Golovna Aizcietējums Zupas recepte. Zupas, receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas katrai dienai. Konservēta rozā laša zupa

Zupas recepte. Zupas, receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas un garšīgas katrai dienai. Konservēta rozā laša zupa

Kas šī ir par zupu? Vesels augs, kura pamatu veido 50% izejvielas. To gatavo visos pasaules malās, cilvēkiem ir savas receptes vienkāršajām un sāļajām zupām ikdienai vai kimēriskiem salocītiem čilli garšaugiem, ko izdomājuši pieredzējuši šefpavāri.

Zupas iedala trīs galvenajās grupās: karstās zupas, aukstās zupas un zupas, kas tiek pasniegtas vai nu karstas, vai aukstas. Arī smaržas tiek sadalītas grupās, izmantojot to sagatavotās bāzes. Var taču:

ūdens;
alus;
kvass;
kefīrs;
rosesol.

Zupu šķirnes

Zem galvenā produkta zupas iedala šādās grupās:

Dārzeņu zupas

Zupas bez gaļas, vieglas un vienkārši pagatavotas, dārzeņu buljonā bērnu pārtikai. Pagatavojiet ātri, receptes ir vienkāršas un vienkāršas.

Viegla kāpostu zupa

Produkti:

Tsibulya - 1 vidus
Kartupeļi - 2-3 gab.
Burkāni - 1 gab.
Roslinna oliya - 2-3 karotes
Kāposti - 300 g

Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, burkānus sarīvē, cukini sagriež. Visu liek katliņā un piepilda ar diviem litriem ūdens. Liek uz plīts un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sāli un eļļu. Pirms pasniegšanas laika paņemiet zaļumus.

Zupa no sochevitsas

Sagatavot:

Piepildiet sochevitsu ar ūdeni un vāriet 10 minūtes. Novietojiet uz notekas un ļaujiet ūdenim notecēt. Nomazgājiet kāpostus, ielejiet eļļu pannas apakšā un, pakāpeniski maisot, notīriet kāpostus. Pievieno sochevitsa līdz tsibulya, maisa pāris reizes uzreiz un pārlej ar karstu ūdeni. Ļaujiet tai gatavoties apmēram pusnaktij. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un sarīvētus burkānus, sāli un piparus. Sagatavojiet, ieslēdziet plīti un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu gada.

Ziedkāpostu un cukini biezeņa zupa

Produkti:

Cukīni uzreiz sagriež šķēlēs ar mizu, kāpostus sadala ripiņās. Katliņā uzkarsē olīveļļu, iemaisa kariju, piparus un papriku. Nomazgājiet kāpostus un ieeļļojiet tos, vienreiz apgriežot kāpostus. Pievienojiet cukini ar karstu ūdeni (1 pudele). Pārklāj ar vāku un maisot vāra 30 minūtes dārzeņus. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dārzeņus biezenī. Tā ir garna oksamīta masas vaina. Biezenzupa ir gatava.

Sēņu zupa

No sēņu katla iznāk brīnišķīgi garšīgas zupas un tās pagatavot nemaz nav grūti. Vienkārši izvēlieties tipiskās sēnes, nomazgājiet tās un varēsiet ēst ar jebkuriem dārzeņiem.

Sēņu zupa ar zaļumiem

Sastāvdaļas:

3 kartupeļi
3 cibuli
300 g pecheritsa (var izmantot arī citas sēnes)
3-4 karotes olīveļļas
Sāls pipari
Pētersīļi, dilles, koriandrs
2 gabaliņi nūdeles

Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno paniņas, izliek pāris sviestus, pievieno|pievieno| sēnes sagriež kārtās. Nodzēst vēl 4-5 hvilīnus. Pielej vēl vienu litru ūdens, pievieno kartupeļus, sāli un piparus. Kad kartupeļi gatavi, iemaisa vermicelli, pievieno zaļumus un uz piecām minūtēm var izslēgt plīti. Sēņu zupu pasniedz karstu.

Zupa ar sēnēm un kausētu sieru

Produkti:

Uzvāra ūdeni un iemet tajā kartupeļus, sagriež mazos kubiņos. Sagrieztos cepumus ieziež ar olīveļļu un liek pannā. Ar šo eļļu noslaukiet tsibulu un rīvētus burkānus, pievienojiet sloksnēs piparus. Garšojiet zupu ar sāli, apkaisa ar papriku un melnajiem pipariem un pievienojiet dārzeņus pannai. Pēc piecām minūtēm nometiet siroku. Kad kartupeļi gatavi, iemet lokšinu, pēc 10 minūtēm zupa gatava. Piemēram, pievienojiet savus iecienītākos zaļumus. Apbrīnojami, ka ir mājās gatavotas zupas, viegli pagatavotas.

Zupa ar sieru un sēnēm

Ikreiz, kad vēlaties uzzināt, kā pagatavot zviedru zupu, šī recepte iepatiksies jūsu sirdīs.

Noliktavas receptes:

Sagrieziet sēnes šķēlēs, ja tās ir pat mazas, varat tās ēst veselas. Cepamo pannu uzreiz ietauko ar tsibuleju. Uzvāra ūdeni, pievieno kartupeļus, sagriež piemērotā formā, pievieno 10 maizes gabalus. Pievienojiet sēnes ar cibulu, sāli un olīveļļu.

Kad kartupeļi ir gatavi, iemet zupā brokoļus un vāra tri-chotiri hvilini. Sarīvē auksto sieru un pievieno zupu. Lai sīrupu būtu vieglāk sarīvēt, ievietojiet to uz nakti saldētavā. Kad siera kūka izkususi, pievieno zaļumus. Zupa ir gatava.

Gaļas zupa

Rīsu zupa ar vistu

Sastāvdaļas:

Vistas gaļu nomazgā, pārgriež un liek verdošā ūdenī kopā ar ciboleti (negriezt līdz galam) un vienu burkānu, sagrieztu divās daļās. Kad buljons uzvārās, periodiski noņemiet putas. Sagrieziet kartupeļus piemērotā formā, pārklājiet ar ūdeni un nolieciet malā.
Sakratiet vēl vienu cibulīnu, noslaukiet to un pievienojiet sarīvētu burkānu un uzreiz izlieciet ķekaru kibulīna. 2-3 reizes iemērciet rīsos. Kad vistas gaļa vārās, izņem to no katliņa kopā ar kabaci un burkāniem. Bļodā liek kartupeļus un uzvāra 10 khvilinus, pievieno lauru lapu, dārzeņus no pannas, sāli, piparus un iemet rīsus.
Atdzisušo krūtiņu sagriež mazos gabaliņos un pievieno zupai. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir gatavi. Vakariņas ir gatavas, aiciniet ģimeni pie galda. Ir neticamas receptes vienkāršām zupām, kuras var pagatavot mājās.

Sieviešu zupa ar brūklenēm

Produkti:

Sasmalciniet graudaugus un pārlejiet ar dillēm. Atstāj uzbriest apmēram gadu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liec vārīties, maisot ūdeni, līdz tā uzvārās. Pārlej ar karstu ūdeni un vāra līdz mīkstam, pievieno izmērcētus grūbas. Ja esi gatavs man iedot vēl kartupeļus. Pārklājiet cukini un burkānus, pievienojiet smalki sagrieztu seleriju un sautējiet 7-10 khvilins. Viklasti u zupa. Kad kartupeļi ir vārīti, varat tos mērcēt un sēdēt pie galda.

Zirņu zupa ar cūkgaļu

Produkti:

Zirņus vislabāk izmērcēt ūdenī iepriekšējā dienā, tad vīns labāk uzvārīsies. Gaļu sadala gabalos un liek gatavoties, pēc brīža pievieno zirņus, vāra vēl 30 minūtes. Cibuli un burkānus sarīvē ar rīves palīdzību un iesmērē ar dormouse eļļu. Pēc 20 minūtēm zupai pievieno sasmalcinātus kartupeļus, kad tie ir gatavi, pievieno dārzeņus no pannas, sāli un piparus. Zirņu zupa ar gaļu gatava. Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes, un jūs varat ēst.

Apbrīnojiet, kā sagatavot šo recepti ar fotogrāfijām.

Zupa ar vistas stilbiņiem

Sastāvdaļas:

Uzmanīgi notīriet laivas, nomazgājiet tās, piepildiet ar ūdeni un vāriet trīs minūtes. Pielej ūdeni, nomazgā laivas un ielej ūdeni ūdenī. Šķirne 45-50 hv. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemet buljonā, pievieno sāli un piparus. Pagatavojiet khvilin 5, pēc tam iemetiet mājās gatavotu loksīnu un olīveļļu. Piemēram, pievienojiet zaļumus.

Brokoļu biezeņa zupa ar vistu

Produkti:

Sagrieziet vistas gaļu un pagatavojiet. Sasmalciniet tsibulu un burkānus un pārklājiet tos ar sviestu. Saspiediet brokoļus un, kad gaļa gatava, ievietojiet to bļodā. Sautējiet sautētus dārzeņus, pievienojiet sāli un piparus. Sagatavojiet visu. Ielejiet jušku bļodā un ar blenderi visu sasmalciniet biezenī, pakāpeniski pievienojot juškai vairāk. Pielāgojiet zupas biezumu atbilstoši savai gaumei.

Zaļā zupa ar skābenēm

Produkti:

Gaļu sadala mazās porcijās, vāra 10 minūtes, pielej ūdeni, pielej tīru ūdeni un novāra cūkgaļu. Vāra olas un pārlej ar aukstu ūdeni. Kad gaļa gatava, izņem to no ausīm un izspiež mīkstumu no otas un pārvērš katliņā. Pievieno kartupeļus, burkānus, smalki sagrieztus un sarīvētus. Kad dārzeņi gatavi, pievieno smalki sagrieztas olas, zaļumus, skābenes, sāli un, tos nesabojājot, pievieno piparus. Vāra 5-7 minūtes un vāra uz lēnas uguns. Pasniedz ar skābo krējumu. Un mums ir zupas katrai dienai, vienkāršas un lētas, bagātīgas un garšīgas.

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Ja jums patīk garšīgas un vienkāršas, bagātīgas un pikantas zupas, jums patiks tālāk sniegtā recepte.

Produkti:

Zirņus dažas minūtes iemērc siltā ūdenī, tad pievieno ūdeni un pielej verdošu ūdeni. Kad ūdens vārās, iemetiet ribiņas, neaizmirstiet noņemt sitienu. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un, kad zirņi kļūst mīksti, pievieno buljonam. Burkānus sarīvē, kāpostus smalki sakapā, liek pannā un sautē kāpostu asnus. Sāli, pievieno papriku un piparus. Tad pievieno zupai, sajauc visas sastāvdaļas un pievieno gatavošanas laiku. Zaļumus izliek cauri skuju koku šķembai, no skuju koku asniem noņem dateles un var vīt.

Kharcho zupa ar jalovičinu

Mums vajag:

½ pudele rīsu
700 g jalovičini
4 papēži un vairāki tomāti
½ kolbas volosk zirņu
5 chastiku chasnik
0,5 pākstis aso piparu
1 tējkarote apiņu-zumila
Trīs cilantro, baziliks, pētersīļi
Selerijas un pētersīļu saknes
0,5 pudeles granātābolu sulas (bez cucru)
lauru lapa
Kanēļa gabaliņi
Sāls pipari

Gaļu sagriež porcijās, pievieno ūdeni (apmēram 2 litrus) un liec gatavoties. Periodiski noņemiet sitienu. Šķirne 1,5 gadi. 30 minūtes pirms beigām pievieno lauru lapu, ēdamkaroti jauktu pētersīļu sakņu un selerijas, sāli un piparus.
Sasmalciniet gurnu, noņemiet ādu no tomātiem un sagrieziet mazos gabaliņos. Noslaukiet tsibulu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet gaļu buljonam un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Pievieno tomātus, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tagad visu var pārvērst katliņā, tāpat kā vāra jušku un vāra rīsus.
Zirņus sautē pie kājas vai pannā, ieber zupā, pievieno asos piparus. Turpini gatavot vēl 5 khvilinus, tad ielej granātābolu sulu, pievieno|pievieno| apiņi, kanēlis, baziliks. Pagatavojiet vēl piecas reizes. Visbeidzot pievienojiet koriandru un pētersīļus. Harčo jāsēž vismaz vienu gadu, un tad to var liet šķīvjos.

Zupa ar kvasoli un gaļu

Šī ir ļoti garšīga zupa, garšīga, bagātīga, apbrīnojiet recepti ar fotogrāfijām, viss ir tik vienkārši.

Produkti:

Mērcē kvasu siltā ūdenī apmēram gadu. Gaļu sagriež šķēlēs un vāra 5 minūtes, pielej ūdeni, nokāš un pielej ūdeni nākamajai zupai. Var pievienot arī izmērcētu kvasu. Gadu vajadzēs gatavot vēlreiz. Kad kvass ir mīksts, iemetiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos. Turpiniet gatavot.
Smalki sagrieziet cukīni, sarīvējiet burkānus un sautējiet olīveļļā. Pannā esošās sastāvdaļas tagad ir gatavas, var pievienot sautētus dārzeņus, lauru lapas un garšvielas. Datumiem atņems vēl 5 hvilinus. Zupa ar kvassole ir gatava.

Frikadeļu zupa

Produkti:

Maltajai gaļai pievieno olas un garšvielas, samaisa malto gaļu, kārtīgi sakuļ un sagriež mazās apaļās kotletēs. Smalki sagrieziet tsibulu, sasmalciniet časniku, sagrieziet burkānus sloksnēs un kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē sviestu, uzkarsē cibuli, tad burkānus un časniku. Nodzēst visu un pielej verdošu ūdeni. Ar šo eļļu pārklājiet abas kotlešu puses un nolaidiet tās pannā. Iemetiet kartupeļus un vāriet, līdz gatavs, apmēram pusi dienas. Beidzot pabeidziet zaļumus.

Zupa ar gaļu un griķiem

Produkti:

Gaļu sagriež šķēlēs, vāra 5-10 minūtes, pievieno svaigu ūdeni, pielej tīru ūdeni un vāra, līdz tā ir mīksta. Ja jums ir cūkgaļa, tad balināt to pilnībā uz vienu gadu, jums ir nepieciešams 1,5 gadi. Buljonā pievieno kartupeļus, sloksnēs sagrieztus burkānus (var sarīvēt), pievieno sāli un piparus. Pēc piecām minūtēm es iedzeršu grieķu pārslu. Piemēram, pievienojiet zaļumus. Gatavota griķu zupa ar gaļu.

Vienkārši brīnieties: tas ir viegls un garšīgs pareizai ēšanai.

Zupa ar aunazirņiem un vistu

Sastāvdaļas:

Aunazirņus jāaplej ar aukstu ūdeni un notecina līdz brūcei. Nākamajā dienā izslēdziet ūdeni, nomazgājiet to un piepildiet ar tīru ūdeni. Šķirne 35-40 hv. Noņemiet mizu no gomiloka un pievienojiet aunazirņiem un vāriet vēl vienu dienu. Pie rozmarīna nometiet cibulu sloksnēs, burkānos un selerijā. Sautējiet kilka khvilin, pievienojiet papriku, sautējiet vēl 2-3 khvilin.

Kad vistas stilbiņas vārās, izņem tās no buljona, gaļu aplej no otas un pārvērš zupā. Izmēģiniet aunazirņus, jo tie jau ir vārīti, pievienojiet sautētus dārzeņus, pievienojiet piparus, sāli un zaļumus. Ļaujiet ievilkties piecas minūtes, tas arī viss, pikanta un sātīga aunazirņu zupa gatava.

Zupa ar vistu multivarkā

Produkti:

Vistas gaļa neatkarīgi no tā (2 steiki, krūtiņas vai gomilki)
Kartupeļi - 3-4 sīpoli
Tsibulya bіla – 1 liels
Burkāni - 1 liels vai 2 mazi
Apstādījumi
Pāris karotes rafinētas eļļas
Sāls pipari
lauru lapa

Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet vistas gaļu un uz 30 minūtēm aizveriet programmu “Gatavošana”. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet sprūdu un sagrieziet mazos gabaliņos, lai noņemtu otas. Pagrieziet atpakaļ uz buljonu, pievienojiet visus dārzeņus un garšaugus, pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Aizveriet ekrānu un apmeklējiet programmu “Zupa” 25 minūtes. Viss ir gatavs, un mēs bijām pārsteigti par zupu receptēm.

Zupa ar kausētu sieru un dārzeņiem

Produkti:

Piepildiet liemeni ar ūdeni (3 litri) un lieciet gatavot, periodiski noslaukot putas. Vāra 30 minūtes, nedaudz pievieno sāli stundu. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un pārklāj ar ūdeni. Pārklājiet tsebulu ar sviestu, to varat sagriezt ļoti smalki.

Izņemiet vistu, ļaujiet tai atdzist un apūdeņojiet gaļu no otām, apgrieziet to buljonā, pievienojiet kartupeļus un gatavojiet. Pievienojiet sautētu cibuli, kausētu sieru, rīvētu sieru, sāli, piparus un zaļumus, kā vēlaties. Dati zalishit piecus hvilinus, zalishit malā brūvēt.

Sāļā zupa ar jaloviču un lokšinu

Sagatavot:

Piepildiet Yalovichina ar ūdeni, pagatavojiet 15 khvilins un pievienojiet ūdeni. Piepildiet ar tīru ūdeni (3 litri), pagatavojiet vēlreiz gadu. Pievieno kartupeļus, loksīnu, burkānus, sagriež strēmelēs un sagriež cibuli, sāli, pievieno melnos piparus. Kad kartupeļi izvārījušies, nokāš zaļumus, pievieno dažas spalviņas un noņem no uguns.

Zirņu zupa ar govs asaru

Produkti:

Zirņus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Piepildiet ūdeni, ielejiet to katliņā un piepildiet ar diviem litriem ūdens, vāriet zupu. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zirņiem, ūdenim pievieno sāli un piparus. Smalki sagrieziet burkānu un tsibulu. Sautējiet tsibulu, pievienojiet burkānus un sautējiet 5-6 khvilins, pievienojiet zupai. Kad visi produkti gatavi, pievieno plānās šķēlēs sagrieztu govju asaru un apgrieztus zaļumus. Dateles uzvārās un var tikt pasniegtas.

Vistas zupa ar olu

Noliktavas receptes:

Iestatiet vistu uz lēnas uguns 5 minūtes, sadusmot pārliecināšanu. Ielejiet ar tīru ūdeni un vāriet 15 minūtes, pēc tam izņemiet un saputojiet gaļu ar krējumu un pārvēršiet katliņā. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, pievienojiet|pievienojiet| buljonā, pievieno sāli, vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno lokšīnu zupai. Vāra uz 5-7 hviliniem, uguns maza, beigās pievieno zaļumus un melnos piparus. Vāriet olas tāpat kā mājās gatavotas, bet vislabāk tās pagatavot slikti. Pasniedziet zupu, ielejot bļodiņās un pievienojot pusi olas.

Ribņu zupa

No zivīm un jūras veltēm varat pagatavot gardas zupas, nevis tikai banālas zivis (lai gan, ja pareizi sākat gatavot, tās var būt vēl garšīgākas un bagātīgākas). Pie zivju zupas var pievienot konservus, garneles, kalmārus, dažādas zivis, dārzeņus u.c.

Zivju konservu zupa

Produkti:

Pannā ielej ūdeni, kad uzvārās, iemet rīsus. Pēc 10 minūtēm es smalki sagriežu kartupeļus un burkānus. Khvilins pēc piecām minūtēm ielika smalki sagrieztu cibulu juškā. Pēc pāris khviliniem pievieno zivi, sagriež ar dakšiņu tieši banzi, pievieno sāli, pievieno lauru lapu un melnos piparus. Pāris vārdu, un jūs varat atbrīvoties no tā.

Biezenzupa ar garnelēm

Sastāvdaļas:

Atkausējiet garneles, notīriet tās, noņemot asti. Liek katliņā un vāra 6-7 minūtes, tad liek šķīvī. Katliņā, kurā vārīja garneles, sagrieziet dārzeņus un pagatavojiet tos. Jušku lej krūzītēs, ar blenderi sasmalcina dārzeņus, pakāpeniski pievienojot šķidrumu. Samaisa, sāli, pievieno vēl piparus. Lej šķīvjos, centrā ieliek garneļu šķēlīti un iegremdē zaļumus. Neticami garšīga zupa, kas pagatavota no garnelēm.

Kalmāru zupa

Produkti:

Kartupeļus sagriež un liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz 10 minūtēm. Uz stundu pārklājiet tsibulu, burkānu un tomātu gabaliņus, pievienojiet sāli un piparus visiem gabaliņiem. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno mērci un gredzenos sagrieztus kalmārus. Pievienojiet zaļumus, pagatavojiet 3-4 hvilini. Atstājiet zupu zem garozas ievilkties 10 minūtes.

Tunča zupa

Produkti:

Tunča konservi vlasnomu sulā – 1 bundžiņa
1 litrs ūdens
3-4 kartupeļi
1 burkāns
Apstādījumi
Ķiršu tomāti - 4-5 gab.
Oliya rafinēta - 1 karote
Sāls pipari

Katliņā ielej ūdeni, pievieno burkānus un kartupeļus, sagriež plānās formās. Šķirne 30-35 hvilin. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, pievienojiet sviestu uz uguns, griežot pusi uz leju un notīriet tikai vienu pusi no otras. pipari un sāls. Liek traukā, pievieno tunča konservus, pievieno sāli, piparus un zaļumus. Datumiem atņemti pieci hvilini un tos var ņemt no uguns.

Biezenzupa ar garnelēm un ziedkāpostiem.

noliktavas:

Sasmalciniet visus dārzeņus, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tie ir gatavi. Jušku lej citā traukā, ar blenderi sablendē dārzeņus, pievieno rīvētu kausēto sīrupu. Pievienojiet yushka soli pa solim, pielāgojot zupas konsistenci. Garneles uzvāra un iemaisa zupā. Noņemiet dažus gabalus dekorēšanai.

Aukstā zupa ar bietēm

Produkti:

Vāra bieti, notīra, sadala divās daļās. Sagriež vienu gabalos|sagriež| un liek traukā zupai. Pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztu gurķi un sloksnēs redīsus. Blendera traukā liek vēl vienu bietes gabalu, pievieno kefīru un pusi ķekaru labības. Sakuļ līdz gludai. Jebkuru krepu, kas vairs netiek pievienots dārzeņiem, ieber apgriezto garoziņu un pievieno sāli. Samaisa un lej šķīvī. Vārītu olu sagriež šķēlēs un liek zupas centrā.

Jūs uzzinājāt zupu gatavošanas procesu mājās, ko ēst, kā pagatavot vienkāršas dārzeņu vieglas zupas vai bagātīgu gaļu, pikantās zivis un pikantās sēnes. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar svaigiem, gardiem garšaugiem.

Zupa ir svarīgs garšaugs katra cilvēka ēdienkartē. Nevienam nebūs noslēpums, ka ir nepieciešams ēst retus vārītus ežus, lai jūsu kodināšanas sistēma darbotos labāk. Bet bieži vien šī auga sagatavošana var aizņemt diezgan stundu. Šis raksts ir par to, kā pagatavot “zviedru” zupu no neliela sastāvdaļu daudzuma.

Variants 1. Ar olu un vermicelli

Šī ir ļoti vienkārša, bet ļoti garšīga zupa, kuru ir tik viegli pagatavot. Ražas novākšanai ir jāsagatavo sastāvdaļas. Vispirms mums jāpagatavo 4 no tiem, jāatdzesē un jāsagriež kubiņos. Pēc tam gatavo cibulīnu: divas lielās cibulīna piedevas jāsagriež līdz sviesta līmenim un apviļā ar nedaudz sviesta līdz zeltaini brūnai. Tad sākas galvenā darba daļa – zviedru zupas gatavošana. Vispirms katliņā jāuzvāra ūdens (ņemot vērā proporcijas 3 litriem zupas), tad ieliek tur vermicelli un vāra līdz mīkstam. Tagad jums ir nepieciešams iegremdēt ieziestās zivis ūdenī un vārīt zupu trīs minūtes. Šajā posmā visu sāliet, līdz tas ir garšīgs; Atlikušais posms ir novietot trauku un atstāt to uz plīts ar aizvērtu vāku. Tas arī viss, baklažānu ēdiens ir gatavs!

2. variants. Sirny

Vēl viens variants ir, kā pagatavot zviedru zupu, lai vīns būtu vēl pikantāks. Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas: sagriež kartupeļus kubiņos, cibuli sagriež šķēlēs vai vienkārši sagriež burkānus, sarīvē tos un sarīvē No trauka ar 50 g uz porciju. Vispirms uzklājiet rikšotāju pannā, pēc tam pievienojiet burkānus, līdz viss ir gatavs (šo soli varat izlaist - pievienojiet zupai neapstrādātu cibulu un burkānus - un zupa iznāks vienkārši, tāpēc tā ir mazāk trekna un bagāta). Tagad vajag uzvārīt ūdeni, ielikt tajā kartupeļus, uzvārīt un nosmelt putas. Pēc tam zupai pievieno burkānu-burkānu mērci, pēc tam nedaudz vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Šajā posmā zupai pievieno rīvētu kausētu sīrupu un visu vāra, līdz sīrups izkūst. Un visam garšaugam jābūt sālītam vai ar garšvielām (pat ja zāle pati par sevi ir sāļa, jāuzmanās, lai nepārsālītu garšaugu). Tas arī viss, zupa gatava.

Variants 3. Ar krabju nūjiņām

Vēl viens veids, kā jūs varat pagatavot zviedru zupu pat no neliela sastāvdaļu daudzuma. Tātad, lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt kartupeļus kubiņos, sarīvēt burkānus, sagriezt cibulu. Arī sagriež nelielos kubiņos Visu gatavo pēc labi zināmā principa: kartupeļus liek verdošā ūdenī, atkal visu uzvāra, tad noņem putas. Iepriekšējais posms: ievietojiet cibulu un burkānus ūdenī, ko var iepriekš ieeļļot. Kad zupa gatava, pievieno krabju nūjiņas, visu sālī un garšo līdz garšai. Viena tējkarote diļļu – sausie zaļumi – harmoniski iederēsies zupā. Pagatavo zupu pirms pamošanās!

4. iespēja. Ribny (konservēts)

Vēl viens veids, kā pagatavot “Swidky” zupu. Šim nolūkam kartupeļus sagriež kubiņos, sarīvē burkānus, sagriež cibulu. Lai pagatavotu 3-4 litrus zupas, jums būs nepieciešamas arī divas konservu bundžas (vēlams sardīnes). Kartupeļus liek verdošā ūdenī, pēc uzvārīšanās noņem putas, zupai pievieno tsibulu un burkānus (pēc baklažāniem - ieziest pannā ar eļļas virsu). Vāra visu, līdz kartupeļi ir gatavi, tagad tikai kopā ar visu (ūdeni) pievienojiet nedaudz konservu. Šajā posmā ir svarīgi neaizmirst zupai pievienot sāli un piparus, uzvārīt vēl 4-5 khvilinus un mērcēt. Zupa ir gatava ēšanai.

Variants 5. Zirnis

Zirņu zupa ir tik garšīgs garšaugs, to pagatavot ir liela problēma, un pat galvenā sastāvdaļa - zirņi - ir jāvāra ilgi! Un lielākā daļa valsts aģentūru nemazgā savas plītis katru dienu. Ir viegli zināt, kā pagatavot zirņu zupu atkarībā no galvenās sastāvdaļas īpašās sagatavošanas. Hei, pagatavojiet zirņus. Vajag kārtīgi nomazgāt augšpusi (tas ir šķeldotas slīpēšanas dēļ), pēc tam apliet visu ar aukstu ūdeni apmēram pirksta platumā, vārīt, līdz ūdens gandrīz pilnībā uzvārās. Tālāk zirnīšos atkal uzleju uz pirksta aukstu ūdeni, viss vārās. Jāstrādā trīs reizes, pēc tam galvenā sastāvdaļa būs gatava! Un kopumā khvilinu bija desmitiem. Tad zirņus novāra un liek verdošā ūdenī. Tur caur to tiek pievienoti iepriekš sagatavoti kartupeļi, cukini un burkāni, viss tiek sālīts un garšots līdz garšai. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi, tad ļaujiet visam samīcīt, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties. Zupa ir gatava ēšanai!

Piedod man noslēpumus

Īstām sievietēm būtu labi, ja tās zinātu, kā ātri pagatavot zupu. Lai nodrošinātu, ka viss ir bagātīgs, varat pagatavot buljonu iepriekš, nestrādājot visu uzreiz. Tātad pašas zupas pagatavošana, izmantojot gatavu buljonu, aizņem mazāk nekā stundu. Pirmos garšaugus sāli un garšvielu pēc iespējas ātrāk pirms gatavošanas procesa beigām, tā garšas būs garšīgākas. Priecājos, ka ātri pagatavojot tās vajag pievienot ēdienam tieši tāpat. Pat ja jūs pievienojat tomātus agrāk, jūs varat paātrināt gatavošanas procesu, un jūs joprojām varat gatavot vairāk nekā stundu. Nu un galvenā nianse: pēc kartupeļu izvārīšanas, kamēr vārās nevajadzīgās sastāvdaļas, jānoņem putas, lai vēlāk tās varētu izņemt no trauka.

Eiropā ir zupa, Krievijā ir juška, borščs, kaļa (rossolnik), seljanka (soļjanka). Tas bija pirmo ārstniecības augu nosaukums vēl pirms Pētera I valdīšanas. Un pat viņa galmā pieauga svešzemju zālīšu skaits, kuras tika izņemtas no sākotnējā nosaukuma. Nākotnē un visādā ziņā arī krievu ausis pamazām sāka saukt par mums pazīstamu vārdu. Ir saglabāti pirmo vārīto garšaugu un donina nosaukumi - tas ir borščs, borščs, solyanka un rossolnik.

Pati zupa tika vārīta, tiklīdz ēdiens bija gatavs, Eiropā parādījās nesen, apmēram pirms 400-500 gadiem. Todi, ja trauki kādam parādījušies. Ķīnā sapulcē daudz agrāk, pat pirms mūsu ēras.

Protams, tas nenozīmē, ka līdz tai stundai dārzeņi un gaļa netika pakļauti termiskai apstrādei. Tos izvārīja un iepilināja eķī. Viņi dzēra buljonu un krējumu vai vārītus dārzeņus. Taču to vajadzētu uzskatīt par garšaugu, kur visas sastāvdaļas ir neatņemamas daļas, kas rada pikantu garšu, pikantu sastāvu un vienkārši vārītus produktus vai to maisījumu.

Šajā laikā zupas ļoti atšķiras. Ir karstās un aukstās iespējas; un ir arī gaļas vai putnu gaļas smaka; zivis, dārzeņi, sēnes; no jūras veltēm; piena produkti un augļi; Prozori un garšvielas, cepšana un biezināšana, kā arī biezi pirmie garšaugi biezeņa un lakricas variantu veidā.

Smirdēm ir liela nozīme dažādu tautu virtuvē, un arī mūsdienās valda tāda daudzveidība.

Tātad, kā pagatavot pikantu zupu? Aptveriet visas smalkās nianses un iegūstiet sabalansētu garšu.

Neizbēgami tiks mainīti garšīgu kanēļa garšaugu gatavošanas noteikumi, maksimāli saglabājot visas kanēļa īpašības produktiem, kurus lietojam vārot. Un arī pagatavojiet to, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī izskatās estētiski patīkams un ēstgribu.

Lai pirmais garšaugs vienmēr iznāktu bagātīgs un garšīgs, jums jāievēro noteikti noteikumi un jāzina daži noslēpumi.

Lai pagatavotu garšīgus un bagātīgus pirmos garšaugus, svarīgas ir svarīgas vērtības. Es jau detalizēti aprakstīju, kā pareizi pagatavot pikantu, asprātīgu un bagātīgu buljonu. Es neatkārtošos, brīnīšos par papildinājumu, kas ir ļoti svarīgs sagatavošanai.
Vāra tos labāk nekā iekšas, tiem vajadzētu vienreiz piedegt. Ja garšaugs tiek gatavots ilgi, ielikts ledusskapī un pēc tam uzsildīts, tā sulīgums būs garšīgs.
Ne visas zupas ir vienādas. Svarīgi, lai borščs būtu garšīgs arī nākamajai dienai. Tas, cik garšīgs tas ir, ir atkarīgs no jums.

Taču acīmredzams ir tas, ka pirmie garšaugi, kur dārzeņi ir iepriekš sautēti (apviļāti), aukstumā var saglabāties ilgāk par stundu. Un divas, un trīs dienas. Šajā gadījumā tā jakums netiek patērēts.
Vislabāk tos pagatavot māla, māla vai emaljas traukos.
Gatavojot buljonu no teļa gaļas kā pamatu turpmākai gatavošanai, nepievienojiet pārāk daudz dārzeņu, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet specifisko garšu un aromātu.

Gatavojot vistas buljonu, uzmanieties, lai nepārslogotu ar garšvielām, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt krāsu, dzidrumu un garšu.
Juška būs garšīga, ja vārot izvārīsiet dažas zivju šķirnes. Ja zivis gatavojat ar galvām, nomizojiet tās un rūpīgi noskalojiet. Pretējā gadījumā tas izskatīsies kā kalamuts un nav dārzs, un tas var iztērēt garšu.
Ja vārāt sēņu zupu no žāvētām sēnēm, piepildiet tās ar aukstu ūdeni 10-15 minūtes. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet tos, ielejot ūdeni. Sēnes vēlreiz nomazgā ar aukstu ūdeni (2 litri ūdens uz 100 gramiem kaltētu sēņu), atstāj uz 2,5-3 gadiem. tad vāra tajā pašā ūdenī.
Nepakļaujiet dārzeņus un graudaugus virszemes termiskai apstrādei. Tā rezultātā samazinās to pārtikas un vitamīnu vērtība. Garša un aromāts tiks izbaudīts. Vispirms preces jāsakārto kārtībā. Vispirms tiek likti tie produkti, kuri, visticamāk, tiks pagatavoti.
Produktus ar īpaši svarīgo apzīmējumu izmērcē vārītus, piemēram, zirņus un kvasu.
Jāatceras, ka visi garšaugi, kas tiek gatavoti lielajā ugunskurā, zaudē savu garšu un aromātu. Ja buljonu garšojat, ļaujiet tam vārīties uz lielas uguns un nekavējoties nomainiet uguni. Gatavojamais buljons vienkārši viegli rīstījās un vēl jo vairāk nīkuļoja ugunī.
Ja zupā ieliek sālītus gurķus, skābenes vai citus produktus, lai noņemtu skābi, tad kartupeļi, zirņi, kvass nevārīsies un būs ciets. Tāpēc vislabāk tos vispirms pagatavot un pēc tam pievienot sālītos gurķus. Pirms tam sālītos gurķus būtu bijis labi pataupīt nedaudz vēlāk.
Pirmos garšaugus no skābenēm un smidzinātājus vāra, kad vāks ir atvērts, lai saglabātos to dabiskā krāsa.

Vārot kāpostus, skābētos kāpostus liek aukstā ūdenī.
Zupām, kas gatavotas no svaigiem dārzeņiem, kurām ir patīkama smarža, nepievienojiet nekādas garšvielas.
Garšvielas ieteicams pievienot visiem ceptiem ēdieniem, pupiņām, graudaugu zupām, borščam un borščam.
Pirmo garšaugu pagatavošanai ir labi vikorizēt dažādas saknes. Viņiem tuvojas cibula un burkāni. Smaka piešķir buljonam saldenu garšu un aromātu. Jums jāzina, ka aromātiskie vārdi ir nepastāvīgi un mīt saknēs. Un, lai paātrinātu to izdevumus, ieteicams iepriekš saglabāt sakni. Pievienojiet tos garšaugiem, kas tiek gatavoti, 30 minūtes pirms gatavošanas laika beigām.
Burkānus vajadzētu iepriekš sautēt eļļā, jo ar šo pagatavošanas metodi, kas satur vissvarīgāko A vitamīnu, cilvēka organisms tos uzsūks daudz ātrāk.
Dārzeņu variantus bez graudaugiem un kartupeļiem var garšot ar pupiņu pupiņām, smaka būs biezāka.
Gurķu pulveris, ko pievieno dārzeņiem vārīšanās procesā, uzlabo to garšu. Un, ja pievienosi nedaudz zukru, ja uzklāj tsibulu, tad iegūsi skaistu zeltainu krāsu.

Nepietiekama sālīšana uz galda un pārsālīšana uz muguras

Pievienojiet zupai sāli, ja tā jau ir gatava. Jūs varat pievienot sāli 10-15 minūtes pirms tie ir gatavi. Ja sākat agrāk, varat palielināt gatavošanas laiku. Un tā kā mēs jau zinājām vairāk, mēs neesam vainīgi pārmērīgā saindēšanā. Un, ja vīns jau ir gatavs, visas tajā esošās sastāvdaļas var uzņemt tik daudz sāls, cik nepieciešams. Un mēs nepieņemsim tādu žēlastību, ka mēs viņu pārsālītu.

Šādai marmelādei nav arī jāpievieno sāls. Šāda veida dārzeņos un graudaugos tie nespēs uzņemt nepieciešamo sāls daudzumu un paliks mīksti. Un buljonu, tāpat kā, sālīt. Un tad nebūs tas pats. Un, protams, vīns nebūs garšīgs.

Ja tomēr pārsālījāt, ielieciet rīsus auduma maisiņā un viegli pagatavojiet. Pēc tam vienkārši noņemiet to un noņemiet no rīsiem lieko sāli.

Ja laiks atļauj, varat pievienot sasmalcinātus kartupeļus.

Vēl viens svarīgs brīdis sagatavotajiem

10 minūtes pirms gatavošanas beigām pienāk ļoti svarīgs brīdis. Kaut viņi visu būtu sasmalcinājuši, visu izvārījuši, ko vēl... Nāc, jā! Bet tas nebija šeit. Jūs pats veidojat zālaugu garšu. Tieši tajā brīdī, kad jūsu gatavotā zupa kļūst nelīdzināma nevienai citai. Šis ir jūsu individualitātes mirklis. Tāpēc esiet cieņā un nepalaidiet to garām. Šim 10 hvilinam ir šādas īpašības:

Nosakiet sāļuma līmeni un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls
5-7 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet vajadzīgo daudzumu iecienītāko garšvielu
4-5 minūtes pirms vārīšanas beigām neaizmirstiet pievienot lauru lapu un piparus

Jāmēģina... lai redzētu, kas vēl nav kārtībā.... pievienot... Uzmanieties, lai nepārspīlētu un nepārspīlētu. Ziniet pašu “zelta vidusceļu”, proti, ļaut jūsu sagatavotajam augam būt aromatizētam, sāļam, aromātiskam.

Un vēl divi mazi punkti:

Mana vecmāmiņa mēdza teikt: “Nevar pagatavot garšīgu zupu, kamēr kaut ko neredzi!” Es īsti nesapratu ne vārda. Un tagad, pēc manas rūgtās atklāsmes, mans prāts ir daudz labāks.

Lai pagatavotu tik pikantu, jāstrādā nevis netipiski, pēc principa “Ko tu tur vāri...”, bet vienmēr ar dvēseli. Pareizi vāriet gaļu, pareizi sagrieziet dārzeņus, pareizi gatavojiet, pareizi ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas. Gatavojiet to vienmērīgi, neizmetiet to, lai tas pagatavotos pats. Iedzersim uzreiz garu malku.

Un tad jau no paša sākuma jūs varat izveidot ideālu kulinārijas šedevru, kuru vēlaties gatavot atkal un atkal. Kas turpmāk būs ar lielu gandarījumu. Un tad ne tikai tiks teikts: "Paldies!" Kā es varu būt svarīgs...

Garšīgi!

Ikreiz, kad homo sapiens ir pagatavojis savu pirmo bļodu ar gardo zupu (vai nu jušku, vai brūvējumu). Ir pagājis ilgs laiks, kopš viss noticis, tāpēc ir ne tikai daudz iemācīts, bet arī daudz kas ir sanācis. Labas sagatavošanas tehnoloģijas, piemēram.

Vienā rakstā esmu apkopojis veselu virkni zupu recepšu no visas pasaules, varat pagatavot jebkuru no tām un izbaudīt jauno garšu. Zemāk atradīsiet pamatinformāciju par zupām un sāļās zupas pagatavošanas noteikumiem.

Kā pagatavot pikantu zupu

Varētu rasties jautājums, kāda varētu būt problēma, gatavojot ikdienā reto, no bērnības zināmo garšaugu? Sasmalciniet kartupeļus, burkānus, pievienojiet gaļu, sēnes, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet ūdeni, lieciet vārīties - un viss! Izrādās, ka pagatavot garšīgu zupu nav tik vienkārši, kā izklausās. Un kulinārijas nodarbība šeit nemaz neinteresēs.

Vlasna, viltīgi samazina līdz daudz pārtikas:

1 Lielāko daļu zupu gatavo, izmantojot buljonus (gaļas vai aitas), kam nepieciešams jaku buljons. Kā liecina pierādījumi, lai jūsu acis būtu tīras un skaidras, jums ir nepieciešama apmācība. Piemēram, jums ir jānoņem putas un pēc tam jānoņem aromātiskā sula.

Par to, kā nopelnīt naudu, lasiet rakstus: i. Tehnoloģija buljonu pagatavošanai no citas gaļas un zivīm neatšķiras no aprakstiem.

2 Dārzeņu vārīšana zupā ir noslēpums. Nav absolūti nekādas secības, kādā tie tiek pievienoti, lai gan gatavošanas likviditāte atšķiras, turklāt dažādi dārzeņi pa vienam kūst atšķirīgi. Kas ir svarīgi zināt, lai zupa būtu garšīga?

Visi dārzeņi jāievieto verdošā sālītā buljonā. Dārzeņu zupas garni nav tikko pagatavotas, tāpēc tās ātri iztērē vitamīnus. Pēc tam, kad smaka izcepusies, sadedzināt garoziņu un iemaisīt 10 zupas gabalus.
Kartupeļi ir pirmie (var izspiest tikai graudus), jo citi dārzeņi tiek gatavoti ilgāk. Turklāt, ja gatavojat to uzreiz ar skābām sastāvdaļām (piemēram, tomātiem), tas negaršo: skābe padara kartupeļus stiprus un sārmainus.
Burkānus un saknes (pētersīļus, selerijas) var pagatavot ar sautēšanas metodi vai arī bez vidusceļa. Burkānus vāra 20-30 stundas, saknes mazāk (gatavošanas laikā apgulties). Ja pievieno sautētus dārzeņus, tad tie nav vārīti, bet ļauj iesūkties citiem aromātiem, tāpēc jāpievieno, ja kartupeļi jau gatavi.
Ne visiem garšo burkāni zupā (tāpat kā cibuli), tāpēc tos kārtīgi izvāra (nesagriežot gabalos), un tad, kad burkāni ir atdevuši visu savu garšu un aromātu, tos izmet vai citādi apgrauzdē.
Tas pats attiecas uz tsibuli. Ja vēlaties zupai iegūt zeltainu buljonu, ievietojiet to bļodā (speciālā traukā vai marlē). Jūs varat pagatavot to, nomizotu un veselu (un pēc tam izmestu). Ja cibulas klātbūtne zupā ir pārvārīta, tad to nepieciešams smalki sagriezt un iepriekš pagatavot ar mīkstu sautējumu vai bez tā.
Nav nepieciešams gatavot zaļumus! Uguns tiek pievienota beigās, pēc tam uguns kūst, un zaļumi siltumā izdala visu savu aromātu. Svarīgi arī lauru lapu nepārcept, pievieno maksimāli 5 minūtes pirms tā ir gatava. Šo ieteikumu atradīsit jebkurā sāļās zupas receptē.

3 Zupai pārliek pupiņas (biezināšanai), sakultas olas, klimpas un klimpas, makaronus un graudaugus. Atlikušos vislabāk uz lēnas uguns sautēt, pēc tam pievienot buljonam, vai arī pagatavot kopā ar dārzeņiem - dažādus ieteikumus sāļo zupu pagatavošanas receptēs atradīsi. Ja vēlaties to vienlaikus, tad ziniet, ka rīsi vārās ne mazāk (ja ne vairāk) nekā kartupeļi, un nūdeles ir gludas.

Tomēr par visām niansēm, lai pagatavotu garšīgu zupu, tā ir jāsagatavo. Ziema ir silta, un uzlējums (kad šajā laikā tiek gatavotas aukstās zupas) ir viegls, bet tajā pašā laikā dzīvespriecīgā un sāļā zupa būs sātīga un sātīga.

Sāļā zirņu zupa no Vestfāles.

Varbūt jūs zināt, ka zirņi un pākšaugi ir ļoti populāri Vācijā. Šī ir viena no gardākajām zupas receptēm, pat tipiska.

Receptes sastāvdaļas: 200 g sausu zaļo zirnīšu, 100 g parastā cibula, 30 g burkānu, 30 g selerijas saknes, 30 g cūkgaļas speķa, 50 g kartupeļu, 50 g cibulu puravu, 2 pienains govs asaris, sāls, melnie pipari, ot.

Kā sagatavoties: Zirņus iepriekš iemērc 1,5 litros ūdens. Tsibul, burkāni un selerijas, sagriež kubiņos, marinē speķos. Pievieno ūdeni, pievieno zirņus un vāra uz vidējas uguns. Kad zirņi gatavi, pievieno sāli, piparus, majorānu, muskatriekstu un asnus. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un sakapātus puravus. Pagatavojiet vēl nedaudz. Pirms gatavošanas beigām liek pienainās desiņas, uzkarsē, tad notecina un sagriež aprindās. Pasniedziet zupu uz galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem kāpostiem un ietaukotiem grauzdiņiem.

Garšīga krēmzupa no Skotijas

Receptes sastāvdaļas: Baltais kvass, cibula, bietes, selerijas sakne, tomāti, gaļas buljons, melnie krīta pipari, piparmētra.

Kā sagatavoties: Mērcē kvasolu uz nakti aukstā ūdenī. Pagatavojiet bieti. Katliņā liek gredzenos sagrieztu cibulu, kvasu (ūdeni raugu), sagrieztu seleriju, bieti, tomātus un viegli ietauko. Pievieno buljonu, sāli un piparus. Uzvāra, pēc vajadzības noņem putas un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 gadus. Tad izņem bieti, izberž maisījumu caur sietu un vēlreiz karsē. Pasniedzot nekaisiet sasmalcinātas piparmētras.

Sāļās zupas ar časniku Tuluzā recepte

Receptes sastāvdaļas: 5 chasnik chasnik, 30 g zosu tauku, 2 olas, sāls, melnie pipari, kviešu maize.

Kā sagatavoties: Vāra stundu, sajauc ar zosu taukiem, pielej ūdeni un uzvāra kefīru. Sadaliet olas, sakuliet baltumus, sakuliet un ielieciet verdošā zupā. Pēc šķembas noņem pannu no uguns, ieliek zupā zupu, pievieno sāli un piparus un zupu lej bļodiņās. Uz šķīvja liek 1-2 ēdamkarotes ietaukotas kviešu maizes, sagrieztas mazos kubiņos.

Tsibulny zupa franču valodā

Receptes sastāvdaļas: 500 g parastā cibula, ? l govs ādas buljons, 1? ēdamkarote margarīna, ??

Kā sagatavoties: Katliņā liek smalki sagrieztu vistu un margarīnu un noslauka līdz brūnai. Pievienot|pievienot| milti|boroshno| un eļļojiet, pakāpeniski maisot. Ielejiet buljonu, pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet lauru lapu. Vāra, līdz tsibuls kļūst mīksts. Maizes bļodas no abām pusēm ieziež ar sviestu. Zupu lej porcijās keramiskās glāzēs vai katliņos, ietaukotas maizes bļodas ādā, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Caur šķembu, kad siers izkusis, izņem krūzītes un pasniedz uz galda. Pie sāniem varat pasniegt rīvētu syrah.

Sāļā beļģu virtuves cibulzupa

Receptes sastāvdaļas: 500 g cibulas, 1-2 ēdamkarotes rozmarīna eļļas, kuiļa kvieši, sāls, melnie pipari, gaļas buljons, rīvēts siers.

Kā sagatavoties: Cukini sagriež plānos gredzenos un kārtīgi apsmērē ar eļļu. Pievieno sāli un piparus, pārlej ar buljonu un vāra uz lielas uguns. Pasniedz zupu buljona krūzēs, pēc izšļakstīšanas sarīvē ar sieru.

Sāļā Šveices tomātu zupa

Receptes sastāvdaļas: Tomāti, tsybula, rozmarīna eļļa, chasnik, pētersīļi un selerijas, melnie krīta pipari, borocho, sāls, vārīti rīsi, rīvēts siers.

Kā sagatavoties: Cibuli sagriež mazos gabaliņos un apslaka ar olīveļļu. Pievieno sagrieztus tomātus, pētersīļus un seleriju, garšvielas, sāli, piparus un uz lēnas uguns sautē. Uzvāra ūdeni, liek katliņā sautētus dārzeņus un pārber ar pupiņām, kas ietaupīs olīveļļu. Pasniedzot uz šķīvja liek vārītos rīsus un sarīvē sieru.

Neticami populāri – iespējams, mūsu reģionā plašais zupu klāsts ir saistīts ar skarbu klimatu un garajām aukstajām ziemām. Saistībā ar to lielākā daļa ģimeņu pusdienās ēd zupu gandrīz regulāri, nevis par papildu naudu. Karstas, biezas un saspīlētas zupas ir ideāli piemērotas aukstajai sezonai, savukārt vieglas zupas un aukstie čili garšaugi vislabāk piemēroti siltajai sezonai.

Zupas iecienījuši bagātnieki ne tikai to garšas, miesas mizas un sāta dēļ, bet arī daudzpusības dēļ - pietiek ar vienu vai divu komponentu nomaiņu zupā, un jūs iegūsit pilnīgi jaunu garšaugu.

Šodien mēs runāsim par zupām katrai dienai, kuras jau sen ir iemīļojušas daudzas paaudzes un kas gatavotas īpašām problēmām. Zupas katrai dienai var būt ļoti barojošas - ar dārzeņiem, ar graudaugiem, ar makaroniem, ar vistu, ar teļa gaļu, ar sēnēm, zivīm utt. It kā tā nebūtu zupu noliktava, tās visas sastāv no divām sastāvdaļām – buljona, retas pamatnes un sānu daļas, kas ir galvenais kaloriju un enerģijas avots. Buljons var būt buti gaļa, ribnim, ovochevim vai sēnes. Gaļas buljons ir vispiesātinātākais un kalorijām bagātākais, taču ar to ir jāmācās un jāpavada stunda, savukārt zivju buljona galvenā priekšrocība ir lielais gatavošanas ātrums. Sēņu buljons ir slavens ar savu unikālo aromātu un kopā ar dārzeņu buljonu kļūst par diētiskā un veģetārā ēdiena pamatu.

Ja vēlaties zupu gatavošanu padarīt vieglāku un vienkāršāku, buljonu var pagatavot pirms laika un vairākas dienas uzglabāt ledusskapī. Turklāt buljonu var sasaldēt plastmasas traukos, stikla traukos vai speciālos maisiņos, lai vēlāk varētu pagatavot lielu buljona partiju, lai vajadzības gadījumā to varētu izārstēt. Saldētus buljona krājumus var uzglabāt saldētavā līdz aptuveni 3 mēnešiem. Kad buljons ir gatavs, jums būs pa rokai pamats mūsu sāļajām receptēm, kas sniegtas tālāk.

Pabeigsim klasiskās vistas zupas izlasi ar lokšinu, kas jau sen ir iesakņojusies krievu ēdienkartē, būdama brīnišķīga pirmā zāle jebkuram likteņa brīdim un arī brīnumains līdzeklis pret saaukstēšanos. Šī gaiši brūnā zupa izskatās ļoti skaista un ēstgribu, tāpēc nav nekā pārsteidzoša faktā, ka tā jau ir iecienīta pieaugušo un bērnu vidū. Saulaina un klusa, šī zupa atgādina par jūsu mājas siltumu un sniedz komforta sajūtu.

Sastāvdaļas:
1 sprūda,
300 g olu loksīna,
3 burkāni,
2 lieliski cibulini,
3 kartupeļi,
3 krustnagliņas chasnik,
1 tējkarote kaltēta timiāna,
1 ķekars pētersīļu,
5 melnie piparu graudi,
sāls un krīta melnie pipari.

Sagatavošana:
Sagriež gabaliņos vai veselu vistu, lielu katliņu pārlej ar ūdeni un pievieno sāli. Pievienojiet vienu sagrieztu cibulīnu un časniku, kā arī piparu graudus. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz gatavs, apmēram 30-40 vati pēc vārīšanas. Gatavo vistu sagriež, noņemot ādu, noņemot fileju no otām un izmetot biezpiena taukus. Izkāš buljonu un uzvāra katliņā.
Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Pannā sarīvē vienu burkānu un vienu sagrieztu cibulīnu, pievieno dažas ēdamkarotes buljonam un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Paņemšu smērvielu un pievienošu zupai. Pievienojiet lokshina un gotuvati apmēram 5 hvilin. Pievienojiet zupai sasmalcinātus pētersīļus, kaltētu timiānu, sāli un piparus, līdz tie ir garšīgi.

Zema rīsu zupa ar kotletēm ir ideāli piemērota gan pieaugušo ēdienkartei, gan bērnu maltītei. Šīs zupas kotletes var pagatavot un sasaldēt pirms laika.

Rīsu zupa ar kotletēm

Sastāvdaļas:
600 ml dārzeņu vai vistas buljona,
500 g maltas gaļas (piemēram, cūkgaļas vai atsevišķas gaļas),
3 cibulīni,
3 burkāni,
1 pudele rīsu,
3 krustnagliņas chasnik,
1 ēdamkarote žāvēta bazilika,
1 ēdamkarote žāvēta oregano,
Roslinnas vai Verškova eļļa,
sāls un krīta melnie pipari.

Sagatavošana:
Sajauc malto gaļu un izlaiž caur katliņu, vienu sagrieztu kabaci, kaltētu baziliku un kaltētu oregano. Sāli un piparus, līdz tie ir garšīgi. No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas un liek uz stundu ledusskapī.
Katliņā ar buljonu pievieno rīsus un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Pēc burkānu un brokoļu pievienošanas vispirms tos sagriež un ietauko 3-4 garumu garumā. Pa vienai pievienojiet zupai kotletes. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet apmēram 10-15 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.

Zirņu zupa ir iemīļota tās bagātības, bagātīgās garšas un neatkārtojamā aromāta dēļ, un aicinām pagatavot žanra klasiku - zirņu zupu ar kūpinātām ribiņām, kam vienkārši nav iespējams pretoties. Pirms šīs garšvielas ir lieliski ieziest baltmaizes grauzdiņus.

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Sastāvdaļas:
500 g kūpinātu ribiņu,
4 litri ūdens,
250 g šķeltu zirņu,
1 selerijas kāts,
2 burkāni,
2 kartupeļi,
1 cibulīns,
1/2 tējkarotes sāls,
2 lauru lapas,
5 karotes pētersīļu,
5 melnie piparu graudi,
sāls.

Sagatavošana:
Zirņus kārtīgi nokāš, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris gadiem (vēlams uz vienu stundu). Lielā katliņā ribiņas pārlej ar ūdeni un uzvāra. Vāra apmēram 30 minūtes, tad pievieno zirņus un vāra apmēram 1,5-2 gadus, līdz zirņi ir izvārījušies. Pievienojiet sagrieztu seleriju, sagrieztus kartupeļus un vispirms pannā pārklājiet brokoļus un burkānus. Lauru lapas, pētersīļus un piparu graudus sadedzina nelielā marles gabaliņā un liek zupā. Uzvāra zem vāka. Vāra uz mazas uguns 15-20 hvilinus. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni. Paņemiet marli ar garšvielām. Izņem no zupas ribiņas, izspiež gaļu no otām un pārvērš zupā. Pievieno sāli un pievieno baklažāniem paredzētās garšvielas.

Zupas katrai dienai ir brīnišķīga alternatīva pamata garšaugiem, kas, neskatoties uz to saturu, ir ievērojami vieglāki un satur mazāk kaloriju. Patērējis nedaudz laika un enerģijas, drīzumā varēsi pagatavot gardu garšaugu visai dzimtenei, iepriecinot savu mājsaimniecību ne vienu vien dienu. Pēc uztura speciālistu domām, ikdienas ēdienkartē ir jāiekļauj zupas, novēršot marinēšanai paredzētā kanēļa smaku, vienmēr saglabājot stresa sajūtu, izvairoties no pārēšanās un saglabājot veselīgu maksts. Nu, protams, zupa ir budžeta garšaugs, kas piesātina organismu ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un celulozi. Pievienojiet zupai, garšaugiem un garšaugiem savas iecienītākās garšvielas, un varēsiet izbaudīt dažādas dienas garšas. Šī metode var būt ļoti līdzīga, piemēram, dzeltenuma un dārzeņu zupai.

Sastāvdaļas:
700 g jalovičini,
8 pudeles gaļas buljona,
1 liels cibulīns,
3 krustnagliņas chasnik,
1 liels burkāns,
3 tomāti,
2 kartupeļi,
2 lauru lapas,

1 tējkarote sāls,
1/2 tējkarotes maltu melno piparu,
svaigi pētersīļi.

Sagatavošana:
Sagrieziet govs ādu kubiņos un pārklājiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā kļūst brūna. Liek brūkleņu uz šķīvja. Pievienojiet eļļu un smalki sagrieztu tsibulu, noslaukiet ar 5 quilins, līdz cibuls kļūst zeltains. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet apmēram 5 minūtes. Pievienojiet chasnik sīkāku informāciju un sagrieziet burkānus, noslaukiet ar vēl 3 hvilini.
Katliņā ar buljonu pievienojiet visas ietaukotās sastāvdaļas, dzeltenumu, kubiņos sagrieztus kartupeļus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Nomainiet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-30 hvilinus, pretējā gadījumā Jaloviča nekļūs par mīkstumu. Garšojiet zupu ar maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc vajadzības. Izņem no zupas lauru lapu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.

Svarīgi ir pārvērtēt zivju zupas garozīgumu. Pirmkārt, tas ir mazkaloriju garšaugs, kas piemērots veselīgai maltītei; Citiem vārdiem sakot, zivju buljons ir bagāts ar bagātīgām sastāvdaļām, piemēram, taukskābēm, fosforu, jodu un magniju. Zivis var ēst ar dažādām sastāvdaļām, tāpēc varat pagatavot savai gaumei atbilstošu zupu.

Sastāvdaļas:
400 g zivju astes,
200 g zivju filejas,
1 burkāns,
1 cibulīns,
1 citrons,
1 tomāts
2 kartupeļi,
250 g pērļu miežu,
3 litri ūdens
1 tējkarote paprika,
kad melnie pipari izkūst ar garšu,
kreps,
skābais krējums.

Sagatavošana:
Piepildiet pērļu miežus ar divām pudelēm ūdens un atstājiet dažus gadus (vai vismaz), pēc tam pārnesiet uz holandiešu trauku un noskalojiet. Notīriet zivju astes un rūpīgi noskalojiet. Fileju sagriež lielos kubiņos un pievieno ubiku. Zivju astes liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno ražas stublājus, kas sagriež cibulīnu, lauru lapu un uzvāra. Noņemiet sitienu un samaziniet apdegumu līdz minimumam. Sagatavo 15-20 hvilinus, tad buljonu izkāš.
Buljonam pievieno zivs fileju, grūbas, kā arī sagrieztus burkānus, cukini un kartupeļus. Sāli un piparus, līdz tie ir garšīgi. Gotuvati 15-20 hv. Tomātus sagriež kubiņos (vēlāk no tiem var noņemt mizu) un pievieno zupai 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ar citrona miziņu un puscitrona sulu. Sezona ar papriku. Pasniedz ar bagātīgu daudzumu sasmalcinātu dillu, citrona spiedumu un skābo krējumu.

Sēņu zupa ar griķiem jums nemaksā daudz laika, un rezultāts neapšaubāmi iepriecinās jūs un jūsu ģimeni. Šī vieglā zupa, kas pagatavota uz sēņu vai dārzeņu buljona bāzes, ir brīnišķīgs papildinājums diētas ēdienkartei un bērnu diētai.

Sastāvdaļas:
500 g sēņu,
1 pudele griķu,
7-8 pudeles dārzeņu vai sēņu buljona,
1 cibulīns,
2 lieli burkāni,
2 ēdamkarotes rozmarīna eļļas,
2 tējkarotes kaltēta timiāna,
sīks 1 citrons (baklažāniem),
sāls un krīta melnie pipari,
svaigi pētersīļi.

Sagatavošana:
Lielā katliņā sagrieztu cibuli iesmērē eļļā līdz mīkstam, apmēram 5 gab. Pievieno sagrieztus burkānus un sēnes, sasmērē ar vēl 4 šķēlītēm. Pievieno buljonu, griķus, kaltētu timiānu, citrona sulu (kā lietots), sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, daļēji pārklāj ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra 15 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar pētersīļiem.

Tagad jūsu kulinārijas arsenālā ir recepšu izvēle, kas ļauj pagatavot dažādas zupas katrai dienai un regulāri iepriecināt ģimeni. Garšīgi!