Rumah Pencegahan Panggang roti dalam kondisi rumah. Resep dan resep foto

Panggang roti dalam kondisi rumah. Resep dan resep foto

Resep roti kecil di dalam oven

Pernahkah Anda mencoba membuat roti di rumah? Baru-baru ini dicoba resep, Yang memanggang rumah kecil roti dalam ovenyang terlihat seperti roti untuk hot dog. Sekarang saya berbagi dengan Anda, pembaca buku catatan sayang!

Resep roti dalam oven dimulai dengan memasak minuman.
Untuk spons kami membutuhkan:
250 ml air hangat

10 g ragi segar,

1 sendok makan gula,

0,5 sendok teh garam

320 g tepung.

Persiapan brew untuk bar:
   Ambil setengah dari norma air, gula, garam dan ragi larut di dalamnya dan
   dibiarkan hingga busa muncul (sekitar 10 menit). Kemudian ditambahkan
   sisa air dan tepung. Opara diremas dan dibiarkan naik.
   selama 40-50 menit.
   Jika Anda menggunakan resep untuk membuat adonan untuk roti
   mesin roti, komponen untuk adonan diletakkan di dalamnya sama
   Urutannya seperti saat diuleni dengan tangan. Adonan adonan
   menghasilkan pada program apa saja untuk roti, misalnya, "roti sederhana". Dengan
   batch pembuatan bir untuk roti Kolobok tidak akan terbentuk.

Komponen untuk menguleni adonan untuk roti:
160 g tepung,

60 g minyak bunga matahari
Saat opara siap, tambahkan 160 g tepung dan 60 g minyak ke dalamnya.
   Adonan untuk roti buatan sendiri diremas dengan baik dengan tangan atau dengan
   pembuat roti. Matikan pembuat roti (jika Anda menggunakannya) dan berikan adonan
   datang dan matang (itu akan memakan waktu 40-45 menit).
   Taburkan meja dengan tepung atau minyak dengan minyak sayur, seseorang suka
   suka itu Taruh di atasnya adonan untuk roti, uleni dan membaginya menjadi
   8 bagian. Gulung koloboksnya, tutup dengan serbet dan diamkan 10
   menit Kemudian buat roti dari setiap roti dan bungkus
   barnya. Taburi loyang dengan tepung kecil.
   roti jahitan ke bawah. Dengan hati-hati dengan pisau, luka dibuat. Saya lakukan
   roti kecil buatan sendiri, mereka juga disebut Filippovsky. Terkenal
   Tukang roti Moskow membentuk roti kecil dengan panjang 10 cm dengan tiga
   memotong. Saya mendapat 8 batang, dan potongannya ternyata
   lebih lanjut, 4-5. Tinggalkan roti kecil rumahan untuk diangkat
   12-15 menit.

Pada saat ini, oven menghangat hingga 200 derajat. Sebelum dipanggang, lumuri dengan telur kocok.

   Rumah dipanggang roti panjang tentang ini resep dalam oven pada suhu yang ditentukan selama 15-20 menit.
   Bantu diri Anda untuk renyah, renyah, renyah, lezat!

Resep adonan untuk roti kecil dalam oven bisa digunakan untuk itu
   membuat roti besar buatan sendiri, pai, roti untuk hot dog,
   roti sandwich. Roti resep ini bisa dipanggang
   pembuat roti, jika memiliki fungsi memanggang baguette.
   Saya sarankan Anda menonton resep video lain untuk membuat roti rumahan
   roti dalam bentuk baguette dari koki Sergey Verevkin,
   yang dapat memanggang tiga baguette roti buatan sendiri yang lezat:

Saya selalu ingin membuat roti seperti yang dijual di toko. Jadi itu tidak terlalu manis, tetapi rasanya serupa. Saya ingin melakukan keajaiban ini dengan tangan saya sendiri. Dan saya berhasil. Ini adalah resep sederhana. Jika semuanya dilakukan dengan benar, itu akan berhasil untuk semua orang. Dan yang paling penting, roti ini disimpan lebih lama daripada rekan-rekan tokonya, yang penting. Berani, Anda pasti akan berhasil - saya yakin!

Produk:

Metode persiapan:

Tuang ragi ke dalam air matang hangat dan aduk rata sampai larut sempurna. Garam, tambahkan gula dan mentega lunak. Campur semuanya. Minyak tidak perlu larut sepenuhnya.
Sekarang tambahkan tepung dalam porsi kecil.
Pertama, uleni adonan dengan sendok, secara bertahap tambahkan tepung, dan kemudian dengan tangan Anda di atas meja.
Adonan harus menjadi lunak dan tidak menempel di tangan Anda.
Kami berbaring di piring, tutup dengan serbet bersih dan biarkan di tempat yang hangat meningkat sekitar dua kali lipat. Dibutuhkan 1,5 jam.
Sekarang lagi uleni (uleni) adonan di atas meja dan bentuk roti. Taburkan nampan kue dengan tepung dan letakkan roti di atasnya. Kami melakukan pemotongan dangkal, tutup lagi dengan serbet dan biarkan selama 30 menit.
Kocok kuning telur sedikit dengan garpu dan lap perlahan dari atas dan samping. Saya melakukannya dengan kuas.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 35 menit.

Bon appetit!
Masak di rumah dengan

Roti adalah salah satu hidangan tertua yang dimasak orang. Tapi berapa banyak yang memasak roti sekarang di rumah? Saya pikir unit itu. Tapi bagus sekali menyentuh roti dengan tangan Anda sendiri. rasakan bagaimana ia bernafas, naik, mengeluarkan aroma.

Saya yakin semuanya akan berhasil, terutama dengan penggunaannya. Bagaimanapun, nenek moyang kita tidak memiliki ini. Mari kita coba membuat roti, resep yang ada di dalam oven saya sarankan Anda.

Untuk 1 roti Anda perlu:

500 gram tepung terigu, ditambah sedikit taburan,
7 gram ragi kering,
40 ml. minyak zaitun, ditambah sedikit untuk pelumasan,
10 gram garam.

Resep memasak.

Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dari satu tepi mangkuk, dan ragi dari sisi yang berlawanan. Tuang minyak ke dalam tepung dan 250 ml. air pada suhu kamar.

Jari-jari satu tangan, meremas ke dalam sejumput, mencampur bahan-bahan kering dengan cairan, secara bertahap mengambil semua tepung. Ketika adonan untuk roti diangkat, secara bertahap tambahkan 75 ml lagi. air. Seharusnya lembut, lengket ke tangan, tetapi tidak lengket, adonan, ketika kita mengambil semua tepung dari dinding piring.

Kemudian uleni adonan selama 5-10 menit pada permukaan yang diminyaki hingga berubah menjadi bola elastis yang halus, yang dapat diregangkan tanpa masalah sedikitnya 20 cm.

Sekarang kita memasukkan adonan ke dalam cangkir besar yang agak dilumuri minyak, menutupinya dengan film yang dilumuri minyak sayur dan membiarkannya naik. Tahan lama pada suhu kamar berkontribusi pada saturasi aroma adonan roti. Selama periode fermentasi intens ini, 1,5-3 jam, ragi melakukan tugasnya: adonan naik, meningkat ke volume yang kita butuhkan hampir tiga kali lipat.

Kami menyebarkan adonan yang telah naik ke permukaan tepung yang ringan dan menghancurkannya, membungkus adonan seolah-olah ke dalam, mengeluarkan udara.

Kami melanjutkan ke pembentukan roti. Uleni adonan menjadi persegi panjang sekitar 30x20 cm, tebal 1-1,5 cm. Sisi panjang untuk Anda. Bungkus sisi panjang Anda ke tengah, lalu tumpang tindih erat yang lain. Kami membalik stocking roti dengan jahitan ke bawah dan memotong tepi untuk mendapatkan oval di ujungnya. Sebagai kesimpulan, kocok sedikit di atas meja darinya.

Kami mengirim roti ke bukti kedua. Kami menutupi loyang dengan perkamen, meletakkan roti dan meletakkan segala sesuatu di dalam kantong plastik yang luas selama sekitar satu jam. Adonan yang sudah jadi saat ditekan dengan jari akan muncul.

Angkat kantong, taburkan sedikit roti dengan air, taburi dengan segenggam tepung, ratakan dengan lembut agar adonan tidak mengendap. Oleskan dengan pisau tajam pada sudut 45 derajat ke permukaan takik diagonal dengan kedalaman 2-3 cm. Takik seperti itu diperlukan agar kerak tidak retak saat dipanggang.

Dalam oven, letakkan loyang lain di tingkat yang lebih rendah dan naikkan suhu ke 220 derajat. Kemudian letakkan nampan roti dengan roti di oven pada tingkat rata-rata, dan letakkan wadah dengan air hangat (1 liter) di bagian bawah untuk meningkatkan kelembaban dalam oven. Kemudian kerak pada roti akan menjadi renyah.

Kita memanggang dalam mode ini roti dalam oven selama 25 menit, kemudian kurangi suhunya menjadi 200 derajat dan panggang selama 10-15 menit lagi sampai kulitnya memerah. Berikan roti yang benar-benar dingin di atas panggangan.

Resep sulit persiapan roti? Tapi dimasak dengan tangannya sendiri.

Kelas master ini adalah untuk mereka yang mencari resep sempurna untuk roti di rumah. Cara yang paling mudah adalah membuat adonan di pembuat roti, dan kemudian memanggangnya di oven. Varian kue ini mirip dengan baguette Prancis - sangat lapang dan keropos, memiliki kerak tipis. Dipersiapkan tanpa dipanggang, dan karenanya produk ini sangat ringan. Kami menawarkan untuk menyiapkan potongan roti di rumah, menggunakan resep kami dengan foto langkah demi langkah.

Roti ini sangat ideal untuk membuat roti lapis, roti panggang, roti panggang dan canape - karena itu namanya. Selain itu, roti ini benar-benar beku: masukkan roti yang sudah dipanggang ke dalam ruang pembeku, dan sebelum digunakan, cairkan dalam oven microwave - roti tersebut akan seperti baru dipanggang! Kondisi utama untuk menyiapkan roti sandwich yang lezat adalah memberikan adonan cara berdiri dan bangkit.

Uleni adonan yang lembut dan elastis akan membantu pembuat roti. Dalam resep langkah demi langkah ini, model dari Binatone (BM-2068) digunakan, yang memiliki fungsi penyesuaian manual dari program kerja. Jika Anda tidak memiliki mode ini, gunakan mode adonan oven Anda atau uleni secara manual.

Waktu memasak 2,5-3 jam, dengan mempertimbangkan waktu untuk naik tes

Bahan untuk roti rifted di rumah (output adonan 900-1000 gram dan 3 roti):

Juga, untuk melumasi roti sebelum dipanggang, ambil 1 butir telur, sedikit minyak sayur atau krim.

Resep roti

1) Tuangkan air dan minyak sayur ke dalam mangkuk pembuat roti.

2) Tuang bahan kering ke dalam air dan mentega: gula, garam, ragi.

3) Kemudian tambahkan tepung, saring terlebih dahulu.

4) Tetapkan parameter berikut dalam mode pengaturan manual: batch pertama - 10 menit, istirahat - 30 menit, batch kedua - 10 menit, angkat - 40-50 menit.

5) Catat bagaimana adonan dibuat dalam proses pengadukan. Itu harus cukup ketat.

6) Setelah program selesai bekerja, adonan setidaknya akan berlipat ganda dan menjadi sangat elastis.

7) Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang mengandung tepung.

8) Membagi menjadi tiga bagian. Gulung setiap potong menjadi kue panjang.

9) Gulung gulungan tortilla ini. Juga berurusan dengan bagian tes lainnya.

10) Tempatkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas dan tepung.

11) Tutup roti agar tidak mengering, dan biarkan menjadi dua kali lipat.

12) Setelah ini, sikat bagian atas roti dan buat potongan miring dengan pisau atau pisau tajam.

13) Panggang roti panjang pada suhu 200 derajat dalam mode konveksi selama sekitar 25 menit sampai muncul warna coklat keemasan.

Lebih baik memotong roti seperti itu ketika agak dingin, kalau tidak remahnya bisa menempel.

Tambahkan sepotong roti buatan sendiri dengan sepotong ham, keju, sayuran favorit Anda. Bon appetit!

Roti buatan sendiri tidak sulit untuk dipersiapkan. Anda dapat menghiasnya sesuka hati, saya memutuskan untuk membentuk kepang dekoratif dari adonan dan taburi dengan biji poppy dan biji wijen. Adonan bisa dimasak dalam air, whey atau susu. Cobalah untuk membuat roti buatan sendiri dalam oven sesuai resep ini dan saya yakin Anda akan menyukai tampilan dan rasa kue ini.

Untuk membuat roti buatan sendiri di dalam oven, kita perlu:

tepung terigu 600 gr (+/-);

susu (dapat diganti dengan whey atau air) - 300 ml;

minyak sayur - 3 sdm. l;

ragi kering - 1,5 sdt;

garam - 1 sdt;

gula - 1 sdt;

untuk taburan: poppy, wijen;

kuning telur untuk pelumasan.

Dalam 50 ml air hangat atau susu hangat tuangkan ragi dan gula. Biarkan selama 10-15 menit. Gelembung akan muncul di permukaan. Kemudian tuangkan ragi yang didekati, minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Selanjutnya, tuangkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang lembut, empuk, dan halus. Biarkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk atau cling film. Taruh mangkuk adonan panas selama 1,5 jam.

Kocok kuning telur dengan sedikit susu atau air. Lumasi permukaan adonan dengan campuran yang dihasilkan. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan nampan roti dengan roti buatan sendiri ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30 menit sampai kulitnya berwarna keemasan. Roti siap dingin pada kisi. Roti buatan sendiri yang lezat dan indah sudah siap, sangat lezat di selembar roti atau mentega atau selai.