Dom Zapobieganie Piecz bochenek w warunkach domowych. Przepisy i przepisy na zdjęcia

Piecz bochenek w warunkach domowych. Przepisy i przepisy na zdjęcia

Przepis na małe bochenki w piekarniku

Czy kiedykolwiek próbowałeś piec bochenki w domu? Ostatnio próbowałem przepispieczone trochę domowej roboty bochenki w piekarnikuktóre wyglądają jak bułeczki dla hot dogów. Teraz dzielę się z Tobą, drodzy czytelnicy notebooków!

Przepisz bochenki w piekarniku Zaczyna się od warzenia piwa.
Do gąbki potrzebujemy:
250 ml ciepłej wody

10 g świeżych drożdży,

1 łyżka cukru,

0,5 łyżeczki soli

320 g mąki.

Przygotowanie naparu dla barów:
   Weź połowę normy wodnej, rozpuszczają w niej cukier, sól i drożdże i
   pozostało do pojawienia się piany (około 10 minut). Następnie doładowany
   reszta wody i mąki. Opara jest ugniatana i odstawiana.
   przez 40-50 minut.
   Jeśli użyjesz przepisu na ciasto na bochenki dla
   wypiekacz do chleba, składniki do ciasta są ułożone w tym samym
   sekwencja jak przy wyrabianiu ręcznym. Wyrabia ciasto
   produkować w dowolnym programie na chleb, na przykład „prosty chleb”. Z
   partia naparu dla bochenków Kolobok nie zostanie utworzona.

Komponenty do wyrabiania ciasta na bochenki:
160 g mąki,

60 g oleju słonecznikowego
Gdy gąbka jest gotowa, dodaj 160 g mąki i 60 g oleju.
   Ciasto na domowy chleb dobrze ugniata się przy pomocy rąk lub z
   wypiekacz chleba. Wyłącz urządzenie do pieczenia chleba (jeśli go użyłeś) i daj ciasto
   przyjdź i dojdź (zajmie to 40-45 minut).
   Posyp stół mąką lub rozmaz olejem roślinnym, ktoś taki
   lubię to. Nałóż ciasto na bochenki, ugniataj i podziel
   8 części. Zroluj koloboki z nich, przykryj serwetką i pozwól podstawce 10
   minut Następnie z każdego koloboka zrobić ręce płaskiego ciasta i zawinąć
   jej bar. Posyp blachę małą mąką.
   bochenki szwu. Ostrożnie za pomocą noża wykonuje się nacięcia. Zrobiłem
   małe domowe pieczywo, nazywane są również Filippovsky. Sławny
   Moskiewski piekarz utworzył małe bochenki o długości 10 cm i trzech
   cięcia. Mam 8 barów, a cięcia się skończyły
   więcej, 4-5. Zostaw małe domowe bochenki do podnoszenia
   12-15 minut.

W tym czasie piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Przed pieczeniem okryć ubitym jajkiem.

   Dom pieczony długie bochenki na tym przepis w piekarniku w określonej temperaturze przez 15-20 minut.
   Pomóż sobie na pyszne, rześkie, rześkie, ostre, ostre!

Można wykorzystać przepis na ciasto na małe bochenki w piekarniku
   pieczenie dużych domowych bochenków, ciast, bułek na hot dogi,
   bułeczki kanapkowe. Bochenki tego przepisu można upiec
   wypiekacz do chleba, jeśli ma funkcję pieczenia bagietek.
   Proponuję obejrzeć inny przepis na wideo do domowego wypieku
   chleb w formie bagietki od szefa kuchni Siergieja Verevkina,
   upiec trzy bagietki pysznego domowego chleba:

Zawsze chciałem upiec bochenek, taki jak sprzedawany w sklepie. To nie było zbyt słodkie, ale podobne w smaku. Chciałem zrobić ten cud własnymi rękami. I zrobiłem to. To prosty przepis. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie działać dla wszystkich. Co najważniejsze, ten bochenek jest przechowywany znacznie dłużej niż jego odpowiedniki w sklepie, co jest ważne. Odważ się, na pewno ci się uda - jestem pewien!

Produkty:

Metoda przygotowania:

Wlać drożdże do ciepłej przegotowanej wody i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Sól, dodać cukier i zmiękczone masło. Wymieszaj wszystko. Olej nie musi być całkowicie rozpuszczony.
Teraz dodaj mąkę w małych porcjach.
Najpierw wyrabiaj ciasto łyżką, stopniowo dodając mąkę, a następnie rękami na stole.
Ciasto powinno stać się miękkie i nie przyklejać się do dłoni.
Rozłożyliśmy się na talerzu, przykryliśmy czystą serwetką i pozostawiliśmy w ciepłym miejscu, aby zwiększyć się około dwa razy. To trwa 1,5 godziny.
Teraz ponownie ugniataj ciasto na stole i uformuj bochenek. Posyp mąką blachę i połóż na niej bochenek. Wykonaj płytkie cięcia, przykryj ponownie serwetką i odstaw na 30 minut.
Lekko przebić żółtko widelcem i delikatnie opuścić na górę i boki. Zrobiłem to za pomocą pędzla.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.

Bon apetyt!
Gotuj w domu

Chleb to jedna z najstarszych potraw, którą ludzie gotowali. Ale ilu gotuje teraz bochenek w domu? Myślę, że te jednostki. Ale wspaniale jest dotykać chleba własnymi rękami. poczuj, jak oddycha, wznosi się, emanuje aromatem.

Jestem pewien, że wszystko się okaże, zwłaszcza przy użyciu. Przecież nasi przodkowie nie posiadali tego. Spróbujmy upiec bochenek, którego przepis w piecu ci proponuję.

Za 1 bochenek będziesz potrzebować:

500 gramów mąki pszennej, plus trochę do posypywania,
7 gramów suchych drożdży,
40 ml. oliwa z oliwek, plus trochę do smarowania,
10 gramów soli.

Przepis na gotowanie.

Wlać mąkę do dużej miski, dodać sól z jednej krawędzi miski i drożdże z drugiej. Wlać olej na mąkę i 250 ml. woda w temperaturze pokojowej.

Palce jednej ręki ściskają się w szczyptę, mieszają suche składniki z płynem, stopniowo zbierając mąkę. Gdy ciasto na bochenek chwyta, stopniowo dodawaj kolejne 75 ml. woda. Powinien być miękki, lepki do rąk, ale nie lepki, ciasto, kiedy zbieramy całą mąkę ze ścian naczynia.

Następnie wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut na natłuszczonej powierzchni, aż zamieni się w gładką, elastyczną kulkę, którą można bez problemu rozciągnąć o co najmniej 20 cm.

Teraz wkładamy ciasto do lekko nasmarowanego dużego kubka, przykryjemy je filmem nasmarowanym olejem roślinnym i pozostawiamy do wyrośnięcia. Długie sprawdzanie w temperaturze pokojowej przyczynia się do nasycenia aromatu bochenka ciasta. Podczas tego okresu intensywnej fermentacji, 1,5-3 godziny, drożdże wykonują swoją pracę: ciasto rośnie, zwiększając się do objętości, której potrzebujemy prawie trzy razy.

Rozwinięte ciasto rozprowadzamy na lekko posypanych mąką powierzchniach i ugniatamy, owijając ciasto jak do wewnątrz, wydalając powietrze.

Przechodzimy do formowania bochenka. Zagnieść ciasto w prostokąt o wymiarach około 30 x 20 cm i grubości 1-1,5 cm. Owiń długi bok do środka, a następnie nałóż się ściśle na drugie. Obracamy pończochę bochenka ze szwem w dół i obciętymi krawędziami, aby uzyskać owal na końcach. Podsumowując, potrząśnij lekko na nim od stołu.

Wysyłamy bochenek na drugą próbę. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem, kładziemy bochenek i wkładamy wszystko do przestronnej plastikowej torby na około godzinę. Gotowe ciasto po naciśnięciu palcem powinno wyskoczyć.

Wyjmij worek, lekko posyp bochenek wodą, posyp garść mąki, delikatnie wygładź, aby ciasto nie osiadło. Ostrym nożem nakładamy ukośne nacięcia o głębokości 2-3 cm pod kątem 45 stopni do powierzchni, które są konieczne, aby skorupa nie pękała podczas pieczenia.

W piekarniku ustaw kolejną blachę do pieczenia na niższym poziomie i podnieś temperaturę do 220 stopni. Następnie włóż blachę do pieczenia z bochenkiem do piekarnika na średnim poziomie i umieść pojemnik z ciepłą wodą (1 litr) na dnie, aby zwiększyć wilgotność w piekarniku. Wtedy skorupa w bochenku okaże się chrupiąca.

Pieczemy w tym trybie bochenek w piekarniku przez 25 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejne 10-15 minut, aż skorupa zaczerwieni się. Daj całkowicie fajny chleb na grillu.

Trudny przepis przygotowania bochenka? Ale gotowane własnymi rękami.

Ta mistrzowska klasa jest dla tych, którzy szukają idealnego przepisu na chleb w domu. Najwygodniejszym sposobem jest zrobienie ciasta w wypiekaczu do chleba, a następnie upieczenie go w piekarniku. Ta wersja pieczenia jest podobna do francuskiej bagietki - bardzo przewiewna i porowata, ma cienką skorupę. Jest przygotowany bez pieczenia, dlatego produkt jest bardzo lekki. Oferujemy przygotowanie krojonego bochenka w domu, korzystając z naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Ten bochenek jest idealny do robienia kanapek, tostów, tostów i kanapek - stąd jego nazwa. Ponadto ten chleb doskonale zamarza: włóż pieczony bochenek do komory zamrażarki, a przed użyciem odmróż w kuchence mikrofalowej - chleb będzie jak świeżo upieczony! Głównym warunkiem przygotowania pysznego bochenka kanapkowego jest zapewnienie ciastu, jak stać i podnosić się.

Ugniataj miękkie, elastyczne ciasto, które pomoże wypiekaczowi chleba. W tym przepisie krok po kroku wykorzystano model z Binatone (BM-2068), który ma funkcję ręcznej regulacji programu pracy. Jeśli nie masz tego trybu, użyj trybu „Ciasto” piekarnika lub wyrabiaj go ręcznie.

Czas gotowania 2,5-3 godziny, biorąc pod uwagę czas na test

Składniki na pokrojony chleb w domu (wydajność wynosi 900-1000 gramów ciasta i 3 bochenki):

Również do smarowania bochenków przed pieczeniem weź 1 jajko, trochę oleju roślinnego lub krem.

Przepis na chleb

1) Wlej wodę i olej roślinny do miski do pieczenia chleba.

2) Wlać suche składniki do wody i masła: cukier, sól, drożdże.

3) Następnie dodaj mąkę, przesiewając ją wcześniej.

4) Ustaw następujące parametry w trybie ręcznym: pierwsza partia - 10 minut, odpoczynek - 30 minut, druga partia - 10 minut, winda - 40-50 minut.

5) Śledź, jak ciasto jest wytwarzane w procesie wyrabiania ciasta. Powinien być dość ciasny.

6) Po zakończeniu programu ciasto powinno przynajmniej podwoić się i stać się bardzo elastyczne.

7) Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej.

8) Podziel go na trzy części. Rzuć każdy kawałek w długie ciasto.

9) Rzuć rolką tortilli. Zajmij się także innymi częściami testu.

10) Umieść bochenki na blasze do pieczenia, przykryte papierem i posypane mąką.

11) Przykryj bochenki, aby nie wyschły, i pozwól im się podwoić.

12) Następnie myj wierzch bochenków i ukośnymi cięciami wykonuj ostrze lub ostry nóż.

13) Piecz bochenki w temperaturze 200 stopni w trybie konwekcyjnym przez około 25 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Lepiej jest pokroić taki chleb, gdy trochę ostygnie, w przeciwnym razie miękisz może się skleić.

Dodaj kawałek domowego bochenka z kawałkiem ulubionej szynki, sera i warzyw. Bon apetyt!

Domowe bochenki nie są trudne do przygotowania. Możesz je dowolnie udekorować, postanowiłem uformować z ciasta dekoracyjne warkocze i posypać makiem i sezamem. Ciasto można gotować w wodzie, serwatce lub mleku. Staraj się wytwarzać domowe bochenki w piekarniku według tego przepisu i jestem pewien, że pokochasz wygląd i smak tego ciasta.

Aby przygotować domowe bochenki w piecu, potrzebujemy:

mąka pszenna 600 gr (+/-);

mleko (można zastąpić serwatką lub wodą) - 300 ml;

olej roślinny - 3 łyżki. l.;

suche drożdże - 1,5 łyżeczki;

sól - 1 łyżeczka;

cukier - 1 łyżeczka;

do zraszania: mak, sezam;

żółtko do smarowania.

W 50 ml ciepłej wody lub ciepłego mleka wlać drożdże i cukier. Pozostaw na 10-15 minut. Bąbelki powinny pojawić się na powierzchni. Następnie wlej zbliżone drożdże, olej roślinny do głębokiej miski, dodaj sól. Następnie wlej przesianą mąkę i wyrabiaj miękkie, delikatne i gładkie ciasto. Pozostaw ciasto w misce, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Umieść miskę z ciastem na ciepło przez 1,5 godziny.

Lekko ubij żółtko z mlekiem lub wodą. Nasmaruj powierzchnię ciasta uzyskaną mieszaniną. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Umieść blachę do pieczenia z domowymi bochenkami w piekarniku i piecz około 30 minut, aż pojawi się piękna, złota skorupa. Gotowe bochenki chłodzą się na kratce. Pyszne i piękne domowe bochenki są gotowe, bardzo smaczne masło maziowe lub dżem na kawałku takiego chleba.