Kā marinēt tsibul otti - visgaršīgākās receptes pikantu uzkodu pagatavošanai. Marināde šašliku kebabam - visgaršīgākās receptes. Kā pareizi pagatavot un marinēt gaļu

Marināde - austriešu
Sastāvdaļas:
* 3 pudeles ananāsu sulas
* 1 pudele baltvīna
* 1 tējkarote maltu melno piparu

Gatavošanas metode:
Sajauc visas sastāvdaļas un marinē gaļu sagatavotajā marinādē, ik pa laikam apmaisot vai apgriežot.

Angļu marināde
Sastāvdaļas:
* 1/2 pudeles citrona sulas
* 1/2 pudeles ūdens
* 1 liels cibulīns
* 1 ēd.k. karote kaltēta majorāna
* 2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu zaļo kultūru
* sāli un piparus garšai

Gatavošanas metode:
Notīriet tsibulu, saspiediet to un smalki berziet. Cibuli, kaltētu majorānu, sāli, piparus un garšaugus sajauc mikserī, atšķaida ar citrona sulu un ūdeni un samaisa. Marinējiet gaļu, uzmanīgi, lai garšvielas un garšaugi tiktu sadalīti soli pa solim.

Argentīnas marināde
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles greipfrūtu sulas
* 1/2 pudele sausa baltvīna
* 1/2 pudeles citrona sulas
* 2 tējkarotes karija

Gatavošanas metode:
Sāli, melnos piparus un kariju sajauc mikserī, pievieno greipfrūtu sulu, sauso vīnu un citronu sulu un samaisa. Marinējiet gaļu, nodrošinot vienmērīgu garšvielu sadalījumu.

Garšīga marināde
Sastāvdaļas:
* 3-4 citroni
* 1 tējkarote krīta kanēļa
* 1 ēd.k. karote krīta krustnagliņas

* 1 ēd.k. karote sinepju
* 1 tējkarote kardamona
* 1 ēd.k. karote sasmalcināta koriandra
* 1 ēd.k. karote kurkumas
* 1 tējkarote kimina
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Visas garšvielas sajauc mikserī, pārlej ar citrona sulu un samaisa.

Marināde - Asorti
Sastāvdaļas:
* 1 pudele burkānu sulas
* 1 pudele citrona sulas

* 2 jaunciņas estragona
* 1 tējkarote kurkuma

Sagatavošanas metode:
Sajauc burkānu un citronu sulas, pārlej ar sauso baltvīnu, pievieno estragonu, kurkumu, sāli un sarkanos piparus un vēlreiz samaisa.

Marināde Videnskis
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles ābolu sulas
* 1 pudele baltā deserta vīna
* 1 ķekars kinji
* sāls un sarkano piparu krīts garšai

Gatavošanas metode:
Smalki sagrieziet koriandra lapas un sarīvējiet tās ar slieksni un maltiem sarkanajiem pipariem. Pievienojiet ābolu sulas un baltā desertvīna maisījumu un samaisiet.

Līdzīga marināde
Sastāvdaļas:
* no vienas konservētu ananāsu bundžas
* 1 krustnagliņa čašņikam
* 1-2 pudeles sojas mērces
* 1 tējkarote malta ingvera
* 2-3 ēd.k. karotes ķiršu liķiera
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Sajauc konservētu ananāsu sulu, sojas mērci un ķiršu liķieri, pievieno ingveru, sāli un časniku. Rūpīgi samaisiet un marinējiet gaļu šajā maisījumā.

Hārlemas rasols
Sastāvdaļas:
* 2 citroni
* 4 ēd.k. karotes rozmarīna eļļas (bazhano-zemesriekstu)


* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Sajauciet citronu sulu, olīveļļu, pētersīļus, piparus un sāli un marinējiet gaļu šajā maisījumā.

Gaskoņas marināde
Sastāvdaļas:
* 9 ēd.k. karotes rozmarīna eļļas
* 5 ēd.k. karotes sinepju
* 5 ēd.k. karotes citronu sulas
* 4 ēd.k. karotes konjaka
* 2 ēd.k. karotes smalki sagriezta estragona
* sіl ta tsukor par baudu

Gatavošanas metode:
Pievienojiet olīveļļu, sinepes, citrona sulu un konjaku un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Pievienojiet sasmalcinātu estragonu, pievienojiet cuccor un vēlreiz samaisiet. Marināde 800–900 g gaļas.

Marināde - sinepes
Sastāvdaļas:
* 3 ēd.k. l. sausās sinepes
* 2 ēd.k. l. otstu uzliets ar estrogonu

* 4 krustnagliņas chasnik
* 1 tējkarote majorāna
* 1 tējk smalki sagrieztu baziliku

Sagatavošanas metode:
Bļodā sajauciet sausās sinepes, estrogona un olīveļļas maisījumu. Izspiediet pulksteni ar spiedi un pievienojiet sumisam. Tad pievieno majorānu, sakapātu papriku un smalki sagrieztu svaigu baziliku. Visu kārtīgi samaisa un patur 1-2 gadus.

Marinādes recepte.
Sastāvdaļas:
* 4 lieliskas granātas
* 1 tējkarote sasmalcinātas zaļās majonāras
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Granātābolus sagrieziet, izņemiet sēklas un izspiediet no tiem sulu. Sulu sajauc ar majorānu, gaļu marinē šajā maisījumā.

Marināde "gardēžiem"
Sastāvdaļas:
* 1 pudele verškova
* 1 pudele moderi
* 2 jaunciņas estragona
* sāls un sarkano piparu krīts garšai

Sagatavošanas metode:
Sakuļ drupatas virsas un, pamazām maisot, lej modera pudelē, pievieno estragonu, sāli un sarkanos piparus. Šai marinādei sabiezē virsas.

Ilgkrievu marināde
Sastāvdaļas:
* 1 pudele maizes kvasa
* 1/2 tase citrona sulas
* 1/2 versta vīna
* Sāls un melnie pipari garšai

Gatavošanas metode:
Sajauc kvasu, citronu sulu un vīnu, pievieno sāli un melnos piparus. Samaisiet.

Zaļā marināde
Sastāvdaļas:
* 1 ķekars citrona balzama un cilantro
* 3-4 kreses lapas
* 2 cibulas galvas
* 150 gr. zemesriekstu eļļa
* 1 ēd.k. kaperi
* 1 pipars
* 1/4 tējk. krīta timiāns
* sіkor ar baudu

Gatavošanas metode:
Uzmanīgi pievienojiet citronzāli un cilantro, nosusiniet, viegli sāliet un smalki sasmalciniet. Smalki sagrieziet arī kreses salātus. Cukini bieži sagriež un izspiež caur spiedi. Visu pārklāj ar sālītu zemesriekstu sviestu. Pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa.

Marināde - Isabel
Sastāvdaļas:
* 1 litrs sarkanā desertvīna
* 1 tējkarote pievienota estragona
* 1 lauru lapa
* 2 citronu miziņa
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Pievieno svaigu citrona miziņu un sarīvē, pielej vīnu, pievieno estragonu, sāli un lauru lapu un samaisa.

Indijas marināde
Sastāvdaļas:
* 250 grami augšējā jogurta
* 5 ēd.k. karotes rozmarīna eļļas
* 1 tējkarote kimina
* 1/4 karotes kurkumas
* 1 tējkarote karija pulvera
* 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
* ir pievienota kociņa svaiga ingvera

Gatavošanas metode:
Sajauc augšējo jogurtu ar olīveļļu. Tad pievieno karija pulveri, ķimenes, krīta kurkumu, melnos piparus, sasmalcinātu svaiga ingvera kociņu un kārtīgi samaisa.

Karību jūras marināde
Sastāvdaļas:
* 250 grami rozmarīna eļļas
* 5 ēd.k. karotes vīna otstu
* 2 cibulas galvas
* 1 ķekars zaļo cibulu
* 1 dators. gvajava
* 1 čili pipara pāksts

Gatavošanas metode:
Sajauc rosliņu ar mikseri un sajauc to ar vīnu. Cibuli sagriež mazos gabaliņos. Rupji sagrieziet zaļās cibulas spalvas. Astos čili piparus nomizo no graudiem un sagriež apļos. Uzziniet vairāk par Gvajavu. Novietojiet visus uzglabāšanas traukus, ielejiet viena citrona sulu un samaisiet ar mikseri.

Karaliskā marināde
Sastāvdaļas:
* 1/2 pudeles citrona sulas
* 1 pudele konjaka
* 1 mazs cibulīns
* Sāls un sarkanie krīta pipari garšai
* 1 ķekars zaļā cilantro

Gatavošanas metode:
Notīriet tsibulu, saspiediet to un smalki berziet. Nomazgājiet un smalki sasmalciniet zaļo cilantro. Sajauc cibulu, cilantro un sajauc ar slieksni un maltiem sarkanajiem pipariem. Tad ielej citrona sulu un konjaku un kārtīgi samaisa.

Corida
Sastāvdaļas:
* 1 pudele konjaka
* 1 pudele tomātu sulas
* 1/3 tējkarotes krīta krustnagliņas
* 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu zaļo kenji
* 1 tējkarote svaigu piparu
* sāls un sarkano piparu krīts garšai

Gatavošanas metode:
Mikserī sajauc sasmalcinātas krustnagliņas, sasmalcinātu cilantro, sarkanos un sarkanos piparus un sāli. Pievienojiet nedaudz konjaka un tomātu sulas un samaisiet.

Citronu marināde
Sastāvdaļas:
* 4 citroni
* 1 pudele ūdens
* 2 karotes svaiga estragona (vai 1 tējkarote sausa estragona)
* sāls garšai

Sagatavošanas metode:
Sajauciet citrona sulu, ūdeni, sāli un estragonu un marinējiet gaļu šajā maisījumā.

Baltvīna marināde
Sastāvdaļas:
* 3 ēd.k. baltvīns otstu
* 1 pudele sausa baltvīna
* 1/2 pudeles vārīta ūdens
* 3 ēd.k. olīvju eļļa
* 1 ēd.k. kaperi
* 1 pipars
* 1/4 tējk. krīta timiāns
* sіkor ar baudu

Sagatavošanas metode:
Baltvīna krāsa ir sajaukta ar | pielej sauso vīnu, pievieno|pievieno| kolbas vārīta ūdens, sāls| un zukor garšai, olīveļļa. Uzkarsē bez vārīšanās. Pievieno kaperus (var aizstāt ar sasmalcinātu marinētu gurķi), piparus, krīta timiānu. Atdzesē un ļauj nostāvēties 10-12 gadus.

Sarkanvīna marināde
Sastāvdaļas:
* 1/2 ēd.k. sarkanvīns otstu
* 1 pudele sarkanvīna
* 1,4 tējk sausās sinepes
* 1 cilpas galva
* 2 gab. lauru lapa
* 1/2 tējk. neļķes
* 1/2 tējk. rozmarīns
* tsukor par baudu

Gatavošanas metode:
Chervony vīna vērtību maisījums ar |iz| sarkanvīnu un pievieno|pievieno| tsukor par baudu. Pievienojiet sausās sinepes un samaisiet. Cukini sagriež gredzenos un liek bļodā, pārlej ar sagatavoto maisījumu, pievieno lauru lapu, krustnagliņas, rozmarīnu, uzvāra un atdzesē.

Oliyny
Sastāvdaļas:
* 2 krustnagliņas chasnik
* 1 cilpas galva

* 1 tējkarote majorāna, bazilika un timiāna

Gatavošanas metode:
Sasmalciniet pulksteņmeistaru ar spiedi. Ir ļoti labi sagriezt cibuli. Pēc tam visu rūpīgi sajauc ar olīveļļu, sauso majorānu, baziliku un timiānu. Īsi uzkarsē un atdzesē.

Vikorist izmanto kā mērci gaļai un aitu garšaugiem.

Montezuma
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles jogurta
* 1/2 tējkarotes malta ingvera
* 3 gab. neļķes
* 1/2 tējkarotes kurkuma
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Pievienojiet ingveru, krustnagliņas, kurkumu un sāli. Ielejiet jogurtu un labi samaisiet (jogurtu var aizstāt ar rūgušpienu).

Vācu marināde
Sastāvdaļas:
* 1 pudele ūdens
* 1/2 pudeles otstu
* 1 glāze alus
* 2 cibulīni
* sāls un sarkano piparu krīts garšai

Gatavošanas metode:
Izgriezto samaisa gredzenos, pievieno sarkanos piparus, pielej ūdeni un gaļu marinē. 1:00 pirms marinēšanas beigām ielejiet alus šļakatu un visu samaisiet.

Vignan marināde
Sastāvdaļas:
* 120 gr. olīvju eļļa
* 5 ēd.k. balzams
* 120 gr. sarkanvīns
* 4 lietas. aso zaļo piparu pākstis
* 6 krustnagliņas

Gatavošanas metode:
Sajauc olīveļļu, balzamu un sarkanvīnu. Smalki sagrieziet svaigas asās paprikas pākstis. Pulksteņmeistars redz pulksteņmeistaru ar spiedi. Visu samaisa, karsē bez vārīšanās, atdzesē.

Marināde - pikanta
Sastāvdaļas:
* 1 pudele baltā galda vīna
* 1 pudele skābā krējuma
* 1 tējkarote majorāna
* 1 liels cibulīns
* 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu
* Sāls un melnie pipari garšai

Gatavošanas metode:
Notīriet cibulu, sasmalciniet un smalki sasmalciniet, pievienojiet|pievienojiet| pievieno majorānu, sāli, melnos piparus, smalki sakapātus pētersīļus un kārtīgi samaisa. Ielejiet baltā galda vīna un skābā krējuma maisījumu un vēlreiz samaisiet.

Ģimenes marināde
Sastāvdaļas:
* 1,5 ēd.k. karote cucru
* 1 ēd.k. karote sāls
* 1/3 tējkarotes maltu melno piparu
* 1 ēd.k. karote citronskābes
* 2 lauru lapas
* 1 litrs ūdens

Gatavošanas metode:
Izšķīdina citronskābi no ūdens, pievieno sāli un cukurīnu, pievieno krīta piparus un lauru lapas un samaisa.

Old Vintage
Sastāvdaļas:
* 1 pudele 9% otstu
* 2 pudeles ūdens
* 2 lauru lapas
* 2 ēd.k. karotes detalizētu zaļo kinji
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Apvienojiet etiķi un ūdeni, pievienojiet lauru lapas, pievienojiet sasmalcinātu cilantro un samaisiet.

Marināde - Stolichny
Sastāvdaļas:
* 2 ēd.k. karotes sarkanvīna
* 4 ēd.k. karotes otstu
* 1,5 ēd.k. karotes sinepju

* 2 lauru lapas
* 1 ķekars pētersīļu
* 1 ēd.k. karote sasmalcinātu selerijas lapu
* garšai sāls un melnie pipari

Gatavošanas metode:
Vāra sarkanvīnu ar piparu graudiņiem, lauru lapām, apgrieztām selerijas lapām un sāli 5 minūtes. Tad ielej ocetu un noņem no uguns. Pievienojiet sinepes, smalki sakapātus pētersīļus un melnos piparus un kārtīgi samaisiet. Marināde satur 600 g gaļas.

Teksasas marināde
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles ūdens
* 2 pudeles otstu
* 3 pētersīļu saknes
* 1 burkāns

* 1 lauru lapa
* 2 ēd.k. karotes melno piparu graudiņu
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Burkānus nomizo, izņem un sarīvē rīvē. Notīriet sibulu un smalki sasmalciniet. Uzvāra ūdeni, liek iekšā burkānus, cibuli, sakapātus pētersīļus un seleriju, lauru lapu, melnos piparus un uzvāra 7-10 khvilinus. Tad pievieno sāli, ieber citrusaugļus un noņem no plīts. Sagatavoto marinādi atdzesē un izkāš.

Tomātu marināde
Sastāvdaļas:
* 3 pudeles tomātu sulas
* 1 pudele ābolu otstu
* 3 ēd.k. karotes sāls
* 2 cibulīni
* 1 ēd.k. karote malta ingvera
* 1 tējkarote maltu sarkano piparu
* 1 lauru lapa
* 1 tējkarote kurkuma

Gatavošanas metode:
Maisījumā sajauc ingveru, sarkanos piparus, kurkumu, sāli, smalki sagrieztu cibulīnu un lauru lapu. Ielejiet tomātu sulu un ābolu sulu un kārtīgi samaisiet.

Tradicionālā marināde
Sastāvdaļas:
* 1 ēd.k. karote sāls
* 1 ēd.k. karote cucru
* 2 lauru lapas
* 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
* 2 pudeles 3% otstu
* 2 pudeles ūdens

Gatavošanas metode:
Sajauc ūdeni un oketu, pievieno sāli, zukoru, lauru lapas, melnos piparus un kārtīgi maisa, līdz sāls un zukors izšķīst.

Ukrainas marināde
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles skābā krējuma
* 1 ēd.k. karote rīvētas hron saknes
* 1 ēd.k. karote smalki sagrieztu pētersīļu
* 1 tējkarote sagatavotu sinepju
* sāls un sarkano piparu krīts garšai

Gatavošanas metode:
Mikserī sajauc rīvētu garna sakni, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un sarkanos piparus. Sajauc saldo krējumu un sinepes un samaļ, līdz izveidojas viendabīga pasta, pievieno maisījumu no maisījuma un kārtīgi samaisa.

Fēnikss
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles ābolu sulas
* 1 pudele brendija (vai vīna)
* 3 ēd.k. karotes sasmalcināta majorāna
* 1 cibulīns
* 1 lauru lapa
* 5 melnie piparu graudi
* 1 tējkarote kurkuma
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Sajauc ābolu sulu un brendiju, pievieno smalki sagrieztu cibulīnu, pievieno majorānu, lauru lapu, melnos piparus, sāli un kurkumu un samaisa.

Franču marināde
Sastāvdaļas:
* 2 citroni
* 1 pudele ūdens
* 2 ēd.k. karotes rozmarīna eļļas
* 1 burkāns
* 1 cibulīns
* 1 ēd.k. karote sasmalcinātas selerijas saknes
* 1 ēd.k. karote piparu graudiņu
* zaļais koriandrs ir sāļš

Gatavošanas metode:
Nomizo cukini un burkānus, sasmalcina tos un smalki sasmalcina. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno burkānus, cibuli, selerijas sakni, piparu graudus un sāli. Vāra uz mazas uguns, līdz burkāni kļūst mīksti. Tad ielej citronu sulu un noņem no uguns. Ielejiet nedaudz roslīna, pievienojiet cilantro un samaisiet. Sagatavoto marinādi atdzesē un izkāš. Gaļu pārlej ar marinādi, samaisa un garšo gaļu ar papildus sastāvdaļām, pētersīļiem un dillēm.

Circe
Sastāvdaļas:
* 1 pudele ūdens
* 1/2 pudele vīna otstu
* 12 dzeltenas ogas
* 1 tējkarote koriandra
* Sāls un melnie pipari garšai

Gatavošanas metode:
Sajauc ūdeni un vīnu citrusaugļus, pievieno saberztas zeltbrūklenes, koriandru, sāli un melnos piparus. Visu labi samaisa.

Čīles marināde
Sastāvdaļas:
* 2 pudeles alich mouth
* 1 pudele vīna (baltajai aličai – balta, sarkanai aličai – sarkana)
* 2 jaunciņas estragona
* 1 tējkarote kurkuma
* 1 pāksts aso piparu
* sāls garšai

Gatavošanas metode:
Aliche pastu atšķaida ar vīnu un labi samaisa, līdz izveidojas viendabīga pasta. Pievienojiet estragonu, kurkumu un papildu karstos papriku un samaisiet.

recepte Sāļi_švidko_lēti

Vasara trīc, un mums priekšā vecmāmiņas vasara un silts pavasaris... Ir daudz iemeslu, lai kopā sanāktu dabā ar draugiem. Kāds gan būtu pikniks bez grila? Iepriekš Bambino Story mēs jums par tiem stāstījām. Viss par šo garšaugu ir svarīgs: gaļa, gatavošanas process, mērces un, protams, marināde. Kā pareizi marinēt, lai tas būtu sulīgs un maigs? Parunāsim par to ar jums.

Jaku marinēta cūkgaļa

Pāris vārdu par tiem, kas sadedzinājuši vajadzīgo marinādi. Dažas cenas apstiprina, ka ir nepieciešams marinēt stingru gaļu, piemēram, jēra vai brieža gaļu, un mīkstās gaļas veidus var vienkārši sagriezt gabalos un noslaucīt. Šo noteikumu, protams, var ievērot, taču arī daudziem fahivtiem ir prātīgi ņemt vērā, ka marinētā gaļa sanāk sulīgāka tāpēc, ka marināde to pasargā no piedegšanas un neļauj iztecēt gaļas sulai. Turklāt ar pikantu marinādi gaļa kļūst mīksta un daudz ātrāk izcepas, kā arī vieglāk uzsūcas organismā, tāpēc uzgaidiet, esiet uzmanīgi.
Kā var garšīgi marinēt gaļu? Šajā ēdienā ir daudz dažādu cilvēku, kuri vienreiz dzīvē vēlētos marinēt gaļu grilēšanai. Ādai ir sava recepte, un gardēžiem marināde ir īpašs lepnums!
Pirmkārt, pārejam pie marināžu receptēm, apskatīsim dažus noteikumus, pēc kuriem varat viegli pagatavot brīnišķīgu marinādi savam bārbekjū:

• Gatavojiet marinādi stikla, plastmasas vai keramikas trauciņos un vienmēr neizmantojiet metāla bļodas. Skābes fragmenti, kas nonāk marinādē, ir metāliski un piešķir gaļai nepatīkamu garšu.
• Pārlējis gaļu ar marinādi, liec ledusskapī, neatstājiet istabā, jo... Marināde var kļūt skāba.
• Lai ātri iemarinētu gaļu šašliku kebabam, sagrieziet to mazos gabaliņos, tā ātri iztecēs.
• Lai gaļa labāk iesūktos marinādē, to ar flakonu vairākās vietās iedur.
• Marinējot liesu gaļu, marinādē ielieciet ananāsus, kivi, papaiju un augļus par tajos esošo augļskābes daudzumu, mīkstiniet baltumus. Vienkārši nemērcējiet gaļu marinādē ilgāk par 2 gadiem!
• Lai pēc marinēšanas samazinātu gaļas skarbumu, noregulē skābo sastāvdaļu proporciju marinādē – tām nevajadzētu būt pārāk sātīgām. Pievienojiet skābi un eļļu vienādi.
• Ja jūs marinējat gaļu uz ielas, sajauciet visas sastāvdaļas maisā, vispirms izlaidiet to no krāsns.

Tagad ir pienācis laiks runāt par marinādi. Šajā rakstā mēs rakstīsim vairākus veidus, kā marinēt cūkgaļu, jo šis gaļas veids mūsu reģionā ir visizplatītākais kebabu gatavotāju vidū.

• Klasiskajā marinādes receptē ietilpst rožu eļļa, okets, garšaugi un Dižonas sinepes. Šajā receptē cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar sinepēm. Pēc tam bļodas apakšā sajauciet eļļu, citrusaugļus un garšaugus. Ievietojiet ar sinepēm saberztus miltus bļodā un atstājiet ledusskapī uz 6 līdz 8 gadiem.
• No sojas mērces gatavotā marināde ir universāla gaļai. Lai marinētu cūkgaļu bārbekjū, izmantojot šo metodi, ņem sojas mērci, sojas eļļu, ķimenes un grilēšanas garšvielu maisījumu. Visas sastāvdaļas sajauc, cūkgaļas stilbiņus liek marinādē un atstāj uz 3-4 gadiem aukstumā.

Šīs ir tradicionālās receptes. Parunāsim par to, kā īpašā veidā marinēt cūkgaļas gaļu. Tas nav kā visiem citiem. Tas ir tik oriģināls un garšīgs. Pagatavo citronu, granātābolu un krievu marinādi!
Citronu marinādes pamatā ir citronu sula, miziņa, olīveļļa, svaigas piparmētras, oregano. Citronu sulai ir tāda pati ietekme uz gaļu kā ottu, tādēļ, ja neesat ottu cienītājs, droši nomainiet to ar citronu sulu: gaļa būs mīksta un garša būs unikāla.
Krievu marinādi gatavo ar kvasu, cibulu un medu. Granātābolu marinādei (uz 1 kg gaļas) būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• granātābolu sula - 200 ml
• chervone sausais vīns - 200 ml
• cibula – 2 galvas
• Olija - 3 ēdamk. karotes
• citronu sula - 5 ēdamk. karotes
• melnie krīta pipari, apiņi-suneli - pēc garšas

Visas sastāvdaļas sajauc un iemērc gaļas maisījumā, kas dažus gadus atstāts ledusskapī.
Ir arī receptes marinādēm, kuru pamatā ir raudzēti piena produkti – kefīrs, jogurts un rūgušpiens. Pievienojiet časniku, kurkumu, krustnagliņas, kardamonu, kanēli, piparus, kajēnas piparus, laima vai citrona sulu pēc savas gaumes. Un drīz jums būs jaunas marinādes!

Jaku shvidko marinādes gaļa

Bieži gadās, ka mēs spontāni ejam uz grilu, un tad pārmeta ēdienu: "Kā ātri marinēt gaļu." Ir nepieciešams, lai labestība izplūst, un kebabs ir mīksts. Šajā gadījumā būs jebkuras receptes uz majonēzes un sinepēm, lai noliktavā būtu majonēze, kas nonāk jūsu noliktavā, labi mīkstina gaļu, augu eļļa neļauj gaļai izžūt, un sinepes dod īpašu gostrium prizmak .
Lai pagatavotu pikantu marinādi cūkgaļai, izmantojiet:

• cibuls – 0,5 kg
• vai tā būtu Roslinna Oliya – 2 ēd.k. karotes
• majonēze - 400 g
• Sinepes - 2 ēd.k. karotes
• garšvielas

Izlaidiet tsibulu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar visām sastāvdaļām un ielieciet gaļu marinādē uz 2 gadiem. Izbaudiet kebabus un izbaudiet apetīti!

Ir vasara un līdz ar to iesmiņu sezona, tāpēc pagatavosim šo tradicionālo piknika garšaugu, lai tas būtu garšīgs, sulīgs un smaržīgs. Un šeit jūs nevarat iztikt bez pareizās gaļas izvēles un marinādes pievienošanas. Šodien mums ir 6 idejas marinādes receptēm no dažāda veida gaļas. Kad šašliku kebabs, gaļa ir iepriekš marinēta, tā sanāk ne tikai sulīga, bet arī brūna, nedaudz vēlāk. Arī tas, kā pagatavot marinādi šašliku kebabam, ir atkarīgs no tā, kādu gaļu izvēlējāties - mājputnu, cūkgaļu, jēru un govs ādu.

Granātābolu marināde

Granātābolu marināde ir brīnišķīgs variants bārbekjū, kas pagatavots ar jēra gaļu, cūkgaļu un jalovitīni.

noliktavas

Receptē visi produkti norādīti uz 1 kg gaļas:

granāta - 2 liela izmēra gabali
koriandrs - ķekars
m'yata - ķekars
melnie pipari - 1 tējkarote
cibulīns -1 gab

Granātābolu marinādes gatavošana šašlikam.

1. Granātābolus atdala no mizām un mīkstuma, un graudus izlaiž caur blenderi. Tad izlejam granātābolu sulu caur sietu un marli, sanāk 2 pudeles.

2. Zaļumus un fileju rupji sakapā, pievieno piparus un ierīvē ar izgrieztajiem gaļas gabaliņiem.

3. Gaļu liek emaljētā katliņā vai izskalo veidni, pārlej zaļumus un zibuli un pārlej ar granātābolu sulu.

4. Ledusskapī nekas nav redzams.

Balzamiko marināde

Balzama marināde ir arī lielisks risinājums kebabiem ar jēra gaļu, cūkgaļu un jūgu. Nav obligāti jāskatās visu nakti, taču pietiks ar dažiem gadiem, kas noder, ja nav pietiekami daudz laika sagatavoties pirms piknika.

noliktavas

Visi receptē minētie produkti ir norādīti uz 1,5 kg gaļas:

balzamiko otset – viena ceturtdaļa pudeles
olīveļļa - 0,5 pudeles
Sinepes - 1 ēdamkarote
chasnik - 2 krustnagliņas
žāvēts oregano un rozmarīns - katrs pa 1 tējkarotei.

Balzamiko marinādes gatavošana

1. Sajauciet visas marinādes sastāvdaļas uzreiz un labi samaisiet ar gaļu.

2. Vitrimati mazāk par 3 gadiem ledusskapī.

Vershkovy marināde

Virsmarinādes recepte ir ideāli piemērota cūkgaļas filejai, jo ar to var mērcēt un mīkstināt tādus gaļas veidus, kas necieš no tauku satura un sulīguma.

noliktavas

Uz 1 kg gaļas jums būs nepieciešams:

topi ar tauku saturu vismaz 20% - 500 ml
žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote
chasnik - 3 krustnagliņas
melnie pipari - 1 tējkarote

Virsmas marinādes gatavošana

1. Časniku smalki sagriež, sajauc ar gaļas gabaliņiem, apkaisa ar garšvielām, vēlreiz samaisa un lej virsū.

2. Liek ledusskapī marinēties uz 3 gadiem.

Apelsīnu marināde

Apelsīns - labākā mājputnu gaļas marinādes recepte. Ja jums ir sausāka vistas krūtiņa, pievienojiet apelsīnu marinādei vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas.

noliktavas

Lai izveidotu marinādi vistas šašliku kebabam, jums būs nepieciešams 1 kg mājputnu:

svaiga apelsīnu sula - 2 pudeles
sarkano aso piparu pāksts
chasnik krustnagliņas - 2 gab
melnie krīta pipari un sils – pa 0,5 tējkarotei

Apelsīnu marinādes gatavošana

1. Časniku var pārgriezt uz pusēm, papriku var smalki sagriezt.

2. Visas garšvielas: čašņiks, sarkanie un melnie pipari, sajauc ar sāli un sarīvē gaļas gabaliņus, tad pārlej ar apelsīnu sulu.

3. Uzglabāt ledusskapī divus gadus.

4. Sagatavo gaļas gabalus, pirms tos sagriež uz iesmiem un apkaisa ar sezama sēklām.

Jogurta-piparmētru marināde

Jogurta-piparmētru marināde ir lielisks variants šašliku kebabam ar mājputnu un jēra gaļu.

noliktavas

Uz 1,5 kg gaļas jums būs nepieciešams:

Jogurta-piparmētru marinādes gatavošana

dabīgais jogurts (bez piedevām) vai kefīrs – 500 ml
celulozes ķekars
chasnik - 3-4 krustnagliņas
Sarkanie krīta pipari - 2 tējkarotes

1. Izlaidiet časniku caur presi, smalki sagrieziet piparmētru un sajauciet ar jogurtu.

2. Atstāj marinēties 3 vai vairāk gadus ledusskapī.

Vidusjūras marināde

Vidusjūras marināde ir lieliska izvēle kebabiem, kas gatavoti no jēra gaļas, cūkgaļas un jalovikas.

noliktavas

Uz 1,5 kg gaļas jums būs nepieciešams:

žāvēts rozmarīns - 3 ēdamkarotes
olīveļļa - ceturtdaļa pudeles
citrons - 3 gab
pulkstenis – 1 vesela galva

Vidusjūras marinādes gatavošana

1. Izspiediet no citrona sulu, bet pašas šķēles neizmetiet.

2. Izlaidiet časniku caur presi un uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas.

3. Gaļas šķēles liek kopā ar izspiestajām citrona šķēlītēm (smarža gaļai piešķirs savu neatkārtojamo noti), pārlej ar marinādi.

4. Atstājiet aukstā vietā 4 gadus.

Gatavs pikants kebabs

Gatavos marinētos gaļas gabalus sāliet, vispirms novietojiet uz grila vai uzvelciet uz iesma. Pirms runājam par sāli: marinādei var pievienot sāli pēc garšas, tāpēc gaļa pirms cepšanas nebūs jāsālī. Tas neietekmē gaļas sulīgumu, tāpēc jūs varat apstrādāt ādu, kā vēlaties. Ir vajadzīgas 25–30 kārtas, lai kebabu pārklātu, līdz tas ir gatavs uz vugillas, kamēr tas gruzd.

Pirms kebabs ir gatavs, pasniedziet no tiem daudz zaļumu, svaigus dārzeņus un salātus.

Garšīgi!

Tagad varat pagatavot gaļu grilēšanai jaunā veidā, izmantot vikoriju un dažādas marināžu receptes un radīt unikāli jaunas pikantās garšas.

Jaku robiti marināde šašliku kebabam? autora uzdevumi Neirologs Pats labākais, ka vīramātes nedēļas nogalē bija kebabi, tāpēc gaļai pārlej ar apelsīnu sulu - tā ir patiešām garšīga (neaizmirstiet par sāli, garšvielām un liellopa gaļu)

Apstiprinājums Māte[guru]
vidavi citrons

Apstiprinājums Islāms Selmurzajevs[Jauniņais]

Apstiprinājums Ēdiens[guru]
Es sajaucu, un tad tas iznāk pēc iespējas ātrāk, tikai 6% un atšķaidīts ar ūdeni 1 daļa pret 1

Apstiprinājums noliecies[guru]
Šašliks ar krējumu, majonēzi un alus marinādi

1,5 kg vistas/gaļas
200 g 20% ​​skāba krējuma
200 g majonēzes
500 g tsibul
1 pudele alus
pipari, sāls
Sagrieziet tsibulas šķēlēs un viegli paņemiet tās ar rokām.
Gaļu sagriež šašliku kebaba gabaliņos, sajauc ar | tsibuley, sāli, piparus, pievieno|pievieno| skābo krējumu un majonēzi, samaisa, liek ledusskapī uz 12-16 gadiem.
2 gadus pirms cepšanas pievienojiet gaļai alu un samaisiet.

Apstiprinājums Katerina Sudaka[eksperts]
Un mēs mēģinājām pievienot alu, pārsteidzoši gaļa izrādījās tik sulīga, mīksta un maiga, jūs vienkārši laizīsit pirkstus, bet mēs gribējām, lai viss izgulētos kā jūs, varat pievienot visu, ko vēlaties.

Apstiprinājums ilgu laiku gaisma[Jauniņais]
Kā marinēt kebabu “Eskimo uz kociņa!” »
Kā vienkārši, ātri un garšīgi marinēt šašliku kebabu? Recepte ir uzņēmuma Kikkomann konkursa “Perfekta piknika recepte” uzvarētāja.

Vienkārši apbrīnojiet kūstošo un viskozo pikanto sieru, kas pārogļojies gaļas apvalkā.
Šis šašliku kebabs ir tik labs, ka nogaršo pēc iespējas vairāk!
Marinādes recepte

Apstiprinājums ALEXA[eksperts]
Es, piemēram, gaļai nekad nelieku oktetu. Vēl labāk, ja gaļu sagriež porcijās, pievieno sāli, piparus, pievieno apļos sagrieztu liellopa gaļu un visu pārlej ar ļoti gāzētu BonAcqua un pievieno citrona sulu.

Apstiprinājums Viktors[guru]
MARINĀDE GAĻAI
Sastāvdaļas:
200-250 ml sausa baltvīna, 200-250 ml rozmarīna, 1 burkāns, 2 lieli cibulini, 1 gabaliņš časnika, 1/2 citrona (vai 250 ml otstu), 1 mazs ķekars pētersīļu, 2 lauru lapas, melns.
Sagatavošana
Chasnik, tsibulya, burkāni sagriež aprindās.
Apslaka gaļu ar olīveļļu, vispirms ievietojiet to bļodā un ļaujiet marinēties.
Sagrieztus dārzeņus, lauru lapu, pētersīļus un melnos piparus, pārlej ar vīnu, tad citrona sulu, marinē 2 gadus līdz 2 minūtes.

MARINĀDE AR ​​GARŠVIETĀM UN RADUŠU
noliktavas
1 litram marinādes: 500 ml ūdens, 500 ml otstu (6%), 12 piparu graudi, 5 gab. krustnagliņas, 1 tējkarote tsukru, sāls garšai, 1 lauru lapa, 1/2 pētersīļa saknes, 1-2 cibulini, 1/2 selerijas, 1 burkāns.
Sagatavošana
Verdošā ūdenī liek sasmalcinātu cipresi, burkānus, pētersīļus, seleriju, krīta piparus, lauru lapu, krustnagliņas, sāli un cukuru garšai un vāra uz lēnas uguns slēgtā katliņā 15-20 minūtes.
Tad ielej ocetu, uzvāra un nekavējoties atdzesē.
Sakņu krājumu un daudzumu marinādē var mainīt.
Ja jums ir vajadzīgas saknes, piemēram, pētersīļi vai selerijas, varat pievienot vairāk burkānu un cibulu.

MARINĀDE PUTNIEM
Sastāvdaļas:
4 ēd.k. karotes olīveļļas, sula no 1 citrona, 2 cibulini, 1 ķekars pētersīļu, 1 gabals časnika, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Putnu iesmērē ar olīveļļu, pārlej ar citrona sulu, apber ar časnika un cibula apļiem, pētersīļiem, pārkaisa ar slieksni, maltiem melnajiem pipariem un atstāj marinēties 2-3 gadus.

JOGURTA MARINĀDE JĒRA GATAM
Sastāvdaļas:
125 ml bezpiedevu jogurta, 1 glāze časnika, 1 sarkanā paprika, 1/2 tējkarotes saldās paprikas, 2 tējkarotes svaigas piparmētras.
Sagatavošana
Sasmalciniet časniku, nomizojiet un smalki sagrieziet piparmētru.
Pievienojiet jogurtam stundu vai pievienojiet lakricu, papriku un svaigas piparmētras.

VIENKĀRŠA MARINĀDE
Sastāvdaļas:
250 ml otstu, 1 ķekars pētersīļu, 2 lauru lapas, 1 cibulīns, sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Gaļu pārlej gaļai, pievieno pētersīļus, lauru lapas gabaliņus, cibulas apaļumus, sāli, melnos piparus un marinē 2 gadus.

MARINĀDE GAĻAI
Sastāvdaļas:
200 ml otstu (3%), 50 g cibulu, 25 g burknu, 20 g ptersli, 20 g selerijas, lauru lapa, pipari, sls, zukors.
Sagatavošana
Vāra ūdeni ar palodzi, zukru, garšvielām, dārzeņiem un otstom.
Marināde
Sastāvdaļas:
250 ml otstu (3%), 40 g tsibula, 25 g burkānu, 25 g pētersīļu, 25 g seleriju, tsukor, piparus, lauru lapu.
Sagatavošana
Vāra ūdeni ar palodzi, garšvielām un kanēli.
Kad marināde ir auksta, pārlej ar to gaļu.

MARINĀDE GAĻAI AROMĀTĪTA
Sastāvdaļas:
4-5 ēd.k. karotes olīveļļas, 1-2 ēd.k. karotes citrona sulas, 2-3 ēd.k. karotes konjaka, aromātiskas garšvielas (piemēram, Provansas garšaugi) un kajēnas piparus.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas sajauc, izklāj gaļu uz līdzenas virsmas, pārziež ar marinādi un noliek malā uz 1 gadu, vienu reizi apgriež.

MĒRTU MARINĀDE Cūkgaļai
Sastāvdaļas:
4-5 ēd.k. karotes rozmarīna eļļas, 3-4 piparmētru lapiņas, 60 ml baltvīna, 1 cibulīns, čašņiku pulveris (vai 2-3 smalkas čašņikas čalas), rozmarīns.
Sagatavošana
Sajauc sviestu|sviestu| z|iz| sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas, baltvīns, apgriezta zibula, časnika pulveris un rozmarīns.
Noņemiet maisījumu, lai pārklātu gaļu, un atstājiet to malā uz nakti.

MEDUS MARINĀDE Cūkgaļai un Yalovichini
Sastāvdaļas:
1 ēd.k. karote medus, 80 ml sojas mērces, 1 tējkarote sezama eļļas, 2 tējkarotes rīvēta ingvera, 2 tējkarotes časnika.
Sagatavošana
Bļodā sajauc uzsildītu medu, sojas mērci, sezama eļļu, rīvētu ingveru un sasmalcinātu časniku.

Iepriekšēja marinēšana vikoryst ir laba kebabiem. Neaizmirstiet par to citās cūkgaļas receptēs. Marināde nepārprotami uzlabo gaļas garšu un maina struktūru, padarot to sulīgu un mīkstu. Gatavā garšauga aromāts ir intensīvs. Visgaršīgākie cūkgaļas marinēšanas veidi ir parādīti tālāk redzamajā fotoattēlā esošajās receptēs.

Kā pagatavot marinādi cūkgaļai?

Lai kāda būtu marināde, ir trīs galvenās noliktavas. Tos var apvienot šādā sarakstā:

1. Skāba bāze. Kā var dzert citronskābi, citrusaugļus, alu, kefīru vai jogurtu, kivi, vīnu, tomātu pastu. Izpildiet receptes ar majonēzi, tomātiem un otto. Šis centrs mīkstina gaļas šķiedras.
2. Sezona to. Jūs varat pievienot visu, kas jums patīk, lai atbilstu savai gaumei. Muskatrieksts, ingvers, karijs, chasnik, pipari, timiāns, majorāns, rozmarīns un kmin ir izrādījušies labi. Visas smaržas piešķir galīgo garšu un izskatu.
3. Oliya chi tauki. Smaka apņem gaļu, tāpēc gatavošanas laikā tā zaudē sulu, un visa gaļa “aizveras” pa vidu. Līdzīgās receptēs bieži tiek izmantota sezama eļļa, savukārt Vidusjūras receptēs tiek izmantota olīveļļa.

Konkrētā marinādes pagatavošanas metode ir arī jūsu virtuvē. Piemēram, franči bieži vāra dārzeņus ar vīnu, savukārt meksikāņi dod priekšroku aso piparu mērcēm, kuras uzskata par optimālām kūpināšanai. Lieliskas ir arī apelsīnu, brūkleņu, granātābolu, kivi, cibulu un ābolu marinādes cūkgaļai. Ir tikai dažas garšīgas iespējas:

• “Nichne” noliktavas kodināšanai uz sojas bāzes iznāk vēl garšīgākas;
• Kefīru ieteicams marinēt tomātu sulā;
• par eskalopu, tobto. cūkgaļas fileja bez otām, ieteicams izmantot sinepes vai tomātu-sinepju buljonu;
• Tāpat kā visus gaļas veidus, cūkgaļu ēd ar baltvīnu;
• par entrecote, tobto. gaļu uz otas, izmantojiet sojas vai ingvera-sojas marinādi.

Cūkgaļas marinādes recepte

Pirmo recepti pupiņu marinēšanai izstrādāja senie ēģiptieši, kas mērcēja gaļu ūdens un jūras sāls sālījumā. Tad ostanna bieži tika aizstāta ar otset. Receptē iekļauta cūkgaļas marināde un visas garšvielas. Īpaši aromātiski ir kaltēti augi - timiāns, oregano, kmin un shavliya. Cūkgaļas marinēšanai ir daudz iespēju. Viņiem ir kopīga virkne vienkāršu ēdienu, kas, pagatavojot gaļu, padara gaļu vēl garšīgāku. Galvenie ieteikumi ir:

1. Receptes, kuru pamatā ir majonēze, ir labākas nekā mājās gatavotas. Šim nolūkam jums jāsajauc olu maisījums no tirdzniecības, karote sinepju un puse pudeles rozmarīna eļļas.
2. Šķidrākai marinēšanai gatavo gaļu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un sagriež gabaliņos. Turklāt ir nepieciešams novērst produkta izsūkšanos istabas temperatūrā - tas paātrinās procesu.
3. Izvēloties tomātu sieru, gaļai ieteicams pievienot vienu olu. Noņemiet olbaltumvielu kausējumu no izžūšanas.

Cepšanai cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 3 gadi.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 110 kcal.
• Virtuve: krievu.

Ja esat mēģinājis ceptu cūkgaļu folijā vai piedurknēs, jūs jau zināt, ka tā var izrādīties izturīga, it īpaši, ja gaļa atrodas uz otām. To ir viegli saprast, jo produkts vispirms tiek marinēts. Būs pieejamas dažādas noliktavas. Īpaši aromātiska ir sojas-citronu marināde cūkgaļai cepeškrāsnī. Ja uzskatāt to par universālu, tad tas ir piemērots vistas gaļai vai zivīm.

Sastāvdaļas:

• citrons - 1 gab .;
• sojas mērce - 50 grami;
• sāls un garšvielas - garšai;
• tsibulya - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Notīra cibulu un sagriež šķēlēs.
2. Sajauciet sojas mērci ar citronu sulu, sāli un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
3. Piepildiet cibulu ar indi un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 40 minūtes.
4. Marinējiet gaļu 3-4 gadus.

Ietaukošanai pannā

• Gatavošanas laiks: 30 hvilin.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 90 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Cūkgaļas marinādi pannā var variēt pēc garšas – pikanta, maiga, skāba vai salda. Ir svarīgi izvēlēties jebkuru iespēju no jebkuras konkrētas līdzības. Viens no vienkāršākajiem mājās gatavotajiem gaļas marinēšanas izstrādājumiem tiek pagatavots, izmantojot klasisku recepti, kuras pamatā ir olīveļļa. Medus no sinepēm un chasnik piešķir jums īpašu aromātu. Tas ir brīnišķīgs veids, kā marinēt cūkgaļu eļļošanai pannā.

Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēd.k.
• Sinepes - 1 ēd.k.
• Roslinna oliya - 0,5 ēd.k.;
• chasnik - 5 krustnagliņas;
• sāls garšai;
• otsets - 0,25 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet pulksteņa kastīti un nospiediet to caur presi.
2. Apvienojiet ocetu ar olīveļļu un medu ar sinepēm. Pēc tam sajauciet apvainojošos maisījumus.
3. Pievienojiet spiedienu, pievienojiet sāli un samaisiet.
4. Pārlej gaļu un ļauj nostāvēties vienu dienu.

Vārītai cūkgaļai

• Gatavošanas laiks: 2 gadi.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 134 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Klasiskā marināde vārītai cūkgaļai ir ottoviy. Tas ir vienkāršākais gatavošanās veids. Jums tikai jāsajauc karote gaļas mērces ar litru ūdens. Citi var piedēvēt Vinnijam tā popularitāti. Jogo pavārs pēc dažādām receptēm. Turklāt, ja ir vīns, tas būs vai nu balts, vai sarkans. Lai iegūtu garšu, varat pievienot selerijas kātu. Garšojiet pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• sarkanais sausais vīns – 0,5 ēd.k.;
• koriandrs, timiāns, pipari, sāls - garšai;
• lakricas sinepes - 1 ēd.k.
• Olija - 1 ēdamkarote;
• chasnik - 2 krustnagliņas;
• selerija kāts – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izlaidiet stundu caur presi uzreiz ar seleriju.
2. Masai pārlej vīnu un samaisa.
3. Pēc tam pievienojiet sinepes, olīveļļu, garšvielas un sāli. Datumi ir tuvu šodienai.
4. Uzglabājiet gaļu svaigā noliktavā apmēram 2-3 gadus.

Par steiku

• Gatavošanas laiks: 3 gadi.
• Porcijas daudzums: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Pirmajās steiku receptēs tie tika gatavoti bez jebkādām piedevām. Tikai liela kaudze gaļas, kas cepta uz vugillas. Jebkura marināde steikiem vai cūkgaļai padarīs tos sulīgus un ēstgribu, un nav svarīgi, vai to smērēsiet uz grila vai pannā. Jūs varat pagatavot jogurtu pēc dažādām receptēm - ar cibuli, majonēzi, vīnu vai ar minerālūdeni. Vienā no klasiskajām receptēm izmanto kefīru un skābo krējumu. Tas smird, bet tam nav jābūt treknam – tā steiks būs garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• tsibula – 1 kg;
• sarkanie pipari un melnais krīts - baudīšanai;
• rozmarīns, koriandrs, ķimenes, oregano, paprika - katrs 0,25 tējk;
• ingvera pulveris - 2 ēdamkarotes;
• kaltēti garšaugi - 2 ēdamk.
• skābs krējums un kefīrs - pa 0,5 l;
• Olija - 1 tējk;
• sāls garšai.

Gatavošanas metode:

1. Lielā traukā sajauc visas garšvielas un sarīvē gaļu.
2. Notīriet tsybula un apkaisa to ar sūkļiem.
3. Apvienojiet kefīru ar skābo krējumu. Pievienojiet tiem vairāk eļļas.
4. Lielā katliņā liek bumbiņās steikus, tsibulu un saldā krējuma mērci. Gatavs, gaļa ir marinēta. Atstājiet produktu 3-4 gadus.

Ar sojas mērci

• Gatavošanas laiks: 3 gadi.
• Porcijas daudzums: 6 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 112 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Cūkgaļas marinādei ar sojas mērci ir bagātīga, pikanta buķete. Šī recepte ir laba, jo tajā nav stingru ierobežojumu. Garšvielas var viegli mainīt, papildinot produktu sarakstu ar jaunām precēm. Ja esat slims, jūs zaudēsiet sojas mērci. Šai receptei pievienojiet chasnik un tsukor. Rezultātā gaļa iznāk ar līdzīgu krāsu.

Sastāvdaļas:

• chasnik - 5 krustnagliņas;
• tsukor - 5 ēd.k.
• tsibulya – 2 gab.;
• melnie pipari, sāls - garšai;
• bieza sojas mērce – 1 ēd.k.;
• karijs, muskatrieksts, baziliks, pulverveida ingvers, rozmarīns, majorāns - ar knaiblēm;
• Olija - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Pārbaudiet pulksteni ilgu laiku. Pievienojiet kubiņos sagrieztu cibulu.
2. Tad ielej sojas mērci, pievieno sāli, pievieno zukoru un samaisa.
3. Pagatavojiet pamatni ar garšvielām. Vēlreiz labi samaisa.
4. Gatavā glabāšanā uzglabājiet gaļu 3 gadus.

Shvidky marināde

• Pagatavošanas laiks: 1 gads.
• Porcijas daudzums: 6 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 79 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Ja gaļa jāgatavo 3-4 gadus, cūkgaļai izmantojiet ātro marinādi. Šī recepte ir piemērota visiem gadījumiem, gan cepšanai, gan cepšanai cepeškrāsnī, ietaukotai pannā, grilētai vai elektriski grilētai. Īpašu garšu noliktavai piešķir aromātiskais baziliks un sulīgie tomāti. Ar tiem gaļa uzbriest ar svaigu vasaras garšu. Rezultātā marinēšana tikai 2 gadu laikā padara to par populāru izvēli nopietniem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• lauru lapa – 2 gab.;
• balta tsibulya - 3 gab .;
• tomāts - 3 gab.;
• melnais krīts un sarkanie karstie pipari, sāls, pikanti garšaugi - pēc garšas;
• svaigs baziliks - 1 ķekars;
• kaltēts garšaugs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus pārkaisa ar dillēm, lai miziņas vieglāk nolobās. Nomizo, tad sagriež gabaliņos.
2. Sagrieziet kāpostus gredzenos un sajauciet tos ar tomātu ķekaru. Izskalojiet sastāvdaļas ar rokām, līdz izdalās sula.
3. Nomazgājiet svaigus zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
4. Gaļu ierīvē ar garšvielām, tad pārliek lielā bļodā.
5. Tad pievieno sāli, pārkaisa ar baziliku, pārlej ar tomātu mērci, apmaisa.
6. Atstāt uz 1 gadu.

Girčičnijs

• Pagatavošanas laiks: 1 gads.
• Porcijas daudzums: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 98 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Mēs mīlam sinepju marinādi cūkgaļai ikvienam pasaulē. To var attiecināt arī uz “pielāgotām” receptēm. Noliktava ir ne tikai gatava, bet noplūst - samaļ godini marinēšanai. Nav nozīmes tam, ko jūs pēc tam eļļot vai cept gaļu cepeškrāsnī, pat ja gabaliņi noteikti zaudēs sinepju garozas apetīti rosinošo kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Sinepes - 5 ēdamk.
• sojas mērce - 4 ēd.k.
• chasnik - 3 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab .;
• pētersīļi un koriandrs - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Pie lieliskā uzdevuma jaukt sviestu|sviests| z|iz| mērce un sinepes.
2. Tur var redzēt citronu sulu. Var aizstāt ar citronūdens šļakatām.
3. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Iztīriet pulksteņu grāmatiņu un izlaidiet to caur presi.
4. Pievienojiet visas pāri palikušās sastāvdaļas un samaisiet.
5. Tagad vari gaļu marinēt – liek tajā pašā bļodā, pārklāj ar karstu kausējumu un liek uz gadu ledusskapī.

Uz grila

• Gatavošanas laiks: 6 gadi.
• Porcijas daudzums: 9 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 183 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Īpašās receptēs gaļa ir jāgatavo uz atklātas uguns, piemēram, uz grila. Iznāks sulīgs, aromātisks, ar serpanku smaržu. Ja produkts ir iepriekš pareizi marinēts, tas būs vēl apetītlīgāks. Marinādi grilētai cūkgaļai var pagatavot pēc receptes ar foto. Produkti ir vienkārši pēc garšas, bet ir ļoti neparasta garša - skāba, pikanta un salkana Burgundijas vīna piedevai.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• laima sula - 1 ēdamkarote;
• jūras sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• ūdens - 5 l;
• rīsi otset - 1 ēdamkarote;
• laima miziņa - 2 ēd.k.
• chasnik - 8 krustnagliņas;
• Burgundijas vīns - 1 ēdamkarote;
• piparu graudi - 5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet časniku un izlaidiet to caur časniku.
2. Sajauc sojas mērci ar grauzdiņiem, laima sulu, vīnu un ūdeni.
3. Pievienojiet visas pāri palikušās sastāvdaļas, rūpīgi visu samaisiet.
4. Ieviest gaļu īpašumā, vitrimuvati uz 6 gadiem.

Ar šo

• Gatavošanas laiks: 3 gadi.
• Porcijas daudzums: 5 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 113 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Klasiskā recepte ietver marinādi cūkgaļai ar otstom. Tā pikanta smarža padara gaļu ne tik svaigu, piešķirot tai īpašu garšīgumu. Turklāt aromātu var viegli mainīt, pievienojot garšvielas pēc savas gaumes. Mīļākās garšvielas vai garšaugu maisījums atbilstoši sezonai – iegūsti saldu, skābu vai maigu un maigu garšu. Klasiskā recepte ir ēst ar sviestu un zibulu. Norādījumi, kā pagatavot šādu marinādi, ir aprakstīti receptē ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• sāls garšai;
• tsibulya – 2 gab.;
• Sonyashnikova oliya - 4 ēdamkarotes;
• vājš okets 6% – 100 ml;
• kaltētas garšvielas gaļai - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet tsibulu un nomizojiet to ar smidzinātājiem.
2. Paņemiet bļodu un ielejiet tajā olīveļļu. Pievienojiet tiem žāvētas garšvielas un samaisiet.
3. Lūdzu, atsūtiet mūs pārējos. Vēlreiz samaisiet, pārlejiet maisījumu cūkgaļai un sadaliet pa visu gaļu.
4. Atstāj uz 3-4 gadiem.

man žēl

• Gatavošanas laiks: 2 gadi.
• Porcijas lielums: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 48 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Vienkārša cūkgaļas marināde var dot brīnišķīgus rezultātus. Jūs dosieties uz jebkuru gaļas formu - karbonādei, ribām, šnicelei, jostasvietai, pleciņam, steikam, buljonam utt. Oriģinālā cūkgaļas kotlete būs garšīgāka, ja pamatā būs marinēta cūkgaļa. Jūs varat dzert šampanieti, kefīru, citronu, otset, tomātu vai cibulu sulu. Pārējo sastāvdaļu ir visvieglāk zināt, un tā ietekmē arī ādu. Ja izvēlēsities baltu, tas piešķirs jums vairāk rūgtenas garšas.

Sastāvdaļas:

• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• tsibulya - 3 lieli augļi;
• Roslinna oliya - 1 ēdamkarote;
• svaigi melnie pipari - 1 šķipsniņa;
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot blenderi, nomizotos cukini sasmalcina putrā.
2. Sāliet mīkstumu, pievienojiet piparus, pievienojiet sāli.
3. Tad ielej olīveļļu un pievieno lauru lapu.
4. Ja marinēšanai ir beidzies laiks, gaļai pārlej karstu marinādi.
5. Vitrimati 2 gadi.

Ar kefīru

• Gatavošanas laiks: 3 gadi.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 93 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas vieglums: viegli.

Zemākas gaļas cienītājiem pagatavojiet marinādi cūkgaļai ar kefīru. Šim raudzētajam piena produktam ir neliels skābums. Kefīrs lieliski uzlabo cūkgaļas iesalu un tiek uzskatīts par klasisku sastāvdaļu marinēšanai. Ja pa rokai ir tikai šis produkts, jūs varat viegli un ātri pagatavot produktu pirms cepšanas cepeškrāsnī, ieeļļot to pannā, uz grila vai uz grila.

Sastāvdaļas:

• pipari, sāls - garšai;
• garšvielas cūkgaļai - 1 tējk;
• kefīrs - 0,5 l;
• tsibulya - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš notīriet tsibulu, sagrieziet to ar sūkļiem. Garšojiet ar to gaļu, vienmērīgi izklājot pa visu virsmu.
2. Tad pievieno garšvielas, pievieno kefīru un kārtīgi samaisa.
3. Atstāj uz 3 gadiem ledusskapī zem vāka vai kādu grumbu.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 4 gadi.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Garšauga kaloriju saturs: 154 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Salokāmība: vidēja.

Vēl viena klasiska recepte ir cūkgaļas marināde ar citronu. Šo augli var pievienot nelielā daļā, detalizēti vai vienkārši vikorista yogo sik. Dažos gadījumos gaļa iznāks ar nelielu skābumu. Neparasts ēdiens - citrons un kivi. Aiz tiem marinēšanas noliktava ir svaiguma pilna. Atkal pievienojiet divus augļus neatkarīgi no izvēlētās garšvielas.

Sastāvdaļas:

• pipari - 1 tējk;
• garšvielas, garšvielas - pēc garšas;
• kivi – 2 gab.;
• sāls - 1 tējk;
• citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet mizas un sasmalciniet, izmantojot blenderi.
2. Garšojiet masu ar citronu sulu.
3. Gaļas gabalus ierīvē ar garšvielām, sāli, pipariem un tad ieber pārējo.
4. Atstājiet aukstā vietā 4 vai vairāk gadus.

Ar medu

• Gatavošanas stunda: 1 ekst.
• Porcijas lielums: 4 personas.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Salokāmība: vidēja.

Lielākajā daļā recepšu cūkgaļa marinādē izrādās skāba. Tā tas izskatās pēc vīna, kafijas, kefīra, cibulu un citronu noliktavās redzētas. Lakricas garšas cienītājiem jāņem vērā cūkgaļas medus marināde. Gaļa sanāk mīksta, maiga, aromātiska, ar tādu asu un skābenu garšu. Turklāt šādu marinādi var pievienot brūnai, un pat medum var būt ļoti daudz ārstniecisku īpašību.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 šķipsniņa;
• Sinepes - 1 ēd.k.
• rezervētas garšvielas - pēc garšas;
• rets medus - 1 tējk;
• chasnik - 6 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet medu ar sinepēm traukā un samaisiet līdz gludai.
2. Rezervējiet masu 10 minūtes.
3. Viegli berzējiet pašu gaļu ar garšvielām un ievietojiet to bļodā.
4. Tad pārlej dzīvnieku ar medu un sinepēm.
5. Novietojiet produktu uz dobas marinēšanai.

Video