बोरोशनी सॉस रेसिपी. दाढ़ी की ग्रेवी कैसे तैयार करें. किसी भी जड़ी-बूटी के लिए जड़ी-बूटियों से नींबू की चटनी

एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक साइट पर चुकंदर सॉस के लिए अपरंपरागत व्यंजनों को प्राथमिकता दें। मांस, टमाटर, वर्शकोवा और हल्की सब्जी की ग्रेवी की विविधताएँ बनाएँ। इसमें मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसाले मिलाएँ। अब अपनी खुद की अनूठी पाक कृति बनाएं!

सॉस, शायद सबसे सार्वभौमिक और सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटी, आपके पसंदीदा साइड डिश में विशिष्टता जोड़ देगी। इसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: किसी भी प्रकार का मांस, ऑफल, मछली, सब्जियां, दूध, टॉप, खट्टा क्रीम या टमाटर। बोरोन अक्सर ग्रेवी का चिपचिपापन घटक होता है। सॉस अपने आप में एक मखमली, गाढ़ी, ढकी हुई बनावट देता है।

बीन्स ग्रेवी रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां:

कुकावियन रेसिपी:
1. मांस को मैश करके टुकड़ों में काट लें.
2. तोरी और गाजर को छील लें.
3. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. त्सिबुल को थोड़ा हिलाएं।
4. मांस को सुनहरा भूरा होने तक चिकना करें।
5. नए विवरणों में सब्जियाँ जोड़ें।
6. सब्जियों के नरम (5-7 क्विलिन) होने तक कोट करें और थोड़ा हिलाएं।
7. फलियाँ मिलाएँ और फिर 4-5 छिलके और मिलाएँ।
8. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें।
9. सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पानी या शोरबा डालें।
10. घंटे और टमाटर के पेस्ट के बारे में अधिक विवरण जोड़ें।
11. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुगंधित मसाले डालें।
12. ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
13. सॉस में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
14. इसे आग से उतार लें. इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें.

बोरोश्नी सॉस की पांच सर्वश्रेष्ठ रेसिपी:

कृपया कोरिसना:
. बोरोशना स्तनों को ठीक होने से रोकने के लिए, आपको पहले उन्हें एक छोटे कटोरे या ब्लेंडर में थोड़ी मात्रा में तरल (पानी या शोरबा) में मिलाना होगा।
. टमाटर के पेस्ट की जगह आप ताज़े टमाटरों की झिल्ली साफ करके उनका उपयोग कर सकते हैं।
. ग्रेवी की मोटाई के आधार पर मूली और बीन्स का अनुपात बदला जा सकता है।

खाना पकाने में, ग्रेवी और सॉस का उपयोग अक्सर स्वाद बढ़ाने, स्वादिष्ट फलों को बढ़ाने और मुख्य जड़ी-बूटी को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ग्रेवी बनाने की कोई विधि नहीं है।

अमीर सज्जनों के लिए सबसे सरल और सबसे परिचित - यह विकोरिश्तों की ग्रेवी है। अच्छी गुणवत्ता और समझने में आसान अन्य सामग्री के साथ ग्रेवी को ठीक से कैसे तैयार करें।

1. एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें थोड़ा सा दूध डालें, 1/3 पानी डालकर पतला कर लें। धीमी आंच पर उबाल लें, अपनी इच्छानुसार नमक, जैतून का तेल और मसाले डालें। प्लेट के चारों ओर 1 बड़ा चम्मच पानी में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि स्तन को कोई नुकसान न हो। सुमिश निकालें, इसे ग्रेवी में उदारतापूर्वक डालें, सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक यह खत्म न हो जाए। दूध के बजाय, इसे खट्टा क्रीम से बदलें, और घटकों के अनुपात को आपके विवेक के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। कुछ लोगों को दुर्लभ चटनी पसंद होती है, लेकिन कुछ को गाढ़ी चटनी पसंद होती है। आप एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं और इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट और ताज़ा टमाटर मिला सकते हैं।
2. सॉस तैयार करने के लिए, आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं - एक फ्राइंग पैन लें, उसमें जैतून का तेल डालें, एक बड़ा चम्मच दाढ़ी का तेल डालें और धीमी आंच पर भूनें। मिश्रित होने तक खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब शोरबा में पानी या थोड़ा मांस शोरबा डालें और सॉस को उबाल लें। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।
3. यदि आप कोमल शीर्ष स्वादों को प्राथमिकता देते हैं, तो आप निम्नलिखित सॉस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। 500 सेमी टॉप लें और उनमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। बोरोशना मिश्रण को ठंडे फ्राइंग पैन पर रखें - सुनिश्चित करें कि इसके किनारे ऊंचे हों ताकि पकाते समय सॉस उबल न जाए। आग चालू करें और धीरे-धीरे फ्राइंग पैन को गर्म करें। लगभग 200 ग्राम चाशनी लें और इसे कद्दूकस कर लें, इसके बाद इसे सॉस में मिला दें। वहां हमने बारीक कटी चासनिक की 2 कलियां डाल दीं. ग्रेवी को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
4. आप साग-सब्जियों से ग्रेवी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में, मछली को कैरेमल रंग होने तक कोट करें, इसमें गाजर डालें और नारंगी रंग बनने तक ब्रश करें। - अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. आधे फ्लास्क पानी में एक बड़ा चम्मच दाढी डालें और इसे तैयार सॉस में डालें, उबालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। आप सूअर के मांस को उबाल सकते हैं और ग्रेवी में उबाल सकते हैं।

चुकंदर की चटनी, विकोरिस्ट मशरूम और मांस को ठीक से कैसे तैयार करें, ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ कैसे खाएं? मछली, आलू, स्पेगेटी, पास्ता या दलिया को ऐसी समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी से समृद्ध किया जा सकता है। यह न केवल अविश्वसनीय स्वाद देता है, बल्कि घास के रस का स्वाद भी देता है।

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

1. एक गाजर.
2. 800-1000 मिली शोरबा।
3. खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।
4. 1 मध्य सिबुलिन.
5. 1-1.5 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट।
6. अपने विचारों के साथ सीज़न करें।
7. सिल.
8. सोन्याश्निकोवा ओलिया।
9. हरियाली.
10. 2 बड़े चम्मच बोरोशना.

ग्रेवी बनाने की विधि

हमने सिबुल को छोटे क्यूब्स में काट दिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया। हम सब्जियों को तेल से लपेटते हैं।

खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, और फिर शोरबा में डालें।

इसके बाद, आपको दूसरे पैन को तब तक अच्छी तरह से चिकना करना होगा जब तक कि उसमें कारमेल रंग न आ जाए और फिर उसे ठंडा कर लें। अब आधे फ्लास्क में ठंडा पानी डालें और बिना किसी जल्दबाजी के इसे एक पतली धारा में शोरबा में डालें। सॉस को पूरी तरह गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना न भूलें और हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

स्वाद आने तक नमक डालें, जड़ी-बूटियों और मसालों को बारीक काट लें, छोटी आंच पर लगभग 10 टुकड़ों तक पकाएं। यदि आपको चैपल पसंद है, तो अंत में आप इसे जोड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! जली हुई चटनी से बचने के लिए मोटे तले वाले बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्तन बहुत गर्म न हों, क्रीम बनने तक उन्हें फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से लपेटें।

मशरूम सॉस कैसे तैयार करें (आप इसका उपयोग कर सकते हैं।)

पोराडा नंबर 3. कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के लिए सुगंधित सॉस कैसे तैयार करें

यदि आपकी घास को रसीला, स्वादिष्ट और जीवंत बनाने का समय आ गया है। यह न केवल मछली, मांस, चिकन, लीवर आदि के अतिरिक्त उपयुक्त है, बल्कि दलिया, स्पेगेटी या आलू के साधारण साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सॉस की मोटाई के लिए आपको शोरबा का उपयोग करने की आवश्यकता है, और स्वादिष्ट फलों को रंगने के लिए आपको मसाले, चासनिक, मसाले और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता है। याद रखें कि हेड मेटा मिलाया जाता है - जड़ी-बूटी का स्वाद बढ़ाने के लिए, लेकिन इसे बाधित करने के लिए नहीं।

याक गोटुवती:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट और अन्य जड़ी-बूटियों के लिए, मानक सफेद सॉस आदर्श है। इस प्रयोजन के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के शीर्ष को पिघलाएं और उसमें एक बड़ा चम्मच दाढ़ी डालें - हल्का भूरा होने तक भूनें। आपको ग्रेवी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर भूनने की जरूरत है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्तन भूरा न हो जाए, आपको सॉस को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। इसके बाद हम मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। आप सॉस का स्वाद भुनी हुई सब्जियों के साथ ले सकते हैं: कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई सिबुल्का।
2. ग्रेवी बनाने की एक और बेहतरीन रेसिपी. यदि मांस या मुर्गियों को ओवन में पकाने के बाद उनमें वसा और गर्मी खत्म हो गई है, जो डूब गई है, तो यह ग्रेवी के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा। आपको डेक पर किसी भी अतिरिक्त चीज़ को स्पैचुला से सावधानी से निकालना होगा, गर्म पानी की कुछ बोतलें डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। बर्तनों को मोटे तले और फ्राइंग पैन के साथ सावधानी से रखें। क्या आप गर्भवती हैं? फ्लास्क को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडे पानी में हिलाएं - आपको पतली खट्टी क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए। मिश्रण को ब्लेंडर से हाथ से फेंटें, और फिर ग्रेवी पतली हो जाएगी। - अब आपको घुले हुए आटे को एक फ्राइंग पैन में डालना है और अच्छी तरह मिलाना है. अब इसे उबालने का समय है और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। स्वादिष्ट होने तक मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। ग्रेवी तैयार है.
3. सब्जियों और मशरूम से बनी बहुत ही स्वादिष्ट चटनी, जो कुट्टू दलिया और पास्ता का स्वाद बढ़ा देगी। हम कुछ सिबुलिन लेते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। हम गाजर को एक बड़े कद्दूकस में पीसते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में रखते हैं। हम मशरूम काटते हैं, और आप चेंटरेल, पेचेरिट्सा या ग्लिव ले सकते हैं। सब्जियों के साथ गैसीबो. बारीक कटे हुए टमाटरों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और लगभग 15 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। जब ग्रेवी पक रही हो, तो आपको बोरोशना के ¼ फ्लास्क को ठंडे पानी में पतला करना होगा ताकि यह खट्टा क्रीम जैसा हो जाए और ब्लेंडर से फेंटें ताकि कोई स्तन न रह जाए। सॉस डालने तक मिश्रण को सावधानी से फ्राइंग पैन में डालें, बिना ज्यादा हिलाए। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उसके बाद नमक, मसाले और जड़ी-बूटियां डालें। स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार है.
4. यदि आप मीटबॉल और मीटबॉल बना रहे हैं, तो आप उनके साथ एक ही पैन में सॉस पका सकते हैं। मीटबॉल तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले, बीन्स की एक बोतल लें और उन्हें ठंडे पानी में खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पतला करें। थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और इसे मीटबॉल तक डालें - अब क्रस्ट 15 को छोटी आंच पर बंद करते समय सॉस को बाहर निकालने में बहुत देर हो चुकी है।

हम आपके लिए सब्जियों के साथ मीट ग्रेवी तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जिसे तैयार करने में काफी समय लगेगा। आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: आलू, स्पेगेटी, कोई भी दलिया।

नुस्खा बढ़िया है क्योंकि सॉस की सामग्री को स्वादिष्ट स्वाद के साथ उबाला जा सकता है।

मांस और सब्जी की ग्रेवी तैयार करने के लिए सामग्री

1. 400-500 ग्राम मांस (आप सूअर का मांस, गाय का चमड़ा, वील, चिकन पट्टिका ले सकते हैं)।
2. 50-70 ग्राम टमाटर का पेस्ट या केचप। गर्मी के महीनों के दौरान, आप टमाटरों को बिना छिलके के पका सकते हैं।
3. 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. कुछ शिमला मिर्च.
5. 1 गाजर.
6. 1 बड़ा सिबुलिन.
7. स्नेहन के लिए रोज़लिना तेल।
8. स्वाद के पीछे ताकत और मसाले.
9. चासनिक के लिए लौंग का एक टुकड़ा।
10. हरियाली.

सब्जियों के साथ मांस की ग्रेवी तैयार करने की योजना।

• आइए अब सामग्री तैयार करना शुरू करें। हम सब्जियों को छीलते हैं और उन्हें आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं - क्यूब्स या स्ट्रिप्स में। शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि पकवान में इसका स्वाद अधिक स्पष्ट हो, जैसा आप चाहते हैं। चास्निक, साग को टुकड़ों में काट दिया जाता है। गाजर को काटकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
• एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें पत्तागोभी का डंठल डालें, अंकुरित होने तक भूनें, फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें। टमाटर के पेस्ट के बजाय, ताजे टमाटरों का उदारतापूर्वक अचार बनाएं। टमाटरों पर सोआ छिड़कें ताकि आप आसानी से छिलका हटा सकें। टमाटरों को चाकू से या ब्लेंडर में काटें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को अधिकारियों को सौंपकर उनके साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। शतावरी का अचार, तोरी, फूलगोभी - अपने स्वाद के अनुसार सब्जियां जोड़ें और विशेष सॉस रेसिपी बनाएं। चिकन पट्टिका में चिकन पट्टिका, शिमला मिर्च और क्वास मिलाएं। गाजर, सिबुला, मिर्च और टमाटर के साथ पोर्क बहुत अच्छा लगता है।
• जबकि सब्जियाँ पक रही हैं, आइए मांस से शुरू करें। सूअर का मांस धोया जाता है, प्लेटों में काटा जाता है, हथौड़े से पीटा जाता है और छोटे, मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। अब हम मांस को सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं और तैयार होने तक उबालते हैं।
• पैन में थोड़ा पानी और खट्टा क्रीम डालें और समय-समय पर सामग्री को हिलाते हुए पकाना जारी रखें। नमक, काली मिर्च डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
• अंत में हम ग्रेवी में चासनिक और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं और हमारे पास एक सुगंधित, समृद्ध, गाढ़ी ग्रेवी होती है जो आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और पास्ता के साथ खाने के लिए आदर्श है। चिकन ग्रेवी पास्ता, आलू, चावल, जई दलिया के साथ जाती है।

महत्वपूर्ण! शिमला मिर्च को सब्जियों के साथ अच्छे से कोट करना जरूरी है ताकि तैयार ग्रेवी कुरकुरी न हो जाए. तो आपको बस मांस को अच्छी तरह से फेंटना है ताकि यह कोमल और नरम हो और आसानी से पक जाए।

सॉस अन्य जड़ी-बूटियों के साथ आदर्श है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

हम पहले ही सॉस की अधिक दुर्लभ किस्मों के बारे में बात कर चुके हैं, और अब हम उनकी मोटाई के माध्यम से अधिक जड़ी-बूटियों को पहचान सकते हैं।

मांस के साथ गाढ़ी चटनी तैयार करने के लिए सामग्री

1. 400-500 ग्राम सूअर का मांस.
2. 2 बड़े चम्मच बोरोशना.
3. 200-250 ग्राम सूअर का मांस.
4. टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा.
5. चासनिक के लिए कुछ दांत।
6. स्नेहन के लिए सोन्याश्निकोवा तेल।
7. नमक काली मिर्च। स्वादानुसार मसाले.
8. हरियाली.

गाढ़ी मांस की ग्रेवी तैयार करने की तकनीक

1. आइए पहले मांस से शुरुआत करें। आपको इसे बहते पानी के नीचे धोना है, प्लेटों में काटना है, हथौड़े से अच्छी तरह से पीटना है और छोटे, मोटे टुकड़ों में काट लेना है। आप पहले से ही कटे हुए मांस को हरा सकते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।
2. फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तैयार पोर्क को वहां रखें। इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं. सिल पर चिकने मांस में नमक मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आपको बहुत सारा दाल का रस खर्च करना होगा और इसे सख्त करना होगा।
3. दाईं ओर तश्तरी में खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण है, पानी और दाढ़ी डालें - सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीटा जा सकता है ताकि दाढ़ी में कोई स्तन न रहे। पानी को मांस शोरबा से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। सोलिमो, काली मिर्च.
4. तैयार मिश्रण को मांस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें, बारी-बारी से गरम करें और धीमी आँच पर उबालें। गाढ़ापन का स्तर निर्धारित करने और झुलसने से बचाने के लिए सॉस को बार-बार हिलाना महत्वपूर्ण है।
5. हम लगभग 15 मिनट के लिए जड़ी-बूटियाँ तैयार करते हैं, एक घंटे के लिए सीज़न करते हैं, और स्वाद के लिए हरी सब्जियाँ लाते हैं। ग्रेवी को चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, आलू और सब्जी स्टू के साथ परोसा जाता है। आलू की प्यूरी भी आदर्श है.

महत्वपूर्ण! यदि बोतल में टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उन्हें ताजे टमाटर या केचप से बदल सकते हैं, जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहता है।

यदि खट्टा क्रीम नहीं है, तो दो चम्मच मेयोनेज़ ठीक रहेगा।

अपने पसंदीदा हेजहोग को पूरक बनाना बहुत अच्छा होगा। जैसा कि हम अन्य जड़ी-बूटियों के बारे में बात करते हैं, मछली, मांस, चिकन, लीवर, समुद्री भोजन और अनाज का सेवन करना एक अच्छा विचार है। इसके बाद, आप भोजन के मूल आहार को समझ सकते हैं और भोजन योजना बना सकते हैं। इसे विभिन्न उत्पादों से तैयार किया जा सकता है जो घर पर हमेशा उपलब्ध रहते हैं। सॉस की रेसिपी बहुत गाढ़ी हो सकती है, और सॉस में स्वाद ध्यान देने योग्य होता है, इसलिए उन्हें मुख्य सॉस के साथ परोसा जाता है।

हम आपको अपने पसंदीदा सीज़निंग को अधिक समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय सॉस खोजने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

इस सॉस को चावल, दलिया, आलू प्यूरी, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। घरों और ब्रूड्स को हटाने के लिए मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यदि मशरूम सूख गए हैं, तो उन्हें पहले पीने के पानी में भिगोकर उबालना चाहिए। ताजा पके हुए माल और पेस्ट्री के लिए उन्हें उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है। हमने मशरूम को प्लास्टिक में और सिबुल को क्यूब्स या स्लाइस में काटा।

पके हुए फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में ऊपर का तेल डालें, इसे पिघलाएँ और सिबुल डालें। यदि आपके पास कारमेल रंग है, तो मशरूम जोड़ें - अब सब कुछ लगभग 10 मिनट के लिए चिकना हो गया है। हम छनी हुई दाढ़ी के एक बड़े चम्मच के साथ पकवान को सीज़ करते हैं (आप सीधे फ्राइंग पैन के ऊपर चलनी से कर सकते हैं - इस तरह कोई स्तन नहीं होंगे), थोड़ा सा खट्टा क्रीम और बस थोड़ा सा क्विक जोड़ें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार डालें। दलिया या आलू की प्यूरी को ग्रेवी के साथ पकाया जाता है, साग के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

कार्टोप्लियाना सॉस

मछली के स्वाद के प्रेमियों के लिए, आलू की ग्रेवी एकदम सही है। हम एक मोटी तली (कढ़ाई, सॉस पैन) के साथ व्यंजन लेते हैं, इसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे भूनते हैं। - एक चम्मच जीरा डालें और हल्का काला होने तक पकाएं.

छिलके और कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें, एक चुटकी हल्दी और लाल गर्म मिर्च डालें, फिर छिलके के लगभग 10 टुकड़ों के साथ कोट करें। अब आपको पानी डालना है, नमक डालना है और उबालने के बाद 15 हविलिन निकाल देना है. आपको गिलास में पानी डालना होगा ताकि आप कुछ आलू ढक सकें। फिर थोड़ा सा रियाज़ंका, कटा हुआ हरा धनिया डालें और नरम होने तक उबालें। जब घास तैयार हो जाती है, तो आपको इसे बारीक कटा हुआ अचार खीरे के साथ सीज़न करना होगा।

वेजिटेबल सॉस पास्ता बीन्स के साथ चमत्कारिक ढंग से मिल जाएगा। इसे हर तरह के मांस के साथ खाना भी लाजवाब है. इस चटनी को बनाने के लिए फ़िललेट को साफ़ करके काट लें और इसे तेल में तब तक लपेटें जब तक इसका रंग साफ़ न हो जाए. टमाटरों को छिड़का जाता है और छिलका हटा दिया जाता है, फिर एक ब्लेंडर में रखा जाता है और सब्जियों में डाल दिया जाता है।

टमाटर की जगह आप टमाटर के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं. हम आपके पसंदीदा सीज़निंग और मसाले मिलाते हैं। हल्दी, तुलसी और मदरवॉर्ट सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो कुछ ऊपर डालें और कुछ और डालें। टिम, जो डाइट पर है, आपको और कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

ऐसी चटनी के साथ कल के दलिया या पास्ता का आनंद आसानी से लिया जा सकता है, और ताज़ा तैयार साइड डिश में आपको कोई अंतर नज़र नहीं आएगा। गर्मियों के महीनों के दौरान, आप नए विचारों को देखते हुए, मौसमी सब्जियों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। और आप आसानी से स्वादिष्ट ग्रेवी की एक नई रेसिपी बना सकते हैं।

मांस के लिए ग्रेवी

दाढ़ी की ग्रेवी ठीक से कैसे तैयार करें? मांस के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको ताज़ी सब्जियों की आवश्यकता होगी। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन डालें|मक्खन| और मांस के कटे हुए टुकड़ों को ब्रश कर लें. एक अन्य सॉस पैन में, ऊपर का तेल गरम करें और गाजर और गाजर को एक नए सॉस पैन में भूनें। आप जोड़ सकते हैं|जोड़ सकते हैं| शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। 5-7 मिनिट बाद इसमें बारीक कटे टमाटर के छिलके उतारकर डाल दीजिए.

जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें पहले से छनी हुई कुछ बड़े चम्मच डालें। मक्खन को अच्छे से मिला लें और एक बोतल पानी डाल दें. जब सब्जी की ग्रेवी में उबाल आ जाए, तो लेपित मांस को इसमें डालें और ग्रेवी तैयार करें 35. अंत में, मसाले के साथ ग्रेवी को स्वादानुसार लाएं, थोड़ा नमक डालें और कटी हुई लौंग का एक गुच्छा सॉस पैन में डालें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। और अनोखी सुगंध. यदि आप मसालेदार हेजहोग के प्रशंसक हैं, तो आप मसाला डालने से पहले कुछ मिर्च डाल सकते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

हमारे दूर के पूर्वजों से खाना पकाने में सॉस और साइड डिश शामिल होने लगे। लोग मांस, मछली और सब्जियों से बने स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस और जड़ी-बूटियों के आदी हो गए हैं। संक्षेप में, ग्रेवी और सॉस एक ही हैं, वे इस पाक कृति को जो चाहें कहते हैं। अंतर केवल इस तथ्य में है कि सॉस को सीधे सॉस से डाला जाता है और उसी तरह परोसा जाता है, और सॉस को एक विशेष कटोरे में एक साथ परोसा जाता है। ग्रेवी को विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इस लेख में, हम आपको दलिया के साथ या उसके बिना ग्रेवी की रेसिपी पेश करेंगे।

बीन्स के साथ अन्य जड़ी-बूटियों के लिए सॉस तैयार करने के लिए, भुट्टे के लिए आपको अपनी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद और रसोई सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

निम्नलिखित सहायक उपकरण हमेशा आपके लिए उपलब्ध रहेंगे:

• पता लगाएं कि आप सब्जियां, मांस उत्पाद और मछली बेचने के लिए किन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं;
• धारदार चाकू;
• सॉसपैन और फ्राइंग पैन, या बल्कि, यदि आपकी रसोई में मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सॉस पैन जैसी आवश्यक और सार्वभौमिक सहायक वस्तु है;
• एक विशेष स्पैटुला जिसका उपयोग ग्रेवी में हलचल के लिए किया जा सकता है;
• ऐसे उत्पाद जो सफाई के लिए अच्छे हैं;
• सभी प्रकार के मसालों के साथ मसाला;
• बोरोशनो।

1. मांस शोरबा के आधार के रूप में विकोरिस्ट का उपयोग करें, जिसे पास्ता, दलिया या आलू से पहले परोसने के लिए स्थानांतरित किया जाता है।
2. अगर आप सब्जी की ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो सबसे अच्छा तरीका है गाजर, चने और टमाटर को भून लें.
3. यदि आप चाहते हैं कि सॉस में मशरूम जैसा स्वाद हो, तो इसका उपयोग कुछ पेचेरिट्सा तैयार करने के लिए करें।
4. सभी सामग्रियों के अनुपात को हमेशा समायोजित करें ताकि सॉस सही स्थिरता तक पहुंच जाए। इसे ज़्यादा करने से, आप आवश्यक मात्रा में मिलाए बिना बहुत अधिक गाढ़ी ग्रेवी तैयार करने का जोखिम उठाते हैं; आपकी ग्रेवी बहुत पतली हो सकती है। बीच वाला 1 बोतल में 1.5 बड़े चम्मच जोड़ता है। बोरोशना
5. ग्रेवी में शुद्ध रूप में आटा मिलाना असंभव है, क्योंकि इसके माध्यम से आप बेस्वाद स्तन बनाएंगे, जो बाद में दांतों पर जम जाएंगे। कुछ भी बर्बाद होने से बचने के लिए आपको सबसे पहले आटे को थोड़े से पानी में पीसकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना होगा. जब तक आपके पास एक सजातीय चिकना द्रव्यमान है, केवल तभी आप इसे सॉस में जोड़ सकते हैं।
6. यदि आपके बोरोश्न्या सॉस में डेयरी उत्पाद (टॉप या खट्टा क्रीम) हैं, तो उन्हें हर समय उबलने न दें। ग्रेवी की तैयारी के अंत में बदबू अवश्य मिलानी चाहिए।
7. यदि आप चाहते हैं कि ग्रेवी गाढ़ी और थोड़ी स्वादिष्ट हो, तो उस आधार में मक्खन मिलाएं जिसका उपयोग आपने मांस को चिकना करने के लिए किया था।
8. कृपया आश्वस्त रहें कि अतिरिक्त सॉस डालने के बाद सॉस गाढ़ी नहीं होगी। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। गृहिणी के कार्य भोजन की अनुमति देते हैं, बचाची, ताकि ग्रेवी गाढ़ी न हो, और अधिक दाढ़ी जोड़ें। परिणाम एक अप्राकृतिक सॉस है.

हमने आपको भोजन के बारे में जो ग्रेवी बनाने के रहस्य बताए हैं, उन्हें जानकर आप हर तरह के साइड डिश के लिए बेहद स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं. ताकि आपको वाइन पीने के लिए बाहर न जाना पड़े, हमने बीन्स ग्रेवी के लिए व्यंजनों का एक अच्छा चयन तैयार किया है।

सिल्स्के दाढ़ी से ग्रेवी कैसे बनाएं?

क्या आपको उस साइड डिश में ग्रेवी का स्वाद याद है जो हमें बच्चों के बगीचे में परोसा गया था? अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे उन्हें जानें तो घर पर ही दूध और दाढ़ी से स्वादिष्ट ग्रेवी बनाएं. आपको कमाने के लिए क्या चाहिए:

1. एक सॉस पैन में 60 ग्राम ऊपर का तेल|मास्टिला| गरम करें। गर्म होते ही इसमें 45 ग्राम बीन्स डालें और चलाते हुए सॉस को 2 मिनट तक पकाएं.
2. एक घंटे के बाद, सॉस में 250 मिलीलीटर दूध और उतनी ही मात्रा में चिकन शोरबा मिलाएं।
3. जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए तब तक सॉस में सिल और जो भी मसाले आपको पसंद हों, मिलाएँ। दूधिया सॉस डालने और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, काली मिर्च मिलाएँ।
4. सॉस को तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से एकसार न हो जाए। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

बोरोशनी ग्रेवी: खट्टा क्रीम ग्रेवी की रेसिपी

खट्टा क्रीम और दाढ़ी के लिए ग्रेवी के रूप में दालचीनी और छलनी से कम नहीं निकलती है। इसे तैयार करने के लिए, इन अनुशंसाओं का पालन करें:

1. एक फ्राइंग पैन लें, उसे गर्म करें और उस पर 2 बड़े चम्मच गर्म करें। शीर्ष तेल. एक बार जब यह पिघल जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। बोरोशना, और फिर, हिलाते हुए, सॉस को 2 मिनट तक उबालें।
2. एक घंटे के बाद, सॉस में किसी प्रकार की सब्जी शोरबा की 2 बोतलें डालें। सॉस को 10 मिनट तक उबलने दें.
3. इस घंटे के दौरान, आपको सिबुला का आधा सिर काटना होगा, और फिर इसे सॉस में मिलाना होगा।
4. जैसे ही ग्रेवी तैयार हो जाए, इसमें ½ बोतल खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और सॉस को आग से हटा दें। आप परोसने से पहले इसमें थोड़ी कटी हुई हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

दाढ़ी और सूअर के मांस के साथ सरल ग्रेवी

यह पोर्क तैयार करने की एक बहुत ही सरल और सरल विधि है, जिसका उपयोग किसी भी साइड डिश के लिए किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 5 बड़े चम्मच से चिकना करें। शीर्ष तेल|मास्टिला| 400 ग्राम सूअर का मांस. फिर मांस को टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चिकनाई प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग मिले।
2. मांस को फ्राइंग पैन से निकालें, इसे उस तेल में डालें जिसमें 1 सिबुलिन लगा हो। इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
3. एक घंटे बाद सॉस में 2 बोतल पानी डालें, मसाले डालें और स्वाद लें. सॉस को तैयार रखें।
4. जब ग्रेवी पक रही हो तो उसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें। बोरोशना आटा, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं, और फिर सॉस में डालें।
5. अंत में, सॉस में 200 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आपको वास्तव में यह उत्पाद पसंद नहीं है, तो आप इसे नियमित केचप से बदल सकते हैं।

बोरोश्नी के साथ टमाटर सॉस

टमाटर के पेस्ट बेस पर दाढ़ी के साथ पास्ता सॉस बनाना बहुत स्वादिष्ट लगेगा. वज़ागाली को इसकी सार्वभौमिकता के लिए इतना सम्मानित किया जाता है कि यह विभिन्न प्रकार के साइड डिशों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे कैसे तैयार करें:

1. फ्राइंग पैन गरम करें, डालें|जोड़ें| इसमें 2 बड़े चम्मच हैं। गुलाब के तेल के साथ, और फिर सिबुल के नए कटे हुए सिर को लेप करें। सिबुला सुनहरा और मुलायम होता है।
2. एक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच डालें। बोरोशना 300 मिली पानी। एक बार जब मासा सजातीय और बिना स्तनों के हो जाए, तो 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच डालें। कुकरू ता ½ छोटा चम्मच. लवण
3. मासा को त्सिबुल में डालें, सब कुछ मिलाएं और, हिलाते हुए, तब तक जांचें जब तक कि यह खत्म न हो जाए।
4. एक बार जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो कोई भी मसाला डालें (सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते और काली मिर्च सबसे अच्छा काम करते हैं)।
5. - आग डालते ही ग्रेवी को ढक्कन से ढक दें, ताकि ग्रेवी 3 मिनट तक जलती रहे.

मैं आलू के लिए दाढ़ी से ग्रेवी कैसे बना सकता हूँ?

अगर आप दोपहर के भोजन से पहले मसले हुए आलू बनाने की योजना बना रहे थे, तो आपको तुरंत इसके लिए तैयार ग्रेवी तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। आपको कमाने के लिए क्या चाहिए:

1. 50 ग्राम ऊपर तेल से चिकना करें|मास्टिला| मैं 1 सिबुलिन जोड़ूंगा।
2. जब तक सिबुल चिकना हो जाए, 1 गाजर को कद्दूकस कर लें और जैसे ही सिबुल सुनहरा हो जाए, उसमें इसे मिला दें.
3. 3 छोटे टमाटरों को ब्लांच करें और उन्हें सब्जी की ड्रेसिंग में डालें।
4. जब ग्रेवी पहले से ही आधी पक जाए, तो इसमें धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर मांस शोरबा और 2 चम्मच के साथ तैयार दाढ़ी का आधार डालें। बोरोशना
5. जब सॉस तैयार हो जाए, तो मसाले और नमक डालें (यह उतना ही अच्छा होगा जितना आप ऐसी सॉस में डालेंगे), ढक्कन से ढक दें ताकि यह लंबे समय तक पक सके।

दाढ़ी से मीट तक ग्रेवी कैसे बनाएं?

एक बार जब आप मांस पका लें, तो इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ग्रेवी के साथ खाना आदर्श है:

1. 100 ग्राम क्रोन को बारीक पीस लें और इसे ओटम में डालें (वस्तुतः 2 बूंदें डालें)।
2. एक फ्राइंग पैन में, 40 ग्राम शीर्ष मक्खन और 50 ग्राम बोरोचा का उपयोग करके, भविष्य की ग्रेवी तैयार करें।
3. जैसे ही यह सजातीय हो जाए, इसमें 50 मिलीलीटर शोरबा डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. जैसे ही ग्रेवी में उबाल आने लगे, इसमें तैयार हॉर्सरैडिश, 150 ग्राम खट्टा क्रीम और साले के मसाले डालकर स्वाद आने तक पकाएं। इसके बाद आपको सभी चीजों को सावधानी से मिलाना है.
5. 2 मिश्रणों को एक साथ फेंटें और फिर सॉस में मासा मिलाएं। उबलते पानी को उबलने न दें (अन्यथा बर्तन जल जाएगा), इसे आंच से उतार लें।

बोरोशनोम के साथ कटलेट के लिए खट्टी-लिकोरिस ग्रेवी

कटलेट के लिए, नदी से पहले भी, ग्रेवी मीठी वाइन और खट्टे नींबू के रस पर आधारित होगी। इस आपातकालीन सॉस को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच गरम करें। शीर्ष मक्खन|मास्टिला|, न्योमा पर 2 बड़े चम्मच ब्रश करें। बोरोशना और 1 सिबुलिन के साथ छंटनी की।
2. - जैसे ही सिबुल सुनहरा हो जाए, इसमें काली मिर्च और नमक डालें और फिर पानी डालें. कुछ कप का उपयोग करें ताकि आपको मिलने वाली ग्रेवी बहुत गाढ़ी न हो, अन्यथा यह बहुत पतली न हो।
3. - फिर सॉस में 2-3 चम्मच डालें. जला हुआ त्सुकरू. सब कुछ उबलने दो. फिर आपको आंच से उतारकर छानने की जरूरत है।
4. जुलूस सॉस के लिए, 1 गिलास वाइन, 1 गिलास नींबू का रस और एक गिलास उबला हुआ रॉडज़िनोक मिलाएं।
5. सॉस को उबाल आने तक आग पर रखें। स्वाद के लिए इसे आज़माएं. यदि वाइन मीठी और खट्टी है, तो आपने सब कुछ सही ढंग से तैयार किया है, और सॉस को रस में अवशोषित किया जा सकता है।

वर्शकोवा तेल पर आधारित बोरोचोन के बिना ग्रेवी कैसे बनाएं?

यदि आप सॉस में चुकंदर नहीं डालना चाहते हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा और गाढ़ा हो, तो बेस के रूप में ऊपर से मक्खन डालें। एक महंगा विकल्प चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो हर गृहस्वामी के लिए उपयुक्त नहीं है। इस तैयारी के लिए क्या आवश्यक है:

1. 700 ग्राम मक्खन पिघलाएं|मास्टिला|
2. तुरंत 8 अंडे उबालें और टुकड़ों में काट लें. पिघले हुए मक्खन के ऊपर अंडे डालें।
3. यहां आप तुरंत स्वाद के लिए नमक, आवश्यकतानुसार 30-50 ग्राम अजमोद और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर) मिला सकते हैं।

यह सॉस फ्रांसीसी व्यंजनों की कम वसा वाली मांस जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

शीर्ष और मशरूम के आधार पर बोरोशना के बिना ग्रेवी कैसे बनाएं?

मशरूम की ग्रेवी को मांस और पोल्ट्री जड़ी-बूटियों के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। यदि आपको इस प्रकार का भोजन पसंद है, तो निम्नलिखित विधि के अनुसार सॉस तैयार करें:

1. 500 ग्राम कुकीज़ तैयार करें - उन्हें छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. 1 सिबुलिन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। चासनिक की 2-3 कलियाँ और अजमोद का एक गुच्छा काट लें।
3. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2-3 टेबल स्पून डालें. रोज़लिन तेल. इस तेल के आधार पर सिबुला को चस्का और पेचेरिट्सा से कोट करें। सभी बीज, गोदी और फ्राइंग पैन को कोट करें; सभी सब्जियों को वाष्पित न करें।
4. - इसके बाद सॉस बदलें और स्वाद के लिए ग्रेवी में 200 मिलीलीटर टॉपिंग और मसाले डालें - आप काली मिर्च और नींबू का रस भी मिला सकते हैं.

गार्निशिंग से पहले बिना दाढ़ी के सब्जी की ग्रेवी कैसे बनाएं?

अपने आहार में सभी सब्जियों के प्रेमियों के लिए, यह विकल्प ग्रेवी तैयार करने के लिए उपयुक्त है:

1. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। ऊपर से तेल डालें, और जो बेस निकला है उस पर 1 सिबुलिन और चासनिक की 1-2 कलियाँ चिकना कर लें।
2. एक घंटे के लिए 1 गाजर को कद्दूकस करके फ्राइंग पैन में डालें और लगभग एक घंटे के लिए भून लें.
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 400 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर डालें, और फिर परिणामी टमाटर के पेस्ट को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें, जो अब तक चिकना और सुनहरा है।
4. स्वाद के लिए यहां मसाले डालें, जिनमें नमक, काली मिर्च और ज़ुकोर एक साथ मिलाए जाएं।
5. एक बार जब सब कुछ उबल जाए, तो सॉस में ½ कप फैटी टॉप डालें, सब कुछ हिलाएं और सॉस को गर्मी से हटा दें।

बिना दाढ़ी के कटलेट और मीटबॉल के लिए मसालेदार सॉस कैसे बनाएं?

मसालेदार सॉस का उपयोग करके सामान्य मीटबॉल या कटलेट में कुछ मूल स्वाद जोड़ें। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक छोटे सॉस पैन में 50 ग्राम ऊपर का मक्खन रखें। यदि यह दुर्लभ हो जाए तो 1 चम्मच डालें। इस अंश को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें।
2. सॉस में उबाल आने के बाद इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. नींबू का रस। इसे स्वयं नींबू से देखना बेहतर है।
3. बस 3 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, जिसे 2 बड़े चम्मच के सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाना चाहिए। भूरा त्सुकोर.
4. दोबारा उबालने के बाद 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. ताजा कावा, और सब कुछ फिर से मिलाएं।
5. सॉस को हिलाने के बाद इसमें 50 मिलीलीटर वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। यदि आपके पास ऐसी कोई चटनी नहीं है, तो आप कोई दूसरी चटनी डाल सकते हैं। गोलोव्ना, ताकि यह मीठा और खट्टा हो। सॉस को 5 मिनट तक पकाएं और फिर मीटबॉल या कटलेट परोसने तक परोसें।

बिना दाढ़ी के मांस से पहले फलों की चटनी

मांस सॉस से पहले फलों के रस से बनी चटनी परोसना सबसे अच्छा है। ऐसा करने का एक मूल तरीका है:

1. एक सॉस पैन में 400 ग्राम क्रेन मशरूम रखें। आपको बाद में जामुनों को धोना होगा।
2. क्रेन में 1 बोतल अनार का रस, उतनी ही मात्रा में संतरे का रस और तोरी भरें।
3. मिश्रण में उबाल आने दें, जिसके बाद आपको इसमें पर्याप्त नमक और काली मिर्च मिलाना होगा जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए। कृपया, 1 चम्मच पर्याप्त है। ये सामग्री.
4. ऐसी चटनी में दालचीनी मिलाई जाती है। इस रेसिपी के लिए 2 चम्मच की मात्रा डालें.
5. 10 मिनट बाद धीमी आंच पर उबालें, आंच से उतार लें और परोसें।

तैयार ग्रेवी पर अपना समय बर्बाद न करें. लो, पहले इसे सजाओ और कुछ अतिरिक्त रस मिलाओ। जैसा कि आप समझ चुके हैं, तैयार पाक कृति में कुछ भी जटिल नहीं है। किसी भी साइड डिश के लिए बहुत स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए आपको कम से कम 15 मिनट और सामग्री का एक सरल सेट चाहिए।

वीडियो: "मैं इसे साइड डिश में जोड़ूंगा"

सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक पास्ता है। लंबी पतली स्पेगेटी, घुमावदार टांगें, आकार के धनुष और सर्पिल - इन्हें योल, पोर्क और चिकन, पनीर और समुद्री भोजन, सब्जियों और गोभी के स्प्राउट्स, कैसरोल और पास्ता सूप के साथ परोसा जाता है। बेशक, मैं पास्ता से पहले विभिन्न सॉस और ग्रेवी पकाती हूं। जब ऐसा होता है, तो साइड डिश वाला पास्ता अपनी जड़ी-बूटी, छलनी और नमकीन में बदल जाता है।

आप निम्नलिखित कटों का उपयोग करके पास्ता के लिए ग्रेवी तैयार कर सकते हैं: चिकन, यालोविक या पोर्क से मांस, सब्जियां, दूध या खट्टा क्रीम से टॉपिंग, पनीर, मिश्रित मांस। नए मूल स्वाद के कारण ज़ावड्याकी को सॉस बहुत पसंद है।

मांस के बिना पास्ता सॉस की सरल रेसिपी

हल्की भेड़ की चटनी आपकी जड़ी-बूटियों में स्वाद और दालचीनी जोड़ने में मदद करेगी। और हमारी सरल रेसिपी स्पष्ट रूप से दिखाती है कि पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

विकोरिस्ट उत्पाद:

1. त्सिबुल - 100 ग्राम (2 मध्य सिर);
2. गाजर - 100 ग्राम (1 मध्यम);
3. चासनिक - 2-3 लौंग;
4. बोरॉन - 2 बड़े चम्मच;
5. पानी - 500 मिली (2 बोतलें);
6. स्नेहन के लिए तेल;
7. मसाला, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सामग्री तैयार करने का घंटा: 10-15 मिनट.

चिकनाई का समय: 5-10 घंटे।

ज़गल्नी घंटा: 20-25 हविलिन।

मात्रा: 500 मिली.

ग्रेवी कैसे बनाये

• सब्जियों को साफ किया जाता है. तोरी को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काटा जा सकता है, गाजर को भी काटा जा सकता है या बड़े कद्दूकस पर कसा जा सकता है।

• हम सब्जियों को अच्छा भूरा रंग आने तक भूनते हैं.

• हिलाओ, अच्छी तरह मिलाओ। खिंचाव के साथ चिकनाई करें 2-3 हविलिन.

• चासनिक साफ और कुरकुरा है या चासनिक के माध्यम से दिखाई देता है। फ्राइंग पैन में डालें.
• फिर थोड़ा सा मसाला और नमक डालें।
• पानी डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें।

• स्वादिष्ट ताज़ा क्रेप और सॉस में मिलाया गया। आप हमारे पास्ता सॉस में स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं। जो सॉस निकलेगा उसे पास्ता और आलू के साथ परोसा जा सकता है.

पोराडा.शोरबा को पानी से बदलने पर, हमें एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद मिलता है।

पास्ता के लिए प्रसिद्ध बेचमेल सॉस

पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट सॉस प्रसिद्ध बेचमेल सॉस है। योगो का उपयोग पास्ता और हल्का मसाला सूप तैयार करने दोनों के लिए किया जा सकता है। इसे विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जाता है: मशरूम, पनीर, सिबुले, साग के साथ। हम एक सरल, फिर भी स्वादिष्ट बेचमेल सॉस की विधि प्रस्तुत करते हैं।

ग्रेवी तैयार करने के लिए अनावश्यक रूप से ताजा पास्ता या असली आलू प्यूरी को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। सरल व्यंजन आपके पारिवारिक मेनू में विविधता लाने और हर जड़ी-बूटी को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में आपकी मदद करेंगे। ग्रेवी को मांस, चिकन या ऑफल से तैयार किया जा सकता है। आप वर्शकोवा, टमाटर या सब्जी सॉस बना सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद के लिए कोई नुस्खा चुनें.

पास्ता, आलू और दलिया से पहले, आप आमतौर पर मांस के साथ ग्रेवी तैयार करते हैं। आप सूअर का मांस, गाय की खाल, भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन, जिगर ले सकते हैं।

सब्जी की ग्रेवी सार्वभौमिक है, यह साइड डिश और मुख्य जड़ी-बूटियों दोनों के साथ अच्छी तरह से चलती है, उदाहरण के लिए, कटलेट या गोभी रोल।

सॉस के शीर्ष को खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है, या शीर्ष को मांस, मछली, सब्जियों और बोरोट जड़ी बूटियों के साथ खाया जाता है।

पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए पिघला हुआ या सख्त पनीर का उपयोग करें. इसे विस्तृत करने और मूल रूप से विघटित करने की आवश्यकता है। और आधार के रूप में आप दूध (शीर्ष) या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

कोरिसनो बड़प्पन! ग्रेवी सॉस के साथ कैसे मिश्रित होती है? एक सिद्धांत के अनुसार बदबू की तैयारी करें, लेकिन अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है। जड़ी-बूटी को स्वयं पानी दें या सॉस से गार्निश करें। सॉस को ग्रेवी बोट में ओकेरेमो परोसा जा सकता है।

मांस के साथ ग्रेवी

यह ग्रेवी मांस, वील या पोर्क से तैयार की जाती है।

• 500 जीआर. मांस;
• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 50 मिलीलीटर मेंहदी का तेल;
• 30 जीआर. टमाटर;
• 40 जीआर. बोरोशना;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 400 मिली पानी या शोरबा।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. हम सिबुल और गाजर काटते हैं। मांस को तेल से लेपित किया जाता है। यदि सभी टुकड़ों का रंग बदल जाए, तो गाजर के साथ सिरोलिन मिलाएं और सब्जियां तैयार होने तक ब्रश करें। फलियों को छान कर मिला लें. फिर टमाटर डालें और केग को ब्रश करें।

पानी और शोरबा डालें, नमक और मसाले डालें। साल की शुरुआत में छोटी सी आग लगने पर इसे बुझा दिया जाता है।

चिकन लीवर ग्रेवी

चिकन लीवर से ग्रेवी तैयार करना और उसे तीखी चटनी के साथ खत्म करना बहुत आसान है।

• 500 जीआर. चिकन लिवर;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 2 सिबुलिनी;
• 1 लौंग चासनिक;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• डिबोनिंग के लिए बोरॉन;
• चिकनाई के लिए तेल.

चूल्हे को साफ करके धोया जाता है। हमने त्वचा के जिगर को 3-4 टुकड़ों में काट दिया। हम आटे में लीवर को रोल करते हैं और इसे गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखते हैं। जब तक सभी टांके का रंग न बदल जाए, तब तक इसे दागना आसान नहीं है। अस्थिर त्सिबुला जोड़ें और त्सिबुला तैयार होने तक चिकना करना जारी रखें। खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालें। गाढ़ा होने तक पानी से पतला करें। लगभग 15 हविलिन के लिए धीमी आग पर बुझा दें। बैंगन के दौरान, आप सॉस में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चुकंदर की चटनी और टमाटर का पेस्ट

साधारण बीन और टमाटर का पेस्ट अनाज, पास्ता और वनस्पति जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है। इसे मांस या मछली के बुरादे से पहले पकाया जा सकता है।

• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 60 जीआर. बोरोशना;
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• नमक और स्वाद डालें;
• चिकनाई के लिए तेल.

सिबुला अस्थिर है, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. हम सब्जियों को नरम होने तक तेल से कोट करते हैं। हम सब्जियों को अच्छी तरह से भूनते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आइए कुछ और हविलिन्स को लुब्रिकेट करना जारी रखें।

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टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, मासा डालें और सब्जियों में बीन्स डालें। स्वाद के लिए मसाले डालें और मिलाएँ। गाशिमो खविलिन 5.

मल्टीवार्टसिया में काउबेरी सॉस

शाम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मल्टी-कुकर में जर्दी के साथ ग्रेवी है। साइड डिश तब तक कुछ भी हो सकती है जब तक वह बनी रहती है।

• 700 जीआर. यलोविचिन पट्टिका;
• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल बोरोशना;
• 200 मिलीलीटर शोरबा (या पानी);
• 3 बड़े चम्मच. एल रोज़लिन तेल;
• स्वाद के पीछे मसाले और ताकत।

हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं और साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। कटोरे में जैतून का तेल (2 चम्मच) डालें। 20 मिनट के लिए स्नेहन कार्यक्रम शामिल है। मांस को एक कटोरे में रखें और 8 मिनट तक परत खुलने तक पकाएं। फिर पिसे हुए मांस पर तड़का लगाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस का ढक्कन ढक दें। गोटुयेमो 5 हविलिन। फिर मांस के साथ कटोरे में बारीक कटा हुआ सिरोलिन और गाजर डालें, हिलाएं और ढक्कन के नीचे अंत तक पकाएं।

फिर शोरबा को कटोरे में डालें, मसाले डालें जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए। "बुझाने" कार्यक्रम पर 1.5 साल के लिए तैयार।

मशरूम की चटनी

स्वादिष्ट मशरूम ग्रेवी को ताजा कुकीज़ या सूखे मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि कोई अन्य विकल्प चुना जाता है, तो आपको मशरूम को लगभग एक साल तक नमकीन दूध में भिगोना होगा। मशरूम उतने ही ताजे हो जायेंगे जितने ताजे हैं।

• 250 जीआर. मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 सिबुलिन;
• 4 बड़े चम्मच. एल शीर्ष तेल;
• 3.5 बड़े चम्मच। एल बोरोशना;
• दूध की 1.5 बोतलें;
• चिकनाई के लिए रोज़लिना तेल;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च.

सिबुलिन को बारीक काट लें और तीन गाजरों को कद्दूकस कर लें। मशरूम को टुकड़ों में काटा जाता है. गुलाब के तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करके, गाजर और गाजर को कोट करें। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो मशरूम डालें और सभी को एक साथ ब्रश करें जब तक कि दिखाई देने वाला रस वाष्पित न हो जाए।

मशरूम में दूध डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। एक कन्टेनर में ऊपर का तेल पिघलाकर बीन्स के साथ मिला दीजिये. जब तक मासा केफिर की स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक थोड़ा पानी मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाते हुए, सॉस में मासा डालें। फिर हम नमक और मसाले मिलाते हैं। गाढ़ा होने तक पकाएं.

खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम के साथ सरल ग्रेवी तैयार करना बहुत आसान है।

• 20 जीआर. बोरोशना;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 250 मिली पानी;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले.

टुकड़ों को फ्राइंग पैन में अच्छी तरह सुखा लें. फिर चिकनाई वाली दाढ़ी में खट्टा क्रीम मिलाएं। हम खट्टा क्रीम को पानी से पतला करते हैं, सॉस को स्टोव पर डालते हैं और उबाल लाते हैं। स्वाद का मौसम. ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं.

कृपया! साधारण खट्टा क्रीम सॉस के लिए, आप विभिन्न प्रकार के योजक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सरसों, कसा हुआ सहिजन, टमाटर का पेस्ट। आप गाजर के साथ लेपित पट्टिका, लेपित बारीक कटा हुआ मशरूम, कसा हुआ पनीर आदि जोड़ सकते हैं।

पनीर के साथ वर्शकोवा सॉस

पनीर के साथ सार्वभौमिक शीर्ष सॉस विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन पास्ता और आलू जड़ी बूटियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

• 40 जीआर. शीर्ष तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल बोरोशना;
• 200 मिलीलीटर वर्शकोव;
• 100 जीआर. ठोस सिरू;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले.

मक्खन के ऊपरी हिस्से को पिघलाएं, इसे नई सतह पर हल्के से कोट करें। फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए, एक पतली धारा में शीर्ष डालें। उबाल आने तक गर्म करें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और स्वाद के लिए मसाला मिलाएं। धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

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ओवोचेवा सॉस

सब्जी की चटनी व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार के भोजन के लिए बहुत उपयुक्त होती है।

• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• बेल मिर्च की 1 फली;
• चासनिक के लिए 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच। एल बोरोशनो;
• 2 चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• नमक, स्वादानुसार मौसम;
• चिकनाई के लिए तेल.

सब्जियों को निकालकर साफ किया जा सकता है. हम सिबुल को बहुत बुरी तरह से हिला रहे हैं, और हम गाजर को पसीना बहा रहे हैं। -सब्जियों को तेल से लपेट लें. पानी उबालें और फिर से बढ़ी हुई सब्जियों में पानी डालें। टमाटर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। काली मिर्च को भी छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है. घड़ी को प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सब्जियों को गाजर और गाजर में डालें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं।

अंत में, चासनिक, नमक और मसाला डालें। टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और सॉस डालें। मैं सॉस गाढ़ा होने तक पकाती हूं। हम आंच हटा देते हैं और क्विल सॉस को ढक्कन के नीचे रख देते हैं।

मैं अन्य जड़ी-बूटियों में नुस्खे जोड़ता हूँ

ग्रेवी को अन्य जड़ी-बूटियों से पहले परोसा जा सकता है; रेसिपी का उपयोग अन्य जड़ी-बूटियों से पहले किया जा सकता है।

पास्ता के लिए कीमा भरना

पास्ता के लिए मीट सॉस कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कीमा का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त नहीं।

• 500 जीआर. कीमा;
• 1 सिबुलिन;
• 200 मिलीलीटर ची शोरबा; पानी;
• 400 जीआर. गीले रस में टमाटर;
• चासनिक के लिए 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल बोरोशना;
• नमक और स्वाद डालें;
• चिकनाई के लिए तेल.

हम सिबुल को साफ करते हैं और काटते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और सिबुल को ब्रश करते हैं। 10 खवीलिन की लंबाई के साथ छोटी आंच पर चिकनाई करें। फिर हम चुकंदर को भूनते हैं और हिलाते हैं। एक ब्लेंडर में टमाटर सॉस और जूस मिलाया जाता है। त्सिबुला चासनिक में जोड़ा गया, प्रेस से होकर गुजरता है।

शोरबा में डालें और टमाटर डालें। एक छोटे स्टोव पर लगभग 15 हविलिन तक पकाएं। एक बड़े फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए कोट करें, ताकि स्तन सिकुड़ें नहीं। एक बार लेपित हो जाने पर, कीमा बनाया हुआ मांस को टमाटर सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

चिकन पट्टिका के साथ चावल में जोड़ें

एक वैकल्पिक विकल्प चिकन पट्टिका के साथ पकाने के लिए चावल जोड़ना है।

• 300 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल बोरोशना;
• 1 छोटा चम्मच। कुछ शोरबा जोड़ें;
• 2 टीबीएसपी। एल रोज़लिन तेल.

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, चिकन और गाजर को टुकड़े कर लें। हम फ़िललेट को एक फ्राइंग पैन में कोट करते हैं, सभी मांस का रंग बदलने के बाद, सब्जियां डालते हैं और तब तक कोट करना जारी रखते हैं जब तक कि फ़िललेट और गाजर नरम न हो जाएं। हम फ्राइंग पैन में सामग्री को भूनते हैं और हिलाते हैं। फिर शोरबा, पानी, नमक और मसाले डालें। गशिमो ना मलोय वोगनी हविलिन 15।

एक प्रकार का अनाज के साथ पिस्ना सॉस

एक प्रकार का अनाज (मांस के बिना) के साथ ओवोचेवा पिस्ना सॉस और भी स्वादिष्ट बनता है।

• 2 गाजर;
• 1 सिबुलिन;
• बेल मिर्च की 1 फली;
• 2 टमाटर;
• 150 जीआर. हरी मटर (डिब्बाबंद या ताजा जमे हुए);
• रोज़लिना ओलिया;
• स्वाद के लिए नमक, मसाला, सेब का रस।

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए हम गाजर को कद्दूकस करते हैं। सिबुलिना को पतली स्लाइस में काटा जाता है, बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम सब्जियों को तैयार होने तक तेल से कोट करते हैं।