Pečieme bochník v domácich podmienkach. Recepty a recepty na fotografie
Recept na malé bochníky v rúre
Skúšali ste niekedy pečiť bochníky doma? Nedávno vyskúšané recept, ktorý pečil malý dom bochníky v rúrektoré vyzerajú ako buchty pre párky v rožku. Teraz zdieľam s vami, milí čitatelia notebookov!
Recept bochníkov v rúre začína varením.
Pre špongiu potrebujeme:
250 ml teplej vody
10 g čerstvých kvasníc,
1 polievková lyžica cukru,
0,5 čajovej lyžičky soli
320 g múky.
Príprava varnej nádoby pre tyče:
Vezmite do neho polovicu vody, cukru, soli a droždia
ponechať, kým sa neobjaví pena (asi 10 minút). Potom doplnil
zvyšok vody a múka. Opara sa hnetie a nechá sa stúpať.
40 až 50 minút.
Ak použijete recept na výrobu cesta na bochníky
na stroj na pečenie chleba, komponenty do cesta sa do neho ukladajú v tom istom
postupnosť ako pri ručnom hnetení. Hnetenie cesta
vyrábať na každom programe pre chlieb, napríklad "jednoduchý chlieb". na
dávka varu pre bochníky Kolobok sa nevytvorí.
Komponenty na miesenie cesta na bochníky: \\ t
160 g múky,
60 g slnečnicového oleja
Keď je opara pripravená, pridajte 160 g múky a 60 g oleja.
Cesto na domáce chlieb dobre miesi s rukami alebo s
pekáreň. Vypnite pekáč (ak ste ho používali) a dajte cesto
prísť a dozrieť (to bude trvať 40-45 minút).
Stôl posypte múkou alebo tukom rastlinným olejom, niekomu
páči sa mi to. Nasaďte naň cesto na bochníky, zamiešajte a rozdeľte
8 dielov. Roll koloboks z nich, kryt s obrúskom a nechať stojan 10
minút. Potom urobte chlieb z každej buchty a zabalte ho
jej bar. Posypte plech na pečenie malou múkou.
bochníky švu dole. Opatrne s nožom, sú rezy. Urobil som to
malé domáce chlieb, nazývajú sa aj Filippovsky. preslávený
Moskva pekár tvoril malé bochníky 10 cm dlhé s tromi
reže. Mám 8 barov a výrezy sa ukázali
viac, 4-5. Nechajte malé domáce bochníky na zdvíhanie
12-15 minút. 
V tomto čase sa rúra zohreje na 200 stupňov. Pred pečením rozotrite rozdrvené vajce. 
Domáce pečené dlhé bochníky na to recept v rúre pri špecifikovanej teplote 15-20 minút.
Pomôžte si vychutnať si vynikajúce, ostré, ostré a ostré!
Na to je možné použiť recept na malé bochníky v peci
pečenie veľkých domácich chlebov, koláčov, buchiet pre párky v rožku,
sendvičové buchty. Bochníky tohto receptu je možné zapáliť
chlieb, ak má funkciu pečenia bagiet.
Navrhujem, aby ste si pozreli ďalší video recept na domáce pečenie
chlieb vo forme bagety od šéfkuchára Sergeja Verevkina,
ktoré môžu piecť tri bagety chutného domáceho chleba:
Vždy som chcela piecť bochník, ktorý sa predáva v obchode. Takže to nebolo príliš sladké, ale podobné chuti. Chcel som urobiť tento zázrak vlastnými rukami. A urobil som to. Toto je jednoduchý recept. Ak sa všetko robí správne, bude to fungovať pre každého. A čo je najdôležitejšie, tento bochník je uložený oveľa dlhšie ako jeho náprotivky, čo je dôležité. Dare, určite uspejete - som si istý!
výrobky:
- Teplá voda - 250 ml;
- Suché droždie - 7 gramov;
- Zmäkčené maslo - 40 gramov;
- Múka - 500 gramov;
- Cukor - 1 lyžička;
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
Metóda prípravy:
| Kvasnice nalejte do teplej prevarenej vody a dobre premiešajte až do úplného rozpustenia. Soľ, pridajte cukor a zmäkčené maslo. Zmiešajte všetko. Olej sa nemusí úplne rozpúšťať. | |
| Teraz pridajte múku v malých porciách. | |
| Najprv mieste cesto lyžičkou, postupne pridávajte múku a potom rukami na stole. | |
| Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. | |
| Ležíme na tanieri, prikryjeme čistým obrúskom a necháme na teplom mieste, aby sa zvýšil asi dvakrát. Trvá to 1,5 hodiny. | |
| Teraz opäť hniesť (hniesť) cesto na stôl a tvoria bochník. Posypte plech na pečenie múkou a položte naň bochník. Vyrábame plytké rezy, znova ich prikryjeme vložkou a necháme 30 minút. | |
| Mierne porazte žĺtok vidličkou a jemne ho potiahnite zhora a po stranách. Urobil som to so štetcom. | |
| Do rúry vložte predhriaty na 180 stupňov a pečte 35 minút. |
Bon appetit!
Cook doma
Chlieb je jedným z najstarších jedál, ktoré ľudia varili. Ale koľko variť bochník teraz doma? Myslím, že jednotky. Ale je to jednoducho skvelé dotýkať sa chleba vlastnými rukami. cítiť, ako dýcha, stúpa, vyžaruje vôňu.
Som si istý, že všetko bude fungovať, najmä s použitím. Koniec koncov, naši predkovia to nevlastnili. Pokúsme sa piecť bochník, ktorého recept vám v rúre navrhnem.
Pre 1 bochník budete potrebovať:
- 500 gramov pšeničnej múky plus trochu na posypanie,
- 7 gramov sušeného droždia,
- 40 ml. olivový olej, plus trochu na mazanie,
- 10 g soli.
Varenie recept.
Nalejte múku do veľkej misy, pridajte soľ z jedného okraja misy a kvasinky z opačnej strany. Nalejte olej do múky a 250 ml. voda pri teplote miestnosti.
Prsty jednej ruky, stláčajúce sa do štipky, zmiešavajú suché prísady s tekutinou, postupne pozbierajú všetku múku. Keď cesto na bochník chytí, postupne pridajte ďalších 75 ml. voda. Mal by byť mäkký, lepivý na ruky, ale nie lepkavý, cesto, keď zdvihneme všetku múku zo stien misky.
Potom mieste cesto po dobu 5-10 minút na naolejovanom povrchu, kým sa nezmení na hladkú elastickú guľu, ktorá sa dá bez problémov natiahnuť najmenej o 20 cm.
Teraz vložíme cesto do mierne namazaného veľkého pohára, prikryjeme ho filmom namazaným rastlinným olejom a necháme ho stúpať. Dlhá odolnosť pri izbovej teplote prispieva k nasýteniu vône cesta. Počas tohto obdobia intenzívneho kvasenia, 1,5-3 hodiny, kvasinky robia svoju prácu: cesto stúpa, zvyšuje sa na objem, ktorý potrebujeme takmer trikrát.
Roztiahnuté cesto rozprestierame na jemne pomletý povrch a rozdrvíme, balíme cesto ako vo vnútri, čím sa vzduch vypudí.
Pokračujeme k vytvoreniu bochníka. Cesto nasypte do obdĺžnika s rozmermi asi 30x20 cm, hrúbky 1-1,5 cm a dlhej strany. Zabalte dlhú stranu vás do stredu, potom sa prekrývajú pevne zabaliť ostatné. Obrátime osadenie bochníka švíkom nadol a rezané hrany, aby sme na koncoch získali ovál. Na záver, mierne triasť na stole od neho k nemu.
Posielame bochník druhému dôkazu. Plech zakrývame pergamenom, dáme bochník a asi hodinu na všetko vložíme do priestranného plastového vrecka. Hotové cesto pri stlačení prstom by malo pružiť.
Vyberte vrecúško, jemne posypte bochník vodou, posypte hrsťou múky, jemne ho vyhladte tak, aby sa cesto neusadilo. Aplikujte ostrým nožom pod uhlom 45 stupňov k uhlopriečnym zárezom s hĺbkou 2-3 cm, ktoré sú potrebné na to, aby kôra pri pečení nepraskla.
V rúre položte ďalšiu nádobu na pečenie na nižšiu úroveň a zvýšte teplotu na 220 stupňov. Potom vložte pekáč s bochníkom do rúry na priemernú úroveň a nádobu s teplou vodou (1 liter) položte na dno, aby sa zvýšila vlhkosť v rúre. Potom kôra na bochníku bude chrumkavá.
Pečieme v tomto režime bochník v rúre po dobu 25 minút, potom znížiť teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 10-15 minút, kým kôra reddens. Dajte úplne chladný bochník na grile.
Ťažký recept na prípravu bochníka? Ale varené vlastnými rukami.
Táto majstrovská trieda je pre tých, ktorí hľadajú dokonalý recept na bochník doma. Najpohodlnejším spôsobom je urobiť cesto v pekárni a potom ho piecť v rúre. Táto varianta pečenia je podobná francúzskej bagete - veľmi vzdušná a porézna, má tenkú kôru. Pripravuje sa bez pečenia, preto je výrobok veľmi ľahký. Ponúkame Vám možnosť pripraviť si rezaný bochník doma pomocou nášho receptu s postupnými fotografiami.
Tento bochník je ideálny na výrobu sendvičov, toastov, toastov a toastov - teda jeho názvu. Okrem toho tento chlieb dokonale zamrzne: vložte pečený bochník do mraziacej komory a pred použitím rozmrazte v mikrovlnnej rúre - chlieb bude tak čerstvý, ako sa pečie! Hlavnou podmienkou pre prípravu lahodného sendvičového chleba je dať cesto ako sa postaviť a vstať.
Mäkké, elastické cesto pomôže pekárni. V tomto postupnom návode bol použitý model z Binatone (BM-2068), ktorý má funkciu manuálneho nastavenia pracovného programu. Ak tento režim nemáte, použite režim cesta z vašej rúry alebo ho ručne mieste.
Čas varenia 2,5-3 hodiny, pričom sa berie do úvahy test na zvýšenie času
Ingrediencie pre roztrhaný bochník doma (výstup je 900-1000 gramov cesta a 3 bochníky):
- 1 plný pohár vody
- 1,5 tsp soli
- 1.5 Čl. lyžice cukru
- 2 lyžičky suchých rýchlych kvasiniek
- 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 3,5-4 pohárov múky.
Tiež pre mazanie bochníkov pred pečením, vezmite 1 vajce, trochu rastlinného oleja alebo smotany.
Recept na bochník
1) Do misky na pečenie chleba nalejte vodu a rastlinný olej.
2) Nalejte suché prísady do vody a masla: cukor, soľ, droždie.
3) Potom pridajte múku, vopred ju preosejte.
4) V režime manuálneho nastavenia nastavte nasledujúce parametre: prvá dávka - 10 minút, odpočinok - 30 minút, druhá dávka - 10 minút, výťah - 40-50 minút.
5) Sledujte, ako sa cesto vyrába v procese miesenia. Mala by byť dostatočne pevná.
6) Po ukončení práce by sa cesto malo aspoň zdvojnásobiť a stať sa veľmi elastickým.
7) Cesto položte na pomletý pracovný povrch.
8) Rozdeľte ju na tri časti. Každú figúrku vrhnite do dlhého koláča.
9) Roll to tortilla roll. Tiež sa zaoberajte ďalšími časťami testu.
10) Umiestnite bochníky na plech zakrytý papierom a pomúkajte.
11) Pokryte bochníky tak, aby nevyschli, a nechajte ich zdvojnásobiť.
12) Po tomto, kefy na vrchole chleba a šikmé rezy s čepeľou alebo ostrý nôž.
13) Pečieme dlhé bochníky pri teplote 200 ° C v konvekčnom režime po dobu asi 25 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.
Je lepšie takýto chlieb rezať, keď trochu vychladne, inak sa drvina môže zlepiť.
Pridajte kúsok domáceho chleba s plátkom vašej obľúbenej šunky, syra, zeleniny. Bon appetit!
Domáce chleby nie je ťažké pripraviť. Môžete ich ozdobiť podľa ľubovôle, rozhodol som sa vytvoriť z cesto ozdobné copánky a posypeme makom a sezamovými semienkami. Cesto sa môže variť vo vode, srvátke alebo mlieku. Pokúste sa vyrobiť domáce pečivo v rúre podľa tohto receptu a som si istý, že budete milovať vzhľad a chuť tohto pečenia.
Na výrobu domácich chlebov v rúre potrebujeme:
pšeničná múka 600 g (+/-);
mlieko (môže byť nahradené srvátkou alebo vodou) - 300 ml;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
suché droždie - 1,5 tsp;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
na kropenie: mak, sezam;
vaječný žĺtok na mazanie.
V 50 ml teplej vody alebo teplého mlieka nalejte droždie a cukor. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Na povrchu by sa mali objaviť bubliny. Potom nalejte priblížené droždie, rastlinný olej do hlbokej misy, pridajte soľ. Potom zalejeme preosiate múky a hnetíme mäkké, jemné a hladké cesto. Cesto necháme v miske, prikryjeme uterákom alebo prilepíme. Miska cesta sa zahrieva 1,5 hodiny.
Vaječný žĺtok jemne porazte mliekom alebo vodou. Povrch cesta premažte výslednou zmesou. Rúru zahrejte na 180 stupňov. Do rúry vložte pekáč s domácimi bochníkmi a pečieme asi 30 minút, až kým sa nezachráni zlatá kôra. Pripravené bochníky vychladnúť na mriežke. Delicious a krásne domáce bochníky sú pripravené, veľmi chutné šírenie na kúsok chleba alebo masla alebo džem.
