Ինչպես մարինացնել tsibul in otti - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ պատրաստելու համար: Մարինադ շիշ քյաբաբի համար - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ պատրաստել և մարինացնել միսը

Մարինադ - ավստրիական
Բաղադրությունը:
* 3 շիշ արքայախնձորի հյութ
* 1 շիշ սպիտակ գինի
* 1 թեյի գդալ սև աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և միսը մարինացնել պատրաստված մարինադի մեջ՝ երբեմն խառնելով կամ շրջելով։

Անգլիական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1/2 շիշ կիտրոնի հյութ
* 1/2 շիշ ջուր
* 1 մեծ ցիբուլին
* 1 ճ.գ. գդալ չորացրած մարջորամ
* 2 ճ.գ. նուրբ թակած կանաչ մշակաբույսերի գդալներ
* աղ և պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրել ցիբուլան, քամել և լավ քսել։ Սիբուլը, չորացրած սուսամբարը, աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը հարիչով խառնել, նոսրացնել կիտրոնի հյութով և ջրով և հարել։ Միսը մարինացրեք՝ զգույշ լինելով, որ համեմունքներն ու խոտաբույսերը քայլ առ քայլ բաժանվեն։

Արգենտինական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ գրեյպֆրուտի հյութ
* 1/2 շիշ չոր սպիտակ գինի
* 1/2 շիշ կիտրոնի հյութ
* 2 թեյի գդալ կարրի

Խոհարարության եղանակը.
Հարիչով խառնել աղը, սև պղպեղը և կարրին, ավելացնել գրեյպֆրուտի հյութը, չոր գինին և կիտրոնի հյութը և հարել։ Մարինացրեք միսը, ապահովելով, որ համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:

Բուրավետ մարինադ
Բաղադրությունը:
* 3-4 կիտրոն
* 1 թեյի գդալ կավճապատ դարչին
* 1 ճ.գ. գդալ կավիճով մեխակ

* 1 ճ.գ. մանանեխի գդալ
* 1 թեյի գդալ հիլ
* 1 ճ.գ. գդալ թակած համեմ
* 1 ճ.գ. գդալ քրքում
* 1 թեյի գդալ կիմինա
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Բոլոր համեմունքները խառնել հարիչի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և հարել։

Մարինադ - Տեսականին
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ գազարի հյութ
* 1 շիշ կիտրոնի հյութ

* 2 հատ թարխուն
* 1 թեյի գդալ քրքում

Պատրաստման եղանակը:
Խառնել գազարի և կիտրոնի հյութերը, լցնել չոր սպիտակ գինու մեջ, ավելացնել թարխունը, քրքումը, աղն ու կարմիր պղպեղը և նորից խառնել։

Մարինադ Վիդենսկի
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ խնձորի հյութ
* 1 շիշ սպիտակ աղանդերային գինի
* 1 փունջ kinji
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Կիլանտրոյի տերևները մանր կտրատել և քերել շեմով և աղացած կարմիր պղպեղով։ Ավելացնել խնձորի հյութի և սպիտակ աղանդերային գինու խառնուրդ և հարել։

Նմանատիպ մարինադ
Բաղադրությունը:
* արքայախնձորի պահածոյացված մեկ տուփից
* 1 մեխակ չասնիկի համար
* 1-2 շիշ սոյայի սոուս
* 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
* 2-3 ճ.գ. բալի լիկյորի գդալներ
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Անանասի պահածոյացված հյութը, սոյայի սոուսը և բալի լիկյորը խառնել, ավելացնել կոճապղպեղը, աղն ու չասնիկը։ Մանրակրկիտ խառնել և մարինացնել միսը այս խառնուրդի մեջ։

Հարլեմի թթու վարունգ
Բաղադրությունը:
* 2 կիտրոն
* 4 ճ.գ. գդալներ խնկունի յուղ (բազանո-գետնանուշ)


* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Խառնել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, մաղադանոսը, պղպեղը և աղը և միսը մարինացնել այս խառնուրդի մեջ։

Գասկոնյան մարինադ
Բաղադրությունը:
* 9 ճաշի գդալ խնկունի յուղի գդալներ
* 5 ճ.գ. մանանեխի գդալներ
* 5 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ
* 4 ճ.գ. կոնյակի գդալներ
* 2 ճ.գ. մանր կտրատած թարխունի գդալներ
* sіl ta tsukor հաճույքի համար

Խոհարարության եղանակը.
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ և կոնյակ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել կտրատած թարխունը, ավելացնել ցուկկորը և նորից խառնել։ Մարինադ 800–900 գ մսի համար։

Մարինադ - մանանեխ
Բաղադրությունը:
* 3 ճ.գ. լ. չոր մանանեխ
* 2 ճ.գ. լ. otstu թրմված էստրոգոնով

* 4 մեխակ չասնիկ
* 1 թեյի գդալ մարջորամ
* 1 ճ.գ մանր կտրատած ռեհան

Պատրաստման եղանակը:
Թասի մեջ խառնել չոր մանանեխը, էստրոգոնի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդը։ Սեղմեք ժամացույցը քամիչով և ավելացրեք սումիշին։ Այնուհետև ավելացրեք մարջորամը, մանրացրած պապրիկան ​​և մանր կտրատած թարմ ռեհանը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և պահել 1-2 տարի։

Մարինադի բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
* 4 մեծ նռնակ
* 1 թեյի գդալ մանր կտրատած կանաչ մայոնարա
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Կտրեք նուռը, հանեք կորիզները և դրանցից հյութ հանեք։ Հյութը խառնել մարջորամի հետ, միսը մարինացնել այս խառնուրդի մեջ։

Մարինադ «գուրմանների համար»
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ վերշկով
* 1 շիշ մոդերի
* 2 հատ թարխուն
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար

Պատրաստման եղանակը:
Փշրանքների գագաթները հարել և աստիճանաբար խառնելով լցնել մոդերայի շշի մեջ, ավելացնել մի քիչ թարխուն, աղ և կարմիր պղպեղ։ Այս մարինադի համար խտացրեք գագաթները:

Երկար-ռուսական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ հացի կվաս
* 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
* 1/2 վերստ գինի
* աղ և սև պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Խառնել կվասը, կիտրոնի հյութը և գինին, ավելացնել աղ և սև պղպեղ։ Խառնել։

Կանաչ մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1 փունջ կիտրոնի բալասան և կիլանտրո
* 3-4 տերեւ ջրցան
* Ծիբուլա 2 գլուխ
* 150 գր. գետնանուշի յուղ
* 1 ճ.գ. կապարներ
* 1 պղպեղ
* 1/4 թ/գդ. կավիճ ուրց
* sіkor ախորժակով

Խոհարարության եղանակը.
Զգուշորեն ավելացնել կիտրոնախոտն ու կիլանտրոն, չորացնել, թեթև աղել և մանր կտրատել։ Նաև մանր կտրատում ենք ջրցան աղցանը։ Ցուկկինին հաճախ կտրում են և սեղմում քամիչով։ Ծածկեք ամեն ինչ աղած գետնանուշ կարագով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մանրակրկիտ խառնել։

Մարինադ - Իզաբել
Բաղադրությունը:
* 1 լիտր կարմիր աղանդերային գինի
* 1 թեյի գդալ ավելացված թարխուն
* 1 դափնու տերեւ
* 2 կիտրոնի կեղև
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Ավելացնել թարմ կիտրոնի համը և քերել, ավելացնել գինին, ավելացնել թարխունը, աղը և դափնու տերեւը և հարել։

Հնդկական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 250 գրամ վերին յոգուրտ
* 5 ճ.գ. խնկունի յուղի գդալներ
* 1 թեյի գդալ կիմինա
* 1/4 գդալ քրքում
* 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
* 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
* ավելացվել է թարմ կոճապղպեղի ձողիկ

Խոհարարության եղանակը.
Վերևի մածունը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք կարրի փոշի, չաման, կավիճով քրքումը, սև պղպեղը, թարմ կոճապղպեղի մանր կտրատած փայտիկը և մանրակրկիտ խառնեք։

Կարիբյան մարինադ
Բաղադրությունը:
* 250 գրամ խնկունի յուղ
* 5 ճ.գ. գդալներ գինու otstu
* Ծիբուլա 2 գլուխ
* 1 փունջ կանաչ սիբուլ
* 1 հատ: գուավա
* 1 պատիճ չիլի պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.
Ռուսական յուղը հարիչով հարում ենք և խառնում գինու հետ։ Կտավը կտրեք փոքր կտորներով: Կտրեք կանաչ ցիբուլայի փետուրները կոպիտ: Կծու չիլի պղպեղը մաքրում ենք հատիկներից և կտրատում շրջանակների մեջ։ Իմացեք ավելին Guava-ի մասին: Տեղադրել բոլոր պահեստային ուտեստները, լցնել մեկ կիտրոնի հյութի մեջ և հարել հարիչով։

Թագավորական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1/2 շիշ կիտրոնի հյութ
* 1 շիշ կոնյակ
* 1 փոքր ցիբուլին
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար
* 1 փունջ կանաչ կիլանտրո

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրել ցիբուլան, քամել և լավ քսել։ Լվացեք և մանր կտրատեք կանաչ կիլանտրոն: Խառնել սիբուլը, կիլանտրոն և խառնել շեմի և աղացած կարմիր պղպեղի հետ։ Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութն ու կոնյակը և մանրակրկիտ խառնել։

Կորիդա
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ կոնյակ
* 1 շիշ լոլիկի հյութ
* 1/3 թեյի գդալ կավիճով մեխակ
* 1 ճ.գ. գդալ մանր կտրատած կանաչ կենջի
* 1 թեյի գդալ թարմ պղպեղ
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Խառնել մանրացված մեխակը, կտրատած կիլանտրոն, կարմիր և կարմիր պղպեղը և աղը հարիչով։ Ավելացնել մի քիչ կոնյակ և լոլիկի հյութ և հարել։

Կիտրոնի մարինադ
Բաղադրությունը:
* 4 կիտրոն
* 1 շիշ ջուր
* 2 գդալ թարմ թարխուն (կամ 1 թեյի գդալ չոր թարխուն)
* աղ՝ համի համար

Պատրաստման եղանակը:
Կիտրոնի հյութը, ջուրը, աղն ու թարխունը խառնում ենք ու միսը մարինացնում այս խառնուրդի մեջ։

Սպիտակ գինու մարինադ
Բաղադրությունը:
* 3 ճ.գ. սպիտակ գինի otstu
* 1 շիշ չոր սպիտակ գինի
* 1/2 շիշ եռացրած ջուր
* 3 ճ.գ. ձիթայուղ
* 1 ճ.գ. կապարներ
* 1 պղպեղ
* 1/4 թ/գդ. կավիճ ուրց
* sіkor ախորժակով

Պատրաստման եղանակը:
Սպիտակ գինու գույնը խառնվում է | ավելացնել չոր գինի, ավելացնել|ավելացնել| շշեր եռացրած ջուր, աղ| և զուկորը ճաշակի համար՝ ձիթապտղի յուղ։ Տաքացրեք՝ առանց եռման հասցնելու։ Ավելացնել կապար (կարելի է փոխարինել մանրացված թթու վարունգով), պղպեղ, կավիճ ուրց։ Հովացրեք և թողեք 10-12 տարի նստի։

Կարմիր գինու մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1/2 ճ/գ. կարմիր գինի otstu
* 1 շիշ կարմիր գինի
* 1,4 ճ.գդ չոր մանանեխ
* 1 գլուխ կիբուլ
* 2 հատ. դափնու տերեւ
* 1/2 թ/գդ. մեխակներ
* 1/2 թ/գդ. խնկունի
* Ցուկոր՝ ճաշակելու համար

Խոհարարության եղանակը.
Chervony գինու արժեքի խառնուրդը|iz| կարմիր գինի և ավելացնել|ավելացնել| ցուկոր հաճույքի համար. Ավելացնել չոր մանանեխ և խառնել։ Կտրել ցուկկինին օղակների մեջ և դնել ամանի մեջ, լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ, ավելացնել դափնու տևը, մեխակը, խնկունին, բերել եռման և սառեցնել։

Օլիյնի
Բաղադրությունը:
* 2 մեխակ չասնիկ
* 1 գլուխ կիբուլ

* 1 թեյի գդալ մարջորամ, ռեհան և ուրց

Խոհարարության եղանակը.
Ժամագործը քամիչով ջախջախիր։ Շատ լավ է ցիբուլան կտրելը: Այնուհետև ամեն ինչ զգուշորեն խառնել ձիթապտղի յուղի, չոր սուսամբարի, ռեհանի և ուրցի հետ։ Կարճ տաքացրեք և սառչեք։

Vikorist-ն օգտագործվում է որպես սուս մսի և ոչխարի խոտաբույսերի համար.

Մոնտեզումա
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ մածուն
* 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
* 3 հատ. մեխակներ
* 1/2 թեյի գդալ քրքում
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Ավելացնել կոճապղպեղ, մեխակ, քրքում և աղ։ Լցնել մածունի մեջ և լավ խառնել (մածունը կարելի է փոխարինել թթու կաթով)։

Գերմանական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ ջուր
* 1/2 շիշ otstu
* 1 բաժակ գարեջուր
* 2 ցիբուլինի
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Կտրվածքը օղակների մեջ խառնել, ավելացնել կարմիր պղպեղը, ավելացնել ջուրը և մարինացնել միսը։ Մարինացման ավարտից 1:00-ին լցնել գարեջրի մեջ և ամեն ինչ խառնել:

Vignan մարինադ
Բաղադրությունը:
* 120 գր. ձիթայուղ
* 5 ճ.գ. բալասան
* 120 գր. Կարմիր գինի
* 4 բան. կծու կանաչ պղպեղի պատիճներ
* 6 մեխակ չասնիկ

Խոհարարության եղանակը.
Խառնել ձիթապտղի յուղը, բալզամը և կարմիր գինին։ Թարմ կծու պղպեղի պատիճները մանր կտրատեք: Ժամագործը տեսնում է ժամագործին սեղմիչով։ Ամեն ինչ խառնել, տաքացնել առանց եռման աստիճանի, սառը:

Մարինադ - կծու
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ սպիտակ սեղանի գինի
* 1 շիշ թթվասեր
* 1 թեյի գդալ մարջորամ
* 1 մեծ ցիբուլին
* 1 ճ.գ. գդալ մանր կտրատած մաղադանոս
* աղ և սև պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Կլպեք կեղևը, մանրացրեք և մանր կտրատեք, ավելացրեք|ավելացրեք| ավելացնել մարջորամը, աղը, սև պղպեղը, մանր կտրատած մաղադանոսը և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել սեղանի սպիտակ գինու և թթվասերի խառնուրդի մեջ և նորից խառնել։

Ընտանեկան մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1,5 ճ.գ. գդալ cucru
* 1 ճ.գ. գդալ աղ
* 1/3 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
* 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնաթթու
* 2 դափնու տերեւ
* 1 լիտր ջուր

Խոհարարության եղանակը.
Ջրից լուծել կիտրոնաթթուն, ավելացնել աղ և ցուկկոր, ավելացնել կավճապատ պղպեղը և դափնու տերևները և հարել։

Հին Vintage
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ 9% otstu
* 2 շիշ ջուր
* 2 դափնու տերեւ
* 2 ճ.գ. մանրամասն կանաչ kinji գդալներ
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Միավորել քացախն ու ջուրը, ավելացնել դափնու տերևները, ավելացնել թակած կիլանտրոն և հարել։

Մարինադ - Ստոլիչնի
Բաղադրությունը:
* 2 ճ.գ. գդալներ կարմիր գինի
* 4 ճ.գ. գդալներ otstu
* 1,5 ճ.գ. մանանեխի գդալներ

* 2 դափնու տերեւ
* 1 փունջ մաղադանոս
* 1 ճ.գ. գդալ թակած նեխուրի տերև
* աղ և սև պղպեղ՝ համտեսելու համար

Խոհարարության եղանակը.
Կարմիր գինին պղպեղի հատիկներով, դափնու տերևներով, նեխուրի կտրատած տերևներով և աղով եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել օցետի մեջ եւ վերցնել կրակից։ Ավելացնել մանանեխը, մանր կտրատած մաղադանոսը և սև պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Մարինադը պարունակում է 600 գ միս։

Տեխասի մարինադ
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ ջուր
* 2 շիշ otstu
* մաղադանոսի 3 արմատ
* 1 գազար

* 1 դափնու տերեւ
* 2 ճ.գ. գդալներ սև պղպեղի հատիկներ
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Կլպեք գազարը, հանեք և քերեք քերիչով: Մաքրել ցիբուլան և մանր կտրատել։ Եռացնել ջուրը, լցնել գազարը, ցիբուլը, մի քիչ մաղադանոս և նեխուր, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և եփել 7-10 խվիլին։ Այնուհետև աղ ենք լցնում, լցնում ենք ցիտրուսը և հանում ենք վառարանից։ Հովացրեք և քամեք պատրաստված մարինադը։

Լոլիկի մարինադ
Բաղադրությունը:
* 3 շիշ լոլիկի հյութ
* 1 շիշ խնձորի otstu
* 3 ճ.գ. գդալներ աղ
* 2 ցիբուլինի
* 1 ճ.գ. գդալ աղացած կոճապղպեղ
* 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
* 1 դափնու տերեւ
* 1 թեյի գդալ քրքում

Խոհարարության եղանակը.
Խառնուրդի մեջ խառնեք կոճապղպեղը, կարմիր պղպեղը, քրքումը, աղը, մանր կտրատած ցիբուլինը և դափնու տերեւը։ Լցնել լոլիկի և խնձորի հյութի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:

Ավանդական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 1 ճ.գ. գդալ աղ
* 1 ճ.գ. գդալ cucru
* 2 դափնու տերեւ
* 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
* 2 շիշ 3% otstu
* 2 շիշ ջուր

Խոհարարության եղանակը.
Ջուրն ու օցետը խառնում ենք, ավելացնում ենք աղը, զուկորը, դափնու տերևները, սև պղպեղը և լավ հարում, մինչև աղն ու զուկորը լուծվեն։

Ուկրաինական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ թթվասեր
* 1 ճ.գ. գդալ քերած hron արմատ
* 1 ճ.գ. գդալ մանր կտրատած մաղադանոս
* 1 թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ
* աղ և կարմիր կավիճ պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Հարիչով խառնում ենք քերած հրոն արմատը, մանրացրած մաղադանոսը, աղն ու կարմիր պղպեղը։ Միավորել թթվասերն ու մանանեխը և մանրացնել մինչև հարթ, ավելացնել զանգվածը և մանրակրկիտ հարել։

Ֆենիքս
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ խնձորի հյութ
* 1 շիշ կոնյակ (կամ գինի)
* 3 ճ.գ. գդալներ թակած մարջորամ
* 1 ցիբուլին
* 1 դափնու տերեւ
* 5 հատ սև պղպեղ
* 1 թեյի գդալ քրքում
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Խնձորի հյութն ու կոնյակը խառնել, ավելացնել մանր կտրատած ցիբուլինը, ավելացնել սուսամբարը, դափնու տերեւը, սև պղպեղի հատիկները, աղն ու քրքումն ու հարել։

Ֆրանսիական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 2 կիտրոն
* 1 շիշ ջուր
* 2 ճ.գ. խնկունի յուղի գդալներ
* 1 գազար
* 1 ցիբուլին
* 1 ճ.գ. գդալ թակած նեխուրի արմատ
* 1 ճ.գ. գդալ պղպեղի հատիկներ
* կանաչ կիլանտրոն համեղ է

Խոհարարության եղանակը.
Կլպել ցուկկինին և գազարը, մանրացնել և մանր կտրատել։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք գազար, սիբուլ, նեխուրի արմատ, պղպեղի հատիկներ և աղ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի։ Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և հեռացնել կրակից։ Լցնել փոքրիկ ռոսլինի մեջ, ավելացնել կիլանտրոն և խառնել: Հովացրեք և քամեք պատրաստված մարինադը։ Մսի վրա լցնել մարինադը, խառնել և համեմել միսը հավելյալ բաղադրիչներով, մաղադանոսով և սամիթով։

Circe
Բաղադրությունը:
* 1 շիշ ջուր
* 1/2 շիշ գինի otstu
* 12 դեղին հատապտուղներ
* 1 թեյի գդալ համեմ
* աղ և սև պղպեղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Ջուրն ու գինու ցիտրուսը խառնում ենք, ավելացնում ենք մանրացված հատապտուղները, համեմը, աղը և սև պղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Չիլիական մարինադ
Բաղադրությունը:
* 2 շիշ ալիչ բերան
* 1 շիշ գինի (սպիտակ ալիչայի համար՝ սպիտակ, կարմիր ալիչայի համար՝ կարմիր)
* 2 հատ թարխուն
* 1 թեյի գդալ քրքում
* 1 պատիճ կծու պղպեղ
* աղ՝ համի համար

Խոհարարության եղանակը.
Ալիշե մածուկը նոսրացնում ենք գինով և լավ խառնում, մինչև ստացվի համասեռ մածուկ։ Ավելացնել թարխուն, քրքում և հավելյալ կծու բուլղարական պղպեղ և հարել։

բաղադրատոմս Savory_shvidko_էժան

Ամառը դողում է, իսկ մինչ այդ՝ կանացի ամառ և տաք գարուն... Բնության գրկում ընկերների հետ հավաքվելու բազմաթիվ պատճառներ կան։ Ինչպիսի՞ն կլիներ խնջույքն առանց խորովածի: Ավելի վաղ Bambino Story-ում մենք ձեզ պատմել էինք դրանց մասին: Այս դեղաբույսի մասին ամեն ինչ կարևոր է՝ միսը, պատրաստման գործընթացը, սոուսները և, իհարկե, մարինադը: Ինչպե՞ս ճիշտ մարինացնել, որպեսզի այն հյութալի և քնքուշ լինի: Եկեք այս մասին խոսենք ձեզ հետ:

Յակ մարինատ խոզի միս

Մի երկու խոսք նրանց մասին, ովքեր այրել են անհրաժեշտ մարինադը։ Որոշ գներ հաստատում են, որ անհրաժեշտ է մարինացնել կոշտ միսը, ինչպիսիք են գառան կամ եղնիկի միսը, իսկ մսի փափուկ տեսակները կարելի է պարզապես կտորներով կտրել և քսել: Zvidi-ն կարողանում է duttrimuvat TSO, Ale Takoja Bagato Fakhivtsiv, Shhilni, Shcho Marinovan M'yaso, To Light Bilsh Lobit for the Rahunovy, Ido Yogo Vid Pіdgoryannya, ես չեմ տալիս M'yasnoye Vitek հյութը: Բացի այդ, կծու մարինադով միսը դառնում է փափուկ և շատ ավելի արագ եփվում, ինչպես նաև ավելի հեշտ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, այնպես որ սպասեք, զգույշ եղեք։
Այսպիսով, ինչպե՞ս կարելի է համեղ կերպով մարինացնել միսը: Այս մթերքը պարունակում է մարդկանց բազմաթիվ տեսակներ, ովքեր կցանկանան կյանքում մեկ անգամ միսը մարինացնել խորովածի համար։ Մաշկը ունի իր բաղադրատոմսը, իսկ գուրմանների համար մարինադն առանձնահատուկ հպարտություն է:
Նախ, եկեք անցնենք մարինադի բաղադրատոմսերին, եկեք նայենք մի քանի կանոնների, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել հիանալի մարինադ ձեր խորովածի համար.

• Մարինադը պատրաստեք ապակյա, պլաստմասե կամ կերամիկական ամանների մեջ և միշտ մի օգտագործեք մետաղական ամաններ։ Թթվային բեկորները, որոնք մտնում են մարինադ, մետաղական են և տհաճ համ են հաղորդում մսին։
• Մարինադը լցնելով մսի վրա՝ դրեք սառնարանում, մի թողեք սենյակում, քանի որ... Մարինադը կարող է թթու դառնալ:
• Շիշ քյաբաբի համար միսը արագ մարինացնելու համար կտրեք այն փոքր կտորներով, որպեսզի այն արագ դուրս գա:
• Որպեսզի միսը ավելի լավ ներծծվի մարինադի մեջ, մի քանի տեղից սրվակով ծակեք։
• Երբ մարինացնում եք անյուղ միսը, մարինադի մեջ լցրեք արքայախնձորը, կիվին, պապայան և մրգերը՝ իրենց պարունակած մրգային թթվի քանակով, փափկացրեք սպիտակուցները: Պարզապես մի թրջեք միսը մարինադի մեջ ավելի քան 2 տարի:
• Մարինացնելուց հետո մսի խստությունը նվազեցնելու համար մարինադի մեջ կարգավորեք թթվային բաղադրիչների համամասնությունը. դրանք չպետք է չափազանց հարուստ լինեն: Հավասարապես ավելացրեք թթու և յուղ:
• Եթե ​​միսը մարինացնեք փողոցում, ապա բոլոր բաղադրիչները խառնեք տոպրակի մեջ, նախ թողեք այն դուրս գա ջեռոցից։

Հիմա ժամանակն է խոսելու մարինադի մասին: Այս հոդվածում մենք կգրենք խոզի միսը մարինացնելու մի շարք եղանակներ, քանի որ այս տեսակի միսը մեր տարածաշրջանի քյաբաբագործների շրջանում ամենատարածվածն է։

• Դասական մարինադի բաղադրատոմսը ներառում է վարդի յուղ, օկետ, խոտաբույսեր և Դիժոնի մանանեխ: Այս բաղադրատոմսով խոզի միսը կտրված է փոքր կտորներով և պատված մանանեխով: Այնուհետև ամանի հատակին խառնում եք ձեթը, ցիտրուսները և խոտաբույսերը: Մանանեխով քսած ալյուրը լցնել ամանի մեջ և թողնել սառնարանում 6-8 տարի։
• Սոյայի սոուսից պատրաստված մարինադը ունիվերսալ է մսի համար։ Խոզի միսը խորովածի համար այս մեթոդով մարինացնելու համար վերցրեք սոյայի սոուս, սոյայի յուղ, չաման և խորոված համեմունքների խառնուրդ: Բոլոր բաղադրիչները խառնել, խոզի բշտիկները դնել մարինադի մեջ և թողնել 3-4 տարի սառը վիճակում։

Սրանք ավանդական բաղադրատոմսեր են: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է մարինացնել խոզի միսը հատուկ ձևով: Դա բոլորի նման չէ: Այն այնքան օրիգինալ և համեղ է։ Պատրաստեք կիտրոն, նուռ և ռուսական մարինադ։
Կիտրոնի մարինադը հիմնված է կիտրոնի հյութի, համի, ձիթապտղի յուղի, թարմ անանուխի, օրեգանոյի վրա: Կիտրոնի հյութը նման է մսի օտտուին, այնպես որ, եթե դուք օտտուի սիրահար չեք, ազատ զգալ փոխարինեք այն կիտրոնի հյութով. միսը փափուկ կլինի, իսկ համը՝ յուրահատուկ։
Ռուսական մարինադը պատրաստվում է կվասով, ցիբուլայով և մեղրով։ Նռան մարինադի համար (1 կգ մսի համար) ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• նռան հյութ – 200 մլ
• չոր գինի chervone – 200 մլ
• սիբուլա - 2 գլուխ
• Օլիյա - 3 ճաշի գդալ գդալներ
• կիտրոնի հյութ – 5 ճ/գ. գդալներ
• սև կավիճ պղպեղ, գայլուկ-սունելի - ըստ ճաշակի

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և ներծծվում մի քանի տարի սառնարանում մնացած մսի խառնուրդի մեջ։
Կան նաև մարինադների բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա՝ կեֆիր, մածուն և թթու կաթ։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք շասնիկ, քրքում, մեխակ, հիլ, դարչին, պղպեղ, կայենյան պղպեղ, լայմի կամ կիտրոնի հյութ։ Եվ շուտով դուք կունենաք նոր մարինադներ:

Յակ շվիդկո մարինատ միս

Հաճախ է պատահում, որ մենք ինքնաբերաբար գնում ենք խորովածի, իսկ հետո մեղադրում են սնունդը՝ «Ինչպես արագ մարինացնել միսը»։ Պետք է, որ բարությունը դուրս գա, իսկ քյաբաբը փափուկ լինի։ Այս դեպքում կլինեն մայոնեզի և մանանեխի վրա հիմնված ցանկացած բաղադրատոմս, որպեսզի մայոնեզը լինի պահեստում, որը մտնում է ձեր պահեստ, լավ փափկում է միսը, բուսական յուղը թույլ չի տալիս, որ միսը չորանա, իսկ մանանեխը є հատուկ gostrian smack.
Խոզի մսի համար կծու մարինադ պատրաստելու համար օգտագործեք.

• սիբուլ – 0,5 կգ
• լինի դա Roslinna Oliya – 2 tbsp. գդալներ
• մայոնեզ - 400 գ
• Մանանեխ – 2 ճ/գ. գդալներ
• համեմունքներ

Ծիբուլն անցկացնում ենք մսաղացի միջով, խառնում ենք բոլոր բաղադրիչների հետ և 2 տարի միսը դնում ենք մարինադի մեջ։ Վայելեք ձեր քյաբաբները և վայելեք ձեր ախորժակը:

Արդեն ամառ է, և դրա հետ մեկտեղ՝ շամփուրի սեզոնը, ուստի ժամանակն է պատրաստել այս ավանդական խնջույքի խոտը՝ այն համեղ, հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար: Եվ այստեղ դուք չեք կարող անել առանց ճիշտ միս ընտրելու և մարինադ ավելացնելու: Այսօր մենք ունենք 6 գաղափար տարբեր տեսակի մսից մարինադի բաղադրատոմսերի համար: Երբ շիշ քյաբաբը, միսը նախապես մարինացվում է, այն ոչ միայն հյութալի է, այլև շագանակագույն, մի փոքր ուշ։ Նաև շիշ քյաբաբի համար մարինադ պատրաստելը կախված է նրանից, թե ինչպիսի միս եք ընտրել՝ թռչնամիս, խոզի միս, գառան և կովի կաշի:

Նռան մարինադ

Խորովածի հիանալի տարբերակ է նռան մարինադը, որը պատրաստել են գառան, խոզի և յալովիչինիով։

պահեստներ

Բաղադրատոմսում բոլոր ապրանքները տրվում են 1 կգ մսի համար.

նռնակ - 2 հատ մեծ չափի
cilantro - փունջ
m'yata - փունջ
սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
ցիբուլին - 1 հատ

Շաշլիկի համար նռան մարինադի պատրաստում.

1. Նուռները կեղևներից ու միջուկից առանձնացնում են, իսկ հատիկները բլենդերով անցկացնում։ Այնուհետև նռան հյութը լցնել մաղով և շորով, կստանաք 2 շիշ։

2. Կանաչիները և փափկամիսը մանր կտրատել, ավելացնել պղպեղ և քսել մսի կտրած կտորները։

3. Միսը դնել էմալապատ կաթսայի մեջ կամ ողողել կաղապարը, լցնել կանաչիներն ու զիբուլան ու լցնել նռան հյութի մեջ։

4. Սառնարանում ոչինչ չի երեւում։

Բալզամիկ մարինադ

Բալզամիկ մարինադը նույնպես հիանալի լուծում է գառան, խոզի և լծի մսով քյաբաբի համար: Ամբողջ գիշեր դիտելը պարտադիր չէ, բայց բավական կլինի ընդամենը մի քանի տարի, ինչը հարմար է, եթե մինչև խնջույքը պատրաստվելու ժամանակ չունեք:

պահեստներ

Բաղադրատոմսի բոլոր ապրանքները տրվում են 1,5 կգ մսի համար.

բալզամիկ օսեթ - մեկ քառորդ շիշ
ձիթապտղի յուղ - 0,5 շիշ
Մանանեխ – 1 ճաշի գդալ
չասնիկ – 2 մեխակ
չորացրած օրեգանո և խնկունի - 1-ական թեյի գդալ:

Բալզամիկ մարինադի պատրաստում

1. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները միանգամից միացրեք և լավ խառնեք մսի հետ։

2. Վիտրիմատի 3 տարուց պակաս սառնարանում։

Վերշկովի մարինադ

Մարինադի վերին բաղադրատոմսը իդեալական է խոզի բուդի համար, քանի որ այն կարող է օգտագործվել ներծծելու և փափկեցնելու այնպիսի մսի տեսակներ, որոնք չեն տառապում յուղայնությունից և հյութալիությունից:

պահեստներ

1 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է.

գագաթներ առնվազն 20% յուղայնությամբ - 500 մլ
չորացրած ռեհան – 1 ճաշի գդալ
չասնիկ – 3 մեխակ
սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Վերին մարինադի պատրաստում

1. Չասնիկը մանր կտրատում են, խառնում մսի կտորների հետ, համեմում համեմունքներով, նորից խառնում ու վրան լցնում։

2. Դնել սառնարանում 3 տարի մարինացնելու համար։

Նարնջագույն մարինադ

Նարինջ - թռչնի մսի համար մարինադի լավագույն բաղադրատոմսը: Եթե ​​ունեք հավի կրծքամիս, որն ավելի չոր է, ապա նարնջի մարինադին ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

պահեստներ

Հավի շիշ քյաբաբի համար մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ թռչնամսի համար.

թարմ նարնջի հյութ - 2 շիշ
կարմիր կծու պղպեղի պատիճ
չասնիկի մեխակ – 2 հատ
սև կավիճ պղպեղ և սիլ – 0,5-ական թեյի գդալ

Նարնջի մարինադի պատրաստում

1. Չասնիկը կարելի է կիսով չափ կիսով չափ կտրել, կծու պղպեղը մանր կտրատել։

2. Բոլոր համեմունքները՝ չասնիկը, կարմիր և սև պղպեղը, խառնել աղով և քերել մսի կտորները, ապա լցնել նարնջի հյութի մեջ։

3. Պահել սառնարանում երկու տարի։

4. Մսի կտորները շամփուր անելուց և քունջութով ցանելուց առաջ պատրաստեք։

Յոգուրտ-անանուխ մարինադ

Յոգուրտ-անանուխ մարինադը հիանալի տարբերակ է շիշ քյաբաբի համար՝ թռչնամսով և գառան մսով։

պահեստներ

1,5 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է.

Յոգուրտ-անանուխ մարինադի պատրաստում

բնական յոգուրտ (առանց հավելումների) կամ կեֆիր – 500 մլ
pulp փունջ
չասնիկ – 3-4 մեխակ
Կարմիր կավիճ պղպեղ - 2 թեյի գդալ

1. Չասնիկը մամլիչով անցկացնել, անանուխը մանր կտրատել, խառնել մածունի հետ։

2. Թողնել մարինացնելու համար 3 ​​կամ ավելի տարի սառնարանում։

Միջերկրածովյան մարինադ

Միջերկրածովյան մարինադը հիանալի ընտրություն է գառան, խոզի և յալովիչից պատրաստված քյաբաբի համար:

պահեստներ

1,5 կգ մսի համար ձեզ հարկավոր է.

չորացրած խնկունի - 3 ճաշի գդալ
ձիթապտղի յուղ - քառորդ շիշ
կիտրոն - 3 հատ
ժամացույց - 1 ամբողջ գլուխ

Միջերկրական մարինադի պատրաստում

1. Կիտրոնի հյութը քամեք, բայց կտորներն իրենք դեն մի նետեք։

2. Չասնիկը անցկացրեք մամլիչով և զգուշորեն խառնեք բաղադրիչները։

3. Մսի կտորները դնել քամած կիտրոնի շերտերի հետ (գարշահոտը մսին ​​կհաղորդի իր յուրահատուկ նոտան), լցնել մարինադի վրա։

4. Թողնել սառը տեղում 4 տարի։

Պատրաստի համեղ քյաբաբ

Պատրաստի մարինացված մսի կտորները աղացրեք, նախ դրեք գրիլի վրա կամ թելեք շամփուրի վրա։ Նախքան աղի մասին խոսելը. կարելի է մարինադին աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, այնպես որ տապակելուց առաջ միսը աղի պետք չի լինի: Սա չի ազդում մսի հյութալիության վրա, այնպես որ կարող եք մաշկին վերաբերվել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Քյաբաբը քսելու համար պահանջվում է 25-30 շերտ, մինչև այն պատրաստ լինի վուգիլայի վրա, մինչ այն մրսում է:

Մինչ քյաբաբը պատրաստ լինի, մատուցեք դրանցից շատ կանաչի, թարմ բանջարեղեն և աղցաններ։

Համեղ!

Այժմ դուք կարող եք միսը պատրաստել խորովածի համար նոր ձևով, օգտագործել վիկորիի և մարինադների տարբեր բաղադրատոմսեր և ստեղծել եզակի նոր համեմունքներ:

Yak robiti մարինադ շիշ քյաբաբի համար. առաջադրանքներ հեղինակի կողմից ՆյարդաբանԱմենից լավը, որ սկեսուրի հանգստյան օրերին քյաբաբներ կային, այնպես որ մսի վրա նարնջի հյութ լցրեք, այն իսկապես համեղ է (մի մոռացեք աղի, համեմունքների և տավարի մսի մասին)

Հաստատում Մայրիկ[գուրու]
vidavi կիտրոն

Հաստատում Իսլամ Սելմուրզաև[Նորեկ]

Հաստատում Սնունդ[գուրու]
Ես խառնեցի, հետո այն դուրս է գալիս հնարավորինս արագ, ընդամենը 6% և ջրով նոսրացված 1 մաս 1-ին

Հաստատում թեքվել[գուրու]
Շաշլիկ թթվասերով, մայոնեզով և գարեջրի մարինադով

1,5 կգ հավ/միս
200 գ թթվասեր 20%
200 գ մայոնեզ
500 գ սիբուլ
1 շիշ գարեջուր
պղպեղ, աղ
Ծիբուլան կտրեք շերտերով և թեթևակի վերցրեք դրանք ձեր ձեռքերով:
Միսը կտրատել շիշ քյաբաբի կտորներով, խառնել | ծիբուլ, աղ, պղպեղ, ավելացնել|ավելացնել| թթվասերն ու մայոնեզը խառնել, 12-16 տարի դնել սառնարանում։
Տապակելուց 2 տարի առաջ մսին ​​լցնել գարեջուր և հարել։

Հաստատում Կատերինա Սուդակ[փորձագետ]
Եվ մենք փորձեցինք գարեջուր ավելացնել, զարմանալիորեն միսը ստացվեց այնքան հյութալի, փափուկ և քնքուշ, դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները, բայց մենք ուզում էինք, որ ամեն ինչ ձեր պես պառկած լինի, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ուզում եք:

Հաստատում երկար ժամանակների լույսը[Նորեկ]
Ինչպես մարինացնել քյաբաբը «Էսկիմո փայտիկի վրա»: »
Ինչպե՞ս մարինացնել շիշ քյաբաբը պարզ, արագ և համեղ եղանակով: Բաղադրատոմսը Kikkomann ընկերության «Perfect Picnic Recipe» մրցույթի հաղթող է:

Պարզապես հիացեք հալվող և մածուցիկ կծուծ ախորժակի պանիրով, որը ածխացած է մսի պատյանում:
Այս շիշ քյաբաբն այնքան լավն է, որ դուք հնարավորինս համտեսում եք այն:
Մարինադի բաղադրատոմսը

Հաստատում ԱԼԵՔՍԱ[փորձագետ]
Օրինակ, ես երբեք մսի մեջ օկտետ չեմ ավելացնում։ Ավելի լավ է միսը կտրատել բաժանված կտորներով, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել տավարի միսը, կտրատել շրջանագծերը և ամբողջը լցնել բարձր գազավորված BonAcqua-ով և ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Հաստատում Վիկտոր[գուրու]
Մարինադ ՄՍԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
200-250 մլ չոր սպիտակ գինի, 200-250 մլ խնկունի, 1 գազար, 2 մեծ ցիբուլինի, 1 հատ չասնիկ, 1/2 կիտրոն (կամ 250 մլ օտստու), 1 փոքր փունջ մաղադանոս, 2 դափնու տերեւ, Սեվ.
Նախապատրաստում
Չասնիկ, ցիբուլյա, գազար՝ շրջանաձև կտրատած։
Միսը ցողեք ձիթապտղի յուղով, նախ դրեք ամանի մեջ և թողեք մարինացվի։
Կտրատած բանջարեղենը, դափնու տերեւը, մաղադանոսը և սև պղպեղը, լցնել գինին, ապա կիտրոնի հյութը, մարինացնել 2 տարի-2 րոպե։

ՄԱՐԻՆԱԴ համեմունքներով և եգիպտացորենով
պահեստներ
1 լիտր մարինադի համար՝ 500 մլ ջուր, 500 մլ otstu (6%), 12 հատ պղպեղ, 5 հատ: մեխակ, 1 թեյի գդալ ցուկրու, աղ համի համար, 1 դափնու տերեւ, 1/2 մաղադանոսի արմատ, 1-2 ցիբուլինի, 1/2 նեխուր, 1 գազար։
Նախապատրաստում
Եռացող ջրի մեջ լցնում ենք կտրատած նոճիը, գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը, կավիճով պղպեղը, դափնու տերեւը, մեխակը, աղն ու ցուկկորը ճաշակի համար և մարմանդ կրակի վրա եփում ենք փակ կաթսայում 15-20 րոպե։
Այնուհետև լցնել օցետի մեջ, հասցնել եռման և անմիջապես սառեցնել։
Մարինադի մեջ արմատների պաշարը և քանակը կարող է փոխվել:
Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է որևէ արմատ, օրինակ՝ մաղադանոս կամ նեխուր, կարող եք ավելացնել ավելի շատ գազար և սիբուլ:

ՄԱՐԻՆԱԴ ԹՌՉՈՒՆԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 1 կիտրոնի հյութ, 2 ցիբուլինի, 1 փունջ մաղադանոս, 1 հատ չասնիկ, աղ, սև պղպեղ։
Նախապատրաստում
Թռչունին ձիթապտղի յուղով քսել, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ծածկել չասնիկի և ցիբուլի, մաղադանոսի շրջանակներով, շաղ տալ շաղախով, սև աղացած պղպեղով և թողնել 2-3 տարի մարինացնելու։

ՅՈԳՈՒՐՏԻ ՄԱՐԻՆԱԴ գառան մսի համար
Բաղադրությունը:
125 մլ սովորական յոգուրտ, 1 բաժակ չասնիկ, 1 կարմիր պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա, 2 թեյի գդալ թարմ անանուխ։
Նախապատրաստում
Չասնիկը մանրացնել, կեղևազատել և մանր կտրատել անանուխը։
Յոգուրտին ավելացրեք մեկ ժամ, կամ ավելացրեք քաղցրահամ, պապրիկա և թարմ անանուխ։

ՊԱՐԶ ՄԱՐԻՆԱԴ
Բաղադրությունը:
250 մլ otstu, 1 փունջ մաղադանոս, 2 դափնու տերեւ, 1 ցիբուլին, աղ, սև պղպեղ։
Նախապատրաստում
Միսը լցնել մսի վրա, ավելացնել մաղադանոս, դափնու տերևների կտորներ, կլոր կլորներ, աղ, սև պղպեղ և մարինացնել 2 տարի։

Մարինադ ՄՍԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
200 մլ otstu (3%), 50 գ ցիբուլ, 25 գ գազար, 20 գ մաղադանոս, 20 գ նեխուր, դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, zukor.
Նախապատրաստում
Ջուրը եռացրեք շեմով, զուկրով, համեմունքներով, բանջարեղենով և օստոմով։
Մարինադ
Բաղադրությունը:
250 մլ otstu (3%), 40 գ ցիբուլ, 25 գ գազար, 25 գ մաղադանոս, 25 գ նեխուր, ցուկոր, պղպեղ, դափնու տերեւ:
Նախապատրաստում
Եռացրեք ջուրը շեմով, համեմունքներով և դարչինով։
Երբ մարինադը սառչի, լցնել այն մսի վրա։

ԱՐՈՄԱՏ ՄԱՐԻՆԱԴ ՄՍԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
4-5 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 1-2 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ, 2-3 ճ.գ. կոնյակի գդալներ, անուշաբույր համեմունքներ (օրինակ՝ Պրովանսի խոտաբույսեր) և կայենյան պղպեղ։
Նախապատրաստում
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, միսը քսել հարթ մակերեսի վրա, քսել մարինադով և թողնել 1 տարի, մեկ անգամ շրջել։

Անանուխի Մարինադ Խոզի Մսի ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
4-5 ճ.գ. գդալ խնկունի յուղ, 3-4 անանուխի տերեւ, 60 մլ սպիտակ գինի, 1 ցիբուլին, չասնիկի փոշի (կամ 2-3 նուրբ չասնիկի կոտլետ), խնկունի։
Նախապատրաստում
Խառնել կարագը|կարագը| զ|իզ| թակած թարմ անանուխի տերևներ, սպիտակ գինի, մանրացված զիբուլա, չասնիկի փոշի և խնկունի։
Հեռացրեք խառնուրդը, որպեսզի միսը ծածկվի և մի կողմ թողեք գիշերը:

ՄԵՂՐՈՎ ՄԱՐԻՆԱԴ Խոզի և Յալովիչինիի ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. գդալ մեղր, 80 մլ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ քունջութի յուղ, 2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ, 2 թեյի գդալ չասնիկ։
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ միացրեք տաքացրած մեղրը, սոյայի սոուսը, քունջութի յուղը, քերած կոճապղպեղը և թակած չասնիկը։

Վիկորիստի նախնական մարինացումը լավ է քյաբաբի համար: Մի մոռացեք այս մասին այլ խոզի բաղադրատոմսերում: Մարինադը հստակորեն բարձրացնում է մսի համը և փոխում կառուցվածքը՝ դարձնելով այն հյութալի և փափուկ: Պատրաստի խոտի բույրը ինտենսիվ է: Խոզի միսը մարինացնելու ամենահամեղ եղանակները ներկայացված են ստորև բերված լուսանկարի բաղադրատոմսերում:

Ինչպե՞ս պատրաստել մարինադ խոզի մսի համար:

Ինչ էլ որ լինի մարինադը, կան երեք հիմնական պահեստներ: Դրանք կարելի է միավորել հետևյալ ցուցակում.

1. Թթու հիմք. Ինչպես կարելի է խմել կիտրոնաթթու, ցիտրուսային մրգեր, գարեջուր, կեֆիր կամ մածուն, կիվի, գինի, տոմատի մածուկ։ Հետևեք մայոնեզի, լոլիկի և օտտո բաղադրատոմսերին: Այս կենտրոնը փափկացնում է մսի մանրաթելերը։
2. Համեմեք այն։Դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք ձեր ճաշակին համապատասխան: Մշկընկույզը, կոճապղպեղը, կարրին, չասնիկը, պղպեղը, ուրցը, սուսամբարը, խնկունը և քմինը ապացուցել են, որ լավն են: Բոլոր հոտերը տալիս են վերջնական համ և տեսք:
3. Oliya chi ճարպ. Գարշահոտը պարուրում է միսը, դրա համար էլ եփելու ընթացքում այն ​​կորցնում է իր հյութը, և ամբողջ միսը «փակվում» է մեջտեղում։ Նմանատիպ բաղադրատոմսերում հաճախ օգտագործվում է քնջութի յուղ, մինչդեռ միջերկրածովյան բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ:

Մարինադի պատրաստման հատուկ մեթոդը նույնպես ձեր խոհանոցում է։ Օրինակ, ֆրանսիացիները հաճախ բանջարեղենը եփում են գինու հետ, իսկ մեքսիկացիները նախընտրում են կծու պղպեղի սոուսներ, որոնք օպտիմալ են համարում ծխելու համար։ Նարնջի, լինգոնի, նռան, կիվիի, ցիբուլի և խնձորի մարինադները խոզի մսի համար նույնպես գերազանց են: Կան ընդամենը մի քանի համեղ տարբերակներ.

• «Նիչնե» թթուների պահեստները սոյայի հիմքի վրա էլ ավելի համեղ են դուրս գալիս.
• Խորհուրդ է տրվում կեֆիրը մարինացնել լոլիկի հյութի մեջ;
• էսկալոպի համար, tobto. խոզի փափկամիս առանց խոզանակների, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանանեխի կամ լոլիկի մանանեխի արգանակ;
• Ինչպես մսի բոլոր տեսակները, այնպես էլ խոզի միսն ուտում են սպիտակ գինու հետ;
• համար entrecote, tobto. միս խոզանակի վրա, օգտագործեք սոյայի կամ կոճապղպեղ-սոյայի մարինադ:

Խոզի մարինադի բաղադրատոմսը

Լոբի մարինացնելու առաջին բաղադրատոմսը պատրաստել են հին եգիպտացիները, որոնք միսը թրջում էին ջրի և ծովի աղի աղի մեջ: Հետո ոստաննան հաճախ փոխարինվում էր ոտսեթով։ Բաղադրատոմսը ներառում է մարինադ խոզի և բոլոր համեմունքների համար: Հատկապես անուշաբույր են չոր խոտաբույսերը՝ ուրցը, օրեգանոն, քմինը և շավլիան։ Խոզի միսը մարինացնելու շատ տարբերակներ կան։ Նրանք կիսում են մի փունջ պարզ ուտեստներ, որոնք ավարտելուց հետո միսն ավելի համեղ է դարձնում։ Հիմնական առաջարկություններն են.

1. Մայոնեզի վրա հիմնված բաղադրատոմսերն ավելի լավն են, քան տնական վիկորիստան: Դրա համար հարկավոր է խառնել սալեյից ստացված ձվի խառնուրդը, մեկ գդալ մանանեխի և կես շիշ խնկունի յուղ:
2. Ավելի հեղուկ մարինացման համար եփած միսը պատառաքաղով ծակում ենք մի քանի տեղից և կտրում կտորների: Բացի այդ, անհրաժեշտ է կանխել արտադրանքի թափանցումը սենյակային ջերմաստիճանում, դա կարագացնի գործընթացը:
3. Լոլիկի պանիր ընտրելիս խորհուրդ է տրվում մսին ​​մեկ ձու ավելացնել։ Հեռացրեք սպիտակուցի հալվածությունը չորանալուց:

Ջեռոցում թխելու համար

• Խոհարարության ժամանակը` 3 տարի:
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Կալորիականությունը՝ 110 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Եթե ​​դուք փորձել եք թխած խոզի միսը փայլաթիթեղի կամ թևերի մեջ, ապա արդեն գիտեք, որ այն կարող է կոշտ լինել, հատկապես, եթե միսը խոզանակների վրա է: Դա հեշտ է հասկանալ, քանի որ ապրանքը առաջին անգամ մարինացվում է: Հասանելի կլինեն տարբեր պահեստներ։ Հատկապես անուշաբույր է ջեռոցում խոզի մսի համար սոյայի-կիտրոնի մարինադը: Եթե ​​համարում եք այն ունիվերսալ, ապա այն հարմար է հավի կամ ձկան համար։

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 50 գրամ;
• աղ և համեմունքներ - ճաշակի համար;
• ցիբուլյա – 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել ենք կիտուլը և կտրատել շերտերով:
2. Միավորել սոյայի սոուսը կիտրոնի հյութի, աղի հետ և ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
3. Լրացրեք ցիբուլին թույնով և թողեք մոտ 40 րոպե:
4. Միսը մարինացրեք 3-4 տարի։

Տապակի մեջ քսելու համար

• Եփելու ժամանակը` 30 հվիլին.
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 90 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Խոզի մսի համար մարինադը տապակի մեջ կարող է բազմազան լինել ըստ ճաշակի՝ կծու, նուրբ, թթու կամ քաղցր: Կարևոր է ընտրել ցանկացած տարբերակ ցանկացած հատուկ նմանությունից: Մսի մարինացման համար ամենապարզ տնական պատրաստուկներից մեկը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված դասական բաղադրատոմսով: Մանանեխի և շաշնիկի մեղրը ձեզ յուրահատուկ բուրմունք է հաղորդում։ Սա խոզի միսը տապակի մեջ քսելու համար մարինացնելու հրաշալի միջոց է։

Բաղադրությունը:

• մեղր - 2 ճ.գ.
• Մանանեխ – 1 ճ/գ.
• Ռոսլիննա օլիյա - 0,5 ճաշի գդալ;
• chasnik - 5 մեխակ;
• աղ համի համար;
• otset - 0,25 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք ժամացույցի տուփը և սեղմեք այն սեղմակի միջոցով:
2. Օկետը միացրեք ձիթապտղի յուղի հետ, իսկ մեղրը մանանեխի հետ։ Այնուհետեւ խառնել վիրավորող խառնուրդները:
3. Ավելացնել ճնշում, ավելացնել աղ և հարել։
4. Լցնել մսի վրա և թողնել, որ այն մնա մեկ օր։

Խաշած խոզի մսի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 2 տարի:
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 134 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Դասական մարինադը խաշած խոզի մսի համար ottoviy է: Դա պատրաստելու ամենապարզ միջոցն է։ Հարկավոր է միայն մեկ գդալ մսի սոուսը խառնել մեկ լիտր ջրի հետ։ Մյուսները կարող են Վիննին գնահատել իր ժողովրդականության համար: Յոգո խոհարար տարբեր բաղադրատոմսերի համար: Ընդ որում, եթե գինի լինի, այն կլինի կամ սպիտակ, կամ կարմիր։ Հաճույքի համար կարող եք ավելացնել նեխուրի ցողունը։ Համեմեք ըստ ձեր ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• կարմիր չոր գինի - 0,5 ճաշի գդալ;
• համեմ, ուրց, պղպեղ, աղ - համի համար;
• licorice մանանեխ – 1 tbsp.
• Օլիյա - 1 ճաշի գդալ;
• chasnik - 2 մեխակ;
• նեխուրի ցողուն – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժամը միանգամից անցկացրեք մամուլով նեխուրով։
2. Լցնել գինին զանգվածի վրա և խառնել:
3. Այնուհետև ավելացրեք մանանեխ, ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ և աղ։ Ժամկետները մոտ են այսօրվան.
4. Միսը պահել թարմ պահեստում մոտ 2-3 տարի։

Սթեյքի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 3 տարի:
• Մասաբաժնի քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 105 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Սթեյքի առաջին բաղադրատոմսերում դրանք պատրաստվում էին առանց հավելումների։ Պարզապես վուգիլայի վրա թխված մի մեծ կույտ: Սթեյքերի կամ խոզի մսի ցանկացած մարինադ դրանք հյութալի և ախորժելի կդարձնի, և կարևոր չէ՝ այն քսում եք գրիլի վրա, թե տապակի մեջ: Յոգուրտը կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով՝ սիբուլեով, մայոնեզով, գինով կամ հանքային ջրով։ Դասական բաղադրատոմսերից մեկում օգտագործվում է կեֆիր և թթվասեր։ Այն գարշահոտ է, բայց պարտադիր չէ, որ այն յուղոտ լինի. այդպես սթեյքն ավելի համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• Ծիբուլ - 1 կգ;
• կարմիր պղպեղ և սև կավիճ - ճաշակի համար;
• խնկունի, համեմ, չաման, օրեգանո, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 0,25 թեյի գդալ;
• կոճապղպեղի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• չոր խոտաբույսեր - 2 ճաշի գդալ:
• թթվասեր և կեֆիր - յուրաքանչյուրը 0,5 լ;
• Օլիյա - 1 թեյի գդալ;
• աղ հաճույքի համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեծ տարայի մեջ խառնել բոլոր համեմունքները և քերել միսը։
2. Մաքրում ենք ցիբուլին ու վրան սպունգներով ցանում։
3. Կեֆիրը միացրեք թթվասերի հետ։ Նրանց վրա ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
4. Սթեյքերը, ցիբուլան և թթվասերի սոուսը գնդերի մեջ դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Պատրաստ է, միսը մարինացվում է։ Ապրանքը թողեք 3-4 տարի։

Սոյայի սոուսով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 տարի:
• Մասաբաժնի քանակը՝ 6 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 112 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Խոզի մսի համար սոյայի սոուսով մարինադն ունի հարուստ, կծուծ ախորժակ պարունակող փունջ: Այս բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ դրա մեջ խիստ սահմանափակումներ չկան։ Համեմունքները հեշտությամբ կարելի է փոխել՝ ապրանքների ցանկում նոր ապրանքներ ավելացնելով։ Եթե ​​հիվանդ եք, կկորցնեք սոյայի սոուսը: Այս բաղադրատոմսին ավելացրեք չասնիկ և ցուկոր։ Արդյունքում միսը դուրս է գալիս նմանատիպ գույնով։

Բաղադրությունը:

• chasnik - 5 մեխակ;
• ծուկոր – 5 ճ/գ.
• ցիբուլյա - 2 հատ;
• սև պղպեղ, աղ - ճաշակի համար;
• խիտ սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• կարրի, մշկընկույզ, ռեհան, կոճապղպեղի փոշի, խնկունի, մարջորամ - աքցանով;
• Օլիյա - 4 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժամացույցը դուրս է եկել։ Ավելացնել ցիբուլը, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Այնուհետև լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել զուկորը և խառնել։
3. Հիմքը համեմեք համեմունքներով։ Կրկին լավ խառնել։
4. Միսը պահեք պատրաստի պահեստում 3 տարի:

Շվիդկի մարինադ

• Պատրաստման ժամանակը՝ 1 տարի։
• Մասաբաժնի քանակը՝ 6 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 79 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​միսը պետք է եփել 3-4 տարի, խոզի մսի համար օգտագործեք արագ մարինադ։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր առիթների համար՝ լինի դա թխած կամ ջեռոցում եփած, տապակած տապակի մեջ յուղած, խորոված կամ էլեկտրական խորոված: Անուշաբույր ռեհանն ու հյութալի լոլիկն առանձնահատուկ համ են հաղորդում պահեստին։ Նրանց հետ միսը ուռչում է թարմ ամառային համով: Արդյունքում, ընդամենը 2 տարում մարինացնելն այն դարձնում է հայտնի ընտրություն լուրջ գուրմանների համար:

Բաղադրությունը:

• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սպիտակ ցիբուլյա - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սև կավիճ և կարմիր կծու պղպեղ, աղ, կծու խոտաբույսեր - համտեսել;
• թարմ ռեհան - 1 փունջ;
• չոր խոտ - 1 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները սամիթով ցանել, որպեսզի կեղևներն ավելի հեշտ կլպվեն։ Կլպել, ապա կտրել կտորների:
2. Կաղամբը մանր կտրատել օղակների մեջ և խառնել լոլիկի հետ։ Լվացեք բաղադրիչները ձեր ձեռքերով, մինչև հյութը դուրս գա:
3. Լվացեք թարմ կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրատեք։
4. Միսը քսել համեմունքներով, ապա տեղափոխել մեծ ամանի մեջ։
5. Ապա ավելացնել աղը, շաղ տալ ռեհանը, լցնել տոմատի սոուսի մեջ, հարել։
6. Թողնել 1 տարի։

Գիրչիչնի

• Պատրաստման ժամանակը՝ 1 տարի։
• Մասաբաժնի քանակը՝ 5 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 98 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Մենք սիրում ենք մանանեխի մարինադը խոզի մսի համար աշխարհի բոլորի համար: Սա կարող է տարածվել նաև «անհատականացված» բաղադրատոմսերի վրա: Պահեստը ոչ միայն պատրաստ է, այլև մինչև դրա արտահոսքը, մանրացրեք մթերքը մարինացման համար։ Կարևոր չէ, թե հետո ինչ եք յուղում կամ թխում միսը ջեռոցում, նույնիսկ եթե կտորները անպայման կկորցնեն մանանեխի կեղևի ախորժելի ճռճռոցը:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Մանանեխ – 5 ճ/գ.
• սոյայի սոուս – 4 ճ.գ.
• chasnik - 3 մեխակ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• մաղադանոս և կիլանտրո - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագի|կարագի|խառնման մեծ առաջադրանքում զ|իզ| սոուս և մանանեխ:
2. Այնտեղ կարող եք տեսնել կիտրոնի հյութ: Դուք կարող եք այն փոխարինել կիտրոնի ջրով:
3. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մաքրեք ժամացույցի գիրքը և անցկացրեք այն նախադիտման միջոցով:
4. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և խառնել։
5. Այժմ կարող եք միսը մարինացնել՝ դնել նույն ամանի մեջ, ծածկել տաք հալոցքով և դնել սառնարանը մեկ ժամով։

Գրիլի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 6 տարի:
• Մասաբաժնի քանակը՝ 9 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 183 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Հատուկ բաղադրատոմսերը պահանջում են բաց կրակի վրա եփած միս, օրինակ՝ գրիլի վրա: Դուրս կգա հյութալի, անուշաբույր, սերպանկու հոտով։ Եթե ​​ապրանքը նախապես պատշաճ կերպով մարինացվի, այն էլ ավելի ախորժելի կլինի։ Խորոված խոզի համար մարինադը կարելի է պատրաստել լուսանկարով բաղադրատոմսով: Ապրանքները համտեսելու համար պարզ են, բայց կա շատ անսովոր համ՝ թթու, կծու և համեղ Բուրգունդյան գինու ավելացման համար:

Բաղադրությունը:

• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• կրաքարի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• ծովի աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• ջուր – 5 լ;
• բրինձ otset - 1 tbsp.;
• կրաքարի կեղև – 2 ճ.գ.
• chasnik - 8 մեխակ;
• Բուրգունդի գինի - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք չասնիկը և անցկացրեք չասնիկի միջով։
2. Սոյայի սոուսը խառնել տոստերի, լայմի հյութի, գինու և ջրի հետ։
3. Ավելացրեք բոլոր մնացած բաղադրիչները, զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ։
4. Միսը ներմուծեք ունեցվածքի մեջ, վիտրիմուվատի 6 տարի:

Սրանով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 տարի:
• Մասաբաժնի քանակը՝ 5 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 113 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է մարինադ խոզի մսի համար օստոմով: Նրա կծու հոտը միսը դարձնում է ոչ այնքան թարմ՝ տալով նրան առանձնահատուկ համ։ Ավելին, բույրը հեշտությամբ կարելի է փոխել՝ ավելացնելով ձեր ճաշակի համեմունքները։ Սիրված համեմունքներ կամ խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ սեզոնի, դուք ստանում եք քաղցր, թթու կամ նուրբ և փափուկ համ: Դասական բաղադրատոմսը կարագի և զիբուլայի հետ ուտելն է։ Նման մարինադ պատրաստելու ցուցումները նկարագրված են լուսանկարով բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• աղ համի համար;
• ցիբուլյա - 2 հատ;
• Սոնյաշնիկովա օլիյա - 4 ճաշի գդալ;
• թույլ օցետ 6% – 100 մլ;
• չորացրած համեմունք միս - 1,5 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծիբուլի կեղևը մաքրեք և ցողեք:
2. Վերցրեք մի գունդ և լցրեք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք չոր համեմունք և խառնեք։
3. Խնդրում եմ, մեզ մնացածներին ուղարկեք: Կրկին խառնել, զանգվածը լցնել խոզի մսի վրա և տարածել ամբողջ մսի վրա։
4. Թողնել 3-4 տարի։

կներես

• Խոհարարության ժամանակը` 2 տարի:
• Մատուցման չափը՝ 3 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 48 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Խոզի մսի համար պարզ մարինադը կարող է հրաշալի արդյունք տալ։ Դուք կգնաք ցանկացած տեսակի մսի՝ կարբոնադի, կողոսկրերի, շնիցելի, գոտկատեղի, ուսի, սթեյքի, պոմելի և այլնի համար: Խոզի օրիգինալ կոտլետը ավելի համեղ կլինի, եթե հիմքը մարինացված խոզի միս է։ Դուք կարող եք խմել շամպայն, կեֆիր, կիտրոն, ոտսեթ, լոլիկի կամ ցիբուլի հյութ: Մնացած բաղադրիչն ամենահեշտն է իմանալ, և այն նաև ազդում է մաշկի վրա: Եթե ​​դուք գնում եք սպիտակ, դա ձեզ ավելի շատ դառը համ կհաղորդի:

Բաղադրությունը:

• աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• tsibulya - 3 մեծ միրգ;
• Ռոսլիննա օլիյա - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• դափնու տերեւ – 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի միջոցով մաքրած ցուկկինը շիլա դարձնել։
2. Աղացրեք միջուկը, համեմեք պղպեղով, ավելացրեք աղ։
3. Այնուհետև լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել դափնու տերեւը։
4. Եթե ​​մարինացման ժամանակը սպառվել է, ապա տաք մարինադը լցնել մսի վրա։
5. Vitrimati 2 տարի.

Կեֆիրով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 տարի:
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 93 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման հեշտությունը՝ հեշտ։

Ստորին մսի սիրահարների համար խոզի մսի համար մարինադ պատրաստեք կեֆիրով։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը մի փոքր թթվայնություն ունի: Կեֆիրը հիանալի կերպով բարձրացնում է խոզի մսի ածիկը և համարվում է մարինացման դասական բաղադրիչ։ Հենց այս ապրանքի ձեռքի տակ դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել արտադրանքը նախքան այն թխել ջեռոցում, յուղել այն տապակի մեջ, գրիլի կամ գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - ճաշակի համար;
• համեմունքներ խոզի մսի համար - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• tsibulya - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես մաքրել ցիբուլին, կտրել սպունգներով։ Միսը համեմում ենք դրանով՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսով։
2. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները, ավելացնել կեֆիրը եւ լավ խառնել։
3. Թողնել 3 տարի սառնարանում՝ կափարիչի տակ կամ ինչ-որ ցողունի տակ։

Կիտրոնով

• Խոհարարության ժամանակը` 4 տարի:
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Դեղաբույսի կալորիականությունը՝ 154 կկալ:
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Ծալովիությունը՝ միջին:

Մեկ այլ դասական բաղադրատոմս է խոզի մսով մարինադը կիտրոնով: Այս միրգը կարելի է ավելացնել փոքր մասով, մանրամասն կամ պարզապես vikorista yogo sik: Որոշ դեպքերում միսը դուրս կգա մի փոքր թթվայնությամբ։ Անսովոր սնունդ՝ կիտրոն և կիվի։ Նրանց ետևում թթուների պահեստը լի է թարմությամբ։ Կրկին ավելացրեք երկու միրգ, ինչ համեմունքներ էլ որ ընտրեք:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ, համեմունքներ - համտեսել;
• կիվի - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 0,5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք կեղևները և բլենդերի միջոցով խյուսեք դրանք:
2. Մասուն համեմում ենք կիտրոնի հյութով։
3. Մսի կտորները քսել համեմունքներով, աղով, պղպեղով, ապա լցնել մնացածը։
4. Թողնել սառը տեղում 4 կամ ավելի տարի։

Մեղրով

• Խոհարարության ժամը՝ 1 ներք.
• Մատուցման չափը՝ 4 անձ։
• Նպատակը` ճաշի/ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Ծալովիությունը՝ միջին:

Շատ բաղադրատոմսերում մարինադի մեջ խոզի միսը թթու է դուրս գալիս: Ահա թե ինչ տեսք ունի այն գինու, սուրճի, կեֆիրի, ցիբուլի և կիտրոնի պահեստներում տեսնելուց հետո։ Լիկորի համի սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն խոզի մսի համար մեղրի մարինադին: Միսը դուրս է գալիս փափուկ, նուրբ, անուշաբույր, այնպիսի սուր ու թթու համով։ Բացի այդ, նման մարինադը կարելի է շագանակագույն դարձնել, և նույնիսկ մեղրը կարող է մեծ քանակությամբ բուժիչ հատկություններ ունենալ:

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 պտղունց;
• Մանանեխ – 1 ճ/գ.
• պահպանված համեմունքներ - համտեսել;
• հազվագյուտ մեղր - 1 թեյի գդալ;
• չասնիկ – 6 մեխակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել մեղրը մանանեխի հետ տարայի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
2. Պահպանեք զանգվածը 10 րոպե:
3. Քսեք համեմունքները հենց մսի մեջ և դրեք ամանի մեջ:
4. Ապա մի քիչ մեղր ու մանանեխ լցնել կենդանու վրա։
5. Տեղադրեք ապրանքը դոբայի վրա՝ մարինացնելու համար:

Տեսանյութ