Ինչպես պատրաստել բորշչը՝ օգտագործելով chervomin: Սառը ճակնդեղ՝ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս. Համեղ բորշ մսով. պատրաստման գործընթացը

Բելառուսական խոհանոցի ավանդական խոտաբույսն իր համով և բաղադրիչների հարուստ տեսականիով նման է բորշչին: Ale zazvichai-ն կաղամբ չունի պահեստում և մատուցվում է սառը վիճակում: Ձմեռային շրջանում տաք ճակնդեղն ավելի ակտուալ է դառնում։ Նման ապուրի դասական բաղադրատոմսը և դրա տատանումները հրապարակվել են հետագա:

Որպեսզի պատրաստի խոտի և՛ գույնը, և՛ համն ավելի հարուստ լինեն, պետք է թույլ տալ, որ այն ավելի երկար մնա։ Բուրյակը հասավ այս ժամին և բաց թողեց։ Բաղադրությունը՝ 2 գազար, բուլղարական պղպեղ, աղ, 2-3 միջին ճակնդեղ, համեմունքներ, 360 գ խոզի միջուկ, 2 ցիբուլին, միջին չափի լոլիկ։

1. Մսից արգանակը եփել աղած ջրի մեջ։
2. Կաղամբն ու գազարը պատում են յուղով, որից հետո կաղամբը պատրաստվում են միանգամից՝ օգտագործելով լոլիկի մնացորդները՝ առանց մաշկի։
3. Բազուկը քերիչով անցկացնում ենք և մանրացնում, մինչև բանջարեղենը յուղոտվի։
4. Վերջում տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ ջուր և պղպեղի խորանարդներ։ Եփել զանգվածը 6-7 հվիլին:
5. Արգանակի մեջ վառ սոուսը ավելացնելուց հետո պետք է հեռացնել 12-15 հավ։

Մատուցվում է թթվասերով։

Բադիլյամի հետ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Խոհարարության համար դուք կարող եք վիկորիստ պատրաստել ոչ միայն բուն ճակնդեղը, այլև բադիլլան։ Բաղադրությունը՝ 370 գ բանջարեղեն բադիլայով, բուլղարական պղպեղ, գազար, ցիբուլինա, 200 գ ցուկկինի, չասնիկ մինչև ճաշակը, 2 լիտր մսի արգանակ, աղ, չորացրած կրեպ։

1. Փոքրիկ երիտասարդ բուրյակները կտրում են իրենց բարակ շրջանակներով, բադիլաները կտրում են իրենց քսուքներով: Այս բաղադրիչները լցնում են մսի արգանակով։
2. Երբ զանգվածը եռում է, անհրաժեշտ է եփել 12-14 րոպե։
3. Կաղամբը և գազարը մանր կտրատում են, ապա տապակում ձիթապտղի յուղի վրա մինչև փափկի:
4. Կարտոֆիլն ու ցուկկինը կտրատում են խորանարդի մեջ, կտրատում են նաև պղպեղը։
5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները տեղադրվում են արգանակի մեջ ճակնդեղից առաջ:
6. Աղացրեք ապուրը, շաղ տալ և եփել մոտ 15 րոպե։

Մատուցեք ճակնդեղը բադիլյաների հետ թարմ չասնիկի մանրակրկիտ մեխակներով:

Տաք բորշ մսով

Բուրյակի գլխի մսի խանութի դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է խոզանակի վրա կովի կաշվից:

Լավ է օգտագործել կողիկներ, որոնք մատուցվում են յուրաքանչյուր մատուցման համար 1 հատ։

Բաղադրությունը՝ մոտավորապես 800 գ հորթի կողիկներ, գազար և ցիբուլին, 2 հատ միջին չափի բազուկ, մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ առանց հավելումների և մի բաժակ սեղանի մածուն, մի փունջ կանաչի, 2 կարտոֆիլ, աղ։

1. Եռացնել արգանակը կովի կաշվից։ Ինչքան հաղթական լինի, այնքան համն ավելի բուռն կլինի։
2. Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել արտադրանքի կալորիականությունը, ապա ձեզ հարկավոր չէ քսանյութ պատրաստել: Բոլոր բանջարեղենները եփում են թարմ վիճակում՝ կարտոֆիլի բարակ շերտ, քերած գազար և բազուկ, ցիբուլի խորանարդիկներ։ Որպես այլընտրանք, ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե նախապես տապակեք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ կարտոֆիլը, վերևի կամ հալած կարագի մեջ:
3. Թարմ բանջարեղեն կամ դրա փոխարեն դնել տապակի մեջ: Այնտեղ կարելի է ձեռք բերել կարտոֆիլի սեպ, օցետ և տոմատի մածուկ։
4. Աղացրեք ծղոտը և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Ճակնդեղը մատուցվում է չափաբաժիններով մանր կտրատած կանաչիով։

