, 80% पानी, 0.8% वसा और 2.2% सोल होता है और उनकी कैलोरी सामग्री 78 किलो कैलोरी हो जाती है।

इससे पहले कि आप इस समुद्री भोजन को पकाएं, आपको यह जानना होगा कि उबालने के बाद स्क्विड को कितनी देर तक पकाना है और जमे हुए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाना है!

स्क्विड को कैसे साफ़ करें?

आपको इसकी क्या जरूरत है?: एक गहरी प्लेट लें, स्क्विड शव को वहां रखें और तब तक स्क्वैश करें जब तक कि पूरी डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया पूरी न हो जाए। हर बार गर्म पानी में स्क्विड शव को डीफ्रॉस्ट करना संभव नहीं होता है, अन्यथा मांस अपना स्वाद खो देगा और स्वाद असंतोषजनक रह जाएगा।

या हम इसे इस प्रकार साफ़ करते हैं:

1. एक हाथ से शव को सही आकार में दबाएं और दूसरे हाथ से नाखून से त्वचा को ऊपर खींचें, जिसके बाद वह पंचोहा की तरह फड़फड़ाएगा।
2. अब स्क्विड पंख से त्वचा हटा दें;
3. स्क्विड और चिटिन प्लेटों से अंदरूनी हिस्से को हटा दें;
4. बहते पानी के नीचे शव को अंदर और बाहर से धोएं।

उसके बाद हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। स्क्विड को छीलकर या बिना छीले पकाया जा सकता है। इनमें कोई खास अंतर नहीं है, सिर्फ अगर आप इन्हें साफ करके पकाएंगे तो आपको इन्हें साफ नहीं करना पड़ेगा और अगर आप इन्हें पकाएंगे तो आपको इन्हें बहते पानी के नीचे साफ करना पड़ेगा। आइए देखें कि साफ स्क्विड को कैसे पकाया जाता है।

स्क्वीड शवों को ठीक से कैसे पकाएं?

चुनने के विकल्प के रूप में, हम स्क्विड को उबालने के 3 तरीके प्रस्तुत करेंगे। आप उन्हें जमे हुए नहीं पका सकते, हम पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करेंगे और फिर पकाएंगे!

पहली विधि: एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, उसमें तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें। वू किउ, स्क्विड शव को पानी में डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और आग से हटा दें। 10 मिनिट बाद स्क्विड तैयार हो जायेगा.

एक और तरीका: 1 किलो स्क्विड के लिए 2 लीटर पानी उबालें (नमक डालना न भूलें)। इसके बाद, शवों को वहां रखें, उन्हें 30 सेकंड के बाद उबलने दें, पैन को स्टोव से हटा दें, और स्क्विड को 5 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।

तीसरी विधि: स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, मसाले डालें और पानी में उबाल आने तक हिलाएँ। फिर हम वहां स्क्विड शव को कम करते हैं, 1-2 मिनट के लिए जांचते हैं और इसे निचोड़ते हैं।

टिप्पणी:मसाले आपके विवेक के अनुसार, जैसा आपको पसंद हो।

स्क्विड पकाने में कितना समय लगता है?

एक बार जब जमे हुए स्क्विड पक जाएं, तो स्क्विड को पकाने के लिए इसे उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। 3 से अधिक स्क्विड नहीं, अन्यथा स्क्विड चिपचिपा हो जाएगा और खाना असंभव हो जाएगा। बस पैसे ट्रांसफर कर दीजिए.

किसने कहा कि स्क्विड को उबलते पानी में 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है? इसके बारे में भूल जाओ! ऐसे समय के दौरान, आप प्राकृतिक मांस का एक विनम्र टुकड़ा हटा देते हैं, जिसे उचित ठहराना असंभव है। समुद्री भोजन को बर्बाद करने से बचने के लिए, आपके पास स्क्विड खाना पकाने के कुछ बुनियादी कौशल होने चाहिए। आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

स्क्विड कैसे चुनें

ऐसे कुछ पहलू हैं जो आपको उन्माद के लक्षण के बिना एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

1. खैर, मांस के रंग के प्रति सम्मान दिखाएँ। अम्लीय उत्पाद हल्का, थोड़ा चमकदार होता है, लेकिन आमतौर पर कुरकुरा नहीं होता है। इस तरह हम पनीर की कम अम्लता के बारे में बात करते हैं, जिसे बाद में कई बार जमाया और पिघलाया जाता है।
2. यदि आप एक ही पैकेज से स्क्विड शव खरीदते हैं, तो उत्पाद की संरचना का मूल्यांकन करें। कटी हुई बर्फ से चिपके रहने के लिए स्क्विड दोषी नहीं है। कृपया ध्यान दें कि गोदाम को फ्रीज कर दिया गया है। अम्लीय अम्ल को स्थानांतरित किया जाता है ताकि शवों को एक-एक करके आसानी से मजबूत किया जा सके। यह विशिष्टता तब प्राप्त होती है जब निर्माता माल को अलग-अलग फ्रीज करते हैं, फिर उन्हें एक पैक में रखते हैं।
3. स्लिड ज़वर्टटी उवावा ना पोक्रिट्ट्या - क्रिझाना ग्लेज़। यदि सतह पर जमे हुए पानी की एक लकीर है, तो यह काफी संभावना है कि आप अनावश्यक तरल के लिए कुल राशि का 1/3 से अधिक भुगतान करेंगे।
4. संदर्भ की शर्तों को ध्यानपूर्वक समझना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आपको उस स्टिकर पर आश्चर्य नहीं होना चाहिए जो स्टोर में चिपका हुआ था, बल्कि पैकेजिंग पर था। पैकेजिंग के समय से ही इस पर बैज मौजूद हैं। अक्सर दोनों तत्वों की तारीखें अलग-अलग होती हैं।
5. यदि संभव हो, तो स्क्विड शवों को एक समान और छोटे आकार में स्नान कराएं। पकाने के बाद, ऐसे समुद्री भोजन का मांस रसदार और कोमल हो जाता है, जिससे ह्यूमिक अवशेषों को निकालना असंभव हो जाता है।

स्क्विड तैयार करना

1. इससे पहले कि आप समुद्री भोजन पकाना शुरू करें, आपको छिलका हटाना होगा। केवल तैयार जड़ी-बूटी का स्वाद ही महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि सौंदर्यात्मक स्वरूप भी महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे पर्याप्त मात्रा में नहीं पा सकते हैं, तो आपको कड़वा या खट्टा स्वाद वाला स्क्विड मिलेगा।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा आसानी से छिल जाए, शवों को डिल (तापमान लगभग 70 डिग्री) के साथ एक कंटेनर में रखें, सूअर के मांस के 1 टुकड़े के साथ कवर करें। फिर इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, छिलका जल्दी उतर जाएगा।
3. स्क्विड शव में एक कटक या तार है जिसे हटाने की आवश्यकता है। उपास्थि को खाली मांस से बाहर निकलने की परवाह नहीं है, बाएं किनारे को खींचना कठिन है।
4. सभी जोड़तोड़ के बाद, समुद्री भोजन को कमरे के तापमान पर पानी से धोएं और तौलिये पर सुखाएं। फिर आप अपनी चुनी हुई विधि का उपयोग करके खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

परोवर्त्स्य में स्क्विड वर्ना

• काली मिर्च - 3 पीसी।
• लॉरेल - 2-4 पीसी।
• स्क्विड शव (छोटे) - 2-3 पीसी।

1. तैयारी के बाद, समुद्री भोजन को स्टीमर बाउल में रखें। एक विशेष गिलास में पानी डालें, काली मिर्च और बे (वैकल्पिक) डालें।
2. टाइमर को 9 मिनट पर सेट करें और प्रोग्राम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें। ढक्कन न खोलें; स्टीमर एक बंद कंटेनर में खाना पका रहा है। प्रक्रिया पूरी करने के बाद नरम समुद्री भोजन को हटा दें और उसका स्वाद लें।
3. यदि स्टीमर नहीं है तो भाप स्नान का प्रयास करें। उपकरण तैयार करें: एक सॉस पैन और एक छलनी/ड्राईशलीक लें, एक अन्य उपकरण को हीटप्रूफ डिश के किनारों पर रखें। सॉस पैन में पानी डालें और स्क्विड को एक छलनी में रखें। 6 मिनट तक पानी उबालने के बाद बुझा दें।

माइक्रोचिकन स्टोव पर स्क्विड पकाना

• पानी - 80-90 मिली.
• नमक - आपके स्वाद के लिए
• व्यंग्य (शव) - 2 पीसी।
• ताजा नींबू का रस - 20-25 मिली।

1. शवों को तैयार करने से शुरुआत करें (रीढ़ की हड्डी को हटाकर, त्वचा को हटाकर)। फिर उत्पाद को धोकर सूखने दें। स्क्विड को माइक्रोवेव ओवन में स्क्विड पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें।
2. नुस्खा के अनुसार पीने के पानी में ताजा नीबू का रस मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ। समुद्री भोजन मिश्रण डालें, मोटे ढक्कन से ढकें और भाप लें।
3. कुकवेयर को माइक्रोवेव ओवन पर रखें और प्रेशर को 700 वॉट पर सेट करें। जब तक उबला हुआ मांस सूखा है, 2.5-3 मिनट पर्याप्त है। जैसे-जैसे तनाव बढ़ेगा, जाहिर तौर पर घंटा कम हो जाएगा।

स्क्विड को चूल्हे पर उबालें

• नमक - 25 ग्राम
• पीने का पानी - 1.9-2 लीटर।
• स्क्विड (शव) - 900 ग्राम।

1. आग से गर्म किए गए खाना पकाने के बर्तन में पानी डालें, नमक उबालें और आग पर रखें। अनाज टूटने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, स्क्विड तैयार करना शुरू करें।
2. उन्हें सुरक्षित रूप से सील करें, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखें। त्वचा को हटा दें. समुद्री भोजन को उबलते पानी और नमक में डालें, 1.5-2 मिनट तक पकाएँ।

जमे हुए स्क्विड वार्निश (जमे हुए से)

• जमे हुए स्क्विड - 700 जीआर।
• सीज़न (जो भी हो) - निर्णय लेना
• डालन्या पानी - 1.8 लीटर।

1. स्क्वीड शवों को फ्रीजर से निकालें, पैकेजिंग से निकालें और डीफ्रॉस्टिंग के लिए एक कटोरे में रखें। इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 10-12 साल के लिए छोड़ दें।
2. डीफ्रॉस्टिंग के बाद, स्क्विड को सूखा दें, स्क्विड को ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें। समुद्री भोजन को डिल के साथ उबालें, पानी निकाल दें और छिलका हटा दें।
3. उबलने के लिए एक सॉस पैन तैयार करें, उसमें पानी और उबले हुए मसाले डालें। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, स्क्विड को अपनी मातृभूमि में भेजें। उनमें से 2 को उबालें, फिर छान लें और ठंडा करें।

जमे हुए स्क्विड को पकाना (बिना पिघले)

• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल।
• नमक - 20 ग्राम
• जमे हुए स्क्विड - 900-1000 जीआर।
• मसाला - बैंगन के लिए

1. शवों को फ्रीजर से निकालें और उन्हें सिंक के पास एक पंक्ति में रखें। केतली को उबालें, समुद्री भोजन के ऊपर दोनों तरफ गर्म पानी डालें। फिर खाल निकालने के लिए शवों को तुरंत नल के नीचे धो लें।
2. तैयार स्क्विड को उबले हुए नमकीन पानी के सॉस पैन में रखें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. एक बार समाप्त होने पर, निकालें और ठंडा करें।

10 सेकंड में नरम स्क्विड पकाना

• पौष्टिक पानी - 1.7 लीटर।
• स्क्विड - 800 जीआर।
• नमक - 15 ग्राम

1. आगे की संभाल से पहले समुद्री भोजन तैयार करें। स्क्विड को त्वचा और रीढ़ की हड्डी से मुक्त किया जाना चाहिए। सफाई के बाद शवों को धोकर सूखने दें।
2. सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और क्रिस्टल टूटने तक उबालें। यदि स्क्विड अत्यधिक विषैला है, तो प्रत्येक में एक स्क्विड डुबाना शुरू करें।
3. 10 तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा करें। त्वचा के शव के साथ जोड़-तोड़ को धीरे-धीरे दोहराएं। अंत में ठंडा करें, छल्ले में काटें और सलाद में डालें।

• स्क्विड शव - 3-4 पीसी।
• पानी dalnya - 2 एल।
• नमक - 30 ग्राम
• नींबू का रस - 40 मिली.
• साग (बड-याका) - 20 जीआर।

1. स्क्विड को त्वचा और डोरियों से साफ़ करें, फिर धोएँ, सुखाएँ और लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में रोल करें, रेसिपी के लिए पानी उबालें, नींबू का रस, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. स्क्विड रिंग्स को उबलते पानी में भिगोना शुरू करें, आग न बदलें। 1-1.5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर निकालें और ठंडा करें।
3. चूँकि समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, खाना पकाने का समय 45-60 सेकंड तक कम हो जाता है। सभी जोड़तोड़ के बाद, ड्रशलीक के माध्यम से समुद्री भोजन डालें।

जूस और ब्राउन समुद्री भोजन का स्वाद लेने के लिए, तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है। स्क्विड को स्टोव पर, स्टीमर में या माइक्रोवेव ओवन में उबाला जा सकता है।

वीडियो: स्क्विड कैसे पकाएं

अपना पसंदीदा समुद्री भोजन पकाना काफी सरल है, लेकिन आपको बस तैयारी का क्रम और सही समय जानने की जरूरत है। आपको सलाद और सुशी के लिए स्क्विड को कैसे और कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि यह नरम रहे और उबले नहीं? खाना पकाने की कई विधियाँ उपलब्ध हैं। विकल्प यह है कि शेलफिश को उसी रूप में छोड़ दिया जाए जिसमें उन्हें जोड़ा गया था - जमे हुए या छीलकर, या पकाने से पहले अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता होती है।

स्वाभाविक रूप से, समुद्र के उपहार शव और तंबू को महत्व देते हैं। शव को पूरा उबाला जा सकता है, लेकिन मिस्टर सलाद के लिए स्क्विड को पकाने के बजाय, पहले छल्ले में काट लें।

पके हुए समुद्री ऑक्टोपस के उबलने के लिए तैयार होने तक सावधानीपूर्वक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है। स्क्विड शव को ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना और साफ़ करना आवश्यक है। मैं आपको प्रक्रिया की जटिलताओं को जानने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। और हम उन सभी खाद्य पदार्थों की ओर इशारा करते हैं जो असंतोषजनक उपहारों के कारण होते हैं।

स्क्वीड को ठीक से कैसे पकाएं

एक बार जब स्क्विड नरम हो जाता है, तो स्मट को पचाया नहीं जा सकता है, अन्यथा आप थोड़ा सा प्राकृतिक ह्यूमिक उत्पाद निकाल रहे हैं, जो सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है।

जमे हुए स्क्विड को कितनी देर तक पकाना है

शेलफिश को बिना पिघलाए पकाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। यदि बदबू को अंदर से साफ नहीं किया गया है, तो इसे हटाया नहीं जा सकता - उत्पाद को सील करें।

1. शवों को बर्तन में डुबोएं और गोमांस पकाएं।
2. गैस बंद कर दें और अतिरिक्त 3-4 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

पकाया हुआ जमे हुए स्क्विड

आदर्श रूप से, शेलफिश को छोटे भागों में पकाएं ताकि आप प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकें और अधिक पकाने से बच सकें।

• शवों को उबलते पानी में रखें, कम से कम मसाले - तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
• 10 तक आराम करें और खिंचाव करें। शव से खून बह सकता है. फिर अगला बैच बिछाएं।

या इसे इस तरह तैयार करें: उबलता पानी डालें, उबलने के बाद 30 सेकंड तक पकाएं और बर्नर बंद कर दें। 10 मिनट के लिए शवों को डालें।

आदर करना! यदि आपने स्क्विड को पहले ही पका लिया है, तो घबराएं नहीं - खाना पकाना जारी रखें। समुद्र के गहरे पानी की एक विशेष विशेषता है: 30-40 मिनट के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।

विशाल स्क्विड कैसे पकाएं

कटलफिश मोटे किनारों वाला एक विशाल स्क्विड है। समुद्री दुनिया के इस प्रतिनिधि के साथ सलाद तैयार करने को कौन इच्छुक है? यदि आप इसे नरम पकाते हैं, तो यह सुशी और सलाद तैयार करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। मैं आपको बताना चाहूंगा कि विशाल स्क्विड में एक विशिष्ट गंध होती है।

• शव को पिघलाएं, टुकड़ों में काट लें। - एक उबाल आने दें और उबलने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं.

रिंग्स और टेंटेकल्स को पकाने में कितना समय लगता है

किचन गैजेट्स में स्क्विड को कैसे उबालें

आज के सज्जन अक्सर सलाद के लिए समुद्री भोजन उबालने के लिए रसोई के उपकरण का उपयोग करते हैं। खाना पकाने का समय प्रबंधक की पसंद पर निर्भर करेगा।

• पारोवर्त्सी में 5 हविलिन हैं।
• मल्टीवर्ट्सी - 2 हविलिनी।
• माइक्रो-कॉटन स्टोव - अधिकतम मोड पर 1 क्विल।
• स्कोरोवर्त्सी - ख्विलीना।

स्क्विड के चयन के नियम

यदि आप बासी उत्पाद के साथ अपनी घास बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो समुद्री भोजन चुनना सीखें।

जब ठीक से जमाया और संग्रहीत किया जाता है, तो शव भूरे या बैंगनी रंग के साथ सींग जैसा होता है। गूदा मोटा, बीच में सफेद होता है।

राजू जमी हुई और बिना छिलके वाली शंख मछलियाँ खरीदता है, उनमें छाल अधिक होती है। यदि पैकेज में बहुत अधिक बर्फ या जमे हुए शव हैं, तो उन्हें न लें, अन्यथा आप बहु-जमे हुए उत्पाद में फंसने का जोखिम उठा सकते हैं।

स्क्विड को ठीक से कैसे साफ करें

खाना पकाने से पहले या बाद में सबसे पहली चीज़ स्क्वीड शवों को साफ करना है। उबालने और फिर निकाल लेने के बाद उन्हें कैसे साफ किया जा सकता है?

एक नियम के रूप में, समुद्री भोजन उत्पाद जमे हुए और अपरिष्कृत बेचे जाते हैं। और यह एक बड़ा प्लस है, क्योंकि इस बात की गारंटी है कि स्क्विड कांटे के तुरंत बाद, जहाज पर या समुद्र के किनारे उगाए गए प्रसंस्करण संयंत्र में जम गया था। उबालने से पहले शेलफिश बिक्री के लिए तैयार है - साफ कर लें। इस प्रकार को बहुत भरोसा है कि उत्पाद एक से भी कम बार परीक्षण से गुजरता है। इसलिए, बिना छिलके वाले शवों को खट्टा और भूरा माना जाता है।

स्क्विड से तरल निकालने का समय आ गया है

उबालने की प्रक्रिया के दौरान उच्च तापमान मिलाने से दलिया विशेष रूप से सख्त हो जाता है, जो जड़ी-बूटी की कड़वाहट में ध्यान देने योग्य होता है। इसके अलावा, बिना छिलके वाले स्क्विड वाला सलाद सादा दिखता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता।

खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन कैसे तैयार करें

खाना पकाने से पहले तैयारी के घंटे के दौरान पहले स्क्विड को पिघलाना आवश्यक है। शवों को ठंडे पानी में डुबोकर या रेफ्रिजरेटर में रखकर आगे बढ़ें।

निकट आने वाली पपड़ी अंदरूनी और चिटिनस प्लेटों को प्रकट करती है।

विधि संख्या 1.कोई भी व्यक्ति उबालने के बाद शंख को छिलके से निकालने को तैयार है। यदि आप ताजा स्क्विड को पिघलाने से बचाते हैं तो यह सरल और सरल तरीके से किया जा सकता है।

विधि संख्या 2.

स्क्विड को बेकिंग बोर्ड पर रखें और अपनी उंगलियों से दबाएं। थूक डालें और हल्के हाथ से पंचोखा की तरह उठा लें। श्विदको, लेकिन सुचारू रूप से।

यह विधि आपको हमेशा त्वचा को पूरी तरह से हटाने की अनुमति देती है। यदि आपको टेंटेकल्स को साफ करने की आवश्यकता है, तो यह सब समान है। उस क्षेत्र के स्थानीय लोगों ने, जहां लंबे समय से समुद्री भोजन का उपयोग भोजन के लिए किया जाता रहा है, गंभीर समस्याओं का पता लगाया है। बदबू तापमान में अचानक बदलाव के कारण होती है।

विधि संख्या 3.

1. शवों को लगभग आधे रास्ते तक गर्म पानी में रखें। त्वचा के कसने की प्रतीक्षा करें, धीरे से खींचें और ठंडे पानी की कटोरी में रखें।
2. पिघलना स्वयं नहीं बदलेगा। इसलिए, पानी के ठीक पास, समुद्री भोजन की मदद के लिए अनावश्यक थूक की आवश्यकता होगी।

यह देखने के लिए वीडियो देखें कि आप केवल 30 सेकंड में स्क्विड को कैसे साफ़ कर सकते हैं।

शुभकामनाएँ: यदि आप एक स्वादिष्ट स्क्विड सलाद बनाना चाहते हैं, तो तेज़ गंध वाले उत्पादों का अधिक उपयोग न करें। बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग करना भी वर्जित है, क्योंकि मोलस तीव्रता से अन्य लोगों की सुगंध को अवशोषित करता है और इसके अनूठे स्वाद को अवशोषित करता है।

और एक और नियम: डिश में अधिक स्क्विड और कम अन्य सामग्री होती है। निर्देशों का पालन करें और स्क्विड सलाद की रेसिपी जानें:

स्क्विड की उचित तैयारी के रहस्यों के बारे में वीडियो। आपका घरेलू रसोइया निश्चित रूप से जानता है कि सलाद के लिए स्क्विड कैसे और कैसे पकाना है।

अपनी आजीवन शक्ति के लिए, स्क्विड महंगे समुद्री भोजन से समझौता नहीं करता है। और अनोखा स्वाद केकड़े के मांस से आता है। हालाँकि, सलाद में स्क्विड सही लगने के लिए, आपको उनकी तैयारी के रहस्यों को जानना होगा। तो, आइए सलाद के लिए स्क्विड तैयार करना शुरू करें: इसे कितनी देर तक पकाना है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, और अन्य महत्वपूर्ण बिंदु।

पीले स्क्विड वे होते हैं जो पकड़े जाने के बाद एक से अधिक बार जमे हुए होते हैं। आप उनकी सुगंध से बता सकते हैं: जमे हुए होने पर, वे बर्फ की गंध और समुद्री ताजगी की गंध महसूस करते हैं। स्क्विड की गुणवत्ता का एक और संकेत. इसकी बैंगनी-लाल त्वचा के नीचे सफेद मांस छिपा होता है - एक मूल्यवान व्यंजन।

बोलने से पहले, हमने ताजा अशुद्ध स्क्विड खरीदा, बदबू निश्चित रूप से रासायनिक हमले का शिकार नहीं हुई और प्राकृतिक छाल को पूरी तरह से संरक्षित किया। शवों को रेफ्रिजरेटर के बीच में 3-4 साल तक फ्रॉस्ट करें।

सलाद के लिए स्क्विड: तैयारी और तैयारी के रहस्य

सलाद के लिए सबसे पहले स्क्विड को उबालें; उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है। आप पैसे कैसे कमा सकते हैं? स्क्विड के सिर और तंबू होते हैं, उन्हें तोड़ना आसान होता है। फिर चिटिन से भरावन और सख्त प्लेटें गूंथ लें. त्वचा की त्वचा को आधार से चाकू से उठाया जाता है, जहां तम्बू पहले स्थित थे। अपने हाथ से, ध्यान से इसे पूंछ तक खींचें। वोना को पंचोखा की तरह समग्र रूप से जाना जाता है। यदि त्वचा ठीक से ठीक नहीं हुई है, तो सावधानी से, ताकि शव फट न जाए, इसे गोल किनारे वाले चाकू से खुरचें।

इसके अलावा, सलाद के लिए जमे हुए स्क्विड तैयार करने से पहले, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे सावधानी से धोना चाहिए, सबसे पहले और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सतह से तरल निकल जाए। अन्यथा, जब उबली हुई बदबू शव पर नियोखाइन, भूरे-सफ़ेद छर्रों में बदल जाती है।

सफाई से पहले स्क्विड को डिल से डुबाना सबसे अच्छा है: इससे त्वचा को निकालना आसान हो जाता है। किसी को परेशान मत करो. ऐसी थर्मल प्रक्रिया कोमल स्क्विड मांस को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है।

सलाद के लिए स्क्विड कैसे तैयार करें?

आप जमे हुए स्क्विड को कैसे और कितने समय तक पकाते हैं? हमें सबसे पहले यह जानना होगा कि सलाद के साथ आने वाला स्क्विड पानी में नहीं, बल्कि मैरिनेड में पकाया जाता है। वहां की दुर्गंध एक अनोखा तीखा स्वाद लाती है। 1 किलो साफ स्क्विड के लिए, 2-2.5 लीटर ठंडा पानी, 2 बड़े चम्मच नमक, 3-4 बड़े चम्मच ज़ुकरू, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक ओट्टो (उदाहरण के लिए, सेब), 4-5 काली मिर्च, 2-3 तेज पत्ते लें। . .

मैरिनेड को 5-7 मिनिट तक उबालें. फिर उन्होंने शव को नीचे उतारा। भरने के एक, अधिकतम दो मिनट बाद, और दोबारा न उबालने (!) के बाद गैस कंपन करने लगती है। छोटे बच्चे हँसने लगेंगे, और विद्रूप गोंद की तरह सख्त हो जाएगा। सज्जनों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सलाद के लिए स्क्विड को कितनी देर तक पकाना है। उबले हुए शवों को मैरिनेड से न निकालें; उन्हें ठंडा न करें। गर्म हवा के संपर्क में आने पर स्क्विड सख्त हो जाएगा।

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क्रिसमस की मेज पर, स्क्विड के साथ सलाद उन लोगों के लिए एक अनिवार्य नाश्ता है जो दर्दनाक घाव हैंगओवर से राहत पाते हैं।

उबले हुए स्क्विड (1 किग्रा) को लगभग 0.5 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें। एक स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काटें और सुनहरा पीला होने तक तिल के तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ कोट करें। फ्राइंग पैन में 70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। सिबुल को बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ड्रेसिंग तैयार करें. तीन बड़े चम्मच सोया सॉस में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 2-3 चम्मच ज़ुक्रू मिलाएं। मिर्च (0.5-1 छोटी फली) को मैश कर लीजिये, डंठल हटा कर डंठल हटा दीजिये. इसे बहुत पतले छल्ले में काटें। चासनिक की 2-3 कलियाँ पीस लें और काली मिर्च के साथ तुरंत सॉस डालें। वहां सिबुल (किनारे सहित) और 1-2 बड़े चम्मच "बिना गोल" कटी हुई मूंगफली डालें। सॉस मिलाएं और इसे कटे हुए स्क्विड के ऊपर डालें।

सलाद "स्वादिष्ट"

मैरिनेड में उबला और ठंडा स्क्विड (0.5 किग्रा), छोटी स्ट्रिप्स में काटें। दो कठोर उबले अंडों को मैश करने के लिए कांटे का उपयोग करें। सख्त पनीर (100 ग्राम) को एक बड़े तिहाई में रगड़ें। सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, क्रेप) छिड़कें।

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