Jak prawidłowo ugotować kalmary na sałatkę, aby smród był miękki i delikatny. Nasmaruj kalmary warzywami. Jak gotuj kalmary z ryżem

Mięso kałamarnicy jest jeszcze bardziej znośne i corisne. Z tego dania przygotowuje się różnorodne zioła i najczęściej sałatki. Aby mięso kalmarów nie stało się gumowate, należy je odpowiednio ugotować.

Brązowa moc kałamarnicy

Mięso kałamarnicy jest delikatne w smaku i zawiera dużo białka oraz cennych dla organizmu wielonienasyconych tłuszczów. Mięso kalmarów zawiera witaminy z grupy B i jest bogate w potas niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca. Ponadto mieszkańcy mórz są bogaci w fosfor, jod i minerały, dlatego warto włączyć ich mięso do jadłospisu wszystkich, którzy dbają o zdrowy tryb życia i racjonalne odżywianie.

Mięso kalmarów zawiera taurynę, która bierze udział w procesach metabolizmu tłuszczów, obniża poziom cholesterolu we krwi człowieka i reguluje ciśnienie krwi. Witamina E, podobnie jak selen, jest wchłaniana przez organizm w dawnych czasach, pomagając osobom starszym zachować dobrą pamięć.

Za tę cenę kalmary są tańsze niż wiele innych owoców morza, dzięki czemu są dostępne dla prawie każdego.

Jak wybrać świeże kalmary?

Mięso kalmarów jest często sprzedawane w postaci mrożonych tusz. Czasem z mackami. Jako produkt mrożony, mięso kałamarnic nie wymaga zamrażania podczas przechowywania i ponownego schładzania. Jeśli nie zachowasz odpowiednio smaku, będziesz miał gorzki smak i nieprzyjemny zapach starej ryby. W ciągu godziny gotowania taki produkt będzie miękki pod dłońmi i piankowy po ugotowaniu.

Tusza kalmarów jest bogata. Kolor wierzchniej części skóry jest żytni lub szarawo-fioletowy. Mięso kalmarów w środku białego koloru.

Ważny! Wybierając kalmary ze sklepu, lepiej nie brać oczyszczonych tusz. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że obieranie ich jest prostsze, nie trzeba obierać z nich skórki, można je szybciej ugotować. Skórka kałamarnicy to najważniejszy znak jej świeżości! Jeśli skóra jest żółta lub biało-szara, zauważalne jest, że mięso nie jest białe w środku, ale ma jakiś kłaczek - taka kałamarnica wcale nie jest świeża.

Jak czyścić kalmary?

Kałamarnicę można oczyścić tak szybko, jak to możliwe, posypując tusze koperkiem lub zanurzając je (dosłownie na sekundę) w wodzie do zagotowania. Większość plwoci pokrywającej tuszę natychmiast ulega spaleniu, a nadmiar usuwa się ręcznie pod strumieniem zimnej wody. Trzeba także usunąć płytki chitynowe ze środka i zdjąć skórę ze skrzydła.

Jak gotować kalmary?

Ile czasu zajmuje gotowanie kalmarów? Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest gotowanie mięsa kalmarów nie dłużej niż 2 minuty! Jeśli potrzymasz go dłużej na ogniu, stanie się „humovy”. Przygotowanie mięsa kalmarów jest ważne po namoczeniu tuszy w koperku.

Kolejną ważną kwestią jest gotowanie w małych porcjach, pobieranie jednej lub dwóch tuszek kalmarów na raz, wkładanie ich do garnka, odcedzanie, a następnie dodawanie porcji.

Przyprawy do gotowania kalmarów można zmieniać: czarny i biały pieprz, goździki, krepa (świeża i suszona), bazylia, pietruszka. Podstawowym czynnikiem jest smak i powód gotowania ziół kalmarów.

Metoda 1. Wodę z soli i przypraw zagotować w rondlu na dużym ogniu. Wrzuć 1-2 tusze kalmarów do wrzącej wody i natrzyj nie więcej niż dwie kalmary. W tej godzinie woda osiąga temperaturę wrzenia. Tusze wyciąga się łyżką cedzakową.

Metoda 2. Do rondla wlać jeden lub dwa litry wody, dodać sól i przyprawy. Włóż 1-2 tusze kalmarów do wrzącej wody, aby je rozmrozić i przygotować. Przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia. Za 10 minut mięso będzie gotowe. Woda będzie płynąć stopniowo, a kalmary nie będą ostre. Metoda jest prosta w przypadku niewielkiej ilości mięsa.

Metoda 3. Jeśli jest dużo mięsa kalmarów, ta metoda jest całkowicie dobra. Na patelnię wlać tyle wody, aby całe mięso zmieściło się, dodać sól i przyprawy. Zagotuj wodę na dużym ogniu, aby przygotować kalmary. Gotuj, aż woda ponownie zacznie się gotować, przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia. Po 5 minutach mięso będzie gotowe i można dodać wodę.

Jeśli niewinność została nadal zjedzona, a kałamarnica została strawiona, nie wszystko jest beznadziejne. Jest jeden trik, aby ponownie uczynić je miękkimi: w tym celu trzeba je gotować przez długi czas, przez około rok (nie krócej niż rok). To prawda, że ​​\u200b\u200bpo takim ugotowaniu mięso stanie się bogatsze i straci swoją wartość larw.

Jak przygotować mięso z kalmarów?

Najczęściej z tego mięsa kalmarów przygotowuje się sałatki, ale można je również wykorzystać jako samodzielne zioło, lekko spryskując sokiem z cytryny. Nadziewane tuszki kalmarów można przygotować z dowolnym nadzieniem, ponadto można przygotować wszystko, co da się wyprodukować ze zwykłego mięsa: klopsiki, nadzienia do ciast itp.

Sałatki z kalmarów nie przygotowuje się w dużych miskach i w dużych ilościach. To żywy produkt o specyficznym smaku, dlatego głównym składnikiem tej sałatki jest kalmar. Yogo maє buti obficie, reshta – znacznie mniej. Nie ma potrzeby zwiększania ilości surówki do porcji ryżu, ogórków, warzyw i innych produktów.

Jednymi z najtańszych i najświeższych owoców morza na rynku są kalmary! Wykorzystuje się je także w kuchni na różne sposoby, można więc smarować nimi ziemniaki, przyrządzać sałatki i nadziewać je. Kalmary są bogate w jod, wapń, fosfor, magnez i witaminy Bi, PP, Br, C, które następnie doprawia się krótkim kawałkiem soku z kalmarów.

W tym przypadku gotowana kałamarnica zawiera 17% białka, 80% wody, 0,8% tłuszczu i 2,2% zolu, a ich kaloryczność wynosi 78 kcal.

Zanim najpierw ugotujesz ten przysmak z owoców morza, musisz wiedzieć, jak długo gotować kalmary po ugotowaniu i jak prawidłowo gotować mrożone kalmary!

Jak czyścić kalmary?

Do czego ci to potrzebne?: weź głęboki talerz, połóż tam tuszę kalmara i zgniataj, aż zakończy się cały proces rozmrażania. Za każdym razem, gdy nie można rozmrozić tuszy kalmarów w gorącej wodzie, w przeciwnym razie mięso straci swój smak, a smak pozostanie niezadowalający.

Lub czyścimy to w ten sposób:

1. Jedną ręką dociśnij tuszę do idealnego kształtu, a drugą podciągnij gwoździem skórę, po czym będzie trzepotała jak panchokha.
2. Teraz usuń skórę ze skrzydła kałamarnicy;
3. Usuń wnętrzności z kałamarnicy i płytek chitynowych;
4. Pod bieżącą wodą opłucz tuszę wewnątrz i na zewnątrz.

Następnie możemy przystąpić do gotowania. Kalmary można gotować w postaci obranej lub nieobranej. Nie ma specjalnych różnic, tylko jeśli ugotujesz je w czystości, nie będziesz musiał ich czyścić, a jeśli je ugotujesz, będziesz musiał je wyczyścić pod bieżącą wodą. Spójrzmy, jak ugotować oczyszczoną kalmary.

Jak prawidłowo gotować tuszki kalmarów?

Jako alternatywę dla wyboru przedstawimy 3 sposoby gotowania kalmarów. Nie możesz ich gotować w stanie zamrożonym, najpierw je rozmrozimy, a potem ugotujemy!

Pierwsza metoda: W rondlu zagotuj 1 litr wody, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Wu Qiu, opuść tuszę kałamarnicy do wody, przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia. Po 10 minutach kalmary będą gotowe.

Inny sposób: Na 1 kg kalmarów zagotuj 2 litry wody (nie zapomnij dodać soli). Następnie umieść tam tusze, pozwól im się zagotować po 30 sekundach, wyjmij patelnię z pieca i pozostaw kalmary w wodzie na kolejne 5 minut.

Trzecia metoda: Na kuchence postaw pojemnik z wodą, dodaj przyprawy i mieszaj, aż woda się zagotuje. Następnie opuszczamy tam tuszę kałamarnicy, sprawdzamy przez 1-2 minuty i ściskamy.

Notatka: Przyprawy według własnego uznania, według uznania.

Jak długo gotuje się kalmary?

Gdy zamrożone kalmary są już ugotowane, do ugotowania kalmarów wystarczy gotować je we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Nie więcej niż 3 kalmary, w przeciwnym razie kalmary staną się lepkie i niemożliwe do zjedzenia. Po prostu przelej pieniądze.

Kto powiedział, że kalmary należy gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut? Zapomnij o tym! W takim czasie usuwa się humusowy kawałek naturalnego mięsa, czego nie da się uzasadnić. Aby uniknąć marnowania owoców morza, musisz posiadać podstawowe umiejętności gotowania kałamarnic. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Jak wybrać kalmary

Są pewne aspekty, które pozwalają otrzymać dobry produkt bez oznak histerii.

1. Cóż, okaż szacunek dla koloru mięsa. Produkt kwaśny jest lekki, być może błyszczący, ale nie zawsze chrupiący. Tak mówimy o niskiej kwasowości sera, który następnie jest kilkakrotnie zamrażany i rozmrażany.
2. Jeśli kupujesz tusze kalmarów w jednym opakowaniu, oceń strukturę samego produktu. Kałamarnica nie jest winna tego, że została sklejona z ogolonym lodem. Widać, że magazyn został zamrożony. Kwasowy kwas jest przenoszony w taki sposób, że tusze można łatwo wzmacniać pojedynczo. Tę specyfikę osiąga się, gdy dystrybutorzy zamrażają towary indywidualnie, a następnie umieszczają je w jednym opakowaniu.
3. Slіd zvertaty uvava na pokrittya – glazura krizhana. Jeśli na powierzchni pojawi się smuga zamarzniętej wody, jest całkiem prawdopodobne, że za niepotrzebny płyn przepłacisz 1/3 całkowitej kwoty.
4. Ważne jest, aby dokładnie zapoznać się z warunkami zamówienia. Co więcej, nie należy się dziwić naklejce, która przykleiła się bezpośrednio w sklepie, ale opakowaniu. Od momentu pakowania znajdują się na nim ikony. Najczęściej daty na obu elementach różnią się.
5. Jeśli to możliwe, kąpać tusze kałamarnic w jednolitym i małym rozmiarze. Po ugotowaniu mięso takich owoców morza jest soczyste i delikatne, co uniemożliwia usunięcie humusowych pozostałości.

Przygotowanie kalmarów

1. Zanim zaczniesz gotować owoce morza, musisz usunąć skórę. Ważny jest nie tylko smak gotowego zioła, ale także jego estetyczny wygląd. Jeśli nie masz dość, otrzymasz kalmary o gorzkim lub kwaśnym smaku.
2. Aby skórka łatwo się odkleiła, tusze wkładamy do pojemnika z koperkiem (temperatura ok. 70 stopni), przykrywamy 1 kawałkiem wieprzowiny. Następnie zalej zimną wodą, skórka szybko zejdzie.
3. Tusza kałamarnicy ma grzbiet lub cięciwę, którą należy usunąć. Chrząstka nie chce wydostać się z pustego mięsa, trudno jest pociągnąć lewą krawędź.
4. Po wszystkich manipulacjach spłucz owoce morza wodą o temperaturze pokojowej i osusz na ręcznikach. Następnie możesz przystąpić do gotowania wybraną metodą.

Kalmary Warna w Parovartsya

• ziarna pieprzu – 3 szt.
• wawrzyn – 2-4 szt.
• tusze kalmarów (małe) – 2-3 szt.

1. Po przygotowaniu włóż owoce morza do naczynia do gotowania na parze. Do specjalnej szklanki wlej wodę, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe (opcjonalnie).
2. Ustaw timer na 9 minut i poczekaj na zakończenie programu. Nie otwieraj pokrywy; parowar gotuje w zamkniętym pojemniku. Po zakończeniu procesu wyjmij miękkie owoce morza i spróbuj.
3. Jeśli nie ma parowca, spróbuj łaźni parowej. Przygotuj urządzenie: weź rondelek i sito/dryshlyak, połóż kolejne urządzenie na bokach naczynia żaroodpornego. Do rondla wlej wodę i umieść kalmary na sicie. Zgasić po zagotowaniu wody przez 6 minut.

Gotowanie kalmarów w kuchence z mikrokurczakami

• woda – 80-90 ml.
• sól - według własnego gustu
• kalmary (tusza) – 2 szt.
• świeży sok z cytryny – 20-25 ml.

1. Rozpocznij od przygotowania tusz (usunięcie kręgosłupa, usunięcie skóry). Następnie spłucz produkt i pozostaw do wyschnięcia. Umieść kalmary w pojemniku odpowiednim do gotowania kalmarów w kuchence mikrofalowej.
2. Zmieszać świeży sok z limonki z wodą pitną zgodnie z przepisem, dodać sól i wymieszać. Polać mieszanką owoców morza, przykryć grubą pokrywką i gotować na parze.
3. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i ustaw ciśnienie na 700 W. Dopóki gotowane mięso jest suche, wystarczą 2,5-3 minuty. Wraz ze wzrostem napięcia godzina będzie się oczywiście zmniejszać.

Kalmary gotują się na kuchence

• sól – 25 gr.
• woda pitna – 1,9-2 l.
• kalmary (tusza) – 900 gr.

1. Do ognioodpornego naczynia do gotowania wlać wodę, zagotować sól i postawić na ogniu. Gotuj, aż ziarna się rozpadną. W tym momencie zacznij przygotowywać kalmary.
2. Dokładnie je zamknij i natychmiast umieść pod strumieniem zimnej wody. Usuń skórę. Owoce morza włóż do wrzącej wody i soli, gotuj przez 1,5-2 minuty.

Mrożony lakier do kalmarów (z mrożonego)

• mrożone kalmary – 700 gr.
• sezon (nieważne) - do podjęcia decyzji
• Woda Dalnya – 1,8 l.

1. Wyjmij tusze kalmarów z zamrażarki, wyjmij z opakowania i przełóż do miski do rozmrożenia. Pozostawić w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce lodówki na 10-12 lat.
2. Po rozmrożeniu odcedź kalmary, opłucz je zimną wodą i poczekaj, aż odciekną. Owoce morza sparzyć koperkiem, odsączyć wodę i zdjąć skórę.
3. Przygotuj rondelek do wrzenia, wlej do niego wodę i przegotowane przyprawy. Poczekaj, aż się zagotuje, wyślij kalmary do swojej ojczyzny. 2 z nich ugotuj, następnie odcedź i ostudź.

Gotowanie mrożonych kalmarów (bez rozmrażania)

• woda filtrowana – 2 l.
• sól – 20 gr.
• mrożone kalmary – 900-1000 gr.
• przyprawa - do bakłażanów

1. Wyjmij tusze z zamrażarki i umieść je w jednym rzędzie przy zlewie. Zagotuj czajnik, zalej owoce morza gorącą wodą z obu stron. Następnie tusze należy natychmiast opłukać pod kranem w celu usunięcia skóry.
2. Przygotowane kalmary włóż do rondla z przegotowaną, osoloną wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Po zakończeniu wyjąć i ostudzić.

Gotowanie miękkich kalmarów w 10 sekund

• woda odżywcza – 1,7 l.
• kalmary – 800 gr.
• sól – 15 gr.

1. Przygotuj owoce morza przed dalszą obróbką. Kałamarnicę należy uwolnić od skóry i kręgosłupa. Po oczyszczeniu opłukać tusze i pozostawić do wyschnięcia.
2. Do rondla wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż kryształy się rozbiją. Jeśli kałamarnica jest bardzo zjadliwa, zacznij zanurzać po jednej kałamarnicy w każdej.
3. Gotować do 10, następnie dusić i ostudzić. Stopniowo powtarzaj manipulacje tuszą skórną. Na koniec ostudzić, pokroić w krążki i dodać do sałatki.

• tusze kalmarów – 3-4 szt.
• woda їdalnya - 2 l.
• sól – 30 gr.
• sok z cytryny – 40 ml.
• warzywa (bud-yaka) - 20 gr.

1. Kałamarnicę oczyścić ze skóry i cięciw, następnie opłukać, osuszyć i zwinąć w krążki o grubości około 1 cm. Zagotować wodę według przepisu, dodać sok z cytryny, sól i posiekane zioła.
2. Zacznij moczyć krążki kalmarów we wrzącej wodzie, nie zmieniaj ognia. Gotować 1-1,5 minuty, następnie odcedzić i ostudzić.
3. Ponieważ owoce morza są krojone na mniejsze kawałki, czas gotowania skraca się do 45-60 sekund. Po wszystkich manipulacjach dodaj owoce morza przez drushlyak.

Aby poczuć soczystość i kolor owoców morza, należy przestrzegać podstawowych zasad przygotowania. Kalmary można gotować na kuchence, w parowarze lub w kuchence mikrofalowej.

Wideo: jak gotować kalmary

Gotowanie ulubionych owoców morza jest dość proste, wystarczy znać kolejność przygotowania i dokładną godzinę. Jak i jak długo gotować kalmary do sałatek i sushi, aby były miękkie i nie gotowały się? Dostępnych jest wiele metod gotowania. Do wyboru jest pozostawienie skorupiaków w takiej formie, w jakiej zostały dodane – zamrożone lub obrane, albo wymagają dodatkowego przygotowania przed gotowaniem.

Naturalnie dary morza cenią tuszę i macki. Tuszę można ugotować w całości, ale zamiast gotować kalmary na sałatkę pana, najpierw pokroić w krążki.

Ważne jest, aby uważnie poczekać, aż ugotowana ośmiornica morska będzie gotowa do wrzenia. Konieczne jest prawidłowe rozmrożenie i oczyszczenie tuszy kalmarów. Zachęcam do poznania zawiłości procesu. I wskazujemy na całe jedzenie, które wynika z niezadowalających prezentów.

Jak prawidłowo gotować kalmary

Gdy kałamarnica stanie się miękka, nie można strawić smutku, w przeciwnym razie zabierzesz trochę naturalnego produktu humusowego, który nie nadaje się do sałatki.

Jak długo gotować mrożone kalmary

Gotowanie skorupiaków bez rozmrażania nie jest najlepszą opcją. Jeżeli smród nie został oczyszczony od środka, nie da się go usunąć – produkt należy uszczelnić.

1. Tusze zanurzamy w garnku i gotujemy wołowinę.
2. Wyłącz gaz i moczyć w wodzie przez kolejne 3-4 minuty.

Gotowane mrożone kalmary

Najlepiej gotować skorupiaki w małych porcjach, aby móc kontrolować proces i uniknąć rozgotowania.

• Tusze włożyć do wrzącej wody, dodając minimum przypraw - liść laurowy, sól i ziarna pieprzu.
• Odpręż się do 10 i rozciągnij. Tusza może krwawić. Następnie ułóż kolejną partię.

Lub przygotuj w ten sposób: zalej wrzącą wodą, gotuj po zagotowaniu przez 30 sekund i wyłącz palnik. Wlać tusze na 10 minut.

Szacunek! Jeśli już ugotowałeś kalmary, nie panikuj – kontynuuj gotowanie. Ciemności morskie mają szczególną cechę: po 30-40 minutach znów staną się miękkie.

Jak gotować gigantyczną kałamarnicę

Mątwa to gigantyczna kałamarnica o grubych bokach. Kto ma ochotę przygotować sałatki z tym przedstawicielem morskiego świata? Jeśli ugotujesz go na miękko, doskonale nadaje się do przygotowywania sushi i sałatek. Chcę Wam powiedzieć, że kałamarnica olbrzymia ma specyficzny zapach.

• Rozmrozić tuszę, pokroić na kawałki. Pozostawić do wrzenia i po zagotowaniu gotować 2-3 minuty.

Jak długo gotować pierścienie i macki

Jak gotować kalmary w gadżetach kuchennych

Dzisiejsi panowie często wykorzystują sprzęt kuchenny do gotowania owoców morza na sałatkę. Czas gotowania będzie zależał od wyboru stewarda.

• Parovartsi ma 5 hvilinów.
• Multivartsi – 2 hvilini.
• Piec z mikrobawełny - 1 pióro w trybie maksymalnym.
• Skorowartsi – Chwylina.

Zasady wyboru kalmarów

Jeśli nie chcesz marnować trawy na nieświeży produkt, naucz się wybierać owoce morza.

Tusza prawidłowo zamrożona i przechowywana jest zrogowaciała, z brązowym lub fioletowym odcieniem, barwą. Miąższ jest gęsty, w środku biały.

Raju kupuj mrożone i nieobrane skorupiaki, mają więcej kory. Jeśli opakowanie zawiera dużo lodu lub zamrożonych tuszek, nie należy ich przyjmować, w przeciwnym razie istnieje ryzyko natknięcia się na produkt wielokrotnie zamrożony.

Jak prawidłowo oczyścić kalmary

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie tusz kalmarów przed lub po ugotowaniu. Jak można je oczyścić po ugotowaniu, a następnie odtłuszczeniu?

Z reguły produkty z owoców morza sprzedawane są w postaci mrożonej i nierafinowanej. A to duży plus, ponieważ istnieje gwarancja, że ​​kalmary zostały zamrożone natychmiast po rozwidleniu, bezpośrednio na statku lub w zakładzie przetwórczym uprawianym nad brzegiem morza. Skorupiaki są gotowe do sprzedaży przed ugotowaniem - oczyszczone. Ten typ ma dużą pewność, że produkt przechodzi testy mniej niż raz. Dlatego nieobrane tusze są uważane za kwaśne i brązowe.

Czas usunąć płyn z kałamarnicy

Podczas gotowania w wyniku dodania wysokiej temperatury owsianka staje się szczególnie twarda, co widać po goryczy zioła. Ponadto sałatka z nieobranymi kalmarami wygląda bezpretensjonalnie i niezbyt apetycznie.

Jak przygotować owoce morza przed gotowaniem

Pierwszą kałamarnicę należy rozmrozić w ciągu godziny przygotowania przed gotowaniem. Zdobądź go, zanurzając tusze w zimnej wodzie lub umieszczając je w lodówce.

Zbliżająca się skorupa odsłania wnętrze i chitynowe płytki.

Metoda nr 1. Każdy, kto chce usunąć skorupiaki ze skórek po ugotowaniu. Można to zrobić w coraz prostszy sposób, jeśli zaoszczędzisz na topieniu świeżych kalmarów.

Metoda nr 2.

Połóż kalmary na desce do pieczenia i dociśnij palcami. Dodaj ślinę i delikatnie podnieś ją jak panchokhę. Szvidko, ale gładko.

Ta metoda zawsze pozwala na całkowite usunięcie skóry. Jeśli chcesz wyczyścić macki, wszystko jest takie samo. Mieszkańcy regionu, w którym od dawna wykorzystuje się owoce morza, odkryli poważne problemy. Smród powstaje na skutek nagłych zmian temperatury.

Metoda nr 3.

1. Tusze włożyć mniej więcej do połowy gorącej wody. Poczekaj, aż skóra zacznie się napinać, delikatnie naciągnij i włóż do miski z zimną wodą.
2. Sam stop nie ulegnie zmianie. Dlatego tuż nad wodą potrzebna będzie zbędna ślina, aby pomóc owocom morza.

Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak oczyścić kalmary w zaledwie 30 sekund.

Powodzenia: jeśli chcesz przygotować smaczną sałatkę z kalmarów, nie przesadzaj z produktami o silnym zapachu. Przeciwwskazane jest także używanie dużej ilości przypraw, gdyż mięczak intensywnie wchłania cudze aromaty i przejmuje swój niepowtarzalny smak.

I jeszcze jedna zasada: w daniu jest więcej kalmarów, a mniej innych składników. Postępuj zgodnie z instrukcjami i poznaj przepisy na sałatki z kalmarów:

Film o sekretach prawidłowego przygotowania kalmarów. Twój domowy kucharz z pewnością wie, jak i jak ugotować kalmary na sałatkę.

Ze względu na swoją moc na całe życie kalmary nie rezygnują z drogich owoców morza. A wyjątkowy smak pochodzi z mięsa kraba. Aby jednak kalmary w sałatce brzmiały dobrze, trzeba poznać tajniki ich przygotowania. Zacznijmy więc od przygotowania kalmarów na sałatkę: jak długo je gotować, jak prawidłowo ugotować i inne ważne punkty.

Kałamarnice żółte to te, które zostały zamrożone więcej niż raz po złapaniu. Można to rozpoznać po ich aromacie: po zamrożeniu wydzielają zapach lodu i morską świeżość. Kolejny znak jakości kałamarnicy. Pod fioletowo-czerwoną skórką kryje się białe mięso – cenny przysmak.

Przed rozmową kupiliśmy świeżo nieoczyszczoną kałamarnicę, smród na pewno nie uległ atakowi chemicznemu i całkowicie zachował naturalną korę. Tusze należy zamrażać na środku lodówki przez 3-4 lata.

Kalmary na sałatkę: tajemnice przygotowania i przygotowania

Najpierw ugotuj kalmary na sałatkę; muszą zostać przetworzone. Jak możesz zarabiać pieniądze? Kałamarnice mają głowy i macki, łatwo je urwać. Następnie zagnieść nadzienie i twarde talerze z chityny. Skórę skóry podnosi się nożem od podstawy, gdzie wcześniej znajdowały się macki. Ręką ostrożnie pociągnij go do ogona. Vaughna traktuje się jako całość, jak panchokhę. Jeżeli skórka nie jest odpowiednio wyschnięta, ostrożnie, aby nie rozerwać tuszy, zeskrobać ją nożem o zaokrąglonym brzegu.

Również przed przygotowaniem mrożonych kalmarów na sałatkę należy je dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, przede wszystkim pamiętając o usunięciu płynu z powierzchni. W przeciwnym razie, gdy gotowany smród zamienia się w neokhainę, na tuszy pojawiają się szarobiałe granulki.

Kałamarnicę najlepiej przed oczyszczeniem posypać koperkiem – ułatwi to zdjęcie skórki. Nie przeszkadzaj nikomu. Taka procedura termiczna nie może zaszkodzić delikatnemu mięsu kałamarnic.

Jak przygotować kalmary na sałatkę?

Jak i jak długo gotujesz mrożone kalmary? Najpierw musimy wiedzieć, że kalmary dołączone do sałatki nie są gotowane w wodzie, ale w marynacie. Tam smród wywołuje wyjątkowy, pikantny smak. Na 1 kg oczyszczonych kalmarów weź 2-2,5 litra zimnej wody, 2 łyżki soli, 3-4 łyżki zukru, 2 łyżki naturalnego otto (na przykład jabłka), 4-5 ziaren pieprzu, 2-3 liście laurowe . .

Gotuj marynatę przez 5-7 minut. Następnie opuszczają tuszę. Po jednej, maksymalnie dwóch minutach od napełnienia, a nie ponownego zagotowania (!), gaz zaczyna wibrować. Najmłodsi zaczną się śmiać, a kałamarnica stanie się twarda jak guma. Ważne jest, aby panowie wiedzieli, jak długo gotować kalmary na sałatkę. Nie wyjmuj gotowanych tusz z marynaty, nie schładzaj ich. Pod wpływem gorącego powietrza kałamarnica stwardnieje.

O tych do sałatek i przystawek przeczytasz także w naszym brązowym artykule.

Na świątecznym stole sałatka z kalmarami to niezastąpiona przekąska dla osób łagodzących bolesnego kaca.

Ugotowaną kałamarnicę (1 kg) pokroić na kawałki wielkości około 0,5 cm. Jedną kałamarnicę pokroić na małe kawałki i posmarować olejem sezamowym (2 łyżki stołowe) na złoty kolor. Na patelnię wlać 70 ml gorącej wody. Gotuj tsibul, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 minuty.

Przygotuj dressing. Wymieszaj trzy łyżki sosu sojowego ze szczyptą mielonego czarnego pieprzu i 2-3 łyżeczkami cukinii. Rozgnieć papryczkę chili (0,5-1 mały strąk), usuń łodygę i usuń łodygę. Pokrój go w bardzo cienkie pierścienie. Rozgnieć 2-3 ząbki chaśnika i od razu dodaj sos z pieprzem. Tam połóż cibul (z boku) i 1-2 łyżki „bez rundy” posiekanych orzeszków ziemnych. Wymieszaj sos i polej nim pokrojoną w plasterki kałamarnicę.

Sałatka „Apetyczna”

Ugotowane i ostudzone kalmary (0,5 kg) w marynacie pokroić w drobne paski. Za pomocą widelca rozgnieć dwa jajka na twardo. Twardy ser (100 g) zetrzyj na dużej tarce. Sałatkę posolić i popieprzyć do smaku, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną. Posypujemy drobno posiekanymi ziołami (natka pietruszki, naleśniki).

Również polecamy spróbować