Pradžia Prevencija Bake kepkite namuose. Receptai ir nuotraukų receptai

Bake kepkite namuose. Receptai ir nuotraukų receptai

Mažų kepalų receptas orkaitėje

Ar kada nors bandėte kepti kepalus namuose? Neseniai bandėte receptas, kuris kepė nedidelį namą krosnys orkaitėjekurie atrodo kaip bandelės karštoms šunims. Dabar pasidalinu su jumis, brangūs nešiojamieji skaitytojai!

Receptų kepalai orkaitėje prasideda virimo virimas.
Dėl kempinės mums reikia:
250 ml šilto vandens

10 g šviežios mielės, \\ t

1 šaukštas cukraus,

0,5 šaukštelio druskos

320 g miltų.

Indų paruošimas:
   Paimkite pusę vandens normos, joje ištirpsta cukrus, druska ir mielės
   palikite, kol atsiras putos (apie 10 minučių). Tada papildyta
   poilsio ir miltų. Opara yra suminkyta ir palikta pakilti.
   40-50 minučių.
   Jei naudojate receptą tešlos kepimui
   duonos mašina, tešlos sudedamosios dalys įdėtos toje pačioje vietoje
   seka, kaip renkant rankomis. Minkymo tešla
   gaminti ant bet kokios duonos programos, pavyzdžiui, „paprastos duonos“. Su
   užkandžių partija Kolobokai nebus formuojama.

Mėsos tešlos minkymo komponentai:
160 g miltų,

60 g saulėgrąžų aliejaus
Kai opara yra paruošta, įpilkite 160 g miltų ir 60 g aliejaus.
   Naminių duonos tešla gerai sumaišoma rankomis arba su
   duonos gamintojas. Išjunkite duonos virimo aparatą (jei jį naudojote) ir padarykite tešlą
   ateiti ir subrendti (tai užtruks 40–45 minutes).
   Pabarstykite stalą su miltais arba riebalais su augaliniu aliejumi
   tai patinka. Uždėkite ant kepalų tešlos, sumaišykite ir padalinkite
   8 dalys. Roll koloboks iš jų, padengti servetėlėmis ir palikite stovėti 10
   minučių Tada padarykite duoną iš kiekvienos bandelės ir suvyniokite
   jos juosta. Pabarstykite kepimo skardą mažais miltais.
   siūlės. Atsargiai su peiliu atliekami gabalai. Aš padariau
   mažos naminės duonos, jos taip pat vadinamos Filippovsky. Įžymūs
   Maskvos kepėjas suformavo mažus 10 cm ilgio kepalus su trimis
   gabalai. Aš turiu 8 barus, o gabalai pasirodė
   daugiau, 4-5. Palikite mažus naminius kepalus kėlimui
   12-15 minučių.

Šiuo metu orkaitė sušildo iki 200 laipsnių. Prieš kepdami, ištepkite kiaušinį.

   Namų kepta ilgi kepalai apie tai receptas orkaitėje esant nustatytai temperatūrai 15-20 minučių.
   Padėkite sau skaniai trapumą, trapumą, trapumą, trapumą!

Tešlos receptas mažiems kepalams krosnyje gali būti naudojamas
   kepant didelius naminius kepalus, pyragus, bandeles karštoms šunims,
   sumuštinių bandelės. Šio recepto kepalai gali būti kepami
   duonos gamintojas, jei jis turi kepimo kepimo funkciją.
   Siūlau žiūrėti kitą vaizdo receptą, skirtą kepimui namuose
   duona, pagaminta iš šefo Sergejaus Verevkino, \\ t
   kurie gali kepti tris skanius naminius duonus:

Aš visada norėjau kepti kepalą, kuris parduodamas parduotuvėje. Taigi tai buvo ne per saldus, bet panašus skonio. Aš norėjau padaryti šį stebuklą savo rankomis. Ir aš tai padariau. Tai paprastas receptas. Jei viskas bus padaryta teisingai, tai bus naudinga visiems. Ir svarbiausia, kad šis kepalas yra saugomas daug ilgiau, nei jo parduotuvės, o tai svarbu. Dare, jūs tikrai pavyks - aš esu tikras!

Produktai:

Paruošimo metodas:

Įpilkite mielių į šiltą virintą vandenį ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Druska, pridėkite cukrų ir minkštintą sviestą. Sumaišykite viską. Nereikia visiškai ištirpinti aliejaus.
Dabar mažomis porcijomis įpilkite miltų.
Pirmiausia sumaišykite tešlą šaukštu, palaipsniui pridedant miltų, o po to rankomis ant stalo.
Tešla turėtų būti minkšta ir nelipti prie rankų.
Mes dedame ant plokštės, uždengiame švarią servetėlę ir paliekame šiltoje vietoje, kad padidėtų maždaug du kartus. Tai užtrunka 1,5 valandos.
Dabar vėl minkyti (minkyti) tešlą ant stalo ir formuoti kepalą. Kepimo skardą pabarstykite miltais ir ant jo padėkite kepalą. Mes darome seklius gabalus, vėl uždengiame servetėlę ir paliekame 30 minučių.
Šiek tiek įveikite trynį su šakute ir švelniai padengkite jį iš viršaus ir šonų. Aš tai padariau šepečiu.
Įdėkite įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 35 minutes.

Bon apetitą!
Kepkite namuose

Duona yra vienas iš seniausių patiekalų, kuriuos žmonės paruošė. Bet kiek kepkite kepalą dabar namuose? Manau, kad vienetai. Bet tai tik puiku paliesti duoną su savo rankomis. jaustis, kaip kvėpuoja, pakyla, išsiskiria aromatas.

Aš tikiu, kad viskas bus gerai, ypač naudojant. Galų gale, mūsų protėviai to neturėjo. Pabandykime kepti kepalą, kurio receptą orkaitėje siūlau.

Už 1 kepalą jums reikės:

500 g kviečių miltų, plius šiek tiek pabarstyti,
7 g sausos mielės, \\ t
40 ml. alyvuogių aliejus, plius šiek tiek tepimui,
10 gramų druskos.

Virimo receptas.

Supilkite miltus į didelį dubenį, pridėkite druską iš vieno dubens krašto ir mieles iš priešingos pusės. Supilkite aliejų į miltus ir 250 ml. vandens kambario temperatūroje.

Vienos rankos pirštai, suspausti į žiupsnį, sumaišykite sausus ingredientus su skysčiu, palaipsniui imant visus miltus. Kai tešla užklijuoja, palaipsniui įpilkite dar 75 ml. vanduo. Jis turėtų būti minkštas, lipnus prie rankų, bet ne lipnus, tešla, kai mes paimame visus miltus iš patiekalo sienų.

Tada tešlą nuplaukite 5–10 min. Ant alyvuoto paviršiaus, kol jis virsta lygiu elastingu rutuliu, kuris gali būti ištemptas be problemų bent 20 cm.

Dabar dedame tešlą į šiek tiek suteptą didelį puodelį, uždenkite ją plėvele, sutepta augaliniu aliejumi, ir palikite ją pakilti. Ilgas tvirtinimas kambario temperatūroje prisideda prie tešlos kepalų aromato prisotinimo. Per šį intensyvaus fermentacijos laikotarpį, 1,5–3 val., Mielės atlieka savo darbą: tešla pakyla, didėjant iki reikiamo tūrio beveik tris kartus.

Padidėjusią tešlą skleidžiame šiek tiek miltais ir sutraiškome, įpakuojant tešlą į vidų, pašalinant orą.

Mes tęsiame kepalą. Minkyti tešlą į maždaug 30x20 cm dydžio, 1-1,5 cm storio stačiakampį. Wrap ilgą pusę jums viduryje, tada persidengia sandariai wrap kitą. Kepalą sukaupiame su siūlėmis ir supjaustome kraštus, kad galuose būtų ovalas. Apibendrinant, šiek tiek pakratykite ant stalo nuo jo.

Mes siunčiame kepalą antrajam įrodymui. Kepimo skardą padengiame pergamentu, įdėkite kepalą ir viską įneškite į erdvų plastikinį maišelį maždaug valandą. Baigta tešla, paspaudus pirštu, turėtų būti pavasarį.

Nuimkite maišelį, šiek tiek pabarstykite kepalą vandeniu, pabarstykite saujais miltais, švelniai jį sumaišykite, kad tešla nepatektų. Su aštriu peiliu įstrižai įstrižainės, kurių gylis yra 2-3 cm, 45 laipsnių kampu į paviršių.

Į krosnį įdėkite kitą kepimo skardą į apatinį lygį ir pakelkite temperatūrą iki 220 laipsnių. Tuomet kepimo skardą įdėkite į krosnį vidutiniškai ir įdėkite indą šiltu vandeniu (1 l) į apačią, kad padidintumėte orkaitės drėgmę. Tuomet plutos plutos kepsnys pasirodys traškūs.

Šį režimą kepame orkaitėje 25 minutes, po to sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 10–15 minučių, kol pluta. Ant grotelių duokite visiškai vėsią kepalą.

Sunkus receptas paruošti kepalą? Bet virti su savo rankomis.

Ši meistriškumo klasė skirta tiems, kurie ieško tobulo kepalų receptų namuose. Patogiausias būdas yra padaryti tešlą kepimo mašinoje ir tada kepkite orkaitėje. Šis kepimo variantas yra panašus į prancūzų bagetą - labai erdvus ir akytas, turi ploną plutą. Jis gaminamas be kepimo, todėl produktas yra labai lengvas. Siūlome namuose paruošti pjaustytą kepalą, naudojant mūsų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Šis kepalas idealiai tinka gaminti sumuštinius, skrudintuvus, skrudintuvus ir skrudintuvus. Be to, ši duona puikiai užšąla: įdėkite kepalą į šaldiklio kamerą ir prieš naudojimą atšildykite mikrobangų krosnelėje - duona bus kaip šviežiai kepta! Pagrindinė skanios sumuštinio kepalės paruošimo sąlyga yra suteikti tešlai stovėti ir pakilti.

Minkšta minkšta, elastinga tešla padės duonos gamintojui. Šiame laipsniškame recepte buvo naudojamas Binatone modelis (BM-2068), kuris atlieka darbo programos rankinį sureguliavimą. Jei neturite šio režimo, naudokite krosnelės tešlos režimą arba rankiniu būdu minkyti.

Virimo laikas 2,5–3 val., Atsižvelgiant į laiko pakilimo bandymą

Sudedamosios kepimo kepalas namuose (produkcija yra 900-1000 gramų tešlos ir 3 kepalai):

Be to, kepimui tepdami kepkite 1 kiaušinį, šiek tiek augalinio aliejaus ar grietinėlės.

Kepalo receptas

1) Į duonos formavimo indą įpilkite vandens ir augalinio aliejaus.

2) Supilkite sausus ingredientus į vandenį ir sviestą: cukrų, druską, mieles.

3) Tada įpilkite miltų, prieš tai išpjaukdami.

4) Rankiniu būdu nustatykite šiuos parametrus: pirmoji partija - 10 minučių, poilsis - 30 minučių, antroji partija - 10 minučių, kėlimas - 40-50 minučių.

5) Stebėkite, kaip tešla gaminama minkymo procese. Ji turėtų būti pakankamai įtempta.

6) Baigę darbą, tešla turi padvigubinti ir tapti labai elastinga.

7) Įdėkite tešlą į miltinį darbo paviršių.

8) Padalinkite jį į tris dalis. Apveskite kiekvieną gabalą į ilgą pyragą.

9) Apveskite šį tortilijos ritinį. Taip pat spręskite kitas testo dalis.

10) Padėkite kepalus ant kepimo skardos, padengtos popieriumi ir supilkite.

11) Uždenkite kepalus taip, kad jie neišdžiūtų, ir leiskite jiems padvigubėti.

12) Po to nuvalykite kepalų viršūnę ir padarykite įstrižus pjūvius su ašmenimis ar aštriu peiliu.

13) Kepkite ilgus kepalus 200 laipsnių temperatūroje konvekcijos režimu maždaug 25 minutes, kol pasirodys auksinė ruda.

Tai geriau nukirpti tokią duoną, kai jis atvėsina, kitaip trupiniai gali sulipti.

Pridėti skonio kepalą su savo mėgstamo kumpio, sūrio, daržovių gabaliuku. Bon apetitą!

Namų kepimui sunku paruošti. Galėsite juos papuošti, nusprendžiau iš dekoratyvinių pynimų iš tešlos ir pabarstyti aguonų sėklomis ir sezamo sėklomis. Tešlą galima virti vandenyje, išrūgose ar piene. Pabandykite gaminti naminius kepalus orkaitėje pagal šį receptą ir tikiu, kad jums patiks šio kepimo išvaizda ir skonis.

Jei norite, kad krosnelėje būtų gaminami naminiai kepalai, mums reikia:

kvietiniai miltai 600 gr (+/-);

pienas (gali būti pakeistas išrūgomis arba vandeniu) - 300 ml;

augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;

sausos mielės - 1,5 tl;

druska - 1 šaukštelis;

cukrus - 1 šaukštelis;

purškimui: aguonų, sezamo;

kiaušinio trynys tepimui.

50 ml šilto vandens ar šilto pieno supilkite mieles ir cukrų. Palikite 10-15 minučių. Ant paviršiaus turėtų pasirodyti burbuliukai. Tada supilkite mieles, augalinį aliejų į gilų dubenį, įpilkite druskos. Tada užpilkite miltus ir suminkykite minkštą, minkštą ir sklandžią tešlą. Palikite tešlą į dubenį, uždenkite ją rankšluosčiu ar plėvele. Įdėkite tešlos dubenėlį į kaitą 1,5 valandos.

Lengvai užpilkite kiaušinių trynius pienu arba šiek tiek vandens. Sutepkite tešlos paviršių gautu mišiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į krosnį įdėkite kepimo skardą su naminiais kepalais ir kepkite apie 30 minučių, kol atsiras gražus, auksinis pluta. Paruošti kepalai atvėsina grotelėmis. Skanūs ir gražūs naminiai kepalai yra paruošti, labai skanus skonis ant duonos ar sviesto ar uogienės.