Աղած սկումբրիա պաշտետ. Ապխտած սկումբրիայի պաշտետ։ Ձկան կաթի պաշտետ՝ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք ունեք թարմ սառեցված սկումբրիա, ապա դրանից բանջարեղենով պաշտետ պատրաստեք. այն կարող եք մատուցել հացահատիկի, խաշած կամ յուղած բանջարեղենի կամ մակարոնեղենի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դուք կարող եք նաև այս պաշտետը ձեզ հետ վերցնել՝ աշխատելու ձեր ճաշի տուփի մեջ, ճամփորդության կամ խնջույքի ժամանակ: Նման խոտաբույսերի պահպանման ժամկետը մոտ 2 բաժակ է սառնարանում, սակայն դրանք կարելի է սառեցնել և ավելացնել պղպեղը և այլ խոտաբույսերը առանց հալեցնելու: Կեղտոտության համար շատ կարևոր է ընտրել ձկան միջուկը, որպեսզի բաց չթողնեք ձկան յուրաքանչյուր ոսկոր, հատկապես pate estime i deti-ի համար:

պահեստներ

• 1 թարմ սառեցված սկումբրիա
• 1 գազար
• 1 ցիբուլին
• 60 գ Վերշկովայի կարագ
• 1,5 ճ.գդ. ցանկացած յուղայնությամբ մայոնեզ
• 1 մեխակ չասնիկ
• աղ և պղպեղ՝ համի համար

Նախապատրաստում

1. Սկումբրիան սառեցնում ենք (ըստ երևույթին մոտ 30 կճեպ կա), ձուկը կտրատում, սև փլավն ու ամբողջ միջուկը հանում։ Մենք բռնում ենք գլուխը, պոչը և լողորդները, զգուշորեն անցնելով մեջտեղից և հետևից: Կտրեք բաժանված կտորներով, դրեք սամիթով կաթսայի մեջ վառարանի վրա և եփեք մոտ 20-25 կաղամբ՝ ջրի մեջ թեթևակի աղ ավելացնելով։

2. Քանի դեռ ձուկը եփվում է, մաքրում ենք ցիբուլինն ու գազարը, ողողում և կտրատում ցիբուլինը փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարը մանրացված շերտերով քերիչով անցկացնում։

3. Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ։

4. Բանջարեղենի շերտերը 3-4 րոպե քսել, մինչև փափկի և թույլ կարմրեն:

5. Ձկան կտորները քամեք արգանակից, թողեք սառչի մոտ 20-30 կտոր և ձեռքերով բաժանեք՝ սերուցքային միջուկը խոզանակի մեջ հանելով։

6. Ձկան միջուկին ավելացնել մայոնեզ, սեղմել մի մեխակ չասնիկի, քսել բանջարեղենի շերտերը։

Բաղադրատոմսեր դիետիկ խոտաբույսերՊիեռ Դուկանի կողմից առաջարկված, իրավամբ արժանի էր գովասանքի և ճանաչման աշխարհի կողմից: Քանի մարդ է դուրս շպրտվել zaiva vaga, առանց ձեր մարմնին տալ կարևոր իրավունքներ և դիետաներ:

Փորձեք պատրաստել սկումբրիայի պաշտետ՝ օգտագործելով Պիեռ Դուկանի բաղադրատոմսը, և դուք գոհ կլինեք արդյունքից։ Մինչ այդ, դուք շատ չեք ծախսի ձեր պատրաստման վրա:

Սկումբրիայի պաշտետ

Կարիք ունենք:

• 1 բանկա պահածոյացված սկումբրիա;
• 100 գ ցածր յուղայնությամբ սիրու; 10 մլ կիտրոնի հյութ;
• 2 կաթիլ մաղադանոս;
• կես թեյի գդալ մանանեխ կամ հրոն;
• մի trocha ձիթապտղի յուղ.

1. Մենք մանրամասնում ենք այս բոլոր ապրանքները՝ օգտագործելով լրացուցիչ բլենդեր, մինչև դրանք դառնան մածուկի տեսք:
2. Պատրաստի սկումբրիայի պաշտետը կարելի է մատուցել սեղանին։

Սառեցված սկումբրիայի պաշտետ

4 չափաբաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 կգ սկումբրիա ֆիլե;
• 1 բուլյոն խորանարդ;
• 2 կիտրոն;
• 5 գդալ մանանեխ;
• ծովի աղ;
• մաղադանոս և կանաչ սոխ:

1. Այժմ արգանակը պատրաստ է։ Եթե ​​արգանակը սառը է, ավելացրեք խնամքով մաքրված ու լվացված սկումբրիա և հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Վառարանը խցանվում է, և ձուկը լցնում են 5 կտոր ձուկ, որոնք պետք է ծածկել կափարիչի տակ։
3. Այնուհետև հեռացնում ենք ձուկը, թողնում ենք, որ սառչի, սուր դանակով հանում ենք կեղևը և պատառաքաղով տրորում ենք միսը, մինչև աղացած միսը հանվի։
4. Թասը ունի viclihlulyuy iki lemoniv, nomo girchitzu-ում, մենք կանաչ պղպեղ ենք ESTRAGON-ի սուզանավով, բուրավետ Սիլ (հաճույքի հետևում), մաղադանոս կանաչի, նվազագույն աղացած միս, ամբողջ թոշակի:
5. Պատրաստ լինելուց հետո սկումբրիայի պաշտետը տեղադրեք փոքր կաղապարների մեջ, զարդարեք մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով:

Պատե «Նիժնի»

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 սկումբրիա;
• 1 փոքր լոլիկ;
• կես ցիբուլինի;
• 50 մլ սպիտակ գինի (չոր);
• 3 լրացուցիչ գդալ (դառը քաղցր) թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ);
• հացի կտորներ;
• մի թեյի գդալ կարրի;
• մի ճյուղ մաղադանոս;
• պղպեղ, աղ|աղ|.

1. Մաքրել ձուկը, լավ ողողել, թխել փայլաթիթեղի մեջ և 15 հավ թխել ջեռոցում։
2. Սառեցրեք, մաքրեք խոզանակներից և ձեր ձեռքերով զգուշորեն բաժանեք մանրաթելերի:
3. Կեղևները կեղևից և լոլիկից մանր կտրատել։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած և մանրացրած լոլիկը, ավելացնում ենք գինին և եփում այնքան, մինչև կաթսայի մեջ մնա միայն մեկ գդալ։
5. Ավելացնում ենք թթվասերը, կարրին, ձուկը՝ խառնելով, ևս 15 հավ պատրաստ են։ Մանրամասն կանաչին ավելացվում է ըստ ճաշակի։
6. Սառնարանում մեկ տարի պանիր աղ, պղպեղ և ծիլեր։ Կարող եք մատուցել պատրաստի խոտ։ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ.

Ֆրանսիական պաշտետ

• 450 գ թարմ սկումբրիա;
• 2 գազար;
• trochki shallots;
• մանանեխի գդալ;
• դափնու տերեւ;
• gilochka ուրց;
• մի պտղունց թակած համեմ;
• մի պտղունց թարխուն, մի պտղունց պապրիկա, մի պտղունց կարի։

1. Ձուկը մաքուր է և լավ լվացված։ Մեծապես կտրատած գազարն ու ցիբուլան։ Ամեն ինչ լցնել ջրով, ավելացնել դափնու տերեւ, ուրց, պղպեղ և աղ։
2. Թավան դնում ենք վառարանի վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Ջուրը եռալուց հետո հանում ենք կրակից, փակում ենք կափարիչով և թողնում 15-20 րոպե։ Քանի՞ ժամ է սպասում, մինչև ձուկը եփվի և դառնա հյութալի:
3. Արգանակից հանում ենք ձուկը, հեռացնում կեղևը և զգուշորեն հանում բոլոր ոսկորները։
4. Ֆիլեն տրորել, ավելացնել թթվասերը, մանանեխը, համեմունքների խառնուրդը և լավ խառնել։ Պատրաստի պաշտետը դնել սառնարանում։

Ապխտած սկումբրիայի պաշտետ

Տարբերակ 1

Կարիք ունենք:

• 1 միջին չափի տաք ապխտած սկումբրիա;
• 2 ճաշի գդալ թոփ սիրու (ցածր յուղ), կես կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր (ցածր յուղ);
• 2 գդալ պատրաստի քրոն;
• sumish պղպեղ և սև պղպեղ:

1. Կիտրոնի կեղևը քերում ենք, իսկ միջուկից հանում ենք հյութը։
2. Սկումբրիան մաքրվում է, իսկ միսը ջրում են խոզանակներից։
3. Հարել թթվասերը, կիտրոնի հյութը, կեղևը, ծովաբողկը և սերուցքային պանիրը։ Ավելացրեք ձուկը մինչև զանգվածը քամվի և հարեք ևս 10 վայրկյան։ Ավելացնել պղպեղի խառնուրդ և հարել։ Կարող եք մատուցել սեղանին, պաշտետը պատրաստ է։

Տարբերակ 2

Կարիք ունենք:

• 200 գ ապխտած սկումբրիա ֆիլե;
• 2 գդալ սոուս մեկ քրոնի համար;
• 150 գ մածուն (0%);
• կես կիտրոն, պղպեղ։

1. Ֆիլեն մաքրվում է մաշկի միջոցով և մանրամասերի համար բլենդերի միջոցով։ Ավելացնել սոուս, մածուն, կիտրոնի հյութ, պղպեղ և խառնել։ Այն կարող եք մատուցել սեղանին՝ զարդարված կիտրոնի կտորներով։

Տարբերակ 3

Պաթայի երկու բաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 160 գ ապխտած սկումբրիայի ֆիլե,
• կես կիտրոն,
• կանաչ սոխ, կանաչի.

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է։

1. Մաքրած ֆիլեն, կիտրոնի կեղևը և կանաչ ցուկկինին հարում ենք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։
2. Պասեը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թակում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով և դնում սառնարանը՝ վերցնելու։

Տարբերակ 4

Կարիք ունենք:

• 1 միջին չափի ապխտած սկումբրիա;
• 2 ճաշի գդալ սիրու (ցածր կալորիականությամբ);
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր (ցածր յուղ);
• 2 գդալ հրոն;
• մի բաժակ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց սպիտակ պղպեղ:

Պատրաստի պաշտետ.

1. Մաքրել ձուկը և միսը ավելացնել խոզանակներին։
2. Բլենդերի մեջ հարում ենք թթվասերը, պանիրը, ծովաբողկը և կիտրոնի հյութը։
3. Ավելացնել ֆիլեի կտորներ և հարել ևս 10 վայրկյան, համեմել պղպեղով։

Ինչու է սկումբրիան այդքան գեղեցիկ:

Այս օվկիանոսային ձկան սպիտակուցը արժեքավոր է, քանի որ այն հրաշքով ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, իսկ սկումբրիայի 100 գ միսը պարունակում է մարդուն օրական անհրաժեշտի մոտ կեսը։ Հարուստ է նաև սկումբրիայի միսը ճարպաթթուներԻսկ գարշահոտը, ըստ երեւույթին, օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը եւ մաքրել անոթները։ Արդյունքում սիրտը ուժեղանում է, մարմնի բջիջների թթվայնությունը մեծանում է, վերականգնողական բոլոր գործընթացներն արագանում են, ոսկորները խտանում են։

Այս ձկան միսը հարուստ է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հանքանյութերով, ինչպիսիք են ցինկը, մանգանը, ֆոսֆորը, կալիումը, ծծումբը, նատրիումը, նիկոտինաթթուն: Սկումբրիա ձկան կանոնավոր ազդեցությունը բարելավում է նյարդային համակարգը:

Մաղադանոսը նույն կեղևն է

Ես կուզենայի նույն բանն ասել լավ մաղթանքներգերբնական մի բանի մասին կեղեւի ծառ. Չուռճացնելու իր օգուտները մարդու առողջության համար՝ այն զբաղեցնում է ամենակարեւոր տեղերից մեկը։

Մաղադանոսը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, շատ ֆերմենտներ, որոնք նպաստում են աղիքային համակարգի օրգանների բնականոն աշխատանքին, վերացնում են ճարպերը, բարելավում են իմունային համակարգը, երիտասարդացնում են օրգանիզմը։ Մաղադանոսը կարող է օգտագործվել որպես վարակիչ հիվանդությունների դեմ արդյունավետ կանխարգելիչ միջոց։

Տերմինաբանություն. փոքրիկ նապաստակ կերակրելը բան է, հատկապես դրվագների ժամանակ, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն: Ենթադրենք, որ սկումբրիայով պաշտետն իր հիմքում պաշտետ չէ. մի՛ յուղեք այն, մի՛ եփեք ճարպի մեջ, մի՛ շոգեխաշեք, և պատրաստ եք բեկոնն ավարտել։ Մի խոսքով, պաստերի մեջ լավ բան չկա, բայց դա ոչ մեկին չի անհանգստացնում։ Անգլիայում սկումբրիայով պաշտետ են գտել. Շատ օտար խոտաբույսեր, որոնք սպառվում են կղզիներում, անճանաչելիորեն փոխվել են, և սկումբրիայի պանիրը, այսպես են անվանում այն ​​Հայրենիքում, սկզբունքորեն հեշտ է գտնել: Սկուբրիայի մասին, նախքան խոսելը, ամեն ինչ պարզ չէ. մի տարբերակի համար դա նույնն է, ինչ սկումբրիան, մյուսի համար՝ սկումբրիան լավագույնն է։ Դե ես ասում եմ, որ խոհարարական տերմինաբանությունը քիչ բան է։

Սկումբրիայի պաշտետ

Կարևոր պատմություն է սկումբրիայի պաշտետի հետևողականությունը։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են միատեսակ պաշտետ, ավելի լավ է ունենալ ձկան կտորների խտությունը։ Նրանց համար, ովքեր պետք է զգույշ լինեն բլենդերի հետ, կա մեկ այլ՝ ավելի էլեգանտ միջոց։

Հեռացրեք սկումբրիայի ֆիլեները, կտրեք մաշկը և հանեք մնացած ոսկորները։ Ավելացրեք ձկան մեջքի ծայրամասային մարմինը` ֆիլեի մոտ 1/4-ը, և ավելացրեք սպանությունը: Մնացած բաղադրիչները լցրեք բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ կարգավորեք: Օգտագործեք պատառաքաղը, որպեսզի սկումբրիան, որը սպառված է, լցրեք մանրաթելերի մեջ և խառնեք այն քամած մածուկի մեջ: Հովացրեք և մատուցեք կարագով քսած տոստով։

Բաղադրատոմսը ապխտած սկումբրիայով պաշտետՄի ընկեր ինձ դա առաջարկեց: Ամեն անգամ, երբ ես յոգո էի պատրաստում, ես պարզապես ճնշվում էի յոգոյի համով: Նրանք քնքուշ են, առաձգական, հյութալի և նույնիսկ կծու: Այս պաշտետը կարելի է մատուցել չքաղցրած տարտլետների, տոստերի կամ կրեկերների մեջ: Ապխտած սկումբրիայի պաշտետով սենդվիչներ կզարդարեն ցանկացած ամանորյա սեղան։

պահեստներ

Ապխտած սկումբրիայի պաշտետ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

cybul ripchasta - 1 հատ;

տաք ապխտած սկումբրիա - 2 հատ;

խաշած ձու - 2 հատ;

Օլիյա Վերշկովա - 50 գ.

Պատրաստման փուլ

Պատրաստել մթերքներ պաշտետ պատրաստելու համար։ Ձվերը լավ եռացրեք և թողեք, որ սառչի։

Ձվերն անցկացրեք մսաղացի միջով և կարագը փափկացրեք։

Մաքրել սկումբրիայի ֆիլեները և սկումբրիան անցկացնել մսաղացի միջով։

Կարագը, ձուն, սիբուլը, ապխտած սկումբրիայի ֆիլեն մանրակրկիտ խառնում ենք, պաշտետը պետք է միատարր դուրս գա։

Սենդվիչների համար հացը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով և յուղել տոստերում (կամ երկու կողմից չոր տապակի մեջ):

Դուք կարող եք պարզապես քսել կենացը ապխտած սկումբրիայի պաշտետով, և ես որոշեցի պաշտետը խողովակով անցկացնել մյուս ամանի հետևում գտնվող ձևավորված վարդակով: Դուք կարող եք զարդարել այգին կանաչապատմամբ կամ կռունկի հատապտուղներով: