नमकीन मैकेरल पाट. स्मोक्ड मैकेरल पाटे. मछली के दूध का पाट: नुस्खा

यदि आपके पास ताजी जमी हुई मैकेरल है, तो उससे सब्जियों के साथ एक पाट तैयार करें - आप इसे अनाज, उबली या घी लगी सब्जियों या पास्ता के किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आप इस पाट को अपने लंच बॉक्स में काम के लिए, किसी यात्रा या पिकनिक पर भी ले जा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में ऐसी जड़ी-बूटियों का भंडारण समय लगभग 2 कप है, लेकिन मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना तैयार करते समय उन्हें जमाया जा सकता है और जोड़ा जा सकता है। स्मट के लिए, मछली के गूदे का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि मछली की हर हड्डी छूट न जाए, विशेष रूप से मछली के गूदे के लिए।

गोदामों

• 1 ताजा जमी हुई मैकेरल
• 1 गाजर
• 1 सिबुलिन
• 60 ग्राम वर्शकोवा मक्खन
• 1.5 चम्मच. किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़
• 1 लौंग चासनिक
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. मैकेरल को फ्रीज करें (जाहिरा तौर पर इसमें लगभग 30 गोले हैं), मछली को काटें, काला पुलाव और सभी अंदरूनी हिस्से को हटा दें। आइए सिर, पूंछ और तैराकों को पकड़ें, ध्यान से मध्य और पीठ से गुजरते हुए। भागों में काटें, स्टोव पर डिल के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग 20-25 क्विंट तक पकाएं, पानी में हल्का नमक मिलाएं।

2. जब मछली पक रही हो, सिबुलिन और गाजर को छील लें, धो लें और सिबुलिन को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कुचले हुए टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें.

4. सब्जी के टुकड़ों को नरम और हल्का भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए कोट करें।

5. मछली के टुकड़ों को शोरबा से निकालें, उन्हें लगभग 20-30 टुकड़ों तक ठंडा होने दें और उन्हें अपने हाथों से अलग करें, मलाईदार गूदे को ब्रश में निकाल लें।

6. मछली के गूदे में मेयोनेज़ मिलाएं, चासनिक की एक कली दबाएं, सब्जी के स्लाइस को कोट करें।

व्यंजनों आहार संबंधी जड़ी-बूटियाँ, पियरे डुकन द्वारा प्रस्तावित, सही मायने में दुनिया से प्रशंसा और मान्यता का हकदार है। कितने लोगों को बाहर कर दिया गया है ज़ैवा वागा, आपके शरीर को महत्वपूर्ण अधिकार और आहार दिए बिना!

पियरे डुकन की रेसिपी का उपयोग करके मैकेरल पाट तैयार करने का प्रयास करें, और आप परिणामों से प्रसन्न होंगे। तब तक आप अपनी तैयारी पर ज्यादा खर्च नहीं करेंगे।

मैकेरल पाट

ज़रुरत है:

• डिब्बाबंद मैकेरल का 1 जार;
• 100 ग्राम कम वसा वाला सिरू; 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• अजमोद की 2 बूँदें;
• आधा चम्मच सरसों या ह्रोन;
• जैतून का तेल का एक ट्रोचा.

1. हम इन सभी उत्पादों को एक अतिरिक्त ब्लेंडर का उपयोग करके विस्तृत करते हैं जब तक कि वे पेस्ट की तरह न हो जाएं।
2. तैयार मैकेरल पाट को मेज पर परोसा जा सकता है।

जमे हुए मैकेरल पाट

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो मैकेरल पट्टिका;
• 1 बुउलॉन क्यूब;
• 2 नींबू;
• सरसों के 5 चम्मच;
• समुद्री नमक;
• अजमोद और हरी प्याज.

1. अब शोरबा तैयार है. यदि शोरबा ठंडा है, तो सावधानी से साफ और धोया हुआ मैकेरल डालें और उबाल लें।
2. स्टोव जाम हो गया है और मछली मछली के 5 टुकड़ों से भरी हुई है, जिन्हें ढक्कन के नीचे ढकने की जरूरत है।
3. फिर हम मछली को हटाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, एक तेज चाकू से त्वचा को हटाते हैं, और एक कांटा का उपयोग करके मांस को तब तक मैश करते हैं जब तक कि कीमा हटा न दिया जाए।
4. कटोरे में विक्लिहलुलु इक इक इज़नी है, नोमो गिरचित्सु में, हम एस्ट्रागोन की पनडुब्बी द्वारा काली मिर्च का स्वागत करते हैं, यह सुगंधित एसआईएल (स्वाद के पीछे), अजमोद का साग, न्यूनतम कीमा बनाया हुआ मांस, सभी है सेवानिवृत्ति.
5. एक बार तैयार होने पर, मैकेरल पाट को छोटे साँचे में रखें, अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

पाट "निज़नी"

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• 1 मैकेरल;
• 1 छोटा टमाटर;
• आधा सिबुलिनी;
• 50 मिलीलीटर सफेद वाइन (सूखी);
• 3 अतिरिक्त चम्मच (कड़वे मीठे के साथ) खट्टा क्रीम (कम वसा);
• रोटी की रोटियां;
• करी का एक चम्मच;
• अजमोद की एक टहनी;
• काली मिर्च, नमक|नमक|.

1. मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धोएं, पन्नी में बेक करें और ओवन में 15 मुर्गियां बेक करें।
2. ठंडा करें, ब्रश से साफ करें और सावधानी से अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में अलग कर लें।
3. टमाटर के छिलके और छिलकों को बारीक काट लीजिये.
4. एक सॉस पैन में कटा हुआ और कटा हुआ टमाटर रखें, वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस पैन में केवल एक चम्मच न रह जाए।
5. खट्टा क्रीम, करी, मछली डालें, हिलाते रहें, अन्य 15 मुर्गियाँ तैयार हैं। स्वाद के अनुसार विस्तृत साग मिलाया जाता है.
6. नमक, काली मिर्च और अंकुरित अनाज को एक साल के लिए फ्रिज में रख दें। आप तैयार घास परोस सकते हैं! दिलकश.

फ़्रेंच पाटे

• 450 ग्राम ताजा मैकेरल;
• 2 गाजर;
• ट्रोचकी छोटे प्याज़;
• सरसों का चम्मच;
• बे पत्ती;
• गिलोचका थाइम;
• एक चुटकी कटा हरा धनिया;
• एक चुटकी तारगोन, एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी करी।

1. मछली साफ़ और अच्छी तरह धुली हुई है। गाजर और सिबुला को मोटा-मोटा काट लें। सभी चीजों में पानी भरें, तेज पत्ता, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें।
2. हमने पैन को ढक्कन से ढके बिना, स्टोव पर रख दिया। पानी में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह किस समय पूरी तरह से फूल जाती है ताकि मछली पक जाए और रसदार हो जाए।
3. हम मछली को शोरबा से निकालते हैं, त्वचा हटाते हैं और सभी हड्डियों को ध्यान से हटाते हैं।
4. फ़िललेट को मैश करें, खट्टा क्रीम, सरसों, मसाले का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पाट को रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्मोक्ड मैकेरल पाटे

विकल्प 1

ज़रुरत है:

• 1 मध्यम आकार का गर्म स्मोक्ड मैकेरल;
• शीर्ष सिरू (कम वसा) के 2 बड़े चम्मच, आधा नींबू;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (कम वसा);
• तैयार ख्रोन के 2 चम्मच;
• सुमिश मिर्च और काली मिर्च।

1. हम नींबू के छिलके को कद्दूकस करते हैं और गूदे से रस निकालते हैं।
2. मैकेरल को साफ किया जाता है और मांस को ब्रश से पानी पिलाया जाता है।
3. खट्टा क्रीम, नींबू का रस, ज़ेस्ट, सहिजन और क्रीम चीज़ को फेंटें। मिश्रण सूखने तक मछली डालें और 10 सेकंड तक फेंटें। मिर्च का मिश्रण डालें और मिलाएँ। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, पाट तैयार है!

विकल्प 2

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल पट्टिका;
• प्रति क्रोन 2 चम्मच सॉस;
• 150 ग्राम दही (0%);
• आधा नींबू, काली मिर्च।

1. फ़िललेट को त्वचा का उपयोग करके और विवरण के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करके साफ किया जाता है। सॉस, दही, नींबू का रस, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप इसे नींबू के टुकड़ों से सजाकर टेबल पर परोस सकते हैं.

विकल्प 3

पाट के दो भाग तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 160 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल पट्टिका,
• आधा नींबू,
• हरा प्याज, साग।

यह बहुत ही सरल नुस्खा है.

1. एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में साफ़ फ़िललेट्स, नींबू के छिलके और हरी तोरी को ब्लेंड करें।
2. हम पाट को सांचे में डालते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियों से भूनते हैं और इसे पुनः प्राप्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

विकल्प 4

ज़रुरत है:

• 1 मध्यम आकार का स्मोक्ड मैकेरल;
• 2 बड़े चम्मच सिरू (कम कैलोरी);
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (कम वसा);
• 2 चम्मच क्रोन;
• नींबू के रस का एक चुटकी;
• एक चुटकी सफेद मिर्च.

तैयार पाट.

1. मछली को साफ करें और मांस को ब्रश में डालें।
2. एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, पनीर, सहिजन और नींबू का रस मिलाएं।
3. फ़िललेट्स के टुकड़े डालें और 10 सेकंड के लिए और फेंटें, काली मिर्च डालें।

मैकेरल इतनी सुंदर क्यों है?

इस समुद्री मछली का प्रोटीन मूल्यवान है क्योंकि यह शरीर द्वारा चमत्कारिक रूप से अवशोषित होता है, और 100 ग्राम मैकेरल मांस में एक व्यक्ति की प्रतिदिन की आवश्यकता का लगभग आधा होता है। मैकेरल मांस भी समृद्ध है वसायुक्त अम्लऔर बदबू, जाहिरा तौर पर, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करती है। परिणामस्वरूप, हृदय मजबूत हो जाता है, शरीर की कोशिकाओं का अम्लीकरण बढ़ जाता है, सभी पुनर्जनन प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं और हड्डियां मोटी हो जाती हैं।

इस मछली का मांस जिंक, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, सोडियम, निकोटिनिक एसिड जैसे शरीर के लिए आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है। मैकेरल मछली के नियमित सेवन से तंत्रिका तंत्र में सुधार होता है।

अजमोद वही छाल है

मैं भी यही कहना चाहूंगा मंगलकलशअलौकिक रूप से एक बात के बारे में छाल का पेड़. मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों को बढ़ा-चढ़ाकर बताए बिना, यह सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है।

अजमोद में विटामिन, खनिज, बहुत सारे एंजाइम होते हैं, जो आंत्र पथ के अंगों के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, वसा को खत्म करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं और शरीर को फिर से जीवंत करते हैं। अजमोद का उपयोग संक्रामक रोगों के खिलाफ एक प्रभावी निवारक के रूप में किया जा सकता है।

शब्दावली - यह एक छोटे बच्चे को खिलाने की चीज़ है, खासकर एपिसोड के दौरान, जब खाना पकाने की बात आती है। मान लीजिए कि मैकेरल के साथ पाट अपने मूल में एक पाट नहीं है - इसे चिकना न करें, वसा में उबालें नहीं, इसे भाप न दें, और आप बेकन जोड़ने के लिए तैयार हैं। एक शब्द में, पेट्स के बारे में कुछ भी अच्छा नहीं है, लेकिन यह किसी को परेशान नहीं करता है। मैकेरल के साथ पाट इंग्लैंड में पाया गया था। द्वीपों पर उपभोग की जाने वाली बहुत सी विदेशी जड़ी-बूटियाँ मान्यता से परे बदल गई हैं, और मैकेरल पैट - जिसे वे पितृभूमि में कहते हैं - सिद्धांत रूप में, खोजना आसान है। मैकेरल के बारे में बोलने से पहले, सब कुछ स्पष्ट नहीं है: एक संस्करण के लिए यह मैकेरल के समान है, दूसरे के लिए - मैकेरल सबसे अच्छा है। खैर, मैं कहता हूं कि पाक शब्दावली छोटी चीज़ है।

मैकेरल पाट

मैकेरल पाट की स्थिरता एक महत्वपूर्ण कहानी है। जो लोग एक समान पाट पसंद करते हैं, उनके लिए मछली के टुकड़ों के समान स्थिरता रखना बेहतर है। जिन लोगों को ब्लेंडर से सावधान रहने की ज़रूरत है, उनके लिए एक और, अधिक शानदार तरीका है।

मैकेरल फ़िललेट्स को हटा दें, त्वचा को ट्रिम करें और शेष हड्डियों को हटा दें। मछली के पीछे का सबसे बाहरी मांस - पट्टिका का लगभग 1/4 भाग - जोड़ें और मार डालें। अन्य सामग्री को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। स्टॉक से बाहर हो चुके मैकेरल को रेशों में निकालने के लिए कांटे का उपयोग करें और इसे छने हुए पेस्ट में मिला दें। ठंडा करें और मक्खन लगे टोस्ट के साथ परोसें।

व्यंजन विधि स्मोक्ड मैकेरल के साथ पाटएक मित्र ने मुझे यह सुझाव दिया। जब भी मैंने योगो पकाया, तो मैं योगो के स्वाद से अभिभूत हो गया। वे कोमल, लोचदार, रसदार और यहाँ तक कि तीखे भी हैं। इस पाट को बिना चीनी वाले टार्टलेट, टोस्ट या क्रैकर में परोसा जा सकता है। स्मोक्ड मैकेरल पाट वाले सैंडविच किसी भी क्रिसमस टेबल को सजाएंगे।

गोदामों

स्मोक्ड मैकेरल पाट तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

साइबुल रिपचास्टा - 1 पीसी ।;

गर्म स्मोक्ड मैकेरल - 2 पीसी ।;

उबला अंडा - 2 पीसी ।;

ओलिया वर्शकोवा - 50 ग्राम।

तैयारी का चरण

पाट बनाने के लिए उत्पाद तैयार करें। अंडों को अच्छे से पकाएं और ठंडा होने दें.

अंडे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और मक्खन को नरम करें।

मैकेरल फ़िललेट्स को साफ करें और मैकेरल को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

मक्खन, अंडे, सिबुल, स्मोक्ड मैकेरल फ़िललेट को अच्छी तरह मिलाएं, पेस्ट एक समान बाहर आना चाहिए।

सैंडविच के लिए ब्रेड को किसी भी आकार में बनाया जा सकता है और टोस्टर में (या सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ) चिकना किया जा सकता है।

आप बस टोस्ट को स्मोक्ड मैकेरल पाट के साथ फैला सकते हैं, और मैंने पाट को दूसरे कटोरे के पीछे आकार के नोजल के माध्यम से पाइप करने का फैसला किया। आप बगीचे को हरियाली या क्रेन बेरी से सजा सकते हैं।