सिबुल को ओट्टी में मैरीनेट कैसे करें - एक नमकीन स्नैक तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। शिश कबाब के लिए मैरिनेड - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। मांस को सही तरीके से कैसे तैयार करें और मैरीनेट करें

मैरिनेड - ऑस्ट्रियाई
सामग्री:
* अनानास जूस की 3 बोतलें
* सफेद वाइन की 1 बोतल
* 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मांस को तैयार मैरिनेड में बीच-बीच में हिलाते या पलटते हुए मैरीनेट करें।

अंग्रेजी अचार
सामग्री:
* 1/2 बोतल नींबू का रस
* 1/2 बोतल पानी
* 1 बड़ा सिबुलिन
* 1 छोटा चम्मच। सूखे मरजोरम का चम्मच
* 2 टीबीएसपी। बारीक कटी हरी फसलों के चम्मच
* स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
सिबुला को साफ करें, निचोड़ें और बारीक पीस लें। सिबुल, सूखे मरजोरम, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को मिक्सर में मिलाएं, नींबू का रस और पानी मिलाकर पतला करें और हिलाएं। मांस को मैरीनेट करें, इस बात का ध्यान रखें कि मसाले और जड़ी-बूटियाँ चरण दर चरण वितरित हों।

अर्जेण्टीनी मैरिनेड
सामग्री:
* अंगूर के रस की 2 बोतलें
* 1/2 बोतल सूखी सफेद वाइन
* 1/2 बोतल नींबू का रस
* 2 चम्मच करी

खाना पकाने की विधि:
नमक, काली मिर्च और करी को मिक्सर में मिला लें, इसमें अंगूर का रस, ड्राई वाइन और नींबू का रस डालकर मिला लें। यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले समान रूप से वितरित हैं, मांस को मैरीनेट करें।

स्वादिष्ट मैरिनेड
सामग्री:
* 3-4 नींबू
* 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
* 1 छोटा चम्मच। चॉक्ड लौंग का चम्मच

* 1 छोटा चम्मच। सरसों का चम्मच
* 1 चम्मच इलायची
* 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ हरा धनिया का चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। हल्दी का चम्मच
* 1 चम्मच किमिना
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
सभी मसालों को मिक्सर में मिला लीजिए, नींबू का रस डाल दीजिए और चला दीजिए.

मैरिनेड - मिश्रित
सामग्री:
* 1 बोतल गाजर का जूस
* 1 बोतल नींबू का रस

* तारगोन के 2 गिल्ट
* 1 चम्मच हल्दी

बनाने की विधि:
गाजर और नींबू का रस मिलाएं, सूखी सफेद वाइन डालें, तारगोन, हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

मैरिनेड विडेन्स्की
सामग्री:
* 2 बोतल सेब का जूस
* सफेद मिठाई वाइन की 1 बोतल
*किन्जी का 1 गुच्छा
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
सीताफल की पत्तियों को बारीक काट लें और उन्हें देहली और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ कद्दूकस कर लें। सेब का रस और सफेद मिठाई वाइन का मिश्रण डालें और हिलाएं।

समान अचार
सामग्री:
*डिब्बाबंद अनानास के एक डिब्बे से
* चासनिक के लिए 1 लौंग
* 1-2 बोतल सोया सॉस
* 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
* 2-3 बड़े चम्मच. चेरी लिकर के चम्मच
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
डिब्बाबंद अनानास का रस, सोया सॉस और चेरी लिकर मिलाएं, अदरक, नमक और चासनिक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें।

हार्लेम अचार
सामग्री:
* 2 नींबू
* 4 बड़े चम्मच. मेंहदी तेल के चम्मच (बाज़ानो-मूँगफली)


*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
इस मिश्रण में नींबू का रस, जैतून का तेल, अजमोद, काली मिर्च और नमक मिलाएं और मांस को मैरीनेट करें।

गैस्कॉन मैरिनेड
सामग्री:
* 9 बड़े चम्मच। मेंहदी तेल के चम्मच
* 5 बड़े चम्मच. सरसों के चम्मच
* 5 बड़े चम्मच. चम्मच नींबू का रस
* 4 बड़े चम्मच. कॉन्यैक के चम्मच
* 2 टीबीएसपी। बारीक कटा हुआ तारगोन के चम्मच
* स्वाद के लिए sіl ta tsukor

खाना पकाने की विधि:
जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस और कॉन्यैक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ तारगोन डालें, ज़ुकर डालें और फिर से मिलाएँ। 800-900 ग्राम मांस के लिए मैरिनेड।

मैरिनेड - सरसों
सामग्री:
* 3 बड़े चम्मच. एल सूखी सरसों
* 2 टीबीएसपी। एल ओस्टू एस्ट्रोगोन से युक्त

* 4 लौंग चासनिक
* 1 चम्मच मार्जोरम
* 1 चम्मच बारीक कटी हुई तुलसी

बनाने की विधि:
एक कटोरे में सूखी सरसों, एस्ट्रोगोन और जैतून के तेल का मिश्रण मिलाएं। घड़ी को स्क्वीज़र से दबाएं और सुमिश में जोड़ें। फिर मार्जोरम, कटी हुई लाल शिमला मिर्च और बारीक कटी ताजी तुलसी डालें। - सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 1-2 साल के लिए रख दें.

मैरिनेड रेसिपी.
सामग्री:
* 4 बेहतरीन हथगोले
* 1 चम्मच कटी हुई हरी मेयोनारा
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
अनार को काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और उसका रस निकाल लीजिये. मार्जोरम के साथ रस मिलाएं, इस मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें।

मैरिनेड "पेटू के लिए"
सामग्री:
* वर्शकोव की 1 बोतल
* मोडेरी की 1 बोतल
* तारगोन के 2 गिल्ट
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च

बनाने की विधि:
टुकड़ों के शीर्ष को फेंटें और, धीरे-धीरे हिलाते हुए, मोडेरा की बोतल में डालें, थोड़ा तारगोन, नमक और लाल मिर्च डालें। इस मैरिनेड के लिए, शीर्ष को गाढ़ा करें।

लंबे समय तक चलने वाला रूसी अचार
सामग्री:
* ब्रेड क्वास की 1 बोतल
* 1/2 कप नींबू का रस
* 1/2 वर्स्ट वाइन
* स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
क्वास, नींबू का रस और वाइन मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।

हरा अचार
सामग्री:
* नींबू बाम और सीताफल का 1 गुच्छा
* वॉटरक्रेस की 3-4 पत्तियाँ
* त्सिबुला के 2 सिर
* 150 जीआर. मूंगफली का तेल
* 1 छोटा चम्मच। केपर्स
* 1 काली मिर्च
* 1/4 छोटा चम्मच. चाकयुक्त थाइम
* स्वाद के साथ आनंद लें

खाना पकाने की विधि:
सावधानी से लेमनग्रास और सीताफल डालें, सूखा, हल्का नमक डालें और बारीक काट लें। वॉटरक्रेस सलाद को भी बारीक काट लें. तोरी को अक्सर काटा जाता है और निचोड़ने वाली मशीन से दबाया जाता है। सब कुछ नमकीन मूंगफली के मक्खन से ढक दें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैरिनेड - इसाबेल
सामग्री:
* 1 लीटर रेड डेज़र्ट वाइन
* 1 चम्मच अतिरिक्त तारगोन
* 1 तेज पत्ता
* 2 नींबू का छिलका
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
ताज़ा नींबू का छिलका डालें और कद्दूकस करें, वाइन डालें, तारगोन, नमक और तेज़ पत्ता डालें और मिलाएँ।

भारतीय अचार
सामग्री:
* 250 ग्राम ऊपर का दही
* 5 बड़े चम्मच. मेंहदी तेल के चम्मच
* 1 चम्मच किमिना
* 1/4 चम्मच हल्दी
* 1 चम्मच करी पाउडर
* 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
* ताजा अदरक की एक छड़ी डाली गई है

खाना पकाने की विधि:
ऊपर से दही को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। फिर इसमें करी पाउडर, जीरा, पिसी हुई हल्दी, काली मिर्च, ताजी अदरक की एक कटी हुई स्टिक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कैरेबियन मैरिनेड
सामग्री:
* 250 ग्राम मेंहदी का तेल
* 5 बड़े चम्मच. शराब के चम्मच otstu
* त्सिबुला के 2 सिर
* हरे सिबुल का 1 गुच्छा
* 1 पीसी। अमरूद
* 1 फली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
रोजलिना को मिक्सर से पीसकर वाइन के साथ मिला लें। सिबुल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हरे साइबुला पंखों को मोटा-मोटा काट लें। तीखी मिर्च को दानों से छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. अमरूद के बारे में और जानें। सभी भंडारण बर्तन रखें, एक नींबू का रस डालें और मिक्सर से मिलाएँ।

शाही अचार
सामग्री:
* 1/2 बोतल नींबू का रस
* कॉन्यैक की 1 बोतल
* 1 छोटा सिबुलिन
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च
* हरे धनिये का 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:
सिबुला को साफ करें, निचोड़ें और बारीक पीस लें। हरे धनिये को धोकर बारीक काट लीजिये. सिबुल, सीलेंट्रो मिलाएं और सिल और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाएं। फिर नींबू का रस और कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

कोरिडा
सामग्री:
* कॉन्यैक की 1 बोतल
* 1 बोतल टमाटर का जूस
* 1/3 चम्मच चॉक्ड लौंग
* 1 छोटा चम्मच। बारीक कटी हरी केंजी का चम्मच
* 1 चम्मच ताजी मिर्च
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
- मिक्सर में कटी हुई लौंग, कटा हरा धनिया, लाल-लाल मिर्च और नमक डालकर मिला लें. थोड़ा कॉन्यैक और टमाटर का रस डालें और मिलाएँ।

नींबू का अचार
सामग्री:
* 4 नींबू
* 1 बोतल पानी
* 2 चम्मच ताजा तारगोन (या 1 चम्मच सूखा तारगोन)
*स्वाद के लिए नमक

बनाने की विधि:
नींबू का रस, पानी, नमक और तारगोन मिलाएं और इस मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें।

सफ़ेद वाइन मैरिनेड
सामग्री:
* 3 बड़े चम्मच. सफ़ेद वाइन ओस्टु
* सूखी सफेद शराब की 1 बोतल
* 1/2 बोतल उबला हुआ पानी
* 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
* 1 छोटा चम्मच। केपर्स
* 1 काली मिर्च
* 1/4 छोटा चम्मच. चाकयुक्त थाइम
* स्वाद के साथ आनंद लें

बनाने की विधि:
सफेद वाइन का रंग | के साथ मिलाया जाता है सूखी शराब डालें, जोड़ें|जोड़ें| उबले हुए पानी के कुप्पी, नमक| और स्वाद के लिए ज़ुकोर, जैतून का तेल। बिना उबाले गर्म करें। केपर्स (कटे हुए अचार खीरे से बदला जा सकता है), काली मिर्च, चॉक थाइम डालें। ठंडा करें और 10-12 साल तक ऐसे ही रहने दें।

रेड वाइन मैरिनेड
सामग्री:
* 1/2 बड़ा चम्मच. रेड वाइन ओस्टु
* 1 बोतल रेड वाइन
* 1.4 चम्मच सूखी सरसों
* साइबुल का 1 सिर
* 2 पीसी। बे पत्ती
* 1/2 छोटा चम्मच. कारनेशन
* 1/2 छोटा चम्मच. रोजमैरी
* स्वाद के लिए त्सुकोर

खाना पकाने की विधि:
चेर्वोनी वाइन मूल्य मिश्रण |iz| के साथ रेड वाइन और जोड़ें|जोड़ें| स्वाद के लिए त्सुकोर। सूखी सरसों डालें और मिलाएँ। तोरी को छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें, तैयार मिश्रण डालें, तेज पत्ता, लौंग, मेंहदी डालें, उबाल लें और ठंडा करें।

ओलिनी
सामग्री:
* 2 लौंग चासनिक
* साइबुल का 1 सिर

* 1 चम्मच मार्जोरम, तुलसी और थाइम

खाना पकाने की विधि:
घड़ीसाज़ को स्क्वीज़र से कुचलें। सिबुल को काटना बहुत अच्छा है. फिर सभी चीजों को जैतून के तेल, सूखे मार्जोरम, तुलसी और अजवायन के फूल के साथ सावधानी से मिलाएं। थोड़ी देर गर्म करें और ठंडा करें।

विकोरिस्ट का उपयोग मांस और भेड़ की जड़ी-बूटियों के लिए ग्रेवी के रूप में किया जाता है.

Montezuma
सामग्री:
* 2 बोतल दही
* 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक
* 3 पीसीएस। कारनेशन
* 1/2 चम्मच हल्दी
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
अदरक, लौंग, हल्दी और नमक डालें। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (दही को खट्टा दूध से बदला जा सकता है)।

जर्मन मैरिनेड
सामग्री:
* 1 बोतल पानी
* 1/2 बोतल ओस्टू
* 1 गिलास बियर
* 2 सिबुलिनी
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
कटे हुए टुकड़ों को छल्ले में मिलाएं, लाल मिर्च डालें, पानी डालें और मांस को मैरीनेट करें। 1:00 बजे मैरीनेटिंग खत्म होने से पहले, बीयर के छींटे डालें और सब कुछ हिलाएं।

विग्नान मैरिनेड
सामग्री:
* 120 जीआर. जैतून का तेल
* 5 बड़े चम्मच. बाम
* 120 जीआर. रेड वाइन
* 4 बातें. गर्म हरी मिर्च की फली
* 6 लौंग

खाना पकाने की विधि:
जैतून का तेल, बाल्सम और रेड वाइन मिलाएं। ताज़ी गरम मिर्च की फली को बारीक काट लीजिये. घड़ीसाज़ घड़ीसाज़ को निचोड़ने वाली मशीन से देखता है। सब कुछ मिलाएं, बिना उबाले गर्म करें, ठंडा करें।

मैरिनेड - मसालेदार
सामग्री:
* सफेद टेबल वाइन की 1 बोतल
* खट्टी क्रीम की 1 बोतल
* 1 चम्मच मार्जोरम
* 1 बड़ा सिबुलिन
* 1 छोटा चम्मच। चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
* स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
सिबुलम को साफ करें, बारीक काट लें, डालें|जोड़ें| मार्जोरम, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सफेद टेबल वाइन और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएँ।

पारिवारिक अचार
सामग्री:
* 1.5 बड़े चम्मच। कुकरू का चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
* 1/3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
* 1 छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड का चम्मच
* 2 लॉरेल पत्तियां
* 1 लीटर पानी

खाना पकाने की विधि:
पानी से साइट्रिक एसिड घोलें, नमक और ज़ुकर डालें, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें और हिलाएँ।

पुराना विंटेज
सामग्री:
* 9% ओएसटीयू की 1 बोतल
* 2 बोतल पानी
* 2 लॉरेल पत्तियां
* 2 टीबीएसपी। विस्तृत हरी किन्जी के चम्मच
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
सिरका और पानी मिलाएं, तेजपत्ता डालें, कटा हरा धनिया डालें और हिलाएं।

मैरिनेड - स्टोलिचनी
सामग्री:
* 2 टीबीएसपी। रेड वाइन के चम्मच
* 4 बड़े चम्मच. चम्मच otstu
* 1.5 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच

* 2 लॉरेल पत्तियां
* अजमोद का 1 गुच्छा
* 1 छोटा चम्मच। कटी हुई अजवाइन की पत्ती का चम्मच
* स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
रेड वाइन को काली मिर्च, तेज पत्ते, कटी हुई अजवाइन की पत्तियों और नमक के साथ 5 मिनट तक उबालें। फिर ओसेट डालें और आग से उतार लें। सरसों, बारीक कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेड में 600 ग्राम मांस होता है।

टेक्सास मैरिनेड
सामग्री:
* 2 बोतल पानी
* ओस्टू की 2 बोतलें
* 3 अजमोद की जड़ें
* 1 गाजर

* 1 तेज पत्ता
* 2 टीबीएसपी। काली मिर्च के चम्मच
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
गाजरों को छीलकर निकाल लीजिए और कद्दूकस कर लीजिए. सिबुला को साफ करके बारीक काट लीजिये. पानी उबालें, गाजर, सिबुल, कटा हुआ अजमोद और अजवाइन, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और 7-10 खवीलिन उबालें। फिर नमक डालें, साइट्रस डालें और आँच से उतार लें। तैयार मैरिनेड को ठंडा करें और छान लें।

टमाटर का अचार
सामग्री:
* 3 बोतल टमाटर का जूस
* सेब ओस्टू की 1 बोतल
* 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच
* 2 सिबुलिनी
* 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई अदरक का चम्मच
* 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
* 1 तेज पत्ता
* 1 चम्मच हल्दी

खाना पकाने की विधि:
मिश्रण में अदरक, लाल मिर्च, हल्दी, नमक, बारीक कटा हुआ सिबुलिन और तेज पत्ता मिला लें। टमाटर का रस और सेब का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पारंपरिक अचार
सामग्री:
* 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। कुकरू का चम्मच
* 2 लॉरेल पत्तियां
* 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
* 3% ओएसटीयू की 2 बोतलें
* 2 बोतल पानी

खाना पकाने की विधि:
पानी और ऑसेट मिलाएं, नमक, ज़ुकोर, तेजपत्ता, काली मिर्च डालें और नमक और ज़ुकोर के घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

यूक्रेनी अचार
सामग्री:
* खट्टी क्रीम की 2 बोतलें
* 1 छोटा चम्मच। कसा हुआ ह्रोन जड़ का चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद का चम्मच
* 1 चम्मच तैयार सरसों
* स्वाद के लिए नमक और लाल चाक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
एक मिक्सर में कद्दूकस की हुई ह्रोन जड़, कटा हुआ अजमोद, नमक और लाल मिर्च मिलाएं। खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं और एक चिकना पेस्ट बनने तक पीसें, मिश्रण से मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

अचंभा
सामग्री:
* 2 बोतल सेब का जूस
* ब्रांडी (या वाइन) की 1 बोतल
* 3 बड़े चम्मच. कटा हुआ मार्जोरम के चम्मच
* 1 सिबुलिन
* 1 तेज पत्ता
* 5 काली मिर्च
* 1 चम्मच हल्दी
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
सेब का रस और ब्रांडी मिलाएं, बारीक कटा हुआ सिबुलिन डालें, मार्जोरम, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और हल्दी डालें और हिलाएं।

फ़्रेंच मैरिनेड
सामग्री:
* 2 नींबू
* 1 बोतल पानी
* 2 टीबीएसपी। मेंहदी तेल के चम्मच
* 1 गाजर
* 1 सिबुलिन
* 1 छोटा चम्मच। कटी हुई अजवाइन की जड़ का चम्मच
* 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच काली मिर्च
* हरा धनिया स्वादिष्ट होता है

खाना पकाने की विधि:
तोरई और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. पानी को उबाल लें और उसमें गाजर, सिबुल, अजवाइन की जड़, काली मिर्च और नमक डालें। गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। फिर नींबू का रस डालें और आंच से उतार लें. थोड़ा रोजलिन डालें, हरा धनिया डालें और मिलाएँ। तैयार मैरिनेड को ठंडा करें और छान लें। मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, अतिरिक्त सामग्री, अजमोद और डिल के साथ मांस को मिलाएं और सीज़न करें।

सैसी
सामग्री:
* 1 बोतल पानी
* 1/2 बोतल वाइन ओस्टू
* 12 पीले जामुन
* 1 चम्मच धनिया
* स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:
पानी और वाइन साइट्रस मिलाएं, कुचली हुई येलवबेरी, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

चिली मैरिनेड
सामग्री:
*एलिच माउथ की 2 बोतलें
* वाइन की 1 बोतल (सफेद अलीचा के लिए - सफेद, लाल अलीचा के लिए - लाल)
* तारगोन के 2 गिल्ट
* 1 चम्मच हल्दी
* 1 फली गर्म मिर्च
*स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की विधि:
अलीचे पेस्ट को वाइन के साथ पतला करें और एक सजातीय पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। तारगोन, हल्दी, और अतिरिक्त गर्म बेल मिर्च डालें और हिलाएँ।

नुस्खा Savory_shvidko_सस्ता

गर्मी कांप रही है, और उससे पहले एक महिला की गर्मी है और गर्म पानी का झरना... दोस्तों के साथ प्रकृति में मिलने-जुलने के बहुत सारे कारण हैं। बारबेक्यू के बिना पिकनिक कैसी होगी? इससे पहले बम्बिनो स्टोरी पर हमने आपको उनके बारे में बताया था। इस जड़ी बूटी के बारे में सब कुछ महत्वपूर्ण है: मांस, खाना पकाने की प्रक्रिया, सॉस, और, ज़ाहिर है, मैरिनेड। सही तरीके से मैरीनेट कैसे करें ताकि यह रसदार और कोमल हो? चलिए आपसे इस बारे में बात करते हैं.

याक ने सूअर के मांस को मैरीनेट किया

उन लोगों के बारे में कुछ शब्द जिन्होंने आवश्यक मैरिनेड को जला दिया है। कुछ कीमतें इस बात की पुष्टि करती हैं कि मेमने या हिरन का मांस जैसे सख्त मांस को मैरीनेट करना आवश्यक है, और नरम प्रकार के मांस को बस टुकड़ों में काटा जा सकता है और ब्रश किया जा सकता है। बेशक, आप इस नियम का पालन कर सकते हैं, लेकिन कई लोगों के लिए यह ध्यान रखना भी बुद्धिमानी है कि मैरीनेट किया हुआ मांस इस तथ्य के कारण अधिक रसदार निकलता है कि मैरिनेड इसे जलने से बचाता है और मांस के रस को लीक नहीं होने देता है। इसके अलावा, मसालेदार मैरिनेड के साथ, मांस नरम हो जाता है और बहुत तेजी से पकता है, और शरीर द्वारा अवशोषित करना भी आसान होता है, इसलिए प्रतीक्षा करें, सावधान रहें।
आप मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट कर सकते हैं? इस भोजन में कई प्रकार के लोग शामिल होते हैं जो अपने जीवन में एक बार बारबेक्यू के लिए मांस को मैरीनेट करना पसंद करेंगे। त्वचा का अपना नुस्खा है, और स्वादिष्ट लोगों के लिए मैरिनेड एक विशेष गौरव है!
सबसे पहले, आइए मैरिनेड रेसिपी पर चलते हैं, आइए कुछ नियमों पर नजर डालें, जिससे आप आसानी से अपने बारबेक्यू के लिए एक अद्भुत मैरिनेड तैयार कर सकते हैं:

• मैरिनेड को कांच, प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के बर्तनों में तैयार करें और हमेशा धातु के कटोरे का उपयोग न करें। मैरिनेड में जाने वाले एसिड के टुकड़े धात्विक होते हैं और मांस में एक अप्रिय स्वाद जोड़ते हैं।
• मांस के ऊपर मैरिनेड डालकर फ्रिज में रख दें, कमरे में न छोड़ें, क्योंकि... मैरिनेड खट्टा हो सकता है।
• शिश कबाब के लिए मांस को जल्दी से मैरीनेट करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि यह जल्दी से बाहर निकल जाए।
• मांस को मैरिनेड में बेहतर तरीके से भिगोने के लिए, इसे एक शीशी से कई जगहों पर चुभाएं।
• जब आप दुबले मांस को मैरीनेट करते हैं, तो अनानास, कीवी, पपीता - और फलों को मैरिनेड में डालें ताकि उनमें फलों के एसिड की मात्रा हो, जिससे सफेद मांस नरम हो जाए। बस मांस को 2 साल से अधिक समय तक मैरिनेड में न भिगोएँ!
• मैरीनेट करने के बाद मांस की कठोरता को कम करने के लिए, मैरीनेड में अम्लीय अवयवों के अनुपात को समायोजित करें - वे बहुत समृद्ध नहीं होने चाहिए। अम्ल और तेल समान रूप से मिलाएं।
• यदि आप सड़क पर मांस को मैरीनेट करते हैं, तो सभी सामग्रियों को एक बैग में मिलाएं, पहले इसे ओवन से बाहर निकालें।

अब मैरिनेड के बारे में बात करने का समय है। इस लेख में हम सूअर के मांस को मैरीनेट करने के कई तरीके लिखेंगे, क्योंकि इस प्रकार का मांस हमारे क्षेत्र में कबाब निर्माताओं के बीच सबसे व्यापक है।

• क्लासिक मैरिनेड रेसिपी में गुलाब का तेल, ओसेट, जड़ी-बूटियाँ और डिजॉन सरसों शामिल हैं। इस रेसिपी में सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सरसों के साथ लेपित किया जाता है। फिर, कटोरे के नीचे, आप तेल, साइट्रस और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - सरसों का घिसा हुआ आटा एक कटोरे में रखें और इसे 6 से 8 साल के लिए फ्रिज में रख दें.
• सोया सॉस से बना मैरिनेड मांस के लिए सार्वभौमिक है। इस विधि का उपयोग करके बारबेक्यू के लिए पोर्क को मैरीनेट करने के लिए, सोया सॉस, सोयाबीन तेल, जीरा और ग्रिलिंग मसालों का मिश्रण लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, पोर्क शैंक्स को मैरिनेड में रखें और 3-4 साल के लिए ठंड में छोड़ दें।

ये पारंपरिक व्यंजन हैं. आइए बात करते हैं कि सूअर के मांस को एक विशेष तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए। यह हर किसी की तरह नहीं है। यह बहुत मौलिक और स्वादिष्ट है. नींबू, अनार और रूसी मैरिनेड तैयार करें!
नींबू का अचार नींबू के रस, छिलके, जैतून का तेल, ताजा पुदीना, अजवायन पर आधारित है। नींबू का रस मांस पर ओट्टू के समान है, इसलिए यदि आप ओट्टू के प्रशंसक नहीं हैं, तो बेझिझक इसे नींबू के रस से बदल दें: मांस नरम होगा, और स्वाद अद्वितीय होगा।
रूसी मैरिनेड क्वास, त्सिबुला और शहद से तैयार किया जाता है। अनार का अचार (1 किलो मांस के लिए) के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अनार का रस - 200 मि.ली
• चेर्वोन सूखी वाइन - 200 मिली
• सिबुला - 2 सिर
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली चाक काली मिर्च, हॉप्स-सनेली - स्वाद के लिए

सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मांस के मिश्रण में भिगोया जाता है जिसे कुछ वर्षों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया गया है।
मैरिनेड की रेसिपी भी हैं, जो किण्वित दूध उत्पादों - केफिर, दही और खट्टा दूध पर आधारित हैं। अपने स्वाद के अनुसार चासनिक, हल्दी, लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, लाल मिर्च, नींबू या नींबू का रस मिलाएं। और जल्द ही आपके पास नए मैरिनेड होंगे!

याक श्विदको मांस को मैरीनेट करें

अक्सर ऐसा होता है कि हम अनायास बारबेक्यू में चले जाते हैं, और फिर भोजन को दोषी ठहराया जाता है: "मांस को जल्दी से कैसे मैरीनेट किया जाए।" यह जरूरी है कि अच्छाई बाहर निकले और कबाब नरम हो. इस मामले में, मेयोनेज़ और सरसों पर आधारित कोई भी व्यंजन होगा, ताकि मेयोनेज़ स्टॉक में रहे, जो आपके गोदाम में जाता है, मांस को अच्छी तरह से नरम करता है, वनस्पति तेल मांस को सूखने नहीं देता है, और सरसों विशेष देता है गोस्ट्रियम प्रिज्माक.
सूअर के मांस के लिए मसालेदार अचार तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• सिबुल - 0.5 किग्रा
• चाहे वह रोज़लिना ओलिया हो - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले

सिबुल को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सभी सामग्री के साथ मिलाएं और मीट को 2 साल के लिए मैरिनेड में डालें। अपने कबाब का आनंद लें और अपनी भूख का आनंद लें!

गर्मी का मौसम है और इसके साथ ही सीख बनाने का भी मौसम है, तो आइए इस पारंपरिक पिकनिक जड़ी बूटी को स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए तैयार करें। और यहां आप सही मांस का चयन किए बिना और मैरिनेड मिलाए बिना नहीं रह सकते। आज हमारे पास विभिन्न प्रकार के मांस से मैरिनेड बनाने की विधि के 6 विचार हैं। जब शीश कबाब, मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है, तो यह न केवल रसदार निकलता है, बल्कि थोड़ी देर बाद भूरा भी हो जाता है। इसके अलावा, शिश कबाब के लिए मैरिनेड कैसे बनाया जाए यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने किस प्रकार का मांस चुना है - मुर्गी पालन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गाय का चमड़ा।

अनार का अचार

बारबेक्यू के लिए अनार का मैरिनेड एक अद्भुत विकल्प है, जिसे मेमने, सूअर के मांस और यालोविचिनी के साथ तैयार किया गया है।

गोदामों

नुस्खा में, सभी उत्पाद प्रति 1 किलो मांस दिए गए हैं:

ग्रेनेड - बड़े आकार के 2 टुकड़े
धनिया - गुच्छा
मयाता - गुच्छा
काली मिर्च - 1 चम्मच
सिबुलिन -1 टुकड़ा

शशलिक के लिए अनार का मैरिनेड तैयार कर रहे हैं.

1. अनार को छिलके और गूदे से अलग किया जाता है, और दानों को एक ब्लेंडर से गुजारा जाता है। फिर एक छलनी और कपड़े में अनार का रस डालें, आपको 2 बोतलें मिलेंगी।

2. साग और सिरोलिन को मोटा-मोटा काट लें, काली मिर्च डालें और मांस के कटे हुए टुकड़ों के साथ रगड़ें।

3. मांस को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें या सांचे को धो लें, साग और ज़िबुला डालें और अनार का रस डालें।

4. रेफ्रिजरेटर में देखने लायक कुछ भी नहीं है.

बाल्सेमिक मैरिनेड

मेमने, सूअर के मांस और योक के साथ कबाब के लिए बाल्समिक मैरिनेड भी एक उत्कृष्ट समाधान है। पूरी रात देखना अनिवार्य नहीं है, लेकिन केवल कुछ साल ही पर्याप्त होंगे, जो तब उपयोगी होता है जब आपके पास पिकनिक से पहले तैयारी के लिए पर्याप्त समय न हो।

गोदामों

नुस्खा में सभी उत्पाद प्रति 1.5 किलोग्राम मांस के लिए दिए गए हैं:

बाल्सामिक ओसेट - एक बोतल का एक चौथाई
जैतून का तेल - 0.5 बोतलें
सरसों - 1 बड़ा चम्मच
चासनिक - 2 लौंग
सूखे अजवायन और मेंहदी - 1 चम्मच प्रत्येक।

बाल्सामिक मैरिनेड तैयार करना

1. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

2. रेफ्रिजरेटर में 3 साल से कम समय तक विट्रीमती।

वर्शकोवी मैरिनेड

शीर्ष मैरिनेड नुस्खा सूअर की कमर के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका उपयोग ऐसे प्रकार के मांस को भिगोने और नरम करने के लिए किया जा सकता है जिनमें वसा की मात्रा और रस की कमी नहीं होती है।

गोदामों

1 किलो मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कम से कम 20% - 500 मिली वसा सामग्री वाला टॉप
सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
चासनिक - 3 लौंग
काली मिर्च - 1 चम्मच

शीर्ष मैरिनेड की तैयारी

1. चासनिक को बारीक काट लिया जाता है, मांस के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर से मिलाया जाता है और ऊपर से डाला जाता है।

2. इसे 3 साल तक मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें।

संतरे का अचार

संतरा - पोल्ट्री मांस के लिए मैरिनेड का सबसे अच्छा नुस्खा। यदि आपके पास चिकन ब्रेस्ट अधिक सूखा है, तो संतरे के मैरिनेड में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

गोदामों

चिकन शिश कबाब के लिए मैरिनेड बनाने के लिए, आपको 1 किलो मुर्गे की आवश्यकता होगी:

ताजा संतरे का रस - 2 बोतलें
लाल गर्म मिर्च की फली
चासनिक लौंग - 2 टुकड़े
काली चाक काली मिर्च और सिल - 0.5 चम्मच प्रत्येक

संतरे का अचार तैयार किया जा रहा है

1. चासनिक को आधा-आधा काट लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें.

2. सभी मसाले: चास्निक, लाल और काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं और मांस के टुकड़ों को कद्दूकस करें, फिर संतरे का रस डालें।

3. इसे दो साल तक फ्रिज में रखें।

4. मांस के टुकड़ों को तिरछा करके उन पर तिल छिड़कने से पहले तैयार कर लें.

दही-पुदीना मैरिनेड

पोल्ट्री और मेमने के साथ शिश कबाब के लिए दही-पुदीना मैरिनेड एक अद्भुत विकल्प है।

गोदामों

1.5 किलो मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दही-पुदीना मैरिनेड तैयार करें

प्राकृतिक दही (बिना टॉपिंग के) या केफिर - 500 मिली
गूदे का गुच्छा
चासनिक - 3-4 लौंग
लाल चाक काली मिर्च - 2 चम्मच

1. चासनिक को प्रेस से गुजारें, पुदीना बारीक काट लें और दही के साथ मिला दें।

2. रेफ्रिजरेटर में 3 या अधिक वर्षों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

भूमध्यसागरीय अचार

मेमने, सूअर के मांस और यालोविक से बने कबाब के लिए मेडिटेरेनियन मैरिनेड एक बढ़िया विकल्प है।

गोदामों

1.5 किलो मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूखी मेंहदी - 3 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - एक चौथाई बोतल
नींबू - 3 टुकड़े
घड़ी - 1 पूरा सिर

भूमध्यसागरीय मैरिनेड की तैयारी

1. नींबू से रस निचोड़ें, लेकिन टुकड़ों को फेंके नहीं।

2. चासनिक को प्रेस से गुजारें और सामग्री को सावधानी से मिलाएं।

3. मांस के टुकड़ों को निचोड़े हुए नींबू के टुकड़ों के साथ रखें (बदबू मांस को अपना अनोखा स्वाद देगी), मैरिनेड के ऊपर डालें।

4. 4 साल के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

तैयार है स्वादिष्ट कबाब

मांस के तैयार मैरिनेटेड टुकड़ों में नमक डालें, पहले उन्हें ग्रिल पर रखें या सींख पर पिरोएं। इससे पहले कि हम नमक के बारे में बात करें: आप मैरिनेड में स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं, इसलिए आपको तलने से पहले मांस में नमक डालने की ज़रूरत नहीं होगी। यह मांस के रस को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार त्वचा का उपचार कर सकते हैं। कबाब को सुलगने के दौरान वुगिला पर तैयार होने तक लपेटने में 25-30 परतें लगती हैं।

कबाब तैयार होने से पहले उनमें से ढेर सारी साग-सब्जियां, ताजी सब्जियां और सलाद परोसें।

स्वादिष्ट!

अब आप बारबेक्यू के लिए नए तरीके से मांस तैयार कर सकते हैं, मैरिनेड के लिए विकोरी और विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और विशिष्ट नए स्वादिष्ट स्वाद बना सकते हैं।

शिश कबाब के लिए याक रोबिटी मैरिनेड? लेखक द्वारा असाइनमेंट न्यूरोलॉजिस्टसबसे अच्छी बात यह है कि सास के सप्ताहांत में कबाब थे, इसलिए मांस के ऊपर संतरे का रस डालें - यह वास्तव में स्वादिष्ट है (नमक, मसाले और गोमांस के बारे में मत भूलना)

पुष्टीकरण माँ[गुरु]
विदावी नींबू

पुष्टीकरण इस्लाम सेल्मुरज़ेव[नौसिखिया]

पुष्टीकरण खाना[गुरु]
मैंने इसे मिलाया, और फिर यह जितनी जल्दी हो सके बाहर आ गया, केवल 6% और 1 भाग से 1 तक पानी से पतला किया गया

पुष्टीकरण झुको[गुरु]
खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और बीयर मैरिनेड के साथ शशलिक

1.5 किलो चिकन/मांस
200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
200 ग्राम मेयोनेज़
500 ग्राम त्सिबुल
बीयर की 1 बोतल
काली मिर्च, नमक
सिबुला को स्लाइस में काटें और हल्के हाथों से उठा लें।
मांस को कबाब के टुकड़ों में काटें, | के साथ मिलाएं सिबुले, नमक, काली मिर्च, जोड़ें|जोड़ें| खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, मिश्रण, 12-16 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
तलने से 2 साल पहले, मांस में बीयर डालें और हिलाएं।

पुष्टीकरण कतेरीना सुदक[विशेषज्ञ]
और हमने बीयर जोड़ने की कोशिश की, आश्चर्यजनक रूप से मांस इतना रसदार, नरम और कोमल निकला, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे, लेकिन हम चाहते थे कि सब कुछ आपके जैसा ही पड़ा रहे, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं।

पुष्टीकरण लंबे समय की रोशनी[नौसिखिया]
कबाब को मैरीनेट कैसे करें "एस्किमो ऑन द स्टिक!" »
शिश कबाब को सरल, त्वरित और स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें? यह रेसिपी किक्कोमैन कंपनी की "परफेक्ट पिकनिक रेसिपी" प्रतियोगिता की विजेता है।

मांस के आवरण में जले हुए पिघलते और चिपचिपे स्वादिष्ट पनीर को देखकर आश्चर्यचकित रह जाइए।
यह कबाब इतना अच्छा है कि आप जितना हो सके इसका स्वाद चखें!
मैरिनेड रेसिपी

पुष्टीकरण एलेक्सा[विशेषज्ञ]
उदाहरण के लिए, मैं कभी भी मांस में ऑक्टेट नहीं जोड़ता। और भी बेहतर, मांस को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें, गोमांस डालें, हलकों में काटें, और पूरी चीज़ को अत्यधिक कार्बोनेटेड बोनएक्वा के साथ डालें, और नींबू का रस डालें।

पुष्टीकरण विजेता[गुरु]
मांस के लिए अचार
सामग्री:
200-250 मिली सूखी सफेद वाइन, 200-250 मिली मेंहदी, 1 गाजर, 2 बड़ी सिबुलिनी, 1 टुकड़ा चासनिक, 1/2 नींबू (या 250 मिली ओस्टू), 1 छोटा गुच्छा अजमोद, 2 तेज पत्ते, काला।
तैयारी
चासनिक, सिबुल्या, गाजर को हलकों में काटें।
मांस पर जैतून का तेल छिड़कें, इसे पहले एक कटोरे में रखें और इसे मैरीनेट होने दें।
कटी हुई सब्जियाँ, तेज पत्ता, अजमोद और काली मिर्च, वाइन डालें, फिर नींबू का रस, 2 साल से 2 मिनट तक मैरीनेट करें।

मसालों और कॉर्नेन के साथ मैरिनेड
गोदामों
1 लीटर मैरिनेड के लिए: 500 मिली पानी, 500 मिली ओस्टु (6%), 12 काली मिर्च, 5 पीसी। लौंग, 1 चम्मच त्सुकरू, स्वाद के लिए नमक, 1 तेज पत्ता, 1/2 अजमोद जड़, 1-2 सिबुलिनी, 1/2 अजवाइन, 1 गाजर।
तैयारी
उबलते पानी में, स्वाद के लिए कटा हुआ सरू, गाजर, अजमोद, अजवाइन, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, नमक और ज़कर डालें और एक बंद सॉस पैन में धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
फिर ओसेट डालें, उबाल लें और तुरंत ठंडा करें।
मैरिनेड में जड़ों का स्टॉक और मात्रा को बदला जा सकता है।
यदि आपको अजमोद या अजवाइन जैसी जड़ों की आवश्यकता है, तो आप अधिक गाजर और सिबुल जोड़ सकते हैं।

पक्षी के लिए अचार
सामग्री:
4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच, 1 नींबू का रस, 2 सिबुलिनी, अजमोद का 1 गुच्छा, चासनिक का 1 टुकड़ा, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
पक्षी को जैतून के तेल से चिकना करें, नींबू का रस डालें, चासनिक और सिबुल, अजमोद के हलकों से ढकें, सिल, काली मिर्च छिड़कें और 2-3 साल के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मेमने के लिए दही का अचार
सामग्री:
125 मिली सादा दही, 1 कप चासनिक, 1 लाल मिर्च, 1/2 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च, 2 चम्मच ताजा पुदीना।
तैयारी
चासनिक को कुचल लें, छील लें और पुदीने को बारीक काट लें।
दही में एक घंटा मिलाएं, या मुलेठी, लाल शिमला मिर्च और ताजा पुदीना मिलाएं।

सरल अचार
सामग्री:
250 मिली ओस्टु, 1 गुच्छा अजमोद, 2 तेज पत्ते, 1 सिबुलिन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मांस के ऊपर मांस डालें, अजमोद, तेजपत्ता के टुकड़े, सिबुला राउंड, नमक, काली मिर्च डालें और 2 साल के लिए मैरीनेट करें।

मांस के लिए अचार
सामग्री:
200 मिली ओस्टु (3%), 50 ग्राम सिबुल, 25 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजमोद, 20 ग्राम अजवाइन, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, ज़ुकोर।
तैयारी
सिल, ज़ुक्र, मसाला, सब्जियाँ और ओट्सोम के साथ पानी उबालें।
एक प्रकार का अचार
सामग्री:
250 मिली ओस्टू (3%), 40 ग्राम त्सिबुल, 25 ग्राम गाजर, 25 ग्राम अजमोद, 25 ग्राम अजवाइन, त्सुकोर, काली मिर्च, तेज पत्ता।
तैयारी
पानी को देहली, मसाला और दालचीनी के साथ उबालें।
जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो इसे मांस के ऊपर डालें।

सुगंधित मांस के लिए मैरिनेड
सामग्री:
4-5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच, 1-2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। कॉन्यैक के चम्मच, सुगंधित मसाले (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ) और लाल मिर्च।
तैयारी
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मांस को एक सपाट सतह पर फैलाएं, मैरिनेड के साथ फैलाएं और 1 साल के लिए अलग रख दें, एक बार पलट दें।

पोर्क के लिए मिंट मैरिनेड
सामग्री:
4-5 बड़े चम्मच. मेंहदी के तेल के चम्मच, 3-4 पुदीने की पत्तियाँ, 60 मिली सफेद वाइन, 1 सिबुलिन, चासनिक पाउडर (या 2-3 बारीक चासनिक चैप्स), मेंहदी।
तैयारी
मक्खन मिलाएं|मक्खन| z|iz| कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, सफ़ेद वाइन, छंटा हुआ ज़िबुला, चास्निक पाउडर और रोज़मेरी।
मांस को ढकने के लिए मिश्रण को निकालें और रात भर के लिए अलग रख दें।

पोर्क और यलोविचिनी के लिए शहद का अचार
सामग्री:
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच शहद, 80 मिली सोया सॉस, 1 चम्मच तिल का तेल, 2 चम्मच कसा हुआ अदरक, 2 चम्मच चासनिक।
तैयारी
एक कटोरे में गर्म शहद, सोया सॉस, तिल का तेल, कसा हुआ अदरक और एक कटा हुआ चासनिक मिलाएं।

विकोरिस्ट को प्री-मैरिनेट करना कबाब के लिए अच्छा है। अन्य पोर्क व्यंजनों में इसके बारे में मत भूलना। मैरिनेड स्पष्ट रूप से मांस के स्वाद को बढ़ाता है और संरचना को बदलता है, जिससे यह रसदार और नरम हो जाता है। तैयार जड़ी बूटी की सुगंध तीव्र है. पोर्क को मैरीनेट करने के सबसे स्वादिष्ट तरीके नीचे दिए गए फोटो के व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

आप सूअर के मांस के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करते हैं?

चाहे जो भी मैरिनेड हो, तीन मुख्य गोदाम हैं। उन्हें निम्नलिखित सूची में जोड़ा जा सकता है:

1. खट्टा आधार. आप साइट्रिक एसिड, खट्टे फल, बीयर, केफिर या दही, कीवी, वाइन, टमाटर का पेस्ट कैसे पी सकते हैं। मेयोनेज़, टमाटर और ओट्टो के साथ व्यंजनों का पालन करें। यह केंद्र मांस के रेशों को मुलायम बनाता है।
2. इसे सीज़न करें.आप अपने स्वाद के अनुरूप जो भी चाहें उसमें मिला सकते हैं। जायफल, अदरक, करी, चास्निक, काली मिर्च, थाइम, मार्जोरम, रोज़मेरी और किमिन अच्छे साबित हुए हैं। सभी गंधें एक अंतिम स्वाद और स्वरूप जोड़ती हैं।
3. ओलिया ची फैट. बदबू मांस को ढक लेती है, यही कारण है कि, खाना पकाने के दौरान, यह अपना रस खो देता है, और पूरा मांस बीच में ही "बंद" हो जाता है। इसी तरह के व्यंजनों में अक्सर तिल के तेल का उपयोग किया जाता है, जबकि भूमध्यसागरीय व्यंजनों में जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।

मैरिनेड तैयार करने की विशिष्ट विधि भी आपकी रसोई में है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी अक्सर सब्जियों को शराब के साथ उबालते हैं, जबकि मैक्सिकन गर्म मिर्च सॉस पसंद करते हैं, जिसे वे धूम्रपान के लिए इष्टतम मानते हैं। सूअर के मांस के लिए संतरा, लिंगोनबेरी, अनार, कीवी, सिबुल और सेब का मैरिनेड भी उत्कृष्ट है। बस कुछ ही स्वादिष्ट विकल्प हैं:

• अचार बनाने के लिए "निचने" गोदाम सोया बेस पर और भी अधिक स्वादिष्ट बनते हैं;
• केफिर को टमाटर के रस में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है;
• एक एस्केलोप के लिए, टोबटो। ब्रश के बिना पोर्क टेंडरलॉइन, सरसों या टमाटर-सरसों स्टॉक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• सभी प्रकार के मांस की तरह, सूअर का मांस सफेद शराब के साथ खाया जाता है;
• एंट्रेकोटे के लिए, टोबटो। ब्रश पर मांस, सोया या अदरक-सोया मैरिनेड का उपयोग करें।

पोर्क मैरिनेड रेसिपी

बीन्स को मैरीनेट करने का पहला नुस्खा प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा बनाया गया था, जो मांस को पानी और समुद्री नमक की नमकीन पानी में भिगोते थे। तब ओस्टन्ना को अक्सर ओटसेट से बदल दिया जाता था। रेसिपी में सूअर के मांस के लिए मैरिनेड और सभी मसाले शामिल हैं। विशेष रूप से सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं - थाइम, अजवायन, किमिन और शवलिया। पोर्क को मैरीनेट करने के कई विकल्प हैं। वे बहुत सारे साधारण व्यंजन साझा करते हैं, जो ख़त्म होने पर मांस को और भी स्वादिष्ट बना देते हैं। मुख्य सिफ़ारिशें हैं:

1. मेयोनेज़ पर आधारित व्यंजन घर के बने व्यंजनों से बेहतर हैं। इसके लिए आपको साले के अंडे का मिश्रण, एक चम्मच सरसों और आधी बोतल रोजमेरी तेल को मिलाना होगा।
2. अधिक तरल पदार्थ से मैरीनेट करने के लिए, पके हुए मांस को कई स्थानों पर कांटे से छेदें और टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, उत्पाद को कमरे के तापमान पर फैलने से रोकना आवश्यक है - इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
3. टमाटर पनीर चुनते समय, मांस में एक अंडा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। पिघले हुए प्रोटीन को सूखने से बचाएं।

ओवन में बेकिंग के लिए

• पकाने का समय: 3 वर्ष.
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

यदि आपने पन्नी या आस्तीन में सूअर का मांस पकाया है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि यह कठिन हो सकता है, खासकर यदि मांस ब्रश पर है। इसे समझना आसान है, क्योंकि उत्पाद को पहले मैरीनेट किया जाता है। विभिन्न गोदाम उपलब्ध होंगे. ओवन में पोर्क के लिए सोया-नींबू मैरिनेड विशेष रूप से सुगंधित होता है। यदि आप इसे सार्वभौमिक मानते हैं, तो यह चिकन या मछली के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सिबुल को साफ करके स्लाइस में काट लें.
2. सोया सॉस को नींबू के रस, नमक के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें।
3. सिबुल में जहर भरें और इसे लगभग 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. मांस को 3-4 साल के लिए मैरीनेट करें।

फ्राइंग पैन में ग्रीसिंग के लिए

• पकाने का समय: 30 हविलिन।
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के लिए मैरिनेड स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकता है - मसालेदार, कोमल, खट्टा या मीठा। किसी विशेष समानता में से कोई भी विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है। मांस को मैरीनेट करने के लिए सबसे सरल घरेलू तैयारियों में से एक जैतून के तेल पर आधारित एक क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके तैयार की जाती है। सरसों और चासनिक का शहद आपको एक विशेष सुगंध देता है। फ्राइंग पैन में ग्रीसिंग के लिए पोर्क को मैरीनेट करने का यह एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• रोज़लिना ओलिया - 0.5 बड़े चम्मच;
• चासनिक - 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक;
• ओसेट - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. घड़ी के डिब्बे को साफ करके प्रेस से दबा दें।
2. ओसेट को जैतून के तेल के साथ और शहद को सरसों के साथ मिलाएं। फिर आपत्तिजनक मिश्रण मिलाएं।
3. दबाव डालें, नमक डालें और हिलाएँ।
4. मांस के ऊपर डालें और इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए

• पकाने का समय: 2 वर्ष.
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 134 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

उबले हुए सूअर के मांस के लिए क्लासिक मैरिनेड ओटोवी है। यह तैयारी करने का सबसे सरल तरीका है। आपको केवल एक लीटर पानी में एक चम्मच मीट सॉस मिलाना है। अन्य लोग इसकी लोकप्रियता का श्रेय विनी को दे सकते हैं। विभिन्न व्यंजनों के लिए योगो कुक। इसके अलावा, यदि शराब है, तो वह या तो सफेद होगी या लाल। स्वाद के लिए, आप इसमें अजवाइन का एक डंठल मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें।

सामग्री:

• लाल सूखी वाइन - 0.5 बड़े चम्मच;
• धनिया, अजवायन, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मुलेठी सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• ओलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• चासनिक - 2 लौंग;
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन के साथ तुरंत प्रेस के माध्यम से एक घंटा पास करें।
2. मासा के ऊपर वाइन डालें और हिलाएँ।
3. फिर सरसों, जैतून का तेल, मसाले और नमक डालें। तारीखें आज करीब हैं.
4. मांस को लगभग 2-3 वर्षों तक ताजा गोदाम में रखें।

स्टेक के लिए

• पकाने का समय: 3 वर्ष.
• भाग मात्रा: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

पहले स्टेक व्यंजनों में, वे बिना किसी योजक के तैयार किए गए थे। वुगिल्ला पर पका हुआ मांस का बस एक बड़ा ढेर। स्टेक या पोर्क के लिए कोई भी मैरिनेड उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बना देगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में फैलाते हैं। आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके दही तैयार कर सकते हैं - सिबुले, मेयोनेज़, वाइन या मिनरल वाटर के साथ। क्लासिक व्यंजनों में से एक में केफिर और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। इसमें बदबू आती है, लेकिन इसका वसायुक्त होना जरूरी नहीं है - इस तरह स्टेक अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• सिबुला - 1 किलो;
• लाल मिर्च और काली चाक - स्वाद के लिए;
• मेंहदी, धनिया, जीरा, अजवायन, लाल शिमला मिर्च - 0.25 चम्मच प्रत्येक;
• अदरक पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम और केफिर - 0.5 एल प्रत्येक;
• ओलिया - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कंटेनर में सभी मसाले मिलाएं और मांस को कद्दूकस कर लें.
2. सिबुला को साफ करें और उस पर स्पंज छिड़कें।
3. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इनमें और तेल डालें.
4. एक बड़े सॉस पैन में स्टेक, सिबुला और खट्टा क्रीम सॉस को बॉल्स में रखें। तैयार है, मांस मैरीनेट हो गया है। उत्पाद को 3-4 साल के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस के साथ

• पकाने का समय: 3 वर्ष.
• भाग मात्रा: 6 व्यक्ति।
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

सोया सॉस के साथ पोर्क के लिए मैरिनेड में एक समृद्ध, स्वादिष्ट गुलदस्ता है। यह नुस्खा अच्छा है, क्योंकि इसमें कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। उत्पादों की सूची में नए आइटम जोड़कर मसालों को आसानी से बदला जा सकता है। यदि आप बीमार हैं तो आप सोया सॉस खो देंगे। इस रेसिपी में चासनिक और त्सुकोर मिलाएं। नतीजतन, मांस एक समान रंग के साथ निकलता है।

सामग्री:

• चासनिक - 5 लौंग;
• त्सुकोर - 5 बड़े चम्मच।
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मोटी सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• करी, जायफल, तुलसी, पिसा हुआ अदरक, मेंहदी, मार्जोरम - चिमटे के साथ;
• ओलिया - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. घड़ी को देर तक जांचें। सिबुल डालें, क्यूब्स में काट लें।
2. फिर सोया सॉस डालें, नमक डालें, ज़ुकोर डालें और मिलाएँ।
3. बेस को मसालों से सीज़न करें। फिर से अच्छे से मिला लें.
4. मांस को 3 साल तक तैयार भंडारण में रखें।

श्विदकी मैरिनेड

• तैयारी का समय: 1 वर्ष.
• भाग मात्रा: 6 व्यक्ति।
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

यदि मांस को 3-4 साल तक पकाने की आवश्यकता है, तो सूअर के मांस के लिए त्वरित मैरिनेड का उपयोग करें। यह नुस्खा सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है, चाहे ओवन में पकाया गया हो या धीमी आंच पर पकाया गया हो, फ्राइंग पैन में ग्रीस किया गया हो, ग्रिल किया गया हो या इलेक्ट्रिक ग्रिल किया गया हो। सुगंधित तुलसी और रसदार टमाटर गोदाम में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं। उनके साथ, मांस गर्मियों के ताज़ा स्वाद के साथ फूल जाता है। परिणामस्वरूप, 2 वर्षों के भीतर मैरीनेट करना इसे गंभीर व्यंजनों के लिए पसंदीदा विकल्प बना देता है।

सामग्री:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सफेद सिबुल्या - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• काली चाक और लाल गर्म मिर्च, नमक, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• ताजा तुलसी - 1 गुच्छा;
• सूखी जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों पर सोआ छिड़कें ताकि छिलका आसानी से निकल जाए। छीलें, फिर टुकड़ों में काट लें।
2. पत्तागोभी को छल्लों में काट लें और टमाटरों के गुच्छे के साथ मिला दें। रस निकलने तक सामग्री को अपने हाथों से धोएं।
3. ताजी हरी सब्जियाँ धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. मांस को मसालों के साथ रगड़ें, फिर एक बड़े कटोरे में डालें।
5. फिर नमक डालें, तुलसी छिड़कें, टमाटर सॉस डालें, मिलाएँ।
6. 1 वर्ष के लिए छोड़ें.

गिरचिचनी

• तैयारी का समय: 1 वर्ष.
• भाग मात्रा: 5 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

हम दुनिया में हर किसी के लिए पोर्क के लिए सरसों का अचार पसंद करते हैं। इसे "दर्जी-निर्मित" व्यंजनों तक भी बढ़ाया जा सकता है। गोदाम न केवल तैयार है, बल्कि लीक होने से पहले भोजन को मैरीनेट करने के लिए पीस लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मांस को किस चीज से चिकना करते हैं या ओवन में पकाते हैं, भले ही टुकड़े सरसों की परत का स्वादिष्ट कुरकुरापन खोने के लिए बाध्य हों।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 5 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• चासनिक - 3 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद और धनिया - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन|मक्खन|मिलाने के महान कार्य पर z|iz| सॉस और सरसों.
2. आप वहां कुछ नींबू का रस देख सकते हैं। इसे नींबू पानी के छींटे से बदला जा सकता है।
3. साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. घड़ी की किताब साफ करें और इसे राष्ट्रपति के पास से गुजारें।
4. जो भी सामग्री बची हो उसे डालें और मिलाएँ।
5. अब आप मांस को मैरीनेट कर सकते हैं - इसे उसी कटोरे में रखें, गर्म पिघल से ढकें और एक साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जाली पर

• पकाने का समय: 6 वर्ष.
• भाग मात्रा: 9 व्यक्ति.
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

विशेष व्यंजनों के लिए खुली आग पर पकाए गए मांस की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, ग्रिल पर। यह सर्पंकु की गंध के साथ रसदार, सुगंधित निकलेगा। यदि उत्पाद को पहले से ठीक से मैरीनेट किया गया है, तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट होगा। ग्रिल्ड पोर्क के लिए मैरिनेड फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। उत्पादों का स्वाद सरल है, लेकिन एक बहुत ही असामान्य स्वाद है - बरगंडी वाइन के अतिरिक्त खट्टा, मसालेदार और सुस्वादु।

सामग्री:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• पानी - 5 एल;
• चावल ओट्सेट - 1 बड़ा चम्मच;
• नीबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच।
• चासनिक - 8 लौंग;
• बरगंडी वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चासनिक को साफ करें और इसे चासनिक से गुजारें।
2. सोया सॉस को टोस्ट, नीबू का रस, वाइन और पानी के साथ मिलाएं।
3. आपके पास बची हुई कोई भी सामग्री डालें, सभी चीज़ों को ध्यान से मिलाएँ।
4. मांस को संपत्ति में शामिल करें, 6 साल के लिए वित्रिमुवती।

इस के साथ

• पकाने का समय: 3 वर्ष.
• भाग मात्रा: 5 व्यक्ति.
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

क्लासिक रेसिपी में ओट्सटॉम के साथ पोर्क के लिए मैरिनेड शामिल है। इसकी मसालेदार गंध मांस को इतना ताज़ा नहीं बनाती है, जिससे इसे एक विशेष स्वाद मिलता है। इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालकर सुगंध को आसानी से बदला जा सकता है। मौसम के अनुसार पसंदीदा मसाले या जड़ी-बूटियों का मिश्रण - आपको मीठा, खट्टा या कोमल और नरम स्वाद मिलता है। क्लासिक नुस्खा इसे मक्खन और ज़िबुला के साथ खाना है। इस तरह के मैरिनेड को तैयार करने के निर्देश फोटो के साथ रेसिपी में वर्णित हैं।

सामग्री:

• स्वाद के लिए नमक;
• त्सिबुल्या - 2 पीसी ।;
• सोन्याश्निकोवा ओलिया - 4 बड़े चम्मच;
• कमजोर ओसेट 6% - 100 मिली;
• मांस के लिए सूखा मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. त्सिबुल को छीलें और छिड़कें।
2. एक कटोरा लें और उसमें जैतून का तेल डालें। इनमें सूखा मसाला डालकर मिला लें.
3. कृपया हममें से बाकी लोगों को भेज दें। फिर से मिलाएं, मिश्रण को सूअर के मांस के ऊपर डालें और पूरे मांस में वितरित करें।
4. 3-4 साल के लिए छोड़ दें.

मुझे माफ़ करें

• पकाने का समय: 2 वर्ष.
• परोसने का आकार: 3 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

सूअर के मांस के लिए एक साधारण अचार अद्भुत परिणाम दे सकता है। आप मांस के किसी भी रूप में जाएंगे - कार्बोनेड, पसलियों, श्नाइटल, कमर, कंधे, स्टेक, पोमेल, आदि के लिए। यदि आधार मैरीनेट किया हुआ पोर्क है तो मूल पोर्क कटलेट अधिक स्वादिष्ट होगा। आप शैंपेन, केफिर, नींबू, ओटसेट, टमाटर या सिबुल जूस पी सकते हैं। शेष घटक को जानना सबसे आसान है, और यह त्वचा पर भी प्रभाव डालता है। यदि आप सफेद हो जाते हैं, तो यह आपको अधिक कड़वा स्वाद देगा।

सामग्री:

• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सिबुल्या - 3 बड़े फल;
• रोज़लिना ओलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा काली मिर्च - 1 चुटकी;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, छिलके वाली तोरी को दलिया में पीस लें।
2. गूदे में नमक डालें, काली मिर्च डालें, नमक डालें।
3. फिर जैतून का तेल डालें और तेज पत्ता डालें।
4. यदि मैरिनेट करने का समय समाप्त हो गया है, तो मांस के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।
5. विट्रीमती 2 वर्ष।

केफिर के साथ

• पकाने का समय: 3 वर्ष.
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी में आसानी: आसान.

निचले मांस के प्रेमियों के लिए, केफिर के साथ सूअर का मांस का अचार बनाएं। इस किण्वित दूध उत्पाद में हल्का खट्टापन होता है। केफिर आश्चर्यजनक रूप से सूअर के मांस के माल्ट को बढ़ाता है और इसे मैरीनेट करने के लिए एक क्लासिक सामग्री माना जाता है। हाथ में इस उत्पाद के साथ, आप उत्पाद को ओवन में पकाने से पहले आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं, इसे फ्राइंग पैन में, ग्रिल पर या ग्रिल पर चिकना कर सकते हैं।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• सूअर के मांस के लिए मसाले - 1 चम्मच;
• केफिर - 0.5 एल;
• सिबुल्या - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सिबुल को पहले से साफ कर लें, स्पंज से ट्रिम कर लें। इसके साथ मांस को सीज़न करें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
2. फिर मसाले डालें, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. रेफ्रिजरेटर में ढक्कन या किसी ग्रब के नीचे 3 साल के लिए छोड़ दें।

नींबू के साथ

• पकाने का समय: 4 वर्ष.
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• फ़ोल्डेबिलिटी: मध्यम.

एक और क्लासिक नुस्खा नींबू के साथ पोर्क मैरिनेड है। इस फल को एक छोटे से हिस्से में, विस्तार से, या बस विकोरिस्टा योगो सिक में जोड़ा जा सकता है। कुछ मामलों में, मांस थोड़ा खट्टापन के साथ निकलेगा। असामान्य भोजन - नींबू और कीवी। उनके पीछे अचार का गोदाम ताजगी से भरा है। फिर से दो फल डालें, जो भी मसाला आप चुनें।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• मसाले, मसाले - स्वाद के लिए;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलकों को छीलें और ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें।
2. मसू में नींबू का रस मिला लें।
3. मांस के टुकड़ों को मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें और फिर बाकी हिस्सा डालें।
4. 4 या अधिक वर्षों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

शहद के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 अतिरिक्त.
• परोसने का आकार: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• फ़ोल्डेबिलिटी: मध्यम.

अधिकांश व्यंजनों में, मैरिनेड में सूअर का मांस खट्टा हो जाता है। वाइन, कॉफी, केफिर, सिबुल और नींबू के गोदामों में देखे जाने के बाद यह ऐसा ही दिखता है। मुलेठी के स्वाद के प्रेमियों को सूअर के मांस के लिए शहद के अचार पर ध्यान देना चाहिए। मांस नरम, कोमल, सुगंधित, तीखे और खट्टे स्वाद के साथ निकलता है। इसके अलावा, इस तरह के मैरिनेड को भूरे रंग में जोड़ा जा सकता है, और यहां तक ​​कि शहद का उपयोग कई उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• नमक - 1 चुटकी;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• आरक्षित मसाले - स्वाद लेना;
• दुर्लभ शहद - 1 चम्मच;
• चासनिक - 6 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में सरसों के साथ शहद मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मासा को 10 मिनट के लिए सुरक्षित रखें।
3. मांस को मसाले के साथ धीरे से रगड़ें और एक कटोरे में रखें।
4. फिर जानवर के ऊपर थोड़ा शहद और सरसों डालें।
5. मैरिनेट करने के लिए उत्पाद को डोबा पर रखें।

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