Sūdytas skumbrės paštetas. Rūkytas skumbrės paštetas. Žuvies pieno paštetas: receptas

Jei turite ką tik šaldytos skumbrės, tuomet iš jos ruoškite paštetą su daržovėmis – galėsite patiekti su bet kokiu dribsnių garnyru, virtomis ar riebalais pateptomis daržovėmis ar makaronais. Šį paštetą taip pat galite pasiimti su savimi į darbą priešpiečių dėžutėje, į kelionę ar iškylą. Tokių žolelių laikymo laikas šaldytuve yra apie 2 stiklines, tačiau jas galima užšaldyti ir dėti ruošiant paprikas ir kitas prieskonines žoleles neatšildyti. Smūgiui labai svarbu parinkti žuvies minkštimą, kad nepraleistų kiekvieno žuvies kaulo, ypač pašteto esteme i deti.

sandėliai

• 1 šviežiai šaldyta skumbrė
• 1 morka
• 1 cibulinas
• 60 g vershkova sviesto
• 1,5 šaukštelio. bet kokio riebumo majonezas
• 1 gvazdikėlis chasnik
• druskos ir pipirų skoniui

Paruošimas

1. Skumbres užšaldykite (matyt, yra apie 30 lukštų), supjaustykite žuvį, išimkite juodą plovą ir visus vidų. Laikykimės už galvos, uodegos ir plaukikų, atsargiai eidami per vidurį ir nugarą. Supjaustykite porcijomis, dėkite į puodą su krapais ant viryklės ir kepkite apie 20-25 plunksnų, į vandenį šiek tiek įberdami druskos.

2. Kol žuvis kepa, nulupkite cibuliną ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite susmulkintomis griežinėliais.

3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą.

4. Daržovių skilteles aptepkite 3-4 minutes, kol suminkštės ir švelniai apskrus.

5. Žuvies gabalėlius nuvarvinkite nuo sultinio, leiskite atvėsti apie 20-30 gabalėlių ir atskirkite rankomis, išgriebdami kreminį minkštimą į šepetį.

6. Į žuvies minkštimą įpilkite majonezo, įspauskite čašniko gvazdikėlį, aptepkite daržovių skilteles.

Receptai dietinių žolelių, kurį pasiūlė Pierre'as Dukanas, pelnytai nusipelnė pagyrų ir pripažinimo iš pasaulio. Kiek žmonių buvo išmesta zaiva vaga, nesuteikiant savo kūnui svarbių teisių ir dietų!

Pabandykite paruošti skumbrės paštetą pagal Pierre'o Dukano receptą ir liksite patenkinti rezultatais. Iki tol pasiruošimui daug neišleisite.

Skumbrės paštetas

Mums reikia:

• 1 indelis konservuotų skumbrių;
• 100 g neriebaus siru; 10 ml citrinos sulčių;
• 2 lašai petražolių;
• pusė arbatinio šaukštelio garstyčių arba ragų;
• trocha alyvuogių aliejaus.

1. Visus šiuos gaminius detalizuojame naudodami papildomą trintuvą, kol jie taps panašūs į pastą.
2. Paruoštą skumbrės paštetą galima patiekti į stalą.

Šaldytas skumbrės paštetas

Norėdami paruošti 4 porcijas, mums reikia:

• 1 kg skumbrės filė;
• 1 sultinio kubelio;
• 2 citrinos;
• 5 šaukštai garstyčių;
• jūros druska;
• petražolės ir žalieji svogūnai.

1. Dabar sultinys yra paruoštas. Jei sultinys šaltas, supilkite kruopščiai nuvalytą ir nuplautą skumbrę ir užvirinkite.
2. Užstrigo viryklė ir į žuvį įpilama 5 žuvies gabaliukai, kuriuos reikia uždengti po dangčiu.
3. Tada išimame žuvį, leidžiame atvėsti, aštriu peiliu nuimame odelę, šakute sutriname minkštimą, kol išimame faršą.
4. Dubenyje yra viclihlulyu іk іk izhni, nomo girchitsu, mes sveikiname pipirus prie ESTRAGON povandeninio laivo, tai yra kvapnus SIL (už pasigardžiavimo), petražolių žalumynai, malta mėsa, visi išėjimas į pensiją.
5. Paruoštą skumbrės paštetą sudėkite į mažas formeles, papuoškite petražolėmis ir citrinos skiltelėmis.

Paštetas „Nižnis“

Norėdami paruošti, mums reikia:

• 1 skumbrė;
• 1 nedidelis pomidoras;
• pusė cibulini;
• 50 ml baltojo vyno (sausas);
• 3 papildomi šaukštai (su karčiai saldžia) grietinės (mažo riebumo);
• duonos riekės;
• šaukštelio kario;
• petražolių šakelė;
• pipirai, druska|druska|.

1. Išvalykite žuvį, gerai nuplaukite, iškepkite folijoje ir kepkite orkaitėje 15 viščiukų.
2. Atvėsinkite, nuvalykite nuo šepetėlių ir rankomis atsargiai padalinkite į mažus pluoštus.
3. Smulkiai supjaustykite žievelę nuo odelių ir pomidorų.
4. Susmulkintą ir susmulkintą pomidorą suberkite į puodą, supilkite vyną ir troškinkite, kol puode liks tik vienas šaukštas.
5. Įpilkite grietinės, kario, žuvies, maišydami, dar 15 vištų yra paruošta. Detalūs žalumynai dedami pagal skonį.
6. Druskos, pipirų ir daigų paštetas metus laiko šaldytuve. Galite patiekti paruoštą žolę! Pikantiškas.

Prancūziškas paštetas

• 450 g šviežios skumbrės;
• 2 morkos;
• trochki askaloniniai česnakai;
• šaukštas garstyčių;
• lauro lapas;
• gilochka čiobreliai;
• žiupsnelio smulkintos kalendros;
• žiupsnelis peletrūno, žiupsnelis paprikos, žiupsnelis kario.

1. Žuvis švari ir gerai nuplaunama. Iš esmės supjaustykite morkas ir cibulą. Viską užpilkite vandeniu, įberkite lauro lapų, čiobrelių, pipirų ir druskos.
2. Keptuvę statome ant viryklės, neuždengdami dangčiu. Kai vanduo užvirs, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 15-20 minučių. Kuriuo metu ji visiškai pakyla, kad žuvis iškeptų ir taptų sultinga.
3. Žuvį išimame iš sultinio, nuimame odą ir atsargiai išimame visus kaulus.
4. Filė sutrinkite, suberkite grietinę, garstyčias, prieskonių mišinį ir gerai išmaišykite. Paruoštą paštetą dėkite į šaldytuvą.

Rūkytas skumbrės paštetas

1 variantas

Mums reikia:

• 1 vidutinio dydžio karštai rūkytos skumbrės;
• 2 šaukštai viršutinio siru (mažo riebumo), pusės citrinos;
• 2 šaukštai grietinės (mažo riebumo);
• 2 šaukštai paruošto krono;
• sumish pipirai ir juodieji pipirai.

1. Nuo citrinos nutarkuojame žievelę, iš minkštimo išspaudžiame sultis.
2. Skumbrė išvaloma, mėsa laistoma iš šepečių.
3. Suplakite grietinę, citrinos sultis, žievelę, krienus ir kreminį sūrį. Įdėkite žuvį, kol mišinys nuvarvins, ir plakite dar 10 sekundžių. Įpilkite pipirų mišinio ir išmaišykite. Galima patiekti prie stalo, paštetas paruoštas!

2 variantas

Mums reikia:

• 200 g rūkytos skumbrės filė;
• 2 šaukštai padažo vienai kronai;
• 150 g jogurto (0%);
• pusės citrinos, pipirų.

1. Filė nuvaloma naudojant odą ir naudojant maišytuvą, kad gautumėte daugiau informacijos. Supilkite padažą, jogurtą, citrinos sultis, pipirus ir išmaišykite. Galite patiekti ant stalo, papuoštą citrinos griežinėliais.

3 variantas

Norėdami paruošti dvi pašteto porcijas, mums reikia:

• 160 g rūkytos skumbrės filė,
• pusė citrinos,
• žalieji svogūnai, žalumynai.

Tai labai paprastas receptas.

1. Išvalytą filė, citrinos žievelę ir žaliąsias cukinijas sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.
2. Paštetą dedame į formą, pabarstome susmulkintomis žolelėmis ir dedame į šaldytuvą pasiimti.

4 variantas

Mums reikia:

• 1 vidutinio dydžio rūkytos skumbrės;
• 2 šaukštai siru (mažai kalorijų);
• 2 šaukštai grietinės (mažo riebumo);
• 2 šaukštai khron;
• šlakelis citrinos sulčių;
• žiupsnelis baltųjų pipirų.

Paruoštas paštetas.

1. Išvalykite žuvį ir sudėkite mėsą į šepečius.
2. Blenderiu sutrinkite grietinę, sūrį, krienus ir citrinos sultis.
3. Suberkite filė gabaliukus ir plakite dar 10 sekundžių, pagardinkite pipirais.

Kodėl skumbrė tokia graži?

Šios vandenyninės žuvies baltymai vertingi tuo, kad juos stebuklingai pasisavina organizmas, o 100 g skumbrės mėsos yra maždaug pusė to, ko žmogui reikia per dieną. Skumbrės mėsa taip pat turtinga riebalų rūgštys O smarvė, matyt, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir išvalyti kraujagysles. Dėl to sustiprėja širdis, didėja organizmo ląstelių rūgštėjimas, pagreitėja visi regeneracijos procesai, sustorėja kaulai.

Šios žuvies mėsoje gausu organizmui būtinų mineralų, tokių kaip cinkas, manganas, fosforas, kalis, siera, natris, nikotino rūgštis. Reguliarus buvimas su skumbrėmis gerina nervų sistemą.

Petražolės yra ta pati žievė

Norėčiau pasakyti tą patį geri norai apie vieną dalyką antgamtiškai žievės medis. Neperdedant naudos žmonių sveikatai, ji užima vieną svarbiausių vietų.

Petražolėse yra vitaminų, mineralų, daug fermentų, kurie prisideda prie normalios žarnyno organų veiklos, šalina riebalus, gerina imuninę sistemą, jaunina organizmą. Petražolės gali būti naudojamos kaip veiksminga infekcinių ligų profilaktika.

Terminija - tai yra dalykas, kurį reikia maitinti mažą kūdikį, ypač epizodų metu, kai kalbama apie maisto gaminimą. Tarkime, paštetas su skumbre nėra paštetas savo esme – netepkite jo, netroškinkite riebaluose, nevirkite garuose ir jau galite baigti dėti šoninę. Žodžiu, paštetuose nieko gero, bet tai niekam netrukdo. Paštetas su skumbre buvo rastas Anglijoje. Daugelis salose vartojamų užsienietiškų žolelių neatpažįstamai pasikeitė, o skumbrės paštetą – taip jie vadina Tėvynėje – iš principo nesunku rasti. Dėl skumbrės, prieš kalbant, ne viskas aišku: vienam variantui tai tas pats, kas skumbrė, kitam - skumbrė pati geriausia. Na, sakau, kad kulinarinė terminija yra smulkmena.

Skumbrės paštetas

Skumbrės pašteto konsistencija – svarbi istorija. Mėgstantiems vienodą paštetą geriau, kad konsistencija būtų panaši į žuvies gabalėlių. Tiems, kuriems reikia būti atsargiems su maišytuvu, yra kitas, elegantiškesnis būdas.

Išimkite skumbrės filė, nupjaukite odą ir pašalinkite likusius kaulus. Įdėkite tolimiausią minkštimą nuo žuvies nugaros – maždaug 1/4 filė – ir sudėkite žuvį. Sudėkite kitus ingredientus į maišytuvą ir smulkiai sureguliuokite. Pasibaigusią skumbrę šakute išskobkite į pluoštus ir įmaišykite į pertrintą pastą. Atvėsinkite ir patiekite su sviestu pateptais skrebučiais.

Receptas paštetas su rūkyta skumbre Vienas draugas man tai pasiūlė. Kai gamindavau jogą, mane tiesiog apimdavo jogo pasimėgavimas. Jie yra švelnūs, elastingi, sultingi ir net pikantiški. Šis paštetas gali būti patiekiamas nesaldžiose tartaletėse, skrebučiuose ar krekeriuose. Sumuštiniai su rūkytų skumbrių paštetu papuoš bet kurį Kūčių stalą.

sandėliai

Norėdami paruošti rūkytą skumbrės paštetą, mums reikia:

cybul ripchasta - 1 vnt.;

karštai rūkytos skumbrės – 2 vnt.;

virtas kiaušinis - 2 vnt .;

Oliya Vershkova - 50 g.

Pasiruošimo etapas

Paruoškite produktus paštetui gaminti. Kiaušinius gerai išvirkite ir leiskite atvėsti.

Kiaušinius permuškite per mėsmalę ir suminkštinkite sviestą.

Išvalykite skumbrės filė ir perkiškite skumbrę per mėsmalę.

Sviestą, kiaušinius, cibulą, rūkytą skumbrės filė gerai išmaišykite, paštetas turi gautis vientisas.

Duoną sumuštiniams galima gaminti bet kokios formos ir sutepti skrudintuve (arba iš abiejų pusių sausoje keptuvėje).

Skrebučius galite tiesiog pertepti rūkytu skumbrės paštetu, o aš nusprendžiau paštetą pypti per forminį antgalį už kito dubenėlio. Sodą galite papuošti žaluma ar gervių uogomis.