Զ դոդավաննյամ կովբասի

Բազուկի ավելի խնայող տարբերակը կովբասով ապուրն է։ Ավելի լավ ապխտած արտադրանք, քան կուպուվատին: Բաղադրությունը՝ 320-250 գ կովբաս, 3-4 կարտոֆիլ, 2 մանր ճակնդեղ, մի փունջ կանաչի, աղ։

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ ջուրը և եփել մինչև փափկի:
2. Բազուկը քերիչով անցկացնում ենք տապակի միջին կեսերից:
3. Եթե ​​կարտոֆիլը ժամանակ է ունեցել փափկելու, ապա ապուրին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։ Հաճույքի համար ավելացվում են ցանկացած համեմունք:

Կովբասան կտրատում են խորանարդի մեջ, դնում ափսեների վրա և լցնում տաք բազուկով։

Multivarts-ում

Քանի որ կրպակում կա «ողջամիտ կաթսա», կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել պատրաստված խոտաբույսերը, որոնք կքննարկվեն: Բաղադրությունը՝ 2 հատ միջին չափի բազուկ, կես մեծ ցիբուլինի, մի մեծ մսոտ լոլիկ, 2 հատ կարտոֆիլի սոխուկ, կիտրոն, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Ապուրի ավանդական համեմունքը պատրաստվում է եռացող ծրագրում։ Այդ նպատակով ցիբուլը և գազարը մանրամասնված են:
2. Բանջարեղենից առաջ լոլիկի մեծ կտորներ են դրվում։
3. Ճակնդեղը կտրատում են միջին չափի շամփուրներով և ցողում կիտրոնի հյութով։ Թույլ տալով, որ ապուրը պահպանի իր վառ, ախորժելի գույնը։
4. Բոլոր բանջարեղենները միանգամից քսում ենք մի երկու ձագով, ապա լցնում ջրով։ Մոտ 2 լիտրը բավական կլինի։ Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով։
5. Կարտոֆիլի սեպերի պաշարը կորցրի և «Ապուր» ծրագրից 45 կտոր հաց պատրաստեցի։

Բազուկ կարող եք ուտել ոչ միայն տաք ժամանակ, այլև սառը ժամանակ։

ձգանով

Այս տեսակի պղպեղը հավի մսի վրա համեղ է պատրաստել: Կստացվի ոչ պակաս հարուստ, պակաս հարուստ խոզի կամ յալովիչի վրա։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, ցիբուլին, 2 ճակնդեղ, 3 մեծ գդալ տոմատի մածուկ, 2 կարտոֆիլի սոխուկ, գազար, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Արգանակը եփել ֆիլեի հետ։
2. Բազուկը բարակ թափահարում են, քսում ձեթի վրա մանրացրած կաղամբի և գազարի հետ, ապա լցնում քիչ քանակությամբ ջուր և եփում մինչև փափկի։
3. Բանջարեղենը տեղափոխվում է արգանակ: Այնտեղ կարտոֆիլի սեպերը թափվում են այնտեղ։
4. Դասական բորշը եփել հավի մսով, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Մնացած մոշի մեջ խոտաբույսերը աղում են և թրմում անուշաբույր խոտաբույսերով։

Բուրյակը, ինչպես երեխայի վանդակը

Բազուկից պատրաստված ապուրը ճիշտ է փոքրիկների համար, հատկապես այն տեսակը, որը մատուցվում է մանկապարտեզում: Նմանատիպ խոտ կարելի է պատրաստել տանը։ Բաղադրությունը՝ 3 փոքր ճակնդեղ, մի երկու կարտոֆիլ, ցիբուլինա, մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ, մի կտոր վերևի կարագ, աղ, 900 մլ արգանակ, մի քանի կանաչ ցիբուլինա պղպեղ, գազար, թթվասեր՝ համի համար։

1. Ջեմի ճակնդեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Քամած արգանակը բերում են եռման, որից հետո կարտոֆիլի խորանարդիկները մանրացնում են։ Եթե ​​դրա մեջ սառը ջուր գցեք ու քայլ առ քայլ տաքացնեք, կկորցնեք վիտամին C-ն։
3. Բանջարեղենը, որը դուրս է մնացել համեմելու համար, թափահարեք դրանք և քսեք դրանք յուղով: Երբ գարշահոտը փափկի, տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, արգանակի կտորները և հավի միս 7-8 բաղադրիչ։
4. Սոխ-գազար սոուսն ու ճակնդեղը տեղափոխվում են արգանակի մեջ։ Ապուրը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի։
5. Վառարանը պատրաստ լինելուց մոտավորապես 3-4 րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ լցնում են թթվասերն ու ավելացնում մանր կտրատած կանաչ սիբուլը։

Մատուցվում է սպիտակ կամ սև կրուտոններով։

Այսօր մենք ընկերների համար պատրաստում ենք և սեղանին խոտ ենք դնում - Բազուկով ապուրը տանը պատրաստված բաղադրատոմս է։ Այս ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։ Նվազագույն բաղադրիչներով և նույն պարզությամբ այն լավ է տեղավորվում պատրաստուկների հետ, բայց պարոնը անբավարար է: Ապուրը սեղանին կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, ամեն ինչ կարելի է թողնել հանգստանալու՝ կախված ձեր ճաշակից։ Փորձեք այն համեղ պատրաստել...

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Բուրյակ - 1 արմատային բերք;
• Կարտոֆիլ - 2 արմատ;
• Morkvina - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Միս արգանակի համար - 300 գր (կարելի է պատրաստել խոզանակով);
• Roslinna oliya - 2 մեծ գդալ;
• Սել – 1 փոքր գդալ (հաճույքի համար);
• Սև պղպեղ - 1 պտղունց փոշի;
• Սամիթ, մաղադանոս – 20 գր.;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Ocet 9% – 1 փոքր գդալ (կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով);
• Ջուր ֆիլտրի հետևում – 2 լ.

Խոհարարություն

1. Եվ այսպես, եկեք սկսենք: Նախ վերցնում ենք միսը, անցկացնում և եփում մինչև պատրաստ լինի։
2. Մինչ մեր արգանակը պատրաստվում է, այս անգամ մաքրում ենք ցիբուլկան, ճակնդեղը և գազարը։
3. Այնուհետև գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, գազարը ճզմում և ամբողջը յուղում ենք մարմանդ կրակի վրա տապակի մեջ մոտ 5-10 շերտ (կաղամբի վերին մասը 2-3 շերտով յուղում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը, քսել սեղմել մինչև փափկի)
4. Հաջորդը ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք ու գազարից առաջ դնում տապակի մեջ։ Որպեսզի ճակնդեղը պահպանի իր գույնը, վրան լցնել սոտտո և ծածկել կափարիչով մինչև պատրաստ (խառնել):
5. Իսկ հիմա մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք կամ խորանարդի կամ շերտերի, ձեր հայեցողությամբ կտրատեք։
6. Եվ այսպես եփվեց մեր մսի արգանակը։ Միսը հանում են, կտոր-կտոր անում և վերադարձնում կաթսայի մեջ։
7. Այնուհետև կարտոֆիլը և սոլիմոնը լցնել կաթսայի մեջ, մինչև միսը լցվի:
8. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, տապակի մեջ լցնել շոգեխաշած բանջարեղենը։ Ստուգեք ապուրը աղի և պղպեղի համար: Կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւը, հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակը։
9. Զագալոմն ամեն ինչ, բորշի ապուրը պատրաստ է, մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասերը։

Համեղ!

Բազուկ պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմսի համար դիտե՛ք ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Ապուրների տարբեր տեսակներից մեկը բորշն է։ Սա ճակնդեղի խոտն է, ճիշտ է։ Հատկապես հայտնի է ձմռանը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս խոտը ուկրաինական ծագում ունի, ինչպես նաև լիտվա-բելառուսական: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում վատնել այս մռայլ խոտը, դուք պետք է կատարյալ նվեր պատրաստեք թեթև ճաշ պատրաստելու համար:

Ինչպես միշտ, տաք ճակնդեղի պատրաստման տատանումները հարուստ են, կաշվե բաղադրիչը տալիս է յուրահատուկ համ և գույն։ Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք հրաշալի տաք ապուրի 6 դասական բաղադրատոմսերով։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս գնահատել բաղադրատոմսերը:

Բաղադրությունը:

• Յալովիչինա սառնարանում – 500 գ;
• Տոմատի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուրյակ - 2 հատ: (Հիանալի);
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Գազար - 1 հատ. (Հիանալի);
• Ցիբուլյա - 1 հատ;
• Ռոսլիննա օլիյա - 3 ճաշի գդալ: լ.;
• Կանաչ բերք - 1 փունջ;
• Ուժը ճաշակի հետևում;
• Սև պղպեղ - համտեսել:
• Ջուր - 3 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք արգանակը, միսը կտոր-կտոր ենք անում, թավանը ծալում ենք ու սառը ջրով լցնում։ կրակի համար նախատեսված բաղադրիչներով կաթսա։ Մեկ ժամից հետո եռացրած փրփուրը հանվում է ճեղքված գդալով կամ գդալով։ Կրակը փոխեք և արգանակը եփեք 1,5 տարի։

2. Կարտոֆիլը մաքրել և կեղևը հանել։ Կտրեք այն շերտերով և փոքր կտորներով: Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե|րոպե| մինչև կարտոֆիլը փափկի:

3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, գազարը մաքրել և քերել։ Նաև թափահարեք ցիբուլկան։ Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ քսել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Ճակնդեղը մաքրել, ողողել ու քերել: Տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով տապակած տապակի մեջ փակ կափարիչի տակ, մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե:

5. Ապա լցնել լոլիկի հյութը տապակի մեջ։ Եփեք ևս 10 րոպե միանգամից, մինչև սոուսը դառնա հաստ։

6. Արգանակի համար, եթե կարտոֆիլը պատրաստ է, ավելացրեք յուղով քսած սիբուլն ու գազարը։ Իսկ հետո Բուրյակովի լիցքավորումը

7. Միանգամից եփել մոտ 15 հվիլին։ Հաճույքի համար ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ:

8. Կանաչիները մանր կտրատում են եւ ավելացնում թավայի մեջ։ Եփել ևս 2-3 հվիլին։

9. Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք, որ այն կանգնի մակերեսին մոտ: Լցնել տաք խոտը ափսեների մեջ: Մատուցել միանգամից թթվասերով։ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ.

Ապուր ռոքի լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• Մսի արգանակ - 2,5 լիտր;
• Բուրյակ - 2 հատ;
• Գազար - մոտ 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Ցիբուլյա - 1 հատ;
• Զուկոր - հաճույքի համար;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• Դափնու տերեւ - ճաշակի համար;
• Սև պղպեղ կավիճ - ըստ ճաշակի;
• Ուժը ճաշակի հետևում:

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել ճակնդեղն ու գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։

Ցիբուլյան ցնցվում է։

Կարելի է նաև մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել միջին չափի խորանարդի։

Պղպեղի թերթիկի վրա տապակած տապակի մեջ գազարը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև այնտեղ լցնել գազարը, քսել դրանք 2-3 երկարությամբ, ապա ավելացնել բազուկը և շարունակել եփ գալ։ Ամեն ինչ համեմվում է տոմատի մածուկով, մանրակրկիտ խառնում և լցնում կրակի վրա։ Հաճույքի համար խմում ենք զուկորը, պղպեղը և աղը։

Կաթսայի մեջ բերեք մսի արգանակը եռման աստիճանի, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը խորանարդի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Թավայի մեջ ենք դնում մեր բանջարեղենի տապակած տապը, դափնու տերևը և եփում 5 րոպե։

Երբ մեր խոտը պատրաստ է, այն լցնում ենք բաժանված ափսեների մեջ, շաղ տալիս մաղադանոսով և համեմում թթվասերով։

Բադիլյամի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Բուրյակ բադիլյամով – 350 գ;
• Cybula ripchasta - 80 գ;
• Կանաչ ցիբուլա - 50 գր.;
• Կարտոֆիլ - 200 գ;
• գազար - 80 գ;
• Մսի արգանակ – 2 լ;
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր - համի համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած յալովիչից եփել մսի արգանակը։

2. Ճակնդեղն ու գազարը մաքրել ու բարակ շերտերով կտրատել։

3. Ripchasta cibulka ցնցող փոքրիկ խորանարդներ:

4. Կարտոֆիլը կարելի է նաեւ լվանալ, մաքրել, կտրատել։

5. Մանր կտրատել կանաչ կիբուլը և ճակնդեղի բադիլան։

7. Քանի դեռ բանջարեղենը պատված է, ավելացնել դրանք եռացող կարտոֆիլի արգանակի մեջ և եփել։

8. Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացրեք քերած բազուկը, որին հաջորդում է բադիլան մեկ ժամ հետո։

9. Եփել ևս 10 հավ և դնել նոր տապակի մեջ, խոտաբույսեր, դափնու տերև, պղպեղ և աղ:

10. Սրանից հետո Բուրյակովներին թող տասը ժամ կանգնեն կափարիչի տակ։

11. Բադիլաներով այս ապուրը պատրաստելու համար դուք չեք հիշի նույնիսկ դասական բաղադրատոմսը։

Տաք ճակնդեղ՝ ձգանով

Բաղադրությունը:

• Կուրկա – 500 գր.
• Cybula ripchasta - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Բուրյակ – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. գդալ
• Աղ և սև պղպեղ - համի համար
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել միսը։ Հավի միսը դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, դնել կրակին և թողնել եռա։ Հենց արգանակը եռա, հեռացրեք փրփուրը, ավելացրեք բարձր ջերմություն և աղ։ Հավի միսը եփել մինչև եփվի։

2. Այս ժամին պահեստները պատրաստվում են։ Վերցնում ենք ցիբուլինը, մաքրում ենք կեղևով և հոսող ջրի տակ։ Հաջորդը, կտրեք կտորներով: Մաքրել գազարը կեղևից և լավ լվանալ։ Այնուհետև գազարը կտրատել բարակ շերտերով: Բազուկը մաքրում են, լվանում և բարակ շերտերով կտրատում։

3. Վերցրեք տապակը, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և լավ տաքացնել։ Տաքացրած տապակի վրա դնել կտրատած տավարի միսը և գազարը։ Այժմ դուք պետք է ավելացնել բանջարեղենը եւ ճակնդեղը տապակի մեջ: Որից հետո յուղում ենք՝ աստիճանաբար խառնելով։

4. Թավայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և տաք արգանակը։ Պետք է ծածկել տապակը և թույլ տալ, որ այն եփվի թույլ կրակի վրա, մինչև ճակնդեղը եփվի։

5. Կարտոֆիլը մաքրել, կեղևը հանել, մանրակրկիտ լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Կարտոֆիլը դնել մսի արգանակի մեջ, երբ հավի միսը պատրաստ է:

6. Արգանակը եփել 5-7 երկարությամբ, ապա բանջարեղենը կաթսայի մեջ եփ գալ։ Եփել մինչև պատրաստ լինելը, իսկ մինչև վառարանից հանելը ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և դափնու տերեւ։

7. Անհրաժեշտ է, որ պտուղը նստի 1-1,5 տարի, իսկ հետո պատրաստ է օգտագործման։ Այն պետք է լցնել ափսեների մեջ և ավելացնել մի քիչ թթվասեր։

Դասական ճակնդեղ առանց մսի

Բաղադրությունը:

• Բուրյակ – 250-350 գր.
• Գազար – 150-200 UAH:
• Կարտոֆիլ - 200 գր.
• Լոլիկ - 400 UAH:
• Ցիբուլյա – 70 գր.
• Սիլ – 1,5 ճ/գ. գդալներ
• Զուկոր - 1 թեյի գդալ
• Թթվասեր – 100-200 գր.
• Կանաչիներ - 0,5 փունջ
• Դափնու - 2-3 տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը եփել. ճակնդեղն ու գազարը մաքրելուց և լվանալուց հետո քերել մեծ երրորդով, կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել։

2. Լոլիկը եռացնել սամիթով և հեռացնել կեղևը՝ մանր կտրատելով:

3. Լավ տաքացրած տապակի մեջ քսել ցիբուլան մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այնուհետև այստեղ ավելացնել գազարը, 2-3 կտոր հացով քսել, այնտեղ դնել բազուկը և շարունակել քսել, ապա ավելացնել լոլիկը և շոգեխաշել 5-7 կտորով։

5. Մեկ ժամ հետո ջուրը եռացրեք մոտակա կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփեք մինչև փափկի:

6. Հաճույքի համար ավելացնել zukor, պղպեղ և աղ,

7. Դրանից հետո մեր բանջարեղենի տապակը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում դափնու տերեւը և եփում 5 րոպե։

8. Մատուցելիս համեմեք խոտաբույսերով և թթվասերով։ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ.

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ճակնդեղ ձվով

Համեղ!!!

Ձեր ընտանիքին հաճոյանալու հիանալի միջոց է համեղ ուտեստներ պատրաստելը տաք ճակնդեղի ապուր (պոկրովսկու բաղադրատոմս)մենք հետագայում նշել ենք), որը կարելի է մատուցել ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում։

Այս խոտը կուրախացնի ձեզ ձմռան ցուրտ և աշնանային երեկոներին՝ օգնելով տաքանալ և կլանել ձեր տան ողջ ջերմությունը:

Ստորև բերված են մի քանի օրինակներ, թե ինչպես կարելի է տաք ճակնդեղ պատրաստել:

Դասական բաղադրատոմս

Դասական ճակնդեղ տաք

Բազուկի դասական տարբերակն է բորշը կամ լիարժեք բուսական խոտաբույսը, որը եփում է առանց միս ավելացնելու:Բուրյակը հեշտ է եփել, երբ պատրաստվում է, իսկ այս դեղաբույսի տաք տարբերակը նույնքան համեղ է, որքան սառը։

Տաք ճակնդեղի ապուր պատրաստելու համար (բաղադրատոմսի բաղադրատոմսը ստորև) ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 հատ բզեզ
• 1 գլուխ կիբուլ
• 1 միջին գազար
• 2 լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով)
• կանաչ ցիբուլա, աղ և համեմունքներ համի համար

Պատրաստման գործընթացը.

1. Պատրաստում ենք ճակնդեղ- Կեղևավորված և խոշոր կտրատած արմատային բանջարեղենը լցնել ջրով կաթսայի մեջ (ճակնդեղը կարող եք առանց կտրատելու):
2. Մինչ ճակնդեղը եփվում է, Կիբուլը մանր կտրատել, գազարն քերել, խառնել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
3. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և քերեք 3-րդ մասի:Եթե ​​դուք օգտագործում եք տոմատի մածուկ, պարզապես ավելացրեք այն բանջարեղենի մեջ։ Հիմա ժամանակն է ճակնդեղը հանել ապուրից և քերել։
4. Viyshov u pershomu kroci ճակնդեղի արգանակը պետք է նոսրացվի ջրով-Մոտ մեկ լիտր ավելացրեք։ Ոչխարի արգանակի համար ավելացնել ցիբուլը, գազարն ու բազուկը։
5. Ապուրը շատ ուշ է քրտինքի համարմոտ քսան խվիլին, որից հետո այն պետք է լցնել ափսեների մեջ։ Սմբուկի համար կեղևի հատվածը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բուրյակ հավելյալ մսով

Տաք ճակնդեղի ապուր խոզի մսով (կարելի է փոխարինել կաղամբի ծիլերով)

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել ճակնդեղը, բայց ոչխարի տարբերակը ձեզ համար շատ հեշտ է, և դուք չեք կարող հագենալ դրանից, ապա առաջարկում ենք փորձել խոզի մսով տաք ճակնդեղի ապուր պատրաստել, ստորև կգտնեք ճակնդեղի բաղադրատոմսը։

Համեղ ապուր արագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 300-400 գ խոզի միս խոզանակի վրա
• 2-3 Բուրյակ
• 1 մորկվինա և 1 ցիբուլինկա
• 3-4 փոքր կարտոֆիլ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ համի համար

Պատրաստման գործընթացը.

1. Առաջին croc - մսի արգանակ պատրաստելը. Մսի վրա լցնել 2-3 լիտր ջուր, աղ ավելացնել և թողնել, որ եփվի։
2. Մինչ խոզի միսը եփվում է, Եփում ենք ճակնդեղը, եփում ենք նաև կարտոֆիլ, յուղի վրա քսում ենք սափրած ցիբուլան ու գազարը։
3. Ջեմի ճակնդեղը քերել։Ապուրին ավելացնել կարտոֆիլը, երբ միսը եռում է։
4. Կարտոֆիլը խաշելուց հետո անհրաժեշտ է լցնել ճակնդեղը և այլ բանջարեղենը կաթսայի մեջ.
5. Թող ապուրը հանի 5-10 կտոր և մի քիչ եփվի, ապա զարդարել սմբուկների համար համեմունքներով կամ կանաչ թմբուկով և լցնել մասերի։

Եթե ​​դուք չեք անհանգստանում միսից, բայց ցանկանում եք ուտել հարուստ և բարձր կալորիականությամբ ապուր, ապա խոզի միսը կարող եք փոխարինել կովբասի վիրոբներով . Կովբասը, կարբոնատը կամ երշիկները մանր կտրատել և ավելացնել ապուրը մինչև եփման ավարտը։ Դուք կարող եք համտեսել այն, ինչպես խաշած կովբասը և ապխտած բանջարեղենը:

Տաք ճակնդեղի ապուր հավով (խոզի բաղադրատոմս)

Տաք ճակնդեղի ապուր հավով

Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն բուսակերների, այլև մսով կամ թռչնամսով։ Լավագույնն այն է, որ այս տեսակի ձգան տեղադրվի, քանի որ դրա պատրաստումը երկար չի տևի, և ապուրը կլինի նուրբ և թեթև . Մենք ավելի քիչ գիտենք, թե ինչպես պատրաստել հավով տաք ճակնդեղի ապուր (պոկրոկովի բաղադրատոմս), որը կարող եք պատրաստել մի քանի հոգու համար ընտանեկան ընթրիքի համար։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• ձգան - 0,5 կգ
• Բուրյակ - 0,5 կգ
• Սպրատ Կարտոպլին
• Cybula ripchasta և կանաչ, գազար հաճույքի համար
• Տոմատի մածուկ - 20 գ

Պատրաստման գործընթացը.

1. Հավի միսը պետք է խաշած լինինախապես կտրեք կտորների՝ մոտավորապես 2-2,5 լիտր ջրի մեջ օգտագործելու համար:
2. Երբ ձգանը տաքանում է, մաքրող արգանակին ավելացրեք ճակնդեղորպես ամբողջություն։ Միաժամանակ թավայի մեջ քսել ցիբուլն ու գազարը։
3. Երբ ճակնդեղը եռում է, ապուրին ավելացնել կեղևավորված և մանրացրած կարտոֆիլը.
4. Երբ ճակնդեղը պատրաստ լինի, հանեք արգանակից, թափահարեք կամ քերեքև քսել տոմատի մածուկով։ Ապուրին ավելացնել գազարի և ուրցի հետ խառնելով։
5. Թող ապուրը եփվիևս տասը րոպե և կաթսան հանեք կրակից։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչ սիբուլը, մինչև ճակնդեղը պատրաստ լինի։

Տաք ճակնդեղի ապուրը կարելի է լցնել սնկով

Տաք ճակնդեղի ապուրի բոլոր բաղադրատոմսերը, իհարկե, խիստ չեն և Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք անցնել բաղադրիչների իմաստը և ավելացնել ձերը .

Հաճախ վերջացրեք ճակնդեղը վերցնել առանց կարտոֆիլի , ապա ավելացնել պինդ խաշած ձվերը .

Ապուրին համը հաղորդելու հիանալի միջոց է լյարդի կամ այլ սնկերի վրա յուղ ավելացնելը:

Որպեսզի ապուրն ավելի հյութալի և հարուստ լինի, ավելացնել համեմունքներ – լավ են սև պղպեղը, համեմը, քմինը։

Տաք ճակնդեղի ապուրը հաճախ լցնում են խաշած ձու:

Պատրաստի խոտը զարդարում ենք սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով Իսկ ինչ այլ խոտաբույս ​​ընտրեք, եռալիս ավելացրեք դափնու տերեւ:

Բազուկը եռացնելիս պետք է եփել միայն ճակնդեղի լամպերը, հակառակ դեպքում կարելի է մեջը դնել ճիշտ և բադիլան՝ դրանք պետք է լավ լվանալ, մանր կտրատել և եռման մնացած փուլերում ավելացնել արգանակին, խառնել բանջարեղենի հետ։

Հոգ տանել ձեր մասին և եղեք առողջ:

Բաց մի թողեք ամենահայտնի հոդվածների բաժինները.

Ես հետևում եմ իմ ճանապարհորդական ուղեցույցներին իմ խոհարարական բլոգի էջերում: Qiu pershu խոտ, ես վաղուց սովորել եմ ինքս եփել: Մեր հայրենիքում ես զգում եմ, որ մայրս ինձ երբեք չի անհանգստացրել, չգիտեմ ինչու։ Առաջին անգամ ես փորձեցի դա այն ժամանակ, երբ ես եկա բժշկական ուսումնարանից հետո հիվանդանոցից առաջ որպես բուժքույր աշխատելու: Այս ապուրի համն ինձ համեղ թվաց, և ես այնքան ցանկացա սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն տանը: Իսկ այսօր ես կսովորեմ, թե ինչպես պատրաստել դասական տաք բորշ ապուր հավով և ձեզ բաղադրատոմս կտամ լուսանկարներով։ Եթե ​​դուք քաղցած եք մսի համար, ապա դուք կարող եք դառնալ վիկորիստ բացարձակապես անկախ նրանից, թե ինչպես եք գայթակղվում:

Ես պարզապես շատ եմ սիրում հավ, ուստի պատրաստում եմ դրա հետ: Ես չեմ սիրում յալովիչինայի վրա ապուր պատրաստել, քանի որ երբ յալովիչինան եփում է, այն տհաճ հոտ է արձակում ամբողջ բնակարանում։

Ինչպես պատրաստել տաք ճակնդեղի ապուր

Ապրանքներ

• Կուրկա – 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Morkvina - 1 հատ:
• Ցիբուլյա – 1 հատ.
• Բուրյակ – 2-3 միջին:
• Աղ և համեմունքներ ճաշակի համար
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:

Տաք ճակնդեղի պատրաստման բաղադրատոմս

Տաք ճակնդեղի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս.

Սկսենք պատրաստել հավի արգանակը։ Խոսելուց առաջ այս սեզոնին հավի միսը նույնպես ավելի շատ է պետք, քանի որ արգանակը կարելի է դրանով ավելի արագ եփել, քան մսի մյուս տեսակները։ Մսի մի կտորը լցնում ենք կաթսայի մեջ (խոզանակի կեղևով մաքրված), լցնում ջրով և դնում եռման վրա։

Երբ արգանակը սկսում է եռալ, մակերեսի վրա սկսում է փրփուր առաջանալ, որը պետք է հեռացվի: Ինձ համար հատկապես դժվար է կանգնել վառարանի վրա և հեռացնել այս հարվածը։ Ես վճարում եմ մի փոքր այլ կերպ: Երբ ջուրը եռում է, տավարի միսը եփում եմ 5, իսկ հետո ջուրը լցնում եմ լվացարանի մեջ, լվանում կաթսան ու հավը, նորից դնում կաթսայի մեջ, ավելացնում եմ նոր ջուր և եփում արգանակը մինչև փափկի։

Հավի արգանակն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ավելացրեք ցիբուլին, գազար, դափնու և սև պղպեղի հատիկներ։ Երբ արգանակը եռում է, քամեք այն, դեն նետեք բանջարեղենն ու համեմունքները։ Իսկ արգանակն օգտագործվում է ապուր պատրաստելու համար։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և ավելացնել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլն ամբողջությամբ խաշում եմ, հետո ուղղակի ավելացնում եմ բլենդերի մեջ։

Մինչ կարտոֆիլը եռում է, պատրաստում ենք սոուսը։

Կլպեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կլպել և քերել գազարը:

Մաքրել նաեւ ճակնդեղը եւ մանր քերիչով քերել։

Կտրտած սաղմոնը լցնում ենք ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ և քսում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Յուղոտած ցիբուլի հետ ավելացնել գազարն ու տապակել ևս 2-3 հվիլին։

Վերջում դնել ճակնդեղը և յուղել մինչև պատրաստ լինելը։ Վերջում դրեսինգին ավելացնում եմ համեմունքներ, կիտրոնաթթու և ավելացնում եմ նաև մի քիչ ցուկկինի մոտ 1 թ.գ. Ծուկորը պատելով ապուրին տալիս է մեղեդային համրություն։ Հուսով եմ, որ ապուրը ավելի համեղ դուրս կգա: Երևի ես եմ, չգիտեմ: Դրեսինգը քսում ենք սոուսով, մոտ 1 հատ։

Սառեցված միսը քսել վրձինից և կտրատել փոքր կտորներով։

Երբ կարտոֆիլը եփվում է, ես օգտագործում եմ բլենդերը:

Այնուհետև ապուրին ավելացնում եմ սոուս և միս, աղ եմ լցնում համի համար և դնում եմ եփվի։ Եթե ​​ունեք թարմ կանաչի, կարող եք մանր կտրատել ու ավելացնել ապուրի մեջ։ Ապուրը բերում եմ եռման աստիճանի և անմիջապես բզզում։ Աջ կողմում ամեն ինչ այն է, որ երբ ճակնդեղը ավելի երկար է եփվում, այն կորցնում է իր հարստությունը՝ վառ կարմիր գույնը կամ գուցե բորդո գույնը։ Թող ապուրը մնա 15-20 րոպե և կարելի է մատուցել։

Ահա և վերջ, մեր տաք բորշը պատրաստ է, այժմ այն ​​կարող եք մատուցել սեղանին, համեմել թթվասերով և վայելել անկրկնելի համը։ Եթե ​​ապուրի մեջ բավականաչափ թթու չկա, կարող եք մի քիչ էլ կիտրոնաթթու ավելացնել։

Համեղ!!!