Թխել բլիթ տան պայմաններում: Recipes եւ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Փոքր հացի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Երբեւէ փորձել եք թխել նկուղում տանը: Վերջերս փորձվեց բաղադրատոմսը, որը մի փոքրիկ տնկեց հացերը ջեռոցումորոնք նման են տաք շների համար: Հիմա ես կիսում եմ ձեզ, սիրելի նոտաների ընթերցողներ:

Բաղնիքների մեջ ջեռոցում բաղադրատոմսեր  սկսվում է եփած կերակուրով:
Սպունգի համար անհրաժեշտ է `
250 մլ տաք ջուր

10 գ թարմ խմորիչ,

1 ճաշի գդալ շաքար,

0.5 թեյի գդալ աղ

320 գ ալյուր:

Բանջարեղենի պատրաստման համար:
   Վերցրեք ջրի նորմայի կեսը, շաքարավազը, աղը եւ խմորումը լուծարվում են դրա մեջ
   հեռացել է մինչեւ փրփուրը (մոտ 10 րոպե): Այնուհետեւ խփեց
   մնացած ջուրը եւ ալյուրը: The opara է kneaded եւ թողել է աճել:
   40-50 րոպե:
   Եթե ​​դուք օգտագործում եք բաղադրատոմսը հացերի համար խմոր պատրաստելու համար
   հաց մեքենան, խմորի բաղադրիչները դրվում են նույնը
   հաջորդականությունը, երբ ձեռքով խառնելով: Հացահատիկ խմոր
   արտադրել հացի ցանկացած ծրագրի, օրինակ, «պարզ հաց»: Հետ
   Կոլոբոկի հացերի համար պատրաստված բովանդակությունը չի ձեւավորվի:

Հացահատիկ խմորելու համար բաղադրիչները `
160 գ ալյուր,

60 գ արեւածաղկի ձեթ
  Երբ պատրաստ է պատրաստել, ավելացնել 160 գ ալյուր եւ 60 գ նավթ:
   Տապակած հացը խմոր է ձեռքերով կամ հետ
   հացագործը: Անջատեք հացագործը (եթե օգտագործեք այն) եւ խմորը տվեք
   գալ եւ հասուն (այն տեւում է 40-45 րոպե):
   Սպասել սեղանին ալյուրով կամ յուղով բուսական յուղով, ինչ-որ մեկը
   ինչպես դա: Ներդիր խմորը հացերի համար, խառնել եւ բաժանել այն
   8 մասեր: Roll koloboks նրանց, ծածկել է անձեռոցիկից եւ թող կանգնեն 10
   րոպե Ապա յուրաքանչյուր հացից հաց պատրաստեք եւ փաթեթավորեք այն
   նրա բարը: Թարմացրի սկուտեղը փոքր ալյուրով:
   հացահատիկի հատիկներ: Դանակով զգույշ եղեք, կրճատումներ են կատարվում: Ես արեցի
   փոքրիկ տնական հացեր, դրանք նաեւ կոչվում են Ֆիլիպովսկի: Հայտնի է
   Մոսկվայի հացթուխը փոքրիկ նկանակներ ձեւավորեց 3 սմ երկարությամբ 10 սմ երկարությամբ
   կրճատումներով: Ես ստացել եմ 8 բար
   ավելին, 4-5: Հեռացրեք փոքրիկ տնական հացերը վերացնելու համար
   12-15 րոպե:



Այս պահին ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 200 աստիճան: Նախքան փխրեցրեք, ծեծել ծեծված ձվի հետ:



   Տնկել տանը երկար նոխազներ  այս մասին   բաղադրատոմսը ջեռոցում  նշված ջերմաստիճանում 15-20 րոպե:
   Օգնեք ինքներդ Ձեզ համեղ փխրուն, փխրուն, փխրուն, փխրուն:

Խմորի բաղադրատոմսը փոքր վառարանների համար ջեռոցում կարող է օգտագործվել
   խմորեղեն խոշոր տնական խոհանոցներ, տորթեր, տաք շների համար,
   սենդվիչ buns. Այս բաղադրատոմսի պտուղները կարելի է թխել
   հացագործը, եթե այն ունի փխրեցնող baguettes ֆունկցիան:
   Խորհուրդ եմ տալիս դիտել մեկ այլ տեսահոլովակի բաղադրատոմս տուն խմորի համար
   հաց, շագարի սերվեր Սերգեյ Վերեւկինից,
   որը կարող է թխել համեղ տնական հացի երեք բալետ:

Ես միշտ ցանկացա թխել մի բոքս, որը վաճառվում է խանութում: Այնպես որ, դա շատ քաղցր չէր, բայց համի նման ճաշակով: Ես ուզում էի այս հրաշքը անել իմ սեփական ձեռքերով: Եվ դա արեցի: Սա պարզ բաղադրատոմս է: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվում, այն կգործի բոլորի համար: Եվ ամենակարեւորը, այս բոքոն ավելի երկար է պահվում, քան իր խանութի գործընկերները, ինչը կարեւոր է: Դե, անպայման հաջողության կհասնես - վստահ եմ:

Ապրանքներ:

• Ջերմ ջուր - 250 մլ;
• Չոր խմորիչ - 7 գրամ;
• Softened կարագ - 40 գրամ;
• Ալյուր - 500 գրամ;
• Շաքար - 1 տ.մ.
• Ձու ձվի դեղնուց - 1 հատ:

Նախապատրաստման եղանակը `

Bon appetit!
  Եփել տանը

Հացը հնագույն ուտեստներից է, որ մարդիկ պատրաստում են: Բայց քանիսն են տաքանում հացը: Կարծում եմ, այդ միավորները: Սակայն հացը ձեռքին միայն հպում է: զգացեք, թե ինչպես է այն շնչում, բարձրանում, բուրմունք արտացոլում:

Համոզված եմ, որ ամեն ինչ կավարտվի, հատկապես օգտագործման համար: Ի վերջո, մեր նախնիները այդպես չէին: Եկեք փորձենք թխել մի հաց, որի բաղադրատոմսը, որը վառարանում ես առաջարկում եմ ձեզ:

1 հաց համար անհրաժեշտ է `

• 500 գրամ ցորենի ալյուր, մի փոքր շաղ տալ,
• 7 գրամ չոր խմորիչ,
• 40 մլ: ձիթապտղի յուղ, գումարած մի փոքր քսում,
• 10 գրամ աղ:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը:

Այս վարպետության դասը նրանց համար, ովքեր փնտրում են կատարյալ բաղադրատոմսը տան համար: Առավել հարմար տարբերակն այն է, որ խմորը հացագործի մեջ դնեք, ապա այն վառարանում թխել: Այս թխում տարբերակը նման է ֆրանսիական baguette- շատ հուզիչ եւ ծակոտկեն, ունի բարակ հող: Այն պատրաստված է առանց թխելու, ուստի ապրանքը շատ թեթեւ է: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել կտրատած բոքոն տանը, օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Այս բոքոն իդեալական է սենդվիչներ, տոստեր, տոստեր եւ կանեփ պատրաստելու համար - հետեւաբար նրա անունը: Բացի այդ, այս հացը սառեցնում է. Սառեցրած պնակին դնում է թխած հացը եւ օգտագործման համար, մաղադանոսով ջուրը հալեցնում է, հացն այնքան թարմ է: Համեղ սենդվիչ հաց պատրաստելու հիմնական պայմանը խմորին ինչպես կանգնել եւ բարձրացնել:

Հյուսել փափուկ, առաձգական խմորն օգնում է հացագործին: Այս քայլ առ քայլ բաղադրիչով օգտագործվել է Binatone (BM-2068) մոդելը, որն ունի ծրագրի աշխատանքի ձեռքով հարմարեցման գործառույթ: Եթե ​​դուք չեք ունենա այս ռեժիմը, օգտագործեք խոհանոցի խմորի ռեժիմը կամ ձեռքով կխմեք:

Խոհարարություն ժամանակը 2,5-3 ժամ, հաշվի առնելով թեստը բարձրացնելու ժամանակը

Բաղադրիչ տափակ տափակ համար տանը (արտադրանքը 900-1000 գրամ խմոր եւ 3 հաց):

• 1 ամբողջական բաժակ ջուր
• 1.5 ձագաթթու աղ
• 1.5 Արվեստ. շաքարավազի գդալներ
• 2 թեյի գդալ չոր արագ խմորիչ
• 4 tbsp. բուսական յուղի գդալներ
• 3,5-4 բաժակ ալյուր:

Բացի այդ, խառնելուց առաջ կրծող հացերի համար 1 ձու, մի քիչ բուսական յուղ կամ կրեմ:

Բլանի բաղադրատոմսը

1) թափել ջուրը եւ բուսական յուղը հացի պատրաստող գավաթին:

2) լցնել չոր բաղադրիչները ջրի մեջ եւ կարագի մեջ `շաքար, աղ, խմորիչ:

3) Ապա ավելացրեք ալյուր, նախապես ընտրելով այն:

4) տեղադրեք հետեւյալ պարամետրերը ձեռնարկի կարգավորման ռեժիմում. Առաջին խմբաքանակը `10 րոպե, հանգիստը` 30 րոպե, երկրորդ փաթեթը `10 րոպե, բարձրացնելը` 40-50 րոպե:

5) Հետեւեք, թե ինչպես է խմորը պատրաստվում հունցման գործընթացում: Այն պետք է ամուր լինի:

6) Ծրագրի ավարտից հետո խմորն առնվազն կրկնապատկվի եւ շատ էլաստիկ կդառնա:

7) խմորը դնում անթափանց աշխատանքների մակերեսին:

8) բաժանեք այն երեք մասի: Քաշեք յուրաքանչյուր կտոր երկար տորթ:

9) Roll այս tortilla roll. Նաեւ զբաղվում է քննության մյուս մասերի հետ:

10) Տեղադրել նկուղները թղթի վրա ծածկված փխրեցման սկուտեղի վրա եւ floured:

11) Նրբացեք նկուղները, որպեսզի չմաքրեն, եւ թույլատրեք նրանց կրկնակի չափով:

12) Դրանից հետո, խոզանակները վերցրեք նկուղի գագաթին եւ բերանով կամ սուր դանակով կպչուն կտրեք:

13) Թխել երկար թխվածքներ, կոնյակի ռեժիմում 200 աստիճանի ջերմաստիճանի մոտ 25 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Ավելի լավ է կտրել այնպիսի հացը, երբ սառչում է մի քիչ, հակառակ դեպքում փշալարը կարող է մնալ միասին:

Ավելացնել մի կտոր տնական բոքոն `ձեր սիրած խոզապուխտը, պանիրը, բանջարեղենը: Bon appetit!

Տնային պատրաստված հացերը դժվար չէ պատրաստել: Կարող եք զարդարել դրանք, որոշեցի ձեւավորել դեկորատիվ բույրեր խմորից եւ շաղ տալ սոխի եւ քնջութի սերմերի հետ: Խմորը կարելի է եփել ջրի, շիճուկի կամ կաթի մեջ: Փորձեք տնական հաց պատրաստել ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսով, եւ ես վստահ եմ, որ դուք կսիրեք այս խմորի տեսքը եւ համը:

Խոհարարական հաց պատրաստելու համար հարկավոր է.

ցորենի ալյուր 600 գր (+/-);

կաթ (կարելի է փոխարինել շիճուկով կամ ջրով) - 300 մլ;

բուսական յուղ - 3 tbsp. l.

չոր խմորիչ - 1.5 թեյի գդալ;

աղ - 1 տտ.

շաքար - 1 տ.մ.

ցրտահարության համար. պղպեղ, քնջութ;

ձվի ձվի դեղնուց.

50 մլ տաք ջրի կամ տաք կաթում լցրեք խմորիչ եւ շաքար: Թողնել 10-15 րոպե: Մակերեւույթում պետք է հայտնվեն փուչիկները: Այնուհետեւ լցրեք մոտեցված խմորիչը, բուսական յուղը խորը գդալով, աղացրեք: Հաջորդը լցրեք ալյուրը եւ խմորեք փափուկ, նուրբ եւ հարթ խմոր: Թխել խմորն ամանի մեջ, ծածկել այն որպես սրբիչ կամ կպչուն ֆիլմ: Հացահատիկի գդալով տաքացնել 1.5 ժամ:

Ծեծել ձվի ձվի դեղնուցը թեթեւ կաթով կամ ջրի մեջ: Քարթրի մակերեւույթը քսում են արդյունքում առաջացող խառնուրդը: Ջեռոցը ջեռուցում է 180 աստիճան: Հացաթխման տախտակ դրեք տնական խոհանոցով ջեռոցում եւ թխեք մոտավորապես 30 րոպե մինչեւ մի գեղեցիկ, ոսկեգույն խառնուրդ: Պատրաստի հացերը խառնվում են վանդակաճաղի վրա: Համեղ ու գեղեցիկ տնական խոհանոցները պատրաստ են, շատ համեղ տարածում են հացի կամ կարագի կամ ջեմի վրա